كيفية خبز الكعك في الفرن مع الفراولة. الكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرة مع الفراولة. كعك الفراولة المصنوعة من عجينة الخميرة: ما تحتاجه للعجين

كعكات الفراولة السريعة للشاي – وصفة مثاليةلقضاء عطلة الصيف. دلل أسرتك من خلال معاملتهم بجيوب لطيفة من فراولة الحديقة.

يمكنك صنع كعك الفراولة من المتجر عجينة الخميرةأو يمكنك - من منزل سريع عجينة الزبدةوالتي لا تتطلب تخمير طويل.

خذ مكونات الاختبار حسب القائمة.

نخلط الماء مع الخميرة وجزء من السكر وجزء من الدقيق. نترك العجينة ترتفع وتستقر في غرفة دافئة. في الصيف لن تستغرق عملية رفع العجينة أكثر من ساعة.

صب الزبدة الدافئة في العجين المحضر.

كسر بيض الدجاج.

اخلطي العجينة بالمضرب.

أضف الدقيق والملح. يستخدم الفانيلين للرائحة - اختياري. أضف الدقيق أثناء الخلط.

اعجن العجينة جيدًا على سطح الطاولة حتى تتماسك على شكل كولوبوك ناعم.

تبريد الكعكة وعجنها.

تستخدم كملء الفراولة الطازجة, نشا البطاطسوالسكر.

تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة. مريحة للغاية لتليين يديك زيت عباد الشمسومرر الكرات من خلال حلقة الإبهام والسبابة.

كما كتبت أعلاه، يتم استخدامه لملء فراولة الحديقة. قشر الفراولة من السيقان. مقطعة إلى شرائح مثلثة.

أضف السكر الممزوج بالنشا.

افردي كرات الخميرة إلى كعكات مسطحة بيضاوية. اصنع قطعتين متقابلتين على طول حواف الكعك.

ضعي الفراولة مع السكر والنشا في الجزء الأوسط.

قم بتغطية مركز الفراولة بحافة واحدة من الكعكة أولاً.

ثم مع الحافة الأخرى، ولكن مع الثنية. الرجوع إلى الصور خطوة بخطوة.

ضعي القطع في صينية خبز مدهونة بالزيت.

دهن سطح الكعك بصفار الدجاج المخلوط بالماء ووضعه في الفرن ليخبز. وقت التحضير لكعك الفراولة هو 30-35 دقيقة.

مستعد كعك الخميرةتبرد مع الفراولة. أخرجيه من المقلاة باستخدام ملعقة وقدميه مع الشاي. لجعل الكعك أكثر شهية، أدخل شرائح الفراولة الطازجة في غمازات الكعك. استمتع بالشاي الخاص بك!

*** مُجَمَّع ***

200 جرام من الحليب الدافئ

1 ملعقة صغيرة ممتلئة من الخميرة الجافة؛

3 ملاعق كبيرة من السكر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

1 علبة سكر الفانيليا؛

2.5 - 3 أكواب دقيق (250 جرام زجاج)؛

بالإضافة إلى ذلك:

300 جرام من الفراولة

بيضة لدهن الكعك؛

سكر بودرة للرش.

*** طريقة التحضير ***

مرحبا عزيزي القراء! محلية الصنع مع الفراولةيمكن خبز هذه الوصفة على مدار السنة باستخدام الفراولة المجمدة. ولكن إذا كنت ترغب في خبز الفراولة الطازجة، فاستخدمها طوال الموسم.

إذا كنت ربة منزل مقتصدة، فمن المحتمل أنك تمكنت من شراء هذا التوت وتجميده لاستخدامه في المستقبل. وكان البستانيون قادرين على فعل الشيء نفسه، من خلال قطف هذه التوت العطري من قطع أراضيهم وتخزينها مجمدة لفصل الشتاء. على أية حال، لديك الفراولة، لذلك دعونا نبدأ.

إذا كانت الفراولة مجمدة، فأنت بحاجة إلى تذويبها. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير العجينة. لنبدأ بالعجين.

نذوب الخميرة جيداً مع ملعقة صغيرة من السكر في الحليب الدافئ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونحرك حتى تتكون عجينة سائلة، ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. نحن نفعل هذا حتى "تعود الخميرة إلى الحياة".

بينما تبدأ الخميرة في الارتفاع، قم بإعداد "الخبز". للقيام بذلك، نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء، ونضيف السكر، والملح، سكر الفانيلياوالبيض والزيت النباتي وفرك كل شيء بخفة بالشوكة.

لقد وصلت العجينة ، ثم يمكنك صب نصف كوب من الدقيق المنخل بالفعل فيها ، وتقليب كل شيء ، ثم صب الخبز ، وتحريكه مرة أخرى ، وإضافة الدقيق المنخل تدريجياً ، وعجن العجين. ينبغي أن تتحول على نحو سلس وناعم. لا تفرط في الدقيق.

ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.

ارتفعت العجينة، والآن تحتاج إلى عجنها وتقسيمها بالعين إلى 8-10 أجزاء متساوية.

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة ودهنها بالزبدة.

قم بطرح الخبز المسطح، وقم بعمل قطع على الجوانب كما في الصورة، أي ليس حتى النهاية.

ضعي بعض حبات الفراولة في وسط الكيك ثم رشي السكر فوقها.

الآن سنحتاج إلى خفة اليد. ننقل حافة القطع إلى الحافة المقابلة.

والحافة الأخرى على الجانب الآخر.

تأكد من وضع الكعك النهائي على ورقة الخبز الخاصة بك على مسافة كبيرة بما فيه الكفاية من بعضها البعض، حيث سيزداد حجم الكعك.

ندهنها بالبيض ونضعها في فرن دافئ. ضعها على الفور، ولا تتركها لترتفع على صينية الخبز حتى لا تبدأ الحشوة بالتسرب.

اخبزي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مستعد كعك الفراولةيرش السكر البودرة ويقدم ساخناً. ستكون حفلة شاي رائعة مع مثل هذه الكعك الرائع. لذلك، ضع الغلاية بسرعة واستمتع بالمخبوزات المنزلية مع أحبائك.

بشكل عام، يحبونني في المنزل معجنات مختلفة. لذلك، على سبيل المثال، كنت أخبز مؤخرًا كعكة العسلمع البرقوق و... إذا كانت عائلتك تحب أيضًا تناول شيء مخبوز، أنصحك بتخزين الدقيق على الفور. علاوة على ذلك، عندما يتم بيع الدقيق بالجملة، يكون السعر أقل بكثير، ولا تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر كل أسبوع لخبز شيء لذيذ للشاي)

*** شهية طيبة ***

حان الوقت! أنا أخرجه من التخزين مرة أخرى وصفة للكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرةومع الفراولة، أعود إلى المطبخ لأقوم ببعض السحر، وأبتسم بهدوء، وأفكر في مدى سعادة الأطفال. رائحة السلع المخبوزة محلية الصنعسوف تطفو حول المنزل، وتقتحم الفناء حيث تمشي البنات، وتستمتع بأشعة الشمس الدافئة، وتضحك على النحل الطائر، وتعجب بالزهور والفراشات. سوف ينفجر ويصل تدريجيًا إلى وعي الأطفال - وفي لحظة يجبرهم على التخلي عن كل الأشياء المهمة، فقاعات الصابونوالأراجيح، يبنون جسرًا رمليًا وعصيدة للدجاج المصنوع من البرسيم والهندباء، ويسرعون إلى المنزل، ويرمون نعالهم وهم يركضون ويصرخون بفرح: أمي، أمي، سنتناول الكعك الحلو مع الفراولة لفترة ما بعد الظهر، أليس كذلك؟ هذه هي السعادة. السعادة التي لا يمكنك شراؤها، أو استبدالها، أو العثور عليها... بشكل عام، بغض النظر عن الشفقة والمناقشات الأخرى حول قيم الحياة، سأقول إنك تحتاج فقط إلى إيجاد الوقت وإعداد أطفالك الكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرةمع الفراولة - العيون والبهجة والضرب والحليب المسكوب والمتعة الطفولية التي لا نهاية لها تستحق أي جهد. ومع ذلك، ليس هناك الكثير منهم هنا.

... فقط كعكتان تصنعان امرأة من الرجل.
t/s "إلى الجمال أنت / أريومداوون جيودايجي"

الكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرةمن السهل جدًا تحضيرها بالفراولة. بمجرد معرفة الوصفة، يمكنك القيام بذلك دون أي صعوبات في وقت قصير إلى حد ما. الشيء الرئيسي هو البدء. حسنًا، لا تأكلي كل حبات الفراولة في مرحلة تحضير الحشوة.

مكونات العجينة:

250 مل حليب

1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة

500 غرام دقيق

60 جم سمنة;

1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛

1/2 كوب سكر.

مكونات الحشوة:

200 غرام من الفراولة

1/2 كوب سكر.

صب الحليب الدافئ في وعاء مناسب.

أضف الخميرة والسكر. نحن ننتظر الخميرة لبدء "اللعب".

وأضيفي الزبدة المذابة.

أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني عجينة مرنة وغير لزجة ولطيفة.

مستديرة، توضع في وعاء، تغطى بمنشفة، تترك في مكان دافئ.

بعد حوالي ساعة، يجب أن يتضاعف حجم العجين.

دعونا نعجن.

افرديها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 3-4 مم.

باستخدام كوب، قطع الدوائر. نقوم بجمع القصاصات في كرة منفصلة ونضعها جانبًا مؤقتًا.

ضع الفراغات الناتجة في قوالب الكعك.

تُهرس الفراولة المقشرة والمغسولة والمجففة بالشوكة ويُضاف إليها السكر.

ضع ملعقة واحدة تقريبًا في كل منها في "الأطباق" الناتجة.

من العجين المتبقي نشكل سوطًا رفيعًا. نضعهم في منتصف كل "لوحة" بشكل حلزوني.

تترك لمدة 10-20 دقيقة لتتخمر، ثم تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا.

نخرجها ونضعها على لوح خشبي أو رف سلكي.

ونحن نستمتع به، بمجرد أن يبرد، نسكب الحليب البارد على الفور ونخرخر بكل سرور.

شهية طيبة!

لقد صنعت الكعك بالفراولة من عجينة الخميرة لأول مرة، وقمت بإعداد وصفة مع صورة لك، لأنني حقًا أحببت نتيجة تجربتي في الطهي. أعجبني كل شيء في هذه المعجنات: الشكل غير العادي المثير للاهتمام، وحشوة الفراولة اللذيذة مع حموضة طفيفة، والعجين الحلو الرقيق والطري مع رائحة الفانيليا.

لقد وقعت الآن في حب هذه الكعك وأنا على استعداد لخبزها كل يوم. الشيء الوحيد الذي سيوقفنا هو أن موسم الفراولة يمر بسرعة، ويمكنك إرضاء عائلتك بأكثر من مجرد الكعك. هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي يصعب علي أحيانًا تحديد ما سأخبزه اليوم. في أغلب الأحيان يتوقف خياري عند الفواكه الموسميةوالخضروات والتوت. وأنا أختار العجينة التي يمكن صنعها منها المنتجات العادية، والذي يبدو لي أنه يمكن العثور عليه في ثلاجتك.

الكعكات اليوم ليست استثناء. يستمر موسم الفراولة، لذلك لم أحاول تقصف الشعر واستخدمت هذا التوت العطري كحشوة. سيكون الأساس هو الزبدة عجينة الخميرة. أقترح عليك التعرف على الوصفة.

مكونات

لعجينة الخميرة:

• 4.5-5 أكواب دقيق القمح
• 0.5 كوب سكر
• 50 جرام زبدة (مارجرين)
• 50 جرام زيت نباتي
• 220 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية الجافة

للحشوة:

• الفراولة الطازجة
• قليل من السكر (ملعقة صغيرة لكل كعكة)

لتشحيم الكعك، خذ بيضة واحدة.

كعكة الفراولة - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

1. نقوم بجمع المكونات لصنع عجينة الخميرة. اعجنهم في عجينة مرنة ناعمة. من السهل جدًا صنعها. يكفي تسخين الحليب بالزبدة وخلطه معها زيت نباتيأضيفي السكر والملح وسكر الفانيليا والدقيق والخميرة الجافة. اترك العجينة لتتخمر لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ. نعجنها مرتين خلال هذا الوقت.
2. للحشوة نحتاج الفراولة. نغسله ونتركه.
   
3. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة.
   
4. افردي قطعة من العجين إلى كعكة مسطحة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
   
5. نصنع قطعتين صغيرتين على الجانبين. الآن تبدو كعكتنا وكأنها سترة. سنلبس الفراولة فيه.
   
6. قشر القليل من التوت وضعه في المنتصف.
   
7. اطوِ جزءًا من الكعكة بحيث تكون الفتحة أعلى حشوة الفراولة.
   
8. نطوي النصف الآخر من الكعكة بنفس الطريقة.
   
9. ها هم الكعك الجميلاتضح مع الفراولة.
   
10. ضعي القطع في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت (الزبدة أو الخضار).
    
11. رش الفراولة بالسكر (أردت حشوة حلوة، لذلك أضع داخلها ملعقة من السكر).
    
12. دهن الكعك بالبيض لجعلها ذهبية اللون وجميلة. ضعي القطع في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
    
13. نرش كعك عجينة الخميرة الجاهزة بالفراولة مع السكر البودرة.
    
14. كيف طعم هذه الكعك؟ لب الخميرة الطري والناعم، المنقوع في التوت العصير والعطري، المسحوق الحلو يغلف بلطف التوت العصير، والقشرة في الأعلى مقرمشة ولامعة. كيف لا تحبهم؟ أنا شخصياً منبهرة وأحب هذه المعجنات، لذا أنصحك بخبزها أيضاً. الحقيقة هي أنك تحتاج إلى خبزها وتجربتها.
    

سخني الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية، أضيفي الخميرة وحركيها واتركيها لمدة 5 دقائق، ضعي البيضة والسكر و60 جرامًا من الزبدة والدقيق وقليل من الملح في وعاء. اخفقي كل شيء بالخلاط مع الملحق العادي حتى يصل إلى حجم البازلاء. أضيفي خليط الحليب، ضعيه على مضرب العجين واعجنيه لمدة 5 دقائق تقريباً، ويجب أن يكون مرناً وناعماً.

ضعي العجينة في وعاء مدهون وغطيها فيلم التشبثوتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. عادةً ما أقوم بتشغيل الفرن لمدة دقيقة، ثم أطفئه وأضع العجينة فيه. وهذا يسرع العملية بشكل ملحوظ. عجينة جاهزةنفردها على شكل مستطيل كبير أبعاده حوالي 45 في 55 سم.

يُوزّع المربى والفراولة المفرومة جيدًا بالتساوي فوقها. لف كل شيء على شكل رول كما هو موضح في الصورة. نغلق أطراف العجينة جيداً حتى لا تتفتت. نقطع الرول إلى 8 قطع متساوية ونضعها في صينية مدهونة. من الأسهل التقطيع إلى النصف أولًا، ثم إلى النصف مرة أخرى، باستخدام سكين مسنن.

نغطي القالب بالنايلون الغذائي ونترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها. يجب أن يكون قطر القالب حوالي 25 سم. بعد ذلك، ضعي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون بشكل جميل. استغرق الأمر مني حوالي نصف ساعة.

وفي الوقت نفسه، إعداد الصقيل. يأخذ جبنة كريمية، 40 جرام زبدة، السكر البودرةو مستخلص الفانيليا. تغلب على كل شيء بالخلاط وانظر إلى الاتساق. إذا كنت تريدينه خفيفًا، أضيفي ملعقة من الحليب، وإذا كان سميكًا، أضيفي القليل من البودرة. نسكب الصلصة فوق كعكات الفراولة المبردة قليلاً، ثم نقدمها دافئة. الوصفة مقتبسة من المدونة الإنجليزية Jo Cooks. شكرا جزيلا للمؤلف.