عجينة الزلابية مع التوت في صانع الخبز. زلابية العجين في صانع الخبز

عجينة طازجةبالنسبة للزلابية في صانع الخبز باناسونيك، يمكنك استخدام وضع "الزلابية". ولكن هناك تحذير واحد: توصي التعليمات الخاصة بالعديد من موديلات ماكينات الخبز من باناسونيك بإضافة المزيد من البيض إلى عجين الزلابية مقارنةً بالزلابية. أي إذا كان كتاب وصفات الزلابية يشير إلى بيضة واحدة، فأنت بحاجة إلى وضع اثنتين على الأقل على الزلابية.

سوف تحتاج إلى:

• دقيق القمح - 450 غرام؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 160 مل؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.

تحضير

الوصفة في ماكينة الخبز مولينكس

يتم عجن عجينة الزلابية في ماكينة الخبز Mulinex بأوضاع مختلفة حسب طرازها. يمكن أن يكون هذا هو وضع "عجينة البيتزا" أو "العجين" أو ما إلى ذلك. بالنسبة لمعظم نماذج آلات الخبز مولينكس، تستغرق العملية برمتها 1.5 ساعة - قد تبدو طويلة، ولكن خلال هذا الوقت تعجن الآلة العجين جيدًا وتغرسه. لذلك، بعد نهاية الدورة، يمكنك البدء على الفور في صنع الزلابية.

سوف تحتاج إلى:

• دقيق - 4.5 كوب (حجم الطبق - 200 مل)؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• ماء - 400 مل؛
• زيت نباتي (عباد الشمس أو الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. صب زيت نباتيفي قالب صانع الخبز (من الأفضل دائمًا صب الزيت مباشرة على الخلاط - وهذا سيجعل عمل مساعدك أسهل).
2. يُذوّب الملح والبيضة في الماء الدافئ، ثم يُسكب هذا المحلول في القالب.
3. يرش الدقيق المنخل على القمة.
4. أغلق الغطاء واضبط وضع "العجين" واضغط على ابدأ. ستستغرق دورة العجن والتسوية بأكملها 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت يمكنك فقط تحضير الحشوة.

ستكون الزلابية أكثر طراوة إذا تم عجن العجينة الخاصة بها الحليب الحامض. هذا ينطبق بشكل خاص على حشوة التوت (على سبيل المثال، الكرز). يمكن أيضًا عجن عجينة الزلابية المصنوعة من الكفير في ماكينة الخبز.

سوف تحتاج إلى:

• دقيق - 400 غرام؛
• الكفير 2.5٪ - 200 مل؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير

1. امزج الكفير الدافئ (!) مع البيض والملح، ثم اسكبه في قالب صانع الخبز (كما تفهم، الكفير موجود في هذه الوصفةيحل محل الماء).
2. نخل الدقيق ثم نصبه في القالب.
3. اضبط وضع "العجين" (أو وضع آخر مناسب، حسب الموديل). وتعجن لمدة 20-30 دقيقة ثم يجب تركها لتنتفخ في صانع الخبز نفسها أو على الطاولة مغطاة فيلم التشبث(في بعض آلات الخبز، يتضمن وضع "العجين" بالفعل تسوية العجين ويستغرق 1.5 ساعة على الأقل).

نقاط مهمة في عجن العجين في آلة الخبز

بحيث تصبح عجينة الزلابية في ماكينة الخبز دائمًا ناعمة ومرنة ومنها الزلابية اللذيذةمع أي ملء، يجب عليك اتباع عدد من القواعد:

• نخل الدقيق دائمًا قبل سكبه في القالب؛
• يجب أن يكون الماء دافئًا (وليس باردًا، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا)؛
• على الرغم من أن آلة الخبز تخلق شيئًا معينًا نظام درجة الحرارةلا تضعه في تيار حتى لا يدخل الهواء البارد إلى فتحات التهوية ولا تنخفض درجة الحرارة داخل الجهاز ؛
• التحقق مما إذا كان النمام على محور القالب؛
• أدخل القالب بإحكام بحيث تكون عناصره على اتصال سليم مع عناصر الجهاز نفسه.

في معظم الحالات، تشير التعليمات الخاصة بآلات الخبز إلى القاعدة التالية: قم أولاً بإضافة المكونات السائلة، ثم المكونات السائبة. انتبه إلى الترتيب الذي يتم به إدراج المنتجات في التعليمات الخاصة بالطراز الخاص بك - وهذه نقطة مهمة جدًا إذا كنت ترغب في الحصول على منتج عالي الجودة حقًا.

جميع آلات الخبز، مثل أصحابها، فردية، وغالبا ما تتطلب الآلة نهجا فرديا. هناك أوقات لا تسير فيها الأمور بسلاسة كبيرة، ولكن يمكن التعامل مع هذه الفروق الدقيقة بسهولة.

• لا تجتمع المكونات معًا بأي شكل من الأشكال.إذا كانت الكتلة متفتتة جدًا ولا تتشكل إلى مادة متجانسة، أضف القليل من الماء. يجب أن تضيف شيئًا فشيئًا، حرفيًا ملعقة صغيرة في كل مرة، أثناء العجن.
• بعد العجن يصبح الخليط سائلا جدا.أضف القليل من الدقيق (1-3 ملاعق كبيرة). إذا لاحظت ذلك بالفعل في نهاية دورة الخلط، فما عليك سوى تشغيل وضع "العجين" مرة أخرى.
• صانع الخبز لا يعجن.عند تشغيل وضع العجن، انتبه على الفور إلى ما إذا كانت المنتجات مختلطة. إذا لم تتحرك المكونات، فهذا يعني أنك نسيت وضع أداة التحريك، أو أن المقلاة لا تتناسب بإحكام مع قاع الفرن. من السهل جدًا تركيب أداة التحريك - ما عليك سوى وضع الجزء على المحور دون إزالة المنتجات من القالب. جودة الاختبار لن تتأثر بهذا.

هذه الآلة المعجزة لا توفر الوقت فحسب. بفضل ذلك، سوف تحصل على عجينة عجن تماما، وبعد العجن لن تضطر إلى غسل الطاولة من الدقيق والكتل المجففة. إن الشيء الجيد في وصفة عجينة الزلابية في آلة الخبز هو أن جميع النسب قد تم استيفاؤها بالفعل، ولا تحتاج إلى الخضوع للتجربة والخطأ لتحقيق النتيجة المثالية. باستخدام هذه العجينة يمكنك صنع الزلابية بالجبن والكرز.

أثناء الصيام عليك تغيير نظامك الغذائي، وهو أمر ليس بالأمر السهل على الجميع. ولكن لا تتخلى فجأة عن الأطعمة المفضلة لديك. على سبيل المثال، يمكنك القيام به العجين العجافللزلابية، والتي ستوفر فرصة للاستمتاع بطبقك اللذيذ المفضل واتباع نظام غذائي.

كيفية جعل العجين العجاف للزلابية؟

هذا الخيار باعتباره عجينة الصوم المثالية للزلابية مناسب ليس فقط لفترة الصيام، ولكن أيضًا إذا كانت هناك حساسية في الأسرة:

1. الألبان و منتجات الحليب المخمرةتم استبداله بالزيت النباتي والمياه الغازية.
2. على أي حال، قم أولاً بخلط المكونات الجافة، ثم قم بإضافة السائل تدريجيًا واعجن العجينة الخالية من الدهون لصنع الزلابية. ثم يُترك ليرتاح في مكان بارد أو دافئ.

عجينة الصوم للزلابية والزلابية - وصفة

يمكن صنع عجينة الصوم التقليدية للزلابية والزلابية بكل بساطة. يمكنك استخدام أي حشوة - على أي حال، سيتم تناول المستحضرات بقوة. سمك العجين يعتمد فقط على رغبات الطباخ. يمكنك استخدام الحبوب البيضاء أو الكاملة أو الصويا أو دقيق الشوفانأو مزج عدة أنواع.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب؛
• الماء - 1 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. أضف الملح إلى الدقيق.
2. صب في الماء. تحريك الكتلة. يجب أن يخرج سائلاً قليلاً.
3. انتظر 30 دقيقة حتى تنتفخ الكتلة.
4. دلك عجينة مرنة.
5. صب في الزيت وعجن القاعدة.
6. احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تصبح العجينة الخالية من الدهون للزلابية والزلابية مرنة.

عجينة الزلابية الخالية من الدهون بالزيت النباتي

وصفة شعبية للغاية العجين العجافللزلابية باستخدام الزيت النباتي. بعد العجن، يجب أن "ترتاح" العجينة لمدة 20-30 دقيقة. لكن لا يمكنك تركه في الهواء لفترة طويلة، لأنه يجف بسرعة. يمكنك تقليل نسب الدقيق. العجينة مثالية للزلابية والمعجنات والأطباق المماثلة الأخرى.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب؛
• الماء - 1 كوب؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. نخل الدقيق في وعاء عميق، مع عمل حفرة في وسطه.
2. صب الزيت فيه وأضف الملح.
3. أضيفي الماء شيئًا فشيئًا، مع التحريك في نفس الوقت.
4. بمجرد أن تبدأ الكتلة في التجمع، اعجنها.
5. تُلف عجينة الزلابية الخالية من الدهون على شكل كرة وتترك لمدة 20 دقيقة.

عجينة الصوم للزلابية في الماء المغلي

يأخذ بعض الطهاة في الاعتبار الوصفة التي يتم بموجبها تحضير لحم الصوم معجنات الشوللزلابية، الأكثر نجاحا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التركيبة تحتوي على عدد قليل من المكونات، مما يجعل العجن وطرح العجين أسهل بكثير. يمكنك اختيار أي حشوة حسب تقديرك الشخصي، ويمكن أن تكون قطعة العمل حلوة أو مالحة.

مكونات:

• دقيق – 450 جم:
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء المغلي – 300 مل.

تحضير

1. نخل الدقيق ونصنع بئرًا في وسط الكومة الناتجة.
2. يقلب الملح في الماء المغلي ويضاف الزيت. امزج المكونات.
3. صب الماء في الدقيق مع تحريك الخليط.
4. اتركي العجينة تبرد وشكليها على شكل كرة بيديك.
5. صب بعض الدقيق على الطاولة أو اللوح. اعجن العجينة على هذا السطح لمدة 7-10 دقائق.
6. اترك العجينة الخالية من الخميرة للزلابية لمدة 30 دقيقة واستخدمها على النحو المنشود.

عجينة الصوم للزلابية بالمياه المعدنية

يمكن تسمية الخيار العالمي بالعجين الخالي من الدهون في المياه المعدنية للزلابية. كما أنه مثالي للزلابية ومنتجات الدقيق. لكن لا ينبغي دحرجتها حتى تصبح شفافة، حيث تنكسر العجينة بسهولة لأنها لا تحتوي على البيض. يجب عدم استخدام الكثير من الدقيق حتى لا تجعل القاعدة كثيفة جدًا.

مكونات:

• دقيق - 4 أكواب؛
• الماء - 1 كوب؛
• السكر والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. صب الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.
2. صب في الزيت. يُسكب الماء ببطء وفي نفس الوقت يُقلب المكونات حتى تصبح ناعمة وبلاستيكية.
3. تُلف العجينة الخالية من الدهون اللذيذة للزلابية على شكل كرة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بعد مرور الوقت المحدد، نفردها ونشكلها على شكل دوائر.

عجينة الصوم للزلابية مع مرق البطاطس

للتأكد من عدم هدر أي شيء على الأسرة، يجب ألا تسكب المرق من تحت البطاطس المسلوقة. سيكون هذا المكون مكونًا ممتازًا عند تحديد كيفية عجن الزلابية. القاعدة الأساسية هي أن الحشوة لا ينبغي أن تكون حلوة. يتم تبريد المرق إذا كنت تستخدم السائل الساخن، وسوف تتحول العجين.

مكونات:

• مرق البطاطس - 1 كوب؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 3.5 كوب.

تحضير

1. إذا لم تقم بإضافة الملح إلى الماء عند سلق البطاطس، فقم بذلك باستخدام مغليها. نخل الدقيق.
2. أضف السكر وأضف الدقيق تدريجياً إلى السائل.
3. لف العجينة على شكل كرة وانتظر 20 دقيقة.

وصفة عجينة الصوم للزلابية مع الكرز

لا توجد مشاكل في تحضير خيار مثل العجين الخالي من الدهون. اتضح البلاستيك بشكل لا يصدق. للحشوة يمكنك اختيار التوت الطازج أو المجمد. لكي تكتسب القاعدة طعمًا حلوًا، يجب إضافة السكر إليها، ولو بكميات قليلة.

مكونات:

• دقيق -2.5 كوب؛
• السكر والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 1 كوب.

تحضير

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والسكر.
2. أضف الماء المغلي والزيت. اعجن العجينة بسرعة باستخدام الملعقة أولاً. عندما يبرد الخليط، اعجنيه بيديك.
3. اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.

عجينة الصوم للزلابية مع الملفوف

وصفة العجين الهزيل المرن تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. يمكن أن تكون الحشوة خضار طازجة أو مخللة. في الحالة الأولى، يمكن أن تكون مقلية مسبقا. مزيج ناجح للغاية هو مع الجزر المبشور الذي يستخدم طازجًا أو مقليًا.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 1.5 كوب.

تحضير

1. اخلطي الدقيق مع الملح.
2. صب الماء الساخن، ولكن ليس الماء المغلي. اعجن العجينة.
3. اعجن العجينة على السطح المجهز.
4. لف العجينة واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجها، ولفها على شكل حبل، ثم قطعها إلى أجزاء متساوية، ثم لفها إلى كعكات مسطحة.

عجينة الصوم للزلابية مع البطاطس - وصفة

الطعم المالح اللاذع يميز العجينة الخالية من الدهون. ومع ذلك، غالبا ما يضاف السكر إلى تكوينه من أجل الحصول على الذوق الأكثر انسجاما. يوصى باستخدام الماء المفلتر، فهذا سيؤثر بشكل مباشر على جودة العجين. كبديل، يمكنك تناول المياه المعدنية الغازية.

مكونات:

• المياه المفلترة – 210 مل؛
• دقيق – 250 غرام؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. الجمع بين الملح والسكر.
2. نسكب الماء على المكونات. حرك حتى تذوب تماما.
3. نخل الدقيق قطعة قطعة في وعاء من الماء. امزجي بالمضرب حتى يتكاثف الخليط.
4. اعجن العجينة بيديك. اتركيه لمدة 15 دقيقة واطرحه.

عجينة الزلابية في آلة الخبز - وصفة

إذا كنت لا ترغب في أن تتسخ يديك بالدقيق، فيجب عليك استخدام جهاز منزلي خاص وصنع عجينة خفيفة للزلابية في آلة الخبز. يوصي خبراء الطهي باستخدام الدقيق الممتاز. يختلف البرنامج ووقت التشغيل في كل وحدة، لذا يجب عليك قراءة التعليمات قبل البدء في الطهي.

مع ظهور آلات الخبز، أصبحت الحياة أفضل وأسهل بكثير. الآن لم تعد بحاجة إلى إضاعة الوقت في خبز الكعك، خبز محلي الصنعوعملية عجن العجين . بالمناسبة، العجين الموجود فيه يمكن عجنه لأي شيء واستخدامه لأغراض مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك إعداد العجين للزلابية في آلة الخبز، ويتم ذلك بسرعة وسهولة بشكل لا يصدق، ويتم الحصول على العجين نفسه بشكل مثالي. فلماذا لا تلجأين إلى مساعدة صديق المطبخ الحديدي وتخفيف الوصفة وعجن عجينة سريعة؟

• 600 غرام من دقيق القمح المنخل؛
• 300 ملليلتر من الماء المغلي
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 بيضة دجاج متوسطة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة الطبخ

1. نأخذ الوصفة ونبدأ في تحضير مكونات عجينتنا: ننخل الدقيق ببطء في وعاء منفصل، ومن الأفضل القيام بذلك 2-3 مرات، ثم تصبح العجينة أكثر رقة. نغلي الماء ثم نبرده.
2. باستخدام وعاء القياس، قم بقياس الكمية المطلوبة من الماء وأضف البيضة والملح إلى الماء. والنتيجة هي نوع من المحلول الذي يجب خلطه حتى تختفي بلورات الملح. لا ينبغي أن يكون هناك أي ملح ملحوظ في القاع، هذه هي الوصفة.
3. الآن نقوم بتحميل جميع مكونات العجينة ببطء في آلة الخبز بالترتيب التالي: الزيت النباتي والماء مع البيض والملح والدقيق. إذا كان الغرض هو العجن عجينة لذيذةفمن الأفضل عدم تغيير الترتيب.
4. الآن كل ما علينا فعله هو اختيار البرنامج المناسب لعجن العجين. بالطبع، كل آلة خبز لها برنامجها الخاص، ولكن يجب أن تكون مصممة للعجن العجين الفطير. تستغرق فترة التحضير من 10 إلى 20 دقيقة، حسب العلامة التجارية لمساعدك.
5. بعد أن تشير آلة الخبز إلى اكتمال العمل، لا نبدأ على الفور في صنع الزلابية، لأن الوصفة تتطلب إعطاء العجين وقتًا للراحة. لذلك، لا يجب أن تلمسيه لمدة 30 دقيقة، خلال هذه الفترة، على سبيل المثال، يمكنك البدء في ملئه.

نصيحة:لا تنتهك وصفة العجين ونسبه لأنه في هذه الحالة لن يصبح لذيذًا بعد الآن. إن عجن العجين أمر حساس، فمن الأفضل التحقق منه عدة مرات قبل ارتكاب خطأ لا يمكن إصلاحه.

العجينة النهائية المخبوزة بآلة الخبز مناسبة للعديد من الأطباق لأن الوصفة تكاد تكون فريدة من نوعها. يمكنك استخدام جميع الحشوات الممكنة: البطاطس واللحوم والفطر والجبن والتوت وأكثر من ذلك بكثير، ستتحمل هذه العجينة أي حشوة، وبمساعدة هذه الوصفة يمكنك حتى صنع الزلابية.

طهي لذيذ واستمتع بوجبتك!

وصفات الزلابية

600 جرام

1 ساعة و 40 دقيقة

235 سعرة حرارية

5/5 (1)

هل تعلم؟ أين ومتى ظهرت الزلابية؟ ومن هو خالقهم؟ لكن كل طبق له قصته الخاصة. في الزلابية، يقولون أنها بدأت في الصين. في الواقع، الزلابية مختلفة، لأن الوصفة لها أيضًا جذور فنلندية وسلافية. لكن بالنسبة لنا، تعتبر الزلابية الروسية كلاسيكية، وقد تم نقل الوصفة إلينا من قبل جداتنا وأمهاتنا.

على الرغم من أن المكون الرئيسي للزلابية هو اللحم المفروم، صفات الذوقتعتمد على الاختبار. يجب أن تكون ضيقة ومرنة. أعرف بشكل مباشر ما يعنيه عجن العجين للزلابية أو الزلابية. من الصعب التأكد من عدم الإفراط في طهيها أثناء الطهي. وكانت هذه مهمة صعبة للغاية بالنسبة لي.

ثم علمت من صديق أنه من السهل جدًا عجن العجين لأي شيء في ماكينة الخبز. ولم يعجبني هذا العمل كثيرًا لدرجة أنني لم أستفسر أبدًا عن هذه الفرصة. كل أنواع الخبز التي خبزتها كانت مختلفة. لذا، سأخبرك بكيفية عجن عجينة الزلابية في ماكينة الخبز دون بذل أي جهد إضافي. وسوف تتحول لينة ومرنة ومرن.

عجينة الزلابية في آلة الخبز حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أدوات وأدوات المطبخ: آلة الخبز، كوب القياس، وعاء، ملعقة، لوح التقطيع.

قائمة المكونات

لعجينة 600 جرام:

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• من الأفضل اختيار دقيق القمح من الدرجة الأولى.
• نحن نستخدم الزيت النباتي غير المكرر.
• تحتاج إلى تناول الماء المغلي وتبريده قليلاً.

سر العجين المثالي المرن وعالي الجودة هو الالتزام بنسب وتسلسل الطهي.

لعجن العجينة في آلة الخبز سنحتاج إلى: دقيق القمحوالماء الدافئ والبيض والملح والزيت النباتي.

الآن يمكنك صنع الزلابية والزلابية وأي شيء يرغب فيه قلبك.

وصفة فيديو لعجين الزلابية في آلة الخبز

دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصف موجز لمدى سهولة عجن العجين الرائع لصنع الزلابية في هذا الفيديو.

كيفية تحضير العجينة اللذيذة بشكل صحيح

• يجب غربلة الدقيقلتشبعه بالأكسجين. سوف يعجن العجين بشكل أفضل.
• يجب أن تؤخذ المياه بدقة وفقا للوصفةوإلا فقد يتحول العجين إلى سائل للغاية وسيتعين عليك عجنه لفترة أطول باستخدام دقيق إضافي للوصول إلى القوام المطلوب.
• يجب ترك العجينة جانباً لبعض الوقت حتى "ترتاح". فقط بعد ذلك يمكنك البدء في صنع الزلابية. من الأفضل ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتشكل العجينة جيداً ولا تغلي عند طهي الزلابية.
• إلى هذه العجينة تحتاج فقط إلى إضافتها حشوة لذيذة . كل واحد منا يعد الزلابية بطريقته الخاصة. عادةً ما أقوم بتحضير لحم الخنزير المطحون ولحم البقر المختلط. ولكن بمجرد أن أتيحت لي الفرصة بينما كانت الآلة تعجن العجينة، بدأت في البحث عن حشوات مثيرة للاهتمام. ولقد وجدت حشوة الفطر اللذيذة هذه.

طريقة تحضير حشوة الفطر بالبيض والبصل للزلابية

• وقت الطبخ: 25 دقيقة.
• أدوات وأدوات المطبخ:مقلاة، قدر، سكين، لوح التقطيع.

قائمة المكونات

تسلسل الطبخ

1. لنبدأ بتحضير البيض. يجب أن تكون مسلوقة.
   
   
2. يجب غسل الفطر وتنظيفه. فرم ناعما.
   
   
3. نقطع البصل ناعما.
   
   
4. على مقلاة ساخنة مع سمنةيضاف البصل ويقلى لبضع دقائق.
   
   
5. أضف البهارات إلى البصل حسب الرغبة.
   
6. يُضاف الفطر المقشر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
   
   
7. يُقطع البيض المبرد جيدًا ويُضاف إلى الفطر المفروم.
   
   
   

الحشوة الأصلية للزلابية جاهزة. الآن سوف تصبح الزلابية العادية لذيذة بطريقة جديدة.

خيارات وصفة أخرى

لذلك حاولنا أنا وأنت الطبخ أفضل العجينللزلابية في آلة الخبز. دون أي جهد إضافي وبكل سرور. من السهل أيضًا صنع الطريقة الكلاسيكية بالبيض.

من مثل هذا الاختبار؟ بسهولة. الزلابية بسيطة و طبق رائع. من الزلابية المألوفة لدى الجميع والإبداعية أطباق غير عاديةبفضل الحشوات. يعتبر الفطر والأسماك والأرز والمأكولات البحرية جيدة للزلابية. من المطبخ الشرقييمكننا استعارة بعض الأفكار أيضًا. يمكن أن تكون فطائر الخبز المخبوزة هي الطبق الرئيسي على طاولة عطلتك.

يمكنك تجربة وتحضير النكهات اللذيذة بالصلصة الأصلية. وإذا كنت ترغب في تقليل وقت تحضير العجين ليس فقط، ولكن أيضًا تسريع تحضير الطبق نفسه، جربه مع النكهة الشرقية. تحضيرها من عجينة الشاي. صدقوني، هذا لن يؤدي إلا إلى تحسين وتنويع طعم الزلابية.

لدى ربات البيوت الحديثات الآن مساعد رائع في المطبخ. دائمًا ما تكون العجينة الموجودة في ماكينة الخبز جيدة ومعجنة جيدًا ومرنة. لم تعد بحاجة إلى الأطباق والأيدي المتسخة لعجن الكتلة؛ فقط ضع المكونات في آلة الخبز وقم بتشغيل الوضع المناسب.

العجين الكلاسيكي للزلابية في آلة الخبز

المنتجات القياسية للعجين هي البيض والماء والزيت النباتي والملح والدقيق. ومع ذلك، لا ينبغي أن تقتصر على هذا؛ يمكنك استبدال المنتجات وإضافة شيء جديد. على سبيل المثال، بدلا من الماء، يمكنك تناول الحليب أو المياه المعدنيةلن يستفيد طعم عجينة الزلابية إلا من هذا. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون البيض، يمكن إضافة النشا إلى العجين للقوة. هناك العديد من الخيارات لتجربة العجين، اختر أيًا منها!

المنتجات المطلوبة:

1 بيضة
ماء - 280 مل؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
دقيق - 550 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. الاستعداد المنتجات الضرورية. أخرج البيضة من الثلاجة وقم بقياس الكمية المطلوبة من الماء والمنتجات السائبة.
2. صب الماء في دلو آلة الخبز. أضف السكر والملح والدقيق المنخل. أضيفي الزيت النباتي، سيعطي العجينة مرونة، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بزيت الزيتون.
3. قم بتشغيل وضع "عجينة بيلميني (الزلابية)". اعتمادا على نموذج آلة الخبز، يتم استدعاء الوضع بشكل مختلف. وفقا لذلك، يختلف وقت الطهي أيضا.

4. قم بتغطية ماكينة الخبز بالغطاء، ثم انتظر حتى يكتمل برنامج عجن العجين. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة أو مجرد الاسترخاء.
5. عند الانتهاء، ستصدر الآلة صوتًا للإشارة إلى أن العجينة جاهزة. تحتاج إلى إخراجها والبدء في صنع الزلابية.
أصعب شيء هو وصفة كلاسيكيةخمن كمية الدقيق، لأن حجم البيض يختلف. يمكنك حل هذه المشكلة باستخدام خدعة ذكية: اكسر بيضة في كوب وأضف الماء إلى المستوى المحدد في الوصفة. بدلاً من استخدام ملعقة صغيرة، تحتاج إلى قياس المكونات باستخدام ملعقة القياس التي تأتي مع صانع الخبز الخاص بك.

لإنجاح العجينة من الأفضل التحكم في العملية في المرة الأولى وإضافة الدقيق إذا لزم الأمر.

ريدموند

بفضل آلة الخبز ريدموند، يمكنك عجن العجينة المرنة بسرعة للحصول على الزلابية التي لا تنهار أثناء الطهي.

المنتجات المطلوبة:

دقيق - 460 جم؛
ماء - 200 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اسكب الماء في دلو واخفق فيه بيضة. أضف الملح مع الدقيق المنخل مسبقًا.
2. قم بتشغيل وضع عجن العجين الخالي من الخميرة المتوافق مع ماكينة الخبز.
3. انتظري حتى ينتهي البرنامج واتركي العجينة ترتاح قليلاً. رشي الدقيق على المنضدة أو ضعي العجينة هناك أو ضعيها في الثلاجة.
4. هذه العجينة مناسبة لصنع الزلابية والنودلز.

مولينكس (مولينكس)

ستسمح لك صانعة الخبز مولينكس بالطهي جيدًا عجينة الزلابية، والتي ستكون مناسبة للعمل معها. ضع الطعام حسب الوصفة الكلاسيكية. اضبط الوضع وفقًا لطراز ماكينة الخبز. قياس الطعام باستخدام ملعقة قياس. ليست هناك حاجة لخلط العجينة المحضرة، يمكنك عمل الزلابية على الفور.

باناسونيك

في آلة الخبز من باناسونيك، تكون العجينة دائمًا جيدة، ولا تتمزق الزلابية، ومن السهل أن تتشكل وتتفكك أثناء الطهي.

المنتجات المطلوبة:

ماء - 300 مل؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 500 غرام؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أضف الطعام، ثم أضف الماء، واخفق البيضة. لجعل العجينة أكثر مرونة، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت النباتي. في هذه الحالة، أضف كمية أقل من الماء أو أضف الدقيق.
2. ابدأ برنامج العجن وانتظر حتى ينتهي البرنامج. يمكنك ان تعطي العجين الجاهزمسافة. إذا كان الدقيق ذو نوعية رديئة، فقد تطفو العجينة، وفي هذه الحالة تحتاج إلى عجنها باليد.

معجنات الشو للزلابية في ماكينة الخبز

من العجين تحضير الكستردوالنتيجة هي فطائر رقيقة تبدو شهية للغاية ولا تلتصق ببعضها البعض. الفرق بين الوصفة الكلاسيكية هو أنه ليس باردًا، بل يُسكب الماء المغلي في الدلو. تحضير عجينة الشو للزلابية ليس بالأمر الصعب، فالنتيجة سترضيك بالتأكيد!

المنتجات المطلوبة:

الماء المغلي -250 مل؛
دقيق -600 جم؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
بيضة - 3 قطع.

تكنولوجيا الطبخ:

1. صب الماء المغلي في دلو وقم بتكسير البيض فيه. قم بتشغيل وضع العجن.
2. أضيفي الدقيق والملح تدريجياً، واتركي العجينة حتى تنضج. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق أثناء عملية العجن لتجنب العجن اليدوي بعد ذلك.

الطبخ مع الحليب

من خلال استبدال الماء بالحليب، يمكنك الحصول على عجينة ألذ وأكثر ليونة للزلابية في صانع الخبز. كمية الحليب هي نفس كمية الماء، يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية.

المنتجات المطلوبة:

310 مل - حليب؛
1 بيضة
670 غرام - دقيق
سكر -0.5 ملعقة شاي؛
ملح 1 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اسكبي الحليب في دلو آلة الخبز وأضيفي الدقيق والمكونات الجافة.
2. قم بتشغيل البرنامج المطلوب للزلابية وانتظر حتى يكتمل.
3. أخرجي العجينة وضعي القليل منها واتركيها على طاولة مرشوشة بالدقيق مسبقاً.
للحصول على عجين أقل سعرات حرارية ولذيذة، يمكن تخفيف الحليب بالماء المغلي.

قاعدة زلابية بدون بيض

سيكون الأشخاص الذين يُمنع تناول البيض لهم مهتمين بوصفة العجين التي تحتوي على بديل جيد - النشا.

المنتجات المطلوبة:

ماء - 280 مل؛
دقيق - 370 جم؛
النشا -2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح -1 ملعقة صغيرة؛
سكر -0.5 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نخل الدقيق ونخلطه مع النشا والملح والسكر. تصب في دلو آلة الخبز.
2. صب الماء وأغلق الغطاء وقم بتشغيل الوضع المناسب.
3. عندما تصبح جاهزة، أخرجي العجينة من الدلو وضعيها على لوح مرشوش بالدقيق. وبعد ذلك يمكنك عمل الزلابية أو الزلابية بأي حشوة.

طريقة تحضير العجينة بالكريمة الحامضة

القشدة الحامضة تجعل العجينة أكثر نعومة وألذ وأكثر مرونة للنمذجة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكفير أو الزبادي إذا رغبت في ذلك. تقوم بعض ربات البيوت بإضافة مصل اللبن إلى العجينة؛ مما يجعل الزلابية تبقى طرية لفترة طويلة ولا تلتصق ببعضها البعض.

المنتجات المطلوبة:

كريمة حامضة 10-15٪ دهون - 300 مل؛
دقيق - 540 جم؛
ملح -1 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. حسب الوصفة الكلاسيكية، يتم أخذ جميع المنتجات ومراقبة تسلسل إضافة المكونات، كما هو موضح في آلة الخبز.
2. صب القشدة الحامضة السميكة في كوب قياس وأضف الماء إلى المستوى المطلوب. ينبغي أن يكون 300 مل.
3. قم بتشغيل العجن وانتظر حتى نهاية البرنامج.
نظرًا لأن القشدة الحامضة سميكة وتحتوي على نسبة دهون مختلفة، فإن الوصفة تتطلب إضافة الماء، وإلا ستكون الزلابية غنية بالسعرات الحرارية والقيمة الغذائية.

مع الزيت النباتي

لسوء الحظ، قليل من الناس يضيفون الزيت النباتي، ولكن بمجرد تجربة هذه الوصفة، من الصعب التخلي عنها. تبين أن العجينة مرنة ولا تلتصق الزلابية ببعضها البعض.

المنتجات المطلوبة:

ماء - 280 مل؛
1 بيضة
دقيق - 570 جم؛
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أضف الزيت النباتي إلى الماء. فاز في بيضة واحدة.
2. أضيفي الدقيق المنخول والملح. يجب غربلة الدقيق دائمًا.
3. أغلق غطاء ماكينة الخبز وقم بتشغيل وضع عجن العجين.

ربات البيوت من ذوي الخبرة الذين لا يضعون الزبدة في العجينة يضيفونها إلى الماء أثناء الطهي حتى لا تلتصق الزلابية ببعضها البعض.

باستخدام إحدى الوصفات، يمكنك الطهي دون بذل الكثير من الجهد والوقت عجينة لذيذة، والتي يمكن طرحها بشكل رقيق.