طماطم مخللة في وعاء سعة 1 لتر. طماطم صغيرة لفصل الشتاء. طماطم تسارسكي معلبة لفصل الشتاء

الطماطم المخللة الصغيرة جدا فارغة جميلةلفصل الشتاء. ميزة أخرى هي أنه يمكنك استخدام مرطبانات صغيرة لحفظ الطماطم الصغيرة. تستخدم الطماطم الصغيرة لتزيين السلطات والسندويشات. سوف تضيف بذور الفلفل الحلو والخردل نكهة إلى طعامنا التحضير لفصل الشتاء، مع التفصيل وصفة خطوة بخطوةيمكنك تحضير هذه المحمية بسهولة.

الوقت: 60 دقيقة.

سهل

الوجبات: 6

مكونات

طماطم صغيرة - 900 جم؛
الثوم - 2 فصوص؛
ورق الغار- 3 قطع.؛
فلفل حلو - 1/2 قطعة؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)؛
حبوب الفلفل - 9 قطع؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)؛
الخل 9٪ - 3 ملاعق صغيرة؛
بذور الخردل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
البقدونس - حسب الرغبة.

الوجبات: 3 عبوات نصف لتر.

تحضير

يجب غسل مرطبانات التعليب بصودا الخبز. بعد شطف الجرار بالماء النظيف، يجب تعقيمها. أقوم بالتعقيم على البخار، وأغلي الأغطية التي سأغلق بها المعلبات لعدة دقائق في الماء.

في كل طماطم، يجب عمل عدة ثقوب باستخدام سيخ خشبي في أصعب مكان، بالقرب من الساق.

أضع الثوم المقشر والمفروم في قاع الجرة. فص واحد كبير من الثوم يكفي لثلاثة عبوات نصف لتر.

حلو الفلفل الحلوأغسله وأقطعه إلى نصفين وأقطعه وأرمي البذور بعيدًا.

أقوم بإضافة الطماطم الصغيرة المحضرة إلى نصف الجرة. أضع قطعًا مقطعة من الفلفل الحلو وأغصان البقدونس وأوراق الغار على الطماطم.

أقوم بإضافة الطماطم إلى أعلى الجرار. أضع قطعًا من أغصان الفلفل والبقدونس فوق الطماطم حتى لا يسقط تيار من التتبيلة الساخنة على الطماطم عند ملء البرطمانات. عند صب الماء المغلي مباشرة على الطماطم، قد تنفجر قشر الطماطم. الآن أقوم بقياس كمية المياه التي أحتاجها للتتبيلة. أسكب الماء النظيف في مرطبانات الطماطم ثم أسكبه في المقلاة. أقوم بإضافة 50 مل من الماء إلى المقلاة إلى الماء المسكوب من علب الطماطم. أضع قدرًا من الماء على النار، ثم أغلي الماء. ثم أسكب هذا الماء الساخن المغلي فوق الطماطم في البرطمانات وأغطي الجرار بالأغطية. غطي البرطمانات بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق بالماء الساخن. ثم أسكب الماء من الجرار مرة أخرى في القدر وأضيف 50 مل من الماء (للتبخر أثناء الغليان) وأغلي كل شيء مرة أخرى. عندما يغلي الماء في المقلاة لبضع دقائق، أسكبه مرة أخرى في مرطبانات الطماطم لمدة 15 دقيقة. تمامًا مثل المرة الأولى، أقوم بتغطية الجرار بأغطية ومنشفة.

للحشوة الثالثة أقوم بإعداد التتبيلة. هذه المرة، بعد صب الماء من مرطبانات الطماطم في قدر، أضف السكر المحبب والملح حسب الوصفة و50 مل من الماء إلى الماء.

أسكب الخل في الجرار بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9٪ لكل ثلاثة جرة لتر. وهكذا أسكب ملعقة صغيرة من الخل في كل وعاء سعة نصف لتر. ثم أسكب نصف ملعقة صغيرة في كل جرة. بذور الخردل

عندما يغلي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق، يُسكب التتبيلة الساخنة في مرطبانات الطماطم ويُغلقها بإحكام. أقلب برطمانات الطماطم الملفوفة وأضعها على أعناقهم وأغلفها ببطانية طوال الليل.

أقوم بتخزين الطماطم الصغيرة المعلبة والمختومة بهذه الطريقة في درجة حرارة الغرفة العادية.

في فصل الشتاء، لا توجد سنة جديدة واحدة أو طاولة احتفاليةكقاعدة عامة، لا يمكن الاستغناء عن المخللات والوجبات الخفيفة المعدة في الصيف. تعتبر الطماطم المخللة اللذيذة والعطرية ضيوفًا مميزين على طاولة الأعياد. اليوم نريد أن نقدم لكم وصفة الطماطم لفصل الشتاء في مرطبانات سعة لتر ونصف.

وصفة الطماطم لفصل الشتاء في مرطبانات سعة نصف لتر

إذا كان لديك جرة واحدة ونصف لتر لتعبئة الطماطم، فمن المحتمل أن تواجه مشكلة العثور على وصفة تحتوي بالفعل على مكونات هذه الزجاجات فقط. كقاعدة عامة، تتم كتابة جميع الوصفات للجرار لتر وثلاثة لتر؛ بالنسبة للجرار واحد ونصف لتر، عليك أن تحسبها بنفسك. قررنا تصحيح سوء الفهم المزعج هذا والكتابة وصفة جاهزةطماطم مخللة في مرطبانات سعة لتر ونصف.

وفقًا لوصفتنا، فإن الطماطم لذيذة جدًا وحلوة إلى حد ما وعطرية.

سوف تحتاج:

على أساس جرة واحدة ونصف لتر.

الطماطم - بقدر ما تستطيع (ضيق)
الثوم - ثلاثة فصوص
جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود - 3 قطع.
قرنفل - 2 قطعة.
أوراق الكشمش - 2 قطعة.
أوراق الكرز - 2 قطعة.
الشبت مع مظلة - 1 جهاز كمبيوتر.

نقيع:

ماء 600 مل.
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
سكر - 2 ملعقة كبيرة.

اغسل الجرار سعة لتر ونصف. يكفي غسلها بالصودا، ثم لن يكون التعقيم ضروريا.

في الجزء السفلي من كل جرة نضع أوراق الكشمش والكرز والشبت والبهارات والثوم. املأ الجرار بالطماطم. غلي الماء واملأ الجرار. غطيها بأغطية واتركيها لبعض الوقت (20 دقيقة). يجب أن تكون الطماطم دافئة تمامًا.

يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ويُضاف الملح والسكر ويُغلى. قم بغلي الأغطية في وعاء منفصل لبضع دقائق حتى تصبح معقمة.

يُسكب جوهر الخل في كل وعاء ويُضاف إليه محلول ملحي مغلي ويُلف. اقلب الجرار على الفور رأسًا على عقب ولفها ليوم واحد.

عندما تبرد البرطمانات، انقلها إلى القبو أو الطابق السفلي أو مخزن المؤن، حيث يجب أن يكون الجو باردًا ومظلمًا.

هذا كل شيء، نأمل أن تعجبك وصفتنا للطماطم لفصل الشتاء في مرطبانات سعة لتر ونصف، وفي الشتاء سيتم تزيين طاولة عطلتك بالطماطم المخللة المشرقة والعطرية واللذيذة.

بالعافية!

ربما تكون مستحضرات الطماطم هي الأكثر لذة في رأيي. وفي الشتاء، تنتشر رائحة الطماطم الحمراء الحارة المغطاة بالأعشاب والثوم في جميع أنحاء المطبخ، مما يثير شهية العشاق بسرعة.

انتباهك وصفات عظيمةالاستعدادات من الطماطم لفصل الشتاء لكل ذوق. يستغرق الأمر بعض التحضير الدقيق، والقليل من الوقت، وفي الشتاء سوف تستمتع بالطماطم اللذيذة من الجرار.

وبطبيعة الحال، تتطلب الطماطم اهتماما دقيقا، وهو ما ينطبق أيضا على الأغطية. وهذا ضروري، لأنني أعتبرها خضروات أكثر نزوة مقارنة بها.

يجب أن تكون الطماطم ناضجة وطازجة - ذات جودة عالية من الداخل ودون تلف من الخارج. ويجب غسلها جيداً قبل وضعها في الجرار، ومن المستحسن نقعها فيها ماء باردلبضع ساعات.

اصنعي ثقبًا في كل حبة طماطم عند قاعدة الساق باستخدام عود أسنان خشبي نظيف. ستساعد هذه الخطوة في الحفاظ على سلامة القشرة في الماء المغلي.

نضيف الخضر إلى الأسطوانات حسب تفضيلاتنا. سوف يمنحك الشبت رائحة حارة مفضلة، ومن الأفضل استخدام المظلات للحصول على طعم أكثر إشراقًا. يعد البقدونس خيارًا ممتازًا لمرافقة الطماطم في مرطبان؛ فالأوراق والسيقان مفيدة. له طعم طازج ورائحة طيبة، ولا يجب أن تندمي على إضافته إلى التوابل. الطرخون لعشاق الطعم الأصلي للتتبيلة والخضروات فيه. الكرفس لون أخضر لمن يحبون الروائح الزاهية والنكهات الجريئة، لكن أعترف أنه رفيقي المفضل للخضروات الحمراء.

التوابل الممتازة للخضروات الحمراء هي حبوب الفلفل الأسود أيضًا البهاراتوورق الغار. سوف تزين بذور الكزبرة والخردل تحضير الطماطم بمذاقها، والثوم الطازج أو المجفف سيعطي المزيج المثالي. تضيف بعض ربات البيوت بضع قطع من الفلفل الأحمر الحار - وهذا لمن يحبون الخضار الحارة في الجرار.

سيكون المكون الإلزامي هو حامض الستريك أو الخل أو جوهر الخل، بالإضافة إلى كمية كافية من الملح والسكر. عند تحضير الطماطم لفصل الشتاء، لا بد من المواد الحافظة. تضيف العديد من ربات البيوت بالإضافة إلى ذلك حمض أسيتيل الساليسيليك(الأسبرين) في ماء مالح كحماية إضافية للطبقات.

وصفة للطماطم مع حامض الستريك لكل لتر

إليكم وصفة رائعة للطماطم لفصل الشتاء، والتي سيكون مذاقها موضع تقدير من قبل العديد من محبي المستحضرات محلية الصنع. حاول طهي الطعام وسوف تنجح.

الطرخون هو عشب حار يمنح الطماطم طعمًا أصليًا ورائحة مثيرة للاهتمام. إن إضافة ذلك إلى الأسطوانات أم لا هو أمر متروك لك. إذا كان مفقودا، يمكنك إضافة الكلاسيكية - مظلات الشبت أو البقدونس.

سوف تحتاج:

600 جرام طماطم لكل جرة 1 لتر

البهارات لكل جرة 1 لتر:

2 قطعة. القرنفل
2 الجبال البهارات
2 الجبال فلفل اسود
الفرع الأول الطرخون (الطرخون)

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة
5 ملاعق كبيرة. ل. مع كومة من السكر
1/3 ملعقة صغيرة. حمض الستريك

طريقة طهو:

تحضير الطماطم - اشطفها جيدًا وافرزها

تعقيم الجرار والأغطية

باستخدام هذه الوصفة، لا تحتاج البرطمانات إلى تعقيم، بل تحتاج فقط إلى شطفها جيدًا

ضعي الفلفل الأسود والقرنفل والبهارات والطرخون في كل وعاء حسب الوصفة

نقوم بوخز كل طماطم في القاعدة بشوكة حادة بالعرض حتى لا تنفجر من الحرارة المرتفعة

املأ الأسطوانات بالطماطم حتى كتفيك، ولا داعي لملئها حتى الرقبة

صب الماء في المقلاة، وقياس حجم السائل الناتج، إضافة الملح والسكر و حمض الستريكحسب الوصفة، يحرك، يغلي

صب التتبيلة الساخنة في الحاويات وقم بتغطيتها على الفور بالأغطية.

أغلق أغطية البرطمانات بمفتاح التعليب، واقلبها، ولفها ببطانية دافئة.

بالعافية!

الطماطم لفصل الشتاء مع الجزر والبصل

إن صداقة الطماطم والجزر والبصل معروفة لدى كل ربة منزل، وبالتالي فإن الخضار مع الثوم والأعشاب حسب هذه الوصفة تصبح لذيذة وجميلة للغاية. استمتع بلفائف الشتاء عالية الجودة المحضرة بيديك. العمل الصيفي ممتع بشكل مضاعف!

لجرة 0.5 لتر سوف تحتاج إلى:

150 جرام طماطم
حاسب شخصي 1. جزر
حاسب شخصي 1. بصل
2-3 فروع كرفس
5-6 الجبال فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
2 ملعقة كبيرة. ل. 9% خل
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
200 مل ماء ساخن
2 أسنان ثوم
1 علامة تبويب. الأسبرين (اختياري)

طريقة طهو:

اغسلي الخضار بالماء الجاري، ثم ضعيها في مرطبانات نظيفة. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر لبشرتهم.
قشر البصل والجزر واشطفهما وقطعهما والبصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات كبيرة. ضعي الخضار في البرطمانات مع سيقان الكرفس، مع ملء الفراغات بين الطماطم. قطع فصوص الثوم بشكل خشن في الجرار.
قم بغلي الماء، ثم صبه في مرطبانات الخضار، ثم اسكبه في سكين أو ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى لا يتشقق الزجاج بسبب التغيرات في درجات الحرارة. قم بتغطية الجرار بأغطية نظيفة واترك الطماطم تسخن في الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة.
ثم، باستخدام غطاء التصريف، قم بتصفية السائل من كل جرة في قدر أو قدر. أضف جميع البهارات حسب الوصفة إلى التتبيلة ما عدا الخل زيت نباتي. ضعي القدر مع التتبيلة على الموقد واتركيه حتى يغلي.
صب الزيت والخل في كل وعاء، ثم أضف الأسبرين إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك، نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار الموجودة في البرطمانات، ونغطي الجرار بالأغطية، ونغلقها بالمفتاح.
تحقق من قوة الإغلاق عن طريق قلب البرطمانات على أغطيةها، ولفها ببطانية دافئة، وترك الأختام فيها حتى تبرد تمامًا.
إبقاء قطع العمل بعيدا عن أشعة الشمس!

بالعافية!

تحضير الطماطم والثوم لفصل الشتاء

هذا ليس السبب وصفة معقدةتحصل على طماطم جميلة بشكل مثير للدهشة، كما لو كانت في الثلج. الثوم المسحوق في الخلاط خفيف جدًا، ويتحرك بحرية في التتبيلة، ويستقر بشكل جميل على الخضار، بين تشبعها جدًا طعم مشرقوالرائحة.

تأكد من تجربة هذه الوصفة للطماطم! حظ سعيد!

لجرة 1 لتر سوف تحتاج إلى:

500-600 جرام طماطم
0.5 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة. ثوم
0.5 ملعقة صغيرة. خلاصة الخل 70%
3 ملاعق كبيرة. ل. السكر لكل 1 لتر من الماء
1 ملعقة كبيرة. ل. الملح لكل 1 لتر من الماء
2-3 جبال البهارات

طريقة طهو:

تعقيم الجرار والأغطية باستخدام البخار أو بأي طريقة مناسبة لك.

اغسل الطماطم جيدًا وفرزها

تُثقب كل حبة طماطم من القاعدة باستخدام عود أسنان.

نسكب الماء المغلي فوق الطماطم في البرطمانات، ونغطيها بأغطية، ونتركها تسخن لمدة 20 دقيقة.

بشكل منفصل، اغلي 2 لتر من الماء، وأضيفي الملح والسكر حسب الوصفة، واتركي التتبيلة على النار حتى تغلي.

قشر الثوم واشطفه جيدًا

طحنها في الخلاط

صرف الماء الساخن من السلندرات، فلن نحتاجه بعد الآن

نسكب التتبيلة الساخنة فوق الطماطم

صب جوهر الخل في كل جرة:

1 لتر - 1/2 ملعقة صغيرة
0.5 لتر - 1/4 ملعقة صغيرة

قم بتغطية الحاويات على الفور بالأغطية وأغلقها بمفتاح التعليب.

اقلب علب الطماطم الساخنة، ولفها، واتركها تبرد تمامًا في بطانية.

في البداية، سيكون ماء مالح في الحاويات غائما قليلا، حيث قمنا بسحق الثوم في الخلاط

ولكن عندما تبرد البرطمانات، ستهدأ الرواسب - سيصبح التتبيلة شفافة مع "الثلج" الأبيض من الثوم المفروم

بالعافية!

ألذ وصفة للطماطم الشتوية مع الكرفس

في هذه الوصفة، يمنح الكرفس، الذي يتمتع بطعم ورائحة مشرقة، الطماطم نكهة خاصة ونكهة. يجدر بنا أن نحاول تحضير الطماطم لفصل الشتاء بهذه الطريقة.

هذه هي وصفتي المفضلة، وكثيرًا ما أستخدمها في تحضيراتي المنزلية لأحبائي. تأكد من طهي الطماطم والكرفس! هذا شهي!

سوف تحتاج:

3 كيلو طماطم
500 جرام كرفس
30 جرام من حبوب الخردل
6 أسنان ثوم
4-6 مظلات شبت
50 جرام ملح الطعام
55 جرام سكر حبيبات
15 مل خلاصة الخل 80%
2 لتر من الماء
20 جرام بذور الكزبرة
4 أشياء. ورقة الغار

طريقة طهو:

قم بتعقيم جميع الأسطوانات والأغطية بطريقة مناسبة لك.
من الضروري تجفيف بذور الكزبرة والخردل وتسخينها حتى تجف مقلاة ساخنةلبضع دقائق، احتفظ بورقة الغار في الماء المغلي لمدة 60 ثانية
بعد ذلك، صب بذور الكزبرة والخردل في قاع الجرار، وأضف أوراق الغار، والثوم المفروم بشكل خشن، ومظلات الشبت إلى البهارات، ولكن يجب أولاً فصلها عن الفروع وغمرها بالماء المغلي.
ننقع سيقان الكرفس والخضار في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة، ثم نجفف، ثم نقطع السيقان إلى مكعبات، ونترك الخضر كاملة، ونضع كل شيء في أوعية زجاجية
اشطف الطماطم الصغيرة في الماء البارد، وأزل الجذع، وثقب كل منها بعود أسنان في القاعدة، ثم ضعها بإحكام في مرطبانات، وأضف مظلات الشبت والقليل من الكرفس في الأعلى
أولا، صب الماء المغلي على المستحضرات مع الخضار لمدة 20 دقيقة، ثم صب الماء من الاسطوانات في وعاء مناسب، وقياس الحجم، وإضافة الماء إلى 2 لتر، وتذويب السكر والملح حسب الوصفة.
يجب غلي التتبيلة لمدة 5 دقائق ثم رفعها عن النار وإضافة خلاصة الخل إليها
املأ الحاويات بالخضروات إلى الأعلى بالتتبيلة المحضرة، ثم لفها بعناية بمفتاح للحفظ أو استخدم أغطية زجاجية ملولبة بخيوط
يجب قلب العلب المغلقة فورًا رأسًا على عقب على الأرض وتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
بعد مرور 24 ساعة، ضعي الخضار في البرطمانات في مكان بارد ومظلم للتخزين.

بالعافية!

طماطم لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو في وعاء سعة 3 لتر

الميزة الكبرى لهذه الوصفة هي أنك تقوم بنفسك بتنظيم كمية البصل والفلفل الحلو في الجرة. يتم غرس الفلفل الحلو برائحة حارة مذهلة من الطماطم السخية والتتبيلة، ويصبح لذيذًا جدًا.

من المفيد وضعه في وعاء أكبر، لأنه سيكون هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع به. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

لأسطوانة سعة 3 لتر ستحتاج:

2 كيلو طماطم
15-20 جرام بقدونس
حاسب شخصي 1. البصل
حاسب شخصي 1. فلفل حلو
3 قطع. البازلاء البهارات
10 قطع. حبات الفلفل الأسود
2 أسنان ثوم
2 قطعة. ورقة الغار
35 جرام ملح
70 جرام سكر
70 مل خل 9%

طريقة طهو:

ضعي البقدونس، والثوم المفروم، والفلفل الأسود، والبهارات، وورق الغار في قاع وعاء مُجهز سعة 3 لتر.

نقطع البصل إلى حلقات ونقشر الفليفلة الحلوة من البذور ونقطعها إلى قطع

تُثقب كل حبة طماطم من القاعدة باستخدام عود أسنان.

ضعي الطماطم في وعاء، واملئي الفراغات بشرائح الفلفل الحلو وحلقات البصل

املأ الوعاء بالماء المغلي، ثم اسكبه فوق ملعقة كبيرة من الخارج حتى لا ينفجر الزجاج

غطي الوعاء بغطاء نظيف واتركي الطماطم تسخن لمدة 20-25 دقيقة.

أضف الملح والسكر واترك السائل حتى يغلي.

اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الطماطم في الحاوية وأغلقي الغطاء فورًا بأمان بالمفتاح.

اقلب الجرة ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

بالعافية!

وصفة فيديو للطماطم لفصل الشتاء سوف تموت من أجلها

يقترب وقت الحفظ لفصل الشتاء من نهايته. يقوم البعض منا بتحريف الفواكه والخضروات حسب الوصفات المألوفة لدينا. وحاول البعض تجربة وتجربة شيء جديد. ومع ذلك، لم يتجاهل أحد خضروات مثل الطماطم. بعد كل شيء، يمكنك إجراء عدد كبير من الاستعدادات من الطماطم. هذا و عصير الطماطموالسلطات وأكثر من ذلك بكثير.

ولكن بغض النظر عمن يستطيع أي شيء منا، فمن المهم أن نتذكر أن طعم المنتج غالبا ما يعتمد ليس على المنتج نفسه، ولكن على ماء مالح يتم حفظه فيه. ليس من المهم جدًا أن تكون الطماطم طرية أو حلوة أو لذيذة. إذا قمت بملئها بمحلول ملحي خاطئ، فسوف يفسد الطعم بشكل ميؤوس منه. و هنا ماء مالح جيدقادرة على صنع طعام شهي حقيقي من الطماطم السرية. كيف؟

في هذه المقالة سننظر في عدة وصفات لتتبيلة الطماطم لكل 1 لتر. وستكون كل ربة منزل قادرة على حساب الوصفة بشكل مستقل، اعتمادا على عدد الطماطم التي ستقوم بإعداد ماء مالح لها.

المبادئ العامة لتحضير تتبيلة الطماطم

لذا. قبل أن نبدأ بالحديث عن وصفات تتبيلة الطماطم لكل 1 لتر، دعونا نفكر في المبادئ الأساسية التي يُنصح بالالتزام بها أثناء التحضير. خلاف ذلك، قد يكون الطبق لا طعم له.

يفهم الجميع أن أساس أي ماء مالح هو الماء. إذا لم تتاح لك الفرصة لاستخدام المياه المفلترة، فحاول تسوية مياه الصنبور. بعد ذلك، قم بتصفية الرواسب منه، وبعد ذلك فقط استخدمه في الطهي.

بالإضافة إلى الماء، فإن المكونات الثابتة لماء الطماطم لكل 1 لتر هي السكر والملح. هذه المكونات، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، تذوب في الماء. لا ينصح بوضعها مباشرة في الجرة. أولاً، قد تحتوي على شوائب. وثانياً في هذه الحالة ستنخفض درجة حرارة الماء مما لا يضمن العقم الكامل عند اللف.

المكونات الإضافية اللازمة لتحضير التتبيلة

وهذا ليس كل شيء. بالإضافة إلى الملح والسكر، يتم استخدام الأسبرين والخل كمواد حافظة.

يجب مراقبة جرعاتهم بدقة. لأن عدم القيام بذلك قد يؤدي إلى أن يصبح التتبيلة بلا طعم.

لإضافة الطماطم إلى الجرار غالبًا ما يتم إضافة الشبت وأوراق الغار والثوم والفجل أو أوراق الكشمش والفلفل الأسود. ليست هناك حاجة لغلي هذه المكونات. لكنك بالتأكيد بحاجة إلى غسلها. والأفضل أن تحرق بالماء المغلي.

يشار عادة إلى كميتها في وصفة ماء مالح الطماطم لكل 1 لتر. وليس من الضروري على الإطلاق وضع كل شيء في مرطبان بجرعات غير محدودة.

ماء مالح للطماطم. وصفة لتر واحد من الماء - "كلاسيكية"

لتحضيره نحتاج إلى الخل. لوضعها في مرطبانات، خذ الثوم والفلفل الحلو وورقة الفجل. يمكنك أيضًا وضع مظلتين من الشبت. بعد ذلك، نبدأ في طهي ماء مالح. يُغلى الماء في الغليان، ثم يُذوب فيه الملح والسكر. يغلي لمدة دقيقتين تقريبا. في هذه الأثناء، ضعي الطماطم والبهارات اللازمة في مرطبانات. أولاً، فقط قم بسكب الماء المغلي عليها لتدفئتها. في المرحلة التالية، صب ماء مالح المغلي. قبل أن نشمر الغطاء، أضف الخل، ثم نشمر فقط. تذكر أنه يجب تعقيم الجرار والأغطية أولاً. بعد ذلك، نرسل الجرار المقلوبة إلى مكان دافئ حتى تبرد. بعد بضعة أيام يمكن نقلهم إلى مكان بارد. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو ثلاجة. بهذه الطريقة سيتم الحفاظ عليها بشكل أفضل حتى الشتاء.

ماء مالح الأسبرين للطماطم

الأسبرين هو مادة حافظة ممتازة، ويعتبر لطيفا أكثر من الخل. لا يؤدي إلى تآكل جدران المعدة ويذوب جيداً في الماء. للحفظ، من الأفضل استخدام حمض أسيتيل الساليسيليك العادي.

لذلك، ماء مالح الطماطم، وصفة 1 لتر من الماء. حل 1 ملعقة كبيرة فيه. ل. ملح 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر، 1.5 حبة أسبرين.

في وعاء الطماطم نضع ورقتين من الكشمش ونفس عدد فصوص الثوم والشبت. ولمحبي التوابل يمكنك إضافة الفلفل الحار.

ضعي الخضار المغسولة بالفعل في مرطبانات معقمة ثم قطعيها الفلفل الحار. بعد ذلك، قم بتعبئة الطماطم بإحكام. الآن قم بتسخين محتويات الجرة بالماء المغلي. يجب زيادة الحجم الإجمالي للسائل إلى 3 لترات.

في المرحلة التالية، قم بإعداد ماء مالح من السكر والملح والماء المصفى. قبل صب التتبيلة في الجرة، أضف الأسبرين إليها. ننتظر حتى يذوب الأسبرين في ماء مالح تم سكبه بالفعل في الجرة. الآن يمكنك لفه بمفتاح خاص. مزيد من التلاعب بالعلبة هو نفسه كما في الوصفة السابقة.

ماء مالح للطماطم الحلوة (لكل 1 لتر)

خيار اخر. سر هذا التتبيلة هو إضافة العسل إليه مما يجعل الطبق يكتسب طعمًا حلوًا.

للطبخ سوف تحتاج 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 2 ملعقة كبيرة. ل سكر و 1 ملعقة كبيرة.
أضف أوراق الغار والشبت و1 جرام من الخل إلى الطماطم في مرطبان. يمكنك أيضًا إضافة بضع حبات من الفلفل.
يتم تحضير التتبيلة وفقًا للمبدأ القياسي. الجميع المكونات الضروريةتذوب في الماء وتغلي لعدة دقائق. ضعي باقي المكونات مع الطماطم في وعاء. صب الماء المغلي على جميع المحتويات. ثم صفي الماء المغلي واسكبي التتبيلة فوق كل شيء. قبل التواء، تحتاج إلى إضافة الخل إلى الجرة.

ماء مالح للطماطم مع خل التفاح

على عكس الخل العادي، يعتبر خل التفاح ألذ وأكثر صحة. ولكن، لسبب ما، يستخدمه عدد قليل من ربات البيوت للتعليب. وبما أن تركيزه أضعف بكثير من المعتاد، فعليك الالتزام بالوصفة. وإلا فإن قطعة العمل قد لا تصمد أمام المواعيد النهائية المطلوبة.
لهذه الوصفة، تحتاج إلى تناول 1 كجم من الطماطم الحلوة، ماء مالح لكل 1 لتر من الماء، خل التفاح (40 مل)، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر، ثوم، 3 أوراق كرز. بالنسبة لأولئك الذين يحبون شيئا حارا، يمكنك إضافة بضع حبات من الكزبرة والقليل من القرنفل.

نقوم بإعداد التتبيلة على دفعتين. في المرة الأولى نتركه حتى يغلي ونضيف السكر والملح ونغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، وبعد ذلك نضيف الفلفل والخل. نسكب التتبيلة فوق الطماطم المجهزة بالفعل ونلفها بالمفتاح.
صب ماء مالح على كل شيء. قم بتغطية البرطمانات بغطاء وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجها وأغلق الأغطية.

ماء مالح البصل للطماطم

عند تحضير هذا التتبيلة، كن مستعدًا لأن يصبح حارًا جدًا.
بالنسبة للتتبيلة، بالإضافة إلى السكر والملح، سنحتاج إلى الخضار أو زيت الزيتونبكمية 50 مل خل - 1 ملعقة صغيرة.

سوف تحتاج إلى إضافة البصل الأبيض والأحمر إلى الطماطم في الجرة. وبعض الفلفل الحار.

يتم تحضير التتبيلة وفقًا للإجراء القياسي. يضاف إليه الزيت والخل فقط أثناء الطهي.

ضعي البصل الأبيض المفروم والفلفل في قاع الجرة. ثم نحزم الطماطم بإحكام. يُرش البصل الأحمر في الأعلى ويُسكب التتبيلة فوق كل شيء. نقوم بتعقيم الجرار بجميع محتوياتها. بعد ذلك نقوم بلفها بمفتاح خاص.

فئات

شائع