ชิ้นเนื้อกับคอทเทจชีสและเนื้อสับ เราเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีส! สูตรภาพเนื้อทอดกับคอทเทจชีส

ชิ้นเนื้อกับคอทเทจชีสและเนื้อสับจะมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติดีกว่าเนื้อบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ฉันยอมรับว่าการรวมกันนั้นผิดปกติ แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ไม่ได้รับรสชาติคอทเทจชีสเลย แต่เป็นรสชาติที่วิเศษ ดังนั้นอย่ากลัว แต่ต้องลองดู ฉันแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่พยายามกินแคลอรี่ให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - โดยการนำเนื้อสับไขมันต่ำเช่นไก่งวงใส่คอทเทจชีสหนึ่งเปอร์เซ็นต์แล้วนึ่งชิ้นเนื้อหรือในเตาอบ - คุณจะได้รับอาหารจานเด็ด .

วัตถุดิบ

เนื้อสับ (มี) – 300-400 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น;
คอทเทจชีส – 1 แพ็ค (250 กรัม)
เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม – 1 หัว;
ส่วนผสมขนมปัง.

สูตรภาพเนื้อทอดกับคอทเทจชีส

1. ผสมเนื้อสับ ไข่ คอทเทจชีส เกลือ เครื่องเทศเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. สับหัวหอมด้วยมีดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ อยู่ที่ว่าใครจะชอบมันมากกว่ากัน
3. นวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ตักส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนื้อสับลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตหรือปรุงสุกได้ทันที
6. ครอบครัวของฉันชอบทานอาหาร ทอด- ดังนั้นฉันจึงวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช และฉันก็ทอดมันทั้งสองด้าน
7. ต่อไปเราย้ายชิ้นเนื้อทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำร้อนแล้วปล่อยให้จานนึ่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 10-15 นาที

วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีส ปรากฎว่าบำรุงมีกลิ่นหอมและมาก อร่อยวินาทีจานที่เข้ากันได้ดีกับข้าวเกือบทุกชนิด เสิร์ฟไก่ชิ้นไก่สีน้ำตาลทองแสนอร่อยเหล่านี้ด้วย มันฝรั่งบดหรือเพียงแค่ มันฝรั่งต้ม, ข้าว, พาสต้า, ธัญพืช

เนื่องจากจานที่สองนี้มีอกไก่จึงใช้เวลาไม่นานในการเตรียมชิ้นเนื้อ ด้วยการเติมคอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ ลงในเนื้อสับสิ่งนี้ จานเนื้อมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของมัน ไก่ทอดสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ไม่เพียง แต่ในเกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย - นี่เป็นเรื่องของรสชาติล้วนๆ

วัตถุดิบ:

(500 กรัม) (200 กรัม) (1 ชิ้น ) (1 ชิ้น ) (30 กรัม) (1 กานพลู) (3 สาขา) (50 มิลลิลิตร) (0.25 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ถึงสูตร ไก่ทอดที่เราจะเตรียมไว้ในวันนี้ได้แก่ ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ (ในกรณีของฉันคืออกไก่), คอทเทจชีส, ไข่, หัวหอม, กระเทียมสด, ผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามชอบ) เกล็ดขนมปัง(ฉันใช้แบบโฮมเมด) เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน) ในการทอด

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ววิธีที่สะดวกที่สุดในการทำไก่สับไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ แต่ใช้เครื่องเตรียมอาหาร (มีดโลหะที่แนบมาด้วย) จากนั้นคุณก็สามารถรวมทุกอย่างไว้ในภาชนะได้ ส่วนผสมที่จำเป็นและเจาะให้เรียบ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมขนาดกลางและกระเทียมสด 1 กลีบ จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด สับสมุนไพรสด (ในกรณีของฉันผักชีฝรั่ง) ด้วยมีดอย่างประณีต

ตอนนี้เราต้องผสมไก่สับ, หัวหอมสับ, กระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด นอกจากนี้ ให้ใส่คอทเทจชีส ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยดำป่น คุณสามารถนวดเนื้อสับสำหรับไก่ทอดด้วยมือได้ แต่เครื่องเตรียมอาหารสามารถทำได้ภายในไม่กี่วินาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสับที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับไก่ทอด โดยวิธีการถ้าคุณรักและมักจะปรุงอาหารจาก เนื้อไก่คุณอาจรู้ว่าเนื้อสับกลายเป็นเหนียวและคุณต้องสร้างชิ้นเนื้อที่ชุบไว้ น้ำเย็นมือ.

เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบนหรือจานแล้วม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ฉันได้ชิ้นขนาดกลาง 7 ชิ้น เลือกรูปร่างด้วยตัวเอง - คุณสามารถทำให้มันกลม สามเหลี่ยม หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เหมือนของฉัน)

ฉันไม่สามารถเชื่อได้เลยว่าชิ้นเนื้อที่เติมคอทเทจชีสจะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ แต่หลังจากที่ผมเตรียมเองตามสูตรนี้แล้วผมก็พอใจกับมันครับ แม้จะมีส่วนผสมที่แปลกตา แต่เนื้อชิ้นก็นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วมากโดยวิธีการปรุงอาหารเกือบจะคลาสสิกและดั้งเดิม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสับผสมในการปรุงอาหาร (หมู + เนื้อ) คุณเลือกปริมาณไขมันของคอทเทจชีสตามต้องการฉันเพิ่มโฮมเมดซึ่งฉันทำเอง เสิร์ฟแบบนี้ เนื้อทอดแสนอร่อยดีที่สุดด้วย กับข้าวผักหรือกับสลัดผักสดดีๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หัวหอมสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดมากบดคอทเทจชีสด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่แล้วเติมทุกอย่างลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ตีเนื้อสับเบา ๆ บนชามหรือโยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง ใช้มือที่ชื้นเล็กน้อยปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าทำให้ชิ้นใหญ่) ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด ตามปกติในกระทะบน น้ำมันพืช- ปรุงทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ฉันไม่เคี่ยวชิ้นทอดใต้ฝาเพิ่มเติม พวกเขามีเวลาทอดจนสุกเต็มที่ อร่อย.

แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการทำเนื้อชิ้นโฮมเมดที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อย มีคนเข้า. สูตรดั้งเดิมเนื้อไก่หรือปลาทอดนอกเหนือจากเนื้อสับแล้วเขายังเพิ่มผักอีกด้วยเชฟแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยว kefir หรือครีมสักสองสามช้อนลงในชิ้นเนื้อสับและวันนี้ฉันมี รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร เนื้อชิ้นฉ่ำกับคอทเทจชีส

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีส แครอท และมันฝรั่ง

สำหรับสูตรเนื้อฉ่ำและคอทเทจชีสเราจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อ (ได้จาก อกไก่) – 500 กรัม
• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• แครอทสด- 1 เครื่อง,
• มันฝรั่งดิบขนาดกลาง – 2 ชิ้น (หรือมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก)
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ไขมันสำหรับทอดชิ้นเนื้อ (ฉันมี เนยละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นฉ่ำกับคอทเทจชีส

เช่นเคยในการเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เราทำเนื้อสับ (เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะหรือไก่) เพิ่มแครอทสดขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและมันฝรั่งดิบ

เพิ่มคอทเทจชีสสดบดด้วยส้อมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนไข่ดิบเกลือเครื่องเทศลงในเนื้อสับและผักทอดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อุ่นไขมันในกระทะ (ในกระทะแบบ Dry Cooker ที่เคลือบด้วยเซรามิกหรือหม้อต้มสองชั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันเลย) แล้วจัดวางเนื้อสับรูปชิ้นพร้อมคอทเทจชีส เนื้อชิ้นนั้นสามารถชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งได้ แต่วันนี้ฉันไม่ใช้ขนมปังเลย

เราทอดของเรา ผักทอดกับคอทเทจชีสทั้งสองด้านจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง(ในการทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วฉันใช้กระทะสองใบ) แล้วตักใส่จาน

ชิ้นเนื้อของฉันกับคอทเทจชีสที่ทำจากเนื้อวัว หมู และผักกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เนื้อชิ้นนุ่มและรสชาติดีพร้อมคอทเทจชีสจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทุกอย่างทำได้ง่าย รวดเร็ว และกลายเป็นว่าอร่อยมาก คอทเทจชีสที่เติมลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศทำให้มีรสชาติดีมาก ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถอบในเตาอบหรือนึ่งได้จากนั้นจะเป็นอาหาร 100%

CUTLETS กับชีสกระท่อม
หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทอดด้วย พวกเขาจะทอดในกระทะในน้ำมันปรุงอาหาร อบบนถาดอบในเตาอบหรือนึ่ง
คอทเทจชีสถูกเติมลงในเนื้อสับโดยตรง มันมองไม่เห็นในชิ้นเนื้อทอด แต่ให้รสชาติชีสที่เฉพาะเจาะจง
สำหรับอาหารจานสุดท้ายปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญ เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดเท่านั้น
ข้อกำหนดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือ ความสด ความสม่ำเสมอ และความสม่ำเสมอ ยิ่งคอทเทจชีสบางลงเท่าไรก็ยิ่งสร้างชิ้นเนื้อยากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลว หากคอทเทจชีสเป็นเม็ดเล็ก ๆ มันจะไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และจะรู้สึกถึงเมล็ดของมัน
ไม่เพียงเพิ่มคอทเทจชีสลงในปลาเนื้อสัตว์หรือผักทอดเท่านั้น พวกเขามักจะใส่มันด้วย semolina,แป้ง,ไข่,ครีมเปรี้ยว ในเนื้อสัตว์และ ปลาทอดเพิ่มผักเพื่อความชุ่มฉ่ำ
เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานหวานจึงเพิ่มผลไม้แห้งลงในมวลชิ้นเนื้อ รูปร่างหน้าตาของพวกเขาถูกกำหนดโดยรสนิยมของทุกคนเท่านั้น
นมเปรี้ยวสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ มักเติมสมุนไพรและกระเทียมลงไป
คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลินลงในของหวานด้วยคอทเทจชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ
หากเสิร์ฟของหวาน แครอท และผัก (แครอท, มันฝรั่ง) กับคอทเทจชีส จานอิสระจากนั้นเนื้อสัตว์และปลาพร้อมเครื่องเคียงเท่านั้น มันถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง

ไก่เนื้อนุ่มพร้อมแก้มแก้ม ==

ส่วนผสม ==

0.5 กก. ไก่สับ;
ครีม 50 มล. 11%;
กระเปาะ;
ไข่ 1 ฟอง;
กระเทียม 2 กลีบ
คอทเทจชีส 9% 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ;
คอร์นเฟลกสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง (ไม่หวาน)

วิธีเตรียม ==
1. ไก่สับร่วมกับคอทเทจชีสและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุด เพิ่มครีมและไข่ที่ตี
2. บีบกระเทียมที่นี่ด้วยการกดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรส พริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน
3. ใช้มือนวดเกล็ดข้าวโพดเบาๆ ปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนให้เป็นเกล็ด
4. ตั้งน้ำมันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะหนา จุ่มชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดโดยพลิกกลับหลังจากผ่านไป 5 นาทีไปอีกด้านหนึ่ง
5. เมื่อทอดไม่ควรปิดฝากระทะ หากปิดเปลือกจะไม่กรอบ

ปลาทอด ==
พร้อมคอทเทจชีส

ส่วนผสม ==

พอลล็อคแช่แข็ง – 800 กรัม;
250 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ
หัวหอมลูกเล็ก;
ไข่ไก่สองฟอง;
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
เซโมลินาสามช้อน (ซีเรียล)

วิธีเตรียม ==
1. ตัดครีบออกจากซากพอลล็อคแล้วตัดหางออก ใช้มีดขูดแต่ละอันไปในทิศทางจากหางถึงหัว ตัดหน้าท้อง เอาเครื่องในที่เหลือออก และแน่นอนว่าต้องเอาฟิล์มสีเข้มออกด้วย ล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็ก
2. บดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อปลาพร้อมด้วยหัวหอม ถ้านมเปรี้ยวมีเม็ดเล็กให้บิดด้วย
3. เพิ่มเซโมลินาและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มไข่ที่ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนและพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดีและจานจะไม่แข็ง
4. ใช้มือชุบน้ำให้หมาดแล้วปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ วางบนถาดอบแล้วเติมน้ำเย็นเล็กน้อย
5. วางกระทะย่างในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบจานที่ 200 องศา

เนื้อสัตว์กับการปรุงอาหาร ==
ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม ==

เนื้อหมูและเนื้อผสม – 500 กรัม;
คอทเทจชีส 18% – 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 15% หนึ่งช้อนโต๊ะ;
ผักใบเขียวสับหนึ่งช้อนครึ่งเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส
หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศหนาสามช้อนชา
แป้งหนึ่งช้อนชา
กรีนเนอรี่;
พริกไทยป่น
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม ==
1. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและหัวหอมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนวดให้เข้ากัน ตีเนื้อสับลงในชาม
3. ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วชุบแป้ง ทอดในน้ำมันปรุงอาหารที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะแยกต่างหาก
4. จุ่มหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในไขมันที่อุ่นแล้วผัดเบา ๆ เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4 นาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไปเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
6. เท ซอสมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีชิ้นเนื้อทอดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่สมุนไพรสับ

ของหวาน แครอท คัทเล็ต ==
ด้วยแก้ม “OLEZHKIN ของว่างยามบ่าย”

ส่วนผสม ==

แครอทต้มครึ่งกิโลกรัม
150 กรัม semolina;
ไข่ – 2 ชิ้น;
50 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง);
ชีสนมเปรี้ยวสองอัน

วิธีเตรียม ==
1. ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำหลาย ๆ ใส่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่คอทเทจชีส
2. ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ และเซโมลินาส่วนหนึ่ง (100 กรัม) ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลนมเปรี้ยวยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แบบฟอร์มจาก มวลนมเปรี้ยวชิ้นเล็ก ๆ และม้วนให้เข้ากันทุกด้านในเซโมลินาที่เหลือ
4. ทอดด้วยไฟปานกลาง น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
5. ชิ้นเนื้อเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือน้ำผึ้ง

ปลาทอด ==
ด้วยการปรุงอาหาร "FISH FOR ALYOSHKA"

ส่วนผสม ==

ปลาสับ – 550 กรัม;
คอทเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็ม 250 กรัม
มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูก
หลอดไฟขนาดกลาง
เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ;
เกล็ดขนมปัง (สีขาว)

วิธีเตรียม ==
1. เลย์เอาต์ไว้ล่วงหน้า ปลาสับสำหรับการละลายน้ำแข็ง อย่าใช้น้ำหรือไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ทิ้งมันไว้ในชามบนเคาน์เตอร์ หรือที่ดีที่สุดคือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. บดมวลที่ละลายแล้วให้เข้ากันด้วยส้อมหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บดคอทเทจชีสแบบโฮมเมดบนตะแกรงที่นี่
3. ขูดหัวหอมอย่างประณีตด้วย มันฝรั่งดิบ- หากมีของเหลวเกิดขึ้นมากเกินไป ให้กรองแล้วใส่ผักลงในชามที่มีปลาสับ
4. เติมเซโมลินา เกลือ และพริกไทยป่นหนึ่งช้อนเต็ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักชามไว้ 10 นาที
5. จากเนื้อสับที่มีอายุมากให้สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของปลาที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปิ้งขนมปังให้ละเอียดด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนแบบไม่ติดมันจนสุก ข้างละประมาณหกนาที

อาหารแครอททอด ==
พร้อมปรุงในเตาอบ

ส่วนผสม ==

แครอทสด – 800 กรัม;
รำข้าวสาลีสองช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
เซโมลินาครึ่งแก้ว (ประมาณ 80 กรัม)
น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีเตรียม ==
1. ขูดแครอทปอกเปลือกดิบบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปที่ กระทะทรงลึกมีก้นหนา เติมน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
2. จากกระทะใส่แครอทตุ๋นลงในชามใส่รำข้าวเซโมลินาเนยแล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อมวลเย็นสนิทแล้ว ให้เติมเกลือ ใส่คอทเทจชีสแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน
4. ใช้มือของคุณชุบน้ำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปวงรีจากมวลชิ้นเนื้อ ค่อยๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. วางกระทะย่างในเตาอบที่อบอุ่นแล้วอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำแผ่นอบออก พลิกชิ้นเนื้อแล้วปรุงจนสุก แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ไก่นึ่ง ==
พร้อมปรุงอาหารและบรอกโคลี

ส่วนผสม ==

เนื้อไก่ – 300 กรัม;
250 กรัม คอทเทจชีส 1%;
250 กรัม บรอกโคลี (แช่แข็ง);
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
ผักใบเขียวสด
เครื่องปรุงรสและกระเทียมเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียม ==
1. ล้างบรอกโคลีแช่แข็งด้วยน้ำให้ละลายเล็กน้อย ไม่ต้องแช่น้ำ
2. ใช้เครื่องบดเนื้อกับตะแกรงที่ดีที่สุดบดเนื้อบรอกโคลีและคอทเทจชีส
3. ใส่เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ กระเทียมสับ และสมุนไพรสับตามชอบ
4. เพิ่มลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ ไข่ดิบและคนให้เข้ากัน
5. ปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นทรงกลม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับที่มีความหนืดติดมือของคุณ ทุกครั้งที่คุณปั้นชิ้นเนื้อชิ้นใหม่ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำ
6. ปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นไม่เกินครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งทอดกับสิ่งมีชีวิต -

ส่วนผสม ==

มันฝรั่ง – 8 หัวเล็ก;
คอทเทจชีส 9% 150 กรัม
ไก่ 1 ตัว ไข่สด
หนึ่งในสามของพริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชา
ขมิ้นครึ่งช้อนชา
กระเทียมสามกลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหยิกเล็ก ๆ ผสม;
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในมวลชิ้นเนื้อรวมทั้งสำหรับการหายใจ

วิธีเตรียม ==
1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนิ่ม กรองน้ำซุปจากกระทะแล้วบดมันฝรั่ง
2. เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการบดและบิดเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ, เกลือและใส่ไข่ เพิ่มสมุนไพรสับและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เพื่อให้ชิ้นส่วนขึ้นรูปได้ง่ายขึ้นและคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด ให้เติมแป้งแล้วนวดอีกครั้ง แป้งสาลีคุณสามารถเปลี่ยนรำได้
5. เทแป้งลงในจานกว้างและลึก ปั้นเป็นลูกเล็กๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่งทอด ใส่ลูกบอลทีละลูกลงในแป้ง กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือแล้วโรยแป้งให้ทั่วทุกด้าน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่ลงไป มันฝรั่งทอดและทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว ผักสด- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยและกระเทียมขูดละเอียดลงในครีมเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดกับคอทเทจชีส - เคล็ดลับ ==
หากคุณต้องการทำอาหาร ตัวเลือกอาหารอาหาร - ทานคอทเทจชีสไขมันต่ำหรืออันที่มีไขมันต่ำที่สุด ปรุงอาหารไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ในเตาอบหรือไอน้ำ หากคุณยังคงอยากกินของทอดก็ทำในน้ำมันพืชเท่านั้น

บิดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องบดเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่รู้สึกถึงโครงสร้างของมัน
หากคุณเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับ ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งส่วนผสมของชิ้นเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ซีเรียลจะบวม มิฉะนั้นจานจะหนาและแข็งเกินไป

หากใส่คอทเทจชีสลงในผักต้มหรือผัดสับ ให้เติมหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น