مربى التوت والفواكه مصنوع من الخوخ والفراولة والنكتارين. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

كعكة موس"الخوخ والفراولة والكراميل" هو مزيج استثنائي ولذيذ بشكل لا يصدق من الخوخ الطري مع الفراولة عطرةوالكراميل الحلو! هذا هو سحر الذوق! المزيج متناغم للغاية، سوف يعجبك بالتأكيد! مع تعليماتنا التفصيلية و الصور خطوة بخطوةيمكنك صنع كعكة الموس الخاصة بك في المنزل
أصبحت كعك الموس شائعة وتكتسب المزيد والمزيد من المعجبين الجدد اليوم. ميزتها هي أنه يمكنك تحضير مثل هذه الكعكة مسبقًا عندما يكون لديك وقت فراغ وتخزينها في الثلاجة. عند وصول الضيوف، ستبقى الكعكة مغطاة بقطيفة الشوكولاتة أو طلاء المرآة، اتركها في الثلاجة لتذويب الجليد، والآن على الطاولة هناك ببساطة تحفة فنية - كعكة موس لذيذة، مثل أفضل الحلويات! سوف يكون ضيوفك سعداء!
ولكن هناك أيضًا خفايا في صنع كعك الموس. كعكة موس ليست كذلك كعكة محلية الصنععلى حل سريعوهذه وصفة لربات البيوت من ذوي الخبرة. ولكن إذا تدربت قليلاً وتعلمت كيفية خفق الكريمة وإعداد الموس بشكل صحيح، فستكون هذه الوصفة متروكة لك! لكن تخيل أن جهودك ستكافأ بذوق غير عادي! كعكة موس "الخوخ والفراولة والكراميل" لن تتركك غير مبال!

أود أن ألفت انتباهكم إلى النسب الموجودة في الوصفة: أنا أعطي النسب أكثر من اللازم، لأن... بعض الوصفات يصعب تحضيرها بمكونات قليلة.
أود أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى بضع نقاط في تجميع الكعكة: يتم تجميع كعك الموس حرفيًا "مقلوبًا". بعد التجميد، يتم قلب الكعكة ويوجد سطح مستوٍ وناعم في الأعلى. أيضًا ، إذا قمنا بإعداد كعكة في قالب بقطر 18 سم ، فكل "المدخلات": أقراص كومبوت ، كعكة داكواز ، كعكة ستريوسل نصنعها بقطر أصغر ، أي. 16 سم - ستبدو الكعكة جميلة في المقطع العرضي.
حسنًا، أتمنى لك لحظات سحرية و استمتع بالشاي الخاص بك!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تحضير داكويز اللوز.
ضعي عجينة الداكواز في كيس التزيين المزود بطرف مستدير مقاس 12 سم.
افردي العجينة على ورق البرشمان على شكل دوائر قطرها 16 سم بشكل حلزوني ابتداءً من المركز.

يرش الكعك بخفة السكر البودرةبحيث تتشكل عليها قشرة رقيقة، وتترك للهواء لمدة 5 دقائق.
نرش الكيك بالسكر البودرة مرة أخرى ونتركه مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

إن حيلة رش كعك الداكواز بالسكر البودرة ستسمح للكعك بالبقاء طريًا من الداخل والحصول على قشرة رقيقة مقرمشة من الخارج.

تُخبز الداكواز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
أخرجي صينية الخبز من الكعك الجاهزمن الفرن، إن أمكن، اسحب الرق مع الكعك إلى رف سلكي وقم بتبريد الكعك تمامًا.
فقط بعد التبريد الكامل، قم بإزالة الكعك بعناية من الرق.
إذا كانت الكعكات، مثل كعكتي، مخبوزة على شكل حلقات، مرري سكينًا صغيرًا على طول الحافة الداخلية للحلقة واقطعي الكعك.
للوصفة نحتاج إلى طبقة كعكة واحدة بقطر 16 سم.

تحضير ستريوسل.
تحضير عجينة الستروسيل: ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطيها بالمضرب الملحق حتى تمتزج المكونات، أي. الحصول على عجينة تشبه كعكة الغريبة.
افردي العجينة الناتجة بين طبقتين من الرق بسمك 2 مم.
باستخدام حلقة كعكة قطرها 16 سم، قطع الفراغات.
انقل العجينة الملفوفة مع ورق البرشمان إلى لوح تقطيع كبير (أو أي سطح مستوٍ آخر)، ثم ضعها في الفريزر وقم بتجميدها.
انقل العجينة المجمدة إلى صينية الخبز.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرج الكعك النهائي من الفرن واتركه يبرد بعناية باستخدام ملعقة أو سكين طويل ثم أخرجه من الرق.

تحضير كومبوت الخوخ.

يُسكب هريس الخوخ في حلقة بسمك 5 مم.

إزالة الخاتم من كومبوت الخوخ(ومع لوح التقطيع) في الثلاجة وقم بتجميدها جيدًا.

تحضير كومبوت الفراولة.
قم بتغطية حلقة الكيك التي يبلغ قطرها 16 سم بفيلم ملتصق وضعها على سطح مستو (على سبيل المثال، لوح التقطيع).
يُسكب هريس الفراولة في حلقة بسمك 5 مم.

إزالة الخاتم من كومبوت الفراولة(ومع لوح التقطيع) في الثلاجة وقم بتجميدها جيدًا.
حرر قرص الكومبوت المجمد من فيلم التشبثمباشرة عند تجميع الكعكة.

تجميع الكعكة.
يتم دائمًا تجميع كعك الموس حرفيًا "رأسًا على عقب" في حلقة كعكة أو قالب سيليكون. بعد التجميد، يتم قلب الكعكة ويصبح الجزء العلوي ناعمًا. سطح مستوأو بصمة لتصميم قالب السيليكون.
إذا كنت تحضر الكعكة في حلقة الكيك، فقم بتغطيتها بغشاء ملتصق.
ضعي حلقة الكيك أو قالب السيليكونعلى سطح صلب ومسطح تمامًا (على سبيل المثال، لوح التقطيع).
صب طبقة من الموس بسمك 7 مم في قاع القالب. أخرج كومبوت الفراولة من الثلاجة وأخرجه من ورق التغليف.

وقم بوضع كعكة الستريوسيل بعناية (الستريوسيل هش - حاول ألا تكسره).
اضغط برفق لأسفل ثم "أغرق" كعكة الستريوسل قليلاً.
ضع الكعكة في الثلاجة وقم بتجميدها لمدة 8-12 ساعة.

للتشطيب كعكة جاهزةلقد استخدمت طلاء القطيفة بالشوكولاتة (ليس لدي صورة للقطيفة بعد، وسألتقط صورة لاحقًا إذا لزم الأمر).
ل قطيفة الشوكولاتة البيضاء.
تُقطع زبدة الكاكاو بالسكين حتى تتفتت.
ضعيها في وعاء بلاستيكي وسخنيها في الميكروويف على قوة متوسطة، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون، حتى تصبح زبدة الكاكاو سائلة (بمجرد أن تصبح سائلة، لا تسخن بعد الآن).
ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء بلاستيكي (إذا كانت الشوكولاتة على شكل كتلة، قومي بتقطيعها بالسكين).
تذوب الشوكولاتة في الميكروويف على قوة متوسطة، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون لتجنب ارتفاع درجة الحرارة.
تُسكب زبدة الكاكاو في الشوكولاتة المذابة وتُضاف الصبغة ويُحرَّك المزيج حتى تذوب الصبغة تمامًا.
درجة حرارة تشغيل القطيفة هي 40-45 درجة مئوية (تحقق باستخدام مقياس حرارة الطبخ).
صب القطيفة في مسدس الرش.
أخرج الكعكة من الفريزر ثم أخرجها من القالب.
قم بتغطية الكعكة المجمدة بقطيفة الشوكولاتة باستخدام مسدس الرش.

نصيحة 1.نطبق القطيفة على الكعكة باستخدام مسدس الرش. لا تتفاجأ - هذا هو الخيار الأكثر ملاءمة وبأسعار معقولة في المنزل))) انتقل إلى متجر الأجهزة واشترِ مسدس رش جديدًا وبأسعار معقولة وصغير الحجم واستخدمه فقط لأغراض القطيفة))

مربى التوت والفواكه المصنوعة من الخوخ والفراولة والنكتارين - صحية ولذيذة حلوى محلية الصنعغنية بالألياف الغذائية والعناصر الدقيقة والجلوكوز والفركتوز. المربى (المربى) أو المربى هي طريقة لحفظ الفواكه والتوت عن طريق غليها في السكر. يقول التاريخ أن الفرنسيين اخترعوها، لكن يبدو لي أنه في هذه الحالة، مثل الأغاني الشعبية، فإن المؤلف غير معروف. أوافق على أن جداتنا في قريتنا ستشعر بإهانة شديدة إذا أخبرهن أحد بذلك مربى الفراولة- اختراع فرنسي .

يتم طهيه على خطوتين - يجب ترك المربى لعدة ساعات حتى ينضج شراب السكرنقع الثمار حتى تصبح شفافة ولن تنهار.

• مدة الطهي: 12 ساعة
• الكمية: 1.3 لتر

مكونات مربى التوت والفواكه المصنوعة من الخوخ والفراولة والنكتارين:

• 1 كجم من الخوخ
• 0.5 كجم من النكتارين
• 0.3 كجم من الفراولة أو الفراولة في الحديقة؛
• 1.3 كيلو سكر حبيبات.

طريقة تحضير مربى التوت والفواكه من الخوخ والفراولة والنكتارين.

يمكن صنع المربى من أي فاكهة ناضجة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مربى جميل مع قطع واضحة من الفاكهة والتوت الكامل، فستحتاج إلى مواد خام عالية الجودة! وهذا هو، الخوخ والنكتارين غير الناضجة قليلا، مقطوفة حديثا فراولة الحديقة، المعروف أيضًا باسم الفراولة.

قبل المعالجة، اغسل الفواكه والتوت جيدًا بالماء البارد الجاري.

على الجزء الخلفي من النكتارين والخوخ، قطع الجلد بالعرض بسكين حاد. ضع الفاكهة في وعاء من الماء المغلي لمدة 20 ثانية. ثم ضعه على الفور في الماء المثلج ليبرد وتوقف عملية الطهي.

إزالة الجلد بعناية.

نقطع الخوخ المقشر إلى نصفين، ثم نزيل النوى إلى 4 أجزاء. ثم تقطع إلى مكعبات بحجم 1.5-2 سم.

نقطع النكتارين المقشر إلى نصفين، ونزيل النوى، ونضع الفاكهة في وعاء. يجب قطع النكتارين الكبيرة بنفس طريقة قطع الخوخ.

ضعي قطع الفاكهة في وعاء عميق، وأضيفي السكر المحبب، وحركيه حتى يتم توزيعه بالتساوي بينها.

بعد أن تبرز عصير الفاكهة(حوالي ساعتين) انقل الكتلة إلى قدر بقاع سميك وضعها على الموقد واتركها حتى تغلي.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أزيلي أي رغوة. قطعي الفراولة الكبيرة إلى نصفين، واتركي الصغيرة كاملة. تُضاف الفراولة إلى القدر مع المربى المغلي وتُرج وتُترك حتى تغلي مرة أخرى. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى، ثم قم بإزالة الرغوة مرة أخرى.

ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 10-12 ساعة (يفضل طوال الليل). ليست هناك حاجة لتغطيته بغطاء، فقط قم بتغطيته بمنشفة نظيفة.

في اليوم التالي، قم بتسخين مربى الخوخ والفراولة والنكتارين مرة أخرى حتى يغلي، ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

اغسل برطمانات التعليب جيدًا، ثم اشطفها بالماء الجاري، ثم عقمها بالبخار أو جففها في الفرن (حوالي 20 دقيقة عند 130 درجة).

ضع الخوخ الساخن والفراولة والنكتارين في مرطبانات دافئة وقم بتغطيتها بأغطية مسلوقة.

قم بتغطية الجرار ببطانية أو منشفة تيري واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

مستعد مربى التوت والفواكهمن الخوخ والفراولة والنكتارين يتم تخزينها في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن +10..15 درجة مئوية.

السعرات الحرارية: 342
البروتينات/100 جرام: 0.82
الكربوهيدرات/100 جرام: 10.88

العصير المصنوع من الخوخ مع الفراولة والتوت ليس لذيذًا فحسب، بل لذيذ جدًا! ومفيدة للغاية! يعتبر التوت والفراولة والخوخ صحيًا جدًا بشكل فردي، وإذا صنعت مزيجًا من الفاكهة، فسيحصل الجسم على الكثير من الفيتامينات، وستحصل على الكثير من المتعة. تبين أن العصير سميك ولزج وذو طعم حلو وحامض متباين، كما أنه جميل جدًا ومشرق. يمكنك تبديل الطبقات كما تريد، أو جعلها رفيعة أو واسعة، أو مجرد مزج كل شيء والحصول على ما لا يقل عن ذلك مشروب لذيذ. دلل نفسك في يوم حار - قم بإعداد عصير من الخوخ مع الفراولة والتوت! بالمناسبة، يمكنك طهيها بنفس الطريقة
لكي يبرد عصير الفاكهة ولا تختلط الطبقات، يجب تقطيع الفاكهة مسبقًا والاحتفاظ بها لبعض الوقت في الفريزر. متى هريس الفاكهةيتكاثف قليلاً، ويرتب في أكواب في طبقات.
لذا، دعونا نجهز عصيرًا بالخوخ والتوت.
مكونات:

التوت - 250 غرام؛
- الفراولة - 150 غرام؛
- الخوخ (ناضج وعصير) – 400 غرام؛
- عصير ليمون– 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الماء المثلج - 0.5 كوب؛
- السكر أو العسل - حسب الرغبة (اختياري).

كيف تطبخ في المنزل

1. نبدأ بتحضير العصير عن طريق خلط عصير الليمون مع الماء المثلج. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تريد هريس الخوخ الحلو لعصيرك. بالإضافة إلى العامل المحمض، يلعب الليمون أيضًا دورًا آخر - فعند مزجه مع عصير الليمون الحامض، يحتفظ هريس الخوخ بلونه الزاهي.



2. قم بإزالة القشر والبذور من الخوخ وقطعه إلى شرائح.



3. ضعيه في الخلاط وأضيفي إليه عصير الليمون المخفف بالماء المثلج.





4. اخفقي كل شيء حتى تحصلي على هريس متجانس. صب المهروس في وعاء أو وعاء.



5. تحضير التوت والفراولة. ليست هناك حاجة لغسل التوت؛ اغسل الفراولة وأزل السيقان.



6. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي التوت والفراولة. أثناء الطحن، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة. يمكن إزالة بذور التوت عن طريق فرك الهريس من خلال منخل.



7. يجب أن يكون حجم هريس الخوخ والتوت والفراولة نفس الكمية تقريبًا. ضع الهريس في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.





8. عندما يصبح المهروس سميكًا، يمكنك البدء في تحضير العصير المخطط. ضعي 3 ملاعق كبيرة في قاع الأكواب. ملاعق من هريس الخوخ.



9. ثم اصنعي طبقة من هريس التوت وضعي هريس الخوخ فوقها. يمكنك تزيين العصير بالتوت أو الفراولة وأوراق النعناع. إذا قمت ببساطة بخلط جميع المكونات، فلن يكون الأمر أقل لذيذًا، لذا انتبه إلى هذا الخيار السريع لصنع عصير من الخوخ والفراولة والتوت.
عصير مصنوع من الخوخ والتوت تم إعداده بواسطة إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
نوصي أيضًا بالتحضير