Gnocchi fatti in casa con aglio. Prepariamo fragranti pampushki con aglio. Ravioli. Ricetta per preparare in casa ciambelle profumate
L'aroma di aglio che emana dai panini in miniatura ti fa semplicemente impazzire. Fa cenno, stuzzica l'appetito e ti fa venir voglia di mordere velocemente un pezzo di questo incredibilmente arioso e prodotti da forno delicati. Offriamo il massimo buone opzioni preparare gnocchi con aglio, il cui contenuto calorico medio è di 233 kcal per 100 g.
Pampushki molto gustosi e soffici con aglio per il borscht al forno - ricetta fotografica passo dopo passo
I Pampushki sono piccoli panini ucraini fatti con pasta lievitata che si sposano perfettamente con il borscht. Non appena l'aglio giovane appare nel giardino, sarebbe un peccato non cuocere un piatto così delizioso! Panini così deliziosi non lasceranno nessuno indifferente. I prodotti da forno sono ariosi e senza peso.
Il tuo segno:
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Quantità: 8 porzioni
ingredienti
- Acqua: 100ml
- Lievito: 15 g
- Latte: 100-150 ml
- Sale: 1 cucchiaio. l.
- Zucchero: 2-3 cucchiaini.
- Olio: 1 cucchiaio. l. + per il rifornimento
- Aneto: rametto
- Aglio: 1-2 spicchi
Istruzioni per la cottura
Aggiungi lo zucchero al lievito. Versare il latte tiepido e l'acqua, mescolare. Aspetta che gli ingredienti si sciolgano.
Quindi aggiungere una piccola quantità di farina fino a quando la consistenza dell'impasto diventa simile alla panna acida. Mettete il composto in un luogo caldo e aspettate che il lievito inizi ad agire. Ciò può essere compreso dalla presenza di piccole bollicine nello starter.
Aggiungere la farina in piccole quantità. A questo punto aggiungete l'olio e il sale. L'impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso e non riempito di farina. Più a lungo lo impastate, più i panini saranno teneri e soffici.
Riponetela in un luogo caldo e senza correnti d'aria e aspettate che l'impasto triplichi di volume. Formare delle palline con l'impasto e disporle in uno stampo, dopo averlo unto con olio. Aspetta che arrivino le ciambelle.
Prima di infornare, spennellate le palline con il tuorlo d'uovo finché non saranno dorate. crosta lucida, che provoca appetito. Le ciambelline vengono cotte per circa 40 minuti in forno preriscaldato alla massima temperatura.
Coprire le ciambelle finite con un tovagliolo di carta e cospargere con acqua. Lasciare raffreddare. Ungere la superficie con un composto di aglio, erbe aromatiche e olio. Questi componenti possono essere frantumati in un mortaio o frantumati in un frullatore.
Ricetta veloce per gnocchi all'aglio in 20 minuti
La pasticceria è ideale per il borscht. Le ciambelle risultano tenere, ariose e sorprendentemente profumate.
Riempire:
- olio d'oliva – 50 ml;
- acqua – 50 ml;
- aneto – 30 g;
- spicchio d'aglio – 3 pezzi;
- sale.
Per la cottura:
- acqua – 200 ml;
- farina - 3 tazze;
- olio vegetale – 50 ml;
- aglio secco - mezzo pacchetto;
- lievito - mezzo pacchetto;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- vanillina;
- sale – 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Unisci tutti i prodotti da forno e impasta. La massa non dovrebbe essere densa ed elastica.
- Formate delle ciambelline e disponetele nello stampo. Dovrebbe esserci almeno un centimetro di spazio tra i pezzi. Lasciare in un luogo caldo per 5 minuti.
- Mettere in forno caldo. Cuocere fino a doratura a 180°.
- Mettere gli spicchi d'aglio in un mortaio e macinarli con sale marino.
- Unire con l'aneto tritato finemente e gli ingredienti rimanenti.
- Versare il composto preparato sulle ciambelline calde.
Ricetta senza lievito - con kefir
Grazie al bicarbonato di sodio, puoi preparare panini incredibilmente profumati in appena mezz'ora.
Necessario:
- kefir – 150 ml;
- farina - 2,5 tazze;
- olio vegetale – 60 ml;
- prezzemolo – 30 g;
- spicchio d'aglio – 3 pezzi;
- soda – 1 cucchiaino;
- aglio (in polvere) – 1 cucchiaino;
- sale.
Cosa fare:
- Unisci la farina con l'aglio in polvere. Aggiungi la soda, pre-spenta con aceto. Aggiungere sale e mescolare.
- Versare il kefir mescolato con olio d'oliva (30 g). Impastare.
- Arrotolare gli gnocchi e disporli su una teglia. Mettere in forno per 20 minuti. Modalità 180°.
- Macinare gli spicchi d'aglio in un mortaio e unirli con olio vegetale. Unire il prezzemolo tritato finemente.
- Versare il composto sui panini caldi.
Come cucinare i pampushki in padella
I prodotti da forno vi delizieranno con una crosta croccante, una polpa straordinaria e un aroma incomparabile.
Per la salsa delicata:
- olio vegetale – 70 ml;
- aneto – 50 g;
- prezzemolo – 30 g;
- spicchio d'aglio – 3 pezzi;
- sale.
Per la cottura:
- farina – 500 g (premium);
- latte - tazza;
- olio vegetale – 50 ml;
- lievito secco – 30 g;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- uova – 2 pezzi;
- tuorlo – 2 pezzi;
- sale (mare) – 1 cucchiaino.
Passaggi passo passo:
- Scaldare il latte. La temperatura non deve superare i 40°. Aggiungere lievito e zucchero. Mescolare.
- Aggiungere i tuorli, poi gli albumi, che dovranno essere a temperatura ambiente. Sbattere con un mixer.
- Aggiungi la farina. Aggiungere un po' di sale, versare olio d'oliva e impastare. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un'ora.
- Tritare le verdure. Grattugiare gli spicchi d'aglio. Mescolare gli ingredienti per la salsa. Lasciare per mezz'ora.
- Scaldare in una casseruola Grasso vegetale destinato alla frittura.
- Formare i prodotti e cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
- Girare e cuocere a fuoco lento fino al termine.
- Versare la salsa su tutti i panini.
- Controlla la prontezza dei prodotti da forno con una torcia di legno. Se è asciutto allora le ciambelline sono pronte, altrimenti cuocere ancora qualche minuto.
- Se preferisci un sapore più ricco di aglio, aggiungi più chiodi di garofano alla salsa.
- Se le ciambelloni cominciano a bruciarsi sopra nel forno, ma sono ancora crude all'interno, copritele con pellicola alimentare.
- Gli gnocchi possono essere conservati per non più di due giorni.
- Se non mangi subito tutti i prodotti da forno, mettili in un sacchetto e conservali nel congelatore. Prima di servire, conservare i prodotti fino a completo scongelamento nel frigorifero sul ripiano più alto.
- L'aglio fresco nella ricetta può essere sostituito con aglio essiccato, che viene venduto in piccoli sacchetti.
Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!
Nella mia famiglia... mia mamma e mio papà, ci sono piccole tradizioni che ci hanno sempre contraddistinto dagli altri. Non siamo timidi nel baciarci in pubblico e nel farci complimenti. Consideriamo la famiglia la cosa più importante e importante che dovrebbe accadere nella vita. apprezziamo la lealtà e la devozione... e siamo pronti a sacrificare e ad accettare sacrifici con dignità...
Ad esempio, quando papà tornava a casa da un viaggio d'affari, la mamma preparava sempre il borscht per il suo arrivo. Solo che lui considerava il suo borscht il più delizioso del mondo e accompagnava ogni cucchiaio che mangiava con un muggito saporito... e dopo aver masticato aggiungeva - . mmm che bontà!!! Papà era un uomo molto grato, e ancor di più un mangiatore!!!
Quindi cerco di creare tradizioni nella mia famiglia...
e cucino il borscht, sempre quando incontro mio marito da un viaggio d'affari... in una di queste visite... quando mancavano 70 chilometri a casa, abbiamo chiamato mio marito e lui ci ha chiesto se ci sarebbe stato il borscht... avendo ricevuto risposta affermativa... ha detto casualmente... -con le ciambelline???
Perché non con le ciambelle?
Ho pensato e ho iniziato a cercare in internet... tutti chiedevano che l'impasto lievitasse e fosse cotto in forno... dovevo togliermela... e così mi sono arrivati i miei biscotti a maturazione anticipata...
Si preparano molto velocemente. Tutti a casa hanno apprezzato. il gusto è del tutto inaspettato...crosta croccante in superficie e polpa strepitosa all'interno!
Lo sottopongo al vostro giudizio!!!
Avremo bisogno
per prova
lievito secco - 30 g (2 cucchiai.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
latte - 1 bicchiere
sale - 1 cucchiaino.
2 uova di gallina + 2 tuorli
farina -3 tazze
olio vegetale nell'impasto - 50 ml.
olio vegetale per friggere... o olio da cucina.
Per la salsa.
verdure-aneto, prezzemolo
aglio
sale
olio vegetale.
Scaldare il latte nel microonde per 40 secondi o sul fornello. Il latte dovrebbe essere caldo. aggiungere il lievito secco. e un cucchiaio di zucchero
mescolare il tutto con una frusta. 
Senza aspettare che il lievito bolle, aggiungete le uova e i tuorli... non devono essere freddi, va bene anche se restano sul tavolo per 5-10 minuti. sbattere con una frusta 
Ora è il momento della farina, aggiungi il sale e impasta la pasta. Nella fase iniziale, funziona la frusta e poi le tue mani! 
L'impasto risulterà morbido e appiccicoso alle mani, è ora di aggiungere olio vegetale e impastare. 
Questo è il tipo di panino che otterremo. Mentre prepariamo il condimento all'aglio, l'impasto avrà il tempo di lievitare un po'. 
Premere un paio di spicchi d'aglio. tagliare alcune verdure, finemente. mescolare tutto 
Metti un contenitore d'olio sul fuoco. Ho un mestolo in teflon profondo, ma di piccolo diametro. Potete anche utilizzare una padella con i bordi alti.
scaldare il nostro olio. versare l'olio caldo su 2 cucchiai di salsa. l. e sale. 
Fare ciambelle
prendi un pezzo di pasta, con una larghezza Noce, lo appiattiamo come frittelle. 
Questo spessore è di ~1 -1,5 cm. 
Friggete in olio a fuoco medio.. non fatelo troppo forte, le zeppole devono essere cotte!
un paio di minuti da un lato e 3-4 minuti dall'altro sono sufficienti... rompete il primo panetto e controllate se la parte centrale è cotta. 
Quando i nostri pampukh saranno fritti, tirateli fuori con una schiumarola e lasciate scolare l'olio. potete metterli su un tovagliolo!, noi versiamo dentro la salsa e scuotiamo vigorosamente... potete immergerli singolarmente e servirli mentre friggete! 
BUON APPETITO!
Borscht e ciambelle si completano perfettamente a vicenda. Sia l'uno che l'altro possono facilmente esistere indipendentemente. Ma se accoppiati, è la combinazione perfetta. Borscht fresco e aromatico con ciambelle ancora calde, tenere, morbide e con un pizzico di aglio... mmm.m..m. Cosa potrebbe esserci di più gustoso e divertente? Questo è un classico. I ricordi più caldi dell'infanzia. Questo è un piatto gustoso e soddisfacente.
Cuocere i pampushki con aglio per il borscht non è difficile e tutti gli ingredienti sono semplici ed economici. Iniziamo quindi a prepararli.
Preparare gli ingredienti necessari.
Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il lievito secco e 2-3 cucchiai. Farina setacciata. Mescolare e lasciare sotto un tovagliolo in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Quando l'impasto sarà pronto, versatelo fuso burro, due uova di gallina e sale.
Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e iniziare ad aggiungere la farina in alcune parti.
Va setacciato due volte e arricchito con ossigeno, poi i prodotti da forno risulteranno teneri e ariosi. E dovresti aggiungere la farina in piccole parti, mescolando continuamente. Quando l’impasto avrà assorbito tutta la farina, continuate ad impastare per altri 5-10 minuti. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, deve essere flessibile e tenero, come la plastilina ammorbidita per bambini. Copritelo con un panno umido e lasciate lievitare per 1,5-2 ore.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume potrete iniziare a formare le ciambelline.
L'impasto deve essere impastato e, per comodità nel lavoro successivo, diviso in più parti. Arrotolare ciascuna parte a sua volta in un rullo e a sua volta dividerla in piccole parti.
Arrotolare ciascuno di essi tra due palmi fino a formare una palla e disporla in una padella unta, lasciando una piccola distanza tra le palline. Coprite lo stampo con un tovagliolo e lasciate lievitare per 20 minuti in un luogo tiepido.
Quindi infornare e cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi.
Mentre le ciambelle cuociono, preparate la salsa: spremete gli spicchi d'aglio sbucciati in una ciotola profonda con uno spremi-aglio, aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente, salate e versate l'olio vegetale. Mescola tutto.
Rimuovere con attenzione le ciambelle finite dallo stampo.
Separateli e, ancora caldi, immergeteli nella salsa preparata. Mescolare in modo che ogni ciambella sia ben ricoperta di salsa all'aglio.
Servire i pampushki appena sfornati, teneri, ariosi e morbidi con aglio sul borscht a tavola.
Buon appetito. Cucina con amore.
Perché spesso faccio il pane varie ricette, questa volta ho deciso di preparare gli gnocchi con l'aglio in acqua, che si sono rivelati incredibilmente gustosi ed è un peccato che questo gusto non possa essere trasmesso nelle foto passo passo.
Sicuramente hai già una ricetta per la quale prepari gnocchi all'aglio, ma vi consiglio di provare anche questo, perché è davvero buono, e gli ingredienti necessari per cucinare sono i più comuni. Succede quando non c'è latte o kefir a casa, quindi questa ricetta ti aiuterà sicuramente.
Ingredienti:
- Acqua bollita – 200 ml
- Lievito fresco pressato – 7 g
- Zucchero – 2 cucchiai
- Sale – 1 cucchiaino
- Olio vegetale – 2 cucchiai
- Farina di frumento – 350 g
Inoltre:
- Aglio – 4 spicchi
- Olio vegetale – 1 cucchiaio
- Sale: un pizzico
Quantità: 10 pezzi
Cottura in forno: 25 minuti
363 Kcal per 100 g
Come cucinare i pampushki
Per preparare l'impasto per le ciambelle, versare prima l'acqua tiepida in una ciotola profonda e aggiungere il lievito. La temperatura ottimale dell'acqua è di circa 35-40 gradi, ma non superiore. Il lievito pressato può essere sostituito con lievito secco, di cui basteranno 5 grammi, ma io preferisco lavorare con quello fresco.
L'ultimo ingrediente è la farina, ma non tutta in una volta, ma in diversi approcci per facilitare l'impasto. Setacciare la farina aumenta la morbidezza del prodotto finito.
L'intero processo di impasto dura circa 5 minuti. Non è necessario lavorare a lungo l'impasto né aggiungere più farina di quella indicata. Se non si attacca più alle mani e risulta morbido ed elastico, allora basta.
Dopodiché lo copro pellicola trasparente oppure un canovaccio e lasciare lievitare per un'ora e mezza in un luogo tiepido. Durante questo periodo dovrebbe aumentare da due a tre volte. Se fuori c'è il sole, puoi mettere l'impasto alla finestra, questo accelererà il processo.
Fare le ciambelle è molto semplice, basta staccare un pezzo di impasto e formare una palla con le mani. Se si attacca alle mani, le cospargo con un po' di farina. Metto un foglio di carta da forno su una teglia e vi metto sopra i panini distanziati l'uno dall'altro, poiché aumenteranno ancora. Poi ungo ogni ciambellone con il latte sopra, potete farlo anche con un po' di uovo sbattuto.
Accendo il forno a 190 gradi, quando sarà caldo inforno i panini per 25 minuti, finché crosta bruno-dorata. Controllo la prontezza all'interno con uno stuzzicadenti, che dovrebbe rimanere asciutto dopo aver forato il prodotto.
Ora preparerò per loro un condimento all'aglio. Versare l'olio vegetale in una piccola ciotola, spremere l'aglio e aggiungere il sale, quindi mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe tritate.
Ho spalmato i panini caldi finiti con questo condimento e il gioco è fatto. Ora potete versarvi una ciotola di borscht caldo e godervi questa combinazione.
Questi sono i deliziosi ravioli all'aglio che ho preso, e questo ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a ripetere l'intero processo.
Nonostante siano cotti in acqua, risultano molto gustosi e morbidi. Fateli, sono sicura che vi piaceranno sicuramente. Buon appetito!
Gnocchi all'aglio rigogliosi e profumati sono un ottimo spuntino o un'aggiunta borscht ricco. Anche una casalinga alle prime armi può preparare deliziosi panini.
Segreti per fare le ciambelle
Per prima cosa, prendi la farina della massima qualità. Contiene poche fibre, per cui la mollica dei panini è soffice.
Per le ciambelline è consigliabile scegliere la farina contrassegnata con “Extra”
Utile Farina integrale assolutamente non adatto per cuocere ciambelle.
In secondo luogo, assicurati di setacciare la farina. Questa tecnica è necessaria per saturare i chicchi di grano con l'ossigeno.
Setacciare la farina creerà un terreno fertile per la formazione di una mollica rigogliosa ed elastica.
Terzo, controlla la data di scadenza del lievito. Se è scaduta l'impasto non potrà lievitare correttamente ed acquisterà un odore sgradevole.
Il rispetto delle condizioni di conservazione e delle date di scadenza del lievito compresso è particolarmente importante.
Ricetta gnocchi all'aglio
La ricetta presentata utilizza pasta lievitata, cucinato metodo della spugna. La cottura risulta molto ariosa e non diventa stantia più a lungo.
Ingredienti:
- 100 ml di latte;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 20 g di lievito secco;
- 100 g di farina per l'impasto e altri 250 g per l'impasto;
- 2 uova;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale per l'impasto e altri 3 cucchiai. l. Per la salsa;
- 1/2 cucchiaino. sale per l'impasto e un altro 1/4 cucchiaino. Per la salsa;
- 5 spicchi d'aglio;
- 20 g di aneto;
- 4 cucchiai. l. acqua.
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte (32–35°). Lascia riposare la miscela per 15-20 minuti.
Assicuratevi che la temperatura del latte non superi quella consigliata nella ricetta.
- Quindi mescolare con la farina (100 g) e impastare la pasta.
Una frusta da pasticceria è utile per amalgamare l'impasto.
- L'impasto dovrebbe riposare per 1 ora.
L'impasto finito diventerà soffice e spugnoso
- In una ciotola a parte, sbattere le uova con sale e olio.
Puoi sbattere le uova con il burro usando una forchetta normale.
- Setacciare la farina in un altro contenitore.
Per setacciare la farina, prendere un contenitore grande, poiché al suo interno verrà impastato l'intero volume dell'impasto secondo la ricetta
- Aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto alla farina. Mescolare accuratamente, trasformando il composto in una palla. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare lievitare per 1,5–2 ore.
L'impasto lievitato necessita di riposo durante la lievitazione
- Quindi impastare su un tavolo spolverato di farina.
Lavorare l'impasto con movimenti morbidi e sicuri, lo scopo di questa manipolazione è liberarne l'aria
- Dopodiché, stendete l'impasto fino a formare una palla e lasciate lievitare nuovamente per 30-40 minuti.
Un impasto accurato consente all'impasto di lievitare una seconda volta, conferendo ai prodotti da forno una sensazione ariosa.
- Formare dei piccoli panini (3-4 cm).
Le ciambelle formate dovrebbero rimanere calde per altri 20-30 minuti.
- Dopo la lievitazione, disporli su una teglia rivestita di pergamena e spennellarli con il tuorlo. Cuocere per 25-30 minuti.
È molto comodo ungere le ciambelline con il tuorlo utilizzando un pennello in silicone
- Sbucciare l'aglio.
Scegli l'aglio senza macchie scure e secchezza; l'aroma della salsa dipende dalla sua freschezza
- Passatelo alla stampa.
È meglio usare una pressa per tritare l'aglio, quindi la polpa dell'aglio avrà la consistenza desiderata
- Tritare l'aneto.
L'aneto per la salsa dovrebbe essere aromatico e fresco
- Mescolare aglio, aneto, olio, sale e acqua.
