كيفية طبخ العجة لطفل عمره ثلاث سنوات. عجة لذيذة لطفل عمره سنة واحدة! الدجاج أم السمان: أي بيضة أفضل للطفل؟

في المقال: وصفات عجة بسيطةلقائمة الأطفال.

لسوء الحظ، أي بيض، بما في ذلك. ويتم تصنيف السمان على أنها منتجات غذائية ذات درجة عالية من النشاط التحسسي.

يمكنك التعرف على قواعد إدخال منتجات البيض في النظام الغذائي لطفلك من خلال قراءة المقال

هام: يمكن إدخال البيضة بشكلها المعتاد "صفار + بياض" في قائمة طعام الطفل عندما يصل إلى عام واحد (في حالة عدم وجود تعصب فردي لبياض أو صفار البيض والحليب الطبيعي).

المدخول اليومي من العجة

• لطفل عمره "1+" - 50 جم،
• لطفل عمره "2+" - 75 جم،
• للطفل من سن 3-7 سنوات -100 جم.

يجب تضمين البيض في قائمة طعام الطفل 3-4 مرات في الأسبوع.

هل من الممكن تناول العجة أثناء الحمل؟

من الممكن بشرط عدم وجود موانع طبية.

هام: يجب أن تخضع أطباق البيض للمعالجة الحرارية الدقيقة. لا يجوز للمرأة الحامل تناول البيض المقلي أو البيض المسلوق "في كيس" إذا لم تكن متأكدة من جودته.

هل من الممكن للأم المرضعة أن تتناول العجة؟

من الممكن بشرط عدم وجود تعصب فردي للمنتج (سواء الأم أو الطفل).

يجب تضمين البيض في قائمة الأم المرضعة 3-4 مرات في الأسبوع.

يمكنك تناول بيضة دجاج واحدة أو 4-5 بيضات سمان في وقت واحد، أي. الكمية الإجمالية للمنتج - 3-4 دجاج أو 12-20 بيض طائرة السمانفي الاسبوع.

عجة في الفرن للطفل. عجة الأطفال من سنة واحدة: المكونات والوصفة (من بيض الدجاج)

• بيضة دجاج - 45 جم (أو 1 قطعة)
• ملح للتذوق

كيف تطبخ:

2. نسكب البيضة والحليب في وعاء مناسب ونضيف الملح.

هام: ارتفاع العجة يعتمد فقط على حجم الشكل وكمية خليط العجة. كيف المزيد من الشكلكلما كانت العجة النهائية أرق.

عجة بيض السمان لطفل: وصفة، المكونات، الصورة

المكونات اللازمة لتحضير أومليت 100 جرام:

• بيض السمان - 45 جم (أو 4-5 قطع)
• حليب بأي محتوى دهني - 60 مل. يمكنك استبدال الحليب بالتركيبة التي اعتاد عليها طفلك.
• جبنة قاسية(الروسية، Poshekhonsky، الهولندية) - 16-20 جم
• زبدة لتشحيم المقلاة.

كيف تطبخ:

1. دهن طبق مقاوم للحرارة بقاع سميك بالزبدة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 - 200 درجة مئوية.
2. نسكب البيضة والحليب في وعاء مناسب ونضيف الجبن المبشور جيدًا.
3. اخلطي خليط الحليب والبيض جيداً.

هام: يجب تحريك الخليط وليس خفقه! سوف ينتفخ خليط العجة المشبع بالهواء أثناء الطهي ثم ينهار. سيكون للطبق النهائي اتساق خاطئ.

4.أسكبي خليط الأومليت في القالب المجهز. ارتفاع الطبقة 2.5-3 سم.

هام: ارتفاع العجة يعتمد فقط على حجم الشكل. كلما كان الشكل أكبر، كلما كانت العجة النهائية أرق.

5. اخبزي العجة في الفرن. وقت الخبز: 8-10 دقائق. ش طبق جاهزقشرة صفراء فاتحة. اتساق الطبق النهائي مرن ومتجانس وناعم. قبل التقديم، دع العجة ترتاح لفترة وجيزة في الفرن (حوالي 10-15 دقيقة).
6. يمكن إضافة العجة النهائية إلى الزبدة المذابة.

هام: الطبق غير مناسب للرجيم 5!

نصيحة: إذا كنت لا تستخدم الجبن الصلب، تأكد من إضافة الملح إلى خليط الأومليت قبل الخبز.

عجة على البخار لطفل في غلاية مزدوجة: وصفة

تم عرض نسبة مكونات العجة "الصحيحة" أعلاه. إذا كنت ترغب في تنويع طعم الطبق الخاص بك، من قبل المعالجة الحراريةأضف الأعشاب والجبن/الجبن والخضروات واللحوم وما إلى ذلك إلى خليط العجة. يجب أن تكون جميع المكونات الإضافية، باستثناء الخضر والجبن/الجبن، جاهزة للأكل. وهذا يعني أن الخضار واللحوم يجب أن تكون مسلوقة أو مطهية.

إذا كان احتمال الخبز لا يجعلك سعيدًا على الإطلاق، فاستعد عجة البخار. من السهل جدًا القيام بذلك، وسوف ترضي النتيجة أنت والطفل. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مناسب للجداول الغذائية.
1. تحضير صواني الخبز: دهنها بالزبدة.
2. أسكبي خليط العجة في القوالب. الوصفة الأساسيةالعجة، انظر بداية المقال.
3. ضع القوالب على شبكة الباخرة. ضع الشبكة في باخرة بها ماء مغلي. قم بتغطية الباخرة بغطاء.

4. مدة الطهي 10 دقائق (من لحظة غليان الماء).

خيار آخر رائع لإعداد عجة للأطفال هو في كوب أو جرة.

1. في برطمان نظيف وجاف من تحت مثلا هريس الطفل، صب الحليب والبيض والملح. للتعرف على الوصفة الأساسية للعجة، انظر بداية المقال.

2. قم بتغطية محتويات الجرة بغطاء ورجها جيدًا.
3. ضعي حصيرة سيليكون أو منديل قماش بحجم مناسب في قاع المقلاة. ضعي وعاءً من خليط العجة واملأيه بالماء (حتى أكتاف الجرة). مدة الطهي: 10 دقائق من لحظة غليان الماء.

باستخدام طباخ بطيء، يمكنك إما خبز خليط الأومليت أو طهيه على البخار.

الخيار 1. الخبز

2. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
3. اسكبي الخليط في وعاء الطهي المتعدد.
4. اضبط وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي على حجم الخليط. لعجة من بيضة واحدة، 10 دقائق كافية.

مهم. يعتمد ارتفاع العجة في هذه الحالة على حجم خليط العجة: كلما زاد عدد البيض والحليب، كلما ارتفعت العجة.

5. لا تفتح غطاء جهاز الطهي المتعدد مباشرة بعد صدور إشارة الصوت. دع الطبق يرتاح قليلاً (5-10 دقائق). ولكن من الأفضل إيقاف تشغيل التدفئة التلقائية.

الخيار 2. تبخير

1. تحضير خليط العجة.
2. اسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد (إلى الحد الأدنى المحدد داخل الوعاء).
3. نسكب الخليط في قوالب حرارية مدهونة بالزيت. ضع القوالب على شبكة تبخير. ضع الشبكة في وعاء الطهي المتعدد.
4. اضبط وضع "البخار". وقت الطهي - 10 دقائق.
5. لا تفتح غطاء جهاز الطهي المتعدد مباشرة بعد صدور إشارة الصوت. دع الطبق يرتاح قليلاً (5-10 دقائق). ولكن من الأفضل إيقاف تشغيل التدفئة التلقائية.

1. تحضير خليط العجة (انظر الوصفة أعلاه).
2. دهن وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف بالزبدة. يمكن أن تكون قوالب خبز (سيراميك أو سيليكون) أو أكواب أو أكواب ذات حجم مناسب
3. نسكب الخليط في قالب مُجهز مسبقاً، ونضعه على حامل الفرن، ونغطيه بغطاء مقبب (يستخدم لتسخين الأطباق).
4. مدة الطهي من 3 دقائق. كل هذا يتوقف على قوة الفرن الخاص بك وكمية خليط العجة.

1. تحضير خليط العجة (انظر الوصفة أعلاه).
2. اسكبي خليط العجة في كيس بلاستيكي أو كيس خبز. إذا اخترت استخدام الكم، فاربطه بإحكام من أحد طرفيه قبل صب خليط العجة فيه. اربط الكيس/الكم بالخليط بعناية.
3. ضعي كيس العجة في كيس إضافي. يجب أيضًا ربط الحقيبة الإضافية جيدًا.
4. ضع الكيس في الماء المغلي. مدة الطهي: من 10 إلى 30 دقيقة (كل هذا يتوقف على كمية خليط العجة).

5. ضعي العجة المجهزة على طبق.

فيديو: كيفية تحضير عجة جيدة التهوية في كيس - أبسط وصفة للعجة

منتج غذائي ضروري في القائمة الأطفالهي البيض. أنها تحتوي على الفيتامينات A، B، C، D، E، K، مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية والمواد اللازمة للعمل الطبيعي للجسم: الفوسفور والكالسيوم والحديد.

من حوالي 10 أشهر من العمر، وفي بعض الحالات من سنة، يمكنك بأمان إعطاء أطفالك عجة مطبوخة جيدًا. لكن لا تنسوا أنه يجب إدخال أي طبق جديد في النظام الغذائي تدريجياً. لا ينبغي أن يكون البيض في قائمة تململك كل يوم.

لتحضير العجة، عليك فقط استخدام بيض الدجاج الطازج أو بيض السمان وحليب الأطفال الخاص. البيض النيئبادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسله لمنع الميكروبات التي استقرت على القشرة من الدخول إلى الطعام. إذا كنت تستخدم حليب البقر الريفي، فأنت بحاجة إلى غليه أولاً.

يعتبر بيض الدجاج من مسببات الحساسية القوية التي يمكن أن تسبب طفح جلدي عند الطفل. في هذه الحالة، يتم إعداد الطبق من بيض السمان، والذي نادرا ما يسبب رد فعل تحسسي، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة.

سؤال صعب في الاختيار

ستحتاجين لجميع أفراد الأسرة إلى 7 بيضات و250 مل من الحليب وقليل من الملح. لكن إذا كان عمر طفلك أقل من سنة، فمن الأفضل تحضير حصة منفصلة له بدون ملح.

وعاء الطهي المتعدد مدهون بكمية صغيرة من الزبدة. يُمزج خليط الحليب والبيض باستخدام مضرب أو خلاط على سرعة منخفضة، ويُسكب في الوعاء ويُطهى في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.

لا شيء سوى صفار البيض!

يعاني العديد من الآباء من حقيقة أن طفلهم حساس لمختلف الأطعمة (على سبيل المثال، بياض البيضة)، لذلك يتعين علينا إنشاء قائمة أطفال صارمة للغاية.

بعض الأطفال لديهم حساسية من السميد. يوصى بإدخاله في النظام الغذائي للطفل في موعد لا يتجاوز ستة أشهر، ولكن بحلول عمر عام واحد، يتم امتصاص هذا المنتج جيدًا بالفعل. أجسام الأطفال الآخرين لا تهضم بياض البيض جيدًا.

الحل هو تحضير عجة بدون بروتينات. ليس من قبيل المصادفة أن يوصي أطباء الأطفال الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة (10 سنوات) بإعداد هذا الطبق حصريًا من صفار البيض. مكون البروتين بيض الدجاجهتعتبر أكثر صعوبة لإتقانها.

سوف تحتاجين إلى صفار واحد، وحوالي ربع كوب من الحليب وملعقة كبيرة. ل. الأفخاخ. لتحضير هذا الطبق عليك أولاً خفق الصفار ثم إضافة الحليب وإضافة السميد ثم خفقه بالمضرب ووضعه في الفرن. خيار آخر هو الطهي على نار عالية في مقلاة ذات جوانب عالية.

حيل الطهي

1. إذا كنت تخطط لإعداد عجة بالحشوة (اللحم المفروم، الخضار، إلخ)، فمن الأفضل أن تقلى المكونات بشكل منفصل ثم تضيفها إلى الطبق الرئيسي.
2. هل تستخدمين الخضار المجمدة لتحضير الأومليت؟ يجب أن يتم غليها بشكل منفصل على نار خفيفة، مع تغطية المقلاة بغطاء، أو في طباخ بطيء باستخدام وضع "بيلاف". سيساعد هذا النهج في جعل الحشوة أكثر ليونة.
3. بمجرد أن تصبح العجة جاهزة، يجب أن تُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى مع إيقاف تشغيل الطباخ المتعدد أو الموقد وتحت الغطاء. طعمها أفضل بهذه الطريقة!
4. خصوصاً عجة المورقةيتم الحصول عليها في الفرن الذي لا ينصح بفتحه لمدة 20 دقيقة الأولى حتى لا يستقر الطبق. في هذه الحالة، يتم ملء طبق الخبز في منتصف الطريق تقريبا، لأنه أثناء عملية الطهي، سيزيد الحجم الأصلي بمقدار 2 مرات.
5. إذا أضفت القشدة الحامضة، فلن تكون العجة رقيقًا كما هو الحال عند استخدام الحليب، ولكنها ستكتسب طعمًا كريميًا دقيقًا.
6. يجب أن يخدم الطفل الجزء الأكثر رقيقًا المأخوذ من المنتصف. ستجعل عدة بيضات العجة أكثر طراوة ورقيقة.
7. يوصى بضرب نصف البياض بشكل منفصل ثم مزجها مع الباقي. خليط البيضثم أضيفي قطعة من الزبدة المخففة. هذا سيعطي العجة الملمس الرقيق المثالي الذي سيحبه طفلك.

وصفات ناجحة

مع التفاح

1. لحصة واحدة: 1 بيضة، 50 جرام حليب، 1 ملعقة صغيرة. زبدة، 100 جرام تفاح.
2. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة في مقلاة بالزبدة.
3. يخفق البيض النيئ مع الحليب، ثم يسكب الخليط فوقه تفاح مطهيوتقديمهم للاستعداد.
4. يُقدّم الطبق مع رش القليل من الفركتوز.

"قنفذ"

1. فاز كوب من الحليب وثلاث بيضات.
2. مسح 2 البطاطا النيئة، ابشريها على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الخليط.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكمال الطبق مع شرائح لحم الخنزير.
4. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح.
5. دهن القالب بالزبدة، ثم إضافة خليط البيض والبطاطس، ثم خبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.

مع الكوسة

1. خذ بيضتين ونصف كوب حليب و 60 جرام كوسة و 2 ملعقة صغيرة. سمنة.
2. تُقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة، وتوضع في قدر صغير، وتُضاف نصف كمية الزيت، وتُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة على نار خفيفة.
3. دهن مقلاة بالزيت ووضعها كوسة مطهيةنسكب خليط البيض والحليب فوقها.
4. يُطهى مغطى حتى ينضج بالكامل.

مع الدجاج

1. سوف تحتاج إلى: 2 بيضة، حليب، عدة قطع من صدور الدجاج (مسلوق بالفعل)، ملح و سمنة.
2. نخلط البيض بخفة بالشوكة ونضيف الملح ونسكب الحليب ونخفق جيداً.
3. دهن قالب مناسب الحجم بالزيت، ووضعه مقطعًا صدر دجاجنسكب خليط البيض والحليب فوقها.
4. ضعي صينية الأومليت في وعاء به ماء حتى يصل إلى منتصفه تقريباً، واتركي الماء حتى يغلي على نار عالية.
5. ثم خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج العجة بالكامل.

كما ترون، لا يوجد شيء صعب في إرضاء طفلك بالعجة اللذيذة، على الرغم من أنه لا ينصح بشدة بتقديمها على الإفطار كل يوم. لذا فإنك تخاطر بالتسبب في نفور طفلك المستمر من الأطباق المصنوعة من البيض أو حتى.

يمكن تحضير العجة ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في طباخ بطيء أو في الفرن. وسيكون لكل نوع طعم وكثافة فردية. في الفرن العجة لها قمة قشرة بنية ذهبيةويصبح الاتساق أكثر كثافة ورقيقًا، كما في روضة أطفالأو في محيط المدرسة إذا كنت ترغب في الحصول على عجة طويلةثم أضيفي إليها القليل من السميد. ولكن بعد ذلك سيكون أقل عصيرا. بدون السميد، سوف تنخفض العجة قليلاً عند خروجها من الفرن، لكنها ستحتفظ بالعصارة.

طريقة تحضير الأومليت في الفرن:

تحظى عجة البخار بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا و أغذية الأطفال. هذا إفطار ممتاز، لأن العجة مشبعة للغاية وغنية بالمواد والعناصر الدقيقة المختلفة. علاوة على ذلك، فمن المثير للاهتمام أن هذا الطبق مناسب للجميع تمامًا - سواء الأطفال الذين بدأوا للتو تناول الأطعمة التكميلية الأولى، أو النساء اللاتي يراقبن شخصياتهن! غالبًا ما يستخدمون بيض الدجاج أو السمان - هنا يقرر الجميع حسب ذوقهم الخاص.

هناك الكثير من الخيارات لتحضير عجة البخار. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على الأبسط والأكثر شعبية وبالطبع وصفة لذيذةتبخير العجة!

بعض النصائح:

• إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، فهذا ليس سببا لرفض وصفة العجة على البخار، لأن حمام الماء العادي مناسب تماما لهذا؛
• يُعتقد كلاسيكيًا أنه مثالي عندما تكون نسبة أحجام الحليب والبيض هي نفسها، فإن العجة ستكون ألذ؛
• تقليديا، يعتقد أن 1 دجاجة هي 4-5 بيض السمان (حسب الحجم)؛
• يمكنك استكمال العجة بأي خضروات أو جبن أو لحم مقدد وما إلى ذلك - كل ذلك حسب عمر الشخص الذي يخصص له الطبق وصحته ورغبته.

عجة بالبخار

سنحتاج إلى:

• بيض دجاج 2 قطعة أو بيض السمان 10 قطع؛
• حليب 1/2 كوب؛
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• ملح للتذوق.

1. يجب أن تكون مكونات الأومليت في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل لون ونكهة وقوام.
2. أضف البيض والحليب إلى وعاء الخلط. من الأفضل التغلب على العجة بالخلاط، فستكون أكثر مسامية.
3. عندما يخفق الحليب والبيض حتى يصبح ناعمًا، تحتاج إلى صب الزبدة المذابة في هذا الخليط وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
4. نسكب الخليط في طبق الخبز، ليست هناك حاجة لتشحيمه، لأننا أضفنا الزيت بالفعل إلى العجة.
5. نضع النموذج مع خليطنا في غلاية مزدوجة مُجهزة مسبقًا. إذا لم يكن لديك قدر بخاري، فالقدر العادي سيكون جيدًا. تحتاج إلى إضافة الماء إليها وغليها ووضع المقلاة مع خليط العجة في المقلاة حتى لا تلمس القاع وأن تكون حوافها العلوية فوق مستوى الماء. ثم قم بتغطية كل شيء بغطاء.
6. طبخ لمدة 5-10 دقائق.
7. نخرجها من القالب ونضعها في طبق ونضيف الأعشاب والخضروات وغيرها حسب الرغبة.

عجة على البخار بدون حليب
وصفة

لأسباب مختلفة، لا يجوز استخدام الحليب عند تحضير عجة البخار. ولكن هذا الطبق ليس أقل صحية ولذيذة!

سنحتاج إلى:

1. 4 بيضات دجاج متوسطة
2. 3 ملاعق كبيرة ماء
3. الأعشاب والملح حسب الذوق.

1. يخفق البيض مع الماء والبهارات في رغوة سميكة.
2. يمكن استكمال الطبق بالخضروات عن طريق إضافتها إلى قاع الطبق في غلاية مزدوجة.
3. يُسكب الخليط في وعاء الطهي بالبخار (فوق الخضار، إذا لزم الأمر)؛
4. طبخ لمدة 15-20 دقيقة.
5. إذا لزم الأمر، قم بتحريك العجة واتركها لمدة 5-10 دقائق أخرى.

كيفية البخار إذا لم يكن لديك باخرة

الشيء الأكثر أهمية هو أن الحاوية التي يوجد بها طبقك لا تبدو وكأنها قاع المقلاة. والماء المغلي في المقلاة يغطي قليلاً قاع المقلاة التي تطبخ فيها العجة (أو أي طبق آخر)

بالعافية!

العجة هي طبق صحي وسهل التحضير للأطفال ومثالي لتناول الإفطار في أيام الأسبوع أو عطلة نهاية الأسبوع. العجة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد تكون جيدة التهوية وغذائية ولذيذة جدًا!

وصفة الأومليت للأطفال

📝 الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أن الطفل بعمر 4-5 سنوات يمكنه التعامل مع التحضير👧

لتحضير حصة واحدة من العجة مع الحليب ستحتاجين

✔️ 2 بيضة
✔️ 4 أنصاف قشور حليب (50 مل)، لكن من الأنسب بالنسبة لي القياس بالقشور
✔️ رشة ملح
✔️جبن مبشور، زبدة، أعشاب - حسب الرغبة

لا يستغرق تحضير العجة بالحليب للأطفال أكثر من 10 دقائق

تخلط جميع المكونات جيدًا بالخلاط أو بالشوكة فقط.

أومليت للأطفال فوق عمر السنتين

للبالغين والأطفال فوق عمر السنتين، قم بإعداد العجة المغطاة في مقلاة ساخنة.

هذه الوصفة مثالية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة إذا قمت بطهي العجة على البخار أو في حمام مائي.

• توضع البيضة المخفوقة مع الحليب في وعاء خاص في غلاية مزدوجة.
• تُسكب البيضة المخفوقة مع الحليب في قدر صغير مغطى بغطاء، وتوضع في قدر أكبر مملوء بالماء وتُطهى على الموقد على نار متوسطة. يغلي الماء الموجود في القدر الكبير، مما يؤدي إلى الحصول على درجة الحرارة المطلوبة في القدر الصغير.

الآن دعونا نجيب على بعض الأسئلة المتداولة بخصوص العجة للأطفال

هل من الممكن أن يتناول الأطفال العجة؟

نعم يمكنك ذلك.

في أي عمر يمكن إعطاء العجة للأطفال؟

منذ اللحظة التي أدخلت فيها البيض بالكامل في النظام الغذائي لطفلك. أولئك. يمكن للطفل طهي العجة من عمر سنة واحدة تقريبًا.

عادة نقوم بطهي العجة باستخدام هذه الوصفة معًا أو تقوم ابنتي بتحضيرها بنفسها في عطلة نهاية الأسبوع. ماذا لديك لتناول الافطار في عطلة نهاية الأسبوع؟

هل أعجبتك الوصفة؟ احفظه بسرعة