เค้กเซโมลินาไม่มีแป้ง มัฟฟินเซโมลินากับ kefir สูตรวิดีโอสำหรับทำมัฟฟินด้วยเซโมลินา

ฉันขอแนะนำให้คุณอบมัฟฟินเซโมลินาที่ยอดเยี่ยมอีกชิ้นด้วย kefir มัฟฟินเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติเล็กน้อยเนื่องจากต้องเติมเซโมลินาด้วยเคเฟอร์ก่อนจึงจะบวม โดยหลักการแล้วขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย: เทเซโมลินาลงในชามเท kefir แล้วคุณสามารถทำสิ่งอื่นได้ คัพเค้กมีความนุ่มมาก เหมาะสำหรับชงชาโฮมเมด

ในการเตรียมมัฟฟินด้วย kefir และเซโมลินา ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทลงในชาม semolinaเติมเคเฟอร์อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน เพียงปล่อยให้ส่วนผสมบวมอยู่บนโต๊ะก็ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในตู้เย็น

หลังจากนั้นสักครู่ในภาชนะลึกตีให้นิ่มหรือจมอยู่ใต้น้ำเล็กน้อย เนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมทีละฟอง

จากนั้นเติมเกลือและส่วนผสมเซโมลินาบวม

ในตอนท้ายใส่ผงฟูและแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งจะมีความหนาปานกลางและเทได้

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่ให้ถึงด้านบนเล็กน้อย เนื่องจากมัฟฟินเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มขนาดมากนัก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินเซโมลินาด้วย kefir เป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ คัพเค้กอร่อยมาก เนื้อสัมผัสเยี่ยม!

อร่อย!

คัพเค้กที่มีเซโมลินาหรือมันนิกาก็คือ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเป็นอาหารด้วยมัฟฟินเหล่านี้สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุที่ควบคุมอาหารเข้มงวดมากและไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์แป้งหนัก สามารถเสิร์ฟคัพเค้กที่อบจากเซโมลินาพร้อมเคเฟอร์ได้ ตารางเทศกาลซึ่งเพื่อนฝูงและญาติจะมารวมตัวกัน

ของหวานนี้ทำจากเซโมลินาและเคเฟอร์ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน้อยซึ่งช่วยให้กระบวนการดูดซึมอาหารตามร่างกายได้ง่ายขึ้น เป็นที่รู้กันว่าเซโมลินาเป็นส่วนผสมในการอบง่ายกว่าแป้ง ดังนั้นแป้งที่มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามานาไม่ชอบอุณหภูมิสูงและควรอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

บางทีสูตรก็ยังมีแป้งอยู่ รับประทานในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณกับธัญพืช เพื่อกระจายสูตรมานาคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ถั่วบด หรือลูกเกดได้ และสำหรับคนรักผลไม้ ก็มีมัฟฟินผลไม้และซิตรัสด้วย ประการแรกคุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในแป้ง แต่ในสูตรขนมที่มีรสเปรี้ยวคุณจะต้องมีเนื้อและความสนุกบดในเครื่องปั่น

นอกจากนี้ยังสามารถอบด้วยครีมเปรี้ยวก็ได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้เนยหรือมาการีน แต่ถ้าคุณทำแป้งโดยไม่ใช้เนยแล้วหลังจากเตาอบคุณจะต้องแช่ในครีมหรือน้ำเชื่อมเพื่อให้นุ่ม

ตกแต่ง จานพร้อมโดยใช้น้ำตาลผง ช็อคโกแลต หรือ ครีมโปรตีน- ในกรณีหลังคุณสามารถเพิ่มได้ เบอร์รี่สดหรือของตกแต่งพิเศษสำหรับเค้ก

สูตรง่ายๆสำหรับมานา

นี่คือเค้ก kefir ที่ง่ายที่สุดซึ่งเตรียมง่ายและกินได้ดีมาก คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพับได้แบบกลมหรือแบบพิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก

ส่วนผสม: เซโมลินา 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เคเฟอร์ 375 มล., เนย 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 140-150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสม kefir เกลือ และเซโมลินาจนเนียนในชาม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ
4. รวมทุกอย่างและผสม
5. อัดจารบีด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง (50-60 นาที)
7. ถ้าคุณรัก เปลือกสีน้ำตาลทองโดยการอบในช่วง 5-10 นาทีสุดท้าย คุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ประมาณ 200 องศา

หากคุณต้องการอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เค้ก kefir จะเป็นตัวเลือกที่ดี อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้ลองของหวานเนื้อนุ่มและละลายในปากนี้

สูตรวิดีโอสำหรับทำมัฟฟินด้วยเซโมลินา

เทเซโมลินาลงในชามเติม kefir ที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 40 นาทีจนมวลฟู

ละลายเนย (คุณไม่จำเป็นต้องละลายทั้งหมด) แล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไป น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยการตี

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยแล้วตีจนเนียน

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเซโมลินาที่บวมแล้วผสมด้วยช้อน เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและผสมให้เข้ากัน

แป้งจะเทได้และเป็นเนื้อเดียวกัน

กระจายแป้งให้ทั่ว แม่พิมพ์ซิลิโคนโดยไม่ต้องเพิ่ม 5 มม. ไปด้านบน คัพเค้กเหล่านี้จะไม่ขึ้นมากนักเมื่ออบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินเซโมลินาเป็นเวลา 30-35 นาที ด้านบนของคัพเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี - นี่เป็นการพิจารณาความพร้อม แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณเล่นอย่างปลอดภัยและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ (เมื่อเจาะคัพเค้กที่เสร็จแล้ว ไม้จิ้มฟันควรจะแห้ง)

โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ! จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับมัฟฟินเซโมลินาแสนอร่อย 12 ชิ้นผสมกับเคเฟอร์

มัฟฟินกับเซโมลินากับนมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ดูเหมือนว่ามีการเพิ่มคอทเทจชีสเข้าไปด้วย คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนฉ่ำ ชิ้นแอปเปิ้ล หรือแยมลงในมัฟฟิน พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารหวานในเมนูของคุณ

1. แช่เซโมลินาในนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ปล่อยให้บวมในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่จนเกิดฟองหนา คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และตีไข่ขาวแยกกัน โดยค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายละเอียดลงไป เมื่อมันกลายเป็นความหนาและยืดหยุ่น โฟมสีขาวเพิ่มสี่ไข่แดงลงไป ผสมอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู, วานิลลิน, มาการีนที่นิ่มแล้วลงในเซโมลินาที่แช่ด้วยนม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงในเซโมลินาและมาการีนแล้วผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. รวมเซโมลินาและไข่ที่ตีแล้ว ผสมเบา ๆ และรวดเร็ว วางในแม่พิมพ์แล้วอบทันที เตาอบร้อน- ถ้าพิมพ์มัฟฟินทำจากเหล็ก ต้องทาน้ำมันก่อนจึงจะเทแป้งได้ ถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่ต้องหล่อลื่น
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที เช็คความพร้อมด้วยแมตช์ หากก้านไม้ขีดแห้งเมื่อคุณเจาะเค้ก แสดงว่าพร้อมแล้ว
6. เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กเซโมลินากับแอปริคอตแห้ง

ส่วนประกอบ

• semolina การปรุงอาหารทันที 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• นม 250 มล.

สูตรอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในไข่
2. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศาแล้วใส่เนยลงไป เทเซโมลินาลงในนม หากคุณมีเซโมลินาสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันบวม หากเป็นประจำ ให้เติมนมอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะไว้
3. เพิ่มผงฟูและเกลือลงในแป้ง รวมแป้ง นม กับส่วนผสมเซโมลินาและเนยไข่ เปิดเตาอบ กระป๋องมัฟฟินจารบี
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่แอปริคอตแห้งครึ่งลูกหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแต่ละแม่พิมพ์ อบที่ 180 หรือ 200 องศาประมาณ 20 นาที
5. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากกระทะและฝุ่นด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ

เค้กแครอทส้มเขียวหวานเซโมลินา

ส่วนประกอบ

• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวหรือ kefir 200 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี 160 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 2 ชิ้น (เล็ก);
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำส้มเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

1. แช่เซโมลินาในนมหรือเคเฟอร์แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงปิดฝา อย่าวางไว้ในตู้เย็น
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลและเนยที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มส่วนผสมเนยไข่และแป้งกับผงฟูลงในเซโมลินาที่บวม
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน (คุณสามารถเอาส้มลูกเล็กหนึ่งผลแทนส้มเขียวหวานสองอัน) บดส้มเขียวหวานหรือส้มปอกเปลือกในเครื่องปั่น เพิ่มแครอทขูดและส้มเขียวหวานลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที
6. ใน ผงน้ำตาลเติมน้ำส้มเขียวหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อเตรียมเคลือบ ราดเปลือกน้ำฅาลลงบนคัพเค้กที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยผิวส้ม

คุณสามารถทำมัฟฟินเซโมลินาด้วยผงโกโก้ พิสตาชิโอ หรือกล้วยชิ้นได้ อย่าลืมแช่เซโมลินาก่อนปรุงอาหาร ใส่เนย ผงฟู และไข่ลงไป จากนั้นคุณจะได้มัฟฟินแท้พร้อมเซโมลินา

เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ!

ตั้งแต่เด็กปฐมวัย. ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากเมล็ดข้าวสาลีถือได้ว่าเหมาะสำหรับการให้อาหารไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย อร่อยมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพเช่น โจ๊ก เนื้อทอด แพนเค้ก และคาสเซอโรล และยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถใช้ทำเค้กแสนอร่อยด้วยเซโมลินาได้

พายละเอียดอ่อน

ปริมาณ สูตรอาหารข้อมูลการอบก็น่าทึ่งมาก หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกง่ายๆถือเป็นเค้กที่มีเซโมลินา ตามกฎแล้วการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

และสำหรับงานที่คุณอาจต้องการ ส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับเซโมลินาหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว (20%) และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง 3 ไข่ไก่และผงฟูหนึ่งซอง

มักจะเตรียมเค้กที่มีเซโมลินาดังนี้:

1. ขั้นแรก คุณต้องเทซีเรียลลงในชามแยกต่างหาก
2. จากนั้นเทครีมลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมเล็กน้อย
3. บดไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในซีเรียลที่เตรียมไว้
4. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูแล้วนวดขั้นสุดท้าย
5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ อุณหภูมิที่นั่นควรจะอยู่ที่ 175 องศา

ภายใน 50 นาทีเค้กที่มีเซโมลินาจะพร้อม สามารถยกออกจากเตาอบและตกแต่งได้ตามต้องการ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ต้องบอกว่าวิธีที่ง่ายที่สุดมักใช้ในการทำพาย ผลิตภัณฑ์นมหมัก- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในกรณีส่วนใหญ่ เค้กจึงทำด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์

ชุดผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย: คุณต้องทาน 2 แก้วสำหรับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ไข่ดิบเซโมลินาและเคเฟอร์หนึ่งแก้วครึ่ง และเนยครึ่งซอง (100 กรัม)

ในกรณีนี้เทคโนโลยีกระบวนการจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรก ใส่เกลือเล็กน้อยลงใน kefir จากนั้นเติมเซโมลินาและทิ้งไว้ 30 นาที
2. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยน้ำตาล
3. แยกไข่ออกเป็นฟองฟู
4. รวมเข้ากับส่วนผสมของน้ำมัน
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในชามเดียวแล้วนวดให้เป็นแป้งที่มีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
6. โอนลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาจะดีกว่า

หากคุณต้องการทำเค้กที่ไม่ธรรมดาด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์ คุณสามารถวางผลไม้ที่เลือกไว้หลายชิ้นลงบนพื้นผิวไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ สำหรับรุ่นมาตรฐาน เพียงโรยด้วยแป้ง

ผลิตภัณฑ์อาหาร

ปรากฎว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ที่บ้านเพื่อทำมัฟฟินแสนอร่อยด้วยเซโมลินา มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับตัวเลือกนี้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่ง่ายที่สุด: สำหรับเนยหรือมาการีน 125 กรัม แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล เซโมลินาและเคเฟอร์ รวมถึงโซดา 1 ช้อนชา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) และลูกเกด 100 กรัม

ขั้นตอนในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทเซโมลินากับ kefir ตามปกติแล้วปล่อยให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นผลไม้แห้ง) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มลูกเกดและกระจายให้ทั่วส่วนผสม
4. เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

ในการอบแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีและสำหรับปริมาณมาก - อย่างน้อย 40 ไม่ว่าในกรณีใด จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะเปลือกให้ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น

พร้อมช็อคโกแลตเพิ่ม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ามัฟฟินที่ทำจากเซโมลินาและเคเฟอร์เป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการทดลอง แป้งที่เตรียมไว้จะขึ้นฟูและอบได้ดี นอกจากนี้คุณสามารถใช้สารปรุงแต่งรสได้ทุกประเภท ยกตัวอย่างช็อกโกแลต เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้คุณจะต้อง:

สำหรับ kefir สองแก้ว (หรือ นมเปรี้ยว) น้ำตาลและเซโมลินาครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, มาการีน 100 กรัม, โซดา 12 กรัม, แป้ง 1 แก้ว, วานิลลาเล็กน้อย และโกโก้ 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารในกรณีนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. เจือจางเซโมลินาลงครึ่งหนึ่งของปริมาณ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งวัน (12 ชั่วโมง)
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำตาล ไข่ และวานิลลา
3. เทโซดาลงใน kefir ที่เหลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. เมื่อเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่มาการีนและโกโก้ที่ละลายแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. รวมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มแป้ง แป้งจะได้สีช็อคโกแลตสวยงาม
6. เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

คัพเค้กสำเร็จรูปสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานจะเป็นส่วนเสริมของชาที่น่าพึงพอใจ