Come preparare la ricetta dei normali panini alla cannella. Panini dolci alla cannella. Panini al burro con cannella in polvere e lievito secco

L'aroma della cannella in cucina la dice lunga. Ad esempio, che in questa casa vivono amore e rispetto, cura e voglia di fare di tutto per rendere felice la famiglia. E i panini con la straordinaria cannella aromatica vengono preparati in modo molto semplice se segui rigorosamente le ricette, una selezione delle quali è pubblicata in questo materiale.

Panini alla cannella a base di pasta lievitata - ricetta fotografica passo dopo passo

La ricetta presentata piacerà soprattutto ai golosi che amano il gusto della cannella aromatica. Dopotutto, oggi prepareremo lussuosi panini con questa spezia. Pensi che sia troppo difficile? Sì, dovrai dedicare un paio d'ore a crearli. Ma il risultato finale sarà sorprendente. pasticcini deliziosi, che si sposa perfettamente con il tè o il latte fresco. È ora di iniziare!

La tua valutazione:

Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti

Quantità: 4 porzioni

Ingredienti

• Farina di frumento: 410 g
• Lievito istantaneo: 6 g
• Acqua: 155 ml
• Sale: 3 gr
• Olio raffinato: 30 ml
• Cannella: 4 cucchiaini.
• Zucchero: 40 gr

Istruzioni per la cottura

Iniziamo il processo di preparazione dei panini alla cannella preparando l'impasto. Per fare questo scaldare l'acqua (120 ml) a 34-35 gradi e aggiungere mezza bustina di lievito e sale grosso.



Mescolare bene il composto utilizzando forchetta normale, quindi aggiungere lo zucchero (10-11 g) e la farina di frumento (200 g).



Lavorare il primo impasto, formare una palla e lasciarla al caldo, ricordandosi di coprirla con pellicola in modo che non si secchi.



Dopo 30 minuti, quando la massa sarà aumentata notevolmente, rimettere l'impasto sul tavolo.



Impastatelo, poi in un'altra ciotola mescolate lo zucchero rimasto e la farina insieme all'acqua bollente.



Mescolare la miscela dolce fino a renderla relativamente omogenea.





Aggiungendo la farina se necessario, impastare l'impasto principale, che dovrebbe staccarsi facilmente dalle dita.



Lo lasciamo nuovamente sotto la pellicola per 25-30 minuti, durante i quali “crescerà” 2-3 volte.



Nella fase successiva, impastare la massa, dividerla in 2 parti e stendere 2 strati rettangolari fino a 1 cm di spessore. Lubrificare la superficie con olio di girasole inodore e cospargere generosamente con cannella aromatica.



Arrotoliamo più volte lo strato in un rotolo e lo tagliamo in 6 parti (lunghezza fino a 6-7 cm). Otterrai 12 panini in totale.



Pizzichiamo un lato, formiamo un pezzo rotondo con le mani e lo mettiamo su una teglia piana con la cucitura rivolta verso il basso. A proposito, è consigliabile ungere la superficie della teglia con olio o coprirla con carta da forno. Inoltre, è importante irrorare i futuri panini alla cannella con lo stesso burro e spolverare con zucchero bianco.



Cuocete i prodotti da forno in forno a 180 gradi per 10 minuti, poi accendete la fiamma alta e fate cuocere per altri 10 minuti.



I panini alla cannella sono pronti per essere serviti. È ora di preparare il tè.



Ricetta Rotoli Di Pasta Sfoglia Alla Cannella

La ricetta più semplice suggerisce di prenderla già pronta pasta sfoglia. In effetti, questo è molto comodo, perché non devi perdere molto tempo a perdere tempo con l'impasto. La vera pasta sfoglia è molto capricciosa, richiede esperienza e destrezza, quindi non è sempre possibile anche per casalinghe molto esperte. I semilavorati già pronti, venduti nei negozi e nei supermercati, ti aiuteranno a sorprendere i tuoi ospiti senza problemi.

Prodotti:

• Pasta sfoglia lievitata – 1 confezione;
• Uova di gallina – 1 pezzo;
• Cannella – 10-15 g;
• Zucchero – 50-100 gr.

Algoritmo di cottura:

1. Nella prima fase, scongelare l'impasto. Tagliare la busta, aprire gli strati, lasciare a temperatura ambiente per un quarto d'ora (massimo mezz'ora).
2. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo; lo zucchero diventa marrone chiaro e ha un aroma di cannella.
3. Tagliare l'impasto a strisce spesse 2-3 cm. Cospargere delicatamente ogni striscia con lo zucchero misto a cannella. Arrotolare ciascuno e posizionarlo verticalmente.
4. Si consiglia di riscaldare il forno. Metti i futuri panini su una teglia.
5. Sbattere l'uovo con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e spennellare ogni panino con un pennello da cucina.
6. Questi panini alla cannella si cuociono quasi istantaneamente, quindi è consigliabile non allontanarsi troppo dal forno.

Ci vorranno circa 15 minuti per cuocere, lo stesso tempo è sufficiente per preparare tè o caffè e invitare la tua amata famiglia per una degustazione.

Come preparare Cinnabon: deliziosi panini alla cannella con panna

Gli autori dei cinnabon, panini con ripieno aromatico e crema che si scioglie in bocca, sono padre e figlio Komena, che hanno deciso di inventare la prelibatezza più deliziosa del mondo. Oggi la loro invenzione occupa un posto degno nell'elenco dei 50 leader culinari mondiali. E anche se l'intero segreto del Cinnabon non è stato ancora rivelato, puoi provare a preparare i panini a casa.

Prodotti per il test:

• Latte – 1 cucchiaio;
• Zucchero – 100 gr;
• Lievito – fresco 50 gr. oppure secco 11 g;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Burro (non margarina) – 80 g;
• Farina – 0,6 kg (o poco più);
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Prodotti da riempire:

• Zucchero di canna – 1 cucchiaio;
• Burro – 50 g;
• Cannella – 20 gr.

Prodotti per la crema:

• Zucchero a velo – 1oo gr;
• Formaggio cremoso, come mascarpone o Philadelphia – 100 g;
• Burro – 40 g;
• Vanillina.

Algoritmo di cottura:

1. Per iniziare, prepara un classico impasto lievitato con gli ingredienti indicati. Innanzitutto, l'impasto è latte caldo, 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungere il lievito, mescolare fino a scioglimento. Lasciare riposare per un po' finché l'impasto non inizia a lievitare.
2. In una ciotola a parte sbattete le uova, aggiungete il sale e il burro, che dovrà risultare molto morbido.
3. Ora l'impasto stesso. Per prima cosa, mescola l'impasto e il composto di burro e uova, puoi usare un frullatore.
4. Aggiungete la farina, mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani. Un impasto liscio e omogeneo è un segnale che tutto è stato fatto correttamente.
5. L'impasto dovrà lievitare più volte; per fare ciò mettetelo in un luogo tiepido e copritelo con un tovagliolo di lino. Impastare di tanto in tanto.
6. Preparare il ripieno è molto semplice. Sciogliere il burro, mescolare con zucchero di canna e cannella. Adesso potete “decorare” i panini.
7. Stendere la pasta molto sottile, lo spessore non deve superare i 5 mm. Ungere lo strato con il ripieno preparato, non raggiungere i bordi, arrotolarlo in un rotolo in modo da ottenere 5 giri (come richiesto dalla ricetta Cinnabon).
8. Tagliare il rotolo a pezzi in modo che i panini non perdano la forma durante il taglio, utilizzare un coltello molto affilato o una lenza.
9. Rivestire la teglia con pergamena e posizionare i panini senza stringere. Lascia spazio per un'altra salita.
10. Mettete in forno caldo, il tempo di cottura varia da individuo a individuo, ma dovreste puntare a 25 minuti.
11. Il tocco finale - crema delicata con aroma di vaniglia. Frusta ingredienti necessari, conservare in un luogo caldo in modo che la crema non si indurisca.
12. Raffreddare leggermente i panini. Utilizzando un pennello in silicone, stendere la crema sulla superficie del Cinnabon.

E chi ha detto che il paradiso gastronomico non si può creare in casa? Panini al cannella fatti in casa - il meglio per quello conferma.

Deliziosi panini alla cannella e mele

L'arrivo dell'autunno di solito garantisce che presto la casa profumerà di mele. Questo è un segnale per le casalinghe che è ora di preparare torte e crostate, frittelle e focacce con questi doni gustosi, sani e aromatici del giardino. La prossima ricetta è accelerata; devi prendere l'impasto lievitato già pronto. Fresco può essere cucinato immediatamente, la pasta sfoglia lievitata può essere scongelata.

Prodotti:

• Impasto – 0,5 kg.
• Mele fresche – 0,5 kg.
• Uvetta – 100 gr.
• Zucchero – 5 cucchiai. l.
• Cannella – 1 cucchiaino.

Algoritmo di cottura:

1. Versare acqua tiepida sull'uvetta finché non si gonfia, sciacquare abbondantemente e asciugare con carta assorbente.
2. Sbucciare le mele dai semi e dai gambi. Non è necessario rimuovere la buccia. Tagliare a fettine e mescolare con l'uvetta.
3. Cospargere il tavolo con la farina. Disporre l'impasto. Stendere utilizzando il mattarello. Lo strato deve essere abbastanza sottile.
4. Distribuire uniformemente il ripieno sullo strato. Cospargere di zucchero e cannella. Arrotolare il rotolo. Tagliare con un coltello super affilato.
5. La seconda opzione è tagliare prima l'impasto a strisce, quindi mettere le mele e l'uvetta su ogni striscia, aggiungere la cannella e lo zucchero. Crollo.
6. Non resta che ungere la teglia con burro fuso, stendere i panini, lasciando degli spazi tra loro, poiché cresceranno di dimensioni e volume. Spennellare con l'uovo sbattuto per ottenere un bel colore dorato. Mettere in forno caldo.
7. 25 minuti sono troppi da aspettare (ma devi). UN aromi deliziosi, che si diffonderà immediatamente in tutta la cucina e nell'appartamento, riunirà tutta la famiglia per il tè serale.

Rotolini di uvetta e cannella facili e deliziosi

La cannella è un prodotto versatile; aggiunge un aroma straordinario a qualsiasi piatto. Esistono anche ricette per salare lo sgombro a casa, dove è richiesta la spezia specificata. Ma nella prossima ricetta accompagnerà l'uvetta.

Prodotti:

• Pasta sfoglia lievitata – 400 gr.
• Zucchero – 3 cucchiai. l.
• Cannella – 3 cucchiai. l.
• Uvetta senza semi – 100 gr.
• Uova di gallina – 1 pz. (per ungere i panini).

Algoritmo di cottura:

1. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per scongelarlo.
2. Versare acqua tiepida sull'uvetta per farla gonfiare. Scolare e asciugare.
3. Mescolare la cannella e lo zucchero in un piccolo contenitore.
4. Successivamente, tutto è tradizionale: tagliare l'impasto a strisce lunghe, spesse - 2-3 cm. Disporre uniformemente l'uvetta su ogni striscia, cospargere con la miscela di cannella e zucchero. Avvolgere con cura i rotoli e sigillare un lato. Posiziona i prodotti finiti verticalmente.
5. Sbattere l'uovo con una forchetta. Miscela di uova Applicare su ogni panino utilizzando un pennello.
6. Preriscaldare il forno. Invia una teglia con i panini. Pre-ungerlo o adagiarvi sopra la pergamena.

Sia la casalinga che i domestici dovranno pazientare per 30 minuti mentre i panini cuociono. Giusto il tempo di coprire la tavola con una bella tovaglia, prendere le tazze e i piattini più belli e preparare la tisana.

I panini alla cannella sono una delle ricette più amate che non hanno perso la loro popolarità nel corso degli anni. Le casalinghe esperte di solito fanno tutto con le proprie mani dall'inizio alla fine. I giovani chef e cuochi possono utilizzare l'impasto già pronto, non è peggio dell'impasto fatto in casa. Oltretutto:

1. Si consiglia di scongelare il semilavorato acquistato in negozio prima di aggiungere il ripieno.
2. Puoi sperimentare con i ripieni e combinare la cannella non solo con lo zucchero, ma anche con mele, limone e pere.
3. Puoi immediatamente stendere il ripieno sullo strato, arrotolarlo e tagliarlo.
4. Puoi prima tagliare uno strato di pasta, aggiungere il ripieno e solo dopo arrotolarlo.
5. Se i panini vengono spennellati con un uovo o con un composto di uova e zucchero, acquisiranno un appetitoso colore dorato.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Burro panini lievitati a molti viene in mente l'infanzia, quando vieni al villaggio a trovare tua nonna, e lei è già sulla soglia con questo pasticcini fragranti. Oggi parleremo di come preparare dei panini alla cannella e zucchero così deliziosi e ricchi.

Ricetta facile dei rotoli alla cannella

Stoviglie: teglia; ciotola profonda; frusta; spazzola in silicone; cucchiaino; cucchiaio; scapola; mattarello; tagliere; forbici; strofinaccio da cucina; carta pergamena; presine; tagliere; utensili da portata.

Ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Per ottenerlo davvero piatto aromatico, è meglio acquistare bastoncini di cannella e macinarli a casa. Tuttavia, molto spesso veniamo ingannati e nei negozi, invece della vera spezia, la cassia viene offerta sia macinata che sotto forma di bastoncini.

Il pericolo di questa situazione è che la cassia contiene cumarina. in quantità sufficientemente grandi da poter essere dannoso per la salute umana, quindi è importante capire che aspetto ha realmente una spezia del genere.

• I bastoncini di cannella sono sottili, fragili, di colore uniformemente marrone chiaro, sempre arricciati su entrambi i lati.
• Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione al paese di origine. Questo prodotto è realizzato a Ceylon. Se il produttore è la Cina, il Vietnam o l'Indonesia, comprerai la cassia.
• Se avete già acquistato una spezia, ma volete essere assolutamente sicuri che si tratti di cannella, fate cadere un po' di iodio sulla superficie di un bastoncino o una piccola quantità di polvere. Se il punto di contatto con lo iodio diventa blu intenso è cassia, ma se diventa leggermente blu è una vera spezia.

Preparazione passo dopo passo

Preparare l'impasto

Preparazione dell'impasto e del ripieno

Cucinare i panini

1. La teglia può essere foderata carta pergamena, il che è molto conveniente, perché Rimarrà pulito dopo il processo di cottura. Oppure cospargetelo con un sottile strato di farina.
   

   Prima di iniziare a formare i panini, devi prendere una tavola e ungerne la superficie con olio vegetale normale o burro fuso. Anche in una piccola ciotola devi battere uovo di gallina(1 pz.), che servirà per ungere i panini prima della cottura.

2. Da impasto prontoè necessario formare delle palline, è consigliabile lavorarle tra le mani per qualche minuto e adagiarle sulla spianatoia preparata.
   
   
3. Successivamente, stendere la pallina di pasta in un piccolo strato rotondo spesso 3-5 mm utilizzando un mattarello.
   
   
4. Ungere la superficie con burro fuso, cospargerla uniformemente con il ripieno e formare un rotolino stretto.
   
   
5. Ora, usando le forbici, fai dei tagli da una parte del rotolo e collega i suoi bordi. Alla fine ti ritroverai con un simpatico panino a forma di fiore. Fallo con ogni pezzo rotondo.
   
   
6. Disporre tutte le preparazioni su una teglia da forno, spennellare la superficie con l'uovo sbattuto in modo che sulla superficie si formi una bella crosticina lucida.
   
   
7. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180-190° per 20 minuti. Appena saranno cotti mettete il tutto in un bel piatto e potete servire.
   
   

Buon appetito!

Video su come preparare i panini alla cannella

Ti invito a guardare un video in cui puoi vedere chiaramente ogni fase della preparazione di un piatto così delizioso e panini profumati, e assicurati anche che realizzare tali prelibatezze sia abbastanza semplice e facile, anche se sei un principiante e non hai mai lavorato con la pasta lievitata.

Come servire un piatto e con cosa

I panini alla cannella sono molto carini, profumati e incredibilmente gustosi. Se aspetti ospiti, questi pasticcini saranno un'ottima opzione per un delizioso tea party. È adatto anche per bere il tè in una cerchia familiare stretta in un giorno libero, quando non hai bisogno di correre da nessuna parte o di correre.

Non richiede porzioni particolari e per decorare la tavola potete servire insieme anche le mele, perché... si sposano bene con la spezia aromatica.

Altre possibili opzioni di preparazione e riempimento

Puoi preparare questo piatto con il tuo ripieni vari, gli amanti del papavero possono provarlo e, se amate la frutta secca, vi piacerà sicuramente. Se ami i pasticcini morbidi e succosi, non lascerai nessuno indifferente. Ebbene, per abbellire leggermente la vita di tutti i giorni, potete sfornare quelli aromatici che possono facilmente sostituire il pane per i primi piatti, soprattutto il borscht.

Ami? prodotti da forno lievitati? Condividi le tue ricette preferite. E quando usi questa ricetta, invia il tuo feedback e lascia commenti.

Ci sono momenti in cui il blues si manifesta all'improvviso, sia senza motivo, sia se ci sono ragioni per questo, non importa, l'importante è in qualche modo sollevare l'umore, devi accontentarti di qualcosa. E cosa potrebbe essere più adatto a questo scopo dei prodotti da forno freschi e morbidi, o piuttosto fragranti, caldi e speziati panini alla cannella e morbida glassa di crema al burro, nota anche come Panini al cannella? Vorrei attirare subito l'attenzione di chi è a dieta e pensa di indossare i suoi jeans preferiti entro la fine del mese, chiuda questa ricetta e non guardi le fotografie provocatorie dei Cinnabons, perché... Né i prodotti da forno in generale né questi specifici panini alla cannella contribuiscono in alcun modo a ridurre chilogrammi e centimetri. Al contrario, i panini Cinnabon sono ottimi per aumentare di peso, perché sono molto ricchi di calorie e non rientrano nel concetto di mangiare sano. Ma nonostante siano poco salutari, questi panini sono comunque molto gustosi, e se aggiungete loro anche una tazza di caffè aromatico appena preparato, il risultato sarà assolutamente meraviglioso. In generale, tutto quello che devi fare è dare un morso a un morbido e speziato panino alla cannella e la tristezza se ne andrà immediatamente, o almeno diminuirà un po'.

Sapete perché si chiamano panini alla cannella? Cannella(in RuNet vengono spesso chiamati anche Sinabón, con una lettera "n")? Questo è il nome dell'omonima catena di panifici, specializzata proprio in panini alla cannella. Compagnia Cannella ( Cannella) è stata fondata negli USA nel 1985, ormai la rete di panetterie si è diffusa in tutto il mondo, e i loro morbidi, dolci e poco salutari Cinnabon buns sono estremamente apprezzati dalla popolazione. Il nome “Cinnabon” è un gioco di parole, cannella (dall'inglese) significa cannella e osso (dal latino) significa buono. La stessa azienda Cinnabon afferma che alcune influenti pubblicazioni professionali hanno incluso i panini Cinnabon nell'elenco dei 50 principali piaceri della vita. E allora non neghiamoci il piacere di, almeno ogni tanto, accontentarci di profumati panino alla cannella. E se nella tua città non c'è la catena di panifici Cinnabon, o vuoi semplicemente mangiare un panino caldo stando seduto a casa con una vestaglia calda e morbide pantofole, ti suggerisco di preparare gli stessi panini a casa.

Non scriverò che qui troverai il classico, il più corretto Ricetta dei panini al cannella, Perché L'azienda mantiene segreta la ricetta per preparare il classico Cinnabon e quanto sono vicine all'originale tutte quelle ricette che si trovano in enormi quantità su Internet e promettono che questa è quella giusta vera ricetta, possiamo solo indovinare. Prima di condividere la ricetta con voi, ne ho provate tante diverse ricette di rotoli alla cannella, ha sperimentato molto con gli ingredienti e le loro quantità e ha optato per questa opzione. Sì, forse la ricetta differisce in qualche modo da quella utilizzata per cuocere il vero Cinnabon, e la qualità degli ingredienti della catena di panificazione può sicuramente differire dalla nostra. Ma posso dire con certezza che i panini risultano molto gustosi.

Panini alla cannella alla cannella preparato dal burro pasta lievitata. Burro significa che l'impasto contiene molto zucchero e grassi. Non spaventatevi dell’abbinamento “pasta lievitata” infatti non c’è assolutamente nulla di complicato nella sua preparazione. Ci sono solo alcuni punti importanti qui, se seguiti, otterrai sicuramente un ottimo soft panini all'aria, Ne scriverò di seguito. In generale seguiranno molte lettere sugli ingredienti e sulla pasta lievitata. Se pensi di averlo già capito bene, salta questo testo e vai direttamente alla descrizione del processo di cottura.

Ingredienti

Per pasta lievitata

• farina 400 g
• uovo 1 pezzo
• burro 40 g
• latte 70 g
• l'acqua è calda 70 g
• lievito secco 6 g (o 18 g dal vivo)
• zucchero 40 g + 1 cucchiaino
• sale 1/2 cucchiaino

Per il ripieno

• burro 50 g
• zucchero di canna 90 g
• cannella in polvere 10 g (1,5 cucchiai)
• cacao in polvere 10 g (2 cucchiai)
• zenzero macinato 3-4 g (1/2 cucchiaio)
• cardamomo macinato 1/2 cucchiaino

Per la glassa

• crema di formaggio 75 g
• zucchero a velo 100 g
• latte 15 g (1 cucchiaio)
• cognac 7-8 g (1/2 cucchiaio)

Prima qualcosa sugli ingredienti

La spezia principale in questi panini, ovviamente, è la cannella e, naturalmente, più saporita è la tua cannella, più saporiti saranno i panini, quindi prima capiamo un po' la cannella. In generale, quei sacchetti di condimenti macinati venduti nei nostri negozi e chiamati “Cannella” non sono in realtà cannella. La vera cannella (di Ceylon) viene coltivata nello Sri Lanka e nell'India occidentale, e ciò che viene venduto in abbondanza nei nostri negozi è la "cannella cinese" o "cassia", viene coltivata in Cina, Vietnam e Indonesia. Questa è una pianta diversa, è imparentata con la vera cannella, ma non lo è ancora. Non entrerò ora in questo argomento in modo molto dettagliato; inoltre, non sono riuscito a trovare informazioni sul fatto che inseriscano la cannella o la cassia in un vero Cinnabon. Si sa solo che Cinnabon utilizza una certa varietà di Makara, che viene coltivata nelle montagne dell'Indonesia, il che significa che potrebbe benissimo essere cassia. In generale, se riesci a trovare la vera cannella di Ceylon, bene! Se lo acquisti in un normale negozio, ti consiglio di acquistare più borse (di solito non sono costose) e di scegliere quella che ne ha di più aroma gradevole e gusto. Quello che mi è piaciuto di più è il gusto e l'odore della cannella Dr. Oetker, ha un sapore leggermente dolce e un aroma piuttosto pronunciato; E alcuni dei campioni che ho acquistato non avevano quasi alcun odore e avevano un sapore amaro.

Ora riguardo allo zucchero. La ricetta utilizza zucchero di canna di canna. Penso che una domanda comune sarà: può essere sostituito con il bianco? In generale, lo zucchero di canna impiega più tempo a sciogliersi rispetto allo zucchero bianco normale e sembra esserci la possibilità che lo zucchero bianco si sciolga rapidamente, scorra molto e potresti ritrovarti con una crosta di caramello bruciata e insapore sul fondo dei panini. . Ma una volta, in mancanza di zucchero di canna, in questa ricetta l’ho sostituito con lo zucchero bianco e, a dire il vero, non ho notato molta differenza. Quindi dipende da te, ma se lo zucchero bianco inizia a fuoriuscire, saprai già qual è il problema.

Se non ce l'avete, o per qualche altro motivo non volete mettere lo zenzero e il cardamomo nel ripieno, non aggiungetelo, sostituitelo semplicemente con la stessa quantità di cannella.

Punti importanti durante la preparazione dell'impasto lievitato:

1. Il lievito deve essere fresco, non nel senso del tipo di lievito, non intendo dire che dovete prendere lievito pressato vivo. No, andranno bene quelli secchi, purché non siano vecchi. E questo è importante sia per i lieviti vivi (non usate quelli rimasti da molto tempo nel frigorifero, scaduti o diventati marroni) sia per quelli secchi. Se una confezione di lievito è rimasta aperta per molto tempo, molto probabilmente il lievito è già morto. Perché sono molto igroscopici e, se il lievito non è ermeticamente chiuso, acquisiscono molto rapidamente umidità dall'ambiente e, dopo aver acquisito umidità, iniziano a svegliarsi. E poiché non c'è cibo in giro, muoiono. Quindi, se hai anche il minimo dubbio sulla freschezza del lievito, è meglio acquistarne una nuova confezione.

2. Hai bisogno di un luogo caldo dove lieviterà l'impasto. La temperatura ideale per questo è 28-30°C, ora molti forni moderni hanno una modalità in cui la luce viene semplicemente accesa (non so se esiste una tale modalità nei forni a gas, di regola esiste una tale modalità modalità nei forni elettrici), normalmente in questa modalità il forno si riscalda man mano fino a circa 30°C. Ma prima di mettere l'impasto in forno a lievitare a questa temperatura, dovreste assicurarvi che non si scaldi molto, altrimenti potreste rovinare l'intero impasto. Inoltre, un luogo caldo può essere semplicemente un tavolo da cucina, quando utilizzato buon lievito, la normale temperatura ambiente è sufficiente affinché l'impasto lieviti normalmente, l'importante è che non ci siano correnti d'aria in cucina, non si dovrebbero aprire finestre e prese d'aria nella cucina in cui si sta lievitando l'impasto. E per maggiore sicurezza, puoi avvolgere il contenitore con l'impasto in un asciugamano.

3. L'impasto lievitato deve essere impastato bene. Durante l'impasto prolungato, nella farina inizia a svilupparsi il glutine (un altro nome è glutine, una proteina contenuta nella farina). farina di frumento), rende l'impasto più elastico e influisce sulla struttura dei futuri prodotti da forno. Affinché il glutine si sviluppi bene, è necessario lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, mentre è necessario stendere e poi piegare più volte il pezzo di pasta. Di conseguenza, dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani e alla superficie di lavoro e inizierà anche ad allungarsi bene senza strapparsi.

4. Tempo. L’impasto lievitato ha bisogno di un po’ di tempo per lievitare bene, ma questo non rende il processo di cottura più difficile, giusto? In questa ricetta non sarà necessario impastare l'impasto (mescolando l'impasto durante il processo di fermentazione), basterà attendere un paio di volte affinché l'impasto lieviti.

E, naturalmente, la chiave del successo sono gli ingredienti di qualità, ma penso che questo sia importante quando si prepara qualsiasi piatto. Vedi, non c'è niente di complicato nella preparazione di un simile impasto lievitato.

Con questa quantità di ingredienti ho ottenuto 10 panini non molto grandi.

Preparazione

Per prima cosa prepareremo l'impasto per i panini. Ecco tutti gli ingredienti di cui avremo bisogno per questo. L'acqua dovrebbe essere leggermente tiepida, circa 30°C. Se fa troppo freddo, il lievito lavorerà più lentamente e dovrai aspettare più a lungo. Alla temperatura di 50°C il lievito cessa la sua attività vitale, quindi se lo mettete in acqua molto calda semplicemente morirà e il vostro impasto non lieviterà. A questo punto vi consiglio di togliere l'uovo dal frigorifero, lavarlo con acqua tiepida e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che quando lo aggiungeremo all'impasto non sia troppo freddo.

Come ho scritto prima, oggi prepariamo il lievito pasta al burro, contiene molto zucchero e burro, e grassi e zuccheri in grandi quantità inibiscono il lievito, ad es. È difficile per loro sollevare un simile impasto. Pertanto, creeremo prima un ambiente favorevole per i lieviti, in cui si attiveranno e sarà più facile per loro lavorare ulteriormente. Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero e lievito in acqua tiepida (circa 30°C). Questo liquido caldo leggermente dolce è un ambiente eccellente per far funzionare il lievito. Mescolare finché il lievito non sarà completamente sciolto. Se il lievito è buono, quasi immediatamente dopo aver mescolato il liquido inizierà a bollire leggermente. Lasciarli per 10-15 minuti in un luogo caldo.

Mettere il burro, il sale, lo zucchero (40 grammi) in un contenitore separato e versare il latte. Riscaldiamo leggermente tutto nel microonde o a bagnomaria. Non è necessario scaldarlo troppo, altrimenti dovrete aspettare molto tempo affinché si raffreddi, scaldatelo abbastanza da scioglierlo; burro. Mescolare bene finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Lascia questa miscela per ora, lasciala raffreddare un po '.

Dopo circa 10-15 minuti dall'attivazione del lievito, il liquido dovrebbe essersi ricoperto di una schiuma densa e piena di bolle e magari anche aumentare leggermente di volume. Se ciò accade, il lievito funziona bene.

Mescolare la miscela di lievito con la miscela di olio raffreddata (a circa 30-40°C).

Aggiungete l'uovo e amalgamate bene il tutto.

Aggiungi la farina, assicurandoti di setacciarla. Questo è importante per l'impasto lievitato, perché... Durante la setacciatura, non solo eliminiamo grumi e altre possibili impurità nella farina, ma la arricchiamo anche con l'ossigeno, l'impasto con tale farina lieviterà meglio;

Iniziamo a impastare la pasta. Per prima cosa basta mescolare il tutto in una ciotola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi metterla su un piano infarinato e lavorare l'impasto per almeno 10 minuti: basta stenderlo, poi piegarlo a metà e premerlo con decisione contro il tavolo con la mano. mano, quindi girare l'impasto di 90 gradi, allungarlo nuovamente e piegarlo. Di conseguenza, otteniamo una superficie liscia, flessibile, impasto elastico, che non si attacca alle tue mani. Rimettetelo nella ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettetelo in un luogo caldo per 40-60 minuti.

Mentre l'impasto lievita preparate il tutto per il ripieno piccante.

Versare lo zucchero in una piccola ciotola, aggiungere il cacao e tutte le spezie. Ancora una volta, consiglio vivamente di setacciare le spezie e il cacao, perché spesso si uniscono in grumi e possono quindi essere trovati in questa forma nei panini finiti.

Mescola accuratamente lo zucchero e le spezie; puoi anche usare una frusta per ottenere risultati migliori. Sciogliere il burro.

Dopo 40-60 minuti l'impasto dovrebbe essere lievitato bene; per me è addirittura più che raddoppiato di volume.

Disporre l'impasto su un tavolo infarinato e stenderlo in un rettangolo spesso 4-7 mm. Il mio rettangolo misura 30x40 cm Ungete la pasta stesa con burro fuso, lasciando scoperto un paio di centimetri su uno dei bordi del lato lungo. Cercare di distribuire l'olio in modo uniforme in modo che non rimangano parti secche, ma non devono esserci nemmeno pozzanghere d'olio. È conveniente stendere il burro fuso con una spazzola di silicone, ma puoi usare anche solo un cucchiaio. Cospargete il composto di spezie sull'impasto, cercando di distribuirlo uniformemente. Non cospargere il composto sul bordo non oliato.

Puoi stendere un po' il composto piccante sopra con il mattarello, così si sbriciolerà meno quando piegherai l'impasto e taglierai i panini.

Iniziamo a arrotolare attentamente e strettamente l'impasto in un rotolo. Gireremo dal lato lungo opposto a quello che abbiamo lasciato non unto e non cosparso, cioè Questo bordo pulito dovrebbe essere l'ultimo ad arricciarsi. Devi girarlo il più strettamente possibile, cercare di non lasciare vuoti. Sollevare leggermente la parte del rotolo già arrotolata, tirandola leggermente nella direzione opposta e poi attorcigliarla nuovamente saldamente. Se le estremità dei rotoli iniziano ad uscire sotto forma di coni, è sufficiente spingerle nuovamente dentro con la mano, formando un lato dritto. Dato che non abbiamo unto o cosparso il bordo arricciato per ultimo, aderirà meglio.

Posizionare il bordo del rotolo verso il basso. Utilizzando un coltello affilato (sembra che si possa tagliare con il filo, ma io non ho provato), tagliamo il nostro rotolo in parti uguali, larghe circa 4-5 cm. Io ho tagliato il rotolo in 10 parti, 4 cm ogni.

Ricopriamo la forma in cui cuoceremo con carta da forno e disponiamo i nostri panini, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra loro. I panini aumenteranno ancora parecchio di dimensione, quindi se li mettete troppo vicini si attaccheranno insieme e ti ritroverai con un grosso panino. Coprite lo stampo con un asciugamano o una pellicola trasparente e ancora, questa volta per l'ultima volta, metteteli in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Mentre i panini sono caldi, preparate una glassa morbida a base di crema di formaggio.

Aggiungere alla crema di formaggio zucchero a velo, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere il latte e il cognac e mescolare ancora. Dovreste ottenere una crema sottile ed omogenea. Io ho mescolato tutto solo con una forchetta e il tutto si è amalgamato perfettamente, ma poiché la consistenza dei diversi formaggi cremosi può differire, potrebbe essere necessario utilizzare un frullatore o un mixer per ottenere una glassa omogenea.

Ecco come i miei panini sono diventati più grandi in 25 minuti. Metteteli in forno preriscaldato a 175°C per 20-30 minuti. Una volta che i panini saranno ben dorati, toglieteli dal forno. È importante non cuocere troppo qui, altrimenti potrebbero risultare asciutti.

Eccoli, panini meravigliosamente tostati. Vedete, sono aumentati di volume ancora di più.

Ungere i panini caldi direttamente nella padella con la glassa. Dato che i panini sono ancora caldi, la glassa scorrerà leggermente e saturerà leggermente i nostri panini, rendendoli ancora più gustosi e teneri.

Panini alla cannella caldi e profumati mangiateli subito prima che si raffreddino, insieme ad una tazza di caffè appena fatto. E dimentica per un po' il danno che causeranno alla tua figura, goditi il ​​gusto! Se ve ne avanzano per domani, conservateli in un contenitore chiuso per evitare che si secchino e scaldateli brevemente nel microonde prima di consumarli.

Ma che bel taglio si sono rivelati i panini. Divertitevi e buon appetito!

Saluti, cari ospiti e lettori del mio blog! Oggi continuerò a condividere con voi le ricette per preparare i panini. Hai già provato le mie ricette? Se è così, spero che tutto abbia funzionato per te e che ti siano piaciuti.

Questo post è dedicato alle ricette molto semplici e facili da preparare dei panini alla cannella (cinnabons) senza lievito. Non devi languire aspettando che l'impasto lieviti e che l'impasto lieviti. Devi solo avere pazienza mentre cuociono.

I panini alla cannella senza lievito sono perfetti per le persone allergiche al lievito o per le persone a dieta, perché potranno gustare un dolce delicato, leggero e aromatico senza conseguenze negative.

Questo dolce è molto popolare in Scandinavia e nel mondo. Di solito viene servito con glassa.

Panini alla cannella con latte senza lievito

Ingredienti:

• Farina di frumento - 240 gr.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Lievito in polvere - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Latte intero - 180 ml.
• Burro (morbido) - 50 gr.

• Zucchero di canna - 200 gr.
• Cannella in polvere - 3 cucchiaini.
• Burro (morbido) - 55 gr.
• Sale - 1 pizzico

• Zucchero a velo - 60 gr.
• Panna pesante (36-40%) - 4 cucchiai. l.
• Estratto di vaniglia - 1/4 cucchiaino.

Preparazione:

1. Accendi il forno e imposta la modalità su 200ºC per riscaldarlo. Nel frattempo prepariamo il ripieno e l'impasto. In una piccola ciotola, unire 3 cucchiaini. cannella in polvere, 200 gr. zucchero di canna, 55 gr. burro morbido e un pizzico di sale. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a formare un ripieno friabile.

2. Prendi una teglia, coprila con un foglio di alluminio e stendi metà del ripieno.

3. Ora iniziamo a preparare l'impasto. Setacciare 240 g in una ciotola profonda. farina, aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero semolato, 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. l. lievito e mescolare con un cucchiaio di legno.

4.50 gr. Mettete il burro in una tazzina e fatelo sciogliere a bagnomaria oppure mettetelo nel microonde per 30 secondi. Aggiungete il burro fuso nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate bene.

5.180 ml. Scaldate il latte a 38º e mescolatelo all'impasto utilizzando un cucchiaio di legno. Cospargere una superficie di lavoro pulita con una piccola quantità di farina, adagiarvi sopra l'impasto e impastare. L'impasto dovrà risultare morbido e non attaccarsi alle mani.

Potrebbe essere necessaria meno farina o una quantità maggiore di quella specificata nella ricetta. Tutto dipende dal tipo di farina che usi.

6. Cospargere una piccola quantità di farina su un mattarello e stendere l'impasto in uno strato di 0,7 mm di spessore.

7. Disporre il ripieno rimanente sulla sfoglia stesa.

8. Arrotolare il foglio in un rotolo.

9. Tagliare il rotolo con un coltello affilato in 12 panini grandi o 18 piccoli.

10. Disporli su una teglia unta con parte del ripieno.

11. Cuocere il nostro dolce in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Mentre i panini cuociono potete preparare la glassa. Per fare questo, aggiungi lo zucchero a velo, la panna, l'estratto di vaniglia in un piccolo contenitore e mescola bene.

Versare la glassa sul dessert caldo finito e servire. Goditi il ​​tuo tè!

Video su come preparare prodotti da forno senza latte

Se sei nervoso all'idea di cuocere con la pasta lievitata, questi panini alla cannella senza lievito sono perfetti per te. Il delizioso profumo della cottura porterà la tua immaginazione in un ambiente caldo e accogliente con una tazza di tè e un delizioso dessert.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 4 cucchiai.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Banane - 2 pezzi
• Olio vegetale - 1/3 cucchiaio.
• Acqua - 130 ml.

• Cannella - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 2-3 cucchiai. l.

Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con questa prelibatezza e non dimenticarti di te stesso.

Come preparare prodotti da forno senza lievito e uova?

Concediti un momento e prepara questi soffici e deliziosi Cinnabon senza lievito né uova. Sono sicuri per la tua salute e ti daranno il 100% di piacere.

Ingredienti:

• Ricotta pastosa - 320 gr.
• Yogurt - 160 g.
• Zucchero - 100 g.
• Burro - 8 cucchiai. l.
• Farina - 3 cucchiai. + una manciata per impastare
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
• Soda - 1/2 cucchiaino.
• Vanillina - facoltativa

• Burro - 2 cucchiai. l.
• Zucchero di canna - 100 gr.
• Arachidi - 100 gr.
• Cannella in polvere - 10 gr.

• Panna acida - 4 cucchiai. l.
• Zucchero a velo - 100 gr.

Preparazione:

1. Per preparare l'impasto dobbiamo setacciare la farina, il bicarbonato e il lievito. Lasciamolo da parte per ora.

2. In un'altra ciotola profonda, mescola la ricotta, lo yogurt, lo zucchero, un sacchetto di vanillina o 1 cucchiaino. estratto di vaniglia e burro fuso.

3. Sbatti tutto con un mixer fino a che liscio.

4. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta. Se non c'è abbastanza farina aggiungetene un po' di più. L'impasto dovrà risultare molto morbido e appiccicarsi leggermente alle mani.

5. Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. In un contenitore profondo separato, mescolare lo zucchero tritato noci e cannella in polvere.

Potete utilizzare la frutta secca che preferite: mandorle, pistacchi, arachidi, nocciole.

6. Accendi il forno e imposta la modalità su 180ºС. Cospargete l'impasto e il piano di lavoro con un po' di farina e stendete una sfoglia sottile spessa 0,7-1 cm.

7. Ungere prima la sfoglia stesa con burro morbido, quindi cospargerla con il ripieno. Arrotolare il foglio in un rotolo. Pizzichiamo i bordi in modo che il rotolo non si apra. Tagliare il rotolo in piccole parti uguali.

8. Metti i panini in una teglia unta e mettili in forno per 25-30 minuti. Ecco quanto dovrebbe essere bello! Nell'aspetto e nel gusto, tali panini non possono essere distinti dai panini lievitati.

9. Prepara la panna acida e la glassa di zucchero. Per fare questo, dobbiamo sbattere leggermente la panna acida con lo zucchero a velo e versarla sui panini caldi. Può essere servito con tè, caffè o latte. Ti auguro una buona cottura e buon appetito!

Ricetta passo passo per i panini al kefir

Questi belli, profumati, soffici panini con cannella e noci (cinnabons) si aprirà per te da un lato completamente diverso. Si preparano in modo molto semplice e veloce, a differenza di quelli classici a lievitazione naturale. I panini risultano così teneri, soffici e rosei che vi leccherete le dita.

Ingredienti per l'impasto:

• Farina - 320 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 50 g.
• Kefir - 200 gr.
• Lievito in polvere - 10 gr.
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.

Ripieno per i panini:

• Burro (morbido) - 60 gr.
• Zucchero di canna - 80 gr.
• Cannella - 2 cucchiaini.
• Noci - 70 gr.

Grasso per i panini:

• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Latte - 1 cucchiaio. l.

• Zucchero a velo - 50 gr.
• Latte - 1 1/2 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Per preparare l'impasto dobbiamo sciogliere il burro a bagnomaria o in forno a microonde e mettilo in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero, il sale al burro e mescolare bene il tutto con una frusta.

2. Aggiungi qui l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola di nuovo.

3. Aggiungi il kefir nella ciotola e mescola bene.

4. Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni e il lievito agli ingredienti liquidi mescolati.

5. Impastare pasta morbida(sul punto di appiccicosità) con le mani. La cosa principale è che l'impasto non si attacca alle mani.

Non è necessario impastare a lungo l'impasto, perché sarà duro e quindi i panini non risulteranno gustosi.

Mettete l’impasto lavorato in un contenitore cosparso con un po’ di farina e coprite pellicola trasparente e riporre l'impasto in frigorifero per 20 minuti. L'impasto dovrebbe riposare per un po'.

6. Mentre l'impasto riposa potete preparare il ripieno. Per fare questo, macina le noci in un frullatore in modo da ottenere sia noci piccole che grandi. Se non ti piacciono le noci, puoi cucinare senza di loro.

7. Mescolare la cannella tritata con lo zucchero di canna e il ripieno è già preparato.

8. Dopo 20 minuti, cospargere una superficie di lavoro pulita con una piccola quantità di farina setacciata e stendere l'impasto. Spolveriamo anche leggermente l'impasto con la farina sopra. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare di circa 0,5 cm di spessore. Mentre stendiamo l'impasto, preriscaldare il forno a 190ºC.

9. Distribuire il burro morbido sulla superficie dell'impasto (senza raggiungere leggermente il bordo) utilizzando una spatola. Cospargere la cannella e lo zucchero senza raggiungere il bordo.

11. Stendere l'impasto in un rotolo e tagliarlo in parti uguali con un coltello.

12. Disporre i panini formati su una teglia con carta da forno. I panini devono essere posizionati su una teglia a distanza, poiché aumenteranno di dimensioni. Affinché i panini risultino belli e rosei, ungere i lati con il composto di latte e uova.

13. Metti la teglia nel forno per 20-25 minuti. Mentre i panini cuociono preparate la glassa. Per fare questo, mescolare lo zucchero a velo con il latte. Versare la glassa sui panini caldi e rosei finiti. Buon appetito!

Come preparare i panini senza lievito, burro e lievito?

Questi panini alla cannella sono un'ottima colazione pigra o speciale dolce festivo, poiché sono sorprendentemente molto facili da preparare. Spero che anche voi, come me, vi innamorerete di questi panini succosi e teneri dentro, croccanti fuori, dolci e molto gustosi. Un'ottima aggiunta a questo dessert è una glassa di crema di formaggio.

Ingredienti:

• Farina - 2 cucchiai.
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
• Aceto - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Olio di cocco - 1/4 cucchiaio.
• Latte di mandorle - 1 cucchiaio.

• Olio di cocco - 1/4 cucchiaio.
• Cannella in polvere - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero (marrone) - 3/4 cucchiai.

• Formaggio Philadelphia - 85 gr.
• Burro (morbido) - 3 cucchiai. l.
• Zucchero a velo - 120 gr.
• Estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino.

Preparazione:

1. Sopprimi il bicarbonato di sodio in un piccolo contenitore.

2. Setacciare la farina in un contenitore grande e profondo, aggiungere lo zucchero, la soda schiacciata, l'olio di cocco, il latte di mandorle e impastare la pasta.

3. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina setacciata. Dovremo avere un impasto morbido che si appiccica leggermente alle nostre mani. Mettere da parte l'impasto per 5-10 minuti.

4. Nel frattempo preparate il ripieno e preriscaldate il forno. Versare lo zucchero, la cannella in un contenitore separato e mescolare.

5. Stendere l'impasto in uno strato sottile.

6. Lubrificare la lamiera olio di cocco, ad eccezione di un bordo (2-3 cm dal bordo). Non lo ungiamo in modo che il rotolo aderisca quando lo modelliamo. Cospargere il ripieno sopra.

7. Avvolgere lo strato in un rotolo e tagliarlo in piccole porzioni con un coltello affilato.

8. Trasferisci i panini su una teglia unta e cuoci in forno per 15-18 minuti a 180ºC.

9. I panini già pronti possono essere serviti così come sono o guarniti con glassa. Per preparare la glassa, sbattere leggermente il formaggio Philadelphia, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia. Versa la glassa sui prodotti da forno e goditi il ​​gusto unico.

Per me oggi è tutto! Spero che il post ti sia piaciuto. Sarò molto felice se provi a cuocere questi panini e lasci i tuoi commenti. Ti auguro buona fortuna e ottimi dolci!