Unt - descriere cu fotografii și videoclipuri despre cum să gătești. Unt marinat cu suc de lamaie. Cartofi prajiti cu ciuperci Reteta de cartofi prajiti cu unt: video

Untul marinat pentru iarnă este unul dintre cele mai preferate preparate pentru mulți oameni.

Aceste ciuperci sunt foarte greu de procesat, dar este la fel de frumos să deschizi un astfel de borcan pentru iarnă și să te bucuri de ciuperci dense și îngrijite care încearcă să scape din farfurie. Dacă nu ai murat boletus în viața ta sau ai uitat deja cum să o faci sau vrei doar să încerci reteta noua, va recomandam articolul nostru - in el veti gasi cele mai necesare lucruri si veti putea pregati pentru iarna ciuperci pur si simplu cu gust minunat.

Boviți deliciosi marinați pentru iarnă cu un baton de scorțișoară

O rețetă foarte unică care dă gust neobișnuit felul de mâncare preferat. Astfel de ciuperci sunt uimitor de potrivite nu numai ca garnitură independentă, ci și ca ingredient pentru salate.

Pentru a pregăti untul pentru unul borcan de litru scorțișoară, trebuie să luați următoarele produse:

Scorțișoară – 1/3 baton;

Cuișoare – 1 bucată;

Ienibahar – 2 bucăți;

Ardei iute – 3 bucăți;

Acid citric – ¼ linguriță de acid citric;

Oțet de masă - 2 linguri pentru 9%;

zahăr granulat - 1 lingură;

Sare grunjoasă - 1 lingură, dar fără grămezi.

Reteta de gatit:

Mai întâi trebuie să luați unt marinat, să-i decojiți de pelicula care este pe ele, apoi trebuie să le clătiți de mai multe ori. Apoi trebuie să fierbeți totul în apă, asigurați-vă că adăugați puțin acid citric. Ciupercile trebuie transferate într-o strecurătoare, după aceea trebuie răcite, iar cea mai mare dintre ciuperci trebuie tăiată în bucăți mici. Cât despre ciupercile mici, le puteți lăsa întregi.

Acum trebuie să luați toate ingredientele pentru a pregăti marinada. Turnați apă filtrată sau de izvor în tigaie - aproximativ 400 ml;

Apoi, toate ciupercile trebuie să fie transferate împreună cu marinada într-un borcan. Acum trebuie să adăugați 2 linguri de oțet, să puneți capacul și să rulați borcanul. Răciți-l cu capul în jos, împachetându-l în prealabil, iar după aceea trebuie să mutați borcanele la rece.

Boviți deliciosi marinați pentru iarnă cu adaos de ceapă verde

Foarte reteta neobisnuita, dar, cu toate acestea, se obțin ciuperci foarte gustoase.

Pentru a pregăti un astfel de preparat, va trebui să luați următoarele produse:

unt decojit - jumătate de kilogram;

Foaie de dafin – 1 bucată;

Sare - 2 linguri de sare;

Apa – 1,2 litri de apa pura de izvor sau filtrata;

zahăr granulat - o jumătate de lingură;

Oțet 7% - o linguriță și jumătate;

umbrele de marar - dupa gust;

Usturoi – 3 catei, nu prea mari;

Ceapa verde – 2 ciorchine;

Reteta de gatit:

Trebuie să luați o tigaie destul de mare, să puneți o frunză de dafin în ea, precum și să adăugați sare și apă. Acum punem totul pe foc si asteptam pana da in clocot. Apoi, trebuie să puneți acolo ciupercile, pe care le-ați curățat și spălat. Untul trebuie mai întâi fiert la foc iute - aproximativ 15 minute, iar după aceea trebuie sterilizate atât borcanele, cât și capacele. Această procedură vă va dura cel puțin 20 de minute. Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Asigurați-vă că îl gustați, ar trebui să fie suficientă sare. După aceasta, trebuie să luați oțet, zahăr, amestecați. Gustul nu trebuie să fie prea bogat, ușor dulce-acru. Apoi marinada trebuie gătită încă 10 minute, fără a reduce căldura. Înainte de a termina de pregătit marinada, în această cratiță se pun umbrele de mărar tăiate în bucăți de 5 cm, precum și usturoiul în felii. Acum se adauga si ceapa verde, trebuie tocata nu foarte fin, cate 2-3 cm.

De asemenea, trebuie să luați o bucată nu foarte mare de hrean, să o spălați, să o curățați bine, să o puneți într-o sită sau o strecurătoare și să turnați peste ea apă clocotită. După aceasta, transferați bucata prelucrată în marinată și opriți imediat focul sub cratiță. Apoi trebuie să luați ciupercile, să le puneți direct împreună cu marinada în borcane și apoi să rulați totul. După 12 ore, borcanele pot fi transferate la rece.

Unt marinat cu telina si ardei gras pentru iarna

Pentru a pregăti unt marinat cu țelină și ardei gras pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

unt - 2 kilograme;

Sare - 7 linguri de sare;

Ceapa – 3 bucati;

Țelină - un buchet mic de verdeață;

Ardei gras roșii – 3 bucăți;

Usturoi – 5 catei;

ulei vegetal – 150 ml;

Otet – 150 ml otet la 9%;

Zahăr granulat - 2 linguri.

Reteta de gatit:

Trebuie să curățați boletus, apoi să-l clătiți și să-l tăiați în bucăți mici. Fierbeți ciupercile în apă clocotită, puțin sărată, timp de 10 minute. După aceea, trebuie doar să le scurgi într-o strecurătoare. Apoi trebuie să răciți totul. În același timp, trebuie să curățați ceapa și să tăiați inelele pregătite în sferturi mici. Apoi trebuie să toci țelina foarte fin și apoi să o speli ardei grasși îndepărtați semințele. Tăiați totul în fâșii destul de subțiri. Acum luați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Marinada trebuie pregătită, iar pentru aceasta trebuie să amestecați uleiul vegetal și apa, oțetul și zahărul granulat într-o cratiță. După aceea, acest amestec trebuie adus la fierbere și amestecat bine.

Acum veți avea nevoie de usturoi, ciuperci și ceapă împreună cu ardei gras. Veți avea nevoie și de țelină. Toate acestea trebuie transferate într-o marinadă care fierbe. După câteva minute, puteți transfera totul în borcane deja sterilizate și rulați. De îndată ce ciupercile marinate în modul descris mai sus s-au răcit, le puteți muta la rece.

Unt marinat cu ceapă și morcovi

Pentru a pregăti unt delicios marinat cu ceapă și morcovi, va trebui să luați următoarele produse:

Ciuperci fierte – aproximativ 1 kilogram;

Frunze de dafin – 4 bucăți;

Piper negru - 5 mazăre;

Ienibahar – 5 mazăre;

Cuișoare – 5 mazăre;

Acid citric - 2 grame;

sare - 1,5 linguri;

Zahăr granulat - o linguriță de zahăr;

Oțet – 3 linguri – 9%;

Scorțișoară pe vârful unui cuțit;

o ceapă;

Morcov - o bucată.

Reteta de gatit:

Ciupercile trebuie curățate de coajă, apoi spălate bine, apoi fierte în apă din abundență timp de 30 de minute. Ciupercile fierte pot fi puse într-o strecurătoare, după care trebuie spălate foarte bine în apă curentă. Acum pentru morcovi și ceapă. Trebuie să curățați totul și să îl tăiați în bucăți mici. Puteți folosi chiar și inele sau jumătate de inele. După aceea, trebuie să gătiți aproximativ 5 minute într-un litru de apă clocotită. Adăugați frunza de dafin, cuișoare și piper, acid citric și sare, precum și zahăr, oțet și scorțișoară. Trebuie să puneți toate ciupercile în marinada pe care o obțineți, să adăugați apă și apoi să gustați lichidul pentru a vedea ce se întâmplă. Dacă brusc trebuie să adăugați sare sau altceva, atunci adăugați-o. După aceasta, borcanele uscate și sterilizate trebuie umplute și trebuie umplute astfel încât marinada să se reverse literalmente. După ce înșurubați foarte strâns capacele borcanelor, întoarceți borcanele și răciți. Toate acestea trebuie depozitate doar într-un loc răcoros.

Unt preparat pentru iarnă cu adaos de miere

Un borcan de 2 litri de unt fiert;

O frunză de dafin;

Boabe de piper după gust;

Oțet de masă 9% - până la 150 ml, este posibil mai puțin;

sare – o lingură;

miere – linguriță;

Se adaugă și cuișoare după gust, la fel și piperul.

Reteta de gatit:

Capacele de ciuperci trebuie decojite, iar după aceea trebuie să luați partea inferioară a ciupercii - tulpinile, să o tăiați, să o curățați foarte bine de resturi, iar după aceea trebuie să clătiți ciupercile, asigurându-vă că le schimbați. apa de cel putin trei ori.

Acum aceste ciuperci pot fi spălate și fierte de trei ori timp de 20 de minute fiecare. În acest caz, trebuie să spălați ciupercile de fiecare dată și să luați întotdeauna apă nouă. Când se gătesc pentru a patra oară, trebuie să luați apă și să o turnați într-o cratiță cu un deget deasupra nivelului ciupercilor. Și după aceea puteți adăuga o frunză de dafin, precum și sare, piper și cuișoare, miere și puțin oțet. Totul trebuie adus la fierbere, iar apoi căldura trebuie redusă la minim. Lasă totul să fiarbă o oră. Și după aceea trebuie să turnați totul în borcane, să le rulați și să le întoarceți pe capace. Îl poți înfășura într-o pătură până se răcește complet.

Delicios hribi marinați pentru iarnă cu usturoi și ulei vegetal

Această rețetă face ciuperci foarte gustoase, foarte alunecoase, cu o notă de usturoi. Deci, dacă acesta este genul de rețetă care vă place, vă recomandăm să nu treceți pe lângă ea și să încercați cu siguranță.

Ingrediente:

Mai întâi trebuie să luați boletus - un kilogram;

apă – 1 litru;

zahăr granulat - 2 linguri;

Sare, 4 lingurite rase, mereu neiodate;

Usturoi – 6 catei;

esență de oțet – 3 lingurițe;

Foaie de dafin – 1 bucată;

Boabe de piper negru după gust;

Ulei vegetal 0 4 linguri;

Cuișoare după gust.

Reteta de gatit:

Mai întâi, trebuie să curățați untul și apoi să îndepărtați pielea. Apoi, trebuie să le spălați de mai multe ori sub jet de apă și apoi să gătiți timp de 40 de minute. În acest caz, spuma va trebui să fie îngrijită de câte ori apare. După aceasta, trebuie să scurgeți ciupercile pe care le-ați pregătit într-o strecurătoare.

În acest caz, trebuie să turnați un litru de apă curată în tigaie, adăugați zahăr granulat și oțet, sare și foi de dafin. De asemenea, trebuie să adăugați piper, cuișoare și ulei vegetal. Amestecul pe care îl obțineți trebuie pus pe foc, așteptați până când fierbe și apoi trebuie să gătiți totul timp de aproximativ o jumătate de oră. La sfârșit, trebuie să adăugați usturoi, pe care l-ați tăiat deja în felii subțiri. După aceasta, trebuie să scoateți cratița de pe foc și apoi să puneți ciupercile și marinada în borcane sterilizate. Rulați totul și, după aceea, trebuie să întoarceți borcanele pe capacele lor, să acoperiți totul cu o pătură și să-i lăsați timp să se răcească. Astfel de hribi murați pot fi păstrați doar într-un loc răcoros.

Unt marinat cu muștar

Pentru a pregăti untul marinat cu muștar, va trebui să luați următoarele produse:

Vas de ulei - 10 litri;

Frunze de dafin - 8 bucăți;

umbrele de marar – 7 bucati;

boabe de piper negru – 20 buc;

Ienibahar – 7 bucăți;

cuișoare – 5 bucăți;

Doar o mână mică de semințe de muștar;

Sare – 2 linguri de sare, dar sub nicio formă nu folosiți sare iodată;

Zahăr granulat - 1 lingură de zahăr, dar întotdeauna fără lamă;

Oțet 9% - 100 de grame.

Reteta de gatit:

Mai întâi trebuie să luați boletus, să-l curățați foarte atent de iarbă și pământ. După aceasta, trebuie să spălați totul foarte bine. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe capace. Dacă ciupercile sunt mici, atunci le puteți transfera într-o cratiță, întregi, dar dacă sunt de dimensiuni medii sau mari, atunci trebuie să le tăiați mai întâi. După aceasta, trebuie să umpleți cratița până sus cu apă și să aduceți totul la fierbere. Pe măsură ce ciupercile se fierb, trebuie să adăugați mai multă apă, dar în niciun caz nu trebuie să uitați să îndepărtați spuma. Acum untul ar trebui să gătească aproximativ 50 de minute, apoi puteți adăuga condimente la el - tot ceea ce este indicat în rețetă, inclusiv oțet. Cât despre sare și zahăr, toate acestea pot fi adăugate după gust. Dar rețineți că marinada pe care o obțineți ar trebui să pară ușor sărată. După ce ați adăugat totul, trebuie să gătiți ciupercile încă 15 minute, apoi să reduceți focul la mic. Apoi trebuie să pregătiți borcane sterilizate și să turnați totul în ele împreună cu marinada. Rulați-l aproape instantaneu, iar după aceea trebuie să acoperiți totul cu o pătură. Vă rugăm să rețineți că puteți păstra astfel de borcane chiar și la temperatura camerei.

Unt marinat cu suc de lamaie

Pentru a prepara unt marinat cu suc de lamaie trebuie să luați următoarele produse:

Unt - 5 kilograme;

suc proaspăt de lămâie – 2 linguri;

Foaie de dafin – 1 bucată;

Piper negru – 5 mazăre;

Zahăr granulat - nu mai mult de o linguriță fără blat, altfel poate apărea un postgust ciudat;

Oțet 9% - 100 ml;

Sare, neapărat neiodată - 4 linguri.

Reteta de gatit:

În primul rând, trebuie să curățați bine ciupercile de murdărie și apoi să le spălați. Apoi, trebuie să luați capace mari și apoi să le tăiați fie în jumătăți, fie în sferturi. După aceasta, ciupercile trebuie transferate în apă, la care s-a adăugat o lingură de sare, precum și suc de lămâie. După ceva timp, puteți lua ciupercile, le puteți spăla de mai multe ori și le transferați într-o cratiță umplută cu apă curată. Acum trebuie să adăugați sare la ciuperci - o lingură și să gătiți totul timp de 20 de minute. După aceea, trebuie să luați ciupercile pe care le-ați pregătit și să le puneți într-o strecurătoare. Acum trebuie să luați borcane sterilizate și să puneți acolo piper și foi de dafin, precum și unt - toate acestea trebuie întinse cât mai strâns posibil. După aceasta, trebuie să faceți o marinadă dintr-o jumătate de litru de apă, 2 linguri de sare și zahăr cu oțet. Apoi trebuie să luați amestecul pe care îl obțineți, apoi să-l aduceți la fierbere și să sterilizați borcanele timp de 40 de minute. Acum puteți rula borcanele, le puteți întoarce pe capac și apoi le puteți lăsa să se răcească.

Asta este tot - după cum puteți vedea, există într-adevăr multe moduri de a marina untul și fiecare va găsi o rețetă pe placul său. Cel mai dificil lucru este să pregătiți singuri ciupercile și să le curățați, iar restul nu va fi dificil chiar și pentru bucătarii începători.

Salutări, prietenii mei. Ai uitat că sezonul untului va începe foarte curând? Sunt sigur că anul acesta va fi fructuos. Prin urmare, vă sugerez să faceți aprovizionare cu rețete pentru gătit ciuperci în avans. Și vă voi ajuta cu asta - vă voi spune cum să gătiți boletus marinați + vă voi oferi rețete detaliate.

Se pare că aceste ciuperci au primit acest nume datorită capacului lor uleios și alunecos. Prin urmare, acestea sunt curățate uscate. Credeți-mă, un ulei umed este evaziv - acest copil este un adevărat sprinter :) Pur și simplu nu veți putea să-l ridicați, cu atât mai puțin să îl curățați. Dar cu siguranță trebuie să îndepărtați pielea de pe capac, altfel va degaja amărăciune.

Este mai bine să colectați ciuperci tinere. Diametrul capacului lor nu depășește 5 cm Faptul este că, cu cât ciuperca este mai mare, cu atât este mai veche sau se poate dovedi a fi viermi.

Acest produs forestier are o perioadă de valabilitate scurtă. După colectarea nucilor, acestea trebuie procesate în următoarele 12 ore. În general, este puțin probabil să vă puteți relaxa după o plimbare în pădure.

Acestea constau în principal din apă și fibre alimentare. Și conținutul de calorii este de doar 9 kcal la 100 g

Bogat și divers compozitia chimica uleios. Iată următoarele elemente:

• tiamină, riboflavină, piridoxină, folați și acid ascorbic;
• fier;
• zaharide în cantități mici.

Astfel, fierul prezent aici afectează calitatea sângelui. Acest element este, de asemenea, implicat în producția de hormoni tiroidieni și livrarea de oxigen.

Pentru că oamenii de știință nu încetează niciodată să lucreze din greu, au făcut recent o descoperire fenomenală. Se dovedește că aceste ciuperci conțin imunostimulatori și compuși antibiotici. Prin urmare, consumul de boletus ajută la întărirea sistemului imunitar și la recuperarea rapidă din bolile infecțioase :)

Rețete de murături de casă

Există multe rețete pentru murarea untului. Unele dintre ele sunt folosite pentru a face pregătiri pentru iarnă. Există și opțiuni care implică păstrarea gustărilor în frigider. Adică l-au făcut și au mâncat fără să aștepte să vină zilele reci de iarnă. Și astăzi vă voi spune despre trei opțiuni de decapare. Și dacă încercați aceste rețete, asigurați-vă că vă împărtășiți impresiile și fotografiile.

Cum să murați boletus fără sterilizare

Pentru acest aperitiv, pregătiți:

• un kilogram de unt;
• 3 linguri pline. (fără slide) zahăr;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri. ulei vegetal;
• 5 (mai mult dacă se dorește) căței de usturoi;
• 2 linguri. 70% esență de oțet;
• 1 lingura plina. sare;
• 4 buc. ienibahar;
• 2 lavrushki.

Înmuiați hribii precurățați și spălați în apă clocotită (1 l). De asemenea, trebuie să adăugați sare (1 linguriță) și esență de oțet (0,5 linguri). Apoi, așteptați până când lichidul fierbe. Apoi scadem focul si punem la fiert ciupercile pana se aseaza pe fund. În timpul gătitului, îndepărtați periodic spuma. Apoi, puneți untul într-o strecurătoare și răciți.

Pregătiți saramura separat. Adăugați zahăr în apă (1 l) + ienibahar+ frunză de dafin + sare rămasă. Aduceți amestecul la fierbere. Se scufundă untul în saramură și se aduce la fierbere. Adaugati esenta ramasa in marinada si amestecati totul bine. Scoateți tigaia de pe foc.

Taiati cateii de usturoi curatati in felii. Transferați ciupercile într-un recipient curat (borcane sau cratițe bine acoperite). Adăugați farfurii de usturoi în unt și turnați marinada. Și apoi adăugăm ulei vegetal(aproximativ 1 lingură pe borcan de jumătate de litru). Acoperiți borcanele cu capace de plastic, răciți și puneți la frigider.

Într-o zi puteți lua o probă. Perioada maximă de valabilitate a unei astfel de gustări în frigider este de 4 luni. Numai că cred că îți vei lua rămas bun de la acest delicios mai devreme.

Reteta pas cu pas de unt murat cu 9% otet

Pentru 2 kg de ciuperci pentru saramură veți avea nevoie de:

• 890 ml apă;
• 4 lingurite sare grunjoasă;
• 3 buc. frunze de dafin;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 4 cuișoare;
• 2 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță scorțișoară tocată;
• 110 ml 9% oțet.

Marinada poate fi făcută nu numai cu oțet, ci și cu 70% esență de oțet. Ai nevoie doar de 3 lingurițe. la 1000 ml de apă. Pregătiți saramura după cum urmează - mai întâi trebuie să fierbeți apa. Apoi i se adauga frunza de dafin, cuisoare, sare + zahar, piper si scortisoara. Imediat înainte de a scoate saramura de pe foc, adăugați oțet.

Nucile decojite trebuie spălate și, dacă sunt mari, tăiate. Apoi ciupercile se toarnă cu apă rece, apoi se aduc la fierbere și se toarnă lichidul. Apoi, turnați din nou apă rece peste produsul forestier și, când dă în clocot, adăugați sare. Apoi amestecați ciupercile. Trebuie să gătiți untul până când toți cad pe fund. Nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață.

În continuare, hribii se pun în borcane sterile. Nu compactați prea mult - ar trebui să ocupe 2/3 din recipient. Scurgeți bulionul rămas din borcane și umpleți untul cu saramură. După aceasta, borcanele sunt închise, piesa de prelucrat este răcită și depozitată la frigider.

Și iată o rețetă video pentru a face unt cu 9% oțet.

Unt în marinată picant

Pentru 1,5 kg de ciuperci luați:

• apă (1200 ml pentru saramură + 1000 ml pentru gătit);
• 4 linguri pline. zahăr + aceeași cantitate de sare;
• 120 ml oțet 9%;
• 3 cuișoare;
• 6 g acid citric;
• baton de scortisoara;
• 9 mazăre neagră + 12 mazăre ienibahar.

Fierbeți ciupercile pregătite până se înmoaie în apă cu adaos de acid citric. Fiți conștienți de faptul că untul finit se va scufunda până la fund. După fierbere, lăsați ciupercile să se scurgă.

Să începem să pregătim saramura. Scufundați toate ingredientele rămase în apă, cu excepția oțetului. De îndată ce lichidul fierbe, puneți untul în el și fierbeți nu mai mult de 5 minute.

Apoi, distribuiți ciupercile în borcane sterile. Se toarnă oțet în fiecare (aproximativ 20 ml per borcan de jumătate de litru) și murătură fierbinte. Păstrați piesa de prelucrat. Întoarceți borcanele și înfășurați-le. Odată răcit, mutați-vă într-un loc răcoros.

Dacă dintr-o dată doriți cu adevărat să luați o probă, acest lucru se poate face doar în a treia zi după conservare. Durata maximă de valabilitate a acestui produs la o temperatură de +18 grade este de 3 luni. Deci acum veți avea o sarcină serioasă - să distrugeți mâncarea delicioasă la timp :)

Ați încercat să murați ciuperci stridii? Cel mai mult retete delicioase Am descris-o într-un articol separat.

Ce să gătești din unt murat

Puteți face o varietate de ciuperci murate salate delicioase. Acestea pot fi atât mâncăruri de zi cu zi, cât și mâncăruri pentru sărbătoare festivă. Vă voi împărtăși astăzi rețete pentru patru astfel de salate. Sunt simple și rapid de pregătit. Asigurați-vă că îl încercați - nu veți regreta. Și apoi notează ce ți-a plăcut cel mai mult. Și trimiteți linkul prietenilor dvs. de pe rețelele sociale - aceștia trebuie să-și îmbunătățească abilitățile culinare.

Pregătiți o salată cu pui, brânză și unt murat

Reteta pentru acest fel de mancare este:

• 0,5 kilograme de file de pui;
• 300 g brânză tare;
• 400 g ciuperci murate;
• sare;
• apă;
• piper negru proaspăt măcinat;
• pătrunjel.

Spalam puiul, il scufundam in apa clocotita si il punem la fiert la foc mediu. Aduceți lichidul la fiert și adăugați puțină sare. Apoi continuați să gătiți încă 20 de minute. Apoi scoateți fileul din apă și răciți-l. În continuare, carnea trebuie tăiată în fâșii.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Puneți ciupercile marinate într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de lichid.

Amesteca puiul cu branza, untul si patrunjelul. Condimentam salata cu maioneza. Se condimentează amestecul și se mai adaugă sare dacă vi se pare necesar. Se amestecă bine ingredientele și totul este gata.

Salată cu unt marinat și șuncă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• un borcan de ciuperci murate;
• 300 g sunca;
• 3 cartofi de marime medie;
• 3 oua;
• ceapa verde;
• maioneză de casă.

Vom așeza ingredientele în straturi. Prin urmare, salata se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Poate deveni un decor pentru o sărbătoare festivă.

Pune untul într-o strecurătoare și lasă marinata în care sunt conținute să se scurgă. Apoi așezăm ciupercile în primul strat. Spălați ceapa verde și tocați-o. Și apoi îl punem pe unt - acesta este al doilea strat de salată.

Taiem sunca dupa preferinta, o punem peste ceapa verde, apoi o intindem cu maioneza. Fierbeți cartofii în coajă. Se răcește, se decojește și se taie cubulețe. Acesta va fi al patrulea strat de salată, care trebuie uns ușor cu maioneză deasupra.

Se fierb ouale tari, se racesc si se curata de coaja. Apoi tăiați în cuburi. Și întindeți al cincilea strat de salată. Pune mâncarea la frigider timp de o oră. Și apoi îl scoatem și îl răsturnăm pe o altă farfurie. Se pare că stratul nostru superior va fi untul. Și servim această delicie pe masă.

Cum se prepară salată slabă de cartofi

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• jumătate de ceapă;
• borcan de jumătate de litru de unt murat;
• 3 cartofi;
• 120 g varză murată;
• puțin merișor;
• 150 ml apă clocotită;
• otet de mere;

Tăiați o jumătate de ceapă în inele subțiri. Și turnați apă clocotită (trebuie să adăugați câteva picături la ea otet de mere). Lăsați ceapa la marinat timp de 5 minute.

Fierbeți cartofii în coajă. Apoi, răciți rădăcină și curățați-o de coajă. Apoi tăiați-o în cuburi. Tăiați și peștele-unt, dacă sunt mari. Apoi amestecați ciupercile cu cartofii, varza și ceapa într-un bol. Și ungeți salata cu ulei din semințe de in.

După aceasta, vă sfătuiesc să transferați mâncarea într-un castron frumos de salată și să decorați cu merișoare deasupra. Ei bine, atunci îl poți servi în siguranță la masă. Sunt sigur că va fi devorat în câteva minute :)

Cum se prepară o salată cu unt murat și fasole

Reteta pentru acest fel de mancare este:

• 2 ceapa(ia roșu);
• 300 g ciuperci murate;
• 50 g fiecare maioneza si smantana;
• conserve de fasole;
• sare + piper.

Prăjiți ceapa tocată în jumătate de rondele subțiri în ulei. Puneți ciupercile într-o strecurătoare. Apoi se adauga la ceapa si se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute. Puneți fasolea într-o strecurătoare, clătiți cu apă curată și lăsați să se scurgă.

Se amestecă fasolea cu untul prăjit și ceapa. Adăugați amestecul și asezonați. Condimentam salata cu maioneza si smantana. Asta e tot - delicatesa este gata.

Sunt sigur că acum știi ce să faci cu recolta ta de ciuperci. Și pentru a deveni un adevărat virtuoz culinar, abonează-te la actualizări. Îmi iau concediu: la revedere tuturor!

Culegătorii de ciuperci pot recunoaște în mod inconfundabil un uleiător: chiar dacă ești puțin mai departe de el, nu este greu să vezi capacul strălucitor al unei ciuperci mici. Untul poate fi folosit la gătit în diferite moduri: murați-l, prăjiți-l sau faceți supă.

Cum să gătești boletus

Gătitul untului ar trebui să înceapă cu spălarea și curățarea temeinică a acestora. În această etapă, trebuie să aruncați ciupercile rele care au căzut accidental în coș. Acțiunile ulterioare depind de rețetele specifice. Puteți marina toți hribii acasă, dar pentru prăjire este mai bine să-l tăiați în mai multe părți.

Cum să curățați ciupercile

Indiferent de felul de mâncare pe care îl pregătiți, curățarea untului este o necesitate. Capacele alunecoase cu tulpini trebuie mai întâi spălate și uscate în mod natural. Înainte de curățarea uleiurilor, dacă este necesar, le puteți șterge suplimentar cu un șervețel. Apoi, luați un cuțit mic cu care va fi mai convenabil să lucrați și scoateți filmul subțire care acoperă ciupercile. Nu va fi dificil să-l scoateți dintr-un ulei uscat. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că va fi ușor să îndepărtați pielea doar de la ciupercile mici, pentru exemplarele mai mari este mai subțire.

Cât timp să gătești

Bucătarii combină adesea metodele de gătit într-un singur fel de mâncare. De exemplu, puteți fierbe untul înainte de prăjire. Această decizie se datorează dorinței de a se proteja complet de otrăvire, să zicem, cu un bidon de ulei fals, care chiar și în fotografie este foarte asemănător cu cel real. Gatiti delicioasele ciuperci pana dau in clocot, apoi transferati-le intr-un alt recipient cu apa rece cu sare si gatiti inca jumatate de ora. Adăugați o cantitate mică de acid citric în tigaie; va împiedica ciupercile să se întunece.

Cum să marinați

Nu doar ciupercile prăjite pot fi gustoase, ci și cele sărate. Această opțiune este ideală pentru păstrarea lor pentru iarnă, deoarece Masa de Anul Nou rareori merge fără murături de casă. Marinada se prepară din acele ingrediente care îi plac gospodinei, dar în cele mai multe cazuri nu se poate face fără oțet, ienibahar, zahăr, sare și usturoi. Uneori, hribi murati sunt aromatizati cu mustar si completati cu ceapa. Această opțiune este convenabilă dacă, după deschiderea borcanului, intenționați să gătiți, de exemplu, o salată.

Cât timp se prăjește

Nu contează dacă fierbi sau nu ciupercile, trebuie să fii atent și la gătitul într-o tigaie. De regulă, prăjirea nu durează mai mult de un sfert de oră, dar uneori timpul poate fi mărit. Dacă vorbim de unt congelat, va dura mai mult să le gătești într-o tigaie. Va dura 40 de minute: jumătate din acest timp vasul trebuie acoperit cu un capac, iar cealaltă jumătate trebuie gătit la foc mediu fără el. Înainte de a prăji untul, acestea pot fi împărțite în părți pentru un consum mai convenabil.

Cum să îngheți pentru iarnă

De casă pregătirile de iarnă– una dintre delicatesele preferate ale rusilor. Acest lucru este valabil și pentru untul congelat, a cărui rețetă este extrem de simplă. În formă crudă, spălată, puteți păstra și beneficiile ciupercilor până la iarnă. Este indicat să curățați imediat pielea înainte de congelare, altfel va degaja o amărăciune neplăcută. Exemplarele mici pot fi congelate întregi, exemplarele mari sunt cel mai bine tăiate. Dacă nu vă place această opțiune, puteți fierbe mai întâi untul. În acest caz, le puteți pune la frigider numai după ce s-au răcit complet.

Rețete cu unt

Ciupercile spălate și decojite, indiferent dacă le-ați înghețat sau le-ați adus proaspete din pădure, pot fi deja gătite. Preparatele cu unt vor fi la fel de gustoase dacă le prăjiți, le coaceți în cuptor sau le înăbușiți într-un aragaz lent. Înainte de a găti ceva, nu este necesar să verificați conținutul frigiderului puteți veni cu o masă delicioasă din produsele disponibile. Pentru ciuperci prajite Tot ce ai nevoie este ulei vegetal, iar pentru a marina untul, vor fi suficiente cele mai simple condimente.

Supă

Supe crema de ciuperci Crutoanele crocante abundă în meniurile celor mai rafinate restaurante. Consistența unor astfel de preparate este foarte plăcută, iar smântâna adăugată dă gust delicat. Dar supa cu unt nu trebuie să fie cremoasă pentru a te face să vrei să o încerci din nou. Poate conține bucăți sau chiar exemplare mici întregi.

Ingrediente:

• boletus – 300 g;
• cartofi - 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• apă – 2 l;
• smântână - 200 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Elementul cheie este untul - modul de preparare a acestora este descris mai sus: trebuie să spălați, să curățați și să fierbeți în apă cu sare.
2. Tăiați boletusul în bucăți, despărțind capacul de tulpină și prăjiți în ulei.
3. Tăiați legumele așa cum doriți. Fierbe apa si trimite-le la fiert.
4. Sare bulion de legume, adăugați condimente. Trebuie să se gătească timp de 25 de minute din momentul fierberii.
5. După un sfert de oră, transferați untul și gătiți încă 5 minute.
6. Se adauga smantana si se amesteca. După 5 minute, opriți supa și lăsați-o să stea sub capac. Înainte de servire, se ornează cu ierburi.

Prajite cu cartofi

Boviți prăjiți vor oferi o companie excelentă cartofilor, diluându-i gustul. În plus, puteți aroma felul de mâncare cu o lingură de smântână sau oricare sos de smântână.

Ingrediente:

• ciuperci - 500 g;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Sortați hribii, îndepărtând resturile și exemplarele deteriorate. Curățați capacul de pe film pentru a evita un gust amar. Clătiți de mai multe ori și tăiați în bucăți medii.
2. Tăiați ceapa curățată în fâșii mici, astfel încât să nu iasă mult suc.
3. Turnați uleiul într-o tigaie cu adâncime medie și așteptați să se încălzească. Adăugați bucăți de ciuperci și ceapa tocată, adăugați sare. Gatiti aproximativ un sfert de ora pana cand fasiile de ceapa devin aurii.
4. Concomitent cu procesul de prăjire a ingredientelor, tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
5. Transferați amestecul de ceapă-ciuperci într-un alt recipient și adăugați cartofii în tigaie. Adăugați puțină sare.
6. După ce ați pregătit cubulețele de cartofi, puneți amestecul de ciuperci și ceapa înapoi și amestecați. Se presară cu piper și se fierbe acoperit câteva minute.

Reteta de muraturi de iarna

Este greu de imaginat o sărbătoare de Anul Nou fără castraveți murați și ciuperci. Reteta de unt murat pentru iarna fara sterilizare este foarte simpla, iar placerea de a manca produsul finit este mare. Puteți pregăti marinada în mai multe moduri și adăugați ingredientele care vă plac. Pentru mai mult piese ascuțite folosește muștar și usturoi.

Ingrediente:

• boletus – 2 kg;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare - 3 linguri;
• apă – 1 l;
• oțet de masă – 125 ml;
• frunză de dafin;
• boabe de piper.

Metoda de gatire:

1. Scoateți folia de pe capacele de ciuperci și îndepărtați orice resturi. Spălați foarte bine fiecare ulei; mai întâi le puteți înmuia în apă pentru a îndepărta murdăria.
2. Faceți preparate cu ciuperci tăind fiecare specimen în bucăți.
3. Puneți bucățile în apă clocotită cu sare timp de un sfert de oră, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Scurgeți într-o strecurătoare.
4. Pune o craticioara cu apa pe foc, adauga zahar, sare, dafin si piper. Se fierbe.
5. Scoateți apa de pe foc și turnați oțet.
6. Pune ciupercile în borcane curate, sterilizate și toarnă marinada peste unt. Rulați sub pleoape.

Ciuperci prajite pentru iarna

Nu tuturor gospodinei îi place ideea că ciupercile crude congelate vor trebui gătite suplimentar iarna. Pentru aceste cazuri, există o cale de ieșire - le puteți prăji imediat după curățare și apoi le puteți pune în recipiente pregătite. Acestea trebuie depozitate la frigider sub huse de plastic. Înainte să închizi ciuperci prajite, va trebui să sterilizați și să uscați borcanele.

Ingrediente:

• ciuperci;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Fructele pădurii cu capac uleios trebuie curățate temeinic, îndepărtând pelicula inutilă care conferă amărăciune. Apoi trebuie să le spălați bine.
2. Tăiați fiecare vas mare de unt în felii și împărțiți-le pe cele mici în jumătate. Dacă nu mâncați tulpinile, tăiați-le, lăsând doar capacele.
3. Pe tigaie adâncă Se încălzește uleiul vegetal și se adaugă bucățile de ciuperci. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 50 de minute, amestecând din când în când.
4. Scoateți capacul. Gatiti pana ce sucul de ciuperci s-a evaporat complet.
5. Sterilizați borcanele și uscați-le fără a le lăsa să se răcească prea mult. Peste partea de sus, puneți amestecul de ciuperci prăjite, lăsând un vârf de 1/2 inch. Se toarnă uleiul fierbinte.
6. Sigilați borcanele cu capace de plastic sau, dacă intenționați să le păstrați în afara frigiderului, sterilizați preparatele.

Sărat

Înainte de a pregăti darurile pădurii, acestea sunt sortate cu grijă. În această etapă, exemplarele de viermi prinse aleatoriu, mâncate de animale sau rupte, sunt aruncate. Mărimea este, de asemenea, importantă aici: ciupercile mari sunt mai convenabile de gătit, în timp ce cele mici vor fi folosite în întregime pentru murat. Vor arăta mai plăcut din punct de vedere estetic în borcane și pe masă. Rețeta pentru murarea untului este asemănătoare cu murarea, dar există diferențe.

Ingrediente:

• ciuperci mici - 1 kg;
• sare - 6 linguri;
• boabe de piper;
• frunza de dafin;
• umbrele de marar;
• usturoi.

Metoda de gatire:

1. Gătiți hribii prespălați și curățați de coajă.
2. Se toarnă puțină sare în fundul unui recipient emailat și se așează câteva dintre ciuperci.
3. Tăiați mărunt usturoiul și puneți-l în același recipient în stratul următor. Urmează mărar, piper, foi de dafin și din nou sare. Straturile se repetă până se epuizează produsele.
4. Acoperiți masa rezultată cu un vas plat sau un capac și puneți ceva greu deasupra. După o zi, sucul ar trebui să iasă.
5. O zi mai târziu, puneți masa de ciuperci pregătită în borcane curate, turnați saramura.
6. Cand se pastreaza la frigider, acoperit, vasul poate fi gustat dupa 2 saptamani.

Salata de pui

ÎN preparate cu ciuperci Champignons sunt cele mai comune: sunt mai ușor de preparat și sunt disponibile pe tot parcursul anului. Rețetele cu hribi sunt mai puțin obișnuite, ceea ce nu le slăbește gustul și beneficiile. Datorită dimensiunilor lor mici, acestea nu pot fi împărțite în părți, ci folosite ca un întreg. Una dintre cele hrănitoare și mâncăruri delicioase este o salata cu unt si pui. Compoziția echilibrată a ciupercilor se armonizează bine cu proteinele bogate carne de pui.

Ingrediente:

• hribi din conserva – 200 g;
• file de piept de pui – 400 g;
• ou – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• maioneză - 100 g;

Metoda de gatire:

1. Fierbeți un file întreg de piept de pui în apă ușor cu sare.
2. Tăiați ceapa cât mai fin.
3. Ouăle fierte trebuie tăiate în bucăți medii.
4. Masa de ciuperci trebuie separată de marinată prin strecurare cu ajutorul unei strecurătoare. Dacă ciupercile sunt mici, atunci nu este necesară tăierea lor suplimentară.
5. tăiat piept de pui bucăți sau separați fibrele manual. Așezați pe fundul unui bol de salată. Ungeți cu maioneză.
6. Urmează stratul de ceapă-ciuperci. La sfârșit, adăugați ouăle și acoperiți cu maioneză. Dacă se dorește, această secvență de straturi poate fi repetată de două ori.

Video

În aproape orice zonă crește hribii, pe care culegătorii de ciuperci îi culeg în cantități mari, îi aduc la vânzare și, bineînțeles, pregătesc din ei diverse preparate de iarnă. Mulți oameni le place să marineze untul și, pentru a preveni ca ciupercile lor preferate să devină plictisitoare, adaugă miere, usturoi, ardei gras sau altceva în timpul gătitului pentru a diversifica nu doar aroma preparatului, ci, în primul rând, adaugă o notă nouă la gustul ei! Deci, de exemplu, prin adăugarea de ardei gras, felul de mâncare se schimbă dramatic în aspect și arată deja mult mai luminos, mai atractiv și mai apetisant. Acesta este exact genul de unt pe care vom învăța să gătim astăzi!

Marinarea untului cu ardei gras

Aș dori să remarc imediat că pentru murat este cel mai bine să alegeți ciuperci tinere, care vor intra în întregime în vas și nu vor trebui tăiate suplimentar în bucăți pentru a le pune într-un borcan. După ce a colectat cantitatea necesară de unt, ciupercile sunt înmuiate în apă, curățate de resturile aderente, nisip, pământ și mucusul lipicios care acoperă partea superioară a capacului este îndepărtat. Clătiți bine, eventual schimbând apa de mai multe ori. Se cântărește masa pură de ciuperci și apoi se calculează toate ingredientele pentru fiecare kilogram de ea.

Nucile trebuie fierte înainte de marinare, deoarece vom folosi ciuperci tinere, această procedură va dura aproximativ cincisprezece minute după începerea fierberii. Când gătiți, sărați apa adăugând aproximativ o lingură de sare la fiecare litru. Va trebui să scăpați de lichidul în care au fost gătite ciupercile, așa că strecurați masa de ciuperci, turnați-o într-o strecurătoare și așteptați până când excesul de lichid se scurge.

A doua gătire a untului va avea loc direct în marinada propriu-zisă, care se prepară din 1,5 linguri de apă, 3,5 sare, 80 ml ulei vegetal, aceeași cantitate de acid acetic (9%, adăugat la sfârșitul gătitului) , o lingura de zahar . Se amestecă toate acestea până se dizolvă și se începe să se încălzească. De îndată ce marinada dă primele semne de fierbere, puneți untul în ea și continuați să gătiți aproximativ o jumătate de oră.

După douăzeci și cinci de minute de gătit, adăugați 1,5 ceapă, tocată în orice fel, trei căței de usturoi tocați și adevăratul erou al sezonului - ardei gras (2 păstăi mari), tăiate cubulețe - direct în marinada care fierbe. Apropo, în acest moment puteți adăuga oțet. Cand este gata, hribii murati, si apoi marinata, se pun in borcane si se sigileaza! Odată ce se răcește, îl poți pune deoparte.

Boviți murați în borcane pregătite pentru iarnă acasă vor fi un aperitiv excelent pentru o masă de sărbători sau o cină de zi cu zi. Adăugarea de condimente, ierburi și legume la saramură conferă fiecărei rețete un gust și o aromă unice. Conservele se dovedesc a fi foarte sănătoase și hrănitoare. Ciupercile picante pot fi folosite în locul preparatelor din carne.

Cum să gătești zara marinată

Acest soi de ciuperci este ușor de recoltat, gust bogat, valoare nutritivă ridicată. Pentru a obține o gustare bună, de înaltă calitate, este important să știți să pregătiți corect conservele. Gospodinele cu experiență cunosc mai multe simple secrete care vă permit să faceți delicios și rapid ciuperci marinate acasă:

1. Fiecare ciupercă trebuie curățată pentru a elimina amărăciunea. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit sau un burete pentru a îndepărta nu numai murdăria și resturile, ci și strat superior pălării.
2. Produsul trebuie fiert cu adaos de oțet de masă, acid citric sau în apă cu sare. Procesul oferă ciupercilor o culoare frumoasă.
3. Trebuie să începeți să gătiți boletus imediat după recoltare, deoarece se ofilesc rapid în frigider.
4. Pentru ciuperci murate delicioase, proaspete sau congelate produs principal spălate de mai multe ori sau înmuiate timp de câteva ore.
5. Puteți marina hribii pentru iarnă în borcane folosind o metodă la rece sau la cald. Prima opțiune implică umplerea componentului principal cu saramură clocotită. A doua modalitate de a găti ciupercile este să le gătiți împreună cu condimente.
6. Untul trebuie distribuit în recipiente de aceeași dimensiune, deoarece consistența vasului finit depinde de aceasta. Ciupercile mici pot fi puse întregi, cele mari sunt mai bine tăiate în 2-4 părți.

Marinada pentru unt

Gustul și aroma preparatului finit depind direct de rețeta de marinadă aleasă. Saramura contine condimente si substante care ajuta la mentinerea alimentelor potrivite pentru consum o perioada indelungata. Se recomandă să folosiți ca condimente negru și ienibahar, dafin, usturoi și muștar uscat. Dacă doriți să primiți gustare picanta, încercați să adăugați chili sau rădăcină de hrean. Pentru conservarea conservelor, printre componentele marinatei se folosesc sare, zahăr, acid citric sau oțet.

Retete pentru unt marinat

Ciupercile de acest tip, preparate folosind murături fierbinți sau rece, vor fi un preparat potrivit pentru o masă de sărbători sau cina în sezonul rece. Rețete diverse cu adaos de ierburi, legume, otet sau acid citric pot surprinde oaspetii cu nuante neasteptate de gusturi si arome. Fiecare gospodină va putea alege pentru ea însăși o opțiune cu privire la modul de preparare a preparatelor de ciuperci marinate care să mulțumească gospodăria.

Boletus marinat cu usturoi

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 5-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 18 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Ciuperci fierte conform reteta clasica, va incanta musafirii nu doar cu un gust de neegalat, ci si cu beneficii pentru organism. O astfel de conservare în felul ei proprietăți nutriționale poate înlocui complet carnea. Procesul de gătit nu durează mult timp și nu va cauza dificultăți chiar și pentru o gospodină începătoare. Conținutul de oțet și acid citric contribuie la păstrarea pe termen lung a vasului în condiții adecvate. conditii de temperatura.

Ingrediente:

• usturoi – 4-5 căței;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• boabe de piper negru – 15 buc.;
• acid citric - 0,3 linguriță;
• ciuperci – 1,5 kg;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet (70%) - 1 lingură. l.;
• apă – 1 l.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați peliculele de pe ciuperci și clătiți sub apă rece. Pentru marinarea de înaltă calitate, acestea trebuie să aibă dimensiuni aproximativ egale: tăiați cele mari în 4 părți, iar cele medii - în jumătate.
2. Turnați apă în tigaie, adăugați sare (1 lingură), acid citric. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă ciupercile și se pune pe foc. Trebuie să așteptați până când fierbe, apoi continuați să gătiți timp de 10 minute. Scurgeți apa, aruncând materiile prime pentru ciuperci finite într-o strecurătoare.
3. Pentru a pregăti marinada, turnați 1 litru de apă în interiorul cratiței, adăugați sare și zahăr rămase. Adăugați în lichid boabe de piper negru și foi de dafin. Aduceți amestecul picant rezultat la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
4. Puneți componenta principală într-un recipient cu marinada pregătită. Gatiti inca 5 minute, indepartand orice spuma de pe suprafata lichidului. Apoi scoateți vasele de pe foc, turnați oțetul, adăugați usturoiul decojit.
5. Puneți ciupercile în borcane presterilizate, umpleți cu marinată până la gât și rulați. Puneți conservele cu capacele în jos, acoperiți bine și lăsați până se răcește complet. Produsul murat trebuie păstrat în pivniță sau în frigider.

Cu ardei iute si sos de soia

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 6-8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 20 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Reteta de unt murat pentru iarna cu sos de soia si ardei iute va multumi fanii gustări sărate. Procesul de gătit presupune pregătirea ingredientului principal, crearea unei saramură și etanșarea acesteia într-un recipient de depozitare. Puteți servi acest fel de mâncare singur sau cu o garnitură. Ciupercile marinate se vor dovedi picante datorită ardei iuteși usturoi, așa că trebuie folosite cu prudență.

Ingrediente:

• ardei iute – 1 buc.;
• apă – 1000 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.;
• frunza de dafin – 1 buc.;
• sos de soia - 30 g;
• zahăr granulat - ½ linguriță;
• mărar (semințe) – 1 linguriță;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• ciuperci - 5000 g;
• usturoi - 10 catei;
• oțet – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați bine ciupercile, clătiți, fierbeți și scurgeți lichidul.
2. Luați o cratiță adâncă, turnați 1 litru de apă curată, adăugați sare și zahăr granulat. Adăugați la marinată sos de soia ardei iute si negru, seminte de marar. Puneți în lichid usturoiul curățat și tocat în bucăți mici. Așteptați ca amestecul rezultat să fiarbă.
3. Se toarnă oțet în marinadă, se amestecă bine, se adaugă untul. Gatiti ciupercile cu condimente la foc mic timp de 15 minute.
4. Farfurie gata Puneți în borcane sterile, umpleți cu marinată și acoperiți cu capace. Lăsați bucățile în această stare până când produsul se răcește la temperatura camerei. Înșurubați bine capacele și păstrați-le la frigider.

Cu muștar

• Timp: 65 de minute.
• Numar de portii: 2-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 20 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Pentru a crea ciuperci muștar, puteți folosi acest condiment sub formă de pastă, pudră sau boabe. Orice tip de ea va oferi aroma și astringenta gustului necesare. Condimentul preparatului se reglează (în funcție de preferințele gospodinei) prin reducerea sau creșterea cantității de usturoi și piper. Poti servi aperitivul cu o garnitura de cartofi sau orez, ornat cu ierburi tocate marunt.

Ingrediente:

• muștar - 3 linguri. l.;
• oțet (esență) – 18 g;
• apă – 1 l;
• catei de usturoi – 2-4 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• boabe de piper negru – 4-7 buc.;
• boletus – 1 kg;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin – 1-3 buc.

Metoda de gatire:

1. Pentru a marina rapid și delicios hribii acasă, curățați-i bine și clătiți bine sub jet de apă. Fierbeți ciupercile cu puțină sare și oțet timp de 15 minute.
2. Pentru a pregăti umplutura, amestecați apă, piper, dafin, sare, zahăr și muștar. Se pune lichidul cu condimente pe foc, se fierbe 5 minute, apoi se toarna otetul.
3. Pregătiți borcane presterilizate. Puneți 2 căței de usturoi pe fundul recipientului. Puneți ciupercile în interiorul recipientului și umpleți-l până la vârf cu marinată.
4. Înșurubați bine capacele. Se recomandă depozitarea pieselor de prelucrat într-un loc răcoros.

Cu morcovi

• Timp: 1 oră.
• Conținutul caloric al preparatului: 22 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Ciupercile marinate cu morcovi sunt foarte aromate deoarece contin foarte multe condimente. Inainte de a incepe sa le pregatesti pentru iarna dupa aceasta reteta cu foto, ar trebui sa le clati bine, sa le decojesti si sa le fierbi. Oțetul de masă și o cantitate mică de acid citric în saramură vor asigura păstrarea pe termen lung la pivniță, pivniță sau frigider.

Ingrediente:

• ienibahar – 5-7 boabe;
• sare grunjoasă – 45 g;
• unt fiert – 1 kg;
• oțet (9%) - 2-3 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• piper negru – 3-5 mazăre;
• acid citric – 2 g;
• cuișoare – 3-5 buc.;
• foi de dafin – 3-4 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• zahăr - 10 g;
• scorțișoară – 3 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe hribii curățați și spălați bine timp de o jumătate de oră, scufundându-l într-o cantitate mare de apă. Puneți materia primă de ciuperci pregătită într-o strecurătoare și scurgeți lichidul.
2. Ceapa trebuie decojită și tăiată în rondele sau jumătate. Scoateți coaja morcovilor și tăiați-le în felii. Gatiti legumele timp de 5 minute in 1 litru de apa clocotita.
3. Adăugați acid citric, cuișoare, scorțișoară, sare, oțet, zahăr granulat, piper și foi de dafin la ceapă și morcovi.
4. Combinați ciupercile cu umplutura rezultată, adăugând apă, astfel încât nivelul lichidului să fie cu 2-3 cm mai mare decât componenta principală. Trebuie să așteptați ca marinada să fiarbă, gătiți-o timp de 10 minute.
5. Puneți untul împreună cu lichidul în borcane presterilizate și înșurubați bine capacele. Așezați recipientul cu susul în jos, înfășurați-l și așteptați ca preparatele marinate să se răcească complet. Produsul trebuie depozitat într-un loc răcoros.

Cu scorţişoară

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 3-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 18 kcal.
• Scop: gustare, în timpul postului.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Scorțișoara va adăuga o aromă interesantă aperitivului marinat. Este mai bine să folosiți condimentul sub formă de bețișoare, astfel încât marinada să nu formeze un sediment. ÎN perioada de iarna mirosul cald de scorțișoară va fi deosebit de plăcut. Puteți servi aperitivul pe o masă de sărbători sau ca un plus gustos la cina obișnuită. Pentru a diversifica rețeta, este recomandat să achiziționați un pachet de condimente pentru murături gata preparate sau să adăugați condimentele preferate.

Ingrediente:

• apă – 1 l;
• acid acetic - 2 lingurițe;
• boletus – 3 kg;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• scorțișoară – 1 baton;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• condimente pentru ciuperci murate – 5 g;
• ienibahar – 2 mazăre;
• boabe de piper negru – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați componenta principală, îndepărtați murdăria prin spălare de mai multe ori. Capacele trebuie frecate ușor cu un burete pentru a îndepărta o parte din mucus. Gătiți ciupercile timp de 10 minute, apoi scurgeți lichidul, adăugând lichid proaspăt, repetați procesul.
2. Fierbe apa punand in tigaie zaharul granulat, sare grunjoasa si un baton de scortisoara. După fierbere, turnați oțet și lăsați marinada timp de o jumătate de oră.
3. Adăugați unt fiert la condimente. Gătiți amestecul timp de 20 de minute, menținând un foc mic, apoi răciți.
4. Puneți produsul murat în borcane uscate, sterilizate. Containerele trebuie sigilate cu șuruburi sau huse din nailon. Marinarea untului pentru iarnă în acest fel presupune că este pregătită în 1-2 săptămâni. În acest timp, ciupercile vor fi bine înmuiate.

Cu ceapă verde și hrean

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 2-3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 20 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Gustare picant cu ceapa verde iar hreanul se distinge nu numai prin picantenia sa, ci și prin aspectul său frumos. Această conservare este ideală pentru o masă de vacanță. În sezonul rece, ceapa verde vă va aminti de vară, iar gustul lor vă va ridica moralul. Umbrelele de marar si foile de dafin se pot scoate dupa prepararea marinatei sau se pot pune in borcane impreuna cu restul ingredientelor.

Ingrediente:

• apă – 2 l;
• ceapa verde - 0,5 kg;
• hrean (rădăcină) – 20 g;
• boletus – 1 kg;
• foi de dafin – 2 buc.;
• umbrele de marar – 3 buc.;
• oțet (9%) - 5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• usturoi – 5 catei;
• sare - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați bine și spălați ciupercile de unt, tăiați ciupercile mari în bucăți. Gatiti produsul in apa clocotita timp de 10 minute.
2. Spălați verdeața de ceapă, uscați-le, tăiați-le fâșii lungi de 2,5 cm.
3. Următorul pas va fi pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, turnați 2 litri de apă într-un recipient adecvat și adăugați frunze de dafin. Puneti recipientul cu lichidul pe foc si asteptati pana fierbe.
4. Înmuiați umbrele de mărar și căței de usturoi în umplutură și gătiți timp de 2 minute.
5. Se amestecă ciupercile fierte cu marinada și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați oțet, ceapa, hrean curățat. Se amestecă toate ingredientele, se ia tigaia de pe foc.
6. Puneți ciupercile murate finite în borcane sterilizate și înșurubați capacele. Lăsați conservele la rece timp de 12 ore, apoi puneți-le la frigider pentru păstrare.

boletus marinat coreean

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 20 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă, orientală.
• Dificultate: medie.

Această versiune de ciuperci murate gătit instant foarte convenabil dacă doriți nu numai să păstrați gustarea în timpul iernii, ci și să o serviți pe masă în curând. Componentele principale sunt înmuiate rapid în saramură. După ce a ținut vasul la frigider timp de o săptămână, acesta poate fi consumat separat sau cu garnitură. Ciupercile coreene au o aromă condimentată și un gust insular plăcut.

Ingrediente:

• ulei vegetal rafinat – 400 ml;
• zahăr - 4 lingurițe;
• ciuperci – 2 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• sare - 2 linguri;
• boia de ardei - 2 linguri;
• Condimente de legume coreene – 2 pachete;
• ardei iute - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Luați o ceapă întreagă și curățați-o de coajă. Tăiați legumele în cuburi și prăjiți până se rumenesc.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o altă tigaie și se încălzește. Adăugați ciupercile și prăjiți.
3. Turnați sare, piper, zahăr și condimente într-un pahar cu apă, amestecați totul bine. Turnați condimentele peste unt, adăugați ceapa și oțetul. Măcinați usturoiul folosind o răzătoare sau un instrument special și puneți-l în vas. Se amestecă toate ingredientele.
4. Distribuiți produsul murat printre borcane și acoperiți cu capace de plastic. Lăsați vasul la frigider pentru o zi.

Cu telina si ceapa

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 20 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Aperitivul complex conține în plus ardei gras și țelină. Pregătind ciuperci murate în acest fel, veți obține un deplin salata conservata, care va ramane mult timp la rece si va incanta cu gustul si aroma in perioada toamna-iarna. Legumele fac felul de mâncare sănătos și satisfăcător. Poate fi servit ca aperitiv separat sau cu o garnitură.

Ingrediente:

• ceapa – 4 capete;
• sărac ulei nerafinat– 100 ml;
• telina – 1 buchet;
• ardei gras – 2 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• usturoi – 5 catei;
• oțet – 120 ml;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• apă – 1 l.

Metoda de gatire:

1. Prima etapă a rețetei cu fotografie presupune pregătirea legumelor. Ceapa trebuie curățată, tăiată în inele subțiri, iar țelina tocată în cuburi mici. Scoateți toate semințele din ardeiul gras. Tăiați legumele fâșii. Tăiați cățeii de usturoi în cuburi mici.
2. Următorul pas în rețeta cu fotografie este pregătirea marinadei. Încălziți apă, amestecați în ea oțet, zahăr, sare și ulei vegetal. Pune lichidul la foc mic și așteaptă până când fierbe.
3. Puneți hribii prefierți și tocați în dressing, adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul gras, țelina. Gatiti 10 minute.
4. Distribuiți produsul murat finit în borcane, turnând lichidul picant până la gâtul recipientului. Sigilați conservele cu capace de plastic și răciți. Ciupercile murate trebuie păstrate la frigider sau la subsol.

Cum să murați boletus pentru iarnă fără sterilizare

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 20 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Prepararea ciupercilor murate fără sterilizare presupune păstrarea lor la frigider. Untul se înmoaie rapid în saramură, iar după câteva zile poți încerca aperitivul. Se recomandă păstrarea vasului la frigider pentru cel mult 4 luni.. Puteți plasa piesa de prelucrat în borcane curate sau în alte recipiente etanș (recipiente, cratițe).

Ingrediente:

• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• boletus – 1 kg;
• apă – 2 l;
• usturoi – 5 catei;
• ienibahar – 4 mazăre;
• esență de oțet - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, puneți acolo ciupercile spălate și curățate, adăugați 10 g sare și 9 g oțet, așteptați până fierbe. Reduceți focul și gătiți untul până se așează, îndepărtând periodic spuma. Produs finit Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.