Le poisson dans une mijoteuse est une recette simple. Poisson à la mijoteuse : comment cuisiner, recettes avec photos. Comment faire cuire du poisson en papillote dans une mijoteuse
Le poisson est presque la principale source de graisses vitales et d'éléments chimiques bénéfiques dont disposent les habitants des mégapoles modernes. C'est le poisson qui, à notre époque, est élevé au rang de « médicaments » pour presque tous les maux, y compris la rigidité féminine et « l'impuissance » masculine. Certes, peu de gens savent le cuisiner. En règle générale, on ne va pas plus loin que du poisson frit à la poêle (à de rares exceptions près). Notre tâche est de corriger ce « défaut ». Comment?
Oui, très simple ! Enfin, apprenez à préparer une variété de délicieux plats de poisson, qui conserveront le maximum de micro-éléments bénéfiques, d'acides gras et de vitamines. Eh bien, le multicuiseur le plus ordinaire nous y aidera...
Poisson dans une mijoteuse
L'une des règles les plus importantes pour bien cuire du poisson sain dans une mijoteuse est de ne pas trop le cuire. En même temps, bien sûr, si vous voulez des nageoires franchement croustillantes, alors nous ne parlons plus de préserver le maximum d'utilité. Ensuite, faites-le frire pour qu'il soit vraiment délicieux !
Dans d'autres cas (lorsqu'une pré-friture du poisson est requise), vous devez aborder cette question avec sagesse et prudence.
Comment cuire du poisson dans une mijoteuse ?
Dans une mijoteuse, vous pouvez littéralement cuisiner n'importe quoi, du poisson : du poisson aux légumes à la tarte au poisson ! Les seules exceptions sont le fumage et les grillades. Sinon, il n'y a aucune restriction.
Choisissez le type et la quantité de poisson que vous allez cuire. Ici, la recette sera présentée en utilisant comme exemple deux petites truites. Carpes, sandres, tilapias, bars, daurades, soles, etc. peuvent être cuits de la même manière. presque n'importe lequel. Il est conseillé de prendre du poisson frais réfrigéré ou du poisson surgelé. Le filet glacé apporte parfois de nombreuses surprises sous forme d'excès d'eau et de friabilité désagréable du produit après décongélation.
Laver, vider soigneusement, laver à nouveau puis écailler le poisson.
Le bol du multicuiseur limite généralement la taille du poisson que vous faites cuire, il est donc logique de couper les têtes et les queues et de cuire sans elles.
L'utilisation traditionnelle des têtes et des queues de poisson consiste à cuire un bouillon riche pour une soupe de poisson, une soupe de poisson ou une base de sauce. Une utilisation non traditionnelle consiste à les enfouir profondément dans un pot de fleur comme excellent engrais organique complet...
Vous pouvez expérimenter avec des épices pour poisson, mais le citron et un type d'herbes sont toujours une valeur sûre ! Le jus de citron et le zeste de citron conviennent à tous les poissons, et pour certains poissons de rivière, des oignons sont également utilisés. Les herbes peuvent être du persil, du romarin ou du thym. Dans la version présentée : tranches de citron et persil frais.
Frottez légèrement le poisson avec du sel sur tous les côtés et à l'intérieur. Disposez des bouquets de persil et des tranches de citron dans le ventre du poisson. Versez ensuite un filet de jus de citron supplémentaire sur le poisson. Vous pouvez cuisiner immédiatement ou, si vous avez le temps, laisser mariner environ une demi-heure à température ambiante.
Scellez le poisson ou les morceaux de poisson dans du papier aluminium.
En général, vous pouvez cuire le poisson de la même manière dans du papier sulfurisé ou dans une manche ; les principaux avantages de ces méthodes sont une cuisson sans huile, plus juteuse et plus aromatique.
Placez le poisson en papillote dans le bol multicuiseur, réglez le mode et l'heure. Pour de si petites truites, il s’agit d’une « cuisson » de 40 minutes. Pour les filets, une demi-heure peut suffire, mais pour les morceaux gros et épais, cela prendra environ une heure.
Après le bip, le résultat semble pratiquement inchangé. Si le poisson est fermé hermétiquement, tous les jus et saveurs sont emprisonnés dans le papier d'aluminium.
Les plats de poisson doivent apparaître sur notre table le plus souvent possible. Ils sont légers et sains, ce qui est important pour l'alimentation diététique et pour bébé. Comment cuire du poisson dans une mijoteuse ? C'est en fait très simple ! La méthode la plus simple et la plus saine est la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, placez simplement le poisson dans le panier vapeur et réglez le temps de cuisson sur 20-25 minutes, selon l'épaisseur du morceau. Idéalement, le poisson cuit à la vapeur doit être cuit sans sel et ensuite saupoudré de sel marin ou de sauce soja. Avant la cuisson à la vapeur, le poisson peut être versé avec du jus de citron ou badigeonné de crème sure.
Le poisson dans une mijoteuse peut également être poché, mijoté ou cuit au four - tout dépend du degré de chauffage et de la quantité d'humidité. Ajoutez de la crème sure ou de la pâte de tomate au poisson que vous avez décidé de faire mijoter avec un peu d'eau ou de bouillon, et c'est votre sauce. Placez les légumes dans un bol avec le poisson - vous obtenez un plat complet avec des légumes sains cuits en mode doux « Ragoût ». Pendant la cuisson du poisson dans le bol multicuiseur, tous les légumes (chou-fleur, brocoli, pommes de terre, courgettes, etc.) ou céréales (riz, boulgour ou couscous) peuvent être cuits à la vapeur dans le panier vapeur - c'est un plat classique en duo.
Le multicuiseur fait des cocottes idéales : ajoutez du poisson, des légumes ou des céréales selon votre goût et versez le mélange d'œufs. Excellente idée pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger ! Il existe de nombreux autres exemples de comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse, que ce soit le premier ou le deuxième cours. Notre site partage avec vous quelques recettes intéressantes.
Filet de merlu aux légumes dans une mijoteuse
Ingrédients:
1 kg de filet de merlu,
1 carotte,
1 oignon,
1-2 œufs,
4-5 cuillères à soupe. Crème fraîche,
sel, herbes, poivre noir moulu, huile végétale - au goût.
Préparation:
Hachez le poisson, hachez les carottes et les oignons (les carottes peuvent être coupées en cubes), mélangez les œufs et la crème sure. Graisser le fond du bol multicuiseur avec de l'huile végétale, placer le poisson, saler et poivrer, ajouter les légumes et verser le mélange d'œufs. Réglez le mode « Cuisson » sur 25 à 30 minutes.
Ragoût de poisson dans une mijoteuse avec du chou-fleur
Ingrédients:
1 kg de filet de n'importe quel poisson,
1 oignon,
1 carotte,
1 poivron doux,
½ tête de chou-fleur,
sel, poivre noir moulu, beurre - au goût.
Préparation:
Hachez grossièrement les légumes, démontez le chou en inflorescences. Dans un bol multicuiseur avec du beurre, laisser mijoter l'oignon en mode « Cuisson » pendant 10 minutes, ajouter le poisson et les autres légumes. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau. Fermez le couvercle et réglez le mode « Extinction » pendant 40 à 50 minutes.
Filet de truite ou de saumon aux pommes et poivrons doux dans une mijoteuse
Ingrédients:
4 portions de truite (saumon),
2 pommes aigre-douces,
3 poivrons doux,
1 citron (jus),
Préparation:
Faites mariner le filet dans le jus de citron pendant 1 heure, puis salez et poivrez. Râpez les pommes sur une râpe grossière, coupez les poivrons en fines demi-anneaux et saupoudrez d'une pincée de gingembre, de muscade et de cannelle. Placez une couche de poivrons doux au fond du bol multicuiseur graissé d'huile, puis une couche de pommes, placez le poisson dessus et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson » sur 30 minutes.
Casserole de poisson au chou-fleur dans une mijoteuse
Ingrédients:
500-600 g de filet de n'importe quel poisson,
500-600 g de chou-fleur,
3 oeufs,
1 oignon,
100 g de fromage à pâte dure,
2-3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
1 cuillère à soupe. paprika séché,
sel, poivre moulu rouge et noir, herbes, huile végétale - au goût.
Préparation:
Démontez le chou en fleurons et faites-le cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et le poisson en morceaux. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, disposer l'oignon, déposer dessus des morceaux de poisson, saupoudrer de sel et de poivre. Placez les inflorescences de chou sur le poisson. Mélangez les œufs, la crème sure, les herbes, le paprika, le sel et le poivre dans un bol et versez le mélange obtenu sur les produits dans le bol. Saupoudrer de fromage râpé, fermer le couvercle et régler le mode « Cuisson » sur 40 à 45 minutes. Au lieu du chou-fleur, vous pouvez utiliser du brocoli ou combiner les deux types.
Truite «sous un manteau de fourrure» dans une mijoteuse
Ingrédients:
2 steaks de truite,
200 ml de crème sure,
50-70 g de fromage à pâte dure,
1 poivron doux,
1 tomate mûre
sel, poivre (blanc ou noir), herbes - au goût.
Préparation:
Mettez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 10 minutes et faites revenir les steaks de truite 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélangez la moitié du fromage râpé avec la crème sure et les herbes hachées, coupez le poivron en rondelles, épluchez la tomate et coupez-la en tranches. Après le signal de fin de mode, déposez la moitié du mélange de fromage et de crème sure sur les steaks, ajoutez les légumes hachés, salez, versez le reste de sauce et recouvrez de fromage. Activez le mode « Cuisson » pendant 30 minutes.
Casserole de merlu et pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients:
1-2 carcasses de merlu,
4-6 pommes de terre,
1 oignon,
poivre noir et blanc moulu, sel, mayonnaise - au goût.
Préparation:
Coupez le poisson en morceaux, l'oignon en demi-rondelles et les pommes de terre en fines tranches. Placer le poisson au fond du bol multicuiseur, graissé avec de l'huile végétale, du sel, du poivre et graisser avec de la mayonnaise. Placez les pommes de terre sur le poisson, ajoutez également du sel, du poivre et de l'assaisonnement pour pommes de terre, faites un filet de mayonnaise et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson » sur 50 minutes.
Poisson à la mijoteuse avec des champignons au vin
Ingrédients:
1 kg de filet de poisson,
200 g de champignons,
2 poivrons doux,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 pile vin blanc,
10 grains de poivre blanc,
½ citron
1 cuillère à café sel,
herbes aromatiques (basilic, thym) - au goût.
Préparation:
Pour la marinade, mélangez le vin avec les herbes et le jus de citron. Faites mariner le filet de poisson dans le mélange de vin pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches et les poivrons en petits cubes. Couvrez le bol multicuiseur de papier d'aluminium de manière à ce que ses bords touchent les parois du bol. Placez les ingrédients dans le bol en couches : poisson, champignons, poivrons - et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients. Versez la marinade et repliez les bords du papier d'aluminium sur le poisson en laissant des trous pour que la vapeur s'échappe. Fermez le couvercle, retirez la valve et réglez le mode « Cuisson » sur 40 minutes.
Filet de merlu aux champignons et herbes dans une mijoteuse
Ingrédients:
2 carcasses de merlu,
1 oignon,
200 g de champignons,
sel, poivre, herbes, beurre - au goût.
Préparation:
Coupez le poisson nettoyé en morceaux et placez-le au fond d'un bol multicuiseur graissé de beurre. Coupez les champignons en tranches, hachez les oignons et les herbes et ajoutez-les dans la mijoteuse sur le poisson. Salez, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson » sur 25 à 30 minutes. 15 minutes après le démarrage du mode, retournez le poisson.
Ragoût de poisson en sauce dans une mijoteuse
Ingrédients:
500 g de filet de n'importe quel poisson,
1-2 oignons,
1 carotte,
1-2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2-3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
1 feuille de laurier,
sel, poivre noir moulu.
Préparation:
Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans le bol multicuiseur en mode « Cuisson », laisser mijoter les légumes jusqu'à mi-cuisson, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter de l'huile végétale. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez le poisson coupé en morceaux. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate dans un verre d'eau chaude, ajoutez du sel et du poivre et versez les ingrédients dans le bol. S'il est trop épais, ajoutez de l'eau. Placez une feuille de laurier et réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure.
Poisson dans une mijoteuse dans une marinade de tomates
Ingrédients:
700-800 g de filet de poisson blanc,
1 carotte,
1-2 oignons,
3 tomates
1 cuillère à café Sahara,
sel, quelques petits pois de piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, huile végétale.
Préparation:
Hachez les carottes et les oignons, coupez le poisson en morceaux. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et disposer les aliments en couches en saupoudrant de sel et de poivre sur chaque couche : légumes, poisson, légumes. Épluchez les tomates et broyez-les dans un mixeur, ajoutez le sel, le sucre et le piment de la Jamaïque et versez le mélange obtenu dans un bol. Réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.
Truite au lait dans une mijoteuse
Ingrédients:
600-700 g de filet de truite,
lait - au goût,
sel, gingembre, cannelle, muscade - une pincée.
Préparation:
Coupez la truite en portions et placez-la dans le bol du multicuiseur. Versez le lait pour qu'il recouvre presque complètement le poisson, ajoutez les épices et les herbes et fermez le couvercle. En mode « Cuisson » ou « Cuisson à la vapeur », portez le lait à ébullition, puis passez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 20 minutes.
Filet de pangasius à la sauce sucrée à la mijoteuse
Ingrédients:
1 kg de filet de pangasius,
1 carotte,
70-80 g de concentré de tomate,
1 cuillère à café Sahara,
¼ c. poivre noir moulu.
Préparation:
Râper les carottes sur une râpe fine, mélanger avec le sucre, le concentré de tomate et le poivre. Décongelez légèrement le filet de pangasius, coupez-le en morceaux de 2 cm de large et placez-le dans un bol multicuiseur graissé. Versez le mélange de tomates sur le poisson et activez le mode « Ragoût » pendant 30 à 35 minutes.
Poisson à la mijoteuse à la sauce tomate et pommes de terre vapeur (plat duo)
Ingrédients:
300-400 g de poisson blanc,
1-2 oignons,
500 g de pommes de terre,
1 pile jus de tomate,
sel, poivre moulu noir ou blanc, feuille de laurier, huile végétale - au goût.
Préparation:
Réglez le mode « Cuisson » sur 40 à 45 minutes, versez de l'huile végétale dans le bol et placez les morceaux de poisson hachés. Au bout de 10 minutes, retournez, ajoutez l'oignon émincé, laissez mijoter 10 minutes et versez le jus de tomate. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier, placez le panier vapeur et placez-y les pommes de terre coupées en gros cubes. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du signal.
Poisson à la mijoteuse avec pommes de terre (dîner rapide)
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre,
1 kg de n'importe quel poisson,
1-2 oignons,
100-150 g de fromage à pâte dure,
3-4 cuillères à soupe. mayonnaise ou crème sure,
sel, poivre noir moulu, huile végétale - au goût.
Préparation:
Coupez les pommes de terre en lanières, l'oignon en demi-rondelles, râpez le fromage et divisez le poisson en portions. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, ajouter les pommes de terre, saupoudrer de sel et de poivre, puis pêcher, ajouter les oignons, niveler, graisser avec de la mayonnaise ou de la crème sure et recouvrir de fromage. Réglez le mode « Cuisson » sur 40 à 45 minutes.
Pilaf de poisson dans une mijoteuse
Ingrédients:
500 g de filet de n'importe quel poisson,
2 plusieurs tasses de riz cuit à la vapeur,
1 carotte,
1 oignon,
sel, poivre noir moulu, herbes, huile végétale - au goût.
Préparation:
Placer les aliments préparés dans un bol multicuiseur, graissé avec de l'huile végétale, en couches, en saupoudrant chaque couche de sel et de poivre : morceaux de poisson, oignons, carottes, riz lavé et trempé. Remplissez d'eau chaude (4 multi-verres) et réglez le mode « Pilaf ».
Saumon sur riz dans une mijoteuse
Ingrédients:
350-400 g de saumon,
1 multi-tasse de riz,
1,5 plusieurs verres d'eau,
2-3 cuillères à soupe. beurre,
sel, poivre noir moulu, herbes - au goût.
Préparation:
Faites fondre le beurre et versez-le dans le bol du multicuiseur, ajoutez le riz lavé et trempé pendant quelques heures, versez de l'eau, lissez le riz et placez le saumon dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron (si désiré), vous pouvez badigeonner le poisson d'une fine couche de crème sure. Saupoudrer d'herbes hachées et fermer le couvercle. Réglez le mode « Pilaf ». Après le signal de fin de mode, retirez le poisson et remuez le riz.
Poisson solyanka dans une mijoteuse
Ingrédients:
500 g de poisson,
2-3 pommes de terre,
1 carotte,
2 tomates mûres
1 oignon,
1-2 concombres marinés,
10-12 olives ou olives noires,
sel, herbes, poivre, crème sure - au goût.
Préparation:
Coupez les oignons et les carottes en cubes, épluchez les tomates et coupez-les en tranches, épluchez les concombres et râpez-les. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez les oignons, les carottes et les tomates et faites revenir en mode « Cuisson » jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les concombres et laissez mijoter dans le même mode pendant environ 10 minutes. Ajoutez les dés de poisson et les pommes de terre tranchées. olives, ajouter de l'eau jusqu'à l'épaisseur désirée et ajouter du sel au goût. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure. Après le signal de fin de mode, mettez du poivre et des herbes hachées dans le bol et laissez en mode chauffage pendant 10 à 15 minutes.
Soupe de poisson aux olives dans une mijoteuse
Ingrédients:
400-500 g de saumon,
2-3 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
1 tomate
10-12 olives,
2 cm de racine de gingembre frais,
huile végétale, sel, poivre - au goût.
Préparation:
Vous pouvez utiliser des queues de saumon pour la soupe de poisson. Coupez les pommes de terre, les oignons et les carottes en cubes, épluchez les tomates et coupez-les en tranches, les olives en tranches. Coupez le saumon en morceaux, et si vous utilisez des queues, nettoyez-les. En mode « Cuisson », faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite le reste des produits, ajoutez de l'eau jusqu'à l'épaisseur souhaitée, salez et poivrez et réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure 30 minutes. 10 minutes avant la fin du mode, ajoutez le gingembre haché et les herbes.
Vous savez maintenant comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse. Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
Le poisson est l'un des aliments les plus sains. En termes de teneur en composants utiles, elle est bien supérieure à la viande. Mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner le poisson correctement et savoureux.
Le poisson cuit dans une mijoteuse s'avère tendre et conserve un maximum d'avantages. De plus, la cuisson dans une mijoteuse rend le processus de cuisson simple et pratique. Le poisson peut être cuit dans une mijoteuse de plusieurs manières : cuit au four, bouilli, mijoté et cuit à la vapeur.
Aujourd'hui, je souhaite vous proposer quelques recettes intéressantes pour préparer ce merveilleux plat.
Poisson en papillote dans une mijoteuse
Recette de poisson multicuiseur
Multicuiseur avec mode « Cuisson » ; couteau; planche à découper; déjouer.
Ingrédients
Comment choisir les bons ingrédients
- Le poisson doit être pris dès la première fraîcheur, sans noircissement ni taches anormales. L'odeur doit être sans amertume ni acidité.
- Avant la cuisson, le poisson doit être correctement coupé. Les nageoires, la tête et la queue doivent être coupées et les entrailles retirées. N'oubliez pas de rincer le poisson à l'intérieur comme à l'extérieur. Il ne doit y avoir aucune pellicule noire ni sang à l’intérieur du poisson.
- Plus loin comme vous le souhaitez. Vous pouvez cuire le poisson entier et le farcir. Vous pouvez couper des steaks ou des filets.
- Il est préférable de choisir des poissons avec moins d'arêtes. Le poisson cuit dans une mijoteuse est très tendre, donc s'il reste des os, cela gâchera tout le goût.
- Souvent avant la cuisson, le poisson est mariné dans diverses sauces et marinades.
- Nous nettoyons, lavons 420 g de truite et parons la tête et les nageoires. Coupez le poisson en deux parties. Épluchez et coupez 2 oignons en rondelles. Nous avons également coupé 2 tomates en rondelles.
- Nous plions le papier d'aluminium en double couche pour former un rectangle afin de pouvoir envelopper complètement un morceau de notre poisson.
- Placer un morceau de poisson au milieu du papier d'aluminium et frotter avec 1 g de houblon suneli, 1 g de sel et 1 g de poivre.
- Lubrifiez notre poisson avec 15 g de crème sure.
- Placez la moitié de l'oignon et de la tomate hachés sur la crème sure.
- Couvrir les tomates de 25 g de fromage. Vous pouvez le râper sur une râpe grossière ou le mettre en tranches.
- Nous formons les côtés à partir de papier d'aluminium pour obtenir quelque chose comme un bateau.
- On fait de même avec le deuxième morceau de poisson. Divisez tous les ingrédients également en deux morceaux.
- Placez notre truite dans le bol du multicuiseur et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson » sur 35 minutes.
- Une fois le temps écoulé, le plat est prêt. Servir directement dans des barquettes pour éviter que le jus ne s'échappe.
Recette vidéo
Regardez la vidéo de la cuisson de poissons délicieux et juteux en papillote dans une mijoteuse.
Poisson cuit à la vapeur avec accompagnement dans une mijoteuse
Temps de cuisson: 85 à 90 minutes.
Nombre de portions : 4-5.
Nombre de calories pour 100 g : 112 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : multicuiseur avec mode « Grain » ; déjouer; couteau; planche à découper; bols profonds; cuillères.
Ingrédients
Séquence de cuisson
- Nettoyez, lavez et coupez 820 g de poisson en portions.
- Placer le poisson haché dans une assiette creuse et verser 240 g de lait. Laisser tremper au moins une demi-heure, mais de préférence une heure.
- Lorsque le poisson a reposé pendant le temps requis, placez-le sur une serviette en papier et séchez-le soigneusement.
- Dans une assiette creuse, mélangez 40 g de moutarde, 2 g de persil séché, 2 g d'aneth séché et 1 à 2 g de thym séché. Mélanger.
- Étalez le mélange obtenu sur chaque morceau de poisson.
- Nous mettons du papier d'aluminium dans un plat fumant et y plaçons notre poisson. Coupez 15 g de beurre en petits morceaux (il doit être congelé) et déposez-le sur le poisson.
- Versez 150 g de sarrasin dans le bol du multicuiseur, ajoutez 1 à 2 g de sel et versez 280 g d'eau filtrée.
- Placez le plat avec le poisson dans le multicuiseur sur le sarrasin et fermez le couvercle.
- Réglez le mode « Grain » pendant 30 minutes.
- Une fois le temps écoulé, servez la bouillie de sarrasin avec le poisson et versez dessus le jus formé pendant la cuisson.
Recette vidéo
Regardez la recette vidéo pour préparer un délicieux poisson cuit à la vapeur avec un accompagnement.
Poisson aux légumes dans une mijoteuse
Temps de cuisson: 65-70 minutes.
Nombre de portions : 5-6.
Nombre de calories pour 100 g : 143 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : multicuiseur avec modes « Friture » et « Céréales, Riz » ; couteau; planche à découper; déjouer; assiettes creuses; cuillères; multi-verre.
Ingrédients
Séquence de cuisson
- Dans une assiette creuse, mélangez 2 g d'assaisonnement pour poisson et 1 à 2 g de sel.
- Frottez 760 g de cabillaud avec le mélange obtenu.
- Épluchez, lavez et hachez finement 1 oignon.
- Épluchez, lavez et coupez en petites lanières 1 carotte.
- Lavez et coupez en petits cubes 1 poivron.
- Coupez 1 citron en tranches.
- Dans l'eau froide, lavez 3 à 4 fois 320 g de riz étuvé à grains longs.
- Versez 35 g d'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode « Friture ».
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez tous les légumes hachés dans le bol.
- Faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, désactivez le mode « Friture » et ajoutez le riz lavé.
- Remplissez le riz avec 480 g d'eau filtrée et ajoutez 1 à 2 g de sel.
- Disposez les morceaux de cabillaud dans un plat vapeur. Placez le citron tranché sur le poisson.
- Réglez le mode multicuiseur sur « Céréales, Riz » pendant 35 minutes.
- Une fois le temps écoulé, servez le poisson avec du riz sur la table.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir une recette pour cuisiner du poisson avec des légumes dans une mijoteuse.
Comment servir et comment compléter le plat
- Vous pouvez utiliser diverses épices : poivre noir et blanc, citron, moutarde, assaisonnements pour poisson, gingembre.
- Pour que le poisson soit différent à chaque fois, préparez des marinades et des sauces différentes. Vous pouvez expérimenter avec des assaisonnements et des ingrédients supplémentaires.
- Le poisson est également souvent lubrifié avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
- Les légumes frais sont idéaux pour servir. Pour rendre le dîner plus satisfaisant, servez du riz en accompagnement, il se marie très bien avec le poisson.
- Pour rendre le poisson plus doux et plus juteux, faites-le mariner et saupoudrez d'huile végétale. Laisser reposer au moins une demi-heure.
- Le sel peut être remplacé par de la sauce soja, votre plat sera ainsi encore plus sain.
- Si vous cuisez à la vapeur, il est préférable de prendre du poisson frais ou réfrigéré. Le poisson congelé aura un goût complètement différent.
- Pour éviter que le jus ne s'écoule pendant la cuisson, utilisez du papier d'aluminium. Disposez chaque morceau de poisson séparément et formez les côtés. Ou tapissez un plat allant au four de papier d’aluminium et formez-en les côtés. De cette façon, tout le jus restera dans cette barque, et vous pourrez le verser sur votre plat et votre accompagnement au moment de servir.
- Un autre plat très savoureux est le poisson mariné. Regardez également la recette de cuisine étape par étape, vous n'avez jamais goûté un tel délice. Et la recette étape par étape sera utile pour n'importe quelle table de fête. Et je suis sûr que vous n’avez pas encore trouvé de recette de cuisine étape par étape. Ces plats merveilleux sont l'un des rares chefs-d'œuvre culinaires pouvant être préparés à partir d'un produit aussi simple que le poisson.
Chères femmes au foyer, assurez-vous de sauvegarder mes recettes simples avec des photos de cuisson de poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Ils peuvent décorer n'importe quelle table de fête ou de semaine régulière. Vos amis et votre famille seront ravis de vos capacités culinaires. Cuisinez, essayez et écrivez vos impressions dans les commentaires. Bon appétit!
La pêche, comme la chasse, est l'un des moyens les plus anciens de se nourrir, c'est pourquoi il existe un grand nombre de recettes pour préparer des plats de poisson. Avec l’avènement de plus en plus de nouveaux appareils de cuisine, les recettes elles-mêmes évoluent également. Si auparavant le poisson était frit au feu, puis au four, puis au four ou à la poêle, il peut désormais être cuit de différentes manières.
Le poisson dans une mijoteuse - saumon, saumon rose, sandre, morue et tout autre - s'avère toujours incroyablement savoureux. Il ne brûle jamais, ne cuit pas trop et ne se désagrège jamais, quelle que soit la façon dont vous le cuisinez. Vous pouvez le faire bouillir, le frire ou le mijoter. Eh bien, le poisson cuit à la vapeur est parfait pour ceux qui surveillent leur silhouette et suivent un régime. Et l'un des appareils de cuisson les plus populaires sera un multicuiseur.
Comment cuisiner un plat de poisson dans ce merveilleux appareil ? Choisissez l'une des recettes que nous proposons et décidez du type de poisson. Il ne vous reste plus qu'à nettoyer, couper ou préparer la viande hachée. Mettez tous les ingrédients dans le bol et attendez patiemment.
Les amateurs de poisson ont bien sûr pu apprécier son goût riche et inoubliable et sa facilité de préparation dans une mijoteuse. Cet appareil miracle permet de cuisiner une grande variété de poissons sans faire le moindre effort, et de déguster un plat copieux et appétissant.
Il est impossible d'énumérer d'un coup tout ce que l'on peut cuisiner à partir de poisson avec un minimum d'effort. Cependant, même si vous venez de commencer à apprendre à cuisiner, vous devez tout d'abord commencer par transformer le poisson. De plus, ils proposent de le nettoyer immédiatement après l'achat. Mais à la maison, encore faut-il le rincer abondamment à l'eau froide et le sécher à l'aide d'une serviette en papier.
Il sera beaucoup plus facile de faire frire le poisson. Mais les plats de poisson les plus délicieux sont obtenus lorsqu'ils sont cuits avec diverses épices et légumes ou que des sauces sont préparées pour cela. Il est très simple de préparer une soupe de poisson si vous utilisez plusieurs types de poissons. La cuisson du poisson prend beaucoup de temps, mais en utilisant les recettes de notre site, vous pouvez apprendre à frire, cuire au four, mariner, fumer rapidement une grande variété de poisson et le servir magnifiquement.
Quelle que soit la façon dont le poisson est cuit dans une mijoteuse, il rendra fou même les gourmets les plus exigeants, car même son estomac grondera à la vue du poisson aromatique et juteux. Nos recettes montreront que le processus de cuisson du poisson dans un multicuiseur peut se transformer en une activité amusante et simple que tout débutant peut facilement gérer. Si vous ne savez pas cuisiner le poisson pour obtenir un plat exquis et irrésistiblement savoureux, n'hésitez pas à consulter les photos de nos recettes. Faites-nous confiance, et votre famille sera ravie de la nourriture que vous avez préparée et en redemandera certainement.
Un délicieux poisson dans une mijoteuse, dont vous trouverez les recettes avec photos dans cette section de notre site, s'avère non seulement nourrissant et appétissant, mais aussi sain, puisque les fonctions de cuisson de cet appareil permettent de conserver un maximum de minéraux et vitamines. Le plat de poisson le plus sain est celui cuit à la vapeur. Vous pouvez le cuisiner au moins tous les jours, si, bien entendu, votre modèle multicuiseur prend en charge cette fonction. Le poisson cuit à la vapeur n'a pas besoin d'être salé, car son goût sera riche sans sel. Pour ajouter de la polyvalence à un bouquet gastronomique, ajoutez simplement des épices.
Malgré le fait que le filet de poisson soit un produit délicat qui nécessite un traitement thermique délicat, le poisson cuit dans une mijoteuse ne perdra jamais sa douceur et ne brûlera pas. Après tout, l'intensité du chauffage est clairement réglée par le fabricant, donc un appareil de cuisine aussi petit mais en même temps pratique ne vous décevra certainement pas.
Pour ceux qui aiment cuisiner savoureux, sain et rapide, le poisson aux légumes est la meilleure option, car en fait vous préparez simultanément à la fois le plat principal et un merveilleux accompagnement. Vous serez étonné de voir à quel point le poisson peut être savoureux dans une mijoteuse. Les recettes avec photos de cette rubrique confirmeront que même à partir d'un simple type de poisson on peut préparer un plat chic qu'il n'est pas dommage de servir sur une table de fête.
En fait, les recettes à base de poisson dans cet appareil de cuisine moderne sont très nombreuses et variées, donc si vous partagez avec nous votre recette signature, nous vous en serons reconnaissants.
Attention! Les chefs expérimentés affirment que la grande majorité des plats de poisson nécessitent une préparation délicate. Le poisson ne doit pas être cuit longtemps dans une poêle très bouillante. Après seulement 10 à 15 minutes, vous pouvez retirer la viande et le poisson finis du multicuiseur. Si vous voulez qu'il soit encore plus saturé du goût de la sauce et de l'odeur des herbes, il est alors logique de faire d'abord mariner les morceaux de poisson dans du jus de citron, d'ajouter des herbes ou de mettre le poisson fini sur le feu, en l'assaisonnant de sauce. . Dans ce cas, votre plat pourra conserver son arôme, sa jutosité et ne sera pas trop cuit.
Le poisson se marie bien avec une variété de produits, ce qui permet aux propriétaires de les combiner et de les expérimenter. Vous pouvez préparer les plats suivants : poisson aux pommes de terre, poisson aux légumes, poisson aux oignons, poisson au riz, poisson aux carottes, poisson mariné. Le poisson mariné est parfait pour une table formelle, car il a un goût et un arôme particuliers, et s'avère également festif et lumineux.
Le poisson de rivière a les spécificités d'une cuisson à la mijoteuse. Ainsi, les petits poissons comportent généralement de nombreux petits arêtes, ce qui l’empêche de réaliser un plat de qualité. Il vaut mieux s'occuper de la préparation du poisson de rivière en conserve. Là, un tel inconvénient est nivelé. Parmi les poissons de rivière pour les plats portionnés, il convient de privilégier les spécimens plus gros, ainsi que les variétés de poissons d'élite : sandre, carpe argentée, esturgeon, etc. Les poissons d'océan et de mer, qui ont moins d'os et sont plus charnus, sont parfaits pour la table des fêtes. Tout poisson rouge est très sain et savoureux.
L'un des meilleurs moyens de se débarrasser des arêtes est de découper la carcasse du poisson à l'avance ou d'acheter des filets tout préparés. Il se cuisine à merveille, il s'avère tendre, parfaitement « imbibé » de marinade et d'épices.
Poisson sain et savoureux dans une mijoteuse. Recettes avec photos et vidéos du site
Afin de ne pas vous perdre dans la variété des recettes que nous proposons, nous vous proposons d'étudier immédiatement les photos de plats cuisinés et de lire les commentaires de nos lecteurs. Cela vous permettra de choisir l'option la plus adaptée. N'ayez pas peur que quelque chose ne fonctionne pas pour vous ou que vous gâchiez le plat : si vous suivez strictement les instructions de nos recettes, cela n'arrivera certainement pas.
Le poisson est sans aucun doute un produit nutritif et précieux qui doit être présent dans l’alimentation de chaque personne. Il contient des Oméga-6 et des Oméga-3, essentiels au corps humain. Ces acides réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, améliorent les processus métaboliques à l'intérieur des cellules et réduisent le taux de cholestérol.
Les minéraux, vitamines et éléments augmentent l’activité mentale, améliorent le métabolisme et régulent la tension artérielle. Les protéines de haute qualité contenues dans le poisson ont un effet positif sur tous les processus qui se déroulent dans le corps. De plus, le poisson est parfaitement digestible et est souvent recommandé comme aliment diététique.
Le poisson est également idéal pour ceux qui s'inquiètent de leur minceur, car il fait partie des aliments faibles en calories. Nous vous suggérons de prêter attention aux variétés de poissons faibles en gras, notamment la morue, le merlan bleu, le macurus, la goberge, le merlu, le brochet et la goberge. L'anguille, le maquereau, l'esturgeon et le flétan sont considérés comme plus gras.
Toutes les recettes de plats de poisson dans une mijoteuse sont faciles à préparer. Mais pour rendre vos plats encore plus sains et savoureux, nous vous recommandons de suivre certains de nos conseils :
- Si vous décidez d'utiliser un filet congelé, il n'est pas du tout nécessaire de le décongeler. Attendez simplement de pouvoir le couper correctement.
- Avant la cuisson, le poisson doit être préparé : retirez les nageoires, les écailles, la queue et la tête, videz-le et séchez-le avec une serviette ou du papier absorbant.
- Sur différents modèles de multicuiseurs, les programmes de cuisson du poisson peuvent différer légèrement. S'il existe un mode « Multi-cuisson » ou « Vapeur », vous devez les utiliser pour cuire le poisson à la vapeur.
- Lorsque vous préparez du poisson avec des légumes, vous pouvez diversifier votre plat en ajoutant des poivrons coupés en cubes, des haricots verts ou des aubergines.
- Un excellent plat d'accompagnement pour le poisson serait des pommes de terre cuites au four ou à la vapeur, frites ou bouillies, de la purée de pommes de terre et du riz.
- Lorsque vous faites cuire du poisson dans une mijoteuse, vous pouvez remplacer la crème sure par de la mayonnaise, mais préparez-vous au fait que le plat sera plus calorique.
- Si vous plongez un poisson dans l’eau et qu’il coule, cela signifie qu’il est frais. Si le poisson flotte, il est totalement impropre à la cuisson.
- Il est plus facile de nettoyer le poisson si vous coupez les nageoires épineuses et dures avec des ciseaux.
- Il est fortement déconseillé de verser de l'eau froide sur les plats de poisson.
- Pour rendre le plat plus juteux, nous vous recommandons de pré-mariner le poisson dans de la mayonnaise, de la crème sure, de la crème ou du lait avec du sel et des épices, etc.
- La grille du multicuiseur doit être bien graissée avec de l'huile, sinon le produit collera.
- N'importe quel plat d'accompagnement pour le poisson conviendra à vos goûts et à votre choix.
Comme vous pouvez le constater, travailler le poisson est très pratique et pas plus difficile qu'avec d'autres produits, mais le goût et l'originalité des plats de poisson satisferont certainement tous les mangeurs et seront frais. Il n'est pas nécessaire de faire frire le poisson ou d'en faire une soupe de poisson. Nous vous proposerons de nombreuses autres options, parmi lesquelles vous pourrez certainement choisir celle qui vous convient le mieux.
Cuisson du poisson à la mijoteuse : recettes avec photos, descriptions étape par étape et vidéos
Les recettes de poisson les plus saines et les plus délicieuses tant pour les amateurs de plats savoureux et satisfaisants que pour ceux qui prennent soin de leur silhouette athlétique et élancée se trouvent sur notre site Web.
Attention! Les scientifiques ont prouvé que le poisson contient environ 20 % de protéines précieuses, qui stockent tous les acides aminés importants pour l'organisme. Les nutritionnistes professionnels placent ce produit à la deuxième place méritée en termes de valeur nutritionnelle (la première place est occupée par le lait maternel).
Pour certains peuples, le poisson est l'aliment principal, et certains n'en mangent pas plus d'une fois par mois. Les experts affirment que pour le fonctionnement normal du cerveau, des os et des muscles, manger du poisson moins d'une fois par semaine a des conséquences négatives sur la santé. Vous savez déjà à quel point les plats de poisson peuvent être extravagants. Nous proposons une grande variété de recettes de poisson - des versions farcies aux recettes originales comme le « surströmming » et le « sugudaya ».
Aujourd'hui, le poisson est activement utilisé dans la préparation de nombreux plats - côtelettes, soupes, salades, entrées, raviolis et produits de boulangerie. Lors du choix du poisson, nous vous recommandons de prendre en compte la manière dont il a été capturé - commercialement ou spécialement cultivé dans des conditions artificielles. Dans le premier cas, sa valeur nutritionnelle augmentera considérablement, ce qui vous évitera de consommer des hormones de croissance et des antibiotiques, souvent utilisés pour traiter les poissons élevés dans des conditions artificielles.
Notre section présente des recettes de plats de poisson dans une mijoteuse avec des instructions de cuisson étape par étape et des photographies. Il existe un grand nombre d'options pour les plats de poisson, alors expérimentez et surprenez votre famille et vos amis avec vos résultats et vos capacités culinaires.