طريقة تحضير الفلفل للحشوة. فلفل مخلل كامل لفصل الشتاء. حفظ الفلفل مع الثوم

عادةً ما أفعل ذلك، لأن عيد ميلاد ابني يكون في شهر يناير. العديد من ضيوفنا يحبون الفلفل المحشو.

لكن هذا العام الفريزر مشغول بتحضيرات أخرى، فقررت أن أصنع فلفلاً لفصل الشتاء للحشو دون تعقيم، بحسب وصفة حماتي.

لقد جربت هذا الفلفل المحشو، اتضح أنه لذيذ وعطري، بالطبع، ليس فلفلًا طازجًا، ولكن في الشتاء، عندما تكون هناك تساقط الثلوج والثلوج في الخارج، ويرتفع سعر الفلفل الطازج إلى السقف، فإن هذا الخيار سيساعد دائمًا خارج.

حشوة الفلفل لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة

الوصفة جيدة، مجربة، جربوها، اطبخوها. لقد صنعت مرطبانًا لأنني سأجرب وصفة أخرى، وسأقوم بإعدادها، وسأحرص على مشاركتها معك.

مكونات:

1.5 كجم. فلفل حلو (لدي 16 قطعة)
1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل
2 لتر من الماء
2 قطعة. أوراق الغار
3-5 قطع. الذرة البهارات

مهم!الوصفة مخصصة لجرة سعة 3 لتر، وجميع النسب محسوبة بشكل صحيح.

وسوف أشارك أيضًا بعض تعقيدات طبخ الفلفل.

عملية الطبخ:

لدي فلفل بألوان مختلفة، لقد اشتريت فلفلًا متعدد الألوان عمدًا حتى يبدو أكثر جمالًا في الجرة ثم على الطاولة. وهذا ليس ضروريا وليس ضروريا. يمكنك الاحتفاظ بالفلفل الأصفر والأحمر والأخضر والبرتقالي.

أصناف الفلفل اللحمي ليست مناسبة. على سبيل المثال، صنف راتوندا غير مناسب للحشو. سوف أشتري مجموعة مستطيلة ذات جدران رقيقة.

اشتريت 1.5 كجم. الفلفل، لدي 16 قطعة، ولكن كل هذا يتوقف على حجم الفلفل. ربما أكثر قليلا، أو أقل قليلا.

نقطع غطاء وساق كل حبة فلفل، ونزيل البذور والعروق البيضاء. نحن نفعل هذا مع كل الفلفل.

ثم أشطفه من البذور بالماء الجاري. ونتيجة لذلك، تبقى لدينا قبعات مجوفة (فارغة)، والتي سنحشوها في الشتاء.

الآن أنت بحاجة إلى سلق الفلفل. أضع الفلفل على دفعات في الماء المغلي. ليس عليك القيام بذلك كله مرة واحدة حتى يظل الفلفل سليمًا وغير تالف.

ضعي الفلفل في الماء المغلي واتركيه لمدة 3 - 4 دقائق. ضعي الماء على النار وانتظري حتى يغلي ثم اخفضي الفلفل. نحن نفعل هذا مع كل الفلفل.

بعد أن ينضج الفلفل لمدة 3-4 دقائق، قم بإزالته بالشوكة أو الملعقة. يمكنك استخدام ملقط الخضار الخاص، فهو مناسب جدًا لإزالة الفلفل من الماء المغلي.

ضعه في وعاء أو مصفاة. بأيدي نظيفة، ضعي الفلفل فوقها، حتى لا تشغل مساحة كبيرة.

سوف تحتوي الجرة على الكثير من الخضروات. لقد تناولت 16 حبة فلفل عمدًا، وليس 20 أو 30. لكن يمكنك أن تناسب هذه الكمية إذا قمت بتكديس الخضار واحدة فوق الأخرى. ببساطة، هذا المبلغ يكفي لعائلة أو لقضاء عطلة. بعد كل شيء، في يوم العطلة، لا تأكل الفلفل فقط، فهناك العديد من الأطباق الأخرى.

أضع الفلفل في مرطبان وهو دافئ، ولا أنتظره حتى يبرد، بل نسكب فوقه التتبيلة الساخنة على أي حال.

أقوم بتعقيم وعاء سعة 3 لتر فوق غلاية، ويمكنك القيام بذلك بطريقة مناسبة لك. أغلي الغطاء الحديدي لمدة 5 دقائق. عندي فلفل للحشو لفصل الشتاء بدون تعقيم، لذلك أقوم بغليه وتعقيمه.

أقوم أيضًا بإعداد التتبيلة. للقيام بذلك، 2 لتر من الماء (تقاس في الجرار لتر)، إضافة الملح والسكر والبهارات ( ورق الغاروحبوب الفلفل). بهارات للنكهة، يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت لا تحبينها.

أضع التتبيلة على النار وأغليها لمدة دقيقتين تقريبًا من لحظة غليان التتبيلة. حسب الذوق، ماء مالح لطيف، فقط باعتدال.

بعد أن ملأت البرطمان بالفلفل، وهو كل شيء على الإطلاق، أسلقه وأسكب فيه ملعقتين كبيرتين. ملاعق 9٪ خل. أسكب الخل قبل أن أسكب التتبيلة في الجرة.

الآن نسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل في الجرة. افعل كل شيء بعناية حتى لا تحترق. زوجي يساعدني في هذا الأمر، وفي هذا الوقت ألتقط صورة.

تأكد من الانتظار لمدة دقيقة حيث يوجد هواء بين الفلفل سيرتفع إلى الأعلى. بعد دقيقة، أقوم بإضافة المزيد من ماء مالح إلى الجرة. 2 لتر من التتبيلة، ما يكفي لملء الجرة إلى الأعلى.

وسترى بنفسك، الهواء يخرج، والتتبيلة تملأ الفراغات، وتحتاج إلى إضافة المزيد.

شيء آخر، إذا لم يكن لديك ما يكفي من التتبيلة، فلا تنزعجي، قم بغلي الغلاية وأضف الماء من الغلاية إلى الجرة. بالنسبة لعدد الفلفل الذي أشرت إليه في الوصفة، ستحتاج إلى 2 لتر من الماء للتتبيلة.

مهم!يمكنك طهي الفلفل عند 1.5 الجرار لتر، برطمان سعة 2 لتر، ثم احسبي كمية التتبيلة. لجرة 1.5 لتر تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل و 1 لتر من ماء مالح.

الآن نقوم بلف الجرة بالمفتاح. إذا كان الجرة ذات غطاء ملولب، فقم بربط الغطاء بعناية.

نقلب الجرة رأسًا على عقب، ونلفها ببطانية دافئة، وسترة، وبطانية، وسترة، وكل ما نحتاجه لتغليف الجرة. نلف أنفسنا ببطانية أطفال لم نعد نستخدمها، أو بالأحرى نستخدمها لهذه الأغراض فقط.

لفها واتركها لمدة 12-14 ساعة. بعد التبريد، قم بإزالة الجرار إلى مكان مظلم وبارد. إنه مثالي لتخزين الأطعمة المحفوظة في الطابق السفلي، ولكننا نقوم بتخزينها في شقة في المدينة.

في الشتاء، افتحي البرطمان، وصفي التتبيلة، وأزيلي الفلفل، واحشيه بالحشوة المجهزة. أملأ صلصة الطماطم، ينضج، وبذلك تكون قد انتهيت.

لمدة عام، قمت بتجميد الفلفل الذي كنت قد حشوته سابقًا باللحم والأرز. لكن مثل هذا الفلفل يشغل مساحة كبيرة في الثلاجة. لتجميد الخضار، تحتاج إلى ثلاجة كبيرة. هذا العام صنعت فلفل للحشو بدون تعقيم.

استعد، حاول. الوصفة جيدة ومجربة. الاستعدادات سعيدة!

سوف يساعدك الفلفل المعلب للحشوة الشتوية كثيرًا شتاء باردعندما ترتفع أسعار الخضار. وصفة عالميةاثنان في واحد - الفلفل اللذيذ والطماطم العطرية.

المكونات (لمرطبانات سعة 5 لتر):

50 حبة فلفل حلو متوسط الحجم؛
6-6.5 كجم من الطماطم (لتحضير 4.5 لتر من الطماطم)؛
135 جرام ملح
5 ملاعق كبيرة خل 6%.

تحضير:

سأخبرك اليوم عن كيفية لف الفلفل للحشو لفصل الشتاء. بعد فتح الجرة بالفلفل المحضر، كل ما عليك فعله هو ملئه بأي لحم مفروم: اللحم أو الأرز والخضروات، ثم صب الطماطم واتركها على نار هادئة قليلاً. يتم توفير الوقت والمال، لأنه في فترة الشتاء والربيع يكون الفلفل باهظ الثمن، و صفات الذوقومحتوى الفيتامينات لا يمكن مقارنته بالخضار الصيفية.

الحلو مناسب للتعليب الفلفل الحلوالحجم المتوسط: لن يكون من المناسب حشو الأشياء الصغيرة، ولن تتناسب الأحجام الكبيرة مع الجرة. اختر حتى عينات من نفس الحجم تقريبًا. اللون يمكن أن يكون أي.

يجب أن تكون الطماطم سمينًا حتى لا تصبح الطماطم مائية جدًا.

يجب أن يُسلق الفلفل - ضعيه في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.

قم بإزالة البذور من الفلفل عن طريق فصل الجذع بسكين حاد وإزالة الدواخل بعناية.

بعد ذلك، ضع الفلفل في وعاء زجاجي لتوفير المساحة والحفاظ على أقصى شكل، وأدخل الثمار في بعضها البعض. لا يمكن قبولهم. كملاذ أخير، للحصول على وضع أكثر إحكاما، قم بهز الجرة.

نصنع الطماطم من الطماطم. لكل 1 لتر من الطماطم الناتجة، أضف 30 غرام من الملح، وتخلط جيدا مع ملعقة خشبية، وتغلي على الموقد وتصب الفلفل على الفور.

تعقيم الجرار في قدر عميق وواسع. يوصى بوضع منشفة أو لوح في الأسفل، وسكب الماء حتى الكتفين، وتغطيته بأغطية. يجب أن تتوافق درجة حرارة الماء مع درجة حرارة الطماطم الموجودة في الجرة، وإلا فقد ينفجر الزجاج. يتم تعقيم الفلفل الموجود في الطماطم لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.

يمكن تحضير الفلفل للحشو مسبقًا. بالطبع، شراء الفلفل في الشتاء ليس مشكلة، ولكن لا يستطيع الجميع تحمله. ولكن في فصل الشتاء، عندما نفتقر إلى الفيتامينات وشمس الصيف، يكون الطعم والرائحة لطيفين للغاية فلفل محشو. سوف يروق الفلفل الحار المعلب لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة.

أقدم لك وصفات يمكنك من خلالها تحضير الفلفل المعلب للحشو لفصل الشتاء.

الفلفل المعلبفي محلول ملحي
لمدة 6 كجم من الفلفل الحلو

الماء – 1.5 لتر
0.5 لتر زيت نباتي
1/2 كوب ملح
50 غرام. الصحراء
ورق الغار - 3 قطع
فلفل أسود - 10 بازلاء
نصف كوب خل 9%

إزالة البذور من الفلفل، ولكن لا تقطعه. تخلط جميع مكونات المحلول الملحي وتوضع في قدر على النار وتغلي. ضع الفلفل في محلول ملحي. تغلي لمدة 3 دقائق، ثم ترفع بملعقة مثقوبة وتوضع بإحكام في مرطبانات معقمة. صب المحلول الملحي الساخن الذي غليت فيه الفلفل ولفه.
فلفل لحشوة الشتاء بالأسبرين

الفلفل البلغاري
حمض أسيتيل الساليسيليك (الأسبرين)

يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغلى. في قدر آخر، قومي بغلي الماء بدون أي إضافات. إزالة البذور من الفلفل، ولا تقطع الفلفل. غلي الفلفل في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ضعي الفلفل في مرطبانات معقمة، وأضيفي إليه قرص واحد من الأسبرين (لكل لتر) واملئيه بالماء المغلي بدون بهارات. أغلق غطاء الجرة ولفه حتى يبرد.
فلفل معلب كامل
الفلفل البلغاري

لـ 700 جرام من الفلفل
الماء – 150 مل.
الملح - 15 جرامًا
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

يختار فلفل جيد، دون أي ضرر. اغسله وأزل البذور. يُغلى الماء في قدر ويُسلق الفلفل فيه لمدة 5 دقائق. ضعي الفلفل في طبقة كثيفة في مرطبانات معقمة. املأ بالمحلول الملحي المجهز واتركه للتعقيم: مرطبانات لتر - لمدة 20-30 دقيقة
فلفل محشي بالثوم
الفلفل البلغاري

لجرة لتر:

الفلفل - 5 قطع
ورق الغار – 2 قطعة
الثوم - 1 فص
بذور الشبت (اختياري)

الماء - لتر واحد
2 ملعقة كبيرة سكر (كوب صغير جداً)
ملح - 1 ملعقة كبيرة
جوهر الخل

قطع الذيل من الفلفل، وإزالة القلب، وتسلق في الماء المغلي لمدة 4-7 دقائق. تعقيم الجرار، ووضع الفلفل والثوم وأوراق الغار في القاع (إذا أردت، يمكنك إضافة بذور الشبت). برّدي الفلفل قليلاً، ضعي واحدة داخل الأخرى (ثلاث قطع في المرة الواحدة) ثم ضعيها في مرطبان فوق البهارات. تحضير المحلول الملحي دون إضافة جوهر الخل. املأ جرة الفلفل مرة واحدة بالمحلول الملحي، واتركها لمدة عشر دقائق، ثم صفي المحلول الملحي، ثم اغليها واسكبها مرة أخرى في الجرة. ضع 4-5 قطرات من خلاصة الخل في وعاء وقم بتغطيته بغطاء.

استخدم نفس المحلول الملحي لتحضير الفلفل المعلب للأكل فقط. خذ فلفلًا بألوان مختلفة، مقطعًا إلى 8 قطع أو أصغر (لتسهيل وخزه بالشوكة)، ثم قم بسلقه ثم طهيه كما هو موضح أعلاه.
فلفل كامل معلب بالزيت النباتي

الفلفل البلغاري

محلول ملحي:
8 لتر من الماء
4 أكواب سكر
2 كوب ملح
زيت نباتي – 1 كوب
1 زجاجة (0.5 لتر) 6% خل

اثقب الفلفل بالشوكة بالقرب من الساق. اسقط فى مخلل حارويطهى لمدة 10 دقائق. ضعي الفلفل في مرطبانات معقمة، املئيها بنفس المحلول الملحي ولفيها.
فلفل للحشو في عصير الطماطم

الفلفل البلغاري
عصير الطماطم

تحضير عصير الطماطم والملح وإضافة الفلفل (يمكنك طهي عصير الطماطم مع أو بدون بهارات، فقط أضف الملح، ذلك يعتمد على ذوقك). إزالة البذور من الفلفل. يُسلق الفلفل في الطماطم المسلوقة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. عقمي البرطمانات، ضعي الفلفل فيها واملئيها بالطماطم المسلوقة. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء متبقية بين الفلفل في الجرار. ثم أضف الجافة حمض أسيتيل الساليسيليكوأغلق الغطاء.
سلطة فلفل

الفلفل الحلو

الماء – 1 لتر
السكر - 70 جرامًا
الملح - 35 جرامًا
حمض الليمون– 8 جرام

إزالة البذور من الفلفل، وغسله، ووضعه في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم تبريده على الفور ماء بارد. تعقيم الجرار. ضعي حبات الفلفل واحدة داخل الأخرى أو قومي بتسويتها ثم ضعيها بشكل عمودي في مرطبانات مع جعل الجزء العريض إلى الأسفل. تحضير الحشوة وتركها حتى تغلي. املأ الفلفل المعبأ بالحشوة وقم بتعقيمها: الجرار لتر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، الجرار سعة 2 لتر لمدة عشرين دقيقة، الجرار ثلاثة لتر لمدة خمس وعشرين دقيقة. ثم أغلق الغطاء على الفور.

الوصفة 1:

مكونات
لجرة 3 لتر:
فلفل حلو (متوسط الحجم) - 1.5 كجم (ربما أكثر أو أقل قليلاً)
ورق الغار - 3-4 قطع.
الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
البهارات - 5-6 قطع.
غصن من الكرفس (أو غيرها من الخضر)
ملح.

للتتبيلة: 1.5 لتر من الماء.
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.

المرحلة 1
قطع ساق الفلفل وإزالة البذور. ثم اشطف الفلفل جيدًا.

المرحلة 2
يُملح الماء في المقلاة حسب الرغبة ويُترك حتى يغلي. دون إطفاء النار، ضعي القليل من الفلفل في المقلاة واتركيه لمدة دقيقة واحدة.

المرحلة 3
ثم قم بإزالة حبة فلفل واحدة من المقلاة باستخدام شوكة. صفي الماء من الفلفل.

المرحلة 4
ضع منديلًا في قاع وعاء الماء وجرة في الأعلى. تعقيم الجرة لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار. ننقل الفلفل إلى برطمان ساخن معقم.
(من المريح جدًا أن يكون لديك قدر صغير من الفلفل لسلقه، وقدور لتعقيم الجرار بجانب بعضهما البعض.)

المرحلة 5
تحضير التتبيلة: غلي 1.5 لتر من الماء، وإضافة الملح، والسكر، والفلفل الأسود، البهاراتوغصن من الكرفس أو غيرها من الخضر. اغلي التتبيلة لمدة 3-5 دقائق.
يُضاف الخل إلى مرطبانات الفلفل، ثم يُسكب التتبيلة الساخنة.
إذا لم يكن التتبيلة كافية، أضف الماء المغلي من الغلاية. عادةً ما أبقي الغلاية على نار خفيفة حتى يصبح الماء "جاهزًا".

المرحلة 6
نلف الجرار بأغطية معقمة. اقلب الجرار على أغطيةها ولفها ببطانية دافئة. نترك البرطمانات حتى تبرد تماماً. الفلفل جاهز للحشو لفصل الشتاء.

الوصفة 2:
اغسل الفلفل الحلو جيدًا، وليس كبيرًا جدًا.

قطع الساق والدواخل بالبذور

قم بغلي الفلفل في الماء المملح لمدة 3-5 دقائق (يجب ألا يفقد الفلفل مرونته. لا يمكنك الإفراط في طهيه!)

نضع الفلفل في زجاجات سعة 2 أو 3 لتر، ونملأها إلى الأعلى بالمحلول الملحي الذي تم غلي الفلفل فيه، ونسكب 2-3 ملاعق كبيرة من خل المائدة ونلفها.

الوصفة 3:

فلفل رومي للحشوة في الشتاء.

إزالة وسط الفلفل وغسله. أفعل كل شيء بالعين. ضعي الماء في قدر، وأضيفي الملح (لا يوجد كمية ملح، لكن أضيفي القليل من الملح)، وعندما يغلي أضيفي الفلفل.
بعد الغليان، طهي لمدة 5 دقائق. نضع الفلفل في مرطبانات معقمة ونملأها بنفس الماء الذي طبخنا فيه الفلفل ونلفه.
أضع الفلفل مباشرة مع بعض الماء في الجرار بالملقط. في ثلاث أو أربع برطمانات مرة واحدة، بينما أضعها في واحدة، ثم في أخرى سوف يتقلص الفلفل قليلاً.

ملحوظة
3 لترات من الفلفل تكفي لما يصل إلى 30 قطعة. لذلك أغلقته هذا العام في عبوات سعة 1.5 لتر ولتر. كان السعة ثلاثة لترات موجودة منذ العام الماضي، لأنها تصنع قدرًا كبيرًا (أكثر من 5 لترات).
خلاص الفلفل جاهز للحشو في الشتاء

الوصفة 4:

يتطلب وعاء سعة 3 لتر حوالي 2 كجم من الفلفل.
نقشر الفلفل من البذور ونسكب الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة (خلال هذا الوقت يصبح أكثر طراوة ويمكن حشوه بسهولة في مرطبانات). املأ الجرة بالفلفل بإحكام، ويمكنك وضع فلفل أصغر في فلفل أكبر. ثم املأه بالماء المغلي، وأغطيه بغطاء واتركه يقف، ثم صفي الماء واملأه بالماء المغلي مرة أخرى، وبعد ذلك أضف ملعقة كبيرة إلى الجرة. ملعقة ملح وملعقة كبيرة سكر وحوالي 70 جرام. الخل وزوج من حبات الفلفل الأسود (تضيف جدتي دائمًا قرصين إضافيين من الأسبرين) ولفهما.

الوصفة 5:

انزع البذور من الفلفل الحلو الناضج واللحم واغسلها وضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم تبرد على الفور في الماء البارد. ضع الثمار في الجرار المجهزة بشكل عمودي، مع الجزء العريض إلى الأسفل.
املأ الجرار بالفلفل بالحشوة الساخنة
(لكل 1 لتر من الماء - 70 جرام من السكر، 35 جرام من الملح، 8 جرام من حامض الستريك) وتعقيمها في الماء المغلي: الجرار لتر - 12 - 15 دقيقة، الجرار اثنين وثلاثة لتر - 20 -25 دقيقة.

الوصفة 6:

لمدة 6 كجم من الفلفل الحلو

الماء - 1.5 لتر
0.5 لتر من الزيت النباتي
1/2 كوب ملح
50 غرام. الصحراء
ورق الغار - 3 قطع
فلفل أسود - 10 بازلاء
نصف كوب خل 9%

الوصفة 7:

الفلفل البلغاري
حمض أسيتيل الساليسيليك (الأسبرين)

الوصفة 8:

لـ 700 جرام من الفلفل
ماء - 150 مل.
ملح - 15 جرام
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

اختاري الفلفل الجيد دون أي ضرر. اغسله وأزل البذور. يُغلى الماء في قدر ويُسلق الفلفل فيه لمدة 5 دقائق. ضعي الفلفل في طبقة كثيفة في مرطبانات معقمة. املأ بالمحلول الملحي المجهز واتركه للتعقيم: مرطبانات لتر - لمدة 20-30 دقيقة

الوصفة 9:

لجرة لتر:

حبوب الفلفل - 5 قطع
ورق الغار - 2 قطعة
الثوم - 1 فص
بذور الشبت (اختياري)

الماء - لتر واحد
2 ملعقة كبيرة سكر (كوب صغير جداً)
ملح - 1 ملعقة كبيرة
جوهر الخل

استخدم نفس المحلول الملحي لتحضير الفلفل المعلب للأكل فقط. خذ فلفلًا بألوان مختلفة، مقطعًا إلى 8 قطع أو أصغر (لتسهيل وخزه بالشوكة)، ثم قم بسلقه ثم طهيه كما هو موضح أعلاه.

الوصفة 10:
فلفل كامل معلب بالزيت النباتي

محلول ملحي:
8 لتر من الماء
4 أكواب سكر
2 كوب ملح
زيت نباتي - 1 كوب
1 زجاجة (0.5 لتر) 6% خل

اثقب الفلفل بالشوكة بالقرب من الساق. ضعيها في محلول ملحي ساخن واطهيها لمدة 10 دقائق. ضعي الفلفل في مرطبانات معقمة، املئيها بنفس المحلول الملحي ولفيها.

الوصفة 11:

الفلفل البلغاري
عصير الطماطم

تحضير عصير الطماطم والملح وإضافة الفلفل (يمكنك طهي عصير الطماطم مع أو بدون بهارات، فقط أضف الملح، ذلك يعتمد على ذوقك). إزالة البذور من الفلفل. يُسلق الفلفل في الطماطم المسلوقة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. عقمي البرطمانات، ضعي الفلفل فيها واملئيها بالطماطم المسلوقة. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء متبقية بين الفلفل في الجرار. ثم أضف حمض أسيتيل الساليسيليك الجاف على طرف السكين وأغلق الغطاء.

الوصفة 12:

الفلفل الحلو

يملأ:

الماء - 1 لتر
سكر - 70 جرام
ملح - 35 جرام
حامض الستريك - 8 جرام

أخرج البذور من الفلفل واشطفها وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تبرد على الفور في الماء البارد. تعقيم الجرار. ضعي حبات الفلفل واحدة داخل الأخرى أو قومي بتسويتها ثم ضعيها بشكل عمودي في مرطبانات مع جعل الجزء العريض إلى الأسفل. تحضير الحشوة وتركها حتى تغلي. املأ الفلفل المعبأ بالحشوة وقم بتعقيمها: الجرار لتر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، الجرار سعة 2 لتر لمدة عشرين دقيقة، الجرار ثلاثة لتر لمدة خمس وعشرين دقيقة. ثم أغلق الغطاء على الفور.

طازج فلفل رومييمكنك دائمًا شرائه من المتجر، في أي وقت من السنة، ولكن ليس الجميع وليس لديهم دائمًا مثل هذه الفرصة. ولكن يمكنك تحضير المنتج شبه النهائي بنفسك - قم بتجميد الفلفل في الفريزر، أو إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الفريزر، الفريزرفقط احتفظ بالفلفل في مرطبانات. قررت هذا العام تحضير الفلفل للحشو لفصل الشتاء بهذه الطريقة.

إزالة السيقان والبذور من الفلفل وشطفها بالماء.

ضعي جميع حبات الفلفل في وعاء عميق ذو حجم مناسب مع الماء المغلي. لقد استخدمت 2 المقالي. يُسلق الفلفل لمدة 5 دقائق من لحظة غليانه. أثناء سلق الفلفل، ضعي مقلاة أخرى على الموقد وحضري التتبيلة. للقيام بذلك، أضف السكر والملح إلى الماء، واتركه حتى يغلي، وخفض الحرارة واترك ماء مالح ينضج لمدة 5-7 دقائق.

صفي الماء من المقلاة مع الفلفل. بعناية، حتى لا تحترق، ضع الفلفل (يمكنك استخدام ملقط المطبخ) في مرطبانات معقمة، دون تعبئتها بإحكام حتى لا تتلف الفلفل.

صب ماء مالح مغلي (استخدمت 1 لتر 850 مل) ، اترك البرطمانات تقف لمدة 2-3 دقائق ، أضف ماء مالح ، أضف حمض الأسيتيك (لجرة سعة 0.7 لتر ، 0.5 ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك تكفي لـ 1 لتر - 3) / 4 ملاعق صغيرة من الحمض، 1.5 لتر - 1 ملعقة صغيرة، 2 لتر - 1.5 ملعقة صغيرة، 3 لتر - 1 ملعقة حلوى) ولفها.

اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد. حصلت على 3 عبوات سعة 1 لتر وجرة واحدة سعة 0.5 لتر. نضع برطمانات الفلفل المبردة للحشو في مكان تخزين بارد لفصل الشتاء.

فئات

شائع