Charlotte al cioccolato con mele. Ricetta Charlotte al cioccolato: un gusto insolito di un dolce familiare! Charlotte con mele e cacao al forno

ricetta passo passo con foto

Se ami torte al cioccolato, poi è il momento di cuocere la Charlotte con mele e cacao. Grazie a quest'ultimo ingrediente il dolcetto risulterà cioccolatoso, aromatico e molto gustoso. Se volete una torta più scura scegliete il cacao fondente, se volete una torta più chiara scegliete il cacao chiaro. Le mele possono essere di qualsiasi varietà, ma ricorda che se sono acide, dovrai aggiungere un po' più di zucchero. O tesoro, ma per una torta al forno. Puoi cucinare Charlotte sia nel forno che in una multicucina; l'importante è ricordare che durante i primi 5-7 minuti dopo la cottura, la porta del forno o il coperchio della multicucina non possono essere aperti, ma il riscaldamento deve essere spento. Questo viene fatto per evitare che la Charlotte cada.

Ingredienti

• 3 uova di gallina
• 1-2 mele di qualsiasi varietà
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 bicchiere farina di frumento premio
• 1,5 cucchiaino. cacao in polvere
• olio per ungere lo stampo

Preparazione

1. Rompi le uova in un contenitore profondo, aggiungi sale e zucchero. Se lo si desidera, il numero di uova può essere aumentato a 5-6. uova di gallina senza modificare la quantità di zucchero e farina, poi la charlotte risulterà più soffice, ma bastano 3 uova per ottenere un risultato gustoso e torta succosa. Sbattere tutto per circa 5 minuti in una soffice schiuma, la massa dell'uovo dovrebbe aumentare di 2-3 volte e diventare più leggera.

2. A questo punto aggiungete la farina setacciata insieme al cacao in polvere. Mescolare l'intera massa a bassa velocità per circa 2-3 minuti in modo che la soffice schiuma non si depositi.

3. Mentre l'impasto sta impastando, sbucciate le mele, tagliatele in quattro parti e privatele dei semi. Lavare poi i quarti e tagliarli a fette. Se le mele sono del proprio orto non è necessario sbucciarle, ma quelle acquistate, anche al mercato generale, sono necessarie, perché su di esse può essere applicato un sottile strato di cera.

4. Compila il modulo carta pergamena e ungerlo con burro o olio vegetale raffinato. Se sei sicuro che la torta esca dalla teglia senza carta, non usarla. Versare l'impasto nello stampo.

Tutti sanno perché Charlotte è così meravigliosa. E' facile e veloce da preparare e poi molto gustoso.
Iniziamo preparando le mele. Lavare le mele, asciugarle e tagliarle a fette, senza dimenticare di eliminare il torsolo. Successivamente, iniziamo a preparare l'impasto. Mescolare lo zucchero, le uova e il cacao e sbattere leggermente. A proposito, puoi usare il cioccolato al posto del cacao. Per fare questo, scioglierlo a bagnomaria e unirlo alla margarina fusa.

Ma non distraiamoci, perché adesso prepariamo la charlotte al cacao. Aggiungi la margarina o il burro pre-fuso alla miscela risultante di uova, zucchero e cacao.

Mescolare accuratamente e aggiungere la farina e con essa la soda, spenta con aceto. La soda e l'aceto daranno un po' di ariosità alla nostra Charlotte al cioccolato con mele.

Il file specificato nello shortcode Includimi non esiste.

Mescolare nuovamente accuratamente. Non allarmatevi se il vostro impasto risulta leggermente liquido, l’impasto di Charlotte è esattamente come dovrebbe essere.
Ora iniziamo a cuocere la Charlotte al cioccolato. Secondo la ricetta classica, la teglia viene riscaldata nel forno e cosparsa di pangrattato. Questo è esattamente ciò che puoi fare. Ma nella nostra ricetta cucineremo la Charlotte in una pentola a cottura lenta, che la renderà ancora più tenera e non le farà bruciare. In ogni caso, ungere leggermente la padella con la margarina e adagiare le mele. Quando tutto è pronto, riempite il futuro ripieno con l'impasto.

Se cucini Charlotte forno normale, quindi il tempo di cottura sarà di 20-25 minuti a 180°C. Nel multicooker, seleziona la modalità di cottura e cuoci per circa 40 minuti.

COSÌ, ricetta charlotte al cioccolato non ci ha deluso. La cottura è riuscita bene, ma per essere sicuri che sia pronta foriamo la torta fino al fondo con uno stuzzicadenti di legno. Se rimane asciutto, senza pezzetti di impasto appiccicosi, significa vostro Charlotte al cioccolato pronto. Disporre la torta su un piatto e iniziare a decorare.

Cosa fare se gli ospiti sono sulla soglia e in casa non c'è altro che il tè? Ad esempio, io preparo Charlotte! Risulta rapido, economico e incredibilmente gustoso! La torta soffice e scioglievole “vola via” all'istante, i visitatori sono soddisfatti e di solito chiedono la ricetta della prelibatezza.

Se amate anche i piatti facili da preparare pasticcini deliziosi, usa questa ricetta. Con lui pasta per biscotti(vale a dire, è la base della nostra Charlotte) non si risolverà mai, ma mele succose aggiungerà un gusto speciale ad esso. A proposito, invece delle mele, puoi usare qualsiasi altra bacca e frutto come ripieno - pere, prugne, ciliegie - qualunque cosa sia nel frigorifero!

Ingredienti:

• Uova - 5 pezzi
• Zucchero-200 gr.
• Farina - ¾ tazza
• - ¼ tazza
• - 2 cucchiai.
• Mele- 2 pezzi.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Durante questo tempo, rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e sbattete il tutto bene con un mixer per 10 minuti, finché la massa non aumenta di volume e diventa molto più leggera. Le uova ben sbattute sono la garanzia che la torta non si depositerà e risulterà soffice.

Mescolare la farina con il cacao e la fecola e aggiungerla gradualmente al composto di uova, lavorando delicatamente l'impasto con una spatola. La consistenza dovrebbe essere come una densa panna acida.

Lavare le mele, sbucciarle, rimuovere i semi e tagliarle a pezzi arbitrari di media grandezza.

Aggiungere le mele all'impasto, mescolare, versare in una ciotola profonda unta con burro o olio vegetale (inodore!) e mettere in forno preriscaldato.

Cuocere fino a cottura ultimata, in media ci vuole circa mezz'ora, a seconda del forno. Durante la cottura non apriamo per nessun motivo la porta, anche se vogliamo davvero ammirare quanto siamo venuti belli.

Raffreddare la charlotte nel forno, aprendo gradualmente leggermente lo sportello ed evitando sbalzi di temperatura.

Tagliare la torta a pezzi e servire con il tè.

In sostanza, Charlotte non è un pan di spagna, ma un pan di spagna ripieno. Nel nostro caso, il ripieno sarà costituito da mele succose e dolci, con le quali tutti i prodotti da forno saranno veloci, gustosi, semplici e avranno un odore semplicemente pazzesco.

Prepareremo Charlotte con diversi tipi impasto, avremo cinque ricette in totale. Ti presenteremo la pasta frolla Charlotte, il cioccolato, la classica, la tedesca e il kefir. Hanno tutti un sapore diverso, sono preparati in modo diverso e, ovviamente, richiedono tempi diversi.

Oltre alle ricette, puoi leggere molto consigli utili e raccomandazioni. Poco sotto troverai un intero elenco. Diamo anche i nostri consigli alla fine di ogni ricetta. Ma fai attenzione, poiché queste raccomandazioni spesso si applicano facilmente a più di una ricetta.

Vi racconteremo come decorare la Charlotte o cosa potete aggiungere al ripieno per renderlo ancora più gustoso.

Cosa devi sapere per prepararti

Per preparare la Charlotte perfetta, devi conoscere alcune sfumature. Non ce ne sono molti, ma un paio di punti si sommeranno.

È molto importante sbattere bene le uova se si tratta di un impasto tipo biscotto. Saranno loro che sapranno far lievitare l'impasto come farebbe il lievito, sia esso un impasto lievitato.

La farina deve essere setacciata, preferibilmente più volte.

Per fare in modo che la torta non si attacchi alla teglia potete ungerla con olio a piacere. E se avete paura che questo lo renda unto, spolverizzate sopra un po' di farina o di pangrattato.

Le mele possono essere assolutamente di qualsiasi varietà. Anche se sono aspri, in compagnia dell'impasto dolce diventerà anche una caratteristica della tua Charlotte.

Per evitare che la torta sembri troppo semplice, siete liberi di aggiungere vari ingredienti a piacere. Può essere frutta secca - uvetta/prugne/albicocche secche, cioccolato - dal bianco al nero, pezzi di frutta candita o altri frutti/bacche, noci varie.

Per decorare in qualche modo la torta potete anche avvalervi dei consigli della vostra fantasia. L'arredamento può essere commestibile o meno. Potrebbero anche essere fiori, marshmallow, pezzi di cioccolato o barrette di cioccolato. Per un gusto contrastante potete aggiungere arachidi salate o pistacchi.

Dopo aver inventato la tua Charlotte ideale con un ripieno pomposo e un arredamento appetitoso nella tua testa, puoi iniziare a studiare le ricette. Prima ancora che tu te ne accorga, arriverai alla fine dell’articolo e una torta meravigliosa sarà già sulla tua tavola, facendo impazzire tutti in casa con il suo profumo.

Charlotte classica con mele

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Come cucinare:

Consiglio: aggiungiamo il succo di limone per eliminare l'odore delle uova. Non è necessario aggiungerlo.

Questa opzione è adatta a coloro che improvvisamente hanno un bicchiere in più di kefir in frigorifero e desiderano anche qualcosa di tenero, gustoso, dolce e arioso.

Qual è il contenuto calorico: 216 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciare le mele con un coltello affilato, tagliare la polpa a listarelle o barrette;
2. Passare la farina al setaccio almeno due volte in modo che prenda ossigeno e alla fine l'impasto risulterà più soffice;
3. Mescolare le uova con lo zucchero semolato, utilizzando un mixer, sbattere il composto fino a ottenere una schiuma;
4. Aggiungere il lievito e sbattere ancora;
5. Versare il kefir, sbattere fino a che liscio;
6. Aggiungere la farina setacciata in parti. Ma potete aggiungerlo nuovamente al setaccio, mescolando l'impasto con una spatola fino a renderlo omogeneo dopo ogni pezzo di farina;
7. Quando l'impasto sarà diventato omogeneo smettete di mescolare altrimenti non farete altro che peggiorarlo;
8. Ungete lo stampo, versate una parte dell'impasto, poi adagiate le mele e versate il resto dell'impasto;
9. Metti la torta in un armadio riscaldato e cuocila per 45 minuti.

Consiglio: se ti sembrano acide, le mele possono essere spolverate con zucchero, cannella o un mix di entrambi.

Charlotte con mele in pasta frolla

L'impasto di pasta frolla è quando i bocconcini sono leggermente croccanti, ma allo stesso tempo incredibilmente aromatici e delicati nel gusto. Se vedi prodotti da forno sopra pasta frolla, assicurati di provarlo.

Quanto dura: 1 ora e 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 230 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciare le mele e tagliare la polpa a cubetti piccolissimi;
2. Togliere preventivamente la margarina dal frigorifero in modo che diventi morbida, come la crema;
3. Aggiungere la farina alla margarina in parti;
4. Aggiungete l'uovo, il lievito e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e tenero;
5. Dividere l'impasto finito a metà;
6. Ricoprire il fondo dello stampo con metà dell'impasto, riporre la seconda parte in frigorifero;
7. Cospargere l'impasto con le mele;
8. Togliere dal freddo il secondo impasto e sbriciolarlo a pezzetti sulle mele;
9. Riponete l'impasto in una credenza calda e fate cuocere per 40 minuti;
10. Quindi cospargere la torta raffreddata con la polvere a piacere.

Suggerimento: se lasciate raffreddare l'impasto più a lungo, potete poi grattugiarlo.

Per i grandi amanti del cioccolato, abbiamo preparato ricetta al cioccolato. Ci saranno delle mele, come dovrebbe essere. Ma ora in lussureggiante, pan di spagna al cioccolato, il cui aroma ti farà impazzire.

Quanto dura: 1 ora e 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 197 calorie.

Come cucinare:

1. In una ciotola, unire la farina con il cacao in polvere fino ad ottenere un colore cioccolato omogeneo;
2. Filtrare la massa al setaccio almeno due volte per saturarla di ossigeno;
3. Rompere le uova in un'altra ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere ad alta velocità con un mixer o una frusta. La massa dovrebbe crescere tre volte e diventare più leggera;
4. Ora aggiungi la farina di cioccolato in più parti alla massa soffice;
5. Mescolare ogni volta con una spatola fino a completa omogeneità;
6. Versare l'impasto in uno stampo, che dovrà essere unto con eventuale olio;
7. Sbucciare le mele e tagliarle velocemente a fettine;
8. Disporre le fette nell'impasto, infilandole il più in profondità possibile;
9. Metti la torta in un armadietto caldo per 40 minuti finché lo stecchino non sarà asciutto.

Suggerimento: a piacere è possibile aggiungere pezzetti di cioccolato alla torta.

Charlotte tedesca con mele al forno

La Germania è la culla di Charlotte. Forse vuoi provare la torta ricetta originale? SÌ? Sicuramente non te ne pentirai! Puoi iniziare subito con noi.

Quanto dura? 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 275 calorie.

Come cucinare:

1. Ungere una tortiera con il burro e cospargerla di pangrattato;
2. Sbucciare le mele, tagliare la polpa a fettine e irrorarla con il succo di lime;
3. Successivamente, posizionate le mele nello stampo;
4. Mescolare i tuorli con lo zucchero, quindi sbatterli fino a ottenere una massa soffice, che aumenterà di dimensioni da due a tre volte;
5. Sbattere gli albumi separatamente fino ad ottenere una massa soffice che rimarrà ferma anche se il contenitore viene capovolto;
6. Mescola entrambe le masse lussureggianti in una, mescolando delicatamente il tutto con una spatola;
7. Aggiungere la farina direttamente attraverso un setaccio per rendere l'impasto ancora più soffice;
8. Mescolare ancora con molta attenzione, sollevando la massa dal basso per non danneggiare la consistenza dell'impasto;
9. Versare l'impasto sulle mele e infornare per 40 minuti a temperatura media.

Suggerimento: al posto dei cracker potete usare farina o semola.

1. Affinché gli albumi lievitino bene, potete salarli o aggiungere un po' di acidità nella forma succo di agrumi(ad esempio limone o lime);
2. Affinché gli albumi possano lievitare è opportuno che siano freddi (per i tuorli, al contrario, tiepidi) e che siano montati con attrezzi perfettamente puliti in un recipiente perfettamente pulito;
3. Per mettere su la torta pasta per biscotti fosse più soffice, oltre a sbattere le uova separatamente, dovreste anche setacciare più volte la farina. Acquisterà ossigeno e questo farà lievitare l'impasto in forno;
4. Per evitare che le mele si anneriscano, cospargerle con succo di limone o lime. Questo non li renderà acidi e ne conserverà il colore;
5. Il lievito è la soda moderna. Quindi puoi facilmente sostituire una polvere con un'altra;
6. Prova a mescolare la cannella con lo zucchero e ad arrotolare le mele in questa miscela. Non hai idea di quanto sia delizioso nella torta finita;
7. Non mescolare troppo a lungo l'impasto già omogeneo. Se si ottiene l'omogeneità lasciare l'impasto, altrimenti rilascerà tutto l'ossigeno e non diventerà soffice dopo la cottura;
8. Se volete rendere la torta ancora più dolce di quanto non sia già, spolverate la torta con zucchero a velo. Fatelo però con la torta già raffreddata, altrimenti la temperatura elevata farà sciogliere lo zucchero;
9. Nonostante il tempo di cottura che abbiamo indicato in ogni ricetta, fai attenzione alla tua Charlotte, perché ogni forno è individuale.

Charlotte con le mele piacerà a tutti. È semplice e delizioso. Immagina quanto è piacevole in una calda sera d'estate tagliare un pezzo di torta con mele dolci e mangiarlo con un bicchiere di semidolce. Oppure, in una fredda sera d'inverno, avvolgiti in una coperta, accendi il tuo film preferito o prendi un libro e mangia con cioccolata calda o tè.

Finché non lo proverai, non saprai quanto sia incredibilmente accogliente questa sensazione che vuoi ripetere ancora e ancora.

L’autunno è tempo di raccolta. Quest'anno c'è un ricco raccolto di mele ed è molto difficile lavorarne un'enorme quantità. Quindi aggiungiamo le mele a tutti i tipi di prodotti da forno.

Tutti conoscono la torta chiamata Charlotte fin dall'infanzia. Oggi ho deciso di cambiarlo un po' ricetta classica e aggiungerne di nuovi a Charlotte, ingredienti insoliti. Inoltre, questa torta verrà preparata senza aggiunte olio vegetale. Allora, Charlotte al cioccolato con mele.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 2 uova
• bicchiere di farina
• cucchiaio di cacao (si può sostituire con cioccolata calda)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto
• ananas in scatola 1/3 barattolo
• 1 cucchiaio di zucchero
• mele, non acide
• carta da forno.

Passaggio 1.

In una ciotola poco profonda devi mescolare le uova, 1/3 lattina di sciroppo di ananas, un bicchiere di farina, zucchero. Se a qualcuno piacciono le torte più dolci, è possibile aggiungere più zucchero. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Passaggio 2.

Aggiungere un cucchiaio di cacao, soda, schiacciato con aceto alla miscela risultante. Mescolare ancora. L'impasto dovrà risultare liquido, come quello dei pancake. Partiamo impasto pronto da parte per un po'.

Passaggio 3.

Modulo (puoi prendere padella normale) ricoprire con carta da forno. I bordi in eccesso della carta possono essere tagliati con le forbici. Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzetti. Tagliare gli ananas a fettine sottili. Metti tutti i pezzi di frutta sulla carta. Devi cercare di assicurarti che sulla carta venga depositata la minor quantità possibile di sciroppo di ananas. Per fare questo, puoi mettere gli ananas tritati in un colino e lasciare scolare il liquido in eccesso. Non è necessario riempire troppo, altrimenti la torta risulterà cruda.

Passaggio 4.

Riempi la frutta con l'impasto. Devi provare a versarlo in modo che l'impasto copra uniformemente tutti i frutti e non scorra da un lato. Se necessario livellare con un cucchiaio. Non è necessario mescolare la frutta con l'impasto, pastella Colerà da solo in tutti i luoghi non pieni di frutta. Metti la massa risultante nel forno per 20-25 minuti. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi.

Passaggio 5.

Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti (è necessario infilare lo stecchino nella torta e poi estrarlo. L'impasto non deve attaccarsi allo stecchino). Quando la torta sarà pronta, posizionatela con cura su un piatto, con la carta rivolta verso l'alto, e rimuovete la carta.

Per rendere la carta più facile da rimuovere e non strappare, è necessario strapparla dai bordi al centro, tenendo la torta con una forchetta. La torta risulta luminosa e solare.

Questa versione della famosa torta ha un gusto insolito e memorabile. Avrai sicuramente voglia di rifarlo!