วิธีการตุ๋นไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า chakhokhbili ไก่แสนอร่อย - ปรุงในหม้อหุงช้า สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า

Chakhokhbili - อาหารประจำชาติ อาหารจอร์เจีย, สตูว์อร่อยจาก เนื้อไก่ด้วยความอ่อนโยนและ ซอสหอม- คุณสามารถเตรียมมันได้จากแบบง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่าย, ที่จะได้รับ จานแสนอร่อยเหมาะสำหรับกับข้าวใดๆ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่เชื่อถือได้และชาญฉลาดจะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงรัสเซียด้วย และในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเกือบทุกแห่งคุณจะพบกับอาหารอันโอชะนี้ เนื้อนุ่มพร้อมซอสฉ่ำๆ ของหัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศ

หลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารและการประกอบอาหาร

เริ่มแรกใช้ไก่ฟ้าในการปรุงอาหารและเรียกว่าตลก - โคโคบี ปัจจุบันเตรียมมาจากไก่เป็นหลัก โดยมีการใช้ไก่งวงหรือนกกระทาเป็นครั้งคราว

คุณสมบัติแรกของจานคือเนื้อสัตว์ปีกจะต้องทอดแบบ "แห้ง" นั่นคือโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากจานนี้ไม่เพียงประกอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีซอสจำนวนมากคุณสมบัติที่สองคือหัวหอมจำนวนมากซึ่งทำให้มีความชุ่มฉ่ำ

เนื้อสัตว์ปีกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นๆและใช้เนื้อไก่ทุกส่วน บางครั้งอาจหาสูตรอาหารที่มีแต่ขาหรือเนื้อขาวก็ได้ อกไก่- ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับสูตรคลาสสิกไก่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวหอมมะเขือเทศเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก และสำหรับสูตรอาหารแบบง่าย ๆ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยหรือก็ได้ ซีอิ๊ว.

สามารถเพิ่มส่วนผสมอะไรเพิ่มเติมได้บ้าง?

• มันฝรั่งสับหยาบ
• มะเขือ;
• สีเขียว ถั่วเขียว;
• หวาน พริกหยวกสีที่ต่างกัน.

และแน่นอนว่าซอสควรมีเครื่องเทศต่าง ๆ จำนวนมาก พริกไทยร้อนพริกเพื่อความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน แต่ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่จำกัดตัวเองให้เติมฮ็อปซูเนลี แทนที่จะใช้พริก คุณสามารถใช้ adjika โฮมเมดจำนวนเล็กน้อยได้

หากตัวเลือกการทำอาหารตกอยู่กับผู้เล่นหลายคนในกรณีนี้จะใช้สองโปรแกรม อย่างแรกคือ “การทอด” หรือ “การอบ” เพื่อให้ได้เปลือกกรอบ และอย่างที่สองคือ “การตุ๋น” เพื่อปรุงความละเอียดอ่อนให้พร้อม

สูตรคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้หมายถึงการไม่มีผักหรือเนยในจานซึ่งจะทำให้ผู้ที่ดูแลรูปร่างและดูแลสุขภาพของตนเองไม่ต้องสงสัย คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าวได้ (ปรุงรสด้วยสมุนไพรหรือขมิ้น, แกง) มันฝรั่งต้มกับหัวหอมทอดหรือกระเทียม มันฝรั่งบด,บัควีตหอม

หากคุณต้องการไม่เพียงแค่ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศและหัวหอม แต่เป็นอาหารจอร์เจียแท้ๆ ก่อนปรุงอาหารเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำในการทำอาหารต่อไปนี้:

1. หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูของคุณไม่มีฟังก์ชั่นการทอด อย่าทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะที่แห้งก่อนปรุงอาหาร - รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากในทางที่ดีขึ้น
2. ในไขมันชนิดเดียวกันซึ่งทำจากเนื้อไก่คุณสามารถทอดได้ หัวหอม- ควรมีเยอะมาก
3. ถ้าเป็นไปได้ ลองไม่ใช้ของที่ซื้อจากร้านดู วางมะเขือเทศ, ทำซอสมะเขือเทศใช้เอง ถ้าไม่ใช่ฤดูกาลให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหรือแทนที่มะเขือเทศบดในขวดแทนมะเขือเทศบด
4. อย่าเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้ใช้น้ำซุปไก่
5. เมื่อคุณจัดโต๊ะและเชิญสมาชิกในครอบครัวมาลิ้มรสอาหารอันโอชะอย่าลืมเพิ่มขนมปังพิต้าและสมุนไพรสด (มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน)

chakhokhbili แบบคลาสสิกปรุงในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

การตระเตรียม:

chakhokhbili ไก่รสเผ็ดกับมันฝรั่ง

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับ chakhokhbili รสเผ็ดด้วย ซอสหนาถือเป็นข้าวต้มธรรมดา แต่หากต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซอสได้

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 183 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามในเมนูหลายเมนู วางหัวหอมสับไว้บนเนื้อ
2. ปอกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมะเขือเทศ สมุนไพรสับกับกระเทียม เกลือ และ เครื่องเทศแสนอร่อย- คน ปิดฝา และเปลี่ยนโปรแกรมการทำอาหาร และเคี่ยวจนสุก
4. กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับไวน์แดงแห้ง

สูตร chakhokhbili กับถั่ว

เต็มใจแต่ในขณะเดียวกัน สูตรอาหาร จานอร่อยกับ เนื้อไก่และถั่วเขียว

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 102 แคลอรี่

วิธีเตรียมจาน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมตามต้องการ ยิ่งคุณใช้หัวหอมมาก ซอสก็จะยิ่งใหญ่และหนาขึ้น
2. ทอดหัวหอมในชามหลายเมนูโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ทันทีที่หัวหอมทอดคุณต้องส่งเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนใหญ่ไปที่ บริษัท
4. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มไก่ เพื่อป้องกันไม่ให้ chakhokhbili กลายเป็นรสจืดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักโดยไม่มีเมล็ด
5. เมื่อผักและไก่ผัดแล้วก็ถึงเวลาใส่ถั่วลงไป ต้องล้างฝักสด ตัดหางแล้วผ่าครึ่ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใดๆ
6. ปรุงรสจานด้วยเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
7. ผสมทุกอย่างและเปลี่ยนโหมดการทำอาหารเคี่ยว เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่ลงในชาม ปิดฝา และปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม

chakhokhbili หอมกรุ่นในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์

กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์แดงแห้งช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ให้มีความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 116 แคลอรี่

วิธีเตรียมจาน:

1. เตรียมเนื้อไก่ - ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่เราไม่ต้องการชิ้นส่วนที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มันทำน้ำซุปสำหรับซอสได้เช่น
2. โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสฮอปซูเนลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเช่นเครื่องปรุงรสไก่
3. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วใช้โหมดทอดเพื่อให้เนื้อมีสีทองอ่อน เทไวน์แล้วรอให้เดือด
4. ขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้สับหัวหอม กระเทียม และ พริกหยวก, ส่งพวกเขาไปที่ชาม;
5. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับ เพิ่มลงในซอสพร้อมกับสมุนไพรสับและพริกทั้งหมดหรือสับ
6. เทซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดหม้อหุงข้าว เคี่ยวจนโหมด “สตูว์” หรือ “โจ๊ก, ข้าว” พร้อม

ตัวแปรของ chakhokhbili กับมะเขือยาว

หนึ่งในรูปแบบการเตรียมอาหารจอร์เจีย มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวต้ม ผักใบเขียวหรือขนมปังแผ่นหนา

เวลาทำอาหาร – 45-50 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 118 แคลอรี่

วิธีเตรียมจาน:

1. หากเปลือกมะเขือยาวแข็งมากก็ต้องตัดออก สับผักเองโรยด้วยเกลือหยาบแล้วพักไว้ ก่อนที่จะเพิ่มมะเขือยาวลงในชามหลายเมนูต้องล้างและทำให้แห้งจากความชื้น
2. ใช้โหมด "การอบ" ทอดหัวหอมด้วยเนย ใส่พริกหวาน และเคี่ยวเล็กน้อย
3. โรยชิ้นไก่ด้วยแป้งเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ ย้ายไก่ลงในชาม ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศสับ
4. สับกระเทียม ผักใบเขียวและพริกไทยร้อนหากต้องการ โอนไปยังหม้อหุงช้า ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน เปลี่ยนโหมดเป็น “สตูว์” และปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม
5. ก่อนเสิร์ฟ คุณควรทดสอบจานเพื่อดูความพร้อม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

สำหรับสูตรอาหารที่มีเนื้อไก่อย่าทอดเป็นเวลานานเพราะอาจทำให้เนื้อแห้งได้

Chakhokhbili ปรุงบน เนยมันจะมีรสชาติดีขึ้นและมีแคลอรี่สูงขึ้น แต่จะเผาผลาญได้เร็ว ดังนั้นจึงควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบ จานเนื้อด้วยพริกไทย, หัวหอม, มะเขือเทศและสมุนไพรหอมรสเผ็ดทั้งช่อ chakhokhbili ก็เป็นอาหารของคุณ

หากการเตรียม chakhokhbili แบบดั้งเดิมต้องใช้กระทะหลายใบ หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้การเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ง่ายขึ้นมาก

หากเพียงเพราะว่านอกเหนือจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว (ไม่นับมีดและเขียง) คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือในครัวอื่น ๆ

เอาล่ะมาเริ่มกันเลย... วัตถุดิบ:

• ไก่ประมาณหนึ่งกิโล
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง 200 กรัม
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 1 พวง
• ส่วนผสมเครื่องเทศ Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ

รูปแบบอาหารนี้เสิร์ฟได้ประมาณ 9 ที่ ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม จานสำเร็จรูปคือ 120 แคลอรี่ ในการเตรียม chakhokhbili แบรนด์ของ multicooker นั้นไม่สำคัญ การปฏิบัติตามลำดับการทำอาหารมีความสำคัญมากกว่ามาก

มาเริ่มเตรียมจานกันเลย...

สิ่งที่น่าสนใจคือ chakhokkhbili แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากเท่านั้น เนื้อไก่ฟ้า- วันนี้หากไม่มีไก่ฟ้าก็ใช้ไก่ เป็ดหรือนกกระทาเหมาะกับอาหารจานนี้

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมไก่สำหรับทำอาหาร. ล้างซากแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันควรถอดผิวหนังออกหรือไม่? ไม่จำเป็น. ซึ่งสามารถทำได้สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องอาหารแคลอรี่ต่ำ

เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (ทั้งแบบใช้แล้วทิ้งและสำลีก็ใช้ได้ดีพอๆ กัน) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเนื้อจะทอด

เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" บางยี่ห้อก็มีตัวเลือก “ทอด” ให้ใช้เลย เวลาในการทอดคือ 15 นาที ม้วนชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในเครื่องเทศ

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 นาที ทอดไก่โดยไม่ต้องเติม น้ำมันพืช- ทอดเนื้อด้านหนึ่งจนถึงครึ่งทางของรอบ จากนั้นพลิกกลับโดยใช้ไม้พายไม้แบบพิเศษ

หากมีวาล์วบนฝาของอุปกรณ์เพื่อเอาไอน้ำออกให้ทำการทอดโดยปิดฝาไว้

ขั้นตอนที่ 2

ล้างผักใบเขียวและมะเขือเทศ สับผักชีให้ละเอียด
ในการปรุงมะเขือเทศ ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เปลือกหลุดออกง่ายมาก จากนั้นสับด้วยมีดบนกระดานผัก ถ้าคุณมีเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก เพียงสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น

หากคุณใช้มะเขือเทศบดในการปรุงอาหาร ให้เจือจางด้วยน้ำต้มจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น- นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้หัวหอมแสบตาน้อยลง สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกกระเทียมสับด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือสับละเอียด
เพิ่มหัวหอมลงในหม้อหุงช้าโดยใส่เนื้อลงไปครึ่งหนึ่งของรอบการทอด นั่นคือ 7 นาทีนับจากเริ่มทอด

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มมะเขือเทศและพริกสับลงในไก่ เปลี่ยนผู้เล่นหลายคนเป็นโหมด "สตูว์" ทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และกระเทียมลงในชามก่อนหน้า

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที จานจะเข้าและเคี่ยวลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง,ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม

หาก multicooker มีฟังก์ชั่น "multi-cook" คุณก็สามารถใช้งานได้ อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 120 องศา ระยะเวลาการปรุงอาหาร 30 นาที

อร่อย!
และดูบทความสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา เรามีอะไรอีกมากมายสำหรับคุณ!

การปรุงอาหาร chakhokkhbili จากไก่รุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยหรือไม่มีแรงในการปรุงอาหาร ทุกอย่างง่ายมาก!!! สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนส่วนผสมของไก่ชาโคบิลีทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า แล้วที่เหลือมันจะจัดการเอง!!

อาหารจากซีรีส์ "รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย"!

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำมันลงไป ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 55 นาที และปรุงหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเปิดฝาไว้

ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังทอด เรามาเริ่มกันที่ไก่กันก่อน จำเป็นต้องหั่นเป็นส่วนเล็กๆ

วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงด้วยหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว

เทมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงจนมีเสียงบี๊บ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผักชีก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน

หลังจากส่งสัญญาณ multicooker ให้เปิดฝาแล้วใส่สมุนไพรลงไปคนให้เข้ากัน

chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าดูค่อนข้างดี

คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

อร่อย!!

Chakhokhbili เป็นอาหารจานจอร์เจีย เป็นสตูว์เนื้อที่มีส่วนผสมของ ผักที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรส เดิมที chakhokhbili เตรียมจากเนื้อสัตว์ แต่หาได้ไม่ง่ายนัก เลยอยากเสนอ สูตรบ้านๆ chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้า- จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถเสิร์ฟอะไรก็ได้เป็นกับข้าวสำหรับ chakhokhbili: มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 900 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 1 แก้ว
• เขียวขจี
• เครื่องปรุงรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

สูตร chakhokhbili ในหม้อหุงช้า:

ล้างไก่ที่แบ่งส่วน ใส่เกลือ และทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ฉันทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเวลาทอดไก่จะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอและจะทอดในน้ำผลไม้ของมันเอง

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

วางผัก (หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ) ไว้บนไก่ทอด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับก่อนแล้วทอดกับไก่สักครู่แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำแล้วเทลงในชาม ใส่กระเทียมสับ เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทยแดงและดำ ในฤดู ผักสดคุณสามารถใส่มะเขือเทศเพิ่มได้ ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำและมะเขือเทศบด

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ตั้งโหมด "ดับ" ปรุงไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในชาโคคบิลี ผัดและปล่อยให้จานชง

น่าทึ่งมาก - สูตรอาหารพื้นบ้านเกือบทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า และทั้งหมดเป็นเพราะโหมด "การดับ" ซึ่งจำเป็นต้องมีอยู่ในหม้อหุงข้าวทุกเครื่องจึงคล้ายกับกระบวนการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และต้องบอกว่ากระบวนการนี้รักษาวิตามินและได้ดีที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งไม่สามารถแต่ชื่นชมยินดีได้ และ chakhokhbili แบบคลาสสิกก็ไม่มีข้อยกเว้น

Chakhokhbili - จอร์เจีย อาหารประจำชาติเดิมทีเตรียมจากไก่ฟ้า (จึงเป็นชื่อเพราะแปลจากภาษาจอร์เจีย "khokhobi" แปลว่า "ไก่ฟ้า") ไก่ฟ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ทั่วไป โลกสมัยใหม่ดังนั้นตอนนี้ chakhokhbili จึงเตรียมจากสัตว์ปีกทุกชนิด: ไก่, ไก่งวง, ห่าน ฯลฯ ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทอดในกระทะที่แห้ง (นี่สำคัญ!) จนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้นผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติและความปรารถนาของผู้ปรุงอาหารและทุกอย่างก็ถูกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ Chakhokkhbili สามารถเสิร์ฟได้ตามปริมาณผัก จานอิสระและกับข้าวใดๆ

การคั่วแบบแห้ง - นามบัตรจานนี้ให้ chakhokhbili รสชาติที่ "ถูกต้อง" และยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยให้คุณใช้สัตว์ปีกที่มีไขมันมากได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทอดจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันของมันเอง จากนั้นจึงทอดหัวหอมและผักอื่นๆ ที่คุณต้องการเพิ่มลงในจาน

โดยวิธีการเกี่ยวกับผัก เงื่อนไขหลักสำหรับ chakhokhbili คือหัวหอมจำนวนมาก ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและรสนิยม คุณสามารถเพิ่มแครอท พริกหวาน มันฝรั่ง ถั่วเขียว ฯลฯ ลงในชาโคบิลีได้ ซอสมะเขือเทศ(ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกประการหนึ่ง) เตรียมได้ดีที่สุดจากมะเขือเทศเนื้อสดปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือที่แย่ที่สุดคือวางมะเขือเทศเพียงแค่เลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุดโดยไม่มีแป้งและซอสแอปเปิ้ล

คลาสสิค chakhokhbili เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำ เพราะ... ผักมีความชื้นเพียงพอที่จะทำซอสเข้มข้น แต่ถ้าคุณต้องการซอสเพิ่ม (เช่น เมื่อเสิร์ฟชาโคบิลีกับข้าว) ให้เติมน้ำไม่เกิน 100 มล. หรือไวน์แดงจะดีกว่า

เครื่องเทศใน Chakhokhbili เช่นเดียวกับอย่างอื่น จานจอร์เจียต้องมีเยอะมาก Khmeli-suneli หญ้าฝรั่น พริกร้อน ใบกระวานบวกด้วยมืออันมีน้ำใจ พ่อครัวบางคนใส่สับ วอลนัททำให้ซอสมีความเข้มข้นและรสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟ chakhokhbili กับผักใบเขียวเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเบา ๆ (ข้าวต้มมันฝรั่งหรือบัควีท) และอย่าลืมซื้อขนมปังพิต้าแบบดั้งเดิม!

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ต้นขาไก่ 6-7 ชิ้น
หัวหอม 4-5 หัว
พริกหวาน 5-6 เม็ด
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วซับให้แห้ง เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" หรือ "การทอด" อุ่นและทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ถ้า มะเขือเทศสดไม่ ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศบด (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในชามหลายเมนูเทน้ำต้มร้อนประมาณ 1.5 ลิตรหรือ น้ำซุปไก่, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตั้งค่าโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 40-50 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่สมุนไพรสับ (ผักชี ใบโหระพา ผักชีลาว ฯลฯ) ลงในชาม

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์

วัตถุดิบ:
ไก่ 1.5 ตัว
4 หัวหอม
4 มะเขือเทศ
พริกไทยร้อน 1 อัน
กระเทียม 4-5 กลีบ
ไวน์แดงกึ่งหวาน 100 มล.
1 ช้อนโต๊ะ คเมลี-ซูเนลี,
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยมีด หั่นพริกไทยเป็นเส้น ล้างผักให้แห้งและสับ ทอดไก่ในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

Chakhokhbili กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
ไก่ 1/2 หรือ 4 ต้นขา
5 หัวมันฝรั่ง
1-2 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
ทอดชิ้นไก่ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับทอดจนโปร่งใส ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในชามหลายเมนูแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่สมุนไพรสับลงไป หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโหมดให้ใส่กระเทียมสับลงใน chakhokhbili ปิดฝาแล้วปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10-15 นาที

ชาโคขบิลีด้วย โยเกิร์ตธรรมชาติในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
2-3 หัวหอม
มะเขือเทศ 4-5 ลูก
กระเทียม 3-4 กลีบ
วางมะเขือเทศ ½ ถ้วย
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติ
ผักใบเขียว 1 พวง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดไก่สับจนเป็นสีเหลืองทองในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศ - ชิ้นสับกระเทียมและสมุนไพร ผสมมะเขือเทศบดกับโยเกิร์ต ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ เทซอสมะเขือเทศ-โยเกิร์ต เกลือ และพริกไทย แล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะเขือเทศ 500 กรัม
2 แครอท
3 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ไวน์แดงกึ่งหวาน 200 มล.
มะนาว 1 ลูก
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกแดง, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดในโหมด "อบ" โดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันสับผักให้หยาบพอประมาณแล้วใส่ไก่ลงไป ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไวน์ มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และเกลือ ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรอย่างไม่อั้นและวางมะนาวฝานบางๆ ลงบนจานแต่ละจาน

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 600 กรัม (น่อง, ต้นขา)
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 600 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
พริกหวาน 200 กรัม
ถั่วเขียว 200 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น แล้วสับกระเทียมด้วยมีด หั่นไก่ เป็นชิ้นใหญ่และทอดในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักสับและถั่วเขียวทอดเล็กน้อยแล้วเท น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา