كعكة العسل مع كريمة السميد. كعكة العسل مع كريمة السميد

• سمنة- 50 جم؛
• سكر - 1 كوب؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الصودا -1 ملعقة صغيرة. الصودا (إرواء الخل) ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - جرة 0.5 لتر.

للكريم

• زبدة - 200 غرام؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 2 كوب.

طريقة الطبخ

1. اصنع العجينة. للقيام بذلك، خذ 50 غرام من الزبدة الناعمة، 1 كوب من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل، بيضة، صودا مطحونة، 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن. امزج كل شيء في قدر.
2. ضع المقلاة على حمام مائيحرك حتى لا يغلي.
3. اخلطي جرة نصف لتر من الدقيق مع هذه الكتلة واعجنيها عجينة ناعمة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.
4. تقسم العجينة إلى 7 أجزاء وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة.
6. دعونا نصنع الكريم. يُطحن 200 جرام من الزبدة الناعمة مع نصف كوب من السكر.
7. يطبخ عصيدة السميدمن 2 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب وكوبين من الحليب (يطهى لمدة 5 دقائق).
8. قم بتبريد العصيدة واخلطها بالخلاط مع خليط الزبدة.
9. افردي الكعكة وضعيها على صينية الخبز. ضع صينية الخبز على الرف الأوسط. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقطع القشرة وهي ساخنة، أستخدم غطاء المقلاة. خبز كل الكعك مثل هذا.
10. عندما تبرد الكيكات ندهنها بالكريمة. سحق بقايا الكعكة باستخدام الروك على لوح التقطيع ورشيها بالفتات الطبقة العليا. يمكنك تزيينها بالتوت البري.
11. ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

فيديو

تصبح الكعكة ناعمة ورقيقة. لذيذ جدا! لن تندمي على الاطلاع على هذه الوصفة.

عجين:

سحق بيض الدجاجفي وعاء عميق.

أنت الآن بحاجة إلى طحنها بالسكر حتى تصبح بيضاء باستخدام خلاط أو مضرب يدوي.

يُسكب العسل في خليط البيض الرقيق ويُحرَّك باستخدام ملعقة. إذا أصبح عسلك متصلبًا (سميكًا)، فما عليك سوى إذابته في حمام مائي. يمكنك أيضًا إضافة العسل السميك إلى الوعاء، وستبقى النتيجة دون تغيير.

أضف صودا الخبز، ويجب أن تطفئ بالخل.

أضف قليلًا من الملح واخلطه جيدًا. ستبدأ الكتلة بالرغوة قليلاً ويزداد حجمها.

نخل دقيق القمحويضاف إلى العجين.

والنتيجة هي عجينة سميكة (ولكن ليست قاسية).

من هذا المبلغ سوف تحتاج إلى خبز 2-4 كعكات. ما عليك سوى تغليف قالب الكيك الضحل بورق البرشمان أو ورق القصدير. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية تقريباً. يمكنك خبز كعكتين ثم تقطيعهما إلى قسمين إضافيين، ليصبح المجموع أربعة. نسكب العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها بيد مبللة.

يتم خبز هذه الكعك بسرعة كبيرة، حوالي 7-10 دقائق. ولكن للتأكد من دقتها، تحقق دائمًا باستخدام سيخ خشبي لثقب الكعكة النهائية.

لقد خبزت 2 كعكة، بعد أن تبرد، قطعتها إلى نصفين. إذا قمت بعمل 4 طبقات، فلن تحتاج إلى القطع.

تحضير كريمة السميد للكعكة

بينما تبرد الكعك، يمكنك تحضير الكريمة. بالتأكيد سيفعل أي شخص ذلك، ولكن تأكد من تجربة صنع الكريمة من السميد والقشدة الحامضة.

نسكب الحليب في مغرفة ونضيف السميد.

قم بغلي السميد على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

أضف السكر، وربما أضف قليلا سكر الفانيلياللرائحة.

للتأكد من عدم وجود كتل من السميد في الكريمة على الإطلاق، يمكنك أيضًا التغلب عليها بالخلاط. بعد ذلك، أضيفي قطعة من الزبدة واخلطي الخليط جيداً. تُسكب الكريمة نصف النهائية في وعاء نظيف وتوضع في الثلاجة.

بعد أن تبرد الكريمة، أضيفي إليها الكريمة الحامضة.

استخدمي ملعقة مسطحة لتغليف جميع الكعك بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

تزيين كعكة العسلحسب ذوقك، أقترح فقط رش الكعكة بالشوكولاتة. طعم الكعكة ليس سكريًا جدًا وناعمًا وطريًا.

عجين:

اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق.

أنت الآن بحاجة إلى طحنها بالسكر حتى تصبح بيضاء باستخدام خلاط أو مضرب يدوي.

يُسكب العسل في خليط البيض الرقيق ويُحرَّك باستخدام ملعقة. إذا أصبح عسلك متصلبًا (سميكًا)، فما عليك سوى إذابته في حمام مائي. يمكنك أيضًا إضافة العسل السميك إلى الوعاء، وستبقى النتيجة دون تغيير.

أضف صودا الخبز، ويجب أن تطفئ بالخل.

أضف قليلًا من الملح واخلطه جيدًا. ستبدأ الكتلة بالرغوة قليلاً ويزداد حجمها.

ينخل دقيق القمح ويضاف إلى العجينة.

والنتيجة هي عجينة سميكة (ولكن ليست قاسية).

من هذا المبلغ سوف تحتاج إلى خبز 2-4 كعكات. ما عليك سوى تغليف قالب الكيك الضحل بورق البرشمان أو ورق القصدير. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية تقريباً. يمكنك خبز كعكتين ثم تقطيعهما إلى قسمين إضافيين، ليصبح المجموع أربعة. نسكب العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها بيد مبللة.

يتم خبز هذه الكعك بسرعة كبيرة، حوالي 7-10 دقائق. ولكن للتأكد من دقتها، تحقق دائمًا باستخدام سيخ خشبي لثقب الكعكة النهائية.

لقد خبزت 2 كعكة، بعد أن تبرد، قطعتها إلى نصفين. إذا قمت بعمل 4 طبقات، فلن تحتاج إلى القطع.

تحضير كريمة السميد للكعكة

بينما تبرد الكعك، يمكنك تحضير الكريمة. بالتأكيد سيفعل أي شخص ذلك، ولكن تأكد من تجربة صنع الكريمة من السميد والقشدة الحامضة.

نسكب الحليب في مغرفة ونضيف السميد.

قم بغلي السميد على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

أضف السكر، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا للنكهة.

للتأكد من عدم وجود كتل من السميد في الكريمة على الإطلاق، يمكنك أيضًا التغلب عليها بالخلاط. بعد ذلك، أضيفي قطعة من الزبدة واخلطي الخليط جيداً. تُسكب الكريمة نصف النهائية في وعاء نظيف وتوضع في الثلاجة.

بعد أن تبرد الكريمة، أضيفي إليها الكريمة الحامضة.

استخدمي ملعقة مسطحة لتغليف جميع الكعك بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

تزيين كعكة العسل حسب رغبتك، وأقترح فقط رش الكعكة بالشوكولاتة. طعم الكعكة ليس سكريًا جدًا وناعمًا وطريًا.

كعكة العسل مع كريمة السميدلم أقرر الطبخ على الفور. لقد نصحني أحد الأصدقاء منذ فترة طويلة بتجربته. الكريمة المورقة المصنوعة من عصيدة السميد السميكة مع الزبدة وسكر الفانيليا ليست أسوأ من القشدة الحامضة التقليدية. وفي الوقت نفسه، هو نصف السعر. إذا كانت فكرة توفير المال في صنع كعكة العسل تبدو مغرية لك، فتابع القراءة. لا تنس أنه لطهي كريمة السميد ستحتاج إلى حليب طازج يحتوي على محتوى عادي أو عالي الدهون. قليل الدسم لن ينجح.

سنصنع العجينة المعتادة المكونة من العسل والبيض والدقيق والصودا المطفأة. لا تنسى الحمام المائي - أثناء خلط المنتجات، يجب تسخينها.

مكونات

للاختبار:

• 3 بيضات
• 550 جرام دقيق
• 1 كوب كامل من السكر
• 60 جرامًا من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل؛
• 400 مل كريمة حامضة.

للكريم:

• 4 أكواب من الحليب
• 6 ملاعق كبيرة من السميد
• 1 علبة سكر الفانيليا؛
• 150 جرام من الزبدة
• نصف كوب من السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى (غير مسلوق).

زخرفة:

• فتات من قصاصات الكعكة.

تحضير

يخفق البيض مع السكر المحبب بالخلاط، ويوضع الوعاء معهم في حمام مائي، ويضاف العسل (إذا كان مسكرًا، يذوب في الميكروويف أولاً)، والزبدة الناعمة، وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة، ويضاف الصودا المطحونة، ويخلط القاعدة جيداً أثناء التسخين. ثم نخرج الوعاء من الحمام المائي ونعجن العجينة ونضيف دقيق القمح المنخل في أجزاء صغيرة. نجمع العجينة على شكل كرة، ونتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم نقسمها إلى أجزاء صغيرة متساوية، ونشكلها على شكل كعكات مستديرة، ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. الكعك الجاهزبارد، قم بتسوية الحواف باستخدام لوحة بالحجم المطلوب. طحن الزركشة إلى فتات للرش.

بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة، ابدأ في طهي الكريم. كريمة السميد حساسة للغاية وفي نفس الوقت "تحافظ على شكلها" جيدًا بعد التصلب. الوصفة بسيطة وليست معقدة. ولكن هناك فارق بسيط: لكي يكون الكريم متجانسًا ولا يشبه العصيدة، سميدتحتاج إلى صب الحليب البارد ثم طهيه فقط. افعل ذلك.

نسكب كمية قليلة من الحليب البارد فوق السميد ونحركه جيداً لإزالة كافة الكتل. عندما يقلب كل شيء، يضاف الحليب المتبقي ويطهى عصيدة السميد على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار. قم بتبريده مع التحريك من حين لآخر في درجة حرارة الغرفة. بينما تبرد العصيدة، اخفقي الزبدة المخففة مع سكر الفانيليا، السكر البودرةوالحليب المكثف. أضف العصيدة إلى هذه الكتلة الرقيقة واخفقها جيدًا مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ومن ثم يمكنك تجميع الكعكة. قم بتغطية الكعك واحدة تلو الأخرى، ثم قم بتكديسها فوق بعضها البعض، ورش الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالفتات من بقايا الكعكة.

نترك كعكة العسل مع كريمة السميد تنقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

طعم هذه الكعكة مثل