La ricetta classica Olivier con cetriolo fresco passo dopo passo. Ricetta classica Olivier con cetrioli freschi. Insalata Olivier con pollo

L'insalata Olivier è stata creata nel XIX secolo. Lo chef francese Lucien Olivier, venuto in Russia per guadagnare soldi. A questo scopo è stato aperto il lussuoso ristorante Hermitage, dove si recava l'intera élite. Il francese ha studiato rapidamente le preferenze del pubblico locale e ha inventato una nuova insalata.

Oltre agli ingredienti, grande attenzione è stata posta al servizio. Inizialmente, l'insalata Olivier era la seguente:

• Gli ingredienti principali sono il gallo cedrone fritto e il petto di pernice.
• Colli di gamberi bolliti, fette di tenero vitello fritto e caviale pressato - lungo i bordi.
• Pezzi lisci di patate bianche bollite, uova di quaglia e i cetriolini erano ricoperti da un cuscino di carne di uccello.
• La collina veniva annaffiata con la provenzale, una salsa inventata dallo stesso maestro.

L'esteta francese si infuriò quando vide che gli stimati ospiti stavano mescolando tutti gli ingredienti e solo allora iniziarono a mangiare l'insalata. Ha deciso di mescolare tutto lui stesso subito prima di servire e ha scoperto che la sua creazione era ancora più apprezzata in questo modo.

Fu questa decisione a procurargli un'enorme fama e a iscrivere per sempre il suo nome nella storia della cucina mondiale.

Negli anni '30 del XX secolo. L'insalata Olivier è stata in qualche modo modernizzata da Ivan Ivanov, il capo chef del ristorante di Mosca. Ha posto maggiormente l'accento sul pollame e ha chiamato il piatto "Insalata di selvaggina". Dopo un paio di decenni, gli ingredienti costosi dell'insalata furono sostituiti da quelli più economici, grazie ai quali perse la sua raffinatezza e cominciò a chiamarsi "Stolichny".

Il contenuto calorico del piatto varia da 160 a 190 kcal per 100 grammi. Il tipo di carne utilizzata gioca un ruolo importante. Contenuto proteico – 5-10 grammi, grassi – 15-21 grammi, carboidrati – 6-10 grammi.

Caratteristiche benefiche

Come ogni alimento, l'insalata Olivier ha effetti positivi e negativi sul nostro corpo. A caratteristiche utili possono essere attribuiti:

• Le patate arricchiscono il corpo con l'amido, che abbassa il colesterolo nel sangue.
• Uova: hanno il livello necessario di proteine ​​necessarie per normalizzare il livello di aminoacidi nel tessuto muscolare.
• Petto di pollo. Satura il corpo con proteine ​​e grassi animali sani, che garantiscono il normale funzionamento del corpo.
• Cetrioli. Quelli freschi contengono un complesso di vitamine e microelementi benefici, mentre quelli salati aiutano a regolare l'equilibrio di acqua e sale nel corpo umano. Ciò è particolarmente utile durante i periodi di consumo attivo di varie bevande alcoliche.
• Pois. Fornisce al corpo proteine ​​vegetali sane.
• Carota. Il beta-carotene in esso contenuto distrugge i microbi dannosi e migliora la vista.

La parte vegetale dell'insalata Olivier compensa i microelementi mancanti nel corpo, normalizza il funzionamento dello stomaco e la carne e le uova dietetiche dissetano bene l'appetito.

L'uso della maionese è considerato dannoso per Olivier. È un prodotto pesante che richiede molto sforzo da parte del corpo per essere elaborato. Inoltre, ora tutti usano la maionese del negozio e ne contiene un minimo sostanze utili. Anche un'insalata Olivier con salsiccia sarà di scarso beneficio.

Se non puoi rinunciare al tuo piatto preferito, prova ad utilizzare solo prodotti naturali. Portiamo alla vostra attenzione diverse varianti della preparazione dell'insalata Olivier.

Insalata classica Olivier con cetrioli freschi - deliziosa ricetta passo passo con foto

Nelle sere d'inverno e soprattutto in primavera, le insalate preferite da tutti, come la shuba o la Olivier, diventano noiose, vuoi qualcosa con ingredienti freschi. Pertanto, ti dirò come puoi modificare la ricetta della solita insalata Olivier aggiungendovi note primaverili e fresche. Quindi, oggi prepariamo Olivier da cetrioli freschi.

Tempo di cottura: 50 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Patate: 4 pz.
• Uova: 5 pezzi.
• Salsiccia bollita: 300 grammi
• Cetrioli freschi: 2 pz.
• Spezie, sale: a piacere
• Verde: per la decorazione
• Maionese, panna acida, yogurt: per il rifornimento

Istruzioni per la cottura

Lessare le patate, raffreddarle e sbucciarle. Lessate anche le uova, mettetele in acqua fresca, fatele raffreddare e sbucciatele anche.



Mentre le uova e le patate si raffreddano, tritatele salsiccia bollita cubetti medi.



Tagliate anche le patate.



È meglio tagliare le uova sode un po 'più piccole della salsiccia; mescolando, parte del tuorlo si mescolerà al condimento, rendendo l'insalata più interessante.



Preparare e tritare le verdure per l'insalata Olivier. Ho usato le cipolle, ma puoi usare qualsiasi verdura tu abbia.



Affettate il cetriolo fresco come ultimo ingrediente in modo che non rilasci umidità.



Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. È meglio assumere una forma voluminosa in modo che quando si mescolano gli ingredienti non fuoriescano da esso.



Aggiungi il condimento per l'insalata Olivier. Può essere panna acida, yogurt o maionese. Io uso metà panna acida e metà maionese per rendere il gusto più delicato. Aggiungere un po' di sale, pepe e altri condimenti se necessario.



Mescolare bene e accuratamente tutti gli ingredienti nella ciotola. Pulisci i bordi del piatto con un tovagliolo o trasferisci l'Olivier in una ciotola pulita per servire.



Per decorare l'insalata, utilizzare verdure come lattuga o cipolle verdi. Buon appetito!



Deliziosa insalata Olivier con cetrioli freschi e pollo

Per prepararlo vi serviranno:

• Petto di pollo – 400-450 grammi.
• Patate bollite - 4 medie.
• Carote bollite - 2 medie.
• Uova di gallina bollite – 6 pz.
• Cetriolo fresco – 3 pz.
• Un mazzetto di aneto fresco di medie dimensioni.
• Cipolle verdi – 100 grammi.
• Sale a piacere.
• Panna acida 21% - 1 confezione.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola profonda, tagliare a cubetti i prodotti bolliti, raffreddati e già sbucciati.
2. Si consiglia di seguire la sequenza: carote, patate, cetrioli ben lavati e asciugati, uova (cercare di non sbriciolare il tuorlo) e cipolle verdi.
3. Cospargere tutto questo generosamente con aneto tritato.
4. Tagliare il petto a cubetti grandi sopra, aggiungere sale, versare la panna acida e mescolare accuratamente.

Ricetta per insalata Olivier con cetrioli freschi e sottaceto

Ingredienti:

• Cetriolo fresco – 4 pz.
• Cetriolo sottaceto – 3 pz.
• Due patate medie bollite.
• Piccole carote bollite.
• Una cipolla media.
• Filetto di pollo bollito – 350 gr.
• Verdi – 15 grammi.
• Piselli – 5 cucchiai. cucchiai
• Maionese – 6 cucchiai.
• Uova di gallina bollite – 5 pz.
• 3 pizzichi di sale.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle e i cetrioli a cubetti in un contenitore profondo. Cerca di mantenere i cubi della stessa dimensione.
2. Aggiungi le uova tritate lì.
3. Coprire il tutto con le erbe aromatiche tritate finemente.
4. Aggiungere i cetrioli sottaceto tritati.
5. Tagliate le carote e versatele in una ciotola.
6. Fetta filetto di pollo in pezzi più grandi e unirli al resto degli ingredienti.
7. Versare i piselli.
8. Sale e pepe a piacere.
9. Condire con maionese.
10. Mescolare accuratamente l'Olivier.

Ricetta Olivier con cetriolo fresco e salsiccia affumicata

Ingredienti:

• Salsiccia affumicata – 400 grammi.
• Patate bollite – 3 pz.
• Piselli – 200 grammi.
• Piccole carote bollite – 1 pz.
• Uova di gallina bollite – 3 pz.
• Cetriolo fresco – 2 pz.
• 150 grammi di maionese.
• Sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. Tritare le uova in una ciotola e aggiungere le carote a dadini.
2. Tagliare le patate sbucciate a cubetti della dimensione delle carote e delle uova.
3. Aggiungere tutti i piselli alla pietanza, quindi tagliare la salsiccia in una dimensione più grande.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere, condire con maionese.
5. Mescolare bene l'Olivier e lasciare in infusione. Questa ricetta dell'insalata Olivier sarà un successo su ogni tavola.

Versione dietetica di Olivier a base di cetrioli freschi

Se ti attacchi nutrizione appropriata, ma vuoi concederti la tua insalata preferita, usa questa ricetta.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 250 grammi.
• Cetrioli freschi – 4 pezzi.
• Uova sode – 5 pz.
• Sedano – 1 gambo.
• Mela verde – 100 grammi.
• Piselli in scatola – 100 grammi.
• Mezzo limone medio.
• Yogurt magro – 200 ml.
• Un piccolo pizzico di sale.

L'insalata Olivier è uno dei piatti più desiderati su ogni tavola festiva o a casa. Nessuna festa di Capodanno è completa senza questo delizioso e insalata abbondante. In modo che il classico "Olivier" piaccia sempre con il suo gusto unico, può essere diversificato. Aggiungere all'insalata, ad esempio, cetrioli freschi o altri ingredienti. Il classico Olivier con cetrioli freschi ha un gusto eccellente e sembra più luminoso di un'insalata fatta senza di loro. Le fette di cetriolo verde sono appetitose e voglio preparare questa insalata soprattutto durante la stagione cetrioli freschi. Non negarti il ​​piacere di ricordare l'estate gustando una delle insalate più amate dai nostri connazionali tutto l'anno. Dopotutto, la ricetta per un'insalata con cetriolo fresco ti consente di preparare questo antipasto in modo semplice e semplice prodotti disponibili. I cetrioli ormai vengono venduti tutto l'anno, quindi in inverno e nel tardo autunno puoi preparare questa versione di Olivier.

Informazioni sul gusto Insalate festive

ingredienti

• patate - 200 g;
• carote - 150 g;
• uovo di gallina - 5 pezzi .;
• cetriolo fresco - 200 g;
• cetriolo sottaceto - 150 g;
• salsiccia bollita - 250 g;
• piselli in scatola - 150 g;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• maionese - a piacere.

Come preparare una classica insalata Olivier con cetrioli freschi e sottaceti

Il primo passo è far bollire le patate, le carote e le uova. Sciacquare prima le verdure sotto l'acqua corrente. Metti le verdure lavate e le uova nella pentola. Versare l'acqua fredda fino a coprire tutti gli ingredienti e aggiungere un po' di sale. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Lessare le verdure fino a renderle morbide, uova di gallina - 10 minuti dopo l'ebollizione. Raffreddare le verdure bollite e sbucciarle. Sbucciare le uova.

Patate e carote bollite, tagliare le uova di gallina a cubetti. Metti i prodotti tritati in un'insalatiera.

Per l'insalata, prendere i cetrioli freschi e croccanti, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente, asciugarli fazzoletto di carta, tagliare in piccoli pezzi. Per più gusto ricco prendere i cetrioli sottaceto e tagliarli negli stessi cubetti. Aggiungi agli altri ingredienti. Se lo si desidera, è possibile omettere i sottaceti.

Scolare i piselli in scatola. Per l'insalata Olivier è meglio usare la salsiccia bollita buona qualità: carne di maiale o di manzo, a scelta con una spruzzata di pancetta. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungere le fette di salsiccia e i piselli nell'insalatiera.

Aggiungere sale, pepe nero macinato e maionese a piacere, preferibilmente fatti in casa. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Se avete preparato una grande quantità di insalata, è meglio condire una piccola porzione che verrà servita.

Il classico "Olivier" con cetrioli freschi è pronto. Potete servire l'insalata in un'insalatiera grande oppure in porzioni utilizzando una centrifuga per insalata. Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con fette di cetriolo fresco ed erbe aromatiche.

Una ricetta non è un postulato; ogni casalinga può aggiungervi qualcosa di suo.

Sperimenta e l'insalata classica brillerà di nuovi colori!

Rete teaser

Olivier con cetriolo fresco

La famosa insalata, creata dallo chef francese Lucien Olivier all'inizio degli anni '60 dell'Ottocento, veniva servita nei ristoranti e composta da lingua di vitello, gallo cedrone, gamberi, patate, uova di quaglia, cetrioli freschi con l'aggiunta di caviale nero pressato, capperi e lattuga. La salsa è stata mescolata da cruda uova di gallina, olio d'oliva e aceto francese.

Nel corso del tempo, i prodotti classici della ricetta furono sostituiti con altri, e durante l'era sovietica fu semplificata e cominciò a essere preparata con salsiccia bollita, carote, patate, cetrioli, piselli in scatola, uova di gallina e cipolle verdi con l'aggiunta di maionese . Ora ci sono un gran numero di varianti della famosa insalata. Per la base di carne, bollita o pollo affumicato, maiale, manzo, pesce, salsiccia e prosciutto. Puoi aggiungere cetrioli, cipolle o cipolle verdi freschi, in salamoia o salati e la maionese può essere integrata con senape dolce.

Olivier con cetriolo fresco e petto di pollo bollito senza cipolle risulta particolarmente tenero e gustoso. Questa insalata è perfetta per una tavola festiva e completa il pranzo o la cena.

Ingredienti:

• Filetto di petto di pollo – 300 g;
• Cetriolo (lungo) – 0,5 pezzi;
• Patate – 2 pezzi;
• Carote (medie) – 1 pz.;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Piselli in scatola – 5 cucchiai;
• Maionese – 3 cucchiai;
• Sale - a piacere.

Preparazione:

Laviamo le patate con le carote e le uova di gallina, le facciamo bollire padelle diverse fino al momento, per accelerare il processo di cottura, riempire il tutto con acqua fredda per 5-8 minuti e pulirlo. Lavare il filetto del petto, far bollire per 20-25 minuti in acqua salata e raffreddare. Aprite i piselli e scolateli.

Tagliare il filetto preparato a cubetti e metterlo in una ciotola capiente.

Peliamo il cetriolo aromatico (potete lasciarlo), lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo nel filetto.

Tagliare le patate finite come filetti e aggiungerle nella ciotola.

Tagliare le carote preparate come patate e metterle in una ciotola.

Tagliare a cubetti le uova di gallina sbucciate e metterle in una ciotola con le verdure e il pollo.

Cospargere i piselli in scatola sopra.

Aggiungere la maionese e il sale all'insalata aromatica.

Mescolare bene e insalata delicata pronto.

Utilizzando un anello da portata, disporre la deliziosa insalata succosa in porzioni sui piatti, se lo si desidera, decorare con una fetta di cetriolo fresco, una stella tagliata di carote, piselli e servire immediatamente. Questo piatto può essere servito anche in una bella insalatiera. Buon appetito!

Consigli di cucina:

• La classica insalata Olivier con cetriolo fresco diventerà ancora più profumata se integrata con quella fresca cipolle verdi e aneto.
• Succulenza e gusto discriminante Questo piatto sarà completato da una mela, che non tritiamo, ma grattugiamo grossolanamente.
• In scatola pisello verde Potete sostituirlo con quello surgelato, prima di aggiungerlo basta scongelarlo in una ciotola e far bollire per 3 minuti.
• Per aggiungere varietà all'insalata, i piselli in scatola possono essere sostituiti con mais.
• Per accelerare la cottura, sbucciate le patate e le carote, tagliatele a cubetti, lessatele velocemente in acqua salata e scolatele in uno scolapasta. Per questo metodo utilizziamo una varietà di patate che non bolle bene.

Secondo la ricetta Olivier con cetriolo fresco, cuciniamo tradizionalmente tutto ciò che dovrebbe essere cotto. Più precisamente, si tratta di patate, carote, pollo e uova.

Per cominciare, pollo. Il seno non richiede un lungo trattamento termico. Il tempo di cottura del seno dipende dalle sue dimensioni. Ho tre piccoli pezzi di filetto. Potete semplicemente cuocerlo in acqua con sale e pepe, oppure potete aggiungere un po' di sedano, foglia d'alloro, Pepe di Giamaica. Cotto per 15 minuti. Raffreddare e tagliare a cubetti.

Lavare le patate e le carote, aggiungere acqua e cuocere finché una forchetta o un coltello non si inseriscono facilmente nelle verdure. Venti o trenta minuti.
Scolare l'acqua e raffreddare le verdure. Non tagliare le patate calde: sembreranno più un porridge che dei cubetti.
Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti, preferibilmente piccoli.

Devi prendere una mela varietà di grano duro, agrodolce. In stile Antonovka. Sta a te decidere se tagliare o meno la pelle. Personalmente l'ho tagliato per maggiore tenerezza.
Risciacquare i cetrioli.
Tagliamo sia la mela che i cetrioli nello stesso cubo, della stessa dimensione delle nostre patate e carote.

Prendo uova di media grandezza, del peso di circa 60 grammi. Lessate anche loro fino a quando saranno sodi, ci vorranno 8-10 minuti. Successivamente, trasferite le uova in una grande quantità acqua fredda e lascialo riposare lì per un paio di minuti. Dopo questa procedura puliteli con calma. Ancora una volta, taglia nello stesso cubo.

Metti 4 cucchiai di piselli in scatola dal barattolo (scola l'acqua). Se ami questi stessi piselli, sentiti libero di aggiungere un altro paio di cucchiai.

Non resta che collegarsi e fare il pieno.
Tradizionalmente, a questa insalata viene aggiunta la maionese. Lo mescolo a metà con il semplice yogurt naturale, che rende più semplice la versione con maionese. Invece dello yogurt, puoi usare la panna acida a basso contenuto di grassi. Non ci sarà alcuna differenza significativa e l’insalata avrà meno calorie.

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti tritati, compresi i piselli, e condite con sale e pepe, la maionese e lo yogurt. Mescolare e assaggiare. Aggiustare il gusto dell'insalata aggiungendo sale e pepe.

Se non hai intenzione di mangiare l'intero Olivier con cetriolo fresco in una volta, condisci solo la quantità che ti serve e metti il ​​resto in frigorifero senza condimento.

L'insalata "Olivier" preferita da tutti affonda le sue radici nel lontano XIX secolo ed è stata creata da uno chef francese, Lucien Olivier, che è venuto nel nostro paese per guadagnare soldi. Poi ha aperto il ristorante gourmet "Hermitage", accessibile solo alla società d'élite. Lo chef ha capito molto rapidamente le preferenze dei visitatori e ha creato un'insalata straordinaria.

Ma oltre ai prodotti, ha prestato particolare attenzione al servizio del piatto. E all'inizio l'insalata includeva i seguenti ingredienti:

1. Il prodotto principale era filetto fritto gallo cedrone
2. Lungo i bordi c'erano colli di gambero bolliti, fettine di vitello fritto e caviale pressato.
3. La carne del pollame era ricoperta da un tenero “cuscino” di pezzetti di patate lesse, uova di quaglia e cetriolini.
4. Ha versato provenzale su tutta la collina, era la sua salsa fatti in casa, soprattutto per questo piatto.

Ma al cuoco non piaceva molto il fatto che gli ospiti cominciassero a mescolare l'insalata e solo allora cominciassero a mangiare. Poi ha mescolato lui stesso tutti i prodotti e li ha serviti in tavola; è rimasto molto sorpreso che il piatto misto fosse molto richiesto. Questo gli diede grande fama e il suo nome fu incluso nella cucina eterna.

Nel ventesimo secolo, la composizione dell'insalata fu leggermente modificata dallo chef del ristorante di Mosca, e l'accento fu posto sulla carne di pollame, da cui ricevette il nome di "Insalata di selvaggina". Nel corso del tempo, tutti i componenti costosi dell'insalata furono sostituiti con altri più convenienti e le fu dato il nome "Stolichny".

In questo articolo imparerai ricetta classica Insalata Olivier con salsiccia e cetriolo fresco e altro ancora.

Questa insalata ha sia danni che benefici per il nostro corpo. I vantaggi includono:

• Le patate contengono molto amido, che abbassa i livelli di colesterolo.
• Le uova contengono il livello ottimale di proteine ​​di cui i nostri muscoli hanno bisogno.
• IN petto di pollo grasso animale, che aiuta il corpo a funzionare normalmente.
• I cetrioli freschi contengono un alto contenuto di microelementi e quelli salati regolano l'equilibrio del sale nel corpo.
• I piselli forniscono le proteine ​​vegetali di cui abbiamo bisogno.
• Le carote migliorano la vista grazie al loro alto contenuto di beta-carotene.

Tutte le verdure incluse nell'insalata saturano il nostro corpo con microelementi e vitamine benefici e la carne riduce l'appetito.

E tra i cibi dannosi nell'insalata c'è la maionese. È molto pesante e il corpo ha difficoltà a digerirlo. Ma la maionese del negozio non porta alcun beneficio e se sostituisci la carne con la salsiccia, ci saranno sostanze ancora meno utili. Bene, agli amanti di questa insalata si consiglia di acquistare solo ingredienti naturali.

Ed ecco diverse opzioni per Olivier, per ogni buongustaio.

Insalata classica Olivier con cetrioli freschi - deliziosa ricetta passo dopo passo

Alla fine dell'inverno e della primavera, nessuno vuole insalate come Shuba e Olivier; c'è voglia di provare qualcosa cibo fresco. Ma una via d'uscita c'è, propongo di cambiare leggermente la solita insalata di tutti, diluendola con note primaverili. Ad esempio, aggiungi cetrioli freschi.

Ingredienti per 6 porzioni:

• Patate medie – 4 pezzi;
• Uova – 5 pezzi;
• Salsiccia bollita – 300 gr;
• Cetriolo fresco - 2 pezzi;
• Sale: a piacere;
• Spezie - facoltative;
• Un po' di verde per la decorazione;
• Maionese o panna acida per condire.

Processo di cottura:

1. Le patate devono essere bollite e sbucciate. Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle.

2. Mentre si raffreddano, tagliare la salsiccia a cubetti.

3.Tagliare le patate a listarelle o a cubetti.

4. Tritare le uova in pezzi più piccoli in modo che il tuorlo si sbricioli, mescolato con la maionese, conferirà all'insalata un aspetto più bello;

5. Lava e trita le verdure, sceglile secondo i tuoi gusti, puoi usare cipolle o aneto. Tritare per ultimi i cetrioli a listarelle, questo viene fatto in modo che non abbiano il tempo di rilasciare il succo. Metti tutti i prodotti in una grande ciotola.

6.Aggiungere il condimento nella ciotola con le verdure. Quindi sale e altri condimenti se necessari.

7.L'insalata deve essere mescolata bene e trasferita bellissima insalata Nick.

8. Il piatto è decorato con erbe aromatiche, foglie di lattuga o rametti di prezzemolo.

L'insalata preparata può essere cosparsa sopra con le cipolle tritate.

Versione dietetica di Olivier a base di cetrioli freschi

Per le persone che seguono una dieta sana e corretta, ma hanno comunque voglia di provare qualcosa di insolito, puoi utilizzare questa ricetta deliziosa e unica.

Ingredienti:

• 250 gr. petto di pollo;
• 4 cetrioli freschi;
• 5 uova di gallina bollite;
• 1 gambo di sedano;
• 100 gr. Mela verde;
• 100 gr. piselli in scatola;
• 0,5 pezzi limone;
• 200 ml di yogurt magro;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare le uova, il sedano, il petto bollito, la mela e i cetrioli a cubetti medi e metterli in una ciotola capiente.

2.Versateci i piselli, aggiungete lo yogurt, il sale e strizzate succo di limone. Eviterà che la mela diventi scura e creerà un gusto straordinario.

3. Coprire la tazza con un coperchio e lasciare in infusione per breve tempo.

Questa versione dell'insalata ti delizierà non solo con il suo gusto meraviglioso, ma anche con i suoi insoliti benefici. Inoltre eliminerà perfettamente la fame e darà nuova forza per l'intera giornata.

Buon appetito!!!

Insalata Olivier con pollo

Questa insalata è universale e può essere utilizzata per ogni occasione. E, naturalmente, nessuna vacanza può farne a meno.

Ingredienti:

• 1 lattina di piselli;
• 400 g di filetto di pollo;
• 7 uova di gallina;
• 350 g di patate;
• 150 g di cetrioli sottaceto;
• 100 g di cipolle o cipolle verdi;
• sale qb;
• 200 g di maionese;
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Lavate bene le patate, mettetele in una casseruola, aggiungete acqua e fate cuocere. Il fuoco dovrà essere basso, la cottura dovrà durare circa 20-25 minuti. Scolare l'acqua e raffreddare.

2. Mettere il filetto di pollo in una casseruola con acqua fredda, dopo che bolle, abbassare la fiamma e cuocere per almeno 30 minuti. Quindi rimuovere e raffreddare.

3.Mettere le uova in una pentola, aggiungere acqua fredda, sale e mettere sul fuoco. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Togliere l'acqua bollente e versare l'acqua fredda a raffreddare.

4.Aprire i piselli ed eliminare la marinata.

5. Sbucciare la cipolla e tritare finemente i cetrioli.

6. Rimuovere i gusci dalle uova e tritarle finemente.

7.Cancella patate bollite e tagliare a cubetti medi.

8. Tagliare la carne a listarelle.

9. Lavare e tritare le verdure. Metti tutti i prodotti in un piatto fondo e aggiungi la maionese.

10.Mescolare accuratamente e riporre in un'insalatiera.

Prima di servire, raffreddare il piatto e guarnire con le erbe aromatiche.

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Insalata Olivier con salmone

Se sostituite la carne nell'insalata con pesce leggermente salato, sarà uguale a quella classica, ma con un gusto più sorprendente.

Prodotti per 6 porzioni:

• 200 g filetto leggermente salato salmone o salmone;
• 5 uova di gallina, pre-bollite;
• 200 g di piselli in scatola;
• 4 patate;
• 2 carote;
• 2 cetrioli freschi;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 2-3 piume di cipolle verdi;
• 200 g di maionese;
• Pepe e sale, un pizzico ciascuno.

Preparazione dell'insalata:

1. Lavare accuratamente le carote e le patate e lessarle, quindi lasciarle raffreddare completamente.

2. Lessare le uova, versare l'acqua ghiacciata e quindi rimuovere i gusci.

3.Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti.

4.Tagliare le verdure cotte a cubetti.

5.Tagliare a cubetti il ​​filetto del pesce prescelto.

6. Separare gli albumi dai tuorli e tagliarli a striscioline.

7.Grattugiare i tuorli d'uovo su una grattugia piccola.

8.Aprire i piselli e scolare il succo.

9.Lavare e tritare le cipolle verdi e il prezzemolo.

10. Unisci i tuorli e la maionese in una ciotola e mescola energicamente per creare un condimento speciale.

11.Disporre tutti i prodotti su un piatto grande.

12.Aggiungi sale e pepe, quindi la salsa alla maionese.

13. Mescola tutto bene.

L'insalata è pronta e può essere servita.

L'insalata Olivier è un classico piatto festivo, al quale ormai da diverse generazioni si sta preparando Capodanno e qualsiasi altra vacanza in famiglia. Soprattutto, la classica ricetta dell'insalata Olivier con salsiccia è, ovviamente, associata ai ricchi La tavola di Capodanno, dove questa sostanziosa e bella insalata è diventata importante e parte integrante come lo champagne o i mandarini. La cosa divertente è che questa insalata viene sempre preparata nella maggior quantità di tutti i piatti, perché tutti noi amiamo fare colazione il 1° gennaio con un altro piatto in più di Olivier.

Ci sono alcuni diverse opzioni Insalata Olivier, sia con carne o pollo, sia con pesce, ma soprattutto ricetta popolare- Questo è Olivier con salsiccia bollita e cetrioli. Questa ricetta ha guadagnato i suoi fan grazie al suo gusto delicato e all'esecuzione poco costosa.

Insalata classica Olivier con salsiccia - ricetta passo dopo passo

Per preparare la nostra insalata preferita vi serviranno:

• salsiccia bollita senza grassi della tua marca preferita - 400-500 grammi,
• patate bollite con la buccia - 4-5 pezzi,
• uova sode - 4-5 pezzi,
• piselli in scatola - 1 lattina,
• cetrioli freschi - 2-3 pezzi di media grandezza,
• carote bollite - 2-3 pezzetti,
• maionese per condire della tua marca preferita - a piacere.

Per preparare questa insalata non ci vorrà più di un'ora. L'importante è preparare in anticipo gli ingredienti che richiedono la cottura.

1. Lessate prima le patate e le carote perché ci vorrà più tempo. Se lo desiderate potete cuocere le verdure con la buccia o con la buccia. Il gusto varia leggermente a causa del metodo di cottura, ma c'è una leggera differenza nella preparazione. Tutti desideriamo che l'insalata sia ordinata, con cubetti perfetti, ma non sempre funziona. Le patate potrebbero essere troppo friabili e iniziare a sfaldarsi e sbriciolarsi mentre le tagli. Per evitare che ciò accada, scegli varietà di patate da friggere che sono spesso gialle all'interno e rosa all'esterno. Le patate bianche friabili sono adatte per il purè di patate, ma non per l'insalata.

Un altro trucco che permette di utilizzare qualsiasi patata è bollirla con la buccia. Si tratta di un antico metodo della nonna, quando le patate non vengono sbucciate prima della bollitura, ma solo lavate accuratamente con una spugna o un pennello puliti in acqua corrente e bollite intere con la buccia. La prontezza delle patate è controllata dalla loro morbidezza; saranno un po' più dense delle patate sbucciate bollite, ma non dovranno scricchiolare. Una volta pronte, scolate l'acqua e fate raffreddare bene le patate, dopodiché potrete sbucciarle facilmente con le mani, con un coltello o con un pelapatate. La pelle verrà via facilmente.

Puoi cucinare le carote allo stesso modo. alcune massaie non hanno nemmeno paura di mettere queste verdure in una padella durante la cottura, perché sono protette dalla buccia e non si coloreranno l'una dall'altra.

Le patate e le carote bollite verranno tagliate perfettamente anche a cubetti.

2. Bollire e raffreddare le uova in anticipo. Cuocerli per almeno cinque minuti, ma non più di dieci, in modo che i tuorli non diventino verdi, ma rimangano di un giallo brillante e belli. Per pulire meglio le uova, bagnatele con acqua ghiacciata del rubinetto non appena le togliete dal fuoco.

Tagliate le uova a cubetti utilizzando un coltello o un'affettatrice per uova.

3. Tagliare la salsiccia bollita a cubetti, è consigliabile mantenerla all'incirca della stessa dimensione delle verdure già tritate: questo renderà la pancetta esteticamente più gradevole e ordinata.

Scegli sempre un tipo di salsiccia bollita che sia collaudata e gustosa per te personalmente. Molto spesso si tratta, ovviamente, di un dottorato, ma puoi prenderne quello che preferisci. Ricorda la cosa principale: una salsiccia cattiva o insapore rovinerà il gusto della tua insalata Olivier.

4. Taglia i cetrioli a cubetti. I cetrioli possono essere di qualsiasi tipo, ma preferisci quelli freschi e non molli. Dovrebbero avere una croccantezza divertente e ricordarti l'estate.

Se non hai la possibilità o la voglia di mettere i cetrioli freschi nella tua insalata, puoi sostituirli con quelli salati, compresi quelli fatti in casa. La quantità che vi servirà è la stessa, ma in questo caso non mettete sale nell'insalata, altrimenti vi ritroverete con un piatto troppo salato.

5. Apri piselli in scatola e scaricare l'acqua. Metti i piselli in una ciotola capiente o in una casseruola con gli ingredienti rimanenti.

6. Mescolare tutti i prodotti tritati fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere maionese e sale a piacere. Puoi aggiungere erbe fresche alla tua insalata e persino cipolla, se proprio vuoi un gusto più piccante. Ma la classica delicata insalata Olivier può farne a meno.