وصفات الزبادي الأبيض معها. ماذا يمكنك أن تصنع من الزبادي منتهي الصلاحية؟ الزبادي المفقود هو القاعدة المثالية لكعكة إسفنجية رائعة.

يحتوي كل منزل على مجموعة معينة من المنتجات، والتي يتم تجديدها بشكل دوري مرة واحدة في الأسبوع أو الشهر. كل شخص لديه بعض الطعام في ثلاجته أو مخزنه، اعتمادًا على ما يحب تناوله.

هناك فئات من المنتجات القابلة للحفظ، وهناك فئات ذات مدة صلاحية محدودة. وتشمل هذه منتجات الألبان، بما في ذلك الزبادي. وكقاعدة عامة، السؤال الذي يطرح نفسه هو ما يجب فعله بالزبادي المفقود. من العار أن نرميها بعيدًا، لكن تناولها أمر مخيف بالفعل.

الطريقة الأكثر فعالية وأسهل لاستخدام الزبادي القديم وعدم القلق بشأن حالتك هي استخدامه للخبز. هناك العديد من الوصفات الرائعة، وهنا نقدم أفضلها وأكثرها إثباتًا.

إن فقدان الزبادي ليس مشكلة، ولكنه منتج ممتاز للمخبوزات العطرية.

الفطائر المصنوعة من الزبادي الحامض

• 2 بيضة
• 500 جرام من الزبادي
• 3 ملاعق سكر
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

• اخفقي جميع المكونات في الخلاط مع إضافة 375 جرامًا من الدقيق قليلًا في المرة الواحدة. ستكون العجينة سميكة مثل الفطائر. أضف القليل من الصودا للتهوية و 3 ملاعق كبيرة من المكرر زيت نباتي;
• سخني مقلاة مع ملعقة زيت، ثم اسكبي القليل من العجينة، واقليها على كلا الجانبين الفطائر الكلاسيكية. يقدم مع مختلف الصلصات الحلوة والحليب المكثف والعسل.

يتم استخدام نفس العجينة لخبز الفطائر، ولكن يجب أن تكون العجينة أكثر سمكا قليلا وتأكد من قليها في مقلاة ساخنة بالزيت.

فطيرة رائعة مصنوعة من الكرز والزبادي منتهي الصلاحية

في وعاء ذو ​​عمق كافٍ، اخلطي مكونات العجينة:

• زبادي قديم - 1 كوب؛
• مربى الكرز - 1 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة.

كيف تطبخ:

• امزجي المكونات لمدة 10-14 دقيقة، ثم أضيفي 2 بيضة مخفوقة، أضيفي السكر حسب الرغبة، 1 كوب من أي مكسرات مطحونة (حسب الرغبة)، أضيفي الدقيق.
• أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة تشبه قوام القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
• ضعي الرق في طبق الخبز، غطيه بالزبدة أو السمن، ثم اسكبي العجينة؛
• وقت الاستعداد - ساعة واحدة أو أكثر قليلاً. نتحقق باستخدام مسواك أو عصا خشبية.
• بعد أن تبرد الفطيرة يمكن تغطيتها بأي كريمة أو صلصة حلوة.

الزبادي القديم وكب كيك الشوكولاتة

امزجي في وعاء:

• 375 جرامًا من الزبادي؛
• 500 جرام دقيق
• 3 قطع من البيض
• 250 جرام سكر
• 3 جرام من مسحوق الخبز (إذا لم يكن متوفرا، أضف الصودا أو 20 جراما من عصير الليمون الطازج).

كيف تطبخ:

• قسمي العجينة المختلطة إلى قسمين. ضع 50 جرامًا أو 75 جرامًا من الكاكاو في أحد الأجزاء (كلما زادت كمية الشوكولاتة)؛
• ضعي الرق في القالب، غطيه بالزبدة، ضعي بالتناوب ملعقة كبيرة من الشوكولاتة و عجينة بيضاء(للسرعة، يمكنك زيادة عدد الملاعق)؛
• عندما تنتهي العجينة، ضعي العجينة في القالب في الفرن لمدة 30 أو 40 دقيقة لتخبز.
• إذا رغبت في ذلك، دهن الفطيرة المحضرة بأي طلاء زجاجي أو قطعها إلى قسمين لتنقع في الكريمة أو أي صلصة حلوة أخرى؛
• يخدم على الطاولة.

فطيرة مماثلة تسمى أيضًا "الحمار الوحشي".

الزبادي المفقود هو القاعدة المثالية لكعكة إسفنجية رائعة.

امزجي في وعاء:

• كاكاو - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 10 جرام؛
• دقيق - 300 جرام؛
• قليل من الملح
• 7 جرام من الصودا
• سكر - 250 جرام.

مزيج بشكل منفصل:

• 250 جرامًا من الزبادي مع 3 بيضات ونصف كوب من الزيت النباتي؛
• يخفق بالخلاط حتى يمتزج بالكامل.
• يُسكب الخليط الثاني في الأول ويُحرَّك جيدًا.

• ضعي الرق في طبق الخبز، ودهنيه بأي زيت، ثم ضعي عليه العجينة المحضرة، واخبزيها في الفرن حتى تنضج؛
• تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية.

تحضير الكريم:

• قم بغلي كوب واحد من الحليب (الطازج) والسكر - 120 جرامًا وقليل من الفانيلين (أو استبدله بعصا الفانيليا). بشكل منفصل، فاز الحليب (الطازج) - 1 كوب، دقيق - 4 ملاعق كبيرة، 1 بيضة؛
• يُسكب الحليب المخفوق مع الدقيق والبيض في الحليب المغلي ، وتُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة ؛
• بالنسبة للكعكة الإسفنجية المجهزة، والتي تم تبريدها بالفعل، نقوم بقص الحواف لإعطائها شكل كعكة، ونقطعها إلى نصفين، وننقعها في المنتصف وفوقها بالكريمة؛
  يمكن سحق بقايا الكعكة الإسفنجية ورشها في الأعلى وتغطيتها بالكريمة.
• دهن حواف الكعكة الإسفنجية بالكريمة من جميع الجوانب واتركها لمدة ساعة لتنقعها.
• إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعكة الإسفنجية بأي توت أو فواكه، بعد إضافتها إلى الكريمة أو فوق الكعكة الإسفنجية.

شهية طيبة!

وصفات بالفيديو

فطيرة كوب بسيطة جدًا ولكنها لذيذة جدًا، جميعها مختلطة ومجهزة:

كوكيز الزبادي اللذيذة:

فطائر رقيق مثل بوه! أسهل و ألذ من الوصفةلن تجده! سر الفطائر الرقيقة:

الفطائر الرقيقة (مع الزبادي):

عبق فطائر الكستردعلى الزبادي. لطيف جدا:

كب كيك الزبادي (بأي حشوة). كب كيك مع المشمش المجفف:

فطيرة حلوة على زبادي الفراولة:

فطيرة الزبادي - 123:

فطيرة الكوب اللذيذة في دقيقتين:

كعك الزبادي بالعسل - كعك لذيذ محلي الصنع:

فطائر الزبادي مع الفراولة. بسيطة ولذيذة:

لذيذ بشكل لا يصدق من الزبادي العادي:

الخبز المسطح الأكثر رقة وطرية - اخبز واقلي - عجينة الزبادي:

الفطائر من الجدة - الفطائر بالزبادي:

الكعك مع الحليب:

طريقة تحضير الدوملامة (اللحم المطهو ​​مع الخضار):

سحاب اليوسفي.فطيرة لذيذة:

فطائر طرية مع زبادي الفراولة:

فطيرة الزبادي. القائمة الاقتصادية:

فرشاة ناعمة مورقة على الكفير أو الزبادي:

فطائر الزبادي اللذيذة:

الزبادي المخبوز طري ولذيذ:

كيكة الزبادي الاسفنجية.

يعد الخبز من الزبادي أمرًا مثيرًا للاهتمام في حد ذاته لأنه يحتوي على الكثير طعم فريدلذلك من الصعب الخلط بينه وبين أي مخبوزات أخرى. إنها منخفضة السعرات الحرارية ومتعددة الاستخدامات: يسعد بها البالغون والأطفال. ما الذي تحتاجه ربة المنزل التي أمضت نصف يوم في المطبخ بخلاف الاعتراف بمهارتها وامتنانها للوقت الذي تقضيه بشكل جيد؟ نقدم انتباهكم وصفات مثيرة للاهتمامخبز الزبادي.

بسكويت الزبادي

ما سوف تحتاج:

• دقيق منخل - 0.45 كجم؛
• زبادي (طبيعي) - زجاج؛
• زبدة (غير دهنية) - 0.075 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 0.015 كجم؛
• قصب السكر - 0.005 كجم.

ما يجب القيام به:

1. ضعي الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء واحد.
2. ضعهم سمنةاقطع بالسكين.
3. يُسكب الزبادي ويُعجن العجينة. اصنع طبقة رقيقة منه.
4. باستخدام الشكل الذي تفضله، قم بقطع عجينة البسكويت من الطبقة.
5. دهن القطع الناتجة بالبيض المخفوق.
6. وأخيرا، رش مع السكر المحبب.
7. التحضير: سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واخبزيه لمدة ربع ساعة.

كب كيك الزبادي

ما سوف تحتاج:

• دقيق منخل - 0.045 كجم؛
• زبدة (غير دهنية) - 0.04 كجم؛
• زبادي فاكهي أي– نصف كوب
• بيض - 2 قطعة؛
• سكر - زجاج
• مسحوق الخبز - 0.005 كجم؛
• الزبيب - 0.095 كجم.

ما يجب القيام به:

1. تُطحن الزبدة جيدًا مع السكر وبيض الدجاج. أضف الملح.
2. أضيفي دقيق القمح والبيكنج باودر تدريجياً. تخلط جميع المكونات جيدا مع الخلاط.
3. خذ أيًا من زبادي الفاكهة المفضل لديك، واسكبه في العجينة، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء المقطر، والذي، إذا رغبت في ذلك، يمكن نقعه ليس في الماء، ولكن في الكونياك. لن يتم الشعور بطعم الكحول، لكن الكونياك سيعطي الكعك طعمًا رائعًا.
5. تُملأ قوالب المافن المُجهزة مسبقًا والمدهونة بالزيت المكرر بالعجين. ضعي القوالب في صينية القلي، وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
6. طهي الكعك حتى لونها بنيا ذهبيا.

مرينغ الزبادي

ما سوف تحتاج:

• بياض البيض - 7 قطع؛
• أجود أنواع السكر - 0.4 كجم؛
• ملح؛
• الفانيليا - عصا؛
• كريم 38٪ - 0.2 لتر؛
• زبادي - 0.2 لتر؛
• الخوخ - 4 قطع؛
• بتلات وردية- حسب الذوق.

ما يجب القيام به:

1. خذ 6 بياض بيض و 0.3 كجم من السكر الناعم واضربهم بالخلاط أو الخلاط وأضف 1 جرام من الصودا حتى تتشكل قمم صلبة.
2. ننقلها إلى صينية خبز مُجهزة ومبطنة بورق على شكل كعكتين دائريتين.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة بالضبط.
4. لتحضير الكريمة ، اخفقي الصفار مع 0.05 كجم من السكر وأضيفي الزبادي وبذور الفانيليا وقلبي.
5. 1 بياض البيضيخفق بالخلاط مع السكر المحبب المتبقي.
6. تفكيك البراعم الوردية. معطف البتلة من البتلة مع بياض البيض المخفوق. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام فرشاة. بعد أن تُغطى البتلة، تُغمس في السكر المحبب وتُوضع بعناية ورقة قلي مبطنة بورق البرشمان. ضع البتلات في الفرن. احتفظ بها لمدة 5 دقائق عند 120 درجة مئوية.
7. اغسل الخوخ. القضاء على الحفرة. قطع إلى شرائح.
8. قم بتغطية كلا المرينغ بالكريمة. ضع نصف الخوخ عليه. تغطية مع المرنغ الثاني. معطف مع كريم وإضافة الخوخ. ضع البتلات المخبوزة على السطح.

بودنغ الزبادي

ما سوف تحتاج:

• زبادي طبيعي - 0.5 لتر؛
• حليب مكثف - 0.38 لتر؛
• زبدة أو أي دهن.

ما يجب القيام به:

1. خذ أي زبادي تفضله، وعلبة من الحليب المكثف، واجمعه في وعاء واحد. مزيج جيدا.
2. ننقلها إلى صينية خبز مدهونة ومبطنة بورق.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.
4. إزالة الحلوى من فرنبارد، انتقل إلى الثلاجة.

يمكن استكمال وصفة هذا الخبز بالخوخ المفروم جيدًا أو جوز الهند المبشور أو أي فاكهة إذا رغبت في ذلك.

سوفليه الزبادي مع الخوخ

ما سوف تحتاج:

للقشرة:

• نشا البطاطس - 0.05 كجم؛
• دقيق - 0.05 كجم؛
• مسحوق الخبز العجين - 0.008 كجم؛
• سكر - 0.1 كجم؛
• الفانيلين - 0.005 كجم؛
• بيض - 2 قطعة.

للسوفليه:

• بياض البيض؛
• الجيلاتين - 0.02 كجم؛
• زبادي الخوخ - 0.4 كجم؛
• الخوخ المعلب - 1 جرة؛
• سكر - 0.05 كجم؛
• كريمة الخفق (35-38%) - 0.2 لتر؛
• عصير الخوخ (من العلبة) - 0.1 لتر.

ديكور جيلي:

• الجيلاتين الفوري - 0.01 كجم؛
• عصير الفيتامينات - 0.4 لتر؛
• رقائق جوز الهند.

ما يجب القيام به:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. خذ الموصل شكل دائري. دهنها بالسمن. أخرج الزبادي من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. نخل الدقيق. امزجه مع نشا البطاطس. أضف مسحوق الخبز لهم ونخل مرة أخرى.
4. كسر البيض في وعاء منفصل. أضف السكر والفانيليا. فاز مع خلاط حتى رغوة بيضاء.
5. يُمزج الدقيق مع الدقيق ويُنقل العجينة إلى صينية الخبز. تحضير كعكة متوسطة السُمك.
6. يذوب الجيلاتين في عصير ساخن جداً مع التحريك المستمر.
7. اخلطي الزبادي مع السكر.
8. انتظر حتى يبرد العصير مع الجيلاتين تمامًا، ثم اسكبه في تيار رفيع في الزبادي. ضعي الخليط في الثلاجة لفترة قصيرة.
9. أخرج الخوخ من الجرة واترك العصير المتبقي يصفى. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
10. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة لتحصلي على رغوة سميكة وثابتة.
11. بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض مع بضع قطرات من عصير الليمون حتى يصبح رقيقًا.
12. عندما يبدأ الزبادي في التماسك، أخرجيه من الثلاجة. خذ الخلاط واضربه بسرعة متوسطة حتى لا تكون هناك كتل.
13. بعد ذلك، مع التحريك المستمر للزبادي، أضيفي الكريمة المخفوقة. ثم، مرة أخرى، مع التحريك المستمر، أضف بياض البيض المخفوق. وأخيرا، أضف الخوخ.
14. كعكة جاهزةضعيها على طبق، وأحيطيها بحلقة طبق الخبز، وأغلقي المزلاج.
15. انقل الكريمة بعناية على سطح الكعكة وقم بتنعيمها.
16. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
17. تحضير الصلصة من العصير. سخني العصير حتى يصبح ساخنًا جدًا، لكن لا يغلي. يذوب الجيلاتين فيه ويبرد.
18. نسكب الصلصة على سطح الكعكة.
19. يتحرك كعكة جاهزةفي الثلاجة طوال الليل.

يمكنك تزيين رقائق جوز الهندوالفواكه.

كعك الزبادي

ما سوف تحتاج:

• خميرة فورية - 0.011 كجم؛
• دقيق القمح - 0.33 كجم؛
• ملح البحر - 0.003 كجم؛
• ماء دافئ - 0.1 لتر؛
• العسل - 0.015 كجم؛
• زبادي طبيعي - 0.13 لتر؛
• زيت نباتي مكرر - 0.035 لتر؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمسم.

ما يجب القيام به:

1. تمييع العسل في الماء الساخن. ضجة في الزبادي.
2. ضع جميع المكونات في وعاء آلة الخبز. نسكب خليط الزبادي والزيت فيه. تحضير العجينة باستخدام وضع "الزلابية".
3. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق. تشكل على شكل كرة. تغطيتها بمنشفة. ننتقل إلى مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. يعجن العجين المرتفع. قسميها إلى 8 أجزاء متساوية.
5. تشكل كعكات مستديرة أو يمكنك (كما تفضلين) أن تعطيها شكل الفطائر.
6. ضعي الكعك في صينية خبز منخفضة الجوانب ومبطنة ورق البرشمان. نترك للإثبات لمدة نصف ساعة.
7. دهن سطح الكعك بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم.

فطيرة حلوة مع زبادي الفراولة (فيديو)

مرة أخرى، تم تجديد طاولتك بمنتج جديد لذيذ آخر. استمر في إرضاء عائلتك وأصدقائك، وسوف يجيبون عليك بنفس الطريقة - الحب والدفء. والعناصر الجديدة الموجودة على طاولتك لن تنفد أبدًا، على الأقل طالما أن رحلة الخيال لا تقتصر على أي شيء.

الزبادي هو منتج صحي وربما الأكثر شعبية على أساس الحليب المخمر حليب البقروهي مبسترة ومكثفة عن طريق الإضافة الحليب المجففأو كريم. يتم هضم منتج حمض اللاكتيك هذا جيدًا من قبل الجسم. بفضل الإنزيمات، فهو أقل حساسية من الحليب نفسه. تحفز البكتيريا وظيفة الأمعاء، وتحسن عملية الهضم، وتقلل من احتمالية حدوث وتطور الأورام الخبيثة، وتطبيع البكتيريا المعوية، وتقوية جهاز المناعة. وهو غني بالبروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور، وهو مفيد للأشخاص من جميع الأعمار.

في الوقت الحاضر، غالبا ما يستخدم منتج الألبان هذا في الطهي: يتم خبز الفطائر والكعك والفطائر منه، ويتم إعداد الصلصات المختلفة على أساسه، وعندما يتم تجميده يمكن بسهولة استبدال الآيس كريم. يتمتع منتج حمض اللاكتيك بفترة صلاحية قصيرة، لذلك يجب تخزينه في الثلاجة. إذا انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية ومن العار التخلص منه، فالخيار الوحيد هو خبز شيء ما منه. أقدم لك وصفات تعتمد على الشرب أو الزبادي الطبيعي أو الزبادي الطبيعي؛ بالنسبة لبعضها، من الممكن تمامًا استخدام منتج حليب مخمر منتهي الصلاحية قليلاً.

الفطائر المصنوعة من الزبادي منتهي الصلاحية

مزيج كأسين منتج الألبان, نصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز، مملوءة بالخل، اثنان بيض الدجاج، 100 جرام سكر وملح على طرف ملعقة صغيرة. يخفق بالخلاط ويضاف 250 جرام دقيق القمح. باستخدام عجينة الزبادي الحامض، اقلي الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزبدة.

كب كيك الشوكولاتة بالزبادي

مكونات:

• دقيق القمح – 400 جم
• زبدة - 200 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• الكاكاو - 30 جم
• زبادي - 400 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
• سكر – 200 جم

ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البيكنج باودر، والكاكاو. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر المحبب. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة المخففة. مزيج جيدا. تصب في وعاء خليط البيض. اعجن العجينة. املأ الجزء الثالث من القوالب بالعجين، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة.

ريازينكا

لإعداد الحليب المخمر اللذيذ محلي الصنع، نحتاج إلى صب 1.5 لتر من الحليب في قدر، أو حتى أفضل، في وعاء خبز سيراميك. ضعي وعاء الحليب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 150 درجة. عند نفس درجة الحرارة يجب أن يبقى الحليب في الفرن لمدة ساعة على الأقل. للحصول على حليب مخمر سميك وحلو وذو لون غني، يجب أن ينضج الحليب لفترة أطول. بعد ذلك، قم بتبريد الحليب إلى 40 درجة، أضف 100 غرام من الزبادي، مزيج.

صب الخليط في جرة زجاجيةلفها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك، يمكن تبريد الحليب المخمر النهائي في الثلاجة قبل الاستخدام.

وصفة كعكة الفواكه المجففة

مكونات:

• زبادي – 300 مل
• بيضة - 3 قطع
• سكر – 200 جم
• زبدة - 100 جم
• دقيق – 500 جم
• الزبيب – 100 غرام
• المشمش المجفف – 100 غرام
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة

أولاً، قومي بنقع الفواكه المجففة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريباً ثم قومي بعصرها للتخلص من الماء الزائد. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر المحبب. والخطوة التالية هي إضافة زبادي الفاكهة. في هذه الحالة، يتناسب بشكل جيد مع نكهة التوت. أضف الدقيق والصودا، وتخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة سميكة. أضف الآن المشمش المجفف والزبيب المفروم واخلطهما مرة أخرى.

تُخبز في صينية مدهونة لمدة 35-40 دقيقة. تصبح الكعكة طرية وعطرة.

بسكويت الزبادي

0.6 كجم. يُمزج الدقيق مع قليل من الملح ومسحوق الخبز والزبدة المفرومة جيدًا (75 جم). طحن، صب 200 مل. الزبادي الطبيعي. اعجن العجينة وافردها إلى طبقة بسمك 5 مم وقطع البسكويت باستخدام كوب أو قوالب خاصة. قبل إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، دهن البسكويت بالبيض المخفوق ورشيه بالسكر الحبيبي. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة.

الفطائر رقيق

وصفة بسيطة جداً لتحضير أطباق لذيذة جداً من الزبادي منتهي الصلاحية. الفطائر الرقيقة. لهذا نأخذ 400 مل. منتج الحليب المخمر، اخلطي بيضة واحدة مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من صودا الخبز الممزوجة بالخل وأضيفي الدقيق. امزج كل شيء جيدًا، يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. يمكنك تقديمه مع الحليب المكثف والعسل والمربى.

صنع القشدة الحامضة في المنزل

يخلط نصف لتر من القشدة المحتوية على نسبة دهون 15% مع 50 جرام من الزبادي بدون إضافات. يترك في مكان دافئ لمدة 36 ساعة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 – 5 ساعات، بعدها كريمة حامضة محلية الصنعسوف تكون جاهزة. إذا رغبت في ذلك، لإضافة سمك، يمكنك التغلب عليه بخلاط بسرعة منخفضة. شرب الزبادي يصنع كريمة حامضة ممتازة، والتي يمكن استخدامها كصلصة للسلطة.

الجبن المنزلية DIY

للطبخ الجبن المنزليةفي الفرن سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

صب 2 لتر من حليب البقر و600 مل من الزبادي في قدر أو وعاء خبز عميق آخر، ويمكنك إضافة 200 مل من الكريمة إذا كنت تريد خثارة غنية. نخلط مكوناتنا جيدًا ونضعها في فرن محمى لمدة 40 - 50 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. أخرج المقلاة من الفرن واتركها تبرد لمدة نصف ساعة ثم صفي مصل اللبن. للقيام بذلك ، قم بتغطية المصفاة بشاش مطوي في عدة طبقات. نسكب حليبنا على الشاش، ونربط أطراف الشاش ونعلقه؛ وعندما يجف السائل الزائد، يصبح اللبن الرائب جاهزًا.

حلوى الفاكهة مع الزبادي

سنحتاج إلى: موسلي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق فراولة - 150 جرام ، 1 موزة ، كيوي - 2-3 قطع ، زبادي فواكه كامل الدسم 300-400 مل.

أولاً، قم بقلي الموسلي في مقلاة لبضع دقائق، وانتظر حتى يبرد. قطع الفاكهة إلى مكعبات. لنأخذ 4 أكواب أو أوعية شفافة - بهذه الطريقة ستبدو الحلوى أكثر إثارة للإعجاب. ضع المكونات واحدًا تلو الآخر بالترتيب التالي: الموزلي، الزبادي، الفاكهة، الموزلي، الزبادي. من المهم جدًا ألا تختلط المكونات. يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند فوقها وإضافة ورقة نعناع. يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة بسرعة كبيرة.

حلوى مع التفاح والقرفة

• التفاح – 2 قطعة
• زبادي – 150 جم
• عصير تفاح - 500 مل
• الجيلاتين - 50 جم
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة

يُسكب الجيلاتين في كوب واحد من العصير البارد ويترك حتى ينتفخ.

سخني كوبًا آخر من العصير حتى الغليان تقريبًا ثم ارفعيه عن النار. امزجه مع العصير الذي نقع فيه الجيلاتين بالفعل. في مقلاة، قومي بكراميل التفاح المقطع وأضيفي رشتين من القرفة. باستخدام ملعقة، ضعي التفاح المكرمل في قاع الأكواب، أي حوالي ثلث حجمها. يبرد العصير ويخلط مع الزبادي ثم يسكب هذا الخليط فوق التفاح. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك. الحلوى اللذيذة جاهزة!

هل سئمت من التنوع ولا تعرف ما الذي يرضي عائلتك؟ الخبز من الزبادي لن يفاجئ أسرتك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. النتائج لذيذة وطرية و حلويات متجددة الهواء.

فطيرة

الخيار الأول، وهو من السهل القيام به. يتم إنفاق الحد الأدنى من الوقت والجهد، ولكن فطيرة الزبادي لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. زبادي - 1 كوب (250 جرام).

2. دقيق القمح (العادي) - 200 جم.

3. زيت نباتي مكرر - 100 مل.

4. البيض - 2 قطعة.

5. الفانيلين والبيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

6. الفواكه (يمكن أن تكون ناضجة أو معلبة) - حسب الرغبة.

7. السكر - حسب الرغبة. عادة أضف 8-9 ملاعق كبيرة. ل، ولكن هناك المزيد ممكن.

الآن دعونا نجهز فطيرة الزبادي. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر. ثم تحتاج إلى إضافة الزيت والبيض واللبن والفانيلين. اخلطي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

خذ قالبًا مناسبًا ويفضل أن يكون من السيليكون. نسكب نصف العجينة فيها ونضيف الفاكهة أو التوت ونضيف الخليط المتبقي. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة.

إذا لم يكن كذلك قالب السيليكون، خذ العادي. فقط في هذه الحالة قم بتغطيتها حتى لا تلتصق العجينة. بعد 25 دقيقة، اثقبي الفطيرة بعود ثقاب. إذا لم يكن هناك عجين عليه، يمكنك إزالة الحلوى.

المن

هذه حلوى فريدة من نوعها يمكن خبزها بدون دقيق، لكن طعمها لا ينسى. لتحضير المن مع الزبادي، خذي 1 ملعقة كبيرة. سميد، 200 جرام زبادي، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز وقليل من الملح. نخلط كل هذه المكونات الجافة جيداً.

نذوب الزبدة ونسكبها في الخليط الناتج ونضيف بيضتين. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. لا تضرب بالخلاط حتى لا تفسد طراوة العجين. يمكنك التحريك فقط باستخدام ملعقة خشبية.

صب الخليط الناتج في قالب السيليكونونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة وتأكدي من تطابقها. إذا لم تكن العجينة جاهزة، اتركيها لمدة 5 دقائق. مانيك مع الزبادي لذيذ، ولن تخمن عائلتك أو ضيوفك أنه لا يوجد دقيق في الفطيرة.

الفطائر

هذه حلوى فريدة من نوعها ومثالية لوجبة الإفطار. لجعلها رقيقًا، تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا وتحريك العجينة حصريًا باستخدام ملعقة خشبية.

لتحضير هذه الحلوى، تناولي كوبًا واحدًا من الزبادي وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين. ل. الصحراء. ومع ذلك، فمن الأفضل أن تذوقه. إذا كنت لا تريد الفطائر الحلوة، فإن 1 ملعقة كبيرة كافية. ل. الصحراء. أضف صودا الخبز إلى السائل على طرف السكين وأضف الدقيق تدريجياً. حرك بخفة باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. احضري العجينة إلى قوام القشدة الحامضة.

ثم سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي. ثم نغرف العجينة في ملعقة كبيرة عادية ونسكبها في المقلاة. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تصبح المنتجات نيئة في المنتصف. فطائر الزبادي الناتجة رقيقة وجميلة.

الكعك في علب

عادة ما يتم تحضير هذه الحلوى بالكفير أو القشدة الحامضة. نعم، اتضح مرضية و حلوى لذيذةولكن إذا حاولت صنع قوالب صغيرة، فسترى أن مذاقها سيصبح أكثر حساسية والعجين أكثر ليونة.

لنبدأ الطهي: خذ 50 جرامًا من الزبدة وبيضتين. اهرسي هذه المنتجات باستخدام ملعقة خشبية. أضف 1 كوب أو 250 جرام من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز مع الصودا. حرك المنتجات حتى تصبح ناعمة.

ثم اسكبي الزبادي (يفضل أن يكون بطعم الفواكه)، وإذا كنت تحبين الزبيب، أضيفي 50 جرامًا واخلطي جيدًا مرة أخرى. الآن أصبحت العجينة جاهزة ويمكن سكبها في القوالب. ومع ذلك، يجب أولا أن يتم تشحيمها بالسمن أو الزيت النباتي.

يجب ملء القوالب إلى منتصفها بالعجين وليس بالكامل. لأن الكعك سوف يستمر في الارتفاع أثناء الخبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

استخدمي عود ثقاب أو مسواك لثقب الكعكة؛ إذا لم يتبقى عجين على العصا، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن. عادة، يستغرق خبز الكعك 20-25 دقيقة. والنتيجة هي حلوى لذيذة ومرضية وطرية.

كب كيك الشوكولاتة

هذه كعكات صغيرة يمكن خبزها في قوالب المافن. لإعدادهم سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

2. زبادي (يفضل شربه) - 200 مل أو 1 كوب.

3. البيض - 2 قطعة.

4. السكر - حوالي 130 جرام (ممكن أكثر، كل هذا يتوقف على ذوقك).

5. الدقيق - 1 كوب (250 جم).

5. الزبدة - 0.5 عبوة.

6. مسحوق الخبز - 5 جم.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى نخل الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو من خلال منخل وتخلط جيدا. قم بتنعيم الزبدة مسبقًا واخفقها بالخلاط مع إضافة السكر تدريجيًا. اكسري البيض هنا واسكبي الزبادي. امزج الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو تدريجياً إلى الخليط السائل. فقط لا تضرب بالخلاط، بل امزجه بلطف باستخدام ملعقة خشبية. الآن أصبحت عجينتنا جاهزة ويمكن نثرها في قوالب يجب دهنها بالزيت أولاً.

ضعي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 25 دقيقة. تحقق دوريًا من نضجها باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. تذكر أن تملأ القوالب إلى منتصفها حتى ترتفع العجينة.

خبز الزبادي

جربوا هذه الوصفة التي تختلف عن غيرها في بساطتها وأصالتها. أي مخبوزات مصنوعة من الزبادي تكون طرية ولذيذة جدًا. الأمر نفسه ينطبق على الخبز. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. طحين - 500 جم.

2. ملح - 3 جم.

3. الصودا - 5 جم أو 1 ملعقة صغيرة.

4. شرب الزبادي- 1 عبوة (400-450 جم).

مع الزبادي، يصبح الخبز متجدد الهواء وطريًا. نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الزبادي تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية. ثم ننشر الدقيق على الطاولة ونضع العجينة عليها ونعجنها جيداً. تأكد من عدم وجود كتل.

الآن سخني الفرن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء، يجب أن ترتاح العجينة لحوالي 10 دقائق. لمنعها من اللف، قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. ضعي العجينة في القالب وأدخليها إلى الفرن. بعد مرور 30 ​​دقيقة، تحقق من الخبز باستخدام عود ثقاب. إذا كان هناك أي عجينة متبقية عليها، دعها تخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

تعتبر مخبوزات الزبادي حلويات لذيذة وطرية ومتجددة الهواء يمكن تحضيرها طاولة احتفالية، ولتناول وجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة.

ومع ذلك، عليك أن تعرف بعض أسرار الطبخ:

1. للحفاظ على العجينة جيدة التهوية وطرية، لا يجب أن تخفقيها بالخلاط لفترة طويلة. إذا أمكن، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.

2. إذا قمت بضرب الزبدة بالخلاط لفترة طويلة، فسوف تنفصل، وسوف تتشكل كتل كثيرة، ونتيجة لذلك سوف تفسد الحلوى. لذلك من الأفضل تليينها بالشوكة.

3. يمكنك إضافتها إلى خليط الكب كيك. الفاكهة الطازجةأو التوت ودهن الحلوى الجاهزة بالكريمة. والنتيجة هي معجنات زبادي لذيذة لا تُنسى يمكنك مفاجأة ضيوفك بها.

4. سيصبح الخبز ألذ إذا أضفت بذور الخشخاش أو بذور السمسم إلى العجينة.

5. إذا تبين أن عجينة المن سائلة جدًا، يمكنك تكثيفها بالدقيق. ومع ذلك، لا تبالغي، لأن الطعم سوف يتدهور قليلا والعجين نفسه قد لا يرتفع.

6. لا تضعي العجينة في فرن بارد، لأنها لن ترتفع بالشكل الصحيح. أولاً، قم بتسخينه إلى 150 درجة على الأقل.

يمكن أن يطلق عليه بأمان أحد منتجات الألبان الأكثر احترامًا لكل شخص. الأطفال يحبون الزبادي بسبب خصائصه طعم جيدوالكبار ل خصائص مفيدة. على الرغم من شعبية الزبادي، إلا أن القليل من الناس يعرفون مدى شعبيته صفات مفيدةساهم في المرض. في عام 1510، ولعلاج الملك الفرنسي، أضاف طبيب البلاط جزءًا من الزبادي إلى نظامه الغذائي اليومي. وفقط بفضل الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج، تمكن الملك من التعافي. كما ترون، كان هناك أشخاص في التاريخ يدينون بحياتهم للزبادي.

لا يتم هضم الزبادي وامتصاصه بشكل مثالي من قبل الجسم فحسب، بل يساعد أيضًا على امتصاص العناصر الدقيقة المفيدة. كما أن الزبادي بحد ذاته مصدر للبروتينات. إلى جانب كل شيء آخر، فإن الاستهلاك المنتظم للزبادي يخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ.

الزبادي هو أحد الأطعمة العالمية. الزبادي هو طعام مستقل ومكون من العديد من الأطباق. ستساعدك الوصفات التالية على اكتشاف طرق جديدة لاستهلاك الزبادي.

حساء "Yayla" ينتمي إليه المطبخ التركي. كما تعلم، يتم تقديم الحساء هنا بغض النظر عن وقت الوجبة. هذا الحساءيقدم ساخنًا وسيساعدك، حتى في الطقس البارد، على الشعور بجو الصيف والشمس.

مكونات:

• - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي محلي الصنع - 500 جرام.
• (على البخار) - 100 جرام.
• - 1 جهاز كمبيوتر.
• - 4 ملاعق صغيرة.
• - 40 جرام.
• - 40 مل.
• - 1.5 لتر
• - حسب الذوق

نذوب الزبدة في قدر صغيرة، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلبه حتى يصبح شفافاً. أضيفي النعناع، ​​وبعد دقيقتين أضيفي الأرز المغسول جيدًا، وقلبي لمدة 5-7 دقائق. يُسكب الماء المغلي ويُضاف الملح ويُطهى الأرز على نار خفيفة. خفقت الزبادي والبيض الخام.

بعد أن ينضج الأرز، اسكبي مغرفتين من المرق في الزبادي. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في الحساء. كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى يغلي الحساء، ثم أطفئه واتركه لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخنا!

تناول وجبة الإفطار سلطة النظام الغذائي « صباح الخير"سوف تكون قادرًا على الشعور بالخفة والسهولة طوال اليوم. وسوف تحميك مكونات السلطة من الوزن الزائد.

مكونات:

• - 1 ملعقة كبيرة.
• (حلو) - 0.5 قطعة.
• مجففة - 5 قطع.
• - 5 شرائح
• زبادي محلي الصنع - 100 مل.

ننقع البرقوق لمدة 3 ساعات. تقشر شرائح الجريب فروت وتقطع إلى قطع. ابشر الجزر المغسول على مبشرة خشنة. وضع المكونات في طبقات. يُرش الزبادي ويُرش بذور السمسم.

يمكن لكوكتيل Pear-Blueberry أن يروي عطشك وسوف يرضي الجماليات الأكثر تطوراً.

مكونات:

• - 3 ملاعق كبيرة.
• - 1 جهاز كمبيوتر.
• مجمدة - 1 كوب
• - 0.5 كوب

قطع الكمثرى إلى مكعبات. ضعي الثلج في الخلاط وأضيفي إليه الزبادي والتوت والكمثرى المفرومة. اهتز، الكوكتيل جاهز.

وصفة " كعكة اليوسفي"سوف تكون مفيدة لأي ربة منزل. ولأحبائك سيكون هذا سببًا آخر للثناء على موهبتك في الطهي.

مكونات:

• - 75 جرام.
• - 400 مل.
• - 600 جرام.
• - 1 ملعقة صغيرة.
• (طازج) - 200 مل.
• - 1 جهاز كمبيوتر.
• - 100 جرام.
• مقشر - 5 قطع.
• - 300 جرام.

قم بتمرير اليوسفي المقشر من خلال مفرمة اللحم. فاز البيضة. يُضاف الكفير والزبدة والسكر إلى البيضة ويُخلط. يُسكب اليوسفي ومسحوق الخبز والدقيق في الخليط الناتج. نخلط العجينة وننقلها إلى قالب مدهون بالزيت.

ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة. قطع الكعكة النهائية بالطول إلى ثلاثة أجزاء وطبقة من الزبادي. ثم نقوم بتحضير التزجيج (نذوب الشوكولاتة مع الزبدة). نسكب الكريمة فوق الكيكة ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. الكعكة جاهزة!

سوف تفاجئ الفطائر ضيوفك بسرور. كبد الدجاجطعمها طري، والصلصة ستمنحها "الفلفل" المفقود.

مكونات:

• - 100 جرام.
• - 2 قطعة.
• الأرض - 1 ملعقة كبيرة.
• - 100 جرام.
• - 1 جهاز كمبيوتر.
• القوزاق - 2 ملعقة صغيرة.
• - 400 جرام.
• - حسب الذوق

يُطحن البصل في الخلاط ويُضاف الكبد ويُطحن مرة أخرى. أضيفي الملح والبيض والبهارات واخلطي مرة أخرى. نسكب الكتلة الناتجة في وعاء ونضيف السميد ونتركه لمدة 40 دقيقة. ثم تقلى وتسكب في المقلاة بملعقة. يتم تحضير الصلصة بخلط الزبادي مع الخردل. يقدم مع طبق جانبي.

بغض النظر عن مدى دهشتك، يتم تضمين الزبادي في الخبز. هندي. غالبًا ما يستخدم الهندوس هذا الخبز كملعقة. "النان" - هذا هو اسم الخبز - يتم خبزه على شكل خبز مسطح. جربه بنفسك من خلال الجمع بين الإضافات والتوابل لتحصل على ذلك رائحة فريدة من نوعهاخبز طازج.

مكونات:

• - 30 جرام.
• - 100 جرام.
• - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي محلي الصنع - 130 مل.
• - 4 أكواب
• طازجة - 1 حفنة
• (لتحفيز الخميرة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• (في العجين) - 130 مل.
• - 7 جرام.
• - حسب الذوق
• - 80 مل

ضعي السكر والخميرة الجافة في وعاء مع الحليب الساخن واتركيه حتى تتشكل قبعة رقيقة. اخفقي البيضة قليلاً ثم أضيفي الزبادي وملعقتين كبيرتين. الزبدة والزبادي. أضف الملح ومسحوق الخبز إلى الدقيق. الآن الشيء الرئيسي: لقد حصلنا على ثلاثة مخاليط.

يُسكب الدقيق المنخل على سطح العمل، ويُحدث ثقبًا في المنتصف، ويُسكب فيه الحليب والخميرة، ويُعجن العجينة ويُضاف الخليط الأخير. ضعي العجينة في قالب، وغطي الجزء العلوي بمنشفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.