ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของซุปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทุกคนรู้จักถั่ว แต่อันตรายล่ะ? ซุปที่มีพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ดีต่อสุขภาพตามที่นักโภชนาการและแพทย์กล่าวหรือไม่? ใครควรหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้และวิธีแยกออก ผลประโยชน์สูงสุดจากมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน – มื้อกลางวัน?

ถั่วเป็นพืชผลถือเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดและในโรมโบราณพวกเขาไม่เพียงใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางด้วย ในปัจจุบันนี้พืชตระกูลถั่วมีแพร่หลายมากค่ะ อาหารยูเครน, สลัด, ซุป, บอร์ชท์และแม้แต่พายก็จัดทำขึ้นตามพื้นฐานของพวกเขา แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้ การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วเหล่านี้ก็ไม่เสียหายอะไร!

ประโยชน์และโทษของซุปถั่ว

แพทย์และนักโภชนาการทั่วโลกมักยืนกรานว่าบุคคลที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีต้องรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม และการมีซุปและบอร์ชท์อยู่ในเมนูถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น อาหารกลางวันมื้อใหญ่ประกอบด้วยอาหารเหลวเสมอ เพราะนี่คือสิ่งที่ช่วยเริ่มการเผาผลาญและควบคุมสมดุลของเกลือ

ถั่วถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์จึงไม่เหมาะสำหรับ ใช้ทุกวันนอกจากนี้ถั่วที่แช่ไม่ดีอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ ไม่แนะนำให้กินถั่วหากคุณเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ถั่วมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอาหารที่ประกอบด้วยถั่วจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีแป้ง แคโรทีน กรดอะมิโน และวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุด (A, E, K, B1, B2, C และ PP)

แน่นอนว่าซุปไม่ได้ประกอบด้วยถั่วเพียงอย่างเดียว พวกเขาเพิ่มผักหลากหลายชนิดและบางครั้งซีเรียล ดังนั้นอาหารเหลวไม่เพียงให้วิตามินแก่เราเท่านั้น แต่ยังมีใยอาหารที่สามารถทำความสะอาดร่างกายได้อีกด้วย การปฏิเสธซุปกะทันหันอาจทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงและอาจทำให้ท้องผูกได้ ดังนั้นคุณจึงต้องรับประทานอาหารกลางวัน

ซุปถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่สามารถตั้งชื่อถั่วให้ชัดเจนได้ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่มีอาหารเดี่ยวหลายอย่างที่เป็นพื้นฐาน มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แต่ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ได้อย่างปลอดภัย

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในถั่วสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคุณค่ามากในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนัก ถั่วเพียงไม่กี่เมล็ดก็สามารถให้พลังงานได้ตลอดทั้งวัน

ซุปถั่วในอาหารนั้นเตรียมได้ง่ายมาก: คุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้ น้ำซุปเนื้อและห้ามทอด มิฉะนั้น สูตรอาหารจะไม่จำกัดคุณแต่อย่างใด

ถั่วระหว่างตั้งครรภ์และตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์และเมื่อใด ให้นมบุตรคุณแม่ยังสาวต้องรับผิดชอบสองชีวิตในคราวเดียว เธอจึงต้องกินอาหารสม่ำเสมอและหลากหลาย หากคุณไม่มีโรคระบบทางเดินอาหารหรือข้อห้ามก็ควรรวมถั่วไว้ในอาหารของคุณด้วย

ในระหว่างตั้งครรภ์อนุญาตให้กินซุปพืชตระกูลถั่วในปริมาณเล็กน้อย แต่อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล กระจายเมนูด้วย Borscht, Solyanka ผลไม้สดและผักโดยไม่เน้นแค่ถั่ว หากคุณสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะรับประทานอาหารดังกล่าวขณะให้นมบุตร (ระหว่างให้นมบุตร) ให้ปรึกษากุมารแพทย์ของคุณและติดตามปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างระมัดระวัง

ซุปถั่วสำหรับเด็ก

แพทย์เด็กมักมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าเมื่ออายุสามขวบเด็กควรจะสามารถกินอาหารได้แล้ว แต่ถั่วจะถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมตั้งแต่อายุ 11 เดือนเนื่องจากเป็นการย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหารที่เปราะบางของเด็ก . ถั่วเขียวดีกว่าที่จะให้ เด็กอายุหนึ่งปีโดยค่อยๆเพิ่มปริมาณแต่ก็อย่าลืมผลิตภัณฑ์อื่นๆด้วย

ถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เกือบทั้งหมดดังนั้นจึงควรปรุงซุปในน้ำและแช่พืชตระกูลถั่วไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เกิดก๊าซในเด็ก โดยหลักการแล้วถั่วทุกชนิดทำให้เกิดอาการท้องอืดเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ ดังนั้นคุณควรระวังด้วย

ผักสำหรับ ซุปทารกเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดในน้ำมันเพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ แต่เพียงต้มกับถั่วและมันฝรั่ง ตามสูตรนี้คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเพื่อให้มีสีมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่และเชื้อเพลิงเหลว

ถั่วในซุปนี้ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก ดังนั้นให้ใส่เพียงเล็กน้อย ในปริมาณ 100 กรัมนี้ อาหารว่างปริมาณแคลอรี่ประมาณ 25 กิโลแคลอรี

นอกจากผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เช่น แครอท หัวหอม ถั่ว และมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต บัควีต หรือแม้แต่บัลเกอร์ หากซุปดูบางเกินไปสำหรับคุณ ซีเรียลจะช่วยให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้องมากขึ้น

สูตรซุปถั่วสำหรับเด็ก

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเบาและน่าพึงพอใจมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเลี้ยงอาหารเด็กเล็กและจู้จี้จุกจิกมาก

คำแนะนำ: การมีมีดที่มีรูปร่างและจินตนาการเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเที่ยงของคุณ คุณสามารถหั่นผักเป็นรูปดาว คลื่น หรือรูปทรงอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เพื่อให้ลูกน้อยของคุณน่ารับประทานมากขึ้น!

เกี่ยวกับอะไรเท่านั้น ประเทศต่างๆไม่ได้เตรียมซุป: ด้วยไวน์และแชมเปญ, เบียร์, น้ำเกลือ, น้ำผักและผลไม้, และแม้กระทั่งเลือดผสมกับน้ำส้มสายชู และส่วนผสมคืออะไร: เนื้อฮิปโปโปเตมัส, ค้างคาวเป็น, กีบสัตว์, รกกวาง, รังนก! และหลักสูตรแรกๆ เหล่านี้หลายหลักสูตรถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่นักโภชนาการบางคนอ้างว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาว่าพลังการรักษาของพวกเขามีมากเกินไป และน้ำซุปที่มีไขมันก็เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารของเราด้วยซ้ำ

ประโยชน์และโทษของซุป

ในด้านหนึ่ง ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ยังคงมีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารจานหลัก (โดยเฉพาะของทอด) อาหารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตามปริมาณที่ต้องการ กระตุ้นการเผาผลาญ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และควบคุมความดันโลหิต ซุปธัญพืชที่ปรุงในน้ำช่วยปรับปรุงสุขภาพของลำไส้และกำจัดสารพิษที่เป็นอันตราย อาหารจานแรกที่เตรียมจากผักสดตามกฎทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว

ในทางกลับกันผู้เสนอโภชนาการที่แยกจากกันพูดอย่างนั้น ส่วนของของเหลวจะทำให้น้ำย่อยเจือจางและทำให้การย่อยอาหารแย่ลง- พวกเขายังอ้างว่าน้ำซุปเนื้อเป็นพิษต่อร่างกายของเราด้วยสารพิษที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและให้อาหารแก่สัตว์ (ฮอร์โมน, ยาปฏิชีวนะ, สารเร่งการเจริญเติบโต)

ใครถูก: บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลซึ่งโยนเนื้อสดชิ้นหนึ่งจากสัตว์ที่ถูกฆ่าลงในหม้อดินที่มีน้ำแล้วอุ่นตัวเองด้วยน้ำซุปในฤดูหนาวหรือคนร่วมสมัยที่ซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (หรือแม้แต่พร้อม - ทำอันหนึ่ง) ซุปกระป๋อง) ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด? ยังไม่มีคำตอบที่แน่นอน แต่มีคำแนะนำจากนักโภชนาการให้ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารทุกจานและเตรียมจากผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของซุปต่างๆ

เพื่อกระจายเมนูคุณสามารถรวมไว้ในนั้นได้ ซุปน้ำซุปข้น- มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ซุปธรรมดาก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน คุณปฏิเสธไม่ได้ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสูตรและคำนวณแยกกันในแต่ละกรณี

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อใช้งานระบบ โภชนาการที่เหมาะสมที่น่าสังเกตคือคำแนะนำในการเพิ่มปริมาณโปรตีนจากผัก บ่อยครั้งแหล่งที่มาที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือพืชตระกูลถั่ว ตัวแทนของครอบครัวนี้ซึ่งพบได้ทุกที่ในสวนและบนชั้นวางของคือถั่ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วมีโปรตีนค่อนข้างสูง: 6–8 กรัมต่อ 100 กรัม, ฝัก - ประมาณ 1.5 กรัม มันถูกดูดซึมได้ค่อนข้างสมบูรณ์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนยังมีชุดวิตามินอันมีคุณค่า (รวมถึงกรดนิโคตินิกและแคโรทีน) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็กและอื่น ๆ ) เส้นใยที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ แต่มีผลข้างเคียง: การก่อตัวของก๊าซส่วนเกิน ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ข้อมูลเหล่านี้สร้างแรงบันดาลใจในการมองโลกในแง่ดีในผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสนับสนุนให้พวกเขารวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของพวกเขา

มีรายการที่น่าประทับใจ สารที่มีประโยชน์ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ลดน้ำหนัก แต่ยังปรับปรุงสุขภาพของร่างกายด้วย: เสริมสร้างเส้นผมและเล็บด้วยแคลเซียม ปรับปรุงการทำงานของระบบเม็ดเลือดโดยการจัดหาธาตุเหล็กซึ่งเป็นวัสดุสำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดง

แคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม

โดยเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของถั่วจะอยู่ที่ประมาณ 265 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม แต่โดยธรรมชาติแล้ว มันไม่ได้ถูกบริโภคในรูปแบบดิบที่เป็นของแข็ง ถั่วมีไกลโคไซด์ในปริมาณสูงซึ่งเป็นพิษ ร่างกายมนุษย์แต่จะถูกทำลายได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน

และปริมาณแคลอรี่สำหรับผลิตภัณฑ์ดิบหรือแปรรูปด้วยความร้อนนั้นแตกต่างกันไปตามตัวแทน ประเภทต่างๆ- ดังนั้นถั่วแดงต้มจึงมีประมาณ 93 กิโลแคลอรี สีขาว - 102 กิโลแคลอรี สีดำ - 132 กิโลแคลอรี หากคุณใช้ฝักแทนถั่ว ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 28 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานนี้ได้มาจากการมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังนั้นการปล่อยแคลอรี่จึงเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยคงความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานต่างๆ

เพื่อการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นและลดผลกระทบด้านลบขอแนะนำให้บริโภคพืชตระกูลถั่วร่วมกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากพืช- ดังนั้นเพื่อให้ได้แคลเซียมอย่างประสบความสำเร็จควรเพิ่มผักที่มีวิตามินซีลงไปและการใช้เครื่องเทศเช่นกระวานจะช่วยลดการเกิดก๊าซ ดังนั้นในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ร่วมกันด้วย

ตัวเลือกอาหารที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ซุปถั่ว สตูว์ สลัด และถั่วนึ่ง ยังใช้งานอย่างกระตือรือร้น ถั่วกระป๋อง: มีเสน่ห์เนื่องจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว

โดย ค่าพลังงานซุปเป็นอาหารแคลอรี่สูงน้อยที่สุดโดยมีเพียง 62 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเตรียมถั่วต้มสำหรับสลัดปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลงเช่นกันและการมีผักช่วยเพิ่มการดูดซึมของธาตุขนาดเล็ก เมื่อทำการตุ๋น เช่น สตูว์ จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมไขมัน และสามารถทำได้ถึง 150-200 หน่วย

นักโภชนาการเชื่อว่าการเก็บรักษาสารอาหารได้ดีที่สุดนั้นทำได้โดยใช้หม้อหุงช้า

สูตรถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก

มีความเห็นว่าการแช่ - สภาพที่จำเป็นสำหรับการปรุงพืชตระกูลถั่ว แต่สามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์โดยการระบายน้ำออกจากการปรุงอาหารครั้งแรกทันทีหลังการต้ม ซึ่งให้ผลใกล้เคียงกันโดยประมาณ ในขณะที่ประหยัดเวลาได้มาก

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ใส่ใจกับวิธีการลดน้ำหนักใหม่ล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการเล่นกีฬา

ซุปถั่ว

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบทั้งแบบไม่ติดมันและน้ำซุปเนื้อ เวอร์ชันมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการเตรียมยาต้ม (สะเด็ดน้ำออกก่อน) โดยใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงไป (อาจเป็นแบบสดหรือแบบวางมะเขือเทศก็ได้) น้ำมันพืช- เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วขาว - 1 ถ้วย;
• 1-2 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมสุดท้ายไม่ถือเป็นข้อบังคับ เมื่อใช้น้ำซุปเนื้อแนะนำให้แยกขั้นตอนการเตรียมถั่วออกจากกันจากนั้นจึงใส่ลงในกระทะเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เหลือยังคงรักษาลำดับการแนะนำไว้ เวลาโดยประมาณตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการจนถึงการรับ จานสำเร็จรูป- ชั่วโมง.

สลัดถั่ว

อาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้

เพิ่มเติม การรักษาความร้อนวัตถุดิบ ของจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้.

สตูว์ผัก

เพื่อสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ ซึ่งเกือบจะเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้อง:

• ถั่วแดงแห้งหนึ่งแก้ว
• บวบหนุ่มหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช.

ผัดบวบ แครอท และหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าในน้ำมันร้อนในชามทรงสูง ต้องต้มถั่วจนนิ่มแต่ไม่ร่วน จากนั้นใส่ลงในผักแล้วคนด้วยไฟแรงประมาณ 5-6 นาที เติม น้ำมะเขือเทศหรือวางเจือจางด้วยน้ำให้ได้ปริมาตรหนึ่งแก้ว เคี่ยวในภาชนะปิดสนิทจนสุก จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดจะดีกว่า

ถั่วเขียวในหม้อหุงช้า

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพการเตรียมการของมันถูกนึ่ง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เฉพาะฝักสดหรือแช่แข็งเท่านั้น (400 กรัม)
• น้ำบางส่วน;
• เกลือ;
• งา;
• น้ำมันมะกอก.

วางฝักที่เตรียมไว้ในชั้นเท่าๆ กัน เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ววางถาด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือและโรยด้วยงา เทสองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันผสม เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสด: มะเขือเทศ พริกหวาน สมุนไพร

เมื่อใช้ถั่วเป็นพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนัก คุณต้องจำไว้ว่าถั่วทำให้ตับอ่อนเครียดมากและยังสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้ เพื่อลดผลกระทบเชิงลบเหล่านี้ คุณควรแช่หรือสะเด็ดน้ำระหว่างการต้มครั้งแรก และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารที่เกิดขึ้นความอิ่มตัวของวิตามินและองค์ประกอบย่อยมีส่วนดีต่อสุขภาพของร่างกายและการลดน้ำหนัก