Какое печенье с минимальным количеством сахара. Выпечка без сахара рецепты. Как готовить вкусное овсяное печенье без сахара: общие принципы

Существует большое количество разных десертов и выпечки, которые не только не вредные, но и полезные. Их главная фишка – отсутствие «сладкого яда». И одно из самых популярных – овсяное печенье без муки и сахара.

Главные принципы приготовления

Многие из нас любят сладкое. Очень непросто прожить без вкусняшек с сахаром, ведь тогда даже чай безвкусный получается. Но на такой шаг пойти придется, если хотите иметь тонкую талию и хорошее здоровье.

Все мы, наверное, хоть раз мечтали не отказывать себе в любимых сладостях, и быть стройными. И диетологи совместно с кулинарами давно уже нашли способ, как соединить, казалось бы, несовместимое.

О полезности овсянки знают, пожалуй, все. В ней много клетчатки, витаминов и минералов. Не секрет, что калорийность у этой крупы высока, но все калории не несут вреда, да и в жир они не превращаются.

Более того, пищевые волокна в ней способствуют ускорению обменных процессов в организме и улучшают работу кишечника, и даже чистят от холестерина.

Как готовить овсяное печенье без сахара, чтобы оно было полезным:

сливочное масло нужно убрать из рецепта, вместо него взять растительное;
если в ингредиентах числятся яйца, то их можно использовать, но без желтка, так как он содержит очень много жира.
овсяную муку легко приготовить при помощи кофемолки или блендера.

Если любите печенье с начинками, то отлично подойдет курага, грецкие орехи и финики или сухофрукты. Но даже здесь лучше не забывать о том, что переедать не стоит, в особенности если речь идет о безобидных диетических и постных сладостях. Но 2-3 печенья к чашке чая не помешают.

Рецепт №1: Постное овсяное печенье без муки и сахара

На 12 штучек понадобится:

330 г геркулеса;
170 г фиников без кости;
170 г орешков грецких;
60 г растительного масла;
60 г теплой воды;
60 г сладкого сиропа;
ванилин;
сода на кончике ножа и лимонный сок, чтоб её «погасить».

Процесс приготовления

Готовить такие вкусные сладости просто:

измельчить все сухофрукты, предварительно замочив в воде;
порубить орехи (чем мельче, чем лучше);
сложить все ингредиенты в одну мисочку вместе с овсянкой);
в отдельной посуде соединить растительное масло, сладкий сироп, и соду, которую предварительно нужно погасить лимоном, всыпать ванилин;
залить ароматной жидкостью овсяные печенья с сухофруктами, все смешать в тесто;
из получившейся массы надо сформировать небольшого размера печеньки;
складывает на пергаментную бумагу и ставим на противень;
выпекать их нужно в духовке при температуре +175;
когда печеньки будут готовы, их нужно вынуть, но дать остыть.

Когда сладости остынут, их можно снимать и подавать к чаю. Наслаждение гарантировано, и, что важно, это не просто очень вкусно, но еще и полезно. А, главное, — не вредит вашей осиной талии и стройным ножкам.

Рецепт №2: Вкусные постные овсяные печеньки без яиц

Рецептура этой сладости невероятно проста, чтобы полакомиться, даже яйца не нужны. Но вкус совершенно не страдает, как и качество. Не прикладывая особых усилий можно приготовить к чаю 10 печенек.

Вот что нужно для этого:

1 банан;
1 слива без кости;
300 г хлопьев;
горстка сухофрукты;
любимые орешки;
столовая ложка любого растительного масла;
корица (сколько душа пожелает).

Процесс приготовления

Из такого количества ингредиентов с легкостью можно испечь вкусный десерт. Вот как это сделать:

банан и другой фрукт режем очень мелко;
дробим орехи;
перебиваем все в блендере или комбайне;
в миске смешиваем хлопья и фруктово-ореховую смесь, важно хорошенько вымешать до однородности;
добавить сухофрукты в массу и корицу, перемешиваем;
добавляем выбранное растительное масло (лучше рафинированное);
массу ставим в холодильник минут на 30-40;
когда тесто застыло, из него нужно сформировать небольшие сферки длиной с палец, которые превратятся в печеньки после выпекания;
для выпекания нужна духовка, разогретая до 180-200 градусов.

Как правило, на выпечку уходит минут сорок, но все зависит от духовки. Когда печеньки подрумянятся, их можно снимать. Они должны остыть и их можно подавать на стол.

Рецепт №3: Пора прощаться с маслом, да и с мукой тоже

Этот рецепт подойдет отлично всем сладкоежкам, хотя в них нет ни пшеничной муки, ни сливочного масла, а еще приготовление происходит без сахара, что не влияет на вкус, а только прибавляет плюсов этому печенью. Вся тайна кроется в списке ингредиентов. И вот они:

500-600 г овсяных хлопьев;
3 небольших куриных яйца;
изюм, ягоды и любимые сухофрукты;
3 таблетки сахарозаменителя или мёда;
0,5 чайной ложки ванилина;
корица.

Процесс приготовления

Готовить эти потрясающие диетические сладости невероятно просто. Когда ингредиенты в уже купили, достали и готовы творить чудеса, следуйте нижеприведенному плану:

поставьте духовку прогреваться до 180 градусов;
яйца нужно разделить – желтки не нужны, а белки тщательно взбить, добавив ванилин;
возьмите посуду побольше и перемешайте хлопья, молотую корицу, заменитель сахара иди мед, а потом добавьте сухофрукты;
соедините все вместе, и вымешайте до однородной массы;
теперь самое интересное – сформируйте печенюшки и выложит их на бумагу на противне;
выпекать их нужно около тридцати минут, но может и дольше – смотрите по цвету;
вынимайте и остудите;
подавайте к несладкому чаю или какао.

Рецепт очень простой, и с ним сможет справиться даже ребенок.

4-й рецепт: «По Дюкану»

Бытует убеждение, что диетическая еда не может быть сытной. Но есть рецепт печенек, которые насытят в разгар рабочего дня и придадут сил, при этом не отложатся в жирок.

Для «безсахарных печенек» вам нужно:

5 ст. л. овсянки или отрубей;
5 ложек йогурта;
2 т. сахарозаменителя;
пара яиц;
1 чл. соды или разрыхлителя.

Процесс приготовления

Готовить их очень просто, процессов немного и с ними справится даже человек, от выпечки очень далекий. Способ приготовления:

поставить духовку на 185 градусов и пусть разогревается;
смешать два яйца и сахарозаменитель в большой посудине;
добавить в миску хлопья, йогурт и разрыхлитель, хорошенько вымешать;
из теста сформировать милые печеньки и выложить на противень.

Минут через 20 они будут готовы, но не спешите их снимать, так как они могут прилипнуть к противню. Но как только остынут, можно переложить их в красивую вазочку и наслаждаться потрясающим вкусом.

5-й рецепт: Безсахарная вкуснятина на молочной основе

Этот рецепт не просто вкусный и диетический, но еще и может принести пользу, особенно тем, кто страдает от проблем желудочно-кишечного тракта. Можно получить дюжину печенья при минимуме ингредиентов всего за полчаса.

Вам нужно:

стакан хлопьев;
стакан кефира или простокваши;
груша;
пол стакана сушеных фруктов;
3 ложки жидкого меда;
Разрыхлитель;
корица.

Процесс приготовления

Готовить очень просто, не нужны специальные девайсы и посуда, да и времени пройдет мало. Сначала нужно хорошенько перемешать в миске измельченную овсянку, мед, разрыхлитель и корицу. Потом — влить кефир и после перемешивания у вас будет что-то вроде вязкой каши в миске.

Затем эту консистенцию надо минут на сорок оставить набухать. Пока основа теста подходит, нужно залить кипятком сухофрукты, потом просушить их и измельчить в блендере, то же проделать и с грушей (без корочки).

Но весь лишний сок следует слить, иначе печенье не будет держаться кучкой. Когда основа овсяного теста вырастет в размере, добавить в миску фрукты, все вымесить. Из теста сделать небольшие сферки, которые нужно приплюснуть.

Выпекание займет около 40-50 минут. Остудить и можно смаковать без вреда фигуре и с пользой для желудка.

6-й рецепт: «Творожной вариант»

Такие печеньки идеально подойдут для обеденных перекусов. Точно полезнее всяких и снеков, а желудок только спасибо скажет. Для полезного творожного печенья понадобится:

100-150 г измельченных овсяных хлопьев;
120 г обезжиренного творога;
3 белка;
растопленный мед;
корица, изюм и курага.

Готовить по такому рецепту предельно просто:

духовку нужно разогреть;
курагу порезать и смешать с изюмом;
все ингредиенты сложить в миску и вымесить в плотное тесто;
слепить руками маленькие шарики, приплюснуть пальцами или ложкой, чтобы они стали похожи на печенюшки;
они должны выпекаться около получаса на пергаментной бумаге, после чего их нужно достать.

Подавать их можно и самостоятельно к чаю и вместе с джемом или сиропом.

7-й рецепт: «Отруби и овсянка»

В этом печенье соединяется главное: питательность и диетичность, так, как и сами ингредиенты и конечный продукт очень низкокалорийные.

Вам нужно подготовить:

стакан овсянки;
стакан отрубей;
ложка изюма;
ложка масла подсолнуха;
1,5 ложки муки из овсянки;
яичный белок;
60 г изюма.

Процесс приготовления

Готовить это проще простого, чтобы порадовать домашних свежими и полезными сладостями, нужно встать пораньше всего на полчаса. Готовится это так:

сначала смешивается отруби, хлопья и изюм;
затем туда добавляется мед и растительное масло (важно чтобы мед был растаявшим);
завершается приготовление теста добавлением белка и муки.

Тесто должно полечиться густым, однородным. Если липнет к пальцам, посыпьте мукой. Печенье нужно выложить на пергамент и выпекать минут двадцать в духовке. Его можно считать готовым, если оно приобретает золотисто-коричневый цвет.

Прежде, чем лакомиться, стоит его охладить. Лучше съедать его в тот же день, так как оно становится уже назавтра жестким.

Хитрости приготовления

Чтобы печенье было вкусным, нужно следовать нескольким простым советам, проверенным временем:

духовку нужно разогреть до нужной температуры – она не должна быть низкой, потому что тесто растечется (идеальная температура – 180-19 градусов);

Почему сегодня выпечка без сахара популярна? Многие люди следят за своим рационом. Причин подобному — множество. Основными являются:

стремление контролировать свой вес;
заболевания, которые накладывают ограничения на рацион питания;
ведение здорового образа жизни и следование правилам правильного питания.

Однако очень сложно не потреблять в пищу вредные блюда и продукты. Особенно это касается сладостей и мучных изделий. Однако нет все так плохо. Их можно заменить. Вместо сладких пирожков и конфет можно есть выпечку, приготовленную без использования сахара.

В чем преимущество потребления подобной выпечки? Во-первых, не набирается лишний вес. Во-вторых, не повышается уровень сахара в крови. Вкусные и простые рецепты выпечки вы найдете в статье.

Чем можно заменить сахар

В первую очередь это сахарозаменитель. Подобных соединений великое множество, некоторые даже в несколько раз слаще самого сахара, так что для приготовления сладостей и выпечки их необходимо совсем немного. Сахарозаменители подразделяются на две большие группы: природные и синтетические. Первые получают путем переработки продуктов. Примером является фруктоза. Вторые являются результатом химической реакции. Пример, аспартам.

Также сахар заменяется таким продуктом, как мед. Мед также относится к калорийным продуктам. Однако, в отличие от сахара, он несет для организма большую пользу, поскольку в его состав входит большое количество полезных соединений.

Можно вообще не добавлять подсластителей. В этом случае вкус будут придавать продукты, которые входят в рецепт выпечки.

Шарлотка без сахара

Рецепты несладких пирогов должны быть в записной книжке каждой хозяйки. Мы предлагаем вам приготовить вкусную шарлотку без сахара. При приготовлении данного блюда вместо вредного белого песка будет использоваться натуральный мед. Также те, кто следит за фигурой, могут заменить пшеничную муку овсяной.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Половина стакана муки, пшеничной или овсяной.
Пара яиц.
Половина стакана геркулесовых хлопьев.
2 столовые ложки меда.
Яблоки любого сорта, в зависимости от размера понадобится 3 или 5 штук.
Половина чайной ложки соды.

Приготовление

Домашняя выпечка без сахара готовится следующим образом:

— Нужно подготовить яблоки. Их моют, сушат и очищают от плодоножки и сердцевины, где находятся семена. После этого очищенные фрукты следует нарезать дольками, размер долек может быть любым. Подготовленные яблоки нужно сложить в миску. Туда же отправляется и мед. Все перемешивается. Для лучшего вкуса и запаха можно добавить в медово-яблочную смесь корицу и ваниль.

— При подготовке теста необходимо разбить в глубокую миску яйца. Обязательно. И яйца, и миска должны быть прохладными, для этого их нужно какое-то время подержать в холодильнике. Яйца следует взбить до образования крепкой пены. Чтобы это было легче сделать, в них можно добавить немного соли. Не прекращая взбивать, добавить в массу хлопья, а затем соду.

— Подготовить форму для запекания. Для приготовления шарлотки подходит форма с разъемными краями или емкость для кексов. Если всего этого нет, то можно использовать глубокую сковороду. Форму нужно смазать растительным маслом или маргарином. После этого форма обсыпается панировочными сухарями или манкой.

— В подготовленную форму выливается тесто, поверх которого укладываются пропитанные медом яблоки. Все это поливается медом, в котором и пропитывались фрукты.

— Форма отправляется в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.

Выпекается шарлотка примерно полчаса. Степень готовности можно проверить при помощи спички или зубочистки. Необходимо проткнуть шарлотку в самом толстом месте. Если зубочистка или спичка остались сухими, то пирог готов.

Овсяный кекс с апельсином, черносливом и имбирем

Рецепты несладких пирогов предусматривают наличие в своем составе определенных ингредиентов, которые придадут вкуса вашему кулинарному изделию. Для приготовления овсяного кекса необходимо взять:

полтора стакана молотых овсяных хлопьев;
1 стакан цельных хлопьев;
2 столовые ложки меда;
пара яиц;
ванилин;
полторы чайн. ложки соды;
по 1 щепотки соли и мускатного ореха;
чайная ложка молотой корицы;
100 грамм чернослива;
кожура одного апельсина;
стакан кефира;
2 столовые ложки растительного масла;
столовая ложка тертого корня имбиря;
3 столовых ложки апельсинового сока.

Приготовление

Цельные хлопья овсянки необходимо залить кефиром и оставить разбухать. Апельсин нужно помыть, обдать кипятком и очистить. Цедру следует натереть на мелкой терке.

После того как хлопья разбухли нужно добавить в смесь яйца. Все перемешивается до однородного состояния.

Отдельно перемешиваются тертый имбирь, тертая цедра, мед и апельсиновый сок. Затем в полученную массу добавляются пряности, соль, растительное масло и сода. Перемолотые хлопья необходимо добавлять в тесно постепенно, помешивая при этом, чтобы добиться однородности. Полученное тесто должно быть густым.

Самым последним добавляется предварительно промытый и порезанный на мелкие кусочки чернослив.

Тесто выкладывается в форму для выпекания кексов и отправляется в предварительно разогретую до 175 градусов духовку. Время приготовление варьируется в пределах от часа до полутора.

Печенье без сахара

Вкусные и простые рецепты выпечки обязательно пригодятся вам, если внезапно нагрянули гости. Отличное угощение к чаю готовиться следующим образом. Необходимо взять:

300 грамм муки;
1 яйцо;
150 грамма сливочного масла;
щепочку соли;
50 миллилитров молока;
200 грамм смеси из сухофруктов (можно использовать только один вид сухофруктов).

Замороженное масло нужно натереть на терке. Сухофрукты также следует измельчить. Сделать это можно при помощи блендера. Все это перемешивается до однородного состояния, после чего к сухофруктам и маслу добавляется мука. Затем наступает черед яйца и молока. В завершение добавляются сухофрукты, после чего все опять перемешивается.

Полученное тесто скатывается в колбаску, и разрезается на кружочки толщиной от сантиметра до полутора. Печенье следует выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Торт наполеон (выпечка без сахара и яиц)

Для приготовления коржей необходимо взять:

200 грамм сливочного масла;
400 грамм белой муки;
100 грамм пшеничной муки;
200 грамм жирного молока;
щепотку соли.

Чтобы приготовить крем, необходимо иметь:

600 грамм 10% сливок;
80 грамм сливочного масла;
250 грамм фиников;
40 грамм муки;
щепотка ванили;
40 грамм обжаренных грецких орехов.

Для начала нужно смешать масло молоко и соль. В смесь добавить муку. Таким образом, должно получиться пластичное тесто. Каждую часть теста нужно раскатать в тонкий пласт. Пласты нужно переложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой доя 180 градусов духовке в течение 8 минут.

Для приготовления крема нужно залить финики кипятком, снять кожуру. Потом измельчается в пюре совместно с 200 граммов сливок. Потом следует смешать оставшиеся сливки, пюре и муку. Смеси отправляется на плиту, где варится до загустения, после чего туда добавляются ваниль и масло.

Каждый корж следует равномерно намазать кремом. Торт готов.

Выпечка без сахара, рецепты которой были представлены вашему вниманию в статье, обязательно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

fb.ru

Основные правила подготовки выпечки

Допустимо использовать всего лишь одну конкретную разновидность муки, а именно ржаную. При этом окажется намного лучше и правильнее, если она будет относиться к грубому помолу и окажется самого низкого сорта. Говоря о применении сливочного масла, следует отметить, что оно должно быть заменено маргарином с несущественным количеством жира. Помимо этого, очень важно обратить внимание на то, что тесто неправильно было бы замешивать на яйцах. В то же время, заранее сваренные наименования вполне допустимо размещать в качестве начинки непосредственно в мучных изделиях. Выпечка при сахарном диабете окажется в максимальной степени полезной в том случае, если:

для начинки каждого из наименований, а именно пирогов, рулетов, печенья, сдобы подбирать исключительно такие фрукты, овощи и ягоды, которые являются допустимыми к употреблению именно диабетикам;
сахар, безусловно, потребуется заменить на какой-либо подсластитель;
говоря о заменителе сахара, правильнее всего будет отдавать предпочтение природным вариациям, например, сахарозаменителю «Стевия».

Пирог или, например, торт большого размера выпекать не рекомендуется, лучше подготавливать их маленькими порциями. Особенного внимания заслуживает алгоритм подготовки теста для пирожков.

Как подготовить тесто для пирожков?

Для того, чтобы обеспечить приготовление идеального теста для пирожков, необходимо будет применять лишь одну ржаную муку в количестве 500 гр., а также дрожжи (30 гр.), 400 мл воды, незначительное количество соли и две ст. л. подсолнечного масла. Все эти компоненты тщательно перемешивают между собой, всыпают еще около 500 гр. муки и вымешивают тесто максимально упругой консистенции.

Затем уже подготовленные пирожки можно выпекать в заранее подогретой духовке. Рассказывая о выпечке при диабете 2 типа и рецептах, нельзя не обратить внимания на то, как именно подготавливаются кексы.

Кекс

Помимо очень полезных пирожков для диабетика, всегда допустимо будет подготовить вкусный и очень ароматный кекс.

я этого потребуется использовать одно куриное яйцо, маргарин нежирного типа в количестве 55 гр., ржаную муку – четыре ст. л. Помимо этого, потребуется использование лимонной цедры, изюма и сахарозаменителя. С помощью самого обычного миксера яйцо смешивается с маргарином, всыпается подсластитель и добавляется цедра. Исключительно после этого в смешение добавляются такие компоненты, как мука и изюм. Тесто же выкладывается в предварительно подготовленную форму и выпекается в духовке при температурных показателях 200 градусов на протяжении 30 минут.

Пирог

Хотелось бы обратить внимание на рецепт пирога, который также вполне может употребляться при диабете 2 типа . Для того, чтобы обеспечить приготовление аппетитного и чрезвычайно полезного пирога для каждого из диабетиков, потребуется соблюсти следующие действия:

использовать именно ржаную муку в количестве 90 гр., два яйца, а также заменитель сахара в соотношении не более 90 гр.;
в составе должны находиться 400 гр. творога и незначительное количество раздробленных орехов;
каждый из компонентов тщательно перемешивается, а тесто выкладывается на противень;
сверху будущий пирог украшается фруктами, например, несладкими яблоками и ягодами;
выпекать его настоятельно рекомендуется в духовке при температурных показателях от 180 до 200 градусов.

Безусловно, такой пирог неправильно будет употреблять каждый день. Специалисты обращают внимание на то, что при сахарном диабете 2 типа это допустимо делать не чаще одного раза в течение семи-десяти дней.

Ничуть не меньшего внимания заслуживает алгоритм подготовки фруктового рулета, который также вполне может употребляться диабетиком.

Фруктовый рулет

Для того, чтобы приготовить фруктовый рулет, необходимо будет воспользоваться ржаной мукой в количестве трех стаканов. Помимо этого, в перечне ингредиентов находится 200 мл кефира, 200 гр. маргарина, небольшое количество соли, половина ч. л. соды и одна ст. л. уксуса. Уже подготовленное тесто замешивают, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильную камеру на 60 минут. В то время, пока тесто будет находиться в холодильной камере, подготавливают начинку. Говоря об этом, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что при помощи кухонного комбайна измельчают не больше пяти-шести кислых яблок и аналогичное количество слив.

По желанию используют лимонный сок и корицу, заменитель сахара сукразит. После этого тесто раскатывают в максимально тонкий пласт, выкладывают начинку на фруктовой основе и только после этого закатывают в рулет. Выпекать его нужно будет на протяжении 50 минут при температурных показателях от 170 до 180 градусов. Рассказывая о выпечке без сахара, конечно же, нельзя не отметить процесс приготовления печенья.

Печенье

Для того, чтобы приготовить овсяное печенье, настоятельно рекомендуется использовать два стакана овсяных хлопьев и один стакан ржаной муки. Помимо этого, в перечне ингредиентов находятся две ч. л. разрыхлителя, одно яйцо, 100 гр. маргарина. Не следует забывать про необходимость использования подсластителя, орехов, изюма и молока (или воды) в количестве двух ст. л. Все представленные компоненты тщательно перемешиваются, а подготовленное тесто разделяют на пропорциональные части, чтобы придать им форму печенья, а затем выложить непосредственно на противень. Выпекать печенье настоятельно рекомендуется при температурных показателях в 180 градусов до абсолютной готовности.

Тирамису

Также вполне возможно будет подготовить по-настоящему изысканное лакомство для диабетика, которое называется Тирамису, причем сделать это именно в домашних условиях. В качестве коржевой основы допустимо будет применять любую разновидность несладкого сухого печенья. Затем его перемазывают начинкой, которую подготавливают заранее из смеси сыра Маскарпоне (допустимо применение Филадельфии). Также добавляют сливки, мягкий творог минимальной степени жирности и фруктозу. По вкусу можно будет добавить такие компоненты, как амаретто и ванилин. Переслоенное таким образом печенье убирается на ночь в холодильную камеру.

Таким образом, не только первый, но и второй тип диабета вполне допускают домашнее приготовление выпечки. Однако в последнем случае в составе ни в коем случае не должен присутствовать сахар – вместе него применяют различные подсластители. Несмотря на сравнительную пользу подобной выпечки, ее употреблением также не следует увлекаться. Настоятельно рекомендуется по поводу количества и других деталей использования выпечки предварительно проконсультироваться с диабетологом.

udiabeta.ru

Ягодный кешью-кейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

для коржа

1 ст. овсяных хлопьев
1 ст.л. какао
сок и мякоть 1 апельсина (пленки удалить)
7 фиников

для начинки

280 г кешью (2 ст.), замоченных на ночь
3 ст. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
3⁄4 ст. воды
2 ст. л. кокосового масла (или больше кешью, или меньше воды)
1 ст. любых ягод (свежих или замороженных)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прозрачную форму диаметром около 18 см застелить пищевой пленкой (чтобы свисали края).
Смешать в блендере все ингредиенты для коржа.
Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить.
Взбить в чистом блендере все ингредиенты для начинки, кроме ягод, до однородной, гладкой, кремовой консистенции. Проверить на сладость.
Выложить крем в миску, вручную вмешать ягоды. Несколько штук оставить для украшения. Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.
Готовую начинку выложить ровным слоем на основу.
Убрать в морозилку на ночь.

А кто помнит Печенье «Орешки» из детства? Давайте возьмем их и приготовим прямо сейчас.

3mu.ru

Рецепты шарлотки с медом

С корицей

Шарлотка без сахара с яблоками по этому рецепту готовится очень легко. Составляющие такие же, что и в классическом рецепте, только сахар заменен четырьмя столовыми ложками меда. Сочетание фруктов с медом и корицей наверняка придется по вкусу не только тем, кто следит за калорийностью блюда, но и всем домашним. Особенно актуальным рецепт будет в августе, когда поспевает свежий урожай яблок и начинают собирать мед.

Вам понадобится:

яйцо - 3 шт.;
яблоки - 4 шт.;
сливочное масло - 90 г;
корица - половина чайной ложки;
мед - 4 ст. л.;
разрыхлитель - 10 г;
мука - 1 стакан.

Приготовление

Масло растопите и смешайте с подогретым медом.
Вбейте в масло яйца, насыпьте разрыхлитель, корицу и муку, чтобы получилось тесто.
Яблоки очистите и порежьте дольками.
В подходящую форму для выпечки уложите фрукты и налейте тесто.
Готовьте шарлотку в духовке 40 минут, выберите температуру 180 °С.

За счет того, что нет этапа взбивания сахара и яиц, очень пышной шарлотка не получится. Зато будет ароматной и полезной.

С овсяными хлопьями

Для тех, кто на диете отлично подойдет рецепт фруктового пирога с овсяными хлопьями. Они заменяют половину нормы муки. Вместо сахара снова используется мед. Кроме того, в рецепте отсутствует масло, а значит, лишних сантиметров в талии не прибавится.

Вам понадобится:

овсяные хлопья - половина стакана;
мука - половина стакана;
яблоки - 4 шт., выбирайте сладкий сорт;
мед - 3 ст. л.;
корица - щепотка;
яйцо - 1 шт.;
белок от 3 яиц.

Приготовление

Желток отделите и взболтайте.
Четыре белка взбейте в другой чашке в крепкую пену.
Введите к белкам муку и хлопья, перемешивая снизу вверх. Туда же влейте желток.
Яблоки очистите от серединок и порежьте кубиками.
Добавьте к ним мед и перемешайте.
Высыпьте яблоки в тесто.
В форму положите бумагу для выпечки и вылейте в нее тесто.
Пеките пирог в духовке полчаса при 180 °С.

Подавайте готовое блюдо к зеленому чаю. Овсяные хлопья в составе придадут тесту воздушности. При желании их можно предварительно смолоть.

С кефиром и творогом

Нежное творожное тесто отлично сочетается в пироге с медовой составляющей. Этот рецепт также подойдет худеющим, ведь калорий в нем совсем немного.

Вам понадобится:

яблоки - 3 шт.;
мука - 100 г;
мед - 30 г;
творог 5% - 200 г;
кефир нежирный - 120 мл;
яйцо - 2 шт.;
масло сливочное - 80 г.

Приготовление

Почистите яблоки и нарежьте дольками.
Обжарьте дольки с маслом и медом на сковородке, подходящей для запекания, 5-7 минут.
Приготовьте тесто из творога, кефира, муки и яиц. Взбейте миксером.
Залейте фрукты тестом.
Запекайте шарлотку в духовке при температуре 200° С полчаса.

Рецепты для диабетиков

Людям с сахарным диабетом нужны особенные условия питания, поэтому и десерты для такого случая важно готовить так, чтобы они не нанесли вреда здоровью. Шарлотка для диабетиков должна содержать в своем составе сахарозаменитель, который разрешен к употреблению.

Пирог с яблоками на фруктозе

Рецепт шарлотки на фруктозе почти не отличается от классической версии, только вместо сахара берется фруктоза. Приготовление по силам любому, даже начинающему кулинару.

Вам понадобится:

йогурт натуральный или нежирная сметана - 150 мл;
фруктоза - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
корица - щепотка;
отруби овсяные - 5 ст. л.;
яблоко - 3 шт.

Приготовление

Йогурт, отруби и фруктозу смешайте.
Взбейте яйца и введите их в тесто.
Яблоки очистите от сердцевинок и порежьте кубиками, посыпьте корицей.
Бумагой для выпечки выстелите разъемную форму и уложите в нее яблоки.
Сверху налейте тесто.
Пеките десерт в духовке при 200° С полчаса.

Дождитесь, когда шарлотка остынет, и можно приглашать домашних на чай.

На ржаной муке

Ржаная мука полезнее пшеничной, ведь ее гликемический индекс ниже. В шарлотке для диабетиков из ржаной муки взята та и другая мука поровну. Но вполне можно изменить пропорции в пользу ржаной, чтобы увеличить полезность готового блюда.

Вам понадобится:

ржаная мука - половина стакана;
пшеничная мука - половина стакана;
яйцо - 3 шт.;
фруктоза - 100 г;
яблоко - 4 шт.;
немного масла для смазывания.

Приготовление

В течение 5 минут взбейте яйца и фруктозу.
Всыпьте просеянную муку.
Почистите и нарежьте яблоки, затем смешайте их с тестом.
Смазанную форму наполните тестом.
Выберите температуру 180° С и запекайте пирог 45 минут.

С «Геркулесом» в мультиварке

Любые овсяные хлопья вполне можно использовать в качестве замены всей или части муки в таких блюдах, как фруктовый пирог. Шарлотка для диабетиков с «Геркулесом», кроме хлопьев, содержит также сахарозаменитель в таблетках. Можно с успехом готовить ее как в духовке, так и в мультиварке.

Вам понадобится:

сахарозаменитель - 5 таблеток;
яблоко - 4 шт.;
белок от 3 яиц;
овсяные хлопья - 10 ст. л.;
мука - 70 г;
немного масла для смазывания.

Приготовление

Белки охладите и взбейте с сахарозаменителем в пену.
Яблоки почистите и порежьте дольками.
Муку и «Геркулес» добавьте к белкам и осторожно размешайте.
Объедините яблоки и тесто и выложите в смазанную чашу.
Запрограммируйте мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.

В диетической выпечке нужна определенная сноровка, но, в целом, рецепты почти не отличаются от привычных. Они будут незаменимы для тех, кто придерживается определенной системы питания или следует диете.

Мед в рецепте шарлотки без сахара добавит приятные вкусовые оттенки. Ржаная мука и отруби сделают тесто необычным по текстуре и придадут оригинальности привычным десертам. Готовьте с удовольствием и пользой для здоровья!

woman365.ru

Рецепт овсяного печенья с медом

Чтобы приготовить вкусное овсяное печенье с медом, потребуются следующие продукты:
— 2 стакана овсяных хлопьев;
— 1 ст. л. пшеничной муки (без верха);
— ¾ стакана сахарного песка;
— ¼ стакана меда;
— 100 г сливочного масла или сливочного маргарина;
— 2 яйца;
— ½ стакана очищенных грецких орехов;
— ванилин или ½ ч. л. корицы, или цедра одного лимона.

Прежде всего, пропустите через мясорубку овсяные хлопья, предварительно очистив их от мусора. Сливочное масло или маргарин разотрите добела с сахарным песком и, продолжая растирать, добавьте мед и по одному яйца. Массу следует растереть до однородности или так, чтобы сахар не скрипел под ложкой.

Очищенные ядра грецких орехов истолките в ступке или измельчите ножом, затем соедините с масляной массой. Добавьте по желанию ванилин, корицу или лимонную цедру, натертую на мелкой терке. Все хорошо перемешайте. Всыпьте овсяные хлопья и столовую ложку пшеничной муки. Еще раз все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Смажьте противень маргарином и поставьте рядом с ним чашку с холодной водой. Прежде чем взять тесто чайной ложкой и выложить на противень, обмакните ложку в воду. Выложите печенья на противень в виде небольших лепешек и поместите в разогретый до 170оС духовой шкаф минут на 15-20. По истечении этого времени овсяное печенье с медом будет готово.

Рецепт овсяного печенья с медом и изюмом

Для приготовления овсяного печенья по этому рецепту потребуется:
— 1 стакан овсяных хлопьев;
— 1 стакан пшеничной муки;
— ½ стакана сахарного песка;
— ½ стакана меда;
— 1 яйцо;
— 100 г сметаны жирностью 20-25%;
— 100 г сливочного масла;
— ½ стакана изюма без косточек;
— ½ ч. л. соды.

Хорошо разотрите сливочное масло с сахарным песком, постепенно добавляя сметану, яйцо и мед (если он засахарился, растопите мед на водяной бане или в микроволновке). Изюм переберите, промойте и замочите минут на 20 в теплой воде.

Овсяные хлопья пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до мелкой крошки и соедините с приготовленной массой.

Пшеничную муку просейте через сито, смешайте с пищевой содой и добавьте к овсяному тесту, положите изюм и хорошо вымешайте все компоненты. Должна получиться вязкая масса, которую мешать удобнее ложкой, чем рукой.

Смажьте противень маслом и выложите на него при помощи ложки или кондитерского мешка овсяные печенья. Затем поместите в духовой шкаф минут на 15 выпекаться при температуре 180оС. Готовое печенье должно приобрести коричневый цвет.

www.kakprosto.ru

Рецепт № 3. Брауни с кокосом и ореховой пастой

Сыроедный брауни - отличный вариант для дружеского чаепития, однако он отлично подойдет и для быстрого перекуса посреди рабочего дня. Рецепт не покажется сложным даже новичкам в кулинарии - на приготовление брауни не потребуется больше 30 минут, а испортить его практически невозможно.

Время приготовления - 25 минут.

Ингредиенты:

кокосовая стружка - 170 грамм

ореховая паста кешью - 130 грамм

масло какао - 50 грамм

какао-порошок - 40 грамм

кленовый сироп - 60 мл

ванильный экстракт - 1 чайная ложка

финики - 2–3 штуки

Способ приготовления

Кокосовую стружку поместите в блендер, измельчите до кремового состояния. В небольшой емкости нагрейте какао-масло и соедините с кокосовой массой в блендере. Добавьте ореховую пасту, какао-порошок, кленовый сироп, морскую соль и ваниль. Взбейте смесь до однородного состояния. Финики очистите от косточек, добавьте в блендер и снова перемешайте. Полностью измельчать их не обязательно. Проложите дно формы для выпечки пергаментной бумагой (вам понадобится форма размером 23×13 см) и равномерно выложите в нее полученную смесь при помощи ложки. В случае если она оказалась слишком густой, можно добавить немного кленового сиропа. Украсьте десерт какао-бобами. Накройте форму пергаментной бумагой и поставьте в морозилку на 15–20 минут. Перед подачей на стол разрежьте брауни на порции.

Рецепт № 4. Шоколадные батончики с чиа

Батончик станет отличной альтернативой традиционным сладким лакомствам, при этом на его приготовление потребуется всего 10 минут. Для послеобеденного десерта батончик, возможно, покажется слишком сытным. Однако в качестве перекуса во время прогулки или перед тренингом подойдет как нельзя лучше. Кроме того, благодаря семенам чиа и сырому шоколаду десерт будет обладать еще и антиоксидантными свойствами.

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты:

финики - 350 грамм

какао-порошок - 35 грамм

семена чиа - 75 грамм

кокосовая стружка - 45 грамм

грецкие орехи - 125 грамм

raw шоколад - 70 грамм

органические овсяные хлопья - 50 грамм

Способ приготовления

Поместите финики в блендер, измельчите до состояния густой смеси. После этого засыпьте грецкие орехи и тщательно перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте смесь до состояния густого теста. Затем поместите ее в форму для выпекания, проложенную пергаментной бумагой. Хорошо распределите смесь по всей форме. Оставьте десерт на несколько часов или на всю ночь в холодильнике. Перед подачей рекомендуется разрезать его на небольшие плитки (от 8 до 16 кусков).

Рецепт № 5. Пирожное «картошка» с грецким орехом

Рецепт этого десерта станет настоящим спасением для сладкоежек. Пирожное выручит в тех ситуациях, когда душа требует «чего-нибудь вкусненького». При этом вам не придется отступать от принципов здорового питания. К тому же пирожное «картошка» - это еще и богатый витаминами перекус, который поможет набраться энергии.

Время приготовления - 5 минут.

Ингредиенты:

финики - 200 грамм

грецкий орех - 115 грамм

какао-порошок - 2 столовые ложки

Способ приготовления

Очищенные грецкие орехи поместите в блендер и перемалывайте до однородного состояния. После этого добавьте финики, а также какао-порошок. Снова перемешайте. Из полученной смеси вылепите шарики: должно получиться 14 не очень больших пирожных. Десерт готов к подаче на стол. При желании, особенно летом, его можно оставить на 10–15 минут в холодильнике.

Рецепт № 6. Батончики из орехов и клюквы

Главный «герой» этого десерта - миндаль: благодаря его антиоксидантным свойствам, а также высокому содержанию витаминов и минералов, батончик станет по-настоящему здоровым угощением. Более того, он питательный и поэтому отлично подойдет в качестве завтрака, особенно в сочетании с тем же миндальным молоком.

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

клюква сушеная - 80 грамм

воздушный рис - 15 грамм

органический мед - 2 столовые ложки

кленовый сироп - 115 грамм

экстракт ванили - 1 чайная ложка

кокосовая стружка - 40 грамм

миндаль - 280 грамм

Способ приготовления

Смешайте в глубокой миске миндаль, рисовые хлопья, клюкву, кокосовую стружку и семена чиа. Кленовый сироп, ваниль и мед поместите в небольшую емкость, нагрейте до средней температуры, не доводя до кипения. Держите на плите, пока соус не станет однородным. Затем добавьте его в миндально-клюквенную смесь и все основательно перемешайте. Предварительно подготовьте форму для выпекания (размером 20 на 20 см), проложив ее пергаментной бумагой. Полученная смесь очень быстро загустевает, поэтому после добавления соуса ее нужно быстро переложить в форму и равномерно распределить по ней. Для выравнивания можно использовать дно мерного стакана. Десерт должен охладиться до комнатной температуры, это займет около 30 минут. Чтобы ускорить процесс, можно поместить его в холодильник. Перед подачей выньте ореховую плитку из емкости и на разделочной доске разделите ножом на одинаковые куски. Десерт готов.

Идеями полезных и вкусных десертов без муки и сахара поделилась Наталья Мараховская, основатель компании Food SPA по производству продуктов для полезного питания и детоксикации организма.

www.goodhouse.ru

Лесные ягоды отличаются особым ароматом, это подтвердит любая хозяйка. Задумав приготовить торт и порадовать домашних, найдите рецепты, в которых есть ингредиенты, выросшие на лесной поляне.

Не пренебрегайте советами специалистов, настаивающих на том, что выпечка должна содержать как можно меньше сахара, а то и вовсе не содержать его. Прекрасный пример – торт из свежих ягод с взбитыми сливками.

Для его приготовления возьмите:

по 100 г лесной голубики и садовой земляники; 200 г сливок 30% жирности; 2 бисквитных коржа, испеченных без сахара.

Приготовление:

Испеките заранее бисквит из цельнозерновой муки, не добавляя в тесто сахара. С помощью нитки разрежьте корж вдоль на две равные части.
Блендером взбейте сливки без сахара и нанесите половину на первый корж.
Клубнику промойте, просушите на бумажном полотенце и нарежьте ломтиками. Выложите ягоды на крем, слегка вдавливая их.
Накройте вторым коржом и покройте его оставшимся кремом, разровняйте поверхность.
Ломтики клубники распределите по верху торта, промежутки заполните голубикой. Чтобы выпечка еще больше радовала глаз, украсьте ее розочкой, сооруженной из долек клубники.

Даже если торт не содержит рафинированного сахара, он все равно будет вкусным. Натуральная сладость ягод поможет удовлетворить потребность организма в углеводах, не перегружая поджелудочную железу.

Хотите узнать еще больше о десертах без сахара, смотрите другие мои рецепты.

При сахарном диабете очень важно соблюдать правильное питание. Существует много правил диабетического рациона, выполнение которых обеспечит протекание болезни без осложнений. Одно из самых основных – полное исключение обычного рафинированного сахара. Поэтому хочу научить Вас готовить печенье без сахара, которое разнообразит рацион, и не навредит здоровью.

Рецепты в этой статье подразумевают полное отсутствие сахара. Но при диабете можно легко готовить десерты, заменяя сахар на подсластители. При этом нужно помнить, что часто при приготовлении необходим объемный заменитель сахара. Особенно, если нужно взбивать с ним яйца. Поэтому советую обратить внимание на эритрит, о котором я недавно писала. Он имеет нулевую калорийность и большую суточную норму, что помогает избежать передозировки и осложнений.

Ну а мы приступаем к приготовлению вкуснейших печенек.

Клиническая картина

Что говорят врачи о сахарном диабете

Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы , по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до могут получить средство БЕСПЛАТНО .

Узнать больше>>

Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке

Это печенье без сахара и масла идеально подойдет для диабетиков с лишним весом. Ведь тут не только мало углеводов, но и довольно низкий уровень жиров.

2 яйца
1 ст ложка соевой муки
2 ст ложки овсяных отрубей
1 ч ложка кокосовой стружки
100 мл обезжиренного молока
Корица, ваниль и другие специи по желанию

Как готовить печенье без сахара и масла:

Смешайте все ингредиенты. Готовое, немного жидковатое тесто, разложите в силиконовые формочки. Наполняйте не больше половины, так как оно обязательно поднимется и станет воздушным.
Выпекайте 7 минут. Мощность 700.

БЖУ печенья:

Овсяное печенье без сахара

Этот рецепт богат микроэлементами и витаминами. И станет хорошим перекусом при сахарном диабете. Но будьте внимательны с углеводами. Сухофрукты и орехи довольно калорийны и углеводистые. Поэтому считайте хлебные единицы. А вот гликемический индекс такого печенья низкий, и скачка сахара в крови у вас не будет.

Ингредиенты:

100 грамм овсяных хлопьев
100 грамм кураги
30 грамм изюма
30 грамм семечек или орехов
1 лимон
2 ст ложки растительного масла

Как готовить овсяное печень без сахара:

В блендере измельчите сухофрукты и орехи до однородной массы.
Смешайте с хлопьями.
Добавьте в смесь масло и сок лимона.
Цедру лимона аккуратно снимите с лимона, измельчите в блендере, и добавьте в тесто для печенья.
Вымешайте тесто, застелите противень пергаментом, и выложите небольшие печеньки.
Выпекайте 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

Это печенье без сахара очень полезно для детей. Богатый состав и приятный сладкий вкус сделают его их любимым лакомством.

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа "Здоровая нация", в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО . Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.

БЖУ печенья:

Видео рецепта:

Ну и самый мой любимый рецепт печенья без сахара – это миндальное печенье на меду. Кстати, как и предыдущий рецепт, в нем нет яиц. Поэтому вегетарианцы – диабетики тоже могут его готовить.

Мед полезен и разрешен, но в небольших количествах.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Людмила С ([email protected])

Кому: Администрации my-diabet.ru

В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо...

А вот и моя история

Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью .

Перейти к статье>>>

Ингредиенты:

150 грамм миндальной муки
Четверть чайной ложки разрыхлителя
100 грамм арахисовой пасты
120 грамм меда
30 грамм кунжута

Как готовить вкусное печенье без сахара на меду:

Печенье готовится очень просто. Смешайте отдельно сыпучие ингредиенты, а отдельно мягкие. А потом аккуратно вилкой их соедините.
Тесто должно получить очень плотное.
Сформируйте шарики, и обкатайте их в кунжуте.
Немного приплюснув шарики, вы получите форму классического печенья, толщиной не больше 5 мм.
Выложите на противень, и выпекайте 15 минут при 170 градусах.

БЖУ блюда:

Как Вы видите, существуют очень разные рецепты печенья без сахара для диабетиков. Вы можете экспериментировать, добавляя или убирая ингредиенты. И не бойтесь кушать вкусно – главное это контроль съеденных углеводов.

Делаем выводы

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:

Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался - болезнь резко усиливалась.

Единственный препарат, который дал значительный результат - это Дифорт .

На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.

Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:

И для читателей нашего сайта теперь есть возможность
получить Дифорт БЕСПЛАТНО!

Внимание! Участились случаи продажи поддельного препарата Дифорт.
Делая заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте , вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.

Сидя даже на очень строгой диете, время от времени возникает желание побаловать себя чем-нибудь сладеньким. Это можно сделать без вреда для фигуры, если заменить сахар на что-то менее калорийное и вредное.

Чем заменить сахар в выпечке

В выпечке сахар играет очень важную роль – он не только придает сладость продукту, но еще и препятствует образованию клейковины, делающей выпечку плотной. Если сахар не смешан с тестом, под воздействием высокой температуры он превращается в карамель, делает блюдо рассыпчатым и придает ему приятный оттенок и вкус.

Вместо сахара можно использовать мед. Хотя этот продукт также обладает высокой калорийностью, в нем намного больше микроэлементов. В результате выпечка с медом будет намного полезнее. К тому же мед дает больше сладости, чем сахар. Поэтому его нужно добавлять в тесто в меньшем количестве.

Еще один полностью натуральный продукт, способный заменить сахар, это . Это растение отличается высокой сладостью и при этом несет на удивление мало калорий. , а можно покупать в виде готового сиропа. При добавлении стевии в тесто необходимо помнить о том, что этот продукт слаще сахара в несколько раз, поэтому его требуется минимальное количество. Стевию нельзя использовать только в тех рецептах, где необходима карамелизация. Можно смешивать стевию с обычным сахаром, уменьшая тем самым калорийность блюда.

Вместо сахара можно использовать в тесто сироп агавы. Этот прекрасный натуральный подсластитель довольно трудно встретить в обычных магазинах. Чаще всего он встречается в ассортименте интернет-магазинов, специализирующихся на натуральных диетических продуктах.

К этой же категории натуральных сахарозаменителей относят кленовый сироп. Этот ароматный сладкий продукт имеет очень полезный состав. В него входят около пятидесяти различных антиоксидантов, множество микроэлементов и необходимые витамины. Кленовый сироп можно использовать и в выпечке, и в сладких кашах, и во фруктовых десертах.

В последнее время очень популярны в качестве сахарозаменителей сахарные спирты. К ним относятся ксилит и эритрит. Они подходят для использования в выпечке, дают продукту необходимую консистенцию и объем, не влияют на вкус теста. Но при этом дают блюду минимум калорий. Их можно использовать для карамелизации и приготовления безе. За эти качества сахарные спирты так полюбили кондитеры, специализирующиеся на низкокалорийных десертах. При использовании сахарных спиртов следует знать, что они плохо воздействуют на ЖКТ. Поэтому рекомендуется миксовать обычный сахар и сахарные спирты. Это позволит снизить нагрузку на ЖКТ и уменьшит калорийность блюда.

Рецепты выпечки без сахара

Медовый торт

С минимальным количеством сахарного песка можно приготовить медовый торт. Сахар в этом рецепте присутствует только в креме, но при желании его можно исключить совсем.

На водяной бане или просто на очень маленьком огне растапливают 5 больших ложек меда.
От четырех яиц отделяют белки и ставят их на холод.
Желтки взбивают с половинкой маленькой ложечки соли и вливают остуженный мед. Еще раз все взбивают.
Пару стаканов муки просеивают вместе с маленькой ложечкой картофельного крахмала и таким же количеством пищевой соды. Замешивают сухую и жидкую смесь в густое тесто.
Охлажденные белки взбивают и порциями вмешивают в тесто. Его выпекают в смазанной маслом форме при температуре 180 градусов около 30 минут.
Готовый корж разрезают на две части и пропитывают смесью растворимого кофе и ягодного ликера (на полстакана кофе потребуется две большие ложки ликера).
Пока коржи пропитываются, готовят крем. Для него взбивают полкилограмма творога с двумя ложками сахара, затем добавляют 250 г густой сметаны и пару ложек ягодного ликера. Все еще раз взбивают и промазывают этим кремом коржи. Готовый торт можно украсить ягодами, орешками или фруктами.

Манник без сахара

Этот пирог примечателен тем, что сладость ему придают изюм и мед. К тому же он готовится еще и без муки – отличный вариант диетического, но сладкого блюда. Его можно испечь как в классическом варианте – в виде большого пирога, так и в виде , используя формочки для кексов.

Для начала необходимо замочить в кипятке полстакана изюма на два часа. Затем ягодки промывают, перебирают и обсушивают.
Стакан манки смешивают с таким же количеством и оставляют набухнуть примерно на час.
Два яйца взбивают с щепоткой соли, а затем перемешивают с разбухшей манкой.
С одного лимона натирают цедру на мелкой терке и добавляют к тесту вместе с маленькой ложечкой пищевой соды.
В последнюю очередь в тесто вводят изюм. Чтобы он распределился равномерно, его обваливают в муке.
Тесто выливают в форму, которую предварительно смазывают маслом и слегка присыпают мукой или той же манкой. Если манники готовятся в формочках для кексов, то их заполняют на 2/3, так как в процессе выпечки тесто будет увеличиваться в объемах. Выпекать пирог необходимо при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Пока пирог печется, готовят пропитку. Для нее разводят в небольшом количестве воды мед до получения жидкой консистенции. Готовый еще горячим пропитывают медовым сиропом. Мини-версии манника при этом можно не вынимать из формочек.

Все мы по природе – сластены и лакомки. Обходиться без вкусностей с сахаром нам непросто. А деваться некуда – иначе не сохранить здоровье и хорошую фигуру. «Вот бы и вкусненькое съесть, и сахаром себе не навредить» – мечтают многие из нас. Как это сделать, знают диетологи. Они придумали массу вкусных и полезных блюд без «белого соблазнителя». Овсяное печенье – одно из них.

Как готовить вкусное овсяное печенье без сахара: общие принципы

Обилие клетчатки, почти все необходимые организму минералы и витамины – главные достоинства овсянки. Продукт этот достаточно калорийный. Но калории эти безвредны – в жировые складочки они не превращаются. Даже более того – овсяная клетчатка ускоряет обмен веществ и улучшает работу кишечника, а ее минералы очищают кровь от излишков холестерина.

Вот важные общие замечания насчет готовки овсяного печенья без сахара:

1. Чтобы печенье несло только пользу, при приготовлении вместо масла сливочного используйте какое-нибудь растительное.

2. Если в рецепте упоминаются яйца, желток использовать не стоит – в нем много жира. Берите только белок.

3. Для приготовления овсяной муки идеально подходит кофемолка или блендер.

Что же до начинки, то для нее лучше всего подойдут сухофрукты, грецкие орехи и свежие фрукты. Но знайте меру! В больших количествах эти продукты небезопасны для фигуры. За раз больше 2-3 печенек лучше не кушать.

1-й Рецепт. Овсяное печенье без сахара и без муки

Для дюжины не мучных печенек берем:

· 320 г хлопьев;

· 120 г ореха (лучше грецкого) и 170 г фиников, обязательно с вынутой косточкой;

· 60 мл сиропа агавы, клена или топинамбура, столько же теплой кипяченой воды;

· 60 мл масла подсолнечника;

· чуточку соды («зачерпываем» кончиком столового ножа), а также немного лимонного сока. Он нужен, чтобы «гасить» соду;

· ванилина – сколько захотим.

Готовится овсяное печенье без муки и сахара так:

1. Берем финики и крошим ножом на маленькие кусочки. Жесткие экземпляры перед резкой отправляем размачиваться в воду.

2. Проделываем то же с грецкими орехами. Чем мельче их порубим, тем лучше.

3. В миску складываем овсяные хлопья и измельченные финики с орехами.

4. Отдельно смешиваем теплую воду с «гашеной» содой, кленовым сиропом и маслом подсолнечника. Чтобы сделать печенье душистым, добавляем ванилин.

5. Все составные будущего печенья соединяем в одной емкости и начинаем замешивать тесто.

6. Небольшими отдельными кусочками скатываем овсяное тесто и создаем отдельные печеньки;

7. Кладем на противень и отправляем в духовку. Держим в ней 20 минут. Температуру задаем +175.

8. Печеньице вынимаем, не трогаем, пока не остынет.

Все. Вкусность готова – теперь смело можем ею наслаждаться.

2-й рецепт. Никаких яиц, но очень вкусно

Для этого полезного овсяного печенья без сахара не нужны даже яйца. И хуже на вкус оно не становится. У печенья такой состав:

· пара бананов. Можно взять комбинацию одного банана со сливой без косточки или грушей;

· 1,5 стакана хлопьев;

· горсточка дробленого миндального ореха и столько же сухофруктов;

· любое количество корицы, лишь бы было вкусно;

· 1 столовая ложка орехового масла. Если нет орехового, используйте другое. Главное, чтобы растительное.

Получиться должно 10-12 печенек.

Готовим овсяное печенье без сахара и яиц так:

1. Мелко нарезаем банан и его фруктового напарника.

2. В блендере эти фрукты еще сильнее измельчаем.

3. В миску кладем фруктовую кашицу, добавляем к ней овсяные хлопья и хорошенько перемешиваем. Стараемся, чтобы кашица обволокла все хлопья.

4. В хлопье-фруктовую смесь добавляем сухофрукты, корицу и дробленый миндаль. Все это хорошенько перемешиваем.

5. Теперь кладем ореховое масло. Снова перемешиваем и ставим на полчаса в нижние отделения холодильника.

6. С «подзастывшего» покладистого теста делаем лепешки-кругляшки. В длину они не должны быть больше указательного пальца.

7. Кладем кругляшки на противень и 30 минут готовим в духовке. Температуру задаем высокую – в районе 180 градусов. Готовые печеньки обычно чуть подрумянены. Если коричневатого румянца нет, отправляем овсяные вкусняшки назад в духовку еще минут на 5-10.

8. Вынимаем, ждем, пока остынет, и наконец, унимаем наш необузданный аппетит.

3-й рецепт. Маслу и муке – решительное нет!

В этом рецепте у печенек нет не только сахара, но даже масла и муки. Это добавляет овсяному печенью без сахара полезности и на вкусовые качества ничуть не влияет. Секрет здесь в составе. Берем:

· овсяные хлопья – 2,5 стакана;

· 1,5 горсточки сушеных ягод или столько же изюма;

· 2-3 таблетки сахарозаменителя. Одна таблетка такого безвредного заменителя приблизительно эквивалентна чайной ложке настоящего сахара;

· полчайной ложки ванилина;

· 3-4 куриных яйца;

· корицу (сколько пожелаете).

Приступаем к приготовлению супердиетической вкуснятины:

1. Первым делом разогреваем духовку до +170-180 по Цельсию.

2. В миске взбиваем яйца. Желток выбрасываем, а белок смешиваем с ванилином.

3. В другой миске (побольше) овсяные хлопья перемешиваем с корицей, заменителем сахара и сушеными ягодами.

4. В получившуюся смесь добавляем другую – соединение яичного белка с ванилином.

5. Столовой ложкой аккуратно кладем комочки теста на противень и катаем.

6. Отправляем будущее печенье в разогретую духовку на 20-25 минут.

7. Вынимаем, ждем, пока станет не очень горячим, можем лакомиться.

4-й рецепт. Овсяное печенье без сахара по Пьеру Дюкану

Это печенье хоть и диетическое, но голод утоляет хорошо. Для приготовления дюжины овсяного печенья без сахара понадобятся:

· сахарозаменитель (2 таблетки);

· разрыхлитель (1 ложка);

· 5 ст. ложки йогурта и столько же овсяных отрубей.

Начинаем овсяное печенье Дюкана готовить:

1. Духовку разогреваем приблизительно до +180 по Цельсию.

2. Сахарозаменитель и яйца перемешиваем в большой миске.

3. К ним добавляем йогурт, разрыхлитель и отруби. Перемешиваем еще раз.

4. Получившуюся смесь разливаем в формочки для выпечки.

5. Отправляем в духовку и готовим 20 минут.

6. Ждем, когда остынет, и наслаждаемся.

5-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с молочнокислой основой

Хороший рецепт, помогающий справиться с проблемами пищеварения. Готовим дюжину овсяного печенья без сахара. Используем:

· 1 стакан йогурта или кефира;

· 250 г овсяных хлопьев;

· 0,5 стакана высушенных яблок;

· 1 грушу (не больше);

· пчелиный мед (3 стол. ложки);

· корицу – количество на выбор;

· разрыхлитель (1 чайная ложка).

Готовится кисломолочное овсяное печенье так:

1. В миску кладем овсяные хлопья, добавляем к ним корицу, мед и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.

2. Добавляем кефир, снова как следует перемешиваем. В результате должна получиться вязковатая кашеобразная смесь.

3. Не трогаем полчаса, даем набухнуть.

4. На 20 минут замачиваем яблочные сухофрукты. Затем высушиваем и мелко нарезаем.

5. Снимаем с груши кожуру, измельчаем на терке. Сок обязательно сливаем, иначе тесто потеряет нужную густоту.

6. Когда хлопья набухнут, добавляем к ним измельченную грушу и яблоки.

7. Создаем форму печенья – скатываем тесто в отдельные шарики, затем придавливаем.

8. Берем противень, покрываем его ковриком из силикона или пергаментом.

9. На противень кладем тесто и отправляем в духовку. Температуру задаем в районе +175 градусов. Готовим 45 минут.

6-й рецепт. Творожное овсяное печенье без сахара

Продукт идеально подходит для перекусов. Чтобы приготовить дюжину вкусного творожного овсяного печенья без сахара берем:

· 120 г овсяных хлопьев и столько же творога с минимальным количеством жира;

· 1 горсточку кураги;

· 3 яичных белка;

· 1,5 столовые ложки меда;

· корицу – сколько хотите.

Создаем творожно-овсяное печенье так:

1. Курагу нарезаем помельче.

2. Все вышеперечисленные составные кладем в большую миску и хорошенько перемешиваем. В результате должно выйти очень густое тесто.

3. Руками лепим шарики, потом придавливаем ложкой, чтобы они приняли форму печенья.

4. Кладем их на противень. Отправляем в духовку. 25 минут печем при температуре +180.

5. Когда печеньки приготовятся, ждем, чтобы остыли. Затем можем кушать.

7-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с добавлением отрубей

Очень питательный и низкокалорийный рецепт. Берем:

· 1 стакан овсяных хлопьев и столько же отрубей;

· 1 столовую ложку меда и столько же растительного масла;

· 70 г изюма;

· 1,5 ст. ложки овсяной муки;

· 1 белок куриного яйца.

1. В большой миске хорошенько перемешиваем изюм, отруби и овсяные хлопья.

2. К смеси добавляем масло и мед. Важно, чтобы дар пчел не был засахаренным.

3. Кладем белок яйца и овсяную муку. Все очень тщательно перемешиваем. Тесто должно выйти однородным, «послушным». Если липнет, добавляем еще чуток овсяной муки.

4. Лепим печенье, кладем на противень с пергаментом и отправляем в духовку.

5. Готовим 20 минут при +175 по Цельсию, пока печенье не станет желтоватого цвета.

Ждем, чтобы остыло, и начинаем лакомиться. Печенье с овсяными хлопьями и отрубями необходимо съедать в день приготовления, так как оно быстро твердеет.

1. Температура в духовке играет важную роль. Если она низкая, тесто растечется, и овсяное печенье без сахара может получиться слишком тонким. Чтобы этого избежать, используйте температуру повыше (более +160 градусов). Но знайте меру – при слишком высоких температурах (выше +190 градусов) печенье начнет подгорать. Выбирайте «золотую середину» – +175-180 градусов, и с овсяной диетической вкусностью все будет в порядке.

2. Для приготовления печенья нужно использовать овсяные хлопья покрупнее и погрубее. «Экстра» не подойдет.

3. При лепке шариков нужно не переусердствовать и не сделать их слишком большими, иначе печенье выйдет чересчур вязким. Их оптимальный размер – приблизительно как у грецкого ореха.

4. Печенье с пергамента следует снимать, когда оно еще не остыло. Если этого не сделать, вкусность к нему пристанет.

5. Горячее печенье можно быстро остудить, если накрыть полотенцем.

6. Хранить печенье лучше всего в жестяной банке, так как оно быстро сохнет.

7. Любителям хрустящих не твердых рассыпных печенек следует использовать хлопья «Геркулес».

Категории

Популярное