แครกเกอร์ธรรมดาในเตาอบ แครกเกอร์กรอบในเตาอบ: สูตร เคล็ดลับการจัดเก็บ

แครกเกอร์ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประจำวันที่คุ้นเคยอยู่แล้วอีกด้วย ซุปหรือสลัดมาตรฐานที่มีการเติมความละเอียดอ่อนนี้ลงไป รสชาติใหม่เปลี่ยนพนักงานต้อนรับให้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

วันนี้คุณสามารถซื้อแครกเกอร์ที่มีรสชาติและเครื่องเทศใดๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่ทำไมทำเช่นนี้หากคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ และนอกจากจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวแล้ว คุณยังได้รับความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ด้วย เพราะส่วนผสมทั้งหมดได้ผ่านการรับรองแล้ว ผ่านมือของคุณ

ปรากฎว่าการเตรียมแครกเกอร์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่การทำให้ขนมปังแห้งเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เสนอเคล็ดลับมากมายที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะที่กินไม่ได้และไม่สวย คำแนะนำ:

• ขนมปังสีน้ำตาลใช้เวลาในการทำให้แห้งนานกว่าขนมปังขาว ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงพร้อมกันได้ บางชิ้นอาจแห้งเกินไปหรือกลับชื้นอยู่ข้างใน
• อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมคือ 120 องศาเซลเซียส ขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 45 นาที แต่แครกเกอร์จะไม่ไหม้อย่างแน่นอน และไม่จำเป็นต้องคนหรือพลิกกลับ
• ความสม่ำเสมอของการทอดปานกลางทำได้ดังนี้: วางแผ่นอบพร้อมผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงพลิกเนื้อหาแล้ววางที่นั่นอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
• หากไม่ได้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บแครกเกอร์ไว้ในถุงกระดาษและถุงผ้าได้อย่างปลอดภัย เมื่อเวลาผ่านไป ขนมปังแห้งจะสูญเสียรูปร่างและแตกหัก แต่มันทำให้เกิดการหายใจที่ยอดเยี่ยม

สูตรที่ง่ายที่สุด

เรามายกตัวอย่างสูตรอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อนมาตรฐาน
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• เครื่องเทศ (ชุดนี้เป็นของเดี่ยวล้วนๆ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา แต่อนุญาตได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยม)

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 335 กิโลแคลอรี

วิธีทำแครกเกอร์แสนอร่อยจากขนมปังในเตาอบ:

วิธีทำขนมปังกรอบสีขาวจากก้อน

บ่อยครั้งที่เหตุผลในการทำขนมปังกรอบจากก้อนนั้นมีปริมาณมากเกินไปซึ่งคุณไม่สามารถกินได้ แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดที่ซื้อมาเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ในการเตรียมอาหารอันโอชะได้ ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

ส่วนประกอบ:

• ก้อนมาตรฐาน - ชิ้นเดียว;
• ปาปริก้าบดเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ);
• เกลือ (รายบุคคล)

เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 390 กิโลแคลอรี

ขั้นตอน:

• ก้อนถูกตัดเป็นลูกบาศก์ด้านหนึ่งเซนติเมตร
• คุณไม่จำเป็นต้องใช้เปลือกของก้อน มันไม่ใช่สำหรับทุกคน
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในชามพร้อมขนมปังผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 250 องศา
• วางก้อนบนถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางแครกเกอร์ในเตาอบ หากขนมปังยังสดเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 15 นาที หากวางขนมปังไว้สองสามวันตัวจับเวลาไม่ควรเกิน 12 นาที
• หลังจากปิดเตาอบ ให้เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แครกเกอร์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้ (คุณสามารถจับแครกเกอร์ด้วยมือได้อย่างปลอดภัย) วิธีนี้จะทำให้การอบแห้งเกิดขึ้น และอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะมีความกรอบ
• สามารถใช้ก้อนเก่าได้ แต่ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีเชื้อราปรากฏอยู่มิฉะนั้น จานพร้อมมันจะกลายเป็นกินไม่ได้

วิธีทำแครกเกอร์กับกระเทียมในเตาอบ

มาก จานอร่อยซึ่งสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับซุปหรือน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์(เฉพาะ) – ก้อน;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา (มากหรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 75 กรัม;
• กระเทียมขนาดกลางห้ากลีบ

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 70 ถึง 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 380 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

• กระเทียมปอกเปลือกและบีบโดยใช้เครื่องกดกระเทียมธรรมดา
• เทน้ำมันลงในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอใส่กระเทียมและเกลือลงไป ส่วนผสมผสมกันดี
• วางขนมปังที่หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• เตาอบร้อนถึง 120 องศาจากนั้นแครกเกอร์ในอนาคตที่วางบนถาดอบเท่า ๆ กันจะเข้าไปในเตาอบ
• เวลาในการปรุงอาหารอยู่ระหว่าง 60 ถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับความแห้งที่ต้องการ แครกเกอร์ผสมและพลิกทุกๆ 30 นาที
• ควรใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยที่มีอายุอย่างน้อยสามวัน

วิธีทำ croutons กระเทียมกับชีสและสมุนไพรในเตาอบ

อีกหนึ่งขนมสุดโปรดของคุณที่จะสร้างความสุขให้กับทุกคนที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• กระเทียมห้ากลีบ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด (แนะนำ Parmesan) – 100 ถึง 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ก้อน ขนมปังขาวหรือก้อน;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 390 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด
• หั่นขนมปังเป็นก้อน (สำหรับขนมปังขาว หลอดคงไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด)
• เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง
• ให้ความร้อนกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณหนึ่งนาทีโดยคนตลอดเวลา
• ในภาชนะทรงลึกผสมขนมปังกับพาสต้าแล้ววางก้อนบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ตรงนั้นเท่านั้น
• หลังจากผ่านไป 7 นาทีโรยแครกเกอร์ด้วยพาเมซานชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมก้อน
• ทิ้งขนมไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
• เปิดประตูเล็กน้อย ปิดไฟ ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิปกติ

Croutons หวานจากขนมปังขาวในเตาอบ

หากแครกเกอร์รสเค็มเหมาะสำหรับผู้ใหญ่มากกว่าก็สามารถมอบความหวานอันละเอียดอ่อนให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย พิจารณาสูตรแครกเกอร์ใส่น้ำตาลและนม

วัตถุดิบ:

• ขนมปังหนึ่งก้อน
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ (มากกว่านั้นถ้าคุณชอบขนมหวาน)
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งลิตร

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 411 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

• โหมดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร (ทุกที่ที่แนะนำหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แต่คุณจะไม่ตัดมันด้วยไม้บรรทัด)
• เทนมลงในจานลึก
• ชุบขนมปังด้านหนึ่งลงในนมเพื่อให้อิ่มตัว แต่ไม่เปียก
• จุ่มอีกด้านหนึ่งเป็นผงแล้วเทลงในจานเล็กก่อน
• ชิ้นสามารถทำให้แห้งเช่นนี้หรือหั่นเป็นก้อน
• วางขนมปังทั้งหมดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในแถวเดียวบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันพืช;
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบไว้ที่นั่น
• การอบแห้งใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับความต้องการ ยิ่งชั้นนุ่มมากเท่าไหร่คุณก็จะเข้าไปข้างในมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเก็บแครกเกอร์โฮมเมดได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการจัดเก็บแครกเกอร์ ต่อไปนี้เป็นกฎบางประการ:

• แครกเกอร์และขนมปังสดเก็บแยกกัน
• ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้า
• แครกเกอร์ชอบความสะอาด ความเย็น และความชื้นน้อย
• เมื่อคนกลางหรือแมลงอื่น ๆ ปรากฏขึ้นแครกเกอร์จะถูกโยนทิ้งไป

แล้ววันหมดอายุล่ะ?

ที่บ้านไม่มี บรรจุภัณฑ์สูญญากาศอายุการเก็บของแครกเกอร์ที่ปรุงในเตาอบคือ 60 วัน

หากรูปลักษณ์ภายนอกไม่มีข้อสงสัย คุณสามารถใช้มันต่อไปอีกเดือนหนึ่งได้ แต่นี่เป็นความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง หากใช้ชีสหรือนม อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 10 วัน

สูตรอาหาร แครกเกอร์แสนอร่อยจากเตาอบอยู่ในวิดีโอหน้า

ในอุตสาหกรรมอาหาร แครกเกอร์เป็นขนมปังม้วน ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบพิเศษ วิธีนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงินในกระบวนการขายผลิตภัณฑ์

หมายเหตุ: เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน จึงมักรวมชิ้นแห้งไว้ในอาหารของบุคลากรทางทหาร

ขนมปังชนิดใดที่ใช้ทำแครกเกอร์?

แครกเกอร์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันแบ่งออกเป็นสองประเภท: เรียบง่ายและอุดมไปด้วย แครกเกอร์ธรรมดาทำจากขนมปังทุกประเภท ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเบียร์หลายประเภทที่ทำจากขนมปังไรย์วางขาย มีของขบเคี้ยวเบียร์หลายประเภทที่ทำจากขนมปังขาว แครกเกอร์สำหรับซุปและสลัดมักทำจากขนมปังที่มีรูพรุนขนาดใหญ่

แครกเกอร์เนยปรุงจากขนมปังหวาน เค้กอีสเตอร์ และขนมอบอื่นๆ เป็นเวลาประมาณ 15 ปีที่ร้านค้าจำหน่ายขนมปังขาวแห้งชิ้นเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย

ทำไมขนมปังถึงแห้ง?

ดูเหมือนว่าเหตุใดจึงเปลี่ยนขนมปังหรือขนมปังเนื้อนุ่มที่สดใหม่ให้กลายเป็นแครกเกอร์แข็ง เป็นเวลานานที่มีความเห็นในหมู่คนว่าควรตากแห้งเฉพาะขนมปังเก่าเท่านั้น อย่างไรก็ตามในยุคของเรามีสูตรอาหารมากมายที่ใช้แครกเกอร์ที่ทำจากขนมอบสดใหม่

หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำด้วยตัวเอง ความรู้ด้านการทำอาหารจะมีประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้:

• หากมีขนมปังหรือโรลจำนวนมากในบ้านที่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย
• เมื่อคุณต้องการขนมปังโฮลวีตก้อนแห้งเพื่อเสริมน้ำซุปหรือซุป
• เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด
• เมื่อมีความจำเป็นเร่งด่วน ของว่างที่ดีสำหรับเบียร์ Croutons ข้าวไรย์กับกระเทียมหรือ ไส้มะเขือเทศพอดี;
• หากคุณต้องการอะไรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับชา เช่น แครกเกอร์วานิลลารสหวาน
• จบแล้ว เกล็ดขนมปังซึ่งทำง่ายจากขนมปังขาวธรรมดา
• ฉันต้องการเพิ่มสิ่งผิดปกติให้กับอาหารซ้ำ ๆ เช่นเศษทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศและกระเทียมคุณสามารถโรยพาสต้าได้ มันฝรั่งต้มหรือผักตุ๋น
• เรากำลังวางแผนที่จะทำ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งหมายความว่าเราต้องทำให้ขนมปังข้าวไรย์แห้ง

สำคัญ: ขนมปังแห้งมีประโยชน์มากกว่าขนมอบสดใหม่ Rusks ช่วยคนจำนวนมากที่มีความผิดปกติของลำไส้ได้เนื่องจากมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง

หลากหลายรูปแบบ

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• ตามกฎแล้วแครกเกอร์หวานจะทำซ้ำรูปร่างของขนมอบที่ใช้ทำ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้นใหญ่รูปไข่หรือกลม
• ก้อนขนาดกลางใช้สำหรับทำซุป
• กรูตองทรงสี่เหลี่ยมสามารถใช้กับสลัดและเบียร์ได้
• แครกเกอร์ยาวแห้ง (7-10 ซม.) เหมาะมากสำหรับการดื่มเบียร์
• แครกเกอร์รูปทรงวงรีตัดจากแท่งขนมปังขาว
• ผลิตภัณฑ์ยังสามารถให้เป็นรูปสามเหลี่ยมได้

สูตรแครกเกอร์

แม้จะเรียบง่ายในการทำขนมปังแห้ง แต่ก็มีสูตรมากมาย ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุด ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคนที่ฉันชอบ

Croutons สีขาวโฮมเมดในเตาอบ

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิก - นี่คือหลักการทำอาหารที่มักใช้เมื่อคุณต้องการทำแครกเกอร์ส่วนหนึ่ง

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารเรียกน้ำย่อย
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:10-12
• 30 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 1-2 ก้อน

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.


ตัดแต่ละอันตามยาวออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน


ตัดขนมปังชิ้นยาวที่เกิดขึ้นเป็นเส้นสั้นหรือก้อน

กระจายขนมปังอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่แห้ง และอบที่ 140 องศาประมาณ 35 นาที เวลาในการอบสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิ แต่คุณจะต้องดูเศษขนมปังให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้ไหม้

ซอสต่างๆ ที่จะช่วยเติมแครกเกอร์โฮมเมดได้อย่างดี เช่น กระเทียม และอื่นๆ ถ้าคุณไม่สามารถกินแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียวได้ก็ให้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใช้เป็นเกล็ดขนมปัง

• ขนมปังสำหรับทำแครกเกอร์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบเก่าสิ่งสำคัญคือไม่ขึ้นราและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเติมเครื่องเทศบางอย่างลงไปก่อนอบ การเลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว สามารถใช้ได้ สมุนไพรอิตาเลียนฮอปซูเนลี ปาปริก้า กระเทียมแห้งบด หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมกลิ่นหอมใดๆ และจำกัดตัวเองไว้แค่เกลือ
• คุณต้องหั่นขนมปังสำหรับแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากชิ้นใหญ่อาจยังนิ่มอยู่ด้านใน หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟในจานแรก ควรหั่นเป็นก้อนจะดีกว่า และหากใช้ซอสก็ควรหั่นเป็นเส้นยาว

แครกเกอร์ขนมปังสีน้ำตาลแบบง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายนี้เหมาะมากสำหรับเตรียมความพร้อมสำหรับเด็ก พวกเขาจะกระทืบก้อนหรือแท่งเพื่อสุขภาพอย่างมีความสุข คุณจะต้องมีขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน จำเป็นต้องตัดเปลือกทั้งหมดออกเนื่องจากเมื่อแห้งจะแข็งมาก

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปทรงที่ต้องการ หากขนมปังมีรูพรุนมาก อย่าพยายามทำเป็นก้อนหรือแท่งที่เล็กเกินไป เพราะคุณจะเหลือเศษขนมปังเพียงกองใหญ่ แนะนำให้ความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 1 ซม.

คุณสมบัติ: ขนมปังเมื่อวานถูกตัดง่ายกว่าขนมปังสดมาก

วางชิ้นขนมปังที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นวางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ข้างใน นำแครกเกอร์ให้ได้ระดับความกรุบกรอบที่ต้องการ โดยคนเป็นครั้งคราว

แครกเกอร์กับกระเทียม

รสกระเทียมทำให้ข้าวไรย์หรือแครกเกอร์ข้าวสาลีธรรมดาน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังดำหรือขาว 1 ก้อน
• กระเทียม - 7-8 กลีบกลาง
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้ ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ให้วางขนมปังลงในถุงพลาสติกสะอาด ใส่ส่วนผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป และเขย่าให้เข้ากันจนน้ำสลัดกระจายทั่วถึง

อบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาจนกรอบ

แครกเกอร์ใส่เกลือ

สะดวกในการเตรียมแครกเกอร์จากบาแกตต์ สับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ในจานอบ โรยชิ้นให้ละเอียดด้วยน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางแล้วรอจนเป็นสีน้ำตาล จานพร้อมแล้ว

สำหรับซีซาร์สลัด

หากคุณต้องการเตรียมซีซาร์สลัดที่คุณชื่นชอบด้วยตัวเองขอแนะนำให้ทำขนมปังกรอบโฮมเมดด้วย

วัตถุดิบ:

• ก้อนหรือขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันงา- 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1/4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาลี

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เปิดเตาอบที่ 120 องศา วางชิ้นขนมปังบนถาดอบที่สะอาดและไม่ได้ทาน้ำมัน แล้วอบประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชู บดกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือกดผ่านการกด วางลงในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม วางขนมปังหั่นบาง ๆ ลงในชามลึกแล้วเทซอสร้อนจากกระทะ คน. จากนั้นวางแครกเกอร์กลับบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีที่ 200 องศา

แครกเกอร์สำหรับเบียร์ที่ทำจากขนมปังดำ

การเสิร์ฟเบียร์กับแครกเกอร์โฮมเมดรสเค็มที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์รสเผ็ดจะอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม ผสมน้ำมันพืช กระเทียมสับ พริกแดง เกลือ และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ใส่แครกเกอร์ในอนาคตลงในถุงพลาสติกใบใหม่แล้วเติมส่วนผสมรสเผ็ดลงไป มัดถุงแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ขนมปังซึมซับน้ำสลัด วางชิ้นบนถาดอบที่แห้งแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แครกเกอร์กับชีส

แครกเกอร์ชีสเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง สามารถทำจากขนมปังชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่อร่อย ชีสแข็ง- นี่คือสิ่งที่กำหนดว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะน่ารับประทานเพียงใด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำหรือขาว - 9 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 มล
• มายองเนส - 100 กรัม

ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ

ส่วนผสมของชิ้นจาก ขนมปังที่แตกต่างกัน- ผสมมายองเนส น้ำมัน เกลือ และพริกไทย เทซอสที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วม้วนขนมปังที่หั่นไว้ลงไป วางชิ้นบนถาดอบแล้วโรยชีสขูดละเอียดด้านบน

แครกเกอร์หวานสำหรับชา

ในการทำแครกเกอร์หวาน ขนมปังขาวหรือก้อนก็เหมาะสม และจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณมีซาลาเปาด้วย ไส้ต่างๆเพราะสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ง่ายมาก อาหารอันโอชะอร่อยจากขนมปัง สำหรับแครกเกอร์หวานให้ใช้ก้อนครีมเปรี้ยว 250 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ตัดก้อนเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลางแล้วเป็นสี่เหลี่ยม วางครีมและน้ำตาลลงในชามสองใบแยกกัน ขั้นแรกให้จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นในครีมเปรี้ยวแล้วจึงโรยน้ำตาล วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่แห้งเพื่อไม่ให้ชิ้นสัมผัสกัน อบแครกเกอร์หวานในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

คุณสมบัติของการเตรียมแครกเกอร์ในไมโครเวฟ

สามารถเตรียมแครกเกอร์แสนอร่อยได้ เตาอบไมโครเวฟ- แต่หากไม่มีทักษะและความรู้บางอย่าง คุณเสี่ยงที่จะได้ “ก้อนกรวด” จากขนมปังหรือถ่านที่เหม็นหืน ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบของคุณมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้:

• พยายามตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความชื้นไม่สม่ำเสมอ
• อย่าตกใจถ้าแครกเกอร์ของคุณมีสีเข้มกว่าด้านนอก ในไมโครเวฟระหว่างปรุงอาหาร ความชื้นจะสูญเสียความชื้นจากด้านในก่อน แล้วจึงตามขอบ คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อตรวจสอบระดับความพร้อม
• ในเตาอบไมโครเวฟ แครกเกอร์จะถูกเตรียมเป็นขั้นตอนและใช้กำลังไฟสูงสุด โดยเปิดและปิดเตาอบ และพลิกกลับด้าน
• ในขณะที่คุณยังทำอาหารแครกเกอร์ในไมโครเวฟยังไม่ชำนาญ ให้สังเกตกระบวนการอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องออกจากจาน
• Rusks สามารถทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

ข้อแนะนำในการทำแครกเกอร์โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถลอง สูตรที่แตกต่างกันสร้างสรรค์ขนมปังแผ่นแห้งทั้งหวาน เค็ม เผ็ด และเปรี้ยว อย่าลืมปรับความเผ็ดและความเค็มได้ตามจุดประสงค์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ที่เผ็ดกว่านั้นลงในซุปได้

เพื่อให้การทดสอบใหม่แต่ละรายการประสบความสำเร็จ คุณต้องจำกฎทั่วไปบางประการ:

• เป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนดเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนสำหรับแครกเกอร์ เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาและความพรุนของขนมปัง ขณะปรุงอาหาร ให้ดูแครกเกอร์เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
• นี่คือผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่ซาลาเปาที่ "เก่า" ก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นได้ ของว่างแสนอร่อย- แต่แน่นอนว่ามันไม่ควรขึ้นราหรือเหม็นหืน
• หากคุณหั่นขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ ให้ใช้เวลาคนเป็นประจำระหว่างปรุงอาหารเพื่อให้อบทุกชิ้นอย่างทั่วถึง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ได้รับการเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสและซอสอย่างทั่วถึงและทั่วถึง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่โรยหรือเททั้งหมดลงไปทีละชิ้น แต่ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำมันพืช จากนั้นจึงใส่ชิ้นขนมปังลงไป ส่วนผสม
• ก่อนเสิร์ฟ ต้องทำให้ขนมปังกรอบกรอบเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ความกรอบอยู่ในระดับสูงสุด

คุณควรเก็บขนมปังแห้งไว้อย่างไรและนานแค่ไหน?

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บแครกเกอร์โฮมเมด:

• ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตั้งแต่ 0 ถึง +15 องศา) ในภาชนะใดก็ได้
• หากระหว่างการเก็บรักษาคุณสังเกตเห็นแมลงอยู่ในถุงหรือกล่องแครกเกอร์ควรทิ้งทุกอย่างทันที
• หากคุณเก็บแครกเกอร์ไว้ใกล้กับขนมปังสด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะลดลงอย่างมาก
• คุณภาพของแครกเกอร์จะถูกรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อใส่ในถุงผ้าหรือม้วนกระดาษ
• ขนมปังแห้งที่เติมลูกเกด เมล็ดยี่หร่า น้ำตาล ฯลฯ ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
• หากคุณไม่ทำให้แครกเกอร์แห้ง แต่ทอดในกระทะก็จะไม่ถูกเก็บไว้นานเพราะ น้ำมันร้อนจะช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ขนมปังได้อย่างมาก
• แครกเกอร์เนยสามารถเก็บและรับประทานได้ 15 วัน
• แครกเกอร์เน่าเร็วขึ้นในกล่องขนมปัง
• เศษขนมปังที่อุณหภูมิห้องเหมาะสำหรับใช้เป็นเวลาหนึ่งเดือน แต่ถ้าคุณวางไว้ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แครกเกอร์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน และอายุการเก็บสูงสุดของแครกเกอร์ที่มีสารปรุงแต่งใดๆ คือ 7 สัปดาห์

การทำแครกเกอร์แบบโฮมเมดนั้นง่ายกว่าการซื้อจากร้านค้าอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นคุณจะมั่นใจได้ 100% ว่าไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- คือระหว่างที่อธิบายสูตรทั้งหมดอยู่ ก็เริ่มคิดถึงรสชาติของแครกเกอร์มากจนเลยไปลองทำบ้าง Croutons กระเทียมในกระทะ ดังในวิดีโอนี้:

อร่อยเหลือเชื่อ!

หากคุณมีขนมปังหรือโรลที่ไม่ได้ใช้ อย่ารีบทิ้งหรือนำไปให้สัตว์เลี้ยงของคุณกิน ขนมอบเก่าๆ จะทำให้แครกเกอร์วิเศษที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ สามารถเพิ่มลงในสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปใส แครกเกอร์ไรย์ทำ kvass แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม และแครกเกอร์วานิลลารสหวานจะช่วยเติมเต็มชาหรือกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Rusks ทำจากขนมปังทุกชนิด: ดำ, เทา, ขาวและรำข้าว หากขนมปังนั่งอยู่เป็นเวลานานและมีการเคลือบสีเทาอยู่แล้ว (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ) คุณไม่ควรทำให้แครกเกอร์แห้ง อย่างดีที่สุด พวกมันจะมีกลิ่นเหมือนเชื้อรา แย่ที่สุดก็คืออาจทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วนได้ เกล็ดขนมปังขาวเหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมซุปและน้ำซุป สำหรับการเพิ่มจานนี้ให้ตัดจาก ขนมปังเก่าก้อนขนาด 1*1 ซม. วางบนถาดอบที่แห้งในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา หากเตาอบของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้เปิดเตาอบโดยใช้ไฟต่ำสุดหรือเปิดไฟโดยใช้ไฟความร้อนต่ำสุด (เพื่อความปลอดภัย ให้เปิดประตูเล็กน้อย) เวลาอบแห้งสำหรับแครกเกอร์ขนาดเล็กจะใช้เวลา 20-25 นาที หลังจากเริ่มทำให้แห้ง 10 นาที ให้คนแครกเกอร์ - ซึ่งจะทำให้แครกเกอร์แห้งเท่ากันมากขึ้น

สลัดบางชนิดที่ใส่ผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ก็มีขนมปังกรอบเช่นกัน ควรทำจากขนมปังสีเทาหรือรำข้าวดีที่สุด หากหยาบมาก พวกมันจะไม่เปียกน้ำสลัดเร็วนัก ทำขนมปังกรอบสำหรับสลัดให้มีรูปทรงเดียวกับที่ทำ จานของเหลวแต่ต้องตากให้แห้งอีก 5-7 นาที ไม่ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบสูงกว่า 180 องศา เพราะแครกเกอร์เสี่ยงต่อการไหม้

ตากขนมปังดำบนเกล็ดขนมปังให้แห้งนานกว่านี้ – 40 นาที แต่ที่อุณหภูมิเดียวกันคือ 180 องศา ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบ วางลงในเตาอบและพลิกแครกเกอร์ 2-3 ครั้งขณะทำให้แห้ง เมื่อชิ้นขนมปังแห้งอย่าเอาทั้งหมดออกจากแผ่น - เหลือ 3-4 ชิ้นเพื่อให้แห้งต่อไป เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วรอจนกระทั่งแครกเกอร์ที่เหลือเริ่มไหม้เล็กน้อย เมื่อมุมไหม้เกรียมแล้ว ให้นำแครกเกอร์ออกจากเตาอบ แครกเกอร์ไหม้ 1-2 อัน สำหรับ 3 คน โถลิตร kvass จะให้สีน้ำตาลที่สวยงามและรสคาราเมลที่ละเอียดอ่อน

สิ่งที่บอบบางที่สุดในการทำให้แห้งคือเกล็ดขนมปังที่ทำจากขนมปัง พวกมันแห้งเร็วมากและเนื่องจากมีน้ำตาล เนย และแป้งคุณภาพสูงอยู่ด้วย อาจทำให้ไหม้ได้มาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตัดซาลาเปาเป็นแท่งยาวหนา 1.5 ซม. วางบนถาดอบในชั้นเดียว แต่อยู่ใกล้กัน วางแผ่นที่มีเกล็ดขนมปังในอนาคตไว้ในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น แครกเกอร์ก็จะค่อยๆ เริ่มแห้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดเตาอบและทดสอบว่าแครกเกอร์แข็งแค่ไหน ถ้า ชั้นบนแข็งอยู่แล้ว แต่คุณยังคงรู้สึกนุ่มอยู่ข้างในเล็กน้อย จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแครกเกอร์ไว้ในนั้น - ในขณะที่เครื่องใช้ในครัวกำลังเย็นตัวแครกเกอร์จะ "ถึง" สภาวะที่ต้องการ หากคุณต้องการได้แครกเกอร์สีน้ำตาลทองที่เข้มข้น อย่าปิดเตาอบ แต่ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 185 องศา ตากแครกเกอร์หวานต่ออีก 5 นาที แต่ระวังอย่าให้แครกเกอร์ไหม้

จากแครกเกอร์วานิลลาที่เข้มข้นคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยมากและ ของหวานด่วนเรียกว่า “มันฝรั่ง”:

1. ส่งแครกเกอร์ 400 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ต้มนม 1 แก้วแล้วเติมน้ำตาลและโกโก้ลงไป
4. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแครกเกอร์ที่บดแล้วลงไปแล้วเติมเนยนิ่ม 200 กรัม
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นเค้ก “มันฝรั่ง”
7. จุ่มของหวานลงในโกโก้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ปรากฎว่าการอบแห้งแครกเกอร์ในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและยิ่งกว่านั้นก็ยังน่าพอใจอีกด้วย ประการแรก คุณไม่ต้องทิ้งขนมปังเก่า และประการที่สอง แครกเกอร์มักจะมีประโยชน์ในครัวเสมอ

Rusks ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังทั่วไป ใครๆ ก็เตรียมที่บ้านได้ เคล็ดลับง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการทำให้แครกเกอร์แห้งอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้ว แครกเกอร์ในอุดมคติไม่ควรเปราะบางและไม่ควรงอ คุณสามารถทำให้แครกเกอร์แห้งได้ในเตาอบ กลางแดด ในกระทะ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ

วิธีทำแครกเกอร์กับกระเทียม? นอกจากอาหารจานต่างๆ แล้ว คุณยังสามารถเตรียมแครกเกอร์กับกระเทียมที่บ้านได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: ขนมปังขาวหนึ่งก้อน, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน, กระเทียม, เกลือ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเทศ เทน้ำมันลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปกดกระเทียมแล้วเติมลงในน้ำมัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (หากคุณกำลังเตรียมแครกเกอร์สำหรับเบียร์ คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้) ตัดก้อนและวางลงในภาชนะที่ใส่มาโล ผสมให้เข้ากัน มีสองวิธีในการทำให้แครกเกอร์สุก: วางแครกเกอร์บนถาดอบแล้วอบในเตาอบ หรือทอดแครกเกอร์ในกระทะ

วิธีทำแครกเกอร์จากขนมปัง? ในการทำแครกเกอร์ควรใช้ขนมปังข้าวไรย์รูปอิฐจะดีกว่า ขนมปังควรจะสดแต่ไม่ร้อน เกล็ดขนมปังสามารถให้รูปทรงใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสี่เหลี่ยมแนวตั้ง สี่เหลี่ยม เพชรหรือสามเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือพยายามทำให้มันบางเท่ากัน ในการเตรียมแครกเกอร์คุณจะต้องมี: ขนมปังข้าวไรย์, เกลือ ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นวางบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกับชิ้นที่อยู่ติดกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว อบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ถึง 170 องศา เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง คุณสามารถแง้มประตูเตาอบทิ้งไว้ได้ จำเป็นต้องหมุนกระทะให้แห้งเท่ากัน ทันทีที่แครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกจากเตาอบไปยังที่แห้งและปล่อยให้เย็น

วิธีทำแครกเกอร์ในไมโครเวฟ? คุณจะต้องการ: ข้าวไรย์หรือ ขนมปังโฮลวีต(ไม่ควรสด), น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เครื่องปรุงรส หั่นขนมปังเทน้ำมันลงไปผสมเกลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางชิ้นขนมปังบนจานแบนแล้วปิดฝาด้วยไมโครเวฟที่ปลอดภัย นำเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากไมโครเวฟแล้วคนแครกเกอร์ ทิ้งไว้อีกสองนาที นำออกจากไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น ของว่างด่วนพร้อม.

วิธีทำ kvass จากแครกเกอร์? เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง: น้ำ 1 ลิตร, แครกเกอร์ 200 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม ใน เหยือกแก้วเทแครกเกอร์ออก เติมน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่น พักไว้ 3 ชั่วโมง กรองส่วนผสมที่ได้ใส่ยีสต์และน้ำตาล หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ kvas ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เย็น. เครื่องดื่มพร้อมดื่ม

หมดยุคแล้วที่แครกเกอร์เป็นวิธีเดียวที่จะไม่ตายจากความหิวโหย ด้วยความพยายามที่จะรักษาขนมปังจำนวนเล็กน้อยอยู่แล้ว ผู้คนจึงทำให้ขนมปังแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วันนี้แครกเกอร์ไม่ได้มีแค่ ของว่างง่ายๆแต่พวกมันถูกใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ในรูปแบบของขนมปังกรอบสำหรับซุปและยังรวมอยู่ในสลัดหลายชนิดด้วย ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถเตรียมการที่บ้านได้ ที่บ้านพวกเขาจะไม่เพียง แต่ทำกำไรได้มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณใส่ความรัก ความเอาใจใส่ และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในการเตรียมอาหาร

ผู้คนทำแครกเกอร์แห้งในสมัยโซเวียต การหาขนมปังในสมัยนั้นเป็นงานที่ค่อนข้างยากจึงใช้ทุกชิ้น พวกเขาไม่ได้ทิ้งขนมปังเก่าทิ้ง แต่ทำแครกเกอร์จากมัน และไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ขนมปังชนิดใดในการทำแครกเกอร์: ขาวหรือดำ สดหรือเหม็นอับ สิ่งสำคัญคือขนมปังไม่มีเวลาปั้น

มีหลายวิธี หลังจากได้ลองปรุงแล้ว แครกเกอร์ในเตาอบครั้งหนึ่งคุณจะไม่ซื้อมันในร้านอีกต่อไป นอกจากนี้วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ในกระบวนการเปลี่ยนขนมปังให้เป็นแครกเกอร์ ขนมปังจะสูญเสียความชื้นประมาณ 2/3 เพียงจำไว้ว่าขนมปังดำมีความชื้นมากกว่าขนมปังขาว จะใช้เวลาเตรียมตัวอีกสักหน่อย แม้ว่าวิธีนี้จะค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้พอใจกับผลลัพธ์ในที่สุด

เรามาดูขั้นตอนการทำแครกเกอร์ที่บ้านแบบละเอียดกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแครกเกอร์เพื่อจุดประสงค์อะไร หากแครกเกอร์มีไว้สำหรับสลัดชิ้นนั้นก็ควรมีขนาดเล็กเช่นหากเป็นของว่างสำหรับเบียร์ก็สามารถทำได้ด้วยขอบ 2.5 ซม.

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดเป็นชิ้น ให้ตั้งเตาอบไว้เพื่ออุ่นก่อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือ 180 องศา วางชิ้นที่หั่นไว้อย่างระมัดระวังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 - 25 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำถาดอบออกแล้วปล่อยแครกเกอร์ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มันเป็นการเตรียมการที่เรียบง่าย แครกเกอร์ในเตาอบ- เพื่อผลลัพธ์ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด ก่อนใส่แครกเกอร์ในเตาอบ ให้โรยแครกเกอร์ด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก และถ้าแครกเกอร์มีไว้สำหรับชาคุณก็สามารถใช้ได้ ผงน้ำตาลแต่เพียงโรยด้วยแป้งทันทีหลังจากที่คุณนำถาดอบออกจากเตาอบ เตรียมไว้ทางนี้. แครกเกอร์ในเตาอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

สำหรับผู้ที่ชอบกินขนมปังกรอบกับบอร์ชท์ มีวิธีต่อไปนี้โดยเฉพาะ - ขนมปังกรอบ ซอสกระเทียม- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht ยูเครนแทนที่จะเป็นโดนัททั่วไป

คุณสามารถนำขนมปังขาวและขนมปังดำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่เล็กมาก เทครึ่งแก้วลงในชามใบเล็ก น้ำมันมะกอก(ดอกทานตะวันก็เป็นไปได้) บีบกระเทียม 3-4 กลีบและสมุนไพรแห้งลงไปในน้ำมัน สมุนไพรเกือบทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา และอื่นๆ สามารถใช้เป็นผักใบเขียวได้ จุ่มชิ้นสับลงในส่วนผสมที่ได้แล้ววางบนถาดอบ อบจนแครกเกอร์ในเตาอบมีความแข็งตามที่ต้องการ

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าการทำอาหาร แครกเกอร์ในเตาอบไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน นอกจากนี้จาก ขนมปังธรรมดาสามารถปรุงได้ ของว่างที่ดีด้วยรสนิยมที่แตกต่าง แครกเกอร์ควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกแห้งแต่มีอากาศเข้าได้ คุณควรรู้ว่าแครกเกอร์ดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากอาหารอื่นๆ

Bon Appetit ทุกคน!