ถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศ ถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถั่วชิกพีอบกับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วชิกพี

เราใช้ถั่วชิกพีตามจำนวนที่ต้องการวางไว้บนโต๊ะในครัว คัดแยกและกำจัดเมล็ดพืชที่เน่าเสีย รวมถึงขยะทุกชนิด จากนั้นย้ายถั่วทั้งหมดลงในชามลึก เติมน้ำไหลปกติให้อยู่เหนือระดับน้ำ 7-10 เซนติเมตรและจากไป ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง- หลังจากนั้นให้ขันชามด้วยพลาสติกให้แน่น ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน.

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงถั่วชิกพี

วันรุ่งขึ้น ใส่ถั่วชิกพีที่แช่น้ำและบวมลงในกระชอนหรือตะแกรง เราล้างมันให้สะอาดใส่ในกระทะลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์โดยควรให้สูงกว่าระดับถั่วประมาณหนึ่งฝ่ามือ

ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมซึ่งเป็นโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนออกจากพื้นผิว เพิ่มลงในกระทะ ช้อนโต๊ะผักหรือเนยใสและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มระดับความร้อนให้สูงและปรุงถั่วชิกพีจนนิ่มลงใต้ฝา 1.5–2 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและสมุนไพร

ในขณะเดียวกัน ปอกรากขิงแล้วล้างใต้น้ำเย็นพร้อมกับมะเขือเทศ พริก 1 ชิ้น และก้านผักชี หลังจากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว แล้วสลัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักบนอ่างล้างจาน วางส่วนผสมเหล่านี้ทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ สับขิงชิ้นหนึ่งลงในชามเล็กๆ สำหรับมะเขือเทศทั้งหมด ให้ตัดบริเวณที่ติดก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเป็นสี่ส่วนหนา 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร เพียงสับพริกแดงและผักชีให้ละเอียด แล้ววางส่วนที่หั่นทั้งหมดลงในชามแยกกัน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมเผ็ด

จากนั้นใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงในครก ยี่หร่าครึ่งหยิบกานพลู กระวาน ผักชี และแท่งอบเชย ใช้สากบดเครื่องเทศเหล่านี้ให้เป็นเศษละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ทันทีที่ถั่วชิกพีสุก ให้พักถั่วไว้สักครู่แล้วจึงตั้งกระทะ หม้อ หรือ กระทะทรงลึกและใส่มันลงในชามนี้ 3 ช้อนโต๊ะผักหรือเนยใส ลดระดับความร้อนลงเหลือปานกลาง และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่พริกสับกับยี่หร่าเล็กน้อย ผัดเบา ๆ เพื่อ 20–30 วินาทีกวนด้วยไม้พายในครัว จากนั้นใส่ใบกระวาน มะเขือเทศสับ และเคี่ยวทุกอย่าง 5–7 นาที- หลังจากนั้น ปรุงรสมะเขือเทศด้วยน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด ขมิ้น 1 ช้อนชา ส่วนผสมเผ็ด และผักชี ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เคี่ยวผักกับเครื่องเทศ 6–7 นาทีและใส่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกับน้ำซุป

นำซอสไปต้ม ชิมรส และหากจำเป็น ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดฝาจานให้แน่นลดระดับความร้อนลงเหลือน้อยแล้วเคี่ยวจานหอมสักพัก 10–15 นาที.

จากนั้นนำถั่วชิกพีรสเผ็ดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 7–10 นาทีจัดเรียงบนจานลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ถั่วชิกพีเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก หรือเป็นอาหารจานหลักจานแรกใน วันที่รวดเร็ว- หากต้องการแต่ละมื้อจะตกแต่งด้วยชิ้นหรือแหวน มะนาวสดและ พริกไทยร้อนและวางจานลาวาชนุ่มๆ ไว้ข้างๆ สนุก!
อร่อย!

แทนที่จะใช้เครื่องเทศแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้การาม มาซาลา เครื่องปรุงรสแบบอินเดียได้

บ่อยมากผักหรือ เนยละลายแทนที่ด้วยถั่วลิสง

ถั่วชิกพีสามารถต้มในน้ำซุปหรือน้ำซุปผักได้

นอกจากนี้ผักที่ดี - หวาน พริกหยวกและ หัวหอมพวกเขาต้องสับละเอียดและตุ๋นร่วมกับมะเขือเทศ

ใส่1½ช้อนโต๊ะ ถั่วชิกพีลงในกระทะขนาด 3 ลิตร และเติมน้ำ 1.4 ลิตร ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เติมน้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ ล. ใส่น้ำมันลงไปบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และปล่อยให้ถั่วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่ถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและเก็บน้ำซุปไว้

ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะเดียวกัน ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง หยด 3/4 ช้อนชาลงในน้ำมันร้อน ขิงแห้ง ¼ ช้อนชา พริกป่น1½ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและ ½ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ ทอดจนเมล็ดยี่หร่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และหลังจากผ่านไป 1-2 วินาที ให้ใส่มะเขือเทศสับ คนให้เข้ากันเพิ่ม 1 ช้อนชา ขมิ้น 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา การัม มาซาล่า และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว ผัดบนไฟร้อนปานกลาง ราดด้วยน้ำซุปถั่วชิกพีตามต้องการ เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที จนซอสเนียน

เพิ่มถั่วชิกพีและ ⅓ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปถั่วชิกพี ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมน้ำถั่วชิกพีเล็กน้อยเพื่อป้องกันการไหม้

นำลงจากเตา ใส่ 1¼ ช้อนชา เกลือ1½ช้อนโต๊ะ ล. เนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรสับสด

เสิร์ฟถั่วชิกพีร้อนๆด้วย สลัดผักและขนมปังสด

เวลาแช่ถั่วชิกพี - 8 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

สูตรอาหารจากหนังสือยมุนาเทวี อาหารจานโปรดของอาหารมังสวิรัติอินเดีย

อนุญาตให้พิมพ์สูตรนี้ซ้ำได้ แต่อย่าลืมลิงค์ไปที่ Paneer ด้วย

ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ผลิตภัณฑ์อาหาร- คุณสามารถและควรเตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายมากมายจากมัน

เราให้คุณ 18 สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารถั่วชิกพีได้ทุกวัน

ฟาลาเฟลกับซอสซาซิกิ

วัตถุดิบ:

• ที่นี่ – 100 กรัม
• น้ำปรุงอาหารถั่วชิกพี – 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก– 20 ก
• งา – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัมต่อชิ้น
• ผักชี – 5 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้งสาลีโฮลเกรน – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• กรีกโยเกิร์ต – 170 กรัม
• แตงกวา – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักชี – 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม
2. ใส่น้ำมันมะกอก เมล็ดงา สมุนไพร และกระเทียมลงในถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มข้าวสาลีลงในส่วนผสม แป้งโฮลเกรนและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทอดถั่วชิกพีทอดในกระทะที่ไม่ติดไฟให้ความร้อนสูง
5. จากนั้นเตรียมซอส: บดแตงกวา สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. วางชิ้นเนื้อลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยซอส จานถั่วชิกพีของคุณพร้อมรับประทานแล้ว

แพนเค้กถั่วชิกพีผัก

บีร์ชินกา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 400 กรัม
• หัวหอม – ½
• แครอท – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนในน้ำสะอาด
2. ในตอนเช้า ให้ล้างออก เติมน้ำจืด แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
3. บดถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอท หัวหอม และไข่จนเนียน
4. สร้างแพนเค้กขนาดเล็กจาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แพนเค้กถั่วชิกพีกับมะม่วง

angelina_easyvegcook

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะม่วง – 1 ชิ้น
• กระวาน

ทำอาหารอย่างไร?

1. ใส่เนื้อมะม่วงลงในชามที่ประกอบด้วยแป้งถั่วชิกพี นม ไข่ เกลือเล็กน้อย และกระวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะธรรมดาที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือโยเกิร์ต

ถั่วชิกพีอบกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 250 กรัม
• ปาปริก้า – ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อม Agave (น้ำผึ้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ผสมน้ำเชื่อมอากาเว น้ำมันมะกอก ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
3. ผสมถั่วชิกพีปรุงสุก (ไม่ร้อน) กับเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถั่วชิกพีบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางจานในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
5. เสิร์ฟถั่วชิกพีอบกับผักหรือกินเป็นจานแยก

สลัดกับถั่วชิกพีและถั่วสน

elena_korsik

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• ถั่วสน – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, เคนซ่า) – 1 พวง
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 0.25 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนสุก
2. บดกระเทียมสมุนไพร น้ำมะนาวเนย เกลือ พริกไทย และถั่วชิกพีต้มสองสามช้อนโต๊ะ
3. ผสมถั่วชิกพีต้มกับน้ำสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
4. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีด้วยสมุนไพรและ ผักสดไม่จำเป็น

กุชนัท

samka_xydeet

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• เนื้อวัว – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม
2. หั่นเนื้อวัวและมะเขือเทศ (ไม่มีหนัง) ให้เป็นก้อนแล้วเคี่ยว
3. ผสมถั่วชิกพีกับเนื้อวัวและผัก ใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าจานด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ซุปถั่วชิกพีกับป๊อปคอร์น

เอลิซาเวทามาเลวา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 300 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ/พริกไทย/โหระพา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี (หลังจากแช่ไว้ 12 ชั่วโมง) ด้วยไฟอ่อน
2. ขูดแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก
3. ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในถั่วชิกพี และปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
4. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตกแต่งด้วยป๊อปคอร์น

ถั่วชิกพีครีมและซุปมะเขือเทศ

Tatiana_veg

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ปอกมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะที่อุ่นดีพร้อมหัวหอมสับเพื่อสร้าง "มะเขือเทศบด"
3. เมื่อมะเขือเทศสุก สักสองสามนาทีก่อนที่จะปิด ให้เทถั่วชิกพีลงในกระทะ นำไปต้มและพักไว้
4. หลังจากที่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีพร้อมสมุนไพร

จานถั่วชิกพี: ซุปถือบวช

katerina_kovalenkova

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว
• ขมิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. หั่นมันฝรั่ง พริก และมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะขนาดกลางใส่ไฟ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่กานพลูและใบกระวาน
4. จากนั้นใส่หัวหอม, กระเทียม, พริกเขียวลงในน้ำมันโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลนประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไม้พายคน
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
6. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ล้างถั่วชิกพี จากนั้นเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับมันฝรั่งเป็นเวลา 3 นาที
7. สุดท้ายเทน้ำลงในกระทะ บีบมะนาวฝานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงซุปจนถั่วชิกพีนิ่มโดยไม่ต้องถอดฝาออกจากภาชนะ
8. เมื่อพร้อมแล้วให้ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดตามชอบ

ซุปถั่วชิกพีกับไก่รมควัน

อโนชก้า413

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• น้ำที่ใช้ต้มถั่วชิกพี
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไก่รมควัน – 50-100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. หั่นหัวหอมและไก่เป็นก้อน ขูดแครอท ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
3. เพิ่มไก่และผักลงในกระทะด้วยถั่วชิกพีและน้ำ หลังจากปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ บดซุปบางส่วนในเครื่องปั่น
4. ผสมซุปทั้งสองส่วน: สับในเครื่องปั่นและของเหลว โรยหน้าจานด้วยถั่วชิกพีและสมุนไพร

พายถั่วชิกพี

ยาชูลยา

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี – 100 กรัม
• kefir – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา - ¼ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาอบหรือกะหล่ำปลีตุ๋น (สำหรับไส้)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับ kefir ไข่และโซดา คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทแป้งส่วนใหญ่ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. วางไส้ลงบนแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเติมส่วนที่สองของแป้ง

อบพายเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของจานถั่วชิกพีด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

พิซซ่าถั่วชิกพี

ยาชูลยา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม – 100 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ – 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแป้งพิซซ่า: ผสมแป้งถั่วชิกพีกับน้ำให้เข้ากัน ปะทะไม่มีก้อน ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เมื่อมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนแป้ง แสดงว่าแป้งหนาขึ้นและสามารถอบได้
3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และไก่เป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. วางแป้งบนถาดอบแล้ววางผักไว้ด้านบน วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
5. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที โรยจานด้วยชีสไขมันต่ำขูด
6. ตกแต่งพิซซ่าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับโทล่า

ถั่วชิกพีกับฟักทอง

kseniia_kovalenko

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• ฟักทอง
• กระเทียม
• น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• กระวาน
• จันทน์เทศ
• เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาที
2. ในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด น้ำมันมะพร้าว- ต่อมาใส่มะเขือเทศและฟักทองลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มกระวานและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้กับน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน
4. โรยหน้าจานถั่วชิกพีด้วยสมุนไพร

ถั่วชิกพีอบกับผัก

อายุรเวท.และ.คุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ
• มะเขือ
• กระเทียม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างถั่วชิกพีแล้วแช่ค้างคืนในน้ำเย็น
2. ในตอนเช้า ย้ายถั่วชิกพีใส่จานอบ
3. หั่นผักทั้งหมด เป็นชิ้นใหญ่และวางไว้บนถั่วชิกพีตามลำดับใดก็ได้
4. เกลือจานและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
5. อบถั่วชิกพีกับผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากถั่วชิกพีไม่นิ่มในช่วงเวลานี้ ให้นำจานไปอบในเตาอบอีก 20-30 นาที
6. เมื่อสุกแล้ว ให้เสิร์ฟถั่วชิกพีกับสมุนไพรและผักสด

ของหวานถั่วชิกพี

sakovskaya_julia

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว – 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• carob – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1 ช้อนชา
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• มะนาวฝาน

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมหญ้าหวาน (หรือสารให้ความหวานเพื่อสุขภาพอื่นๆ) กับไข่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่โยเกิร์ตและโซดาลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งถั่วชิกพีผ่านตะแกรง ใส่แครอบ ข้าวโอ๊ตและผสมด้วย
3. เทแป้งที่ได้ลงไป ทรงกลมโดยทาน้ำมันมะกอก
4. อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้แปรงจานถั่วชิกพี โยเกิร์ตธรรมชาติและประดับด้วยมะนาวฝาน

พายกับบวบและมะเขือเทศบนเปลือกถั่วชิกพี

ลูกาซาน

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี – 150 กรัม
• น้ำอุ่น – 150 มล
• น้ำมัน เมล็ดองุ่น– 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศโดยไม่มีสารเติมแต่ง โฮมเมด- 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา – ½พวง

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีและเครื่องเทศกับน้ำและน้ำมันมะกอก นวดแป้ง (ดูค่อนข้างหลวม) แล้วพักไว้ 30 นาที
2. เตรียมซอส: สับ วางมะเขือเทศมะเขือเทศสับละเอียด น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และเกลือ เพื่อลิ้มรสในเครื่องปั่น จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. เกลี่ยแป้งเป็นชั้นบางๆ เหนือกระทะ หลังจากทาน้ำมันมะกอกแล้ว อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นวง หล่อลื่น เค้กสำเร็จรูปซอสและวางผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

บราวนี่ถั่วชิกพีกับพลัม

milaz_fit

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม – 125 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• carob – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารให้ความหวาน – 1 แพ็ค
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• พลัมสด

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีสดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงและบดในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่, คอทเทจชีส, โกโก้, แครอบ, สารให้ความหวาน, ผงฟู และคนให้เข้ากันจนเนียน

วางแป้งที่ได้ลงในจานอบตกแต่งด้วยชิ้นพลัมด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ลูกอมถั่วชิกพี

stasy_foutley

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• กล้วย – 1/3
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมะพร้าว
• โกโก้

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้ม สะเด็ดน้ำ และขจัดความชื้นที่เหลืออยู่
2. ผสมถั่วชิกพี กล้วย 1/3 ลูก เคเฟอร์ และ แป้งมะพร้าว- ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอล ม้วนโกโก้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. จานถั่วชิกพี - ลูกอมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ - พร้อมแล้ว!

บันทึกสูตรอาหารของเราแล้วเฉพาะสูตรที่อร่อยและอร่อยที่สุดเท่านั้นที่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณ อาหารเพื่อสุขภาพจากถั่วชิกพี!

ทานให้อร่อย!

จัดทำโดย: ตาเตียนา กริสยุค

ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วชิกพีมีการปลูกในตะวันออกกลางและอินเดีย และเมื่อไม่นานมานี้ ถั่วชิกพีก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเลย มีรสถั่วที่น่าพึงพอใจ อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติมากในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด ใช้ในการเตรียมสลัด ซุป พิลาฟ แกง และแม้แต่ของหวาน ที่สุด อาหารที่มีชื่อเสียงนี่คือสิ่งที่ทำมาจากฟาลาเฟล เมื่อฉันเห็นสูตรถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวครั้งแรกฉันก็งงว่าทำไมมันถึงไม่เกิดขึ้นกับฉันบ้าง? ท้ายที่สุดเราเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและบัควีทการเตรียมซุปด้วยข้าวบาร์เลย์และถั่ว! ฉันอดไม่ได้ที่จะลอง ฉันปรุงมันเป็นครั้งแรก ผ่านไปสามสัปดาห์แล้ว ขวดอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ คนรักถั่วชิกพีจะชอบการเตรียมนี้ - อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม! จากผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ ฉันได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบและจานสำหรับทดสอบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - ขวด 0.7 ลิตร
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, ถั่วหวาน ฯลฯ ) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด ล้าง และปอกเปลือก หั่นบวบเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วบดในเครื่องปั่น หากผักแก่แล้วควรปอกเปลือกและล้างเมล็ดออกจะดีกว่า ฉันใส่บวบในการเตรียมความหนามากกว่าเพื่อรสชาติ ท้ายที่สุดมีเพียงถั่วชิกพีและซอสมะเขือเทศพริกไทยเหลวเท่านั้น บวบจะข้นขึ้นและทำให้เนื้อสัมผัสหนาแน่นขึ้น

วางบนไฟและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้

2. ในขณะที่บวบกำลังตุ๋น ให้บดพริกหวาน พริก และมะเขือเทศในเครื่องปั่น

3. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมกับบวบ และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

4. เรามาพูดถึงถั่วชิกพีกันดีกว่า ฉันเตรียมมันไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคต โดยมักจะมีถั่วชิกพีสำเร็จรูป (ต้มแล้ว) ไว้ในตู้เย็นเกือบทุกครั้ง หรือค่อนข้างอยู่ในช่องแช่แข็ง ใช่ ใช่ มันสามารถแช่แข็งได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน วิธีนี้จะสะดวกมาก เพราะถั่วชิกพีใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน และสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เอามันออกมาและทำให้ร้อน!

ครั้งนี้ฉันได้ถั่วชิกพีจากช่องแช่แข็งด้วย โดยในภาพมองเห็นผลึกน้ำแข็งได้

หากคุณกำลังจะเตรียมของว่าง แต่ไม่มีถั่วชิกพีสำเร็จรูปคุณจะต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า ถั่วชิกพีสุกเหมือนถั่ว ต้องแช่น้ำไว้ 4-7 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ แล้วปรุงโดยไม่ใส่เกลือ 1-2 ชั่วโมง ความพร้อมขึ้นอยู่กับความนุ่มของถั่วชิกพี

5. ใส่ถั่วชิกพีต้มในซอสมะเขือเทศเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

6. เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่ชอบ ฉันใส่เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา” สมุนไพรโปรวองซ์“ ฉันอยากให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความแปลกใหม่แบบเมดิเตอร์เรเนียนสักหน่อย ใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งฉันไม่ได้วางมันลง โดยวิธีการเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสด้วย ท้ายที่สุดแล้วปริมาณ ของว่างผักของคุณอาจแตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผักและปริมาณความชื้นที่ระเหยไประหว่างการตุ๋น

7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมบีบผ่านการกดแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วต้มฝาให้เดือด แบ่งสลัดถั่วชิกพีเดือดออกเป็นขวด พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

เตรียมความอร่อยไว้ให้คุณ!!!

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Yurikova