พริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง สูตรทีละขั้นตอน วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหยวกในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอายุการเก็บรักษาคืออะไร ความลับของการปรุงอาหารโดยใช้พริกหยวกแช่แข็ง

ด้วยการปรับปรุงตู้เย็นและการเกิดขึ้นของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านจึงให้ความสำคัญกับผักแช่แข็งมากขึ้น

พริกอาจเป็นผักที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแม้หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วก็ไม่สูญเสียสีรสชาติและกลิ่นหอม

การแช่แข็งพริกเป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วิธีเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง

พริกเนื้อแข็งแรง หนาแน่น ทั้งเขียว แดง หรือเหลือง เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ผลไม้จะต้องมีลักษณะทั้งผล เรียบ ไม่เสียรูป ไม่มีความเสียหายหรือบูด

ก่อนที่จะแช่แข็ง พริกจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นจึงตากให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัว คุณสามารถเช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยผ้ากระดาษเพิ่มเติมได้

จากนั้นก้านของพริกจะถูกตัดแต่งและตัดฝาออกอย่างระมัดระวัง หมวกสามารถใช้เป็นฝาปิดสำหรับพริกยัดไส้ได้ แต่ถ้าเก็บเกี่ยวพริกโดยไม่มีฝาปิดก็จะไม่ทิ้งฝาปิดเนื่องจากจะมีประโยชน์ในภายหลังไม่ว่าในกรณีใด

เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้มีด

วิธีแช่แข็งพริกเพื่อการบรรจุ

พริกสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบสดหรือแบบลวกล่วงหน้า

วิธีที่ 1:

• พริกที่เตรียมไว้ - ล้างและทำให้แห้ง - ซ้อนกันในปิรามิดโดยเริ่มจากอันที่ใหญ่ที่สุด โดยปกติจะมีพริก 5-6 เม็ดในปิรามิดเดียว
• ปิรามิดจะถูกวางไว้ในถุงแช่แข็งหรือในถุงพลาสติกหนาธรรมดา มัดให้แน่นแล้วเก็บเข้าที่ ตู้แช่แข็ง.

ข้อเสียของวิธีนี้คือพริกสดอาจแตกเมื่อกด ซึ่งเมื่อนำมาใช้บรรจุในอนาคตจะยอมรับไม่ได้ และพริกดังกล่าวใช้พื้นที่มากกว่าที่กล่าวไว้ด้านล่าง

วิธีที่ 2:

• พริกที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดและลวกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
• จากนั้นจึงวางลงบนผ้าเช็ดตัวโดยให้รูคว่ำลงและปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถให้ยาล่วงหน้าได้ น้ำเย็น- ด้วยวิธีนี้พริกจึงไม่เสียรูปร่างและสี แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการใช้งานต่อไป
• พริกจะถูกวางทีละอัน และบรรจุในถุงพิเศษ มัดให้เข้ากันดีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

วิธีที่ 3- พริกสามารถแช่แข็งได้ทันทีด้วยเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมพริกโดยใช้วิธีแรกหรือวิธีที่สอง

• เตรียมเนื้อสับ - พร้อมเนื้อสัตว์หรือผัก
• พริกยัดไส้เนื้อสับ
• ใส่พริกลงในถุงหลายๆ ชิ้น มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหารครั้งเดียว มัดถุงให้เรียบร้อยหรือบรรจุในถุงแช่แข็งแบบพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งพริกแบ่งครึ่ง

• ล้างพริกไทยและตัดก้านออก วางพริกไทยไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งจากความชื้น
• จากนั้นหมวกของพริกจะถูกตัดออกและผลไม้ก็จะถูกผ่าครึ่งตามยาวและปราศจากเมล็ด
• แบ่งครึ่งพริกไทยใส่ครั้งละหลายชิ้นแล้วใส่ในถุงซิปล็อคเล็กๆ หรือผูกง่ายๆ ควรใช้จำนวนครึ่งหนึ่งเพื่อให้สามารถใช้งานได้ในแต่ละครั้ง บรรจุภัณฑ์จะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็ง

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

วิธีแช่แข็งพริกสับ: เตรียมพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ พริกที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุซึ่งมีขนาดเล็กหรือผิดรูปก็เหมาะสม และหมวกที่ถูกตัดออกจากพริกทั้งหมดด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกเนื้อสุกสองสามลูกให้แห้ง คุณสามารถใช้พริกที่มีหลายสีได้ - แดง, ส้ม, เขียวและเหลือง จากนั้นอาหารจานใดก็ตามที่เตรียมด้วยการเตรียมดังกล่าวจะดูมีชีวิตชีวาและน่ารับประทานมากขึ้น

2. หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออกแล้วตัดก้านออก

3. หั่นผักตามต้องการ - เป็นก้อนหรือเป็นเส้น หากคุณตั้งใจแช่แข็งพริกไทยสำหรับทำพิซซ่า คุณสามารถใช้เส้นได้ และถ้าเป็นซุปหรือสตูว์คุณสามารถใช้ก้อนได้

4. สามารถวางพริกหั่นบาง ๆ บนเขียงและซับความชื้นส่วนเกิน (น้ำผัก) ด้วยผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้นชิ้นพริกไทยอาจแข็งตัวกัน ย้ายผักใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะ หากขนาดของช่องแช่แข็งพอประมาณก็ควรใช้ถุงแช่แข็งแทนเพราะใช้พื้นที่น้อยกว่า

5. ห่อพริกไทยในกระดาษแก้วแล้วปล่อยอากาศออก วางในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนใช้งาน

วิธีบรรจุพริกไทย

พริกไทยเป็นผักที่มีกลิ่นแรง และหากไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ทุกสิ่งในบริเวณใกล้เคียงก็จะมีกลิ่นพริกไทย

ดังนั้นพริกไทยจึงบรรจุในถุงสองหรือสามถุงซึ่งมัดอย่างดี หากใส่พริกไทยในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง จะต้องใส่ถุงเหล่านี้หลายใบในถุงพลาสติกหนาอีกใบในคราวเดียว

พริกเก็บแยกจากผักชนิดอื่น โดยเฉพาะผลเบอร์รี่

อายุการเก็บรักษาของพริกไทยคือ 8-10 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็ง

พริกแช่แข็งทั้งลูกหรือแบ่งครึ่งจะละลายน้ำแข็งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เพียงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วผลไม้ (ครึ่งหนึ่ง) ก็แยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย พริกทั้งหมดจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับทันทีและนำไปใส่ การรักษาความร้อน– ส่วนใหญ่มักจะตุ๋น พริกแช่แข็งครึ่งหนึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใช้ทันทีตามที่ต้องการในสูตร

คุณไม่สามารถละลายพริกไทยได้ทั้งหมด เนื่องจากพริกไทยจะนิ่มและเป็นน้ำมาก

พริกแช่แข็งสับโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะถูกใส่ในน้ำซุปและใช้สำหรับทอดหรือน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในสลัดได้เช่นกับกะหล่ำปลีสด ใส่ไว้ในสลัดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง (มันจะละลายเอง) แต่ต้องเติมนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื่องจากพริกไทยจะสูญเสียรูปร่างหลังจากการละลายน้ำแข็ง

พริกจะไม่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง

เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลงตามตรรกะ คำถามก็กลายเป็นเรื่องเร่งด่วน - จะเก็บรักษาผักสดให้มากขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างไร เพื่อที่ในฤดูหนาวคุณจะได้มีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในสต็อก

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่แข็งผัก มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ค้นหาวิธีแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาวจำนวนเท่าใดและภายใต้เงื่อนไขใดที่จะเก็บไว้ - คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอของเราจะช่วยในเรื่องนี้

สูตรพริกไทยแช่แข็ง

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด - ผักสับแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ จะเพิ่มลงในซุป อาหารจานหลักทุกประเภท และแม้กระทั่งสลัดผักสด

สิ่งนี้น่าสนใจ:นอกจากพริกหวานแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งฝักที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย พริกเผ็ดสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนก็ได้ คุณสามารถจัดเก็บได้ในลักษณะเดียวกัน - ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 5

• พริกไทยบัลแกเรีย 500 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 24 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.3 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.7 ก

20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างพริกให้สะอาดในน้ำไหล ตรวจสอบผลไม้แต่ละผลว่ามีบริเวณที่เน่าเสียหรือไม่ และตัดออกหากจำเป็น นำฝักเมล็ดและส่วนที่หยาบด้านในออก

วางพริกไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง คุณควรวางผักในช่องแช่แข็งโดยไม่มีความชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกน้ำแข็งก่อตัว

หั่นพริกเป็นเส้นหรือก้อนแล้วบรรจุลงในถุง คำนวณจำนวนเงินโดยประมาณที่จำเป็นในการเตรียมหนึ่งมื้อ การละลายน้ำแข็งเป็นระยะๆ จะส่งผลเสียต่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผัก.

ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง หากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชั่นแช่แข็งแบบระเบิด ให้ใช้มัน แต่ด้วยพารามิเตอร์กล้องปกติ ทุกอย่างควรจะออกมาดี

สูตรพริกไทยบัลแกเรียแช่แข็ง




สำหรับทุกคน วิธีเติมพริกไทยที่พบบ่อยที่สุดคือการเติมข้าวและผักสับ ทำช่องว่าง จานบัลแกเรียซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยจานสีรสชาติและจะช่วยประหยัดเวลาในครัว

จำนวนเสิร์ฟ: 2

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 346.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 21.3 กรัม;
• ไขมัน – 24.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 10.2 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• ชีส (brynza) – 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากพริก ในการทำเช่นนี้อย่างถูกต้องและไม่ทำให้ผลไม้เสียคุณสามารถใช้วิธีลวกได้ เราเสนอตัวเลือกที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - พริกอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักที่มีเมล็ดไว้บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอบไม่เกิน 4 ชั่วโมงที่ 200 องศา
2. ในเวลานี้ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อสับ (ควรบดเนื้อด้วยตัวเอง) เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือและสมุนไพรสับละเอียด ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
3. ใส่พริกทอดลงในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมัดทิ้งไว้ประมาณสองสามนาที เนื่องจากไอน้ำร้อนที่อยู่ภายใน ผิวจึงหลุดลอกออกมาราวกับถูกเวทมนตร์ ถอดผิวหนังออก
4. ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางไว้บนกระดานในครัว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นงานแข็งเพียงพอจากอุณหภูมิ ให้วางจานลงในถุง เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในอนาคต สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนพริกอบลงในไข่ แป้ง และขนมปัง ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยว คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไร แค่ปรุงในมะเขือเทศก็พอ

สิ่งนี้น่าสนใจ:เลือกพริกแดงสำหรับทำอาหาร พวกมันต่างจากสีเขียวตรงที่มีผนังหนาแน่นและเนื้อมากกว่าและมีรสชาติเข้มข้น

สูตรพริกไทยแช่แข็งทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำให้บ้านของตนพอใจด้วยพริกยัดไส้ ในกรณีส่วนใหญ่ จานนี้เป็นผักยัดไส้ข้าวและเนื้อตุ๋นในซอส ของว่างวันหยุดมักเตรียมพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงกลม น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนสามารถซื้อพริกในฤดูหนาวได้ - ป้ายราคาเพิ่มขึ้นอย่างมาก มีทางเลือกอื่น - แช่แข็งพริกด้วยตัวเอง

จำนวนเสิร์ฟ: 5

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 28 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน –1 1.3 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.7 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 500 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ไม่สำคัญว่าคุณจะแช่แข็งพริกในรูปแบบใด เป็นวงกลมหรือทั้งหมด ขั้นตอนจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้ง
2. ตอนนี้วางผักบนเขียง (ขนาดควรตรงกับขนาดของช่องแช่แข็ง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะเซ็ตตัวจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ และจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างการเก็บรักษาครั้งต่อไป
3. นำพริกแช่แข็งออกมา ใส่ถุงแล้วส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สิ่งนี้น่าสนใจ:หากคุณเตรียมพริกไทยเป็นชิ้นเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน แต่สำหรับการบรรจุคุณควรปล่อยให้ผักละลายที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาวิตามิน ใช้ประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ!

มันเกิดขึ้นในหมู่คนของเราว่าฤดูร้อนไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานสำหรับวันหยุดพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมตัวอีกด้วย ฉันต้องการเก็บผักและผลไม้สุกไว้จนกว่า ช่วงฤดูหนาว- แม่บ้านหลายคนทำแยมด้วยวิธีโบราณและปิดผนึกแยมไว้ในขวด แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถรักษาวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้

แล้วเราควรทำอย่างไร? คำตอบของเรานั้นง่ายมาก - ค้างเลย! วิธีนี้ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด แน่นอนว่าผลไม้ เบอร์รี่ และผักต่าง ๆ ต่างก็มีเป็นของตัวเอง ความลับเล็กๆ น้อยๆน้ำค้างแข็ง และควรรู้จักพวกเขาก่อนที่จะดำเนินการโดยตรง

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะบอกวิธีแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้อง - เป็นเส้นเป็นชิ้นและทั้งหมด

หลายคนสงสัยว่าพริกหยวกสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถทำได้ ทั้งรสชาติและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแช่แข็ง พริกหยวก- คุณคงเคยเห็นพริกหยวกแช่แข็งวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน ตัวอย่างเช่นส่วนผสมเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงซึ่งรวมถึงพริกไทยด้วย ถั่วเขียวข้าวโพดและถั่วเขียว

ครั้งล่าสุดที่เราพูดถึงวิธีเตรียมเนื้อและข้าว ผู้อ่านหลายคนทดสอบสูตรนี้แล้ว ครั้งนี้เราจะอธิบายและแสดงวิธีการแช่แข็งพริกหยวกหวานไว้ไส้ เตรียมคอร์สที่ 1 และ 2

ในการแช่แข็งผัก ควรใช้ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ที่มีหลายลิ้นชักและแบ่งเป็นผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์

ง่าย

วัตถุดิบ

• พริกหยวกหวาน - ปริมาณใดก็ได้

ถุงแช่แข็ง.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรามาตอบคำถาม: เราจะแช่แข็งพริกหยวกเพื่อจุดประสงค์อะไรและในรูปแบบใด? หรือค่อนข้างสิ่งที่เราสามารถปรุงโดยการมีส่วนร่วมของเขา

และเราจะแช่แข็งให้หมดโดยไม่ต้องเติมเพื่อนำไปบรรจุต่อ ในภายหลังโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็นและด้วยความยินดีอย่างยิ่งคุณสามารถทำอาหารเช่นพริกยัดไส้ได้

เราจะยัดมันเข้าไปได้ยังไง. รูปแบบคลาสสิก – เนื้อบดละเอียดพร้อมข้าวและส่วนผสมของผักและข้าว ก็จะอร่อยไม่แพ้กันและสนองความต้องการที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบเนื้อสัตว์ ในขณะที่บางคนชอบผักหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย

นอกจากการเตรียมพริกทั้งลูกแล้ว เรายังเตรียมพริกเป็นชิ้นเป็นสองรูปแบบด้วย เราจะตัดมันเป็นก้อนและเส้น

พริกหยวกก้อนสามารถนำมาใช้ในสตูว์หรือ สลัดฤดูหนาวเมื่อปรุงอาหาร หม้อตุ๋นผัก- มันดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน การตัดเป็นเส้นเหมาะสำหรับบอร์ชท์และซุป และคุณยังสามารถทำไข่เจียวเพื่อสุขภาพได้ด้วย

คุณยังสามารถแช่แข็งพริกหยวกร่วมกับผักอื่นๆ และใช้สำหรับบอร์ชท์ ซุป และอาหารจานหลักได้

พริกหยวกตัวไหนให้เลือกแช่แข็ง

ก่อนอื่นต้องเลือกใหม่เพราะพริกไทยจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไปทุกวัน ดังนั้นจึงควรซื้อในตลาดที่มีให้เลือกมากมายอยู่เสมอ

แน่นอนว่าพริกหวานที่อร่อยที่สุดก็คือพริกที่มีผนังหนานั่นเอง! อาหารจานไหนก็อร่อยเป็นพิเศษ! หากเป็นไปได้ ให้นำพริกที่มีสีต่างกันไปแช่แข็ง: เหลือง แดง ส้ม เขียว

หากต้องการแช่แข็งเพื่อบรรจุเพิ่มเติม คุณต้องใช้พริกที่มีขนาดเท่ากันและไม่ควรมีขนาดใหญ่ และสำหรับการตัดเป็นชิ้นก็เหมาะกับทุกขนาด

การเตรียมพริกหยวกเพื่อแช่แข็ง

ขั้นตอนแรกของเราคือการล้างพริกไทยที่ซื้อมา หลังจากนั้นเราจะต้องทำความสะอาดมัน เราจะทำดังนี้: ใช้มีดคมๆ ตัดฝาออกตามที่แสดงในภาพ

เราไม่ทิ้งหมวก! เราจะนำไปใช้ด้วย: เราจะปล่อยพวกมันออกจากหางแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

หากต้องการแช่แข็งเป็นชิ้น ให้หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีกก่อน

จากนั้นเราก็สับมันเป็นเส้น

หากต้องการหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ให้แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับ

เราวางพริกทั้งลูกที่ต้องการแช่แข็งไว้บนพื้นผิวเรียบ (เขียง) คลุมด้วยผ้ากระดาษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากนั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง พริกหยวกก็จะแข็งตัวพอดี และเราจะพับเป็นทรงปิรามิดได้ (สอดอันหนึ่งเข้าด้วยกัน) จากนั้นเราก็ใส่ “ปิรามิด” ลงในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

วางพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น บนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้าฝ้าย ปรับระดับและคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู วางในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็นำออกมา เทลงในถุงซิปล็อคแบบพิเศษ ไล่อากาศออกเกือบทั้งหมดแล้วปิดถุง กลับไปที่ช่องแช่แข็ง

เพิ่มลงในจานแช่แข็ง

เรายังยัดพริกทั้งลูกแช่แข็งด้วย

แค่นั้นแหละ! ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ และทั้งหมดโดยไม่ต้องบรรจุ

เก็บพริกแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 15 เดือน

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สภาพอากาศในประเทศของเราไม่อนุญาตให้เราปลูกผักและผลไม้ได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนเราสามารถทานอาหารได้ไม่จำกัดจำนวน ผลไม้สดทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่ในฤดูหนาวคนส่วนใหญ่จะประสบภาวะขาดสารอาหาร สารที่มีประโยชน์ในสิ่งมีชีวิต แม่บ้านหลายคนพยายามรักษาของขวัญฤดูร้อนจากธรรมชาติด้วยการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผักและผลไม้แช่แข็งเช่นพริกหยวกแทบไม่สูญเสียคุณภาพวิตามินเลย

พริกหวานเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ แร่ธาตุ แคโรทีนอยด์ วิตามิน ไบโอฟลาโวนอยด์ ขอบคุณ รสชาติเข้มข้นและหลากสี (เขียว เหลือง แดง ส้ม) ทำให้อาหารมีสีสัน สดใส น่ารับประทาน และอร่อย พริกหยวกแช่แข็งนั้นสมบูรณ์แบบ การเตรียมฤดูหนาวซึ่งละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วและใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับซุป สตูว์เนื้อวัว ขนมอบ หรืออาหารจานหลัก เราจะพูดคุยเพิ่มเติมว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งพริกหยวกและวิธีทำที่บ้านอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกพริกหยวกสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อให้ผักถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่จะเลือกแช่แข็งเพื่อใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. เปลือกผักควรจะเรียบ ไม่มีรอยบุบ ริ้วรอย รอยขีดข่วน หรือรอยแตกร้าว ข้อบกพร่องบนผลไม้บ่งบอกถึงการดูแลที่ไม่เหมาะสมหรือการเก็บรักษาในระยะยาวในสภาพที่ไม่เหมาะสม
2. ให้ความสนใจกับก้านผักในพริกหวานที่เพิ่งเก็บมาจะมีสีเขียวฉ่ำ
3. จุดสีขาวหรือสีน้ำตาลบนพริกไทยบ่งบอกถึงผลเสีย องค์ประกอบวิตามินของผลไม้ชนิดนี้ต่ำมาก
4. ผลไม้สดฉ่ำมีน้ำหนักมากกว่าผลไม้เก่า
5. เนื้อผลไม้ควรมีความแข็งแรงและหนา
6. จุดด่างดำบนพริกไทยบ่งบอกถึงโรคของผักในระหว่างการเจริญเติบโต
7. เมื่อซื้อผักในซุปเปอร์มาร์เก็ตควรคำนึงถึงวิธีการบรรจุไม่ว่าจะมีความชื้นหรือหยดน้ำอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ก็ตาม ผลไม้เหล่านี้ไม่ชอบความชื้นและเน่าเสียเร็ว
8. สีของพริกหยวกบ่งบอกถึงคุณสมบัติเชิงบวก:

• พันธุ์พริกแดงมีวิตามินและแคโรทีนมากที่สุด ผักสีแดงมีรสหวานที่สุด
• พันธุ์สีเหลืองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ผักสีเหลืองนี้ดีสำหรับเด็ก มีฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งส่งเสริมการสร้างกระดูกอย่างเหมาะสม
• สีเขียวมีแคลอรี่ต่ำที่สุด ประกอบด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของมัน

9. สำหรับพริกยัดไส้ ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางและยาว

10. สำหรับสตูว์ สลัด และสตูว์ ให้เตรียมพริกที่มีสีต่างกันเพื่อที่ภายหลังคุณสามารถทำให้อาหารจานนั้นอิ่มด้วยสีสันสดใส

11. พริกเขียวใช้สำหรับการบริโภคสดเท่านั้น หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว พริกเขียวจะเริ่มมีรสขมเล็กน้อย

12.สำหรับชิ้นงาน ชิ้นเล็ก ๆใช้ผลไม้ขนาดใหญ่มีผนังหนาและหลังจากละลายแล้วจะคงความสมบูรณ์และคุณสมบัติของวิตามินไว้

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

หากต้องการแช่แข็ง ให้เตรียมอุปกรณ์ดังนี้

• หากคุณมีถาดที่ถอดออกได้ซึ่งมีความลึกต่างกันในช่องแช่แข็ง ให้ตั้งถาดตรงกลางไว้สำหรับใส่พริกไทย
• หากช่องแช่แข็งของคุณมีชั้นวางในตัวแบบมาตรฐานเท่านั้น ให้เตรียมถาดพลาสติก กระทะ หรือภาชนะทรงแบนที่จะไม่แข็งตัวที่ด้านข้างของช่องแช่แข็ง
• เตรียมจานพริกไทยทั้งหมดไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด
• ผักแช่แข็งเรียบร้อยแล้วจะถูกใส่ในถุงที่แน่นหนา

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พริกหวานแช่แข็ง - ทางเลือกอื่น ผักกระป๋อง- ท้ายที่สุดเมื่อแช่แข็ง ปริมาณสารอาหารสูงสุดจะถูกรักษาไว้ และความสม่ำเสมอ สี คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วก็ไม่ต่างจากของสด มีหลายวิธีในการแช่แข็งพริกหวาน - ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ด้วยสมุนไพร มาพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาเพิ่มเติม

ชิ้นส่วน

พริกหยวกแช่แข็งหลากสีจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสตูว์และสลัดในฤดูหนาว ระยะเวลาการเก็บรักษาคือ 4 ถึง 6 เดือน ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พริกหวาน (คละสี) – 2-3 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

1. เลือกผลไม้สุกดีไม่เสียหาย จัดเรียงออก ล้างด้วยน้ำไหล ใช้มีดตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นพริกไทยแต่ละเม็ดตามที่คุณต้องการ - เป็นครึ่ง, สี่, แหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, แถบ
3. ปิดถาดด้วยผ้าฝ้ายสะอาดแล้ววางผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
4. วางถาดที่มีชิ้นไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่พริกหวานที่ชุบแข็งแล้วลงในถุงพลาสติกหนาแล้วปิดให้สนิท วางในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งทั้งตัวเพื่อบรรจุ

ในสมัยโซเวียต พริกยัดไส้เทียบเท่ากับ จานวันหยุดมันถูกเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษ เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพริกยัดไส้แสนอร่อยแม้ในฤดูหนาว พวกเขาจึงหมักไว้ในขวดขนาดสามลิตร แต่ปริมาณผักดองในขวดมักจะไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่หรือในทางกลับกันมันมากเกินไปและคุณต้องปรุงอย่างอื่นและรสชาติของพริกดังกล่าวแตกต่างจากพริกสดอย่างมาก เราขอเชิญชวนให้คุณใช้วิธีการที่ทันสมัยและมีเหตุผลในการเตรียมพริกทั้งหมดสำหรับการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกยาวขนาดเล็ก – 23 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหารหมายเลข 1:

1. ล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเอาก้านและเมล็ดออก
2. วางผลไม้บนถาดที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยผ้า
3. ใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้ 1-2 วัน
4. จากนั้น เพื่อความกะทัดรัดและสะดวกสบาย ให้บรรจุบางส่วนของผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในถุงและบรรจุให้แน่น วางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำอาหารหมายเลข 2:

1. ตัวเลือกนี้ต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียม แต่พริกไทยกลับกลายเป็นของสด ล้างผัก ตัดฝาด้วยมีดแล้วพักไว้ เอาเมล็ดออก
2. วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เมื่อใช้ความร้อนนี้ ผักจะคงคุณสมบัติของวิตามินไว้ทั้งหมด และจะไม่เสียรูปร่างเมื่อแช่แข็ง
4. เราใส่พริกแปรรูปเข้าด้วยกันแล้วบรรจุในถุง เพิ่มพริกลงไป
5. เราใส่ทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักใบเขียวจะให้พริกไทยเป็นพิเศษ กลิ่นหอมอันเข้มข้น- สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เด็ดแล้วเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• พริกหยวก – 2-3 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 150-200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 150-200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้ผักที่ล้างสะอาดแล้วแช่ประมาณ 5-10 นาทีในชามน้ำเย็นใบใหญ่
2. จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ต่ออีก 10-15 นาที
3. หลังจากนั้นให้เอาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกจากน้ำแล้วเขย่า ตากผักให้แห้ง แต่ต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เริ่มเหี่ยว แล้วจึงสับ
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริก ล้าง เอาเมล็ดออก ก้าน หั่นตามที่คุณต้องการ (ก้อน แถบ ฯลฯ)
5. แยกพริกไทยออกเป็นชั้นบางๆ บนถาดที่มีความลึกปานกลาง และสมุนไพรสับบนถาดแบน ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งได้หนึ่งวัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำถาดที่มีผักและสมุนไพรออก
7. ผสมพริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งให้เข้ากัน บรรจุในถุงปิดฝาให้แน่น
8. แช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

พริกกึ่งสำเร็จรูปยัดไส้เนื้อและข้าว

ในฤดูหนาว การดูแลครอบครัวด้วยอาหารฤดูร้อนถือเป็นเรื่องดี แต่คุณต้องเตรียมอาหารล่วงหน้าล่วงหน้า , จัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย หากคุณมีช่องแช่แข็งที่บ้าน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแสนอร่อย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครอบครัวสามคน:

• พริกหวาน – 9-10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าวกลม – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดฝาและเมล็ดออกจากพริกไทยที่ล้างไว้แล้ว
2. ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ใส่เนื้อทอด ข้าวสวยครึ่งสุก ปรุงรสและเกลือลงในชามพร้อมเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมพริกด้วยไส้
6. ผักยัดไส้ใส่ถุง แพ็คอย่างดี. เก็บในช่องแช่แข็ง

พริกหวานอบแช่แข็ง

พริกแช่แข็งอบอร่อยมาก ในฤดูหนาวผักดังกล่าวจะถูกละลายและรดน้ำ น้ำมันพืชปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และเสิร์ฟเป็น จานพร้อม- เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• พริกไทย - เท่าที่ต้องการโดยไม่มีสัดส่วน

วิธีทำอาหาร

1. พริกที่ล้างและล้างเมล็ดและก้านก่อนหน้านี้แล้วจะถูกวางบนถาดอบ
2. วางผักในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
3. จากนั้นใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกจากมัน ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น เราส่งไปแช่แข็งถึงฤดูหนาว

วีดีโอ

ในหมู่แม่บ้านยุคใหม่การแช่แข็งผักเป็นที่นิยมอย่างมาก แตกต่างจากการบรรจุกระป๋องหรือการดององค์ประกอบวิตามินของผลไม้แช่แข็งไม่ถูกทำลายและขั้นตอนการแช่แข็งใช้เวลาหรือความพยายามไม่นานและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ ใครๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ที่บ้านได้ และเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อตัวอย่างที่ชัดเจน

หารือ

วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ในเดือนสิงหาคมถึงเวลาต้องแช่แข็งพริกเนื่องจากราคาต่ำสุดในช่วงเวลานี้ มีผลไม้พืชเพียง 35 กรัมเท่านั้น บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ พริกต่างจากผักแช่แข็งอื่นๆ ตรงที่พริกจะกักเก็บกรดแอสคอร์บิกทั้งหมดไว้เป็นเวลา 90 วัน หลังจากนั้นปริมาณแอสคอร์บิกจะเริ่มลดลง ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะแช่แข็งไว้ก่อน คุณเพียงแค่ต้องทำมันให้ถูกต้อง

มีมากมาย ในรูปแบบต่างๆแช่แข็งพริกรวมถึงพริกโซเวียตซึ่งยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับเมื่อแช่แข็ง ทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดแรงดันแล้วปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เราจะให้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งพริกในฤดูหนาวและเราจะอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียม lecho บัลแกเรียที่มีชื่อเสียงและพริกที่ร้อนแรงที่สุด

สูตรพริกหยวกแช่แข็ง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4

• พริกหยวก 1.6 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.46 ก

ไขมัน: 0.16 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.6 ก

10 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เราเริ่มเตรียมผัก: เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกที่ล้างสะอาดแล้วตากให้แห้ง หากรูปร่างเอื้ออำนวย คุณควรแช่แข็งทั้งหมดเพื่อบรรจุต่อไป เมื่อรูปร่างหน้าตาดูไม่น่าดู ก็สมเหตุสมผลที่จะหั่นมันออกเป็นสองซีกแล้วจึงเป็นเส้นหรือก้อน

พริกสดที่จะแช่แข็งทั้งหมดควรจัดเรียงเป็นปิรามิดหนึ่งต่อหนึ่งและใส่ในถุงพลาสติก บรรจุชิ้นหรือแถบที่ตัดแล้วลงในถุงแบบหลวมๆ หรือกระจายบนถาด ส่งไปที่ห้องเพาะเลี้ยงโดยตั้งค่าโหมดการแช่แข็งสูงสุด

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้รวบรวมพริกแช่แข็งดิบแล้วใส่ให้แน่นในถุงหรือภาชนะ จากนั้นเปิดช่องแช่แข็งในโหมดปกติ

สูตรการแช่แข็งพริกหยวก lecho




เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 24 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.03 กรัม;
• ไขมัน – 0.12 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.52 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง, เขียว, เหลือง – 300 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ – 600 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำก้านพริกหวานออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาจากมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในภาชนะหรือถุง ประโยชน์ของการเตรียมการดังกล่าวคือการประหยัดพื้นที่
4. ใส่ในช่องแช่แข็ง ตั้งโหมดการแช่แข็งสูงสุดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็กลับสู่อุณหภูมิปกติ

สูตรพริกแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.82 กรัม;
• ไขมัน – 0.19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริก – 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. วางพริกแห้งที่ล้างอย่างดีและแห้งแล้วให้แน่น กรวยลงในแก้วพลาสติกแล้วปิด ติดฟิล์ม- ซึ่งจะทำให้ดึงออกมาในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในภายหลังได้ง่ายขึ้น
2. วางแก้วพริกไทยร้อนในช่องแช่แข็งแล้วเปิดโหมดช็อกเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดปกติ

สูตรพริกไทยร้อนแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.82 กรัม;
• ไขมัน – 0.19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกขี้หนู – 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำให้พริกร้อนแห้ง นำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วกระจายพริกที่หั่นเป็นเส้นเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือจานแบน
2. วางในช่องแช่แข็งและตั้งอุณหภูมิให้เป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้กลับสู่โหมดปกติแล้วบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติก

ความลับอันเยือกแข็ง

บรรจุพริกอย่างระมัดระวังเพราะพริกต้องการให้อาหารอื่นๆ มีกลิ่นหอม คุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบอบได้เนื่องจากใช้พื้นที่น้อยมาก เตาอบทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวางพริกไว้ 40 นาทีแล้วจึงใส่ลงในภาชนะ ในกรณีนี้ก้านจะแยกออกได้ง่าย นอกจากนี้ เพื่อประหยัดพื้นที่ เราแนะนำให้ลวกพริก แต่ห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มันถูกตุ๋นและแช่แข็ง; ทอดยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ที่อุณหภูมิ -18 องศาในช่วง 3 เดือนแรก ช่วยประหยัดวิตามินซีได้อย่างสมบูรณ์ และต่อมาสูญเสียวิตามินซีถึง 10%

ฉันควรเก็บมันไว้ในภาชนะใด?

ภาชนะหรือถุงที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ ถ้าเป็นพริกก็สะดวกที่จะใส่ลงในถ้วยพลาสติกให้แน่นแล้วปิดภาชนะโดยไม่มีฝาปิดด้วยฟิล์มเหมือนในวิดีโอหรือภาพถ่าย คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยชนิดใดก็ได้ นี่เป็นผลกำไรค่อนข้างมากเนื่องจากในฤดูหนาวพวกเขาพยายามขายให้แพงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ราคาถึงสามหลัก

คำถามคือวิธีแช่แข็งบัลแกเรียและ พริกไทยสำหรับหน้าหนาวที่บ้านก็ถือว่าแก้ไขได้ จากสูตรอาหารจำนวนมากให้เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและใช้ช่องแช่แข็งหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากพริกไทยยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยไว้ทั้งหมด สามารถเพิ่มลงในอาหารจานที่ 1 และ 2 ลงในสลัด ปรุงบนเตา ในหม้อต้มสองชั้น และในไมโครเวฟ แช่แข็งและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีในการเติมถังขยะของคุณ!