สูตรการเตรียมแตงกวาขนาดใหญ่ แตงกวาดองเป็นชิ้น: สูตรสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองกับมะยม

การบรรจุกระป๋องอาจเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน เพราะในวันฤดูร้อนที่อบอุ่น คุณจะต้องเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด สำหรับการถนอมมักจะเลือกผลไม้ขนาดกลาง แต่จะทำอย่างไรกับแตงกวาขนาดใหญ่? ผักรกสามารถใช้ดองและปรุงอาหารได้ สลัดหลากหลาย- สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

แตงกวาดองขนาดใหญ่

อร่อยและกรอบ แตงกวากระป๋องเวดจ์จะกลายเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างง่าย รสชาติเข้มข้นผักดองจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวางอกหลายอัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• 1 แครอท;
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 15 มิลลิลิตร
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มิลลิลิตร

วิธีเตรียมแตงกวาดองขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวากระป๋อง คุณควรเตรียมขวดโหลก่อน ล้างภาชนะแก้วขนาด 0.5 ลิตรให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนนี้ คุณควรต้มและทำให้น้ำเย็นลง ซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังในการเตรียมน้ำดอง
2. เตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำไหล ตัดด้านข้างของแตงกวาขนาดใหญ่
3. หั่นแตงกวาและแครอทเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน หากคุณใช้กระเทียมกลีบเล็ก ไม่จำเป็นต้องหั่นออก กระเทียมขนาดใหญ่มันคุ้มค่าที่จะตัดออกเป็นหลายชิ้น
4. วางผักชีฝรั่ง 2 กิ่งและกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
5. จากนั้นใส่แครอท 6 วงในแต่ละขวด
6. ขั้นตอนต่อไปคือการวางวงแหวนแตงกวา
7. ใส่น้ำตาล เกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแต่ละขวด เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว รวมถึงน้ำมันและน้ำส้มสายชู ของเหลวควรไปถึงขอบขวด
8. วางขวดไพนต์ที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด จากนั้นคุณสามารถเริ่มม้วนกระป๋องได้ พลิกชิ้นงานกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดี

แตงกวาดองเป็นชิ้นด้วยกรดซิตริก (สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่)

รสชาติของการเตรียมการดังกล่าวจะทำให้ญาติและแขกประหลาดใจเมื่อมองแวบแรกจะเป็นเรื่องยากที่จะรับรู้ว่าผักชนิดใดที่ม้วนอยู่ในขวด แตงกวามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกสำหรับผลไม้สุกบรรจุกระป๋องนี้จะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากสูตรสำหรับการเตรียมผักนั้นเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กรีนทาร์รากอน 50 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 5 กรัม กรดมะนาว;
• เกลือ 25 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

เตรียมอาหารอร่อยด้วย tarragon และกรดซิตริก:

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ ค่อยๆ ปอกเปลือกผลไม้แต่ละชนิด และเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นหลอดขนาดใหญ่
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นแบบเดียวกับแตงกวา
3. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นครึ่งวง
4. แยกหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด
5. สับผักทาร์รากอนที่ล้างอย่างดี
6. ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องรวมผักกับสมุนไพรเติมเกลือและกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการ ตอนนี้ทั้งหมดนี้ควรชงและปล่อยน้ำออก
7. ถัดไปคุณต้องต้มสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวด หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว เราก็บรรจุสลัดแต่ละขวดให้เสร็จสมบูรณ์โดยใช้กุญแจปิดผนึกสลัดแต่ละขวด

การถนอมนี้สามารถนำไปใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปดอง ซุป และอื่นๆ ได้หลากหลาย น้ำสลัดผัก- ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากับพริกหวาน

สูตรนี้ผสมผสานผักสองชนิดเข้าด้วยกันได้สำเร็จ โดยแต่ละชนิดได้รับรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อยผสมผสานกับความหวานของพริกไทยได้สำเร็จ เติมแตงกวาด้วยความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม

ส่วนประกอบของน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 8 พริกไทย;
• เกลือหยาบ 70 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

กระบวนการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 8 ชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้ช้อนชาตักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ผักที่เตรียมไว้ต้องลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วทำให้เย็นลงทันทีโดยใส่ในชามที่มี น้ำเย็น.
3. ลวกพริกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้น ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
4. วางพริกไทยฝานไว้แน่นพร้อมกับแตงกวาในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป การพาสเจอร์ไรส์ของกระป๋องที่บรรจุแล้วจะดำเนินการที่ 90 องศา จะใช้เวลา 20 นาทีในการพาสเจอร์ไรซ์ขวดขนาด 1 ลิตร, 25 นาทีสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร และ 35 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
5. หลังจากนั้นควรทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากแตงกวาลูกใหญ่

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบและมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังมาจากอีกด้วย แตงกวาขนาดใหญ่- รสชาติของการเตรียมนั้นละเอียดอ่อนและประณีตเป็นพิเศษไม่มีใครเดาได้ว่ามันทำจากผลไม้รก

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ขนาด 750 มล.:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• 5 กลีบ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด

ขั้นตอนการเตรียม “ภาษาแม่สามี”:

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่เอาผิวหนังออกจากผลไม้แต่ละผลด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนา 1.5 ซม.
2. เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือพร้อมเครื่องเทศและน้ำตาลตามปริมาณน้ำที่ต้องการ นำส่วนผสมเครื่องเทศไปต้ม
3. วางชิ้นแตงกวาลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเกลือเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถกดทับด้านบนได้
4. ย้ายชิ้นแตงกวาลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ โดยวางไว้ในขวดให้แน่น
5. นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวาลงในขวดแล้วปิดฝา

“คาเวียร์” จากแตงกวาสุกเกินไป

“คาเวียร์” ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมากได้มาจากแตงกวาขนาดใหญ่ ต้นฉบับ ของว่างผัก– ทางออกที่ดีสำหรับ ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 6 อัน
• 1 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 3 แครอท
• 2 พริกหยวก;
• น้ำมัน 35 มิลลิลิตร น้ำมันพืช;
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ “คาเวียร์” จากแตงกวาขนาดใหญ่:

1. ต้องล้างพริกไทยและแตงกวา มีดปอกเปลือกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านในอย่างระมัดระวัง หั่นพริกหยวกออกเป็นสองส่วน ตัดพาร์ติชั่นออก แล้วลอกเนื้อออกจากเมล็ด
2. ต้องหั่นพริกไทยหัวหอมปอกเปลือกและแตงกวา ชิ้นเล็ก ๆ.
3. ปอกแครอทโดยใช้ที่ปอกผัก ล้างพร้อมกับมะเขือเทศใต้น้ำไหล และขูดทุกอย่าง
4. ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟ ใส่น้ำมันพืช วางแตงกวาไว้ตรงนั้นรอจนกระทั่งน้ำที่ปล่อยออกมาระเหยไปครึ่งหนึ่ง
5. ตอนนี้คุณสามารถใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เพิ่มแครอทพร้อมกับมะเขือเทศและพริก ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในระหว่างการตุ๋นจำเป็นต้องคนส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว คุณสามารถใส่ขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อต้มสองชั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
7. ปิดขวดคาเวียร์ด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ ชิ้นงานจะต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ต้องเก็บ "คาเวียร์" ไว้ในตู้เย็น

เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli เล็กน้อยในระหว่างการตุ๋น

แตงกวารก: สูตรสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมของว่างชั้นเลิศจากผักที่สุกเกินไป การบรรจุกระป๋องที่บ้านเซอร์ไพรส์ รสชาติที่สดใสทั้งครอบครัวของคุณ การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการสัมผัส "รสชาติแห่งฤดูร้อน" และเพลิดเพลินไปกับมันอย่างเต็มที่

แตงกวาโรยหน้าด้วยทาร์รากอนซึ่งทำให้มีรสชาติพิเศษ สมุนไพรนี้สามารถซื้อได้ที่ตลาดและใช้ในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระปุก 720 มล.:

• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ (ทั้งหมด) – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน– 1-2 ชิ้น,
• tarragon - 1 กิ่งไม้
• แตงกวา – 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำเดือด – 500 มล.

การตระเตรียม:

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เทส่วนผสมดองลงในขวดซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรและเมล็ดมัสตาร์ด แล้วใส่ใบกระวาน

หลังจากนั้นให้ใส่ทาร์รากอนลงในขวด

แตงกวาสดเตรียมกลิ้งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาหางออก ตัดเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ เพิ่มแตงกวาลงในขวด

เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือแกงหยาบตามจำนวนที่ต้องการ

ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมวางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงใส่โถอาหารที่ถนอมไว้ไว้ตรงนั้นเท่านั้น

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดออกมาแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและพักไว้จนกระทั่งเย็นลง แล้วนำไปไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองหั่นครึ่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมแตงกวากรอบที่มีกลิ่นหอมในขวดสูตรนี้สำหรับ 1 ลิตรก็กำลังพอดี ต้องขอบคุณสมุนไพรและผักใบเขียวจำนวนมากทำให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอมมาก แตงกวาดองผ่าครึ่งจะเสิร์ฟได้ดีในฤดูหนาว ผักสดแทบไม่มีเลยหรือคุณภาพของมันไม่เป็นที่ต้องการมากนัก สูตรนี้เรียบง่ายโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ เน้นที่ผักและสมุนไพรเป็นหลัก

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน
• tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• พริกไทยทั้งหมด (ผสม) – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง – 1-2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม – ½ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่และอื่น ๆ – 2-3 ชิ้น
• น้ำเดือด - ประมาณ 700-800 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดเพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาวและไม่ระเบิด ใส่เมล็ดกระเทียมแห้ง ก้านทารากอน และเชอร์รี่หรือใบต้นไม้อื่นๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างแตงกวาสดขนาดเล็ก เอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว วางครึ่งลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เติมส่วนผสมของพริกและใบกระวานหลายชนิดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

เพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าจนถึงฤดูหนาวและมี รสชาติที่ถูกใจ,ใส่น้ำตาลทราย. จากนั้นเติมเกลือแกงหยาบ

เพิ่มกระเทียมแห้งหรือสดสองสามกลีบ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ผักแห้ง.

วางหัวหอมสับไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง วางขวดไว้ตรงนั้นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที น้ำควรท่วมครึ่งขวด เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขวดออกจากกระทะแล้วขันฝาให้แน่น

แตงกวาหั่นเป็นสี่ส่วนสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

แตงกวากับพริกหวานและ หัวหอมสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน จะใช้เวลาสักครู่ แต่ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดสำหรับโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ก้าน
• หัวหอมเขียว- 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมดอง (มัสตาร์ด, สมุนไพร) – 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) – 1 กิ่ง
• หัวหอม – ¼ ชิ้น
• พริกหยวก– ¼ ชิ้น
• แตงกวาสด – 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำเดือด – 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นแรก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่ผักใบเขียวที่คุณมีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาจเป็นผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบโหระพา

เพิ่มใบกระวาน ไม่กี่ใบก็เพียงพอสำหรับขวดโหลธรรมดา

เพื่อรักษาผักไว้เป็นเวลานาน ให้เติมน้ำตาลและเกลือแกงหยาบ

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับแตงกวากระป๋อง คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมนี้ด้วยตัวเอง: เมล็ดมัสตาร์ด, สมุนไพรต่างๆ

ถ้าคุณมี ให้เพิ่มกิ่งก้านของเมล็ดผักชีลาว

หัวหอมปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในขวด

หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วใส่ลงในขวด

ล้างแตงกวา ตัดหาง หั่นเป็น 4 ส่วน เพิ่มตามยาวลงในขวด คุณยังสามารถวางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนได้

เทน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด วางฝาปิดไว้ด้านบน แต่อย่าขันสกรู

ตอนนี้คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหล ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ เมื่อคุณนำขวดโหลออกมา ให้ปิดฝาทันที จากนั้นวางไว้ที่ไหนสักแห่งคว่ำลง

เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำไปเก็บในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

และนี่ก็อีกมาก วิดีโอที่น่าสนใจสูตรแตงกวาฤดูหนาว

วิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ดทำให้ผักมีรสเผ็ดละเอียดอ่อน ในรูปแบบบดจะใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ พระอาทิตย์ตกจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแตงกวายังคงคุณสมบัติกรุบกรอบไว้

สำหรับการดังกล่าว ยำผลไม้สามารถใช้ได้หลายขนาด แต่ต้องไม่สุกเกินไป สำหรับพวกเขาคุณสามารถดูสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก แตงกวามัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา, มันฝรั่ง, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือแกง 50 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 100 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแตงเม็ดที่แยกแล้วแล้ววางบนตะแกรงให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากันไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมาก วางล้อแตงกวาในภาชนะที่สะดวกเพิ่มมวลกระเทียมสับใส่เกลือและน้ำตาลหยาบปกติ เพิ่มผงมัสตาร์ด พริกไทยป่นเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูไร้กลิ่นลงไป

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมผักและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำสลัดหมัก เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่ส่วนผสมอะโรมาติกลงในภาชนะที่สะอาด เติมส่วนผสมของน้ำดอง และปิดฝาโดยใช้น้ำเดือด

วางขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองอุณหภูมิปรากฏ ให้ลดความร้อนลง ฆ่าเชื้อให้เสร็จสิ้นภายใน 8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ขันฝาให้แน่นแล้วกลับขวดโหล

ปิดฝาขวดด้วยแตงกวาด้วยวัสดุอุ่นๆ ที่อยู่ในมือ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปยังที่เก็บให้ห่างจากแสงแดด

แม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านทุกคนได้พิสูจน์สูตรการเตรียมแตงกวาแล้ว สมุดบันทึกและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดแตงกวาดองหรือดองในฤดูหนาวเพื่อทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง... นอกจากนี้ "ยอดฮิต" เช่นสลัดโอลิเวียร์และราสโซลนิกก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแตงกวาดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันเอาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็เก็บรักษาไว้ตามสูตรสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารโปรดสำหรับการเตรียมแตงกวาโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

บอกฉันสิว่าคุณปิดแล้วหรือยัง? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ฉันชอบไอเดียนี้มาก เปิดขวดโหลแล้วก็พร้อม ของว่างที่ดีหรือ กับข้าวอร่อย- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - กรอบเค็มปานกลาง... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง“(เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) ทำอาหารอย่างไร สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา "นิ้วนาง" ดูสิ

แตงกวากับเชอร์รี่

คุณสามารถปิดแตงกวากระป๋องพร้อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ใช่ ใช่ ฉันไม่ได้หมายถึงใบเชอร์รี่ แต่เป็นผลเบอร์รี่เชอร์รี่ แตงกวาอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม! ไม่ต้องกังวล เชอร์รี่จะไม่ครอบงำ แต่จะเสริมรสชาติของแตงกวาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นมันจะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากสิ่งอื่นใดแล้ว ขวดเหล่านี้ที่มีแตงกวาและเชอร์รี่ดูน่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ความลับอยู่ที่ว่าสูตรนี้ใช้น้ำหมักแตงกวากับวอดก้า และน้ำดองเองก็เรียกได้ว่าหวาน - ใส่น้ำตาลจำนวนมากลงไป ถั่วมัสตาร์ดทำให้แตงกวามีเสน่ห์เป็นพิเศษ - ใช้เป็นเครื่องเทศพร้อมกับกระเทียม, รากมะรุม, พริกไทยร้อนและสมุนไพร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับน้ำผึ้งจะกรอบหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ กลมกล่อมและไม่เกะกะ ปีนี้ฉันเติมแตงกวาน้ำผึ้งดองในตู้กับข้าวด้วย ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบพวกมันเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหา ของว่างแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราก็ทำถูกต้องแล้ว วันนี้ฉันอยากจะนำเสนออาหารเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ - แตงกวากรอบพร้อมพริกไทยและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการถนอมอาหารแบบเดิมๆ ลองเตรียมด้วยวิธีนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้มากเท่ากับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: น้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian นี้รวมถึงผักชี เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา "Nezhinskie" (สูตรสำหรับขวดลิตร)

อาจไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวาดอง "Nezhinsky" การเก็บรักษาแบบนี้เคยมีขายค่อนข้างมากในร้านค้า แต่ช่วงนี้ฉันไม่ค่อยเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา - ในตำราอาหารของฉันมีสูตรสำหรับแตงกวา "Nezhinsky" ซึ่งปรากฏว่าเหมือนกับที่ซื้อจากร้านทุกประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแบบคลาสสิก!

คุณรัก ช่องว่างที่เรียบง่ายแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารอย่างไร เลโช่แสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

คุณชอบความเรียบง่ายและ การเตรียมการที่อร่อยแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาจอร์เจีย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกด

สูตรแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ดีด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันจะดึงดูดผู้ที่ระวังน้ำส้มสายชูในแยม - การเตรียมนี้ไม่มีอยู่ แต่ในขณะเดียวกันน้ำดองก็อร่อยเนื่องจากกรดซิตริกและลูกเกดเอง ประการที่สองการเตรียมการนั้นดูสดใสและน่าประทับใจมาก - ต้องขอบคุณลูกเกดสีแดงซึ่งตัดกับแตงกวาได้ดี สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหา สลัดเบา ๆจากแตงกวาสำหรับหน้าหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกแครอทและหัวหอมจะสร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ ของแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันกลับกลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับสลัดเครื่องเคียงและอาหารเย็นต่างๆ ในการเตรียมของว่างจำเป็นต้องใช้ผักบางชนิดเพราะบางชนิดเหมาะสำหรับการรับประทานดิบเท่านั้น หากต้องการเรียนรู้วิธีดองแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือเป็นวงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎของขั้นตอน

แตงกวาดองกรอบเก็บรักษาไว้ได้หลายรูปแบบ:

1. ตัดเป็นวงกลมขนาดกลาง
2. ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเล็กน้อย

แตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ยังคงความกรุบกรอบและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

สำหรับน้ำดองคุณต้องซื้อแตงกวาขนาดใหญ่ 2-3 กิโลกรัม เกณฑ์ใดที่จะใช้เมื่อเลือกวัตถุดิบ:

1. มีความจำเป็นต้องเลือกผักอ่อนเนื่องจากยังคงรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการหมักควรมีสิวที่มีจุดด่างดำ แตงกวาดังกล่าวแทบไม่ระเบิดในขวด
3. ในการทำขนมให้กรอบต้องเน้นที่ความหนาของเปลือก โดยปกติควรมีความหนาแน่นและเจาะทะลุด้วยของมีคมได้ยาก

ข้อสำคัญ: ก่อนขั้นตอนต้องแช่วัตถุดิบที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อเติมเต็มความชุ่มชื้นและทำให้ขนมชุ่มฉ่ำ

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ระเบิดระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องเตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำร้อนแล้วตากให้แห้งตามธรรมชาติ ทำซ้ำโดยใช้ฝาเกลียว

สูตรที่อร่อยที่สุด

แตงกวาดองจะถูกดอง วิธีทางที่แตกต่างแต่ละคนเสริมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศบางอย่างที่ช่วยเพิ่มรสชาติของของว่าง

สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรการบรรจุกระป๋องง่ายๆ:

1. วางสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
2. โพสต์ถัดไป แตงกวาหั่นบาง ๆเป็นชิ้น ๆ.
3. เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาที
4. ระบายน้ำและทำน้ำเกลือตามนั้น ใส่น้ำตาลลงในของเหลว ผสมกับเกลือ ใส่น้ำบนกองไฟ แล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
5. รวมน้ำเกลือกับผัก เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนขวด

เพื่อรักษาไว้ คุณต้องพลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น เมื่อชิ้นงานเย็นลงควรส่งไปยังที่มืด

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเตรียมดังนี้:

1. แช่แตงกวา 1.5 กิโลกรัมในน้ำ
2. เพิ่มผักใบเขียวลงในภาชนะบิด
3. สับผักแล้วเติมน้ำเดือด
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วใส่สารละลายลงในไฟ
5. ในตอนท้ายของขั้นตอน ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในแตงกวา

ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แล้วส่งบิดไปที่ห้องมืด

ในภาษาโปแลนด์

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

1. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ
2. เติมเกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งแก้วแล้วผสมสารละลาย
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป ดองเค็มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ชิ้นสีแดง พริกหยวกและผักใบเขียวใส่ในขวดโหลที่สะอาด
5. วางผักสับไว้ด้านบนของผักใบเขียว
6. เติมน้ำตาล มัสตาร์ด และใบกระวาน 2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่เหลือ ใส่น้ำดองลงไป ไฟช้า- หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้นำออกจากเตาอบ
7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห่อช่องว่างด้วยผ้าเช็ดตัว รอจนกว่าจะเย็นลง แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในภาษาเกาหลี

ในการดองแตงกวาในภาษาเกาหลีคุณต้องมี:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบผสมกับแตงกวาใส่กระเทียมสับ
3. ในการรับ ส่วนผสมผักเทน้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

พลิกขวด ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็น

สำคัญ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น จะต้องผสมการเตรียมผักตลอดทั้งวันในห้องเย็น

ในภาษาฟินแลนด์

หากต้องการเกลือแตงกวาในสไตล์ฟินแลนด์คุณต้องมี:

1. ล้างแตงกวา 2 กิโลกรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางวัตถุดิบลงในภาชนะทรงลึกโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน
3. ตัดผักชีฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน
4. จากนั้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยวางแตงกวาสับ น้ำตาล และสมุนไพรไว้บนผักชีลาว
5. ปิดฝาชิ้นงาน
6. เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมผลิตภัณฑ์
7. เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้สามารถรับประทานบิดได้แล้ว

พร้อมหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

แตงกวาหั่นเกลือพร้อมหัวหอมและกระเทียมดังนี้

1. แช่แตงกวา 2 กิโลกรัมในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม 4 หัวและกระเทียม 3 หัว
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และพริกไทยเล็กน้อยลงในขวด
5. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
6. เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

เทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝาขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันจนเย็นสนิท

ด้วยมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาหั่นบาง ๆ สามารถดองด้วยมัสตาร์ด วิธีดำเนินการให้เสร็จสิ้น:

1. แช่วัตถุดิบ 3 กิโลกรัมในน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อถึงเวลาให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
3. ใส่ผักชีลาว ใบมะรุม และกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด
4. ใส่น้ำสต๊อกที่สับแล้วลงในขวด
5. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบไว้ด้านบน
6. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติมมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ แล้ววางเนื้อหาบนไฟอ่อน
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองแล้วเทลงบนแตงกวา

ม้วนขวดแล้วส่งให้เย็นในที่เย็น

ด้วยมะเขือเทศ

การเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสับเตรียมไว้ดังนี้:

1. นำผัก 2 กิโลกรัมมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมขวด ใส่พริกสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไปที่ก้นขวด
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วใส่ผักชีลาวลงไปด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. ระบายสารละลายที่ได้วางไว้บนไฟอ่อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
6. เพิ่มน้ำดองลงในขวด ปิดฝา ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากขั้นตอนการบิดจะต้องส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

ในการเตรียมสมุนไพรคุณต้องมี:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหัวหอมปอกเปลือก 3 หัว พริกหยวก สมุนไพร สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. จัดวางการเตรียมผักเทน้ำร้อนให้ทั่วทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

คลุมผมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยลูกเกดแดง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผักและผลเบอร์รี่ หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
3. ผัดน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมน้ำ รอจนกระทั่งสารละลายเดือด
4. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องมืด

พร้อมน้ำมันหอม

ในการเตรียมของขบเคี้ยวเนย คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างและหั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นวง ใส่ในกระทะ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วเชื่อมต่อกับชิ้นงาน
3. เติมเกลือหนึ่งช้อน ใบกระวาน น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มลงในภาชนะที่มีผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำร้อนลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา

เมื่อชิ้นงานที่ได้เย็นลงแล้วจะต้องส่งไปที่ห้องเย็น

พร้อมแครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

ในการเตรียมน้ำผึ้งคุณต้องมี:

1. ล้างพริก หัวหอม แครอท และแตงกวา แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
3. วางผักในขวดเติมเกลือหนึ่งช้อนเทน้ำผึ้งและสมุนไพรไว้ด้านบน ม้วนทุกอย่างด้วยฝาปิด

ส่งสินค้าไปแช่ในห้องมืด

พร้อมซอสมะเขือเทศพริก

ของว่างกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศจัดทำดังนี้:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ผักใบเขียว กระเทียม 4 กลีบ และใบมะรุม 1 ใบที่ด้านล่างของขวด
3. วางแตงกวา
4. เติมน้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงน้ำเกลือประมาณ 6 นาที
5. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดิน

ในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางสมุนไพรและกระเทียมสองสามกลีบไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติม 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

คลุมผมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่หรือผ้าห่ม

ด้วยพริกไทยดำป่น

ในการเตรียมพริกไทยคุณต้องมี:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแก้ว น้ำมันมะกอก,น้ำตาลหนึ่งช้อน,น้ำส้มสายชูเล็กน้อย,ใส่พริกไทยป่น ทิ้งน้ำดองไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
3. วางแตงกวาในขวดใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งเทน้ำดองแล้วปิดฝา
4. ใส่น้ำลงในกระทะเดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าว

วิธีเก็บรักษาของชำร่วยอย่างถูกต้อง

เพื่อให้บิดคงลักษณะรสชาติไว้และไม่หายไป ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมีความชื้นปานกลาง ห้องใต้ดินระเบียงห้องเก็บของเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำคัญ: ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋อง ไม่ควรโดนแสงแดดเพราะอาจทำให้ขนมเน่าเสียได้

ถ้า เงื่อนไขที่จำเป็นไม่มีที่เก็บต้องใช้ตู้เย็น

หากคุณชอบรสชาติที่น่าสนใจซึ่งประกอบด้วย "ส่วนประกอบ" มากมาย คุณจะต้องชอบแตงกวาเหล่านี้ มีรสหวานแต่เปรี้ยวเล็กน้อย สดและเผ็ดเล็กน้อยแต่นุ่มปานกลาง...
นอกจากนี้สูตรการเก็บรักษานี้ยังช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านที่มีแตงกวาสุกมากเกินไปวางอยู่รอบ ๆ ใครๆ ก็ชอบแตงจิ๋ว แต่จะทำอย่างไรถ้าแม่สามีของคุณนำแตงกวา "เก่าแก่" ขนาดใหญ่สองตะกร้ามาจากเดชาซึ่งดูไม่สวยในขวดโหล แต่คุณไม่สามารถทิ้งมันทิ้งได้เพื่อไม่ให้ญาติของคุณขุ่นเคือง ตายเหรอ? แน่นอนคุณต้องใช้สูตรที่แนะนำให้คุณหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ทำให้มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นและผลลัพธ์ของการเย็บจะดีมาก คราวนี้เราจะเตรียมแตงกวาดอง "สุดยอด" เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 แก้ว (นั่นคือ 250 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
• 1 แก้วกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน,
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยที่ทันสมัยในปัจจุบันก็ได้)
• เกลือปกติ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 3 หัว

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวา หั่น “ก้น” ออก หากผักนอนอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานานและมีเวลาที่จะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย คุณสามารถแช่ผักไว้ในน้ำสะอาดล่วงหน้าห้าชั่วโมงได้
2. หั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน
3. บีบกระเทียมผ่านเครื่องบด (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างละเอียดได้)
4. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำดอง: น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทย ใส่กระเทียม
5. ผสมแตงกวาให้เข้ากันกับน้ำดอง ปิดฝา ใส่ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เพื่อแช่ จะสะดวกที่สุดที่จะทิ้งไว้ข้ามคืน แต่คุณสามารถเก็บไว้นานกว่านี้ได้เล็กน้อย ขั้นต่ำ – 7 ชั่วโมงในน้ำดอง
6. วางแตงกวาในขวดที่ล้างให้สะอาดด้วยโซดา (ไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือด) เทน้ำผลที่ได้ไว้ด้านบน แต่ไม่ถึงคอขวดเล็กน้อยเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนน้ำมันจะไม่กระเด็นออกไปที่ขอบ ขอแนะนำว่าขวดไม่ใหญ่ที่สุด - มากถึงหนึ่งลิตร
7. วางกระทะหรือชามเหล็กที่ใหญ่ที่สุดบนเตาแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดไว้ในชามโดยควรไม่ให้สัมผัสกัน (คุณสามารถวางไว้ด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย) เทน้ำเย็นลงในชามจนไปถึงไหล่ขวด ต้มน้ำนี้ให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที (สำหรับขวดลิตร ส่วนขวดครึ่งลิตรอาจน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)


8. ม้วนขวดทั้งหมดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง - แต่หลังจากการฆ่าเชื้อคุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"


อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 4 กระป๋องลิตร(หรือ 3 ลิตร กับ หนึ่งครึ่งลิตร) และยังไงก็ตาม! แตงกวาที่หมักไว้ข้ามคืนอาจดูน่ารับประทานมากจนครึ่งหนึ่งของแตงกวานั้น “ไม่รอด” ที่จะเก็บรักษาได้ง่ายๆ โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณจำนวนกระป๋อง!
และอีกหนึ่งคำชี้แจง: คุณสามารถรักษาบวบโดยใช้สูตรเดียวกันได้