วิธีทำผัดหมูอย่างถูกวิธี ผัดหมูและผัก สูตรผัดหมูสับพร้อมรูปถ่าย

ผัดหมูก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจีน- การผัดเป็นเทคนิคการผัดอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันร้อนในกระทะ ลองสูตรผัดหมูของเราสิ แล้วคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 5 แชมเปญ;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 9.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช,
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียวตามฤดูกาล (ฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็ง)

การตระเตรียม:

ไส้: ผสมแป้งและ ซอสถั่วเหลือง,เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวหอม พริกหยวก และแครอทเป็นเส้น ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น หั่นหมูเป็นเส้น


หมูและผักทั้งหมดทอดด้วยไฟแรงโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผักสุกเกินไป แต่ควรจะนุ่ม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหมูในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ย้ายชิ้นทอดใส่จาน จากนั้นผัดพริกหยวกเป็นเวลา 2 นาที ตักใส่จาน จากนั้นทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจึงตักใส่จาน จากนั้นทอดเห็ดแล้วตักใส่จาน และสุดท้ายก็ทอดแครอท


ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในแครอทผสมแล้วใส่ผักและหมูทั้งหมดคลุกเคล้าเติมไส้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียวจานควรจะออกมาสวยงามและเป็นมันเงาหากยังไม่เกิดขึ้นให้เติมส่วนที่เหลือ ของไส้พักไว้สักครู่แล้วนำออกจากเตา

การผัดเป็นวิธีการทอดอาหารโดยใช้น้ำมันโดยใช้ความร้อนสูงสุด ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือน้อยที่สุดซึ่งช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของส่วนผสมทั้งหมดได้

เราจะเตรียมเนื้อตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยใส่เห็ด พริกหวาน และแครอท หมูผัดผักหลากสีสันปรุงรสด้วยซีอิ๊วและกระเทียม เผ็ดกำลังดี อร่อยจริง! ดูด้วยตัวคุณเองโดยการลองสิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (เนื้อไม่มีกระดูก) - 300 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 180 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 80-100 มล.
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก

สำหรับซอส:

• แป้งมันฝรั่ง - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.

สูตรผัดหมูสับพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำผัดหมูใส่ผัก

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับหมูและผัก ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วกับแป้งและน้ำส้มสายชูข้าว ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมดา ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ก่อน
   
2. จากนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทอด เราล้างหมูแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ด
   
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
   
4. หั่นพริกหวานออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก เราตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรตรงกับขนาดของชิ้นเนื้อโดยประมาณ
   
5. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น
   
6. ตั้งกระทะก้นหนาโดยให้ด้านสูง ใส่น้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อน คุณไม่ควรเทน้ำมันทั้งหมดในคราวเดียว - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ ตามความจำเป็น กวนเนื้อปรุงด้วยไฟแรงสักสองสามนาที ต้องขอบคุณการตัดแบบบางและอุณหภูมิสูง หมูจึงสุกเร็วมากและเนื้อนุ่มมาก โปรดทราบว่าชิ้นเนื้อทอดในกระทะเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 4 ชุด): หากคุณใส่เนื้อทั้งหมดในคราวเดียวมันจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งมันจะเคี่ยวแทนที่จะทอด
   
7. สำหรับตอนนี้ ให้ย้ายเนื้อหมูที่เสร็จแล้วไปไว้ในชามอีกใบหนึ่ง แล้ววางเห็ดแชมปิญองลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะที่ว่าง เนื่องจากเรากำลังปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยี "ผัด" คุณจึงต้องทอดเห็ดเป็นส่วนเล็ก ๆ (ใน 3-4 ชุด) ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 2-3 นาที คนให้เข้ากันอย่างแรง
   
8. จากนั้นทอดพริกหยวกหวานเป็นชิ้น 2-3 ครั้ง เรายังคงรักษาอุณหภูมิสูงต่อไปและอย่าลืมผัดผักสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำพริกไทยออกจากกระทะ
   
9. เราเตรียมแครอทในลักษณะเดียวกัน อย่าลืมว่าวิธีการผัดไม่อนุญาตให้อาหารที่ปรุงสุกมากเกินไป! ผักทุกชนิดควรจะกรอบและคงสีตามธรรมชาติไว้
   
10. ใส่ส่วนผสมที่ทอดก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในส่วนสุดท้ายของผัก เทซอสที่เตรียมไว้ในตอนแรกอย่างรวดเร็วแล้วบีบกระเทียมออก คนอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะออกจากเตา จานจะออกมาสวยงามและเป็นมันเงาหลังจากปรุงรสด้วยซอส
    
11. กระจายเนื้อสัตว์และผักลงในจานแบ่งส่วน ใส่สมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ หากซีอิ๊วไม่เค็มพอ สามารถเติมเกลือลงในส่วนผสมได้
    

สูตรหมูทอดในกระทะแบบผัดถือเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูมาตรฐาน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นในช่วงวันหยุด น่าทาน!

- บทความที่เปิดเผยความลับของชาวเอเชียทั้งหมด วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ อาหารเพื่อสุขภาพ. ผัดเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วเอเชีย ฉันเพิ่งค้นพบมันเมื่อไม่นานมานี้ แต่ฉันตกหลุมรักมันแล้วเพราะรสชาติของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณภาพ ความคิดริเริ่ม และความรวดเร็วในการเตรียมการ วันนี้ฉันจะพูดถึงหลาย ๆ หลักการที่ถูกต้องผัดหากปราศจากสิ่งนี้ก็จะเป็นการยากที่จะนำทางตั้งแต่เริ่มต้น วิธีการปรุงผัด? เราอ่านแล้วจำได้

1. ผัด- นี่ไม่ใช่อาหารจานเดียว เหล่านี้เป็นอาหารหลายอย่างที่มีอยู่แล้วหรือยังไม่ได้คิดค้นซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ผัด หมายถึง “ทอด กวนอย่างต่อเนื่อง” ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ วิธีนี้สามารถปรุงอาหารได้เกือบทั้งหมดในตู้เย็นของคุณ
2.กระทะเป็นรายการบังคับสำหรับการผัด ด้วยเหตุนี้บางครั้งอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงเรียกว่า "อาหารกระทะ" เป็นกระทะขนาดใหญ่ที่ทำจากเหล็กบาง มีรูปทรงกรวยก้นมนหรือแบน (สำหรับเตาไฟฟ้า) ช่วยให้ทอดส่วนผสมได้อย่างเหมาะสม กระทะไม่เคยเติมส่วนผสมจนเต็ม จำนวนส่วนผสมสูงสุดที่สามารถใส่ลงไปได้คือสำหรับ 2 ที่ มิฉะนั้น อาหารที่อยู่ในกระทะจะเริ่มเย็นลง และอาหารจะเริ่มเคี่ยวแทนที่จะทอดในทันทีที่อุณหภูมิสูง ไม่สามารถแทนที่กระทะด้วยสิ่งใดได้ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถลองผัดโดยใช้กระทะเหล็กหล่อก้นลึกได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าในการทำให้กระทะร้อน และ จานพร้อมนำออกจากกระทะทันที ไม่เช่นนั้นจะไหม้ เนื่องจากเหล็กหล่อมีแนวโน้มที่จะคงอุณหภูมิสูงที่ต้องการไว้เป็นเวลานาน นี่คือรูปถ่าย - ตัวอย่างของกระทะคลาสสิก:
3.การเตรียมส่วนผสมเป็นกระบวนการที่สำคัญมากที่ควรดำเนินการล่วงหน้า ขั้นแรก ล้างและหั่นส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟ ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ถ่านสีดำแทนที่จะเป็นจานหลากสีสัน แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น คุณต้องตัดอาหารอย่างชาญฉลาดด้วย อันดับแรกควรเป็นชิ้นเล็กๆ ที่สามารถหยิบด้วยตะเกียบได้ง่าย ประการที่สอง ส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตัดตามลักษณะของมัน: เนื้อ - เป็นชิ้นบาง ๆ, ผักหนาแน่น (เช่นแครอท) - เป็นเส้นขนาดกลางและชิ้นที่มีน้ำมากกว่า (พริกหยวก) - เป็นเพชรหรือเป็นเส้นกว้าง
4.น้ำมันพืชบริสุทธิ์- ส่วนประกอบบังคับของการผัด หากไม่มีน้ำมัน ส่วนผสมจะไม่สามารถทอดได้ ดังนั้นให้เทในปริมาณมาก (อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ดังนั้นเราจึงดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าการเผาน้ำมัน "บริสุทธิ์"/น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษจะไม่มีประโยชน์ในกรณีนี้และจะเผาไหม้หมดสิ้นไป ข้าวโพดกลั่นราคาถูกธรรมดาหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- หากต้องการรสชาติเอเชียแบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงไป 2-3 หยดในตอนท้ายได้
5.อุณหภูมิสูง- กุญแจสู่ความสำเร็จในการผัด เปิดเตาที่ใหญ่ที่สุดโดยใช้ไฟสูงสุดแล้วนำกระทะขึ้นตั้งไฟสีขาว เกือบ. เพียงกระทะร้อนเท่านั้นที่ช่วยให้เนื้อพร้อมรับประทานได้ทันทีและรักษาผักไว้ได้ สารที่มีประโยชน์สีสันสดใส คงความฉ่ำและกรอบ ในขณะที่ทอดส่วนผสมทั้งหมด อุณหภูมิของกระทะไม่ควรลดลง ดังนั้น ไม่ควรเปลี่ยนการไหลของไฟใต้กระทะในขณะที่กระบวนการปรุงอาหารดำเนินอยู่
6.สั่งย่าง- จุดสำคัญถัดไปที่ต่อจากจุดก่อนหน้า เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและ เวลาที่ต่างกันการทอดควรวางไว้ในลำดับที่แน่นอน เราจำลำดับการเพิ่มและเวลาในการทอดส่วนผสมของผัดแบบคลาสสิกได้ โดยใช้หลักการนี้ คุณสามารถปรุงได้เกือบทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น:

• น้ำมัน: เทก่อน อุ่นให้เข้ากัน เทให้ทั่วกระทะ ประมาณ 3-4 นาที
• เครื่องเทศ: ได้แก่ กระเทียม ขิง และพริก ใส่ลงในน้ำมันโดยตรงเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ต้องการ ปล่อยให้ทอดเพียงไม่กี่วินาที ไม่อย่างนั้นจะไหม้ทันที
• เนื้ออาหารทะเลหรือ เต้าหู้: กระรอกทอดก่อนส่วนผสมที่เหลือเพราะใช้เวลาปรุงนานที่สุด ทอดและคนประมาณ 5 นาทีจนแต่ละชิ้นเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
• ผัก: วางตามลำดับที่กำหนดด้วย: ขั้นแรกให้หนาแน่น (แครอท, มะเขือยาว, ถั่วเขียว) จากนั้นจึงใส่น้ำมากขึ้น (ปาปริก้า, ต้นหอม) และทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีก่อนใส่ส่วนผสมต่อไปนี้
• ก๋วยเตี๋ยวหรือ ข้าว: คาร์โบไฮเดรตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหากสามารถเพิ่มลงในกระทะได้เกือบสุดเพราะไม่ต้องการการรักษาอุณหภูมิเพิ่มเติม
• ซอส:คอร์ดสุดท้ายของจานผัดที่นำส่วนผสมแต่ละอย่างมารวมกัน ส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนผสมของถั่วเหลือง ปลา/ซอสหอยนางรม และพริกไทย แต่ชาวจีนจำนวนมากยังเติมแป้งหนึ่งช้อนชาเจือจางด้วยน้ำเย็นเพื่อความเงางามเป็นพิเศษ และการนำเสนอที่สวยงาม (นี่เป็นเคล็ดลับชีวิตที่ยอดเยี่ยม: จานได้รับความเงางามและรูปลักษณ์ที่เหมาะสมทันที)

7.กวนอย่างต่อเนื่อง- ข้อกำหนดเบื้องต้นในการเตรียมอาหารโดยใช้วิธีผัด ถ้าไม่คนทุกอย่างจะไหม้เพราะอุณหภูมิในการปรุงอาหารสูงมาก ปรมาจารย์แห่งการปรุงอาหารกระทะร้อนใช้ตะเกียบคนส่วนผสมต่างๆ แต่ไม่จำเป็น และใช่แล้ว คนอีกครั้งอย่างต่อเนื่อง!

• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ให้บริการ:

22.12.2014

รวดเร็ว อร่อย คุณภาพสูง ผัดนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ปรากฏบนหน้าบล็อกของฉัน วิธีนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายเมนู ดังนั้น “ผัดผักรวมหมู” จึงไม่ใช่วิธีสุดท้าย ผัดหมูจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันได้อธิบายไปแล้วว่าผัดคืออะไรและวิธีเตรียมผัดอย่างเหมาะสมในโพสต์แยกต่างหาก ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่จะลงมือทำธุรกิจทันที

วัตถุดิบ

• หมู – 250 กรัม (ไม่มันเกินไป)
• หัวหอม- หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ด- 200 กรัม (ฉันมีเห็ดนางรม)
• ถั่วดำ- 200 กรัม
• น้ำปลา- 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสหอยนางรม)
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- ข้าวโพดหรือทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

เช่นเคย เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีผัด คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ดังนั้นควรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นหมูเป็นเส้นบางๆ ยาวประมาณ 2 ซม. หัวหอม- ครึ่งวง, พริกหยวก - ก้อน, แครอท - ก้อน, เห็ด - จาน, กระเทียม - ก้อนเล็ก, ถั่วเขียว(ถ้าไม่แช่แข็ง) - เป็นลูกบาศก์ขนาดสองสามเซนติเมตร

วางกระทะบนไฟสูงสุดของเตาที่ใหญ่ที่สุดและให้ความร้อนสักครู่ จากนั้นจึงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที ไม่ต้องสำรองน้ำมันใดๆ อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ วางเนื้อลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที ถัดไปเพิ่มหัวหอมและทอดกวนอย่างต่อเนื่องต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นแครอท - 2 นาที เพิ่มกระเทียมและทอดกวน 1 นาที พริกหยวกและถั่วเขียว - 3 นาที เห็ด - 5 นาที เทลงในถั่วเหลืองและ น้ำปลา,ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ คนส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นยกหมูและผักออกจากเตา ผัดพร้อมเสิร์ฟอย่างแน่นอน

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าใครในครอบครัวของเราทำอาหารบ่อยขึ้นเรื่อยๆ... ฉันหรือสามีของฉัน... ทุกอย่างได้ผลเท่าเทียมกัน แม้ว่าไม่... สามีของฉันทำอาหารบ่อยกว่า...) )
คุณอาจสังเกตเห็นว่าสามีของฉันเตรียมสูตรอาหารมากมายในนิตยสารของฉัน ฉันยังมีแท็กแบบนั้นด้วยซ้ำ ตอนนี้ฉันตัดสินใจโพสต์สูตรอาหารของเขาที่แตกต่างจากของฉัน เพื่อสร้างอวตารให้เขา... อืม หนุ่มๆ เป็นคนดูแลครัว!))
นี่คือผัดสุดยอดที่เขาเลี้ยงเราเมื่อวานนี้! ระเบิด! ไม่มีความรุ่งโรจน์อื่นใด!)))

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อหมู (ไก่งวงได้) - 1 กก.
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 3 ชิ้น
แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก

หมัก:
กระเทียม - 4 ฟัน
ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าวแดง (ไวน์ข้าวหรือน้ำมะนาว) - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงรสเผ็ด "พริก Gochudyang" - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถทดแทนด้วยพริกสดได้)

ซอส:
น้ำดองที่เหลือ
ซอสเนื้อ (หรือน้ำ) - 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ช้อนชา
หากจำเป็น: เกลือ พริก พริกไทยบด ฯลฯ

สำหรับการทอด:
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม

ทำอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาที
หั่นพริกหยวก มะเขือยาว และแตงกวาเป็นเส้น หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นแนวทแยง ยาว 3-4 ซม.
2. ตั้งกระทะให้ร้อน 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและ 50 กรัม เนย.
ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อ ทอดเนื้อเป็นส่วน ๆ (ที่นี่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสามส่วนและทอดเป็นสามชุด) โดยใช้ไฟแรง ทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น หากน้ำจากเนื้อสัตว์ปรากฏในกระทะขั้นแรกให้เทลงในชามแยกต่างหากเราจะต้องใช้น้ำนี้ในภายหลังสำหรับซอสและประการที่สองเราต้องการเนื้อที่จะทอดและไม่เคี่ยวดังนั้นเราจึงไม่ต้องการส่วนเกิน ของเหลวในกระทะทำไม!
ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อที่เสร็จแล้วใส่ลงในถ้วย
3. เนื้อพร้อมแล้ว เรามาทำผักกันดีกว่า
ขั้นแรกให้ทอดแตงกวาและพริก นอกจากนี้เรายังทำทุกอย่างสั้น ๆ และรวดเร็วอย่างแท้จริง 1-2 นาทีทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้เอาช้อนมีรูออกมาแล้วใส่ในถ้วยที่มีเนื้อ อย่าทอดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นข้าวต้ม อย่าลืมว่าเราทอดทุกอย่างด้วยไฟแรง
หากกระทะน้ำมันหมดให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ผักคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีม ตอนนี้เราจะทอดมะเขือยาว อย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทอง 1-2 นาที - ไม่มากไปกว่านี้
4. ในขณะที่ผักกำลังทอด เราก็ทำซอสเสร็จ
นำน้ำดองที่เหลือซึ่งหมักเนื้อไว้เติมน้ำเนื้อประมาณ 0.5 ถ้วย (จำไว้ว่าเราเทออกจากกระทะตอนต้น) (หากไม่มีน้ำเนื้อคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำขวดธรรมดาได้ ) คนให้เข้ากัน เติมแป้ง 1.5 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสซอส หากจำเป็น เติมเกลือ พริกเล็กน้อย...ทั้งหมดตามชอบ
5. ตอนนี้เป็นกระบวนการสุดท้าย:
ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ ผสม ใส่สับลงไป หัวหอมสีเขียวเทซอสลงไปผัดและปรุงต่ออีก 1-2 นาที
เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มทันที!