شوربة الكرنب الباردة مع الكرنب الطازج. كيفية تحضير حساء الملفوف من الملفوف الطازج مع الدجاج حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور. شوربة الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الطازج
حساء الملفوف – وطني طبق روسي. وتتميز بالطعم الحامض الناتج عن مخلل الملفوف، والذي يستخدم عادة في حساء الملفوف. لكن يمكن للنباتات الأخرى أيضًا إضافة حمض، على سبيل المثال، الحميض أو نبات القراص أو الأعشاب المحايدة، تليها تتبيلة الملفوف أو أي محلول ملحي آخر. تضاف الخضار عادة إلى الحساء نيئة دون قلي مسبق. يمكن أن تكون القاعدة السائلة لحساء الملفوف هي اللحوم والأسماك ومرق الفطر ومغلي الخضار أو الحبوب. يُطلق على حساء الملفوف النباتي بالكامل اسم "فارغ". حساء الكرنب "اليومي" معروف جيدًا، والذي يكتسب مذاقه بعد يوم واحد فقط من تحضيره. غالبًا ما يتم "تبييض" حساء الملفوف بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الحليب.
حساء الملفوف هو واحد من أقدم وأقدم الأطباق التقليديةالمطبخ الروسي الذي نجا حتى يومنا هذا واحتفظ بشعبية كبيرة بين الناس. أنا متأكد من أن هذا الحساء هو الضيف الأكثر شيوعًا على العشاء في معظم العائلات الروسية. طاولة الطعام. يبدو أن السبب الرئيسي لهذه الشعبية الواضحة هو التكلفة المنخفضة وتوافر المنتجات اللازمة لإعدادها على مدار العام. بالإضافة إلى ذلك، يعد حساء الملفوف سهل التحضير مقارنة بأنواع أخرى الحساء الشهيرالمطبخ الروسي له طعم ناعم ومتوازن من مرق الخضار واللحوم، والذي يحبه الأطفال والكبار في معظم الحالات.
على الرغم من أنني شخصيًا، عندما كنت طفلاً، لم أحب هذا الحساء حقًا، لأنه بدا لي مملًا جدًا وملفوفًا جدًا. ومع ذلك، كشخص بالغ، أتيحت لي الفرصة لتذوق حساء الملفوف اللذيذ المصنوع من الملفوف الطازج في إحدى الحفلات، مما غير موقفي إلى الأبد تجاه هذا الطبق الأول. وكان سرهم أنهم أضافوا إلى الحساء الطماطم الطازجةوبعض معجون الطماطم الذي لم تصنعه والدتي أبدًا عندما كنت طفلاً. وهذا الفارق الدقيق غير بشكل ملحوظ المذاق المعتاد للحساء، مما يمنحه نكهة مثيرة للاهتمام ومظهرًا ورائحة فاتحة للشهية للغاية. منذ ذلك الحين، قمت بإعداد حساء الملفوف فقط وفقًا لهذه الوصفة، وبفضل ذلك تأكل عائلتي الآن هذا الحساء بسرور وانتظام يحسد عليه.
يجب أن يكون حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج موجودًا على طاولتنا، لأن هذا الحساء يحتوي على العديد من العناصر خصائص مفيدةحيث أنها تتكون من الخضار الغنية بالألياف والفيتامينات. يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية وهو مثالي للأكل التغذية الغذائية، خاصة إذا كنت تطبخه الخضار الخفيفةأو مرق لحم قليل الدسم. ومن المعروف أن تناول الوجبات الأولى ضروري للغاية للأطفال، وكذلك للمرضى والنقاهة والمصابين بأمراض الجهاز الهضمي، لأنها تساعد بشكل دقيق على امتصاص العديد من المواد الضرورية للجسم. لذلك يتم إعداد حساء الملفوف من الملفوف الطازج، ويتم تحضيره على هذا النحو وصفة بسيطة، - هذا خيار عظيمدورة أولى لذيذة ومرضية ستوفر العديد من الفوائد وستروق لجميع أفراد عائلتك!
معلومات مفيدة كيفية تحضير حساء الكرنب من الملفوف الطازج - طريقة بسيطة و حساء لذيذمع الصور خطوة بخطوةمكونات:
- 800 جرام من لحم البقر
- 4 لتر من الماء
- 400 جرام الملفوف الأبيض
- 3 حبات بطاطس متوسطة (500 جرام)
- 1 مريض بصلة
- 1 مريض جزرة
- 2 طماطم متوسطة (250 جم)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 2 - 3 سن. ثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 5 - 6 حبات فلفل أسود
- 2 ورق غار
طريقة طهو:
1. من أجل تحضير حساء الملفوف من الملفوف الطازج، عليك أولاً طهي مرق اللحم البقري. للقيام بذلك، يجب غسل اللحوم جيدا، صب ماء باردوتوضع على نار عالية.
نصيحة! سيكون المرق أكثر ثراءً ولذيذًا إذا كنت تستخدم اللحوم الدهنية على العظم لتحضيره. عادةً ما أختار لحم صدر البقر المبرد من المتجر أو السوق. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، من الأفضل استخدام لحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل، أو طهي حساء الملفوف من صدور الدجاج.
2. بعد أن يغلي الماء في المقلاة، خففي الحرارة على الفور إلى متوسطة، وأزيلي الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة واطهي المرق على نار خفيفة لمدة ساعتين.
نصيحة! بعد أن يغلي الماء مرق اللحميمكنك إضافة جذور مقشرة كاملة للطعم والرائحة. لهذا يمكنك استخدام البصل والجزر والكراث والبقدونس وجذر الكرفس. ومع ذلك، فإن إضافتها ليست ضرورية على الإطلاق، لأن مرق اللحم البقري سيصبح أساس الحساء مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات.
3. أخرجي اللحم البقري من المرق وأزيلي العظام وقطعيه إلى شرائح صغيرة. يمكن تخزين اللحم في وعاء منفصل وإضافته إلى كل حصة حسب الرغبة أو إعادته إلى الحساء بعد الطهي. 
4. قم بتصفية مرق اللحم البقري من خلال القماش القطني أو الغربال لجعله أكثر نظافة وشفافية. 
5. أثناء طهي المرق، تحتاج إلى تحضير مكونات أخرى للحساء. قشر وختم البصل. 
6. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
7. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. 
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل والجزر واقلي الخضار على نار متوسطة لمدة 8 - 10 دقائق. 
9. أضيفي الطماطم المفرومة إلى القلي و معجون الطماطم.
10. امزج كل شيء جيدًا واطهي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى. قلي الخضار لحساء الملفوف من الملفوف الطازج جاهز! 
11. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. 
12. اغسلي الملفوف جيداً، وأزيلي أي أوراق صلبة منه وقطعيه إلى شرائح طويلة ورفيعة. 
13. أضيفي البطاطس إلى مرق اللحم البقري المغلي. 
14. انتظري حتى يغلي الحساء مرة أخرى وأضيفي إليه الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. 
15. ضعي حساء الخضار المقلي في حساء الملفوف الطازج، واخلطيهم جيدًا واطهيهم لمدة 10 دقائق أخرى. 
16. أضيفي الملح، الفلفل، ورق الغارومرر الثوم من خلال مكبس وبعد دقيقة واحدة أطفئ الموقد. اترك الحساء يتخمر تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل ويمكنك تقديمه. 
أبسط، ولكن لذيذ ومرضي حساء الملفوف من الملفوف الطازج جاهز! عند التقديم على طبق، يمكنك إضافة قطع من اللحوم ومجموعة متنوعة من الأعشاب والقشدة الحامضة الطازجة. بالعافية!
يعد Shchi أحد أشهر الأطباق الروسية. يعود تاريخها إلى زمن كييفان روس، عندما ظهر الملفوف على أراضيها. هذا أحد الحساء الذي كان يأكله النبلاء والفلاحون البسطاء.
لقد مر أكثر من اثني عشر قرنا، ولا يزال حساء الملفوف طبقا لا غنى عنه على طاولتنا. هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق. يمكن طهي حساء الملفوف في مرق الخضار واللحوم والفطر وحتى السمك. توضح هذه المقالة أكثر وصفة شعبيةتحضير حساء الملفوف الكلاسيكي.
من أجل تحضير حساء الملفوف، سيستغرق الأمر حوالي ساعتين، لكن الوقت الذي تقضيه بنشاط في المطبخ لا يزيد عن 30 دقيقة.
كيف لطهي حساء الملفوفمكونات:
- لحم البقر أو لحم الخنزير 800 غرام
- ملفوف 500 جرام
- معجون الطماطم 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بطاطس 4 قطع.
- بصل 2 قطعة.
- جزرة 1 قطعة.
- الشبت والبقدونس
- زيت نباتي
- ملح فلفل
- الكريمة الحامضة
تحضير:
- العديد من ربات البيوت لا يطبخن حساء الملفوف في الصيف. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن الطاهي ذو الخبرة يعرف أن ملفوف يوليو الطازج مناسب فقط للسلطة الصيفية، ولكن ليس للحساء. لذلك، عند تحضير حساء الكرنب، استخدم دائمًا الملفوف الناضج لتحضير حشوة الطبق.
- يمكن طهي حساء الملفوف من أنواع مختلفةلحمة. من الأفضل استخدام أضلاع لحم الخنزير أو لحم البقر أو حوصلة الدجاج. هذا اللحم هو الذي يعطي الدهون الجيدة. يستخدم بعض الطهاة حساء الملفوف عند تحضير حساء الملفوف مرق السمك. في هذه الحالة من الأفضل تناول أسماك البحيرة فهي أكثر دسمًا والمرق سيكون مشبعًا جيدًا بطعمه.
- بالإضافة إلى اللحوم والأسماك، يستخدم الكثير من الناس اللحوم المدخنة المختلفة عند تحضير حساء الملفوف. هذا الخيار مقبول للغاية، لكن حساء الملفوف يصبح أشبه بالخليط.
- مثل العديد من الأطباق الأخرى المبنية على المرق، من الأفضل تصفية الماء المغلي الأول من اللحم. بعد ذلك، أسكبي الماء البارد على اللحم، وأضيفي البصل والجزر واستمري في الطهي حتى تمام النضج.
- يقوم الطهاة ذوو الخبرة بغلي المرق في الفرن. بعد أن يغلي الماء في المقلاة، قم بتغطيته بغطاء. خذ ورق الألمنيوم وثبته حول حواف الغطاء. يتم ذلك حتى لا يخرج البخار من المقلاة. طهي المرق في ظروف درجة الحرارة 125-130 درجة لمدة ساعة. بعد مرور الوقت، أخرجي المرق. سيكون لها رائحة مخملية إلى حد ما وطعم أنيق.
- يُطلق على Shchi، مثل العديد من أنواع الحساء الأخرى، اسم "الحساء اليومي". وذلك لأنه يصبح أكثر لذيذًا وعطريًا بعد الوقوف لمدة يوم.
- يأكل خيار الصومحساء الملفوف وهو يختلف عن المعتاد في توفير أكثر من ساعة لغلي مرق اللحم. في النتيجة النهائية، لن يحتوي حساء الملفوف على نفس القدر طعم لطيفوالرائحة على يخنة الخضاربدون لحمة.
حساء الملفوف هو واحد من أكثر أطباق شعبيةالمطبخ الروسي. يتم تقديمها بشكل تقليدي على الطاولة ويتم اختيارها للطهي من قبل معظم ربات البيوت لسبب وجيه. هذا هو واحد من أكثر لذيذ و الحساء القلبية. ولكل عائلة وصفتها الخاصة، وغالبًا ما تكون لها أسرارها الخاصة التي تنتقل من جيل إلى جيل. أساس الحساء، المرق، له أهمية كبيرة. يمكن أن تكون خالية من الدهون، دون إضافة اللحوم، مطبوخة مع لحم الدواجن، أو قوية وعطرية، مطبوخة مع لحم الخنزير أو لحم البقر مع العظام. يمكن تحضير حساء الملفوف هذا لجميع أفراد الأسرة في قدر كبير. في اليوم التالي، بعد التخمير، سوف يصبحون ألذ وأكثر عطرية. شوربة الكرنب المغذية والغنية المطبوخة في مرق اللحم مع الكرنب الطازج - طبق مثاليلتناول غداء عائلي!
لتحضير وعاء حساء الكرنب سعة ثلاثة لترات سنحتاج إلى:
- ماء 2.5 لتر
- لحم صدر البقر - 500 جم
- ملفوف أبيض - 350-400 جم
- البطاطس - 200 جم
- بصل - 100 جم
- جزر - 150 جم
- زيت نباتي - 25 جم
- معجون الطماطم - 80 جم
- الثوم - 3-4 فصوص
- الخضر - حسب الذوق
- ملح للتذوق
إذا قررت طهي حساء الملفوف عليه مرق اللحم البقري، فيجب أن يؤخذ اختيار اللحم للحساء على محمل الجد. أي جزء من الفخذ به عظم سكر أو نخاع يعمل بشكل رائع. يعتبر لحم الصدر مثاليًا أيضًا. للحصول على دهون أفضل، خذ قطعًا تحتوي على غضروف صغير وعظم ضلع وطبقة رقيقة من الدهون. يجب أن تكون طبقة الدهن في اللحم بيضاء اللون. من الأفضل عدم شراء لحم الصدر بالدهن الأصفر على الإطلاق، حيث سيستغرق الغليان وقتًا طويلاً، وسيظل اللحم خشنًا وليفيًا.
تحضير مرق لحساء الملفوفاشطف اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الدهون الزائدة. ضع اللحم في المقلاة حيث ستعد حساء الملفوف واملأها بالماء البارد النظيف. سوف تحتاجين إلى لترين ونصف من الماء. وبالتالي، يجب أن يكون حجم المقلاة أكبر قليلاً. ضع المقلاة على الموقد. يجب أن يكون التسخين بحد أقصى حتى يغلي الماء. لا تغطي المقلاة بغطاء. خلاف ذلك، هناك خطر كبير في فقدان لحظة غليان مرق حساء الملفوف.
عندما يبدأ الماء بالغليان، استخدمي ملعقة لإزالة أي رغوة تظهر على سطح المرق. في نفس الوقت ، خففي الحرارة قليلاً حتى لا تترك الرغوة عند الغليان سطح الماء مما يؤدي إلى تعكير المرق. إذا حدث هذا وما زالت رغوة اللحم تغوص في القاع، أضف القليل من الماء البارد جدًا إلى الماء. سوف ترتفع الرغوة إلى الأعلى مرة أخرى ويمكنك إزالتها بسهولة عن طريق القشط بالملعقة.
بعد إزالة الرغوة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 60 دقيقة من لحظة الغليان. يجب أن يتقرقر الماء قليلاً ولا يغلي. ثم سيصبح المرق مثاليًا وسيصبح حساء الملفوف رائعًا بكل بساطة. بعد مرور ساعة، يمكنك البدء في تتبيل حساء الملفوف.
تحضير الخضار للتتبيلةيمكن أن يكون الملفوف الأبيض لحساء الملفوف كثيفًا وقويًا. لكن ألذ شيء هو حساء الملفوف الطازج المصنوع من الملفوف الطري المبكر السائب. تلك ذات الأوراق العلوية الخضراء والملمس المقرمش والعصير.
خذ الملفوف واشطفه بالماء الجاري وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. لا تجعلها صغيرة جدًا، لكن لا تجعلها سميكة جدًا أيضًا.
اغسل البطاطس جيدًا للحساء باستخدام فرشاة وقشرها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
خذ جزرًا كثيفًا وقويًا. اغسلها وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم.
اختر بصلًا متوسط الحجم لحساء الملفوف. قشرها واشطفها بالماء وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
قشر الثوم، واسحقه بشفرة السكين، ثم اقطعه جيدًا. يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس.
أخرج اللحم المطبوخ من المقلاة إلى طبق. اتركها تبرد قبل أن تتمكن من تفكيكها وإعادتها إلى الحساء.
عند تتبيل حساء الملفوف، اتبع هذا الترتيب لإضافة الخضار: أولاً، ضع البطاطس المقطعة في المرق. إذا كنت تستخدم الملفوف الكثيف لتحضير الحساء، فيمكن غمسه في المرق مع البطاطس. إذا وقع الاختيار على الطهي مبكرًا، ملفوف طريثم بعد تقطيعها يجب سكبها في المرق بعد حوالي 8-10 دقائق من إضافة البطاطس إلى حساء الكرنب. خلاف ذلك، سوف يغلي الملفوف كثيرا.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي البصل المفروم والجزر المبشور فيه. يقلى مع التحريك لعدة دقائق. يجب أن يصبح البصل شفافاً، ولا يجب أن تقليه حتى يتحول إلى اللون البني. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُقلى ويُحرَّك لمدة دقيقتين أخريين. ضع الثوم المفروم في المقلاة.
يمكن غمس القلي في المرق مباشرة بعد إضافة الملفوف إلى حساء الملفوف إذا كان صغيراً وطرياً. وبعد 5-8 دقائق إذا تم اختيار ملفوف أبيض كثيف لتحضير الحساء.
ابدأ بتجهيز اللحوم المسلوقة. نقل بريسكيت إلى لوح التقطيع. إزالة جميع العظام والغضاريف. تقليم والتخلص من الدهون الزائدة والأوردة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها مرة أخرى في المرق مع الخضار. ملح الحساء.
اطبخ حساء الملفوف لمدة خمس دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الخضر إلى المرق. يمكنك تناول الشبت الطازج أو البقدونس المفروم. [صورة 11] إنها مثالية لهذا الطبق. يمكن استخدام الخضر جافة أو مجمدة. أطفئ النار واترك الحساء لبعض الوقت قبل التقديم.
تقديم الحساءيُقدم حساء الملفوف ساخنًا مع رشه بالشبت المفروم أو البقدونس أو البصل الأخضر المفروم. تأكد من إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة السميكة. تضيف القشدة الحامضة طراوة إلى الحساء وتؤكد وتسلط الضوء على طعم اللحوم والخضروات. يقدم مع الحساء شرائح الخبز الطازج أو البامبوشكي. تعتبر الزلابية بالأعشاب والثوم مثالية ليس فقط للبورشت التقليدي، ولكن أيضًا حساء الملفوف الطازجمن الملفوف الأبيض الصغير. سوف توقظ رائحة الثوم شهيتك وتدعوك إلى الطاولة.
إذا تم إعداد كل شيء بشكل صحيح وتقديمه بشكل جميل، فإن المتعة التي يتم الحصول عليها من هذا الحساء الممتاز ستكون هي نفسها من أكثر الأطعمة الشهية روعة. بالعافية! استمتع بحساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج وتأكد من طلب المزيد!
في بعض الأحيان، لإضافة ملاحظات جديدة إلى وصفة حساء الملفوف، قم بإضافتها إلى الخضار. الفلفل الحلوقطعيها إلى شرائح أو استبدلي البصل بالكراث. استخدم فقط الجزء الأبيض من الكراث.
ما هو حساء الملفوف؟ شي هو حساء ساخن مع الملفوف كمكون رئيسي. يمكن أن يكون الملفوف طازجًا أو مخللًا.
الطبق قديم وله تاريخ غني جدًا. تم تحضير حساء الملفوف لفترة طويلة جدًا وهناك العديد من الأمثال والأقوال حول هذا الموضوع: "الشي والعصيدة طعامنا".
هناك عدد كبير من الوصفات لطهي حساء الملفوف. وتقدم كل عائلة حساء الملفوف المميز الخاص بها، والذي لن تجربه في أي مكان آخر.
مكونات.
- 500 غرام. لحمة.
- 200-250 غرام. ملفوف طازج.
- 3-4 بطاطس.
- 1 بصلة.
- 1 جزرة.
- 1 فلفل رومي.
- 2 طماطم طازجة.
- 1 تفاحة متوسطة.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ويفضل أن تكون الخضر طازجة.
- الكريمة الحامضة.
عملية الطبخ.
1. تحضير المرق من اللحم المحضر. للحصول على مرق جيد، من الأفضل اختيار الأضلاع أو السيقان. بشكل عام، من المهم أن تكون هناك عظام. لأن المرق اللذيذ مصنوع من العظم. وبعد أن يصبح المرق جاهزا. أخرج اللحم من العظم و طبق جاهزلم يتبق لك سوى اللحم الخالي من العظم.
2. بعد تحضير المرق ينصح بتصفيته لإزالة بقايا العظام الصغيرة التي قد تكون ظهرت في مرحلة تقطيع اللحم في المتجر.
يستغرق طهي اللحم وقتًا طويلاً، وخلال هذا الوقت يمكنك الحصول على الوقت لإعداد المكونات المتبقية.
3. تشغيل زيت نباتييقلى البصل والجزر.
4. قطعي الطماطم بشكل عشوائي إلى قطع أصغر.
5. ضعي البطاطس المقطعة في مرق اللحم المجهز. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج نصفه.
6. ثم أضيفي الملفوف المقطع إلى شرائح صغيرة، والفلفل الحلو المفروم، والتفاح الحلو والحامض المبشور، والطماطم.
7. اخلطي الملح واطهيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
8. بعد 5-7 دقائق، أضيفي خليط القلي، وحركي مرة أخرى، واتركي الحساء يغلي مرة واحدة ثم ارفعيه عن النار.
يمكنك الآن وضع حساء الملفوف على الأطباق وتزيينه بالأعشاب المفرومة وتقديمه.
كيف لطهي حساء الملفوف العجاف
مكونات.
- 300 ملفوف.
- 1 جزرة.
- 1 بصلة.
- 3-4 شورت.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم الجيد.
- 1 علبة فاصوليا حمراء.
- 2 فص ثوم.
- زيت نباتي.
- قليل من الملح والفلفل.
- خضرة للتقديم.
عملية الطبخ.
1. بما أنه لا يوجد لحم، يمكنك البدء في طهي البطاطس. نقشرها ونقطعها ونضعها في وعاء به ماء ونضيف الملح ونضعها على الموقد حتى تنضج.
2. يقلى البصل مع الجزر. أضيفي معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الماء واتركيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
3. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف الملفوف المفروم إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق.
4. بعد 5 دقائق، أضف الفاصوليا بدون محلول ملحي والثوم والأعشاب المفرومة إلى المقلاة. يمكنك أيضًا إضافة ورقة الغار. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا ويُرفع المقلاة عن النار.
حساء الكرنب بالصوم جاهز، استمتع بوجبتك.
حساء الملفوف المخلل
مكونات.
- 250 مخلل الملفوف.
- 1 بصلة.
- 1 جزرة.
- 3-5 بطاطس.
- 1 ورقة غار.
- 200 جرام من لحم الدجاج.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ .
1. يُشطف اللحم ويُقطع إلى قطع ويُجهز في قدر مع الماء.
2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وأرسليها لتطهى مع اللحم عندما تصبح جاهزة تقريبًا. لا تنسى الملح.
3. يقلى البصل مع الجزر بالزيت النباتي.
4. عندما يتم طهي البطاطس واللحوم، يمكنك إضافة الملفوف والخضروات المشوية وأوراق الغار إلى المقلاة. يقلب ويذوق الملح.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار.
شوربة الكرنب مع الفطر
مكونات.
- فطر طازج 200-250 جرام.
- ملفوف طازج - 300 جرام.
- 1 بصلة.
- 1 جزرة.
- 2-4 بطاطس.
- 1 ورقة غار.
- الفلفل الحلو.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي.
- خضرة.
عملية الطبخ.
1. نقطع البطاطس ونتركها حتى تغلي.
2. يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى البطاطس.
3. يقلى البصل مع الجزر بالزيت النباتي.
4. تنضج البطاطس، يمكنك إضافة الملفوف المفروم والفلفل الحلو.
5. بعد 3-5 دقائق من الغليان المستمر، أضيفي الخضار المقلية، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. اغلي حساء الكرنب لبضع دقائق أخرى ثم أطفئي النار تحت المقلاة.
7. خدمة طبق لذيذمع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة، شهية طيبة.
حساء الملفوف في القدور - وصفة بسيطة
مكونات.
- 3-5 بطاطس.
- 250-300 ملفوف.
- 1 بصلة.
- 1 جزرة.
- 300 جرام من لحم الخنزير.
- بهارات.
- خضرة.
عملية الطبخ.
1. نقطع اللحم إلى شرائح، ونقليه بالزيت النباتي حتى ينضج قشرة بنية ذهبية. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
2. قطعي البطاطس والجزر إلى شرائح. نصف حلقات بصل.
3. يمكنك قلي البصل والجزر قليلاً في مقلاة.
4. نبدأ بوضع الطعام في القدور بعد طبخ اللحم.
5. ضعي طبقة من البطاطس في الأسفل ثم اللحم، ثم الخضار المقلية. ننتهي من التصميم بالملفوف المفروم. املأ بالماء وغطيه بغطاء وضع الأواني في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة حوالي 100-120 درجة.
حساء الملفوف اللذيذ المطبوخ في طباخ بطيءبالعافية.