A quale temperatura dovrebbe essere conservato il chiaro di luna? Durata di conservazione della vodka e del chiaro di luna. Condizioni di conservazione. Barattoli e bottiglie di vetro

Quasi ogni prodotto alimentare ha una propria durata di conservazione. Anche i conservanti puri (come il sale da cucina) hanno una data di scadenza. Le bevande alcoliche, e in particolare la vodka, non fanno eccezione. La durata di conservazione della vodka (chiaro di luna) è determinata dal produttore in base alla ricetta, al contenitore e alle condizioni di conservazione dell'alcol. Tuttavia, questo periodo è molto condizionato. Se segui alcuni semplici passaggi, puoi conservare la vodka per molto tempo.

Cosa determina la durata di conservazione della vodka o del chiaro di luna?

Composto. La vodka è disponibile in diverse varietà. La vodka classica, che contiene solo alcol e acqua, ha una durata di conservazione illimitata. Questa vodka, proprio come il chiaro di luna, può essere bevuta senza paura dopo molto, molto tempo.

Esistono anche tipi speciali di vodka che, oltre all'acqua, all'alcol (a volte allo zucchero), contengono altri ingredienti progettati per eliminare l'odore sgradevole, aggiungere una certa sfumatura al gusto dell'alcol ed eliminare la sua piccantezza. Sono queste sostanze che si ossidano nel tempo, il che porta ad una durata di conservazione limitata. Di norma, i tipi speciali di vodka (con additivi) hanno una durata di conservazione di 1 anno e talvolta solo di sei mesi.

In ogni caso leggere attentamente le informazioni riportate sull'etichetta del flacone e seguire le raccomandazioni ivi presentate. Per quanto riguarda le bevande alcoliche fatte in casa, è necessario ricordare che il chiaro di luna o la vodka aromatizzata con l'aggiunta di frutta secca, frutta ed erbe varie è meglio consumarlo entro sei mesi dalla data di preparazione della bevanda.

Tara. Poiché l'alcol è una sostanza molto attiva che entra in una reazione chimica con i materiali con cui interagisce direttamente, è necessario prestare particolare attenzione al contenitore in cui è conservata la vodka.

L'unico contenitore corretto per conservare la vodka è un contenitore di vetro. L'alcol non reagisce con il vetro, motivo per cui acquistiamo la vodka solo in bottiglie di vetro.

Per quanto riguarda il chiaro di luna, è meglio conservarlo anche in bottiglie di vetro o barattoli di vetro, chiusi ermeticamente con un coperchio. È necessario chiudere ermeticamente il contenitore, perché... l'alcol evapora velocemente. Se non hai chiuso correttamente il coperchio, dopo un tempo abbastanza breve scoprirai che c'è molta meno vodka o chiaro di luna. Inoltre, è improbabile che il liquido venga completamente corretto; l'acqua rimarrà nel contenitore. È solo che nel tempo la gradazione alcolica diminuirà a causa della volatilizzazione degli alcoli.

A casa, il chiaro di luna viene spesso imbottigliato in bottiglie di plastica. Questo contenitore è piuttosto popolare. Tuttavia, è severamente vietato conservare il chiaro di luna o la vodka in tali bottiglie. Nel tempo, l'alcol dissolve le pareti di una bottiglia del genere, formando sostanze nocive. A volte puoi persino osservare i sedimenti sul fondo delle bottiglie di plastica con vodka o chiaro di luna.

È meglio conservare la vodka nelle bottiglie del produttore senza aprirle. Per il chiaro di luna sono adatti normali barattoli di vetro o bottiglie di "culatta" ubriaca. Un segno di un cattivo contenitore è il sedimento sul fondo e l'opacizzazione di una bevanda precedentemente limpida.

Condizioni di conservazione per vodka o chiaro di luna

Per garantire che l'alcol non si deteriori per un lungo periodo di tempo, è necessario osservare condizioni di conservazione adeguate. La temperatura della stanza dovrebbe essere di 5-20 gradi, l'umidità dell'aria è di circa l'85%. Devi conservare la vodka in un luogo buio, lontano dalla luce solare.

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Prima di diventare naturale prodotto domestico, cuocere prima il mosto. Esistono molti modi per realizzarlo, ma indipendentemente dal materiale con cui è stato preparato, è necessario conservare correttamente il mosto e il chiaro di luna che ne deriva.

Una condizione di conservazione importante è il rispetto delle condizioni di temperatura consigliate. Se ciò non viene fatto, il prodotto risulterà rovinato.

Come conservare correttamente il chiaro di luna

Il prodotto finito deve essere raffreddato dopo la distillazione fino a raggiungere la temperatura ambiente. Successivamente, deve essere versato in un contenitore pre-preparato. È importante che non sia solo pulito, ma sterile, quindi verrà conservato a lungo.

Quale contenitore è migliore?

Inoltre, è bene conservarlo in casa:

• V botti di rovere;
• in una lattina di metallo.

Dove conservare il chiaro di luna

Per la conservazione, è necessario scegliere un luogo in cui verrà mantenuta la temperatura. Queste sono le condizioni ottimali in cui la bevanda rimarrà adatta al consumo durante tutto l'anno.

I migliori luoghi di archiviazione:

• cantina;
• seminterrato;
• balcone in inverno;
• garage.

Per quanto tempo è possibile conservare il chiaro di luna dipende dal contenitore e dalla temperatura. Più è basso, maggiore è la durata di conservazione. A 3°C-5°C può mantenersi fresco fino a 24 mesi.

Le condizioni ottimali per conservare il chiaro di luna sono contenitori di vetro sterili e una temperatura non superiore a 5°C.

Come conservare correttamente il mosto

Ogni ricetta si basa sul principio della fermentazione, quindi è importante seguire le condizioni di conservazione adeguate. regime di temperatura. Inoltre, è meglio utilizzare il contenitore in cui è stato preparato il mosto, poiché ha già subito il processo di sterilizzazione.

Quale contenitore è migliore?

Se non è possibile conservare una birra grande, è necessario versarla in un contenitore pulito, asciutto e sterilizzato per la conservazione. Dopo la fermentazione, la massa finita maturata deve essere versata in contenitori preparati prima della distillazione:

• barattoli di vetro;
• bottiglie di vetro;
• barili di metallo;
• bottiglie di plastica.

Dove conservare il mosto

Molte persone sono interessate a sapere se è possibile conservare il chiaro di luna in cucina. La risposta è: non raccomandato. Dovrebbe essere un luogo buio e fresco, più è fresco, più a lungo sarà utilizzabile. I luoghi in cui è meglio conservare il mosto fermentato maturo sono:

• balcone;
• cantina;
• seminterrato;
• garage;
• frigo.

D'estate si può fare il bagno acqua fredda e conservare il contenitore con il mosto, cambiandolo periodicamente. I tempi sono direttamente influenzati dalla temperatura, ma è bene ricordare che non si tratta di un prodotto per la conservazione a lungo termine.

A temperature comprese tra 3°C e 5°C il mosto può essere conservato fino a 7 giorni. A temperatura ambiente – non più di 1 giorno.

Domande frequenti

Come conservare il mosto da bere dopo la fermentazione?

La miscela di zucchero dopo la fermentazione deve essere versata in barattoli di vetro puliti e sterili e collocata in un luogo buio, asciutto e fresco con una temperatura non superiore a 5°C.

È possibile conservare il chiaro di luna in bottiglie di plastica?

No, non puoi.

Per quanto tempo si può conservare il chiaro di luna in una bottiglia di plastica?

Si consiglia di non conservare affatto il chiaro di luna in una bottiglia di plastica.

È possibile conservare il chiaro di luna in una fiaschetta di alluminio?

Se è un metallo alimentare, allora è possibile. La durata di conservazione sarà fino a 3 mesi se vengono rispettate le condizioni di temperatura consigliate.

È possibile conservare il chiaro di luna in un contenitore di alluminio?

Se si tratta di un metallo speciale contrassegnato con “Per la conservazione prodotti alimentari", allora è possibile entro la data di scadenza specificata.

Quanto chiaro di luna puoi conservare a casa in Bielorussia?

Secondo la legge, solo le tenute etniche certificate possono produrlo e conservarlo. Ciò è vietato ai privati.

Quanto chiaro di luna puoi conservare a casa in Ucraina?

Secondo l'art. 176 del Codice degli illeciti amministrativi, la produzione e lo stoccaggio del chiaro di luna senza scopo di vendita comporta una multa da 51 a 170 grivna.

Quanto chiaro di luna puoi conservare a casa in Russia?

Secondo la modifica all'art. 14.17 del Codice Amministrativo, dal 1 gennaio 2018, entra in vigore una restrizione allo stoccaggio e al trasporto del chiaro di luna in un volume superiore a 10 litri.

È possibile conservare il chiaro di luna al freddo?

Cosa succede se una bevanda alcolica viene lasciata al freddo? Se ti stai chiedendo se sia possibile conservare il chiaro di luna a temperature sotto lo zero, ricorda che l'alcol si congela a -80°C e al di sotto. La bevanda diventerà viscosa, ma non si congelerà e nel nostro paese non abbiamo tali gelate.

Per quanto tempo si può conservare il mosto prima della distillazione?

A temperature prossime ai 3°-5°C – circa 7 giorni. A 10°C e più vicino alla temperatura ambiente – non più di un giorno.

Affinché la qualità del chiaro di luna o di qualsiasi altro alcol fatto in casa rimanga invariata per molti anni, è necessario imparare come conservarlo correttamente. Poi, anni dopo, potrai goderti una deliziosa bevanda fatta in casa, che dopo una conservazione a lungo termine diventerà ancora più buona. Scopriamo in cosa conservare il chiaro di luna in modo che rimanga gustoso e forte.

Contenitore per chiaro di luna

I contenitori per il chiaro di luna sono un fattore importante da cui dipendono la qualità e la durata di conservazione dell'alcol forte. Un contenuto alcolico elevato può provocare una reazione chimica con il materiale delle pentole e portare al rilascio di impurità nocive. Più spesso fatto in casa bevande alcoliche conservare nel seguente contenitore:

• Plastica
• Bicchiere
• Di legno
• Acciaio

I contenitori in ferro, acciaio zincato o alluminio non sono accettabili per la conservazione dell'alcol.

Rispondiamo alla domanda: è possibile conservare il chiaro di luna in una bottiglia d'acqua di plastica? La plastica moderna è resistente agli agenti chimici aggressivi. Se versi il chiaro di luna in una bottiglia di plastica o in una caraffa etichettata PET e PEHD/HDPE, non dovrai preoccuparti che il fondo si sciolga. Se prevedi di conservarlo in bottiglie di plastica, assicurati che siano collocate in un luogo fresco dove non siano presenti fiamme libere, poiché la plastica è un materiale altamente infiammabile. Il tipo di plastica viene estruso nel fondo della bottiglia.

Ma è meglio non conservare a lungo le bevande alcoliche, anche in contenitori di plastica di alta qualità. Per un lungo periodo di conservazione in tali contenitori, il gusto e l'aroma della bevanda alcolica potrebbero cambiare.

Bottiglie di vetro – miglior contenitore per conservare il chiaro di luna e altre bevande alcoliche. Questo materiale non reagisce chimicamente con l'alcol e garantisce la conservazione a lungo termine delle proprietà originali della bevanda. Per quanto tempo il chiaro di luna viene conservato in un contenitore del genere non ha importanza, perché la durata di conservazione del chiaro di luna in una bottiglia di vetro ermeticamente sigillata è quasi eterna.

Un'antica bottiglia di liquore in vetro con un collo stretto e lungo che contiene un quarto di un secchio di liquido da 12,3 litri è chiamata quarto. Alla domanda, un quarto di chiaro di luna corrisponde a quanti litri, quindi questa capacità in equivalente metrico è pari a 3.075 litri.

Il chiaro di luna può essere conservato in botti di rovere come si faceva ai vecchi tempi. Non sarà possibile preservare il gusto e l'aroma originali, ma nella botte ne riceverà di più aroma gradevole e gusto, poiché in una botte di rovere avvengono diverse lavorazioni che migliorano la bevanda. La botte “si ammala” e l'ossigeno penetra facilmente all'interno, avviene il processo di ossidazione dell'alcol e l'alcol è saturo di aromi piacevoli.

Minore è il volume della botte, minore sarà il tempo di invecchiamento; se la si conserva troppo a lungo, il gusto peggiorerà e si otterrà il cosiddetto “plinto”. Se prevedi di conservarlo per un periodo molto lungo, il volume della botte dovrebbe essere grande.

Non è necessario acquistare botti con rubinetto; può perdere molto. Le bevande alcoliche vengono versate in botti così decorative prima dell'arrivo degli ospiti.

Contenitori in acciaio inox

I botti in acciaio inossidabile vengono solitamente utilizzati per conservare l'alcol negli impianti industriali. L'acciaio inossidabile per uso alimentare è sicuro perché non reagisce chimicamente con l'alcol. Il contenitore in acciaio inossidabile doveva essere saldato, non brasato. I contenitori in acciaio inossidabile sono un'ottima opzione per conservare l'alcol e sono perfetti anche per farci il mosto.

Condizioni di conservazione

Indipendentemente dal tipo di contenitore, devi sapere come conservare il chiaro di luna e creare le giuste condizioni per la conservazione:

• Evitare la luce solare diretta sul contenitore
• Mantenere una temperatura costante e ottimale nella stanza
• Deposito consentito chiaro di luna fatto in casa nel frigorifero, ma non nel congelatore
• Chiudere ermeticamente i contenitori di conservazione, poiché l'alcol potrebbe evaporare parzialmente da contenitori non sigillati correttamente.

Non è possibile versare il chiaro di luna in contenitori non destinati ai prodotti alimentari, il rischio di rovinare irreversibilmente il distillato è molto alto. Molte persone versano bevande contenenti alcol in caraffe di cristallo con tappi smerigliati e le lasciano a lungo. Ma il cristallo contiene fino al 30% di ossido di piombo, quindi una bevanda del genere può essere pericolosa per la salute.

Se il chiaro di luna cristallino diventa torbido, al suo interno appare un sedimento sotto forma di scaglie: questo indica una conservazione impropria. Questa bevanda non è più adatta per uso interno.

Non tutti sanno che la nuvolosità del chiaro di luna e la comparsa di sedimenti sotto forma di scaglie sono un segno di conservazione non riuscita. Allo stesso tempo, anche la qualità peggiora notevolmente. Tuttavia, se c'è condizioni adeguate per la conservazione, il chiaro di luna può deliziare l'umanità per anni.

Quale contenitore è adatto

Una fiaschetta per il chiaro di luna è considerata uno dei punti più importanti, da cui dipende direttamente non solo la qualità, ma anche la durata di conservazione di qualsiasi alcol forte. Quindi, dove dovresti conservare l’alcol? Poiché l'alcol può provocare una certa reazione con i piatti, ciò porterà al rilascio di sostanze nocive, pertanto si consiglia di conservare le bevande alcoliche in contenitori speciali, vale a dire:

• in una bottiglia di plastica;
• in contenitori di vetro;
• in contenitori di legno e acciaio.

Allo stesso tempo, i contenitori per chiaro di luna in alluminio o ferro non sono assolutamente adatti per conservare l'alcol. Pertanto, non dovresti conservare la vodka in una bottiglia di alluminio, poiché l'alcol reagirà sicuramente con l'alluminio, provocando la formazione di un sedimento molto dannoso per la salute umana.

È meglio conservare il chiaro di luna in vere bottiglie di vodka con i tappi originali. Prima dell'uso devono essere accuratamente lavati, asciugati e controllati per eventuali odori che potrebbero rovinare l'aroma del prodotto finale.

Alcol in contenitore di plastica

Come accennato in precedenza, l'alcol è una sostanza molto attiva che può reagire con materiali interagenti. È per questo motivo che quando si sceglie un contenitore per conservarlo, è necessario prestare particolare attenzione e riflettere attentamente se il prodotto può essere conservato al suo interno.

La plastica attuale è abbastanza resistente agli agenti chimici, tuttavia, quando si scelgono tali contenitori, è meglio scegliere un luogo adatto per lo stoccaggio, poiché tale materiale brucia bene.

Va ricordato che non è consigliabile conservare a lungo l'alcol in un contenitore di plastica, perché col tempo non solo l'aroma, ma anche qualità del gusto alcol.

Barattoli e bottiglie di vetro

I contenitori di vetro sono più adatti per conservare il chiaro di luna o altre bevande forti fatte in casa. Come è noto, questo materiale non reagisce mai con l'alcol e consente di preservare a lungo le proprietà originali delle bevande. In altre parole, la durata di conservazione dell'alcol in un barattolo di vetro ermeticamente chiuso è quasi eterna.

Sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che la cosa principale nella conservazione a lungo termine del chiaro di luna è la tenuta, poiché l'alcol tende ad evaporare rapidamente. Dopotutto, anche un tappo o un tappo di sughero mal avvitato può diventare una vera causa di diminuzione del titolo alcolico a causa dell'evaporazione. In questo modo rimarrà solo acqua.

Se stiamo parlando di un barattolo, qui i coperchi in acciaio sono più adatti. Sono sicuri e abbastanza affidabili e il nylon, di cui sono realizzati anche i coperchi, rilascia sostanze nocive che possono danneggiare il corpo umano.

Utilizzando una botte di rovere

Ai vecchi tempi, l'alcol veniva sempre conservato in botti di rovere, il che rendeva possibile ottenerlo buon aroma e gusto, poiché è in tali contenitori che avvengono diversi processi che rendono la bevanda decisamente migliore.

Minore è la dimensione della botte, minore sarà il tempo necessario per conservare la bevanda, pertanto, quando si pianifica una conservazione a lungo termine, sarà necessaria una botte di grandi dimensioni; Inoltre, prima di utilizzare un contenitore come un barile, è necessario prepararlo.

Stoccaggio in contenitori di acciaio inox

Le botti di acciaio inossidabile vengono solitamente utilizzate per contenere alcol nelle imprese industriali. Questo acciaio inossidabile per uso alimentare è un contenitore sicuro. Non reagirà con l'alcol. È meglio far bollire questo contenitore piuttosto che saldarlo. L'uso di tali contenitori è adatto sia per conservare le bevande alcoliche che per prepararvi il mosto.

Come conservare

Indipendentemente dal tipo di pentole che utilizzerai, devi anche fare attenzione alle corrette condizioni di conservazione domestica. Prima di tutto bisogna pensare a evitare che i raggi del sole cadano sul contenitore. Dovrai inoltre mantenere una temperatura ambiente ottimale e uniforme. Il chiaro di luna può essere conservato in apparecchiature di refrigerazione, ma non nel congelatore. Per evitare che l'alcol evapori, il contenitore dovrà essere chiuso ermeticamente.

Inoltre, non è possibile conservare l'alcol in contenitori non destinati a scopi alimentari, poiché ciò potrebbe rovinare irreversibilmente il prodotto preparato. È inoltre indesiderabile posizionare il contenuto in decanter di cristallo, poiché ciò può influire negativamente sulla salute umana.

In altre parole, quando ci si chiede come conservare il chiaro di luna, vale la pena ricordare che non può essere versato in fiaschi che in precedenza contenevano sostanze come benzina o colla, poiché difficilmente sarà possibile lavare tali piatti.

Per formati molto grandi si consiglia l'utilizzo di taniche in acciaio inox, in quanto non interagisce con l'alcol, come il vetro, e per questo motivo è completamente sicuro. Tuttavia, lattine di alluminio e pentole smaltate non si adatta qui.

Inoltre, è severamente vietato conservare bevande alcoliche con temperatura superiore a 20 gradi in contenitori di plastica. Naturalmente, puoi conservare il chiaro di luna in uno speciale contenitore di plastica, ma tale materiale si trova raramente in vendita.

Per non pensare costantemente a come conservare correttamente l'alcol, è meglio posizionare il contenitore con il contenuto in una stanza buia con una temperatura compresa tra 5 e 20 gradi e un'umidità relativa dell'85%. Allo stesso tempo, dovrai sicuramente controllare di tanto in tanto come appare la bevanda e quanto è ben sigillata.

Una sfumatura importante è il fatto che oltre al divieto sui contenitori di rame e ferro, esiste un'altra legge per la conservazione dell'alcol, vale a dire che i contenitori di plastica possono essere utilizzati solo se contrassegnati con la dicitura "per alimenti".

Inoltre, tutti i contenitori utilizzati devono essere puliti. Durante il lavaggio, si consiglia di aggiungere la soda all'acqua calda e, dopo aver lavato, l'interno delle botti può essere fumigato con zolfo.

La nuvolosità del chiaro di luna cristallino (se sono trascorsi più di 10 giorni dalla diluizione con acqua) e (o) la comparsa di sedimenti sotto forma di scaglie è un segno di conservazione impropria. Spesso non solo l'aspetto, ma anche la qualità si deteriora. Considereremo i parametri che influenzano la durata di conservazione del chiaro di luna. Creando le giuste condizioni, la bevanda può essere conservata per decenni. Ma un solo errore può danneggiare irrimediabilmente il prodotto. Tutti i suggerimenti di cui sopra sono rilevanti anche per gli altri. bevande forti: vodka, alcool etilico, cognac, whisky, ecc.

1. Contenitore. Il fattore più importante da cui dipende la durata di conservazione dell'alcol forte dell'80-90%, poiché l'alcol è un principio attivo che reagisce con la maggior parte dei materiali, il che può portare al rilascio di impurità nocive. A casa, le opzioni di imballaggio ideali sono le bottiglie di vetro, le damigiane e le lattine per la conservazione.

È meglio usare bottiglie di vodka ufficiale (con il tappo “originale”), in cui non sono state versate altre sostanze. Se alimenti o liquidi sono rimasti nei contenitori anche per poco tempo, prima dell'uso il contenitore deve essere accuratamente lavato e asciugato, e poi controllato per la presenza di odori terzi che potrebbero rovinare l'aroma del distillato.

Un'altra condizione obbligatoria per i contenitori per la conservazione del chiaro di luna è la tenuta. All'aria aperta l'alcol evapora rapidamente. Anche un tappo (tappo) mal avvitato può causare una diminuzione della resistenza dovuta all'evaporazione, lasciando solo acqua. I tappi dovrebbero adattarsi perfettamente al collo della bottiglia.

È meglio arrotolare i barattoli con i coperchi in acciaio, poiché sono più affidabili e sicuri dei coperchi in nylon. Il nylon è uno dei tipi di plastica che, a contatto con l'alcol, può rilasciare sostanze nocive, di questo parleremo più avanti.

I coperchi in metallo sono preferibili a quelli in nylon

Non è possibile versare il chiaro di luna in contenitori in cui sono stati precedentemente conservati prodotti non alimentari, come benzina o colla, poiché è molto difficile garantire che tali contenitori vengano lavati e il rischio di rovinare irreversibilmente il distillato è molto alto.

Per volumi molto grandi si consigliano botti in acciaio inossidabile utilizzate nell'industria. L'acciaio inossidabile per uso alimentare, come il vetro, non reagisce con l'alcol ed è quindi sicuro. Ma le lattine di alluminio e le pentole smaltate non sono adatte.

Le botti in acciaio inossidabile per uso alimentare sono una buona soluzione per grandi volumi

È severamente vietato conservare il chiaro di luna e altre bevande alcoliche con una gradazione superiore a 15-20 gradi in contenitori di plastica, l'unica eccezione è la plastica speciale destinata all'alcol forte, ma questo materiale appare raramente nelle vendite al dettaglio.

L'alcol corrode la maggior parte delle bottiglie di plastica, di conseguenza il chiaro di luna diventa torbido, sul fondo compaiono scaglie o sedimenti sciolti e appare un odore sgradevole. Ci sono stati casi in cui l'alcol ha "bruciato" la plastica sottile.

Chiaro di luna nuvoloso in un contenitore di plastica

Ma anche se il chiaro di luna non è cambiato visivamente dopo la conservazione in una bottiglia di plastica, ciò non significa che la bevanda sia sicura, molte sostanze nocive non possono essere determinate organoletticamente (dal gusto e dall'olfatto); Quando l'alcol reagisce con diversi tipi La plastica rilascia agenti cancerogeni come formaldeide (fenolo) e stirene.

Molti distillatori domestici preferiscono conservare il chiaro di luna in botti di rovere. A volte tale decisione è giustificata, ma questo metodo presenta numerosi svantaggi. Innanzitutto, è necessario acquistare e creare condizioni di conservazione normali, comprese temperatura e umidità, quindi controllare periodicamente la sicurezza della botte. In secondo luogo, è necessario tenere conto dell'evaporazione: indipendentemente dal volume, le perdite nel migliore dei casi ammonteranno a circa un litro di distillato versato all'anno. In terzo luogo, il gusto del chiaro di luna cambierà. Pertanto, considero le botti come un metodo per preparare una bevanda individuale, ma non come un contenitore per la conservazione.

Dopo l'invecchiamento in botte, il chiaro di luna cambia colore e gusto

2. Composizione. Il chiaro di luna può contenere additivi di terze parti (eccetto alcol e acqua): zucchero, acido citrico, estratti di erbe, frutta, bacche, altre sostanze che migliorano l'aroma o il gusto del chiaro di luna, nonché oli essenziali e altre impurità rimaste a causa di una distillazione e/o purificazione inadeguata. È impossibile prevedere come si comporteranno tutte queste sostanze dopo un'esposizione prolungata.

Tutto dipende dalla composizione, dalla concentrazione e dalle reazioni chimiche dei componenti di terze parti tra loro da un lato e l'alcol dall'altro. Generalmente integratori naturali precipitano o diventano torbidi se esposti alla luce solare diretta, il che peggiora solo la percezione visiva della bevanda, ma non ne pregiudica la qualità.

Valido qui regola generale– conservare il chiaro di luna con additivi per non più di un anno e per diversi anni o più conservare solo distillato ben purificato o alcol diluito con acqua di alta qualità senza aggiungere sostanze di terze parti.

3. Condizioni. Temperatura corretta e l'umidità insieme alla mancanza di luce solare bloccano o rallentano la maggior parte delle reazioni chimiche. Questo è molto importante quando si conserva il chiaro di luna con additivi, ma è anche auspicabile creare condizioni ottimali per il distillato “puro”, soprattutto se la bevanda viene conservata per un lungo periodo - 3-10 anni.

Consiglio di posizionare il contenitore con il chiaro di luna in una stanza buia (o almeno lontano dalla luce solare diretta) con una temperatura di 5-20°C e un'umidità relativa dell'85%. Assicurati di controllare periodicamente l'aspetto della bevanda e la sua tenuta.