Polpettone a base di formaggio macinato e maionese. Rotolo di uova ripieno di carne macinata e formaggio. Come cucinare il polpettone macinato con uova e formaggio al forno

Come preparare i pancake con gli involtini all'uovo

Metti la carne macinata in una piccola casseruola. Aggiungere sale, pepe, aglio granulato e maionese a piacere.

Utilizzando un frullatore ad immersione, macinare accuratamente la carne macinata con maionese e spezie.

La consistenza della miscela risultante dovrebbe essere viscosa e assomigliare al patè di carne.

Rompere le uova in una ciotola profonda, salare leggermente e versare il latte.

Utilizzando un mixer o una frusta, sbattere il composto di uova fino a renderlo soffice.

Versare il composto di uova e latte in una padella ben riscaldata con olio d'oliva fino a formare una frittella sottile.

Cuocere a fuoco medio per un minuto e mezzo su ciascun lato. Dovresti ottenere 4 pancake in totale.

Come cucinare un involtino con carne macinata e formaggio al forno

Quando tutte le frittelle all'uovo saranno pronte, disponetele una sopra l'altra su un piatto. Mentre si raffreddano, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa.

Quindi prendi un cucchiaino e distribuisci la carne macinata su tutta la superficie della frittella superiore.

Metti uno strato di formaggio grattugiato sopra la carne macinata.

Arrotolare con cura la frittella in un tubo e adagiarla in una teglia leggermente unta. Ripetere la procedura per le tre frittelle all'uovo rimanenti.

Ora mettete la teglia per gli involtini nel forno preriscaldato, impostando la temperatura a 180 gradi. Il vostro piatto sarà pronto in mezz'ora.

Aspettare che l'involtino con carne macinata e formaggio si sia leggermente raffreddato, quindi tagliarlo pezzi porzionati e disporli nei piatti, guarniti con erbe fresche.

Buon appetito!

Gli spuntini sono sempre graditi su ogni tavola, soprattutto in un'occasione formale. Tuttavia, anche nei giorni normali, a volte vuoi regalarti qualcosa di insolito. Oggi vorrei invitarvi a preparare un rotolo di frittata con bastoncini di granchio. In questa versione non si usa la maionese, l'ho sostituita con panna acida, ma non è andata peggio. Dalla quantità di prodotti proposta otterrai due rotoli, ognuno dei quali sarà diviso in rotoli.

come preparare un rotolo di frittata con bastoncini di granchio, ricetta

• 2 uova,
• due cucchiai di panna acida - ne ho il 15%,
• 1 cucchiaio di fecola di patate,
• un pizzico di sale,
• 5 pezzi di bastoncini di granchio,
• cucchiaio di olio vegetale.

Per prima cosa dobbiamo scongelare bastoncini di granchio, toglieteli dal sacchetto e tagliateli ad anelli.

Adesso prepariamo l'impasto della frittata. In una ciotola profonda, mescolare due uova, sale, amido e panna acida. Sbattere tutti gli ingredienti fino a che liscio. Avremo un impasto liquido.

Riscaldare la padella e versarvi una piccola quantità di olio vegetale raffinato. Dividere visivamente l'impasto risultante in due parti. Versare metà dell'impasto nella padella, dovremmo ottenere una frittella densa. Subito dopo versarne subito dell'altro pasta cruda bastoncini di granchio, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie. Il loro compito è quello di “affogare” nell'impasto, cosa che permetterà loro di non cadere dopo la cottura. Cuoceremo la nostra frittata solo da un lato, quindi tenete il fuoco basso e coprite la padella con un coperchio. Aspettiamo 3-4 minuti, togliamo la frittella dalla padella e la trasferiamo su un piatto.

Arrotolare strettamente la frittata formando un rotolo.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in più pezzi. Facciamo lo stesso con la seconda metà dell'impasto.
Non avevo del verde a portata di mano, cosa di cui mi sono pentito molto. Questi involtini sarebbero ancora più belli se li guarnissi con rametti di prezzemolo o aneto. Tuttavia, loro stessi sembrano eleganti. Auguro a tutti buon appetito!

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Ricetta n. 2

Preparare un rotolo di frittata a casa con pollo tritato in realtà abbastanza semplice. Inoltre, sarà molto più gustoso di qualsiasi polpettone acquistato in qualche negozio.

Rotolo di frittata con pollo tritato al forno

ricetta fotografica passo passo

Un piatto abbondante viene preparato su una teglia. Per prima cosa, la frittata di uova con formaggio deve essere cotta nel forno su una teglia. Poi via frittata tenera un sottile strato di carne macinata viene distribuito uniformemente. Il tutto viene arrotolato e cotto in forno.

Il risultato ti piacerà sicuramente. Il taglio starà benissimo su entrambi tavola festiva, e sostituirà perfettamente il tuo inutile salsiccia acquistata in negozio per colazione. Assicurati di prepararti!

Ingredienti:

• 3 uova di gallina;
• 1 cucchiaio di semola;
• 100 grammi di maionese;
• 100 grammi di formaggio;
• spezie a piacere.

Per il ripieno di carne:

• 1 cipolla;
• 300-350 grammi di pollo tritato;
• spezie e sale qb.

Processo di cottura:

Per prima cosa bisogna preparare la frittata.

In una ciotola profonda, usa una frusta per sbattere le uova con le spezie.

Quindi aggiungere la maionese, un cucchiaio di semolino, il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine e mescolare.

Lasciare riposare il composto per qualche minuto semolino gonfio un po'.

Mentre la semola si gonfia, iniziamo a preparare il ripieno. Unisci la carne macinata con la cipolla grattugiata finemente, aggiungi le spezie a piacere.

Mescolare bene la carne macinata.

Quando la carne macinata sarà pronta, potete iniziare a cuocere la frittata: ricoprite la teglia con carta da forno e ungetela olio vegetale e versare il composto di uova nella padella. Mettete la teglia con la frittata nel forno e infornate a 180 gradi fino a cottura ultimata.

Togliere la frittata finita dal forno, lasciarla raffreddare leggermente, separarla dalla carta e distribuirvi uniformemente la carne macinata preparata.

Arrotolare la frittata formando un rotolo stretto.

Ora avvolgi il rotolo nella pellicola.

E rimettetela in forno a cuocere per altri 45 minuti (fino a quando la carne macinata sarà cotta).

Quindi lasciare raffreddare il rotolo finito nella carta stagnola in modo che tutto il succo venga assorbito.

Quando rotolo di pollo Quando la frittata al formaggio si sarà raffreddata completamente, tagliatela, mettetela su un piatto e, guarnita con le erbe aromatiche, servitela.

28/10/2013 | Preparato: 2250 | Grado: 5.0

Il rotolo di carne macinata con uovo al forno è una delle migliori alternative alla salsiccia acquistata in negozio. Piatto principale, freddo o spuntino caldo, questo piatto non ti deluderà in nessuna situazione e parlerà della padrona di casa come di una cuoca esperta che ha a cuore la salute dei propri cari. Ti diremo ricette comprovate e popolari di panini e alcuni segreti di cucina.

Il rotolo è considerato uno spuntino universale, ma è particolarmente richiesto Tavola di Pasqua quando si governa il ballo culinario uova sode- un simbolo di longevità e trionfo della vita cristiana. Tuttavia, la religione non ha nulla a che fare con questo: l'antipasto è abbastanza universale se al posto del maiale usi pollo fatto in casa o carne macinata. La particolare bellezza del piatto è che può essere preparato in anticipo: è meraviglioso in qualsiasi forma, freddo o caldo. Ma qui è importante osservare una condizione: preparare da soli la carne macinata, scegliendo pezzi di carne magra.

Per il rotolo prepareremo:

• 500 g di filetto e 500 g di manzo;
• 4 uova di gallina;
• albume – 1 pezzo;
• cipolle - 2 teste medie;
• pepe nero, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Per prima cosa fate bollire tre uova e fatele raffreddare acqua fredda: devono essere perfettamente puliti per un bel taglio del futuro rotolo e l'integrità della sua struttura. Macinare la carne in un tritacarne, aggiungere montata albume, battere con attenzione. È facile ottenere una consistenza densa: prendi dei pezzi di carne macinata e gettali bruscamente sul fondo del contenitore, e fai lo stesso con l'intera quantità di carne.

La carne macinata montata ti permetterà di cucinare denso, rotolo delizioso, che è facile da tagliare; la soffice carne macinata si sbriciola semplicemente durante il taglio.

Mescolare un uovo con la carne macinata, aggiungere le cipolle, le erbe aromatiche (facoltative), le spezie e mescolare nuovamente il tutto. Carne macinata liquida non dovrebbe essere così: la situazione si corregge facilmente aggiungendo un po’ di pangrattato.

Foderiamo il fondo della teglia con una teglia tagliata, mettiamo lì uno strato sottile di carne macinata (circa 1,5 cm, non di più), mettiamo sopra le uova sode e aggiungiamo sopra la carne macinata in modo che copra completamente il ripieno. Idealmente, ed è importante tendere a questo, le uova finiscono all'interno del ripieno di carne. Avvolgiamo il piatto con una manica in modo che aderisca perfettamente al rotolo, mentre il punto di “scultura” dovrebbe rimanere sul fondo. Non resta che mettere il rotolo in forno e cuocere a 200 gradi per un'ora.

Il rotolo finito ha una bella crosta dorata. E sì, non dimenticare che non bisogna tagliarlo subito: deve raffreddarsi leggermente e solidificarsi, altrimenti lo snack rischia di sfaldarsi. Il rotolo viene tagliato a deliziosi anelli, servito con erbe fresche, pomodorini, servire spuntino a base di carne anelli su un grande piatto piatto.

Con aggiunta di formaggio

L'interpretazione del piatto sarà molto interessante se strofinerai un pezzo di cibo nella carne macinata. formaggio stagionato. Durante la cottura si scioglierà e si stenderà uniformemente, girando ripieno di carne in aromatico piatto succoso con tocchi speziati e cremosi.

La varietà migliore per il panino è Parmigiano, Gouda o Lambert; ma andrà bene qualsiasi mozzarella economica.

Per farlo carne macinata pronta Grattugiamo il formaggio e iniziamo a sbatterlo insieme, trasformandolo in una massa densa. Successivamente, riempire il rotolo con le uova e infornare fino a cottura ultimata, come nella ricetta classica.

Ricetta pollo tritato

Il rotolo di pollo è molto più tenero del manzo e molto più sano del maiale. È meraviglioso in termini di cibo gustoso e sano ed è adatto a menù per bambini. Può essere preparato con leggerezza opzione dietetica, se ti concentri sul filetto ipocalorico e povero di grassi, mescolandolo con carne macinata di altre parti dell'uccello.

Preparate la ricetta passo dopo passo:

1. Rotolo da 500 g filetto di pollo e 500 g di polpa di cosce (potete prendere la metà delle cosce, e un po' più di filetto);
2. Aggiungere la crosta della pagnotta imbevuta di latte alla carne macinata, salare e condire con le spezie.
3. Impastare accuratamente la massa, cercando di renderla il più densa possibile.
4. Disporre la carta da forno sul fondo della teglia.
5. Distribuire uno strato di pollo tritato.
6. Metti le uova sopra.
7. Cuocere fino a cottura a 200 gradi per 40 minuti.
8. Lasciamo che il rotolo “riprenda fiato” un po'.
9. Tagliare ad anelli porzionati.

Il piatto viene servito con erbe aromatiche, salse, pomodorini e persino purè di patate, se fosse preparato per i bambini. Consigliamo agli adulti di mangiare il panino con pane di segale con luppolo e salsa a base di panna acida o matsoni con aggiunta di senape di Digione.

Polpettone con uova di quaglia

Le uova di quaglia sembrano molto più raffinate delle semplici uova di gallina: grazie alle loro dimensioni in miniatura, conferiscono al rotolo un interessante aspetto in sezione trasversale. Per quanto riguarda i benefici, ora le uova di quaglia sono apprezzate anche più delle uova di gallina: si ritiene che contengano microelementi più preziosi.

Preparare il rotolo è semplice:

• cuocere le uova di quaglia;
• li pubblichiamo Carne tritata di manzo;
• Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
• Raffreddare leggermente e tagliare a pezzi.

A questo ripieno potete aggiungere erbe aromatiche tritate finemente, spezie e mettere fette di formaggio. Più ingredienti ci sono, più appetitoso sarà lo spuntino. Servire con anelli porzionati belli e ordinati.

Come cucinare al cartoccio?

Il classico involtino di carne macinata con ripieno viene cotto in una manica o in pergamena, ma la pellicola aggiunge un sapore diverso al piatto, donandogli una bella nota di cottura. In generale potete seguire qualsiasi ricetta, ma adagiate il rotolo e farcitelo su un foglio unto con olio vegetale. È preferibile utilizzare carne di maiale e di manzo macinata, e arrotolare le parti con striature di grasso: il rotolo risulterà più succoso.

Cuocere in un foglio di alluminio per 40-60 minuti a 200 gradi. Lasciate raffreddare il rotolo finito, quindi tagliatelo in porzioni larghe 2 cm: i pezzi sottili potrebbero sfaldarsi e quelli spessi perderanno il loro sapore. Mangiamo il panino caldo o freddo con una salsa di senape, panna acida, erbe aromatiche e aglio.

Rotolo di carne macinata con uova e funghi

Il piatto migliorerà notevolmente il suo gusto se aggiungete dei funghi fritti nella carne macinata. burro.

Sentiti libero di usare:

• funghi chiodini;
• porcini;
• funghi ostrica;
• Champignon;
• Funghi porcini

È meglio aggiungere i funghi subito prima del ripieno delle uova, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie del rotolo. Successivamente, disponiamo le uova, in una parola, agiamo secondo lo scenario classico. Mangiamo il panino finito con patate rustiche, erbe aromatiche, verdure fresche o in salamoia.

Con cipolla

Per succosità si possono aggiungere le cipolle, fritte fino a renderle morbide nel burro: in questo piatto non si utilizzano cipolle crude. Puoi prendere un porro, tagliarlo ad anelli sottili e cuocere a fuoco lento olio d'oliva, quindi mescolare con carne macinata. È anche facile usare gli anelli di cipolla come ripieno, disponendoli sulla carne macinata al posto delle uova. Belle inclusioni giallo-verdi trasformeranno il rotolo in una prelibatezza profumata e succosa. E un'altra ottima aggiunta sarebbero i pezzi di pane secco: vengono imbevuti di panna e aggiunti alla carne macinata. È vero, è importante sbatterlo a fondo finché non diventa ben denso in modo che non si sfaldi

In generale, il rotolo è famoso per la sua tecnologia di cottura relativamente semplice, che è facile da padroneggiare per ogni casalinga. Puoi anche cuocere un involtino di carne macinata con qualsiasi ripieno, anche frutti di mare (ad esempio gamberetti bolliti, cocktail). Se impari a cucinare un panino, puoi dimenticarti delle salsicce acquistate in negozio, coccolando costantemente i tuoi cari con un piatto semplice e salutare.