Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Tous les aliments ont meilleur goût dans des pots, mais les légumes sont particulièrement bons. Ni dans un chaudron, ni dans une casserole, et surtout dans une poêle, une telle gourmandise ne sortira pas. Quel est le secret du pot magique ? Les épaisses parois d'argile de la marmite chauffent lentement et uniformément ; les aliments dans la marmite ne sont pas bouillis, mais mijotent, imprégnés d'arômes. Ce procédé de cuisson permet de conserver le goût naturel des produits et toutes les vitamines. Le résultat est une nourriture savoureuse et saine, préparée sans trop de tracas pour l'hôtesse. Et il est très pratique de servir des plats dans des pots à table.

Les aubergines avec des légumes en pot sont presque comme ça, mais sans pommes de terre. Les légumes sont d'abord légèrement frits, puis placés en couches dans une casserole et remplis d'une petite quantité d'eau ou de bouillon. Cela s'avère très savoureux ! Les aubergines et les tomates restent intactes, ne perdent pas leur forme, mais seront douces et tendres. La recette pour cuire des aubergines en pots est facile à adapter à votre goût - par exemple, faites frire les aubergines et les tomates sans panure ou ne les faites pas frire du tout, ajoutez d'autres légumes, des épices, de la crème sure, ajoutez de la viande ou du bouillon de poulet.

La quantité de légumes dans la recette est approximative, basée sur deux petits pots. Mais quand même, les pots de chacun sont différents, et chacun disposera les légumes à sa manière, alors laissez-vous guider par la situation.

Ingrédients:

- aubergine – 1 grosse (environ 350 g) ;
- tomates – 5-6 pièces ;
- oignon – 3 oignons moyens ;
- carottes – 1 grosse ou 2 moyennes ;
- poivron – 2 pcs;
- ail – 4-6 gousses (pour servir) ;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 3-4 c. je;
- farine de blé – 3 c. je;
- de l'eau ou du bouillon de légumes ;
- tous les légumes verts - pour servir.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Coupez l'oignon en petits cubes. Vous pouvez choisir des coupes plus grandes - demi-anneaux ou plumes.




Lors de la préparation d'aubergines avec des légumes en pot, il est conseillé d'en choisir une longue pour que les cercles soient de petit diamètre. Coupez la peau de l'aubergine et coupez la chair en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.




Trois carottes sur une râpe grossière (comme pour la friture pour la soupe).






Il est préférable de prendre des tomates charnues, pas très grosses et à pulpe dense. Les tomates aqueuses perdront leur forme une fois frites. Mais s'il n'y en a pas d'autres, alors celles-ci feront l'affaire, alors vous devez ajouter des tomates sans les faire frire.




Dans une poêle, faites chauffer 2 c. l. huile végétale. Salez légèrement les tranches d'aubergines et roulez les deux côtés dans la farine. Placer dans l'huile bouillante et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.




Dans la même huile, faire revenir les tomates également roulées dans la farine. Après la friture, la peau des tranches de tomates s'enlève facilement, mais si cela ne vous dérange pas, cela n'est pas nécessaire.






Dans le reste de l'huile, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les carottes. Laisser mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.




Ajouter le poivron coupé en cubes. Continuez à faire frire les légumes à feu doux pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient à moitié cuits.




Lorsque tous les légumes sont frits, remplissez la marmite. Nous allons disposer les légumes en couches. Placez 1,5 à 2 cuillères à soupe au fond. l. friture de légumes.




Ensuite, nous faisons une couche d'aubergines (les posons en cercle ou en les superposant). Appuyez avec une cuillère pour que les légumes soient bien serrés.






Ensuite, étalez les tomates frites en une seule couche. Nous appuyons également légèrement.




Encore une fois, mettez une couche d'aubergines dans les pots, puis le reste des tomates, et garnissez les légumes de carottes, d'oignons et de poivrons frits. Remplissez la marmite à 3-4 cm du haut pour que pendant la cuisson le liquide ne déborde pas sur le bord. Salez l'eau ou le bouillon de légumes au goût. Versez suffisamment de liquide dans la casserole pour recouvrir légèrement les légumes.




Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la au four. Amenez la température à 170 degrés, laissez cuire 45 à 50 minutes. Éteignez le feu et laissez la marmite d'aubergines et de légumes au four pendant 10 minutes. Servez le plat fini dans une casserole ou placez-le dans une assiette creuse, en assaisonnant d'ail haché et d'herbes. Bon appétit!




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
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Pots de porc, pommes de terre, aubergines et tomates

Ce plat rappelle le Chanakhi dans sa composition - une recette de la cuisine caucasienne, mais le goût est sensiblement différent, car au lieu de l'agneau, nous utilisons du porc, nous ne faisons pas mijoter la viande dans un chaudron sur le feu, mais la faisons cuire dans une casserole. et, bien sûr, il n'y a pas de coriandre fraîche ni d'assaisonnement de houblon - suneli, ce qui rend ce plat différent.

Le processus de cuisson de la viande avec des légumes dans une casserole en céramique transforme le plat en un rôti très juteux, la viande en ressort très douce et, en combinaison avec des légumes cuits au four, nous obtenons un plat de bonne qualité, aromatique, juteux et très savoureux en pots. . Essayez de faire cuire du porc avec des légumes dans une casserole et vous ne le regretterez certainement pas !

Pour la viande en pot, nous avons besoin

pour 3 casseroles

• Porc – 500 g (environ 150 g par pot) ;
• Pommes de terre – 5-6 tubercules moyens ;
• Aubergine – 1 moyenne ou 2 petites ;
• Tomates – 3 moyennes;
• 1 gros ou 2 oignons moyens ;
• 5-6 gousses d'ail ;
• Sel, poivre noir et divers assaisonnements (à votre goût) ;
• Huile végétale (pour la friture).

A partir de ces délicieux produits nous préparerons du porc aux aubergines en pots !

Méthode de cuisson du porc en marmite

Nous épluchons, lavons et coupons tous les légumes : aubergines, pommes de terre et tomates en petits cubes, oignons en demi-rondelles et porc en morceaux arbitraires de taille moyenne.

Saupoudrer l'aubergine hachée de sel et laisser reposer 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau froide et presser.

Dans une poêle bien chauffée avec de l'huile, faites revenir le porc à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 8 minutes, assaisonnez-le avec du sel, du poivre noir et une sorte d'assaisonnement pour viande (j'ai pris un mélange indien).

Nous répartissons uniformément la viande dans les casseroles avec le jus libéré pendant la friture.

Mettre la viande dans des casseroles

Ensuite, dans la même poêle (pas besoin de la laver), faites revenir les pommes de terre pendant environ 5 minutes en les assaisonnant d'épices pour pommes de terre.

Placer les pommes de terre sur la viande et saupoudrer d'épices

Placer dans des casseroles sur la viande et ajouter un peu d'eau chaude (un peu moins d'un demi-verre) - cela est nécessaire pour que les légumes et la viande ne se dessèchent pas pendant la cuisson. Faites frire l'aubergine et l'oignon de la même manière, mais l'oignon est très léger - quelques minutes, et l'aubergine - un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie. Pendant la friture des aubergines, il est conseillé d'ajouter un peu de sel. Disposez une autre couche - oignon et aubergine. Il est maintenant temps d’ajouter un mélange de légumes légèrement secs (comme Vegeta, Maggi) ou, si vous n’en avez pas, du sel dans chaque casserole.

Nous continuons à remplir les marmites de plats délicieux !

La dernière couche sera constituée de tomates fraîches. Couvrez les casseroles avec un couvercle et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché dans chaque casserole, mélangez le tout et vérifiez s'il y a du sel, s'il n'y en a pas assez, ajoutez-en au goût. Nous remettons les casseroles au four, et laissons notre plat mijoter un peu, mais avec le four éteint. Vous pouvez servir les pots sur la table.

Pots prêts avec de la viande, des pommes de terre et des légumes ! Si vous ajoutez de la crème sure, ce sera encore plus savoureux !

Caractéristiques du rôti de porc en pots

Pourquoi faire frire la viande et les légumes avant de les mettre dans des casseroles ?

Grâce au fait qu'avant la cuisson nous avons fait frire la viande, les pommes de terre et les aubergines, notre plat sera préparé en seulement 40 minutes. Vous pouvez bien sûr ne rien faire frire, mais placer immédiatement tous les ingrédients en couches dans des casseroles, mais la cuisson vous prendra alors au moins 1,5 heure et la viande peut ressortir un peu sèche.

Pourquoi tu n'as pas besoin de carottes

Par principe, je n'ai pas ajouté de carottes dans les pots. Les aubergines se marient bien avec les tomates et l'ail, mais les carottes étoufferont ce goût unique et donneront au plat un goût légèrement sucré, mais ce qui est important ici, c'est la combinaison du porc, des aubergines aux tomates et l'arôme unique de l'ail et des assaisonnements.

Comment couper des légumes pour la cuisson avec de la viande en pots

Coupez les pommes de terre, les aubergines et les tomates, de préférence en petits morceaux, pour qu'elles cuisent plus rapidement et, une fois mélangées, elles échangeront leur goût.

Comment servir des pots de viande et de légumes

Vous devez servir la marmite en portions et juste avant de servir, vous pouvez ajouter une grosse cuillerée de crème sure dans chaque marmite et saupoudrer le tout d'herbes fraîches finement hachées (persil, aneth).

Chapitre:
Plats en pots
5ème page

Les plats dans des pots en céramique sont faciles à préparer, retiennent mieux les nutriments et ont un goût spécial et unique.
Ils sont généralement servis dans le même récipient dans lequel ils ont été préparés. L'exception concerne généralement les soupes, qui sont dans la plupart des cas cuites dans une grande casserole puis versées dans des plats en portions (y compris des petites casseroles), bien que certaines d'entre elles soient encore préparées en plats en portions.
Les plats en pots sont très impressionnants sur une table de tous les jours ou de vacances.

Plats principaux en casseroles
PLATS D'AUBERGINES

PRÉFACE
Les plats en pots sont présents dans les cuisines de la plupart des peuples du monde. En effet, dans les temps anciens, les ustensiles ignifuges en argile et en pierre étaient les plus courants et constamment utilisés par la quasi-totalité de la population du globe.
Aujourd'hui, alors que chaque femme au foyer possède chez elle une infinité d'ustensiles de cuisine - casseroles de tous types et de toutes tailles, poêles à frire, saucières, etc., les pots et casseroles en céramique sont devenus des ustensiles presque « exotiques ». Bien que les plats en céramique présentent de nombreux avantages, ils ne transfèrent pas d'impuretés ou de substances nocives dans les aliments, comme ceux en métal, et ont plus de possibilités d'utilisation que ceux en verre ou émaillés.
Lorsque vous préparez vos repas faits maison, n’oubliez jamais que ce qui est indiqué dans les recettes culinaires (à de très rares exceptions près) n’est pas la vérité ultime. À l'aide des recettes proposées, soyez plus imaginatif (changez les assaisonnements et les sauces selon vos goûts, ajoutez des ingrédients supplémentaires ou faites des substitutions originales) et ainsi diversifiez et décorez votre menu, donnez-lui votre propre style individuel - c'est ce qui distingue les grands chefs des autres cuisiniers. .

Une variété de combinaisons de produits et d'assaisonnements vous aidera à créer un menu original pour un festin des fêtes ou à agrémenter votre déjeuner familial quotidien avec un plat insolite.

AUBERGINE À LA SAUCE DE CASSIS AU CITRON

Ingrédients :
4 aubergines, 1 c. cuillère de farine, 1-2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, 1/2 citron, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.
Pour la sauce aux groseilles : 1 oignon, 1 carotte, 1 persil et céleri-rave, 1 c. cuillère d'huile végétale, 1 verre de bouillon de viande ou d'eau, 1 cuillère à café de farine, 1-2 c. cuillères de confiture de cassis.

Préparation

Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en petits cubes, salez et laissez reposer 1 heure pour enlever l'amertume. Pressez ensuite les aubergines, roulez-les dans la farine et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée.
Placez les aubergines dans des pots en céramique, versez dessus la sauce piquante, mettez au four et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Garnir le plat fini de tranches de citron sans pépins et d'herbes et servir seul ou avec de la viande.
Préparation de la sauce aux groseilles : Lavez les légumes et les racines, épluchez-les, hachez-les, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez ensuite de farine, remuez, faites revenir un peu plus et diluez avec de l'eau chaude ou du bouillon égoutté. Passer la sauce au tamis, porter à ébullition, saler et poivrer, ajouter la confiture de groseilles et remuer à nouveau.

AUBERGINE CUITE AVEC MOUCHE SORROWED

Ingrédients :
4 aubergines, 5-6 tomates rouges fortes, 2 œufs, 1 tasse de lait caillé, 1 c. cuillère de farine, 2 c. cuillères d'huile végétale, de poivre noir ou rouge moulu et de sel au goût.

Préparation

Lavez les aubergines, coupez-les transversalement en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 10-15 minutes pour éliminer l'amertume. Rincez ensuite à l'eau froide, épongez avec une serviette, roulez dans la farine, placez dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites frire des deux côtés.
Ébouillantez les tomates 2 à 3 fois avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez la pulpe en cercles ou en tranches.
Placez les aubergines dans des pots en terre cuite réfractaires, recouvrez-les de tomates, salez et saupoudrez de poivre moulu. Battez les œufs crus avec le yaourt et versez ce mélange sur les aubergines.
Placez les casseroles dans un four chauffé et faites cuire au four.

AUBERGINE AU FOUR AU FROMAGE ET AUX HERBES

Ingrédients :
1-2 aubergines, 50 g de feta, 2 tomates, 1 cuillère à café de farine, 1 c. cuillère de saindoux, 1 petit oignon, 1 cuillère à café de beurre fondu, 1-2 c. cuillères de jeune ail haché, 1 c. une cuillerée de thym haché, 1/3 cuillère à café de sucre, 1 feuille de laurier, 1/3 cuillère à café de poivre noir ou rouge moulu, sel au goût.

Préparation

Coupez les petites aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, versez dessus de l'eau bouillante, placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide, puis posez sur une surface propre et plane, ajoutez un peu de sel, pressez avec une presse et laissez reposer 20 minutes.
Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit jaune clair, puis ajoutez les tomates, le jeune ail, le thym, le laurier, le sel, le poivre moulu et le sucre, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Séchez les aubergines avec une serviette, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans du saindoux chauffé.
Passer la sauce au tamis, en verser un peu au fond de pots en terre cuite portionnés, puis y mettre une couche d'aubergines, des tranches de fromage, puis une autre couche d'aubergines et des tranches de fromage, en répétant les couches jusqu'à ce que les pots soient pleins. .
Versez dessus la sauce piquante, saupoudrez de fromage râpé mélangé à de la chapelure moulue, arrosez de beurre fondu et enfournez à four chaud.

COMPOTÉE D'AUBERGINES « APTITIVE »

Ingrédients :
4-5 petites aubergines, 5-6 petites tomates, 1 c. cuillère de farine, 2 oignons, 2-3 c. cuillères d'huile végétale, 1-2 gousses d'ail, quelques brins de persil pour la décoration, sel au goût.

Préparation

Coupez les petites aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 10-15 minutes pour libérer l'amertume. Lavez-les ensuite, essorez-les, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale chaude. Hachez l'oignon épluché et lavé, placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Placez les aubergines et les oignons en couches dans des pots en céramique huilés et ignifuges, en alternant plusieurs fois. Placez dessus les tomates coupées en deux, côté coupé vers le bas.
Placez les casseroles dans un four chauffé et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Saupoudrer le plat fini d'ail écrasé et garnir de brins de persil.
Servir le yaourt ou le kéfir séparément.

AUBERGINES AU FOUR À LA GRECQUE

Ingrédients :
3 aubergines, 1 cuillère à soupe. cuillère de farine, 7 c. cuillères d'huile végétale.
Pour la sauce : 5-6 tomates, 5-6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, 1/4 cuillère à café de sucre, sel au goût.

Préparation

Rincez les aubergines, coupez-les en 4 parties dans le sens de la longueur, puis coupez chacune d'elles en deux, mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Après cela, roulez les morceaux d'aubergines dans la farine, placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés.
Placez les légumes préparés dans des pots en portions, versez dessus la sauce piquante, placez dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Refroidissez ensuite et servez dans le même bol comme apéritif froid.
Préparation de la sauce : Lavez les tomates, mettez-les quelques secondes dans l'eau bouillante, retirez la peau, retirez les pépins et hachez finement la pulpe. Broyer ou écraser l'ail épluché.
Égouttez l'huile dans laquelle les aubergines ont été frites dans une autre poêle, faites-la chauffer, ajoutez l'ail et les tomates préparées, ajoutez la farine, le sucre, le sel, remuez, faites revenir un peu et versez cette sauce sur les aubergines.

AUBERGINE AU FOUR AUX TOMATES

Ingrédients :
3 aubergines, 3-4 tomates, 1 c. cuillère de farine, 4 c. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de persil haché, de poivre noir moulu et de sel au goût.

Préparation

Coupez les aubergines pelées en deux dans le sens de la longueur, salez et laissez reposer 30 à 40 minutes pour libérer l'amertume. Après cela, séchez les aubergines, roulez-les dans la farine, faites-les revenir des deux côtés dans une grande quantité d'huile végétale, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en petits morceaux. Rincez les tomates, mettez-les quelques secondes dans l'eau bouillante, retirez la peau et hachez la pulpe.
Beurrez bien les pots en terre cuite réfractaires, mettez-y les tomates, puis les aubergines, salez, saupoudrez de poivre moulu et de persil, placez dans un four préchauffé et faites cuire à feu moyen pendant 40-45 minutes en secouant la casserole de temps en temps.
Les aubergines ainsi préparées peuvent être servies chaudes ou froides.

AUBERGINE À LA CRÈME SURE « SAVOURABLE »

Ingrédients :
3 aubergines, 3-4 oignons, 3 c. cuillères d'huile végétale, 1 tasse de crème sure, 1/2 tasse d'eau, 2-3 c. à soupe de persil et d'aneth hachés, 2-3 feuilles de laurier, 3-5 grains de poivre noir, sel au goût.

Préparation

Coupez les aubergines lavées et pelées en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez, laissez reposer 1 heure pour libérer l'amertume, puis pressez légèrement. Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le, faites-le revenir dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec le persil et l'aneth.
Placez la moitié des aubergines dans des pots en céramique, déposez dessus une épaisse couche d'oignons, puis à nouveau les aubergines et les oignons, versez l'huile végétale chaude, versez de l'eau bouillante salée et ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Fermez les casseroles, placez dans un four préchauffé et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
Après cela, versez la crème sure chauffée, laissez mijoter encore 5 à 10 minutes et servez.

COMPOTÉE D'AUBERGINES AVEC OIGNONS ET CRÈME SURE

Ingrédients :
4 aubergines, 3 oignons, 2 c. cuillères de farine, 4 c. cuillères d'huile végétale, 4 c. cuillères de crème sure, 3 gousses d'ail, 1-2 c. à soupe d'aneth haché, sel au goût.

Préparation

Coupez d'abord les aubergines lavées en deux dans le sens de la longueur, puis transversalement en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 1 heure pour enlever l'amertume. Après cela, pressez légèrement les aubergines, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale chauffée des deux côtés. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Placez les aubergines et les oignons en couches dans des pots en terre cuite graissés et ignifuges, en ajoutant du sel et en versant de la crème sure sur chaque couche d'oignon. Placez les casseroles dans le four préchauffé et laissez mijoter 30 minutes en les secouant de temps en temps pour éviter que les aubergines ne brûlent.
Saupoudrer le plat fini d'ail et d'aneth écrasés et servir.

RAGU DE LÉGUMES À L'AUBERGINE

Ingrédients :
2-3 aubergines, 2-3 pommes de terre, 1 oignon, 2 carottes, 300 g de chou, 1 grosse tomate ou 1 c. cuillère de concentré de tomate, 3 c. cuillères d'huile végétale, sel au goût.

Préparation

Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez les aubergines, les pommes de terre et le chou en gros cubes et hachez les oignons et les carottes.
Faites frire les aubergines, les pommes de terre et le chou séparément dans de l'huile bien chauffée et placez-les dans des pots en céramique en couches : chou, pommes de terre, aubergines.
Coupez les tomates en deux et passez-les dans une passoire. Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez le concentré de tomates ou le concentré de tomates, laissez mijoter un peu et versez le contenu des casseroles avec ce mélange.
Mettre au four et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

SAUTTE AUX AUBERGINES CHAMPAGNE

Ingrédients :
3-4 aubergines, 5-6 tomates, 1 courgette, 3 oignons, 6 poivrons doux, 3-4 c. cuillères d'huile végétale, 3-6 gousses d'ail, 2 c. cuillères de persil et d'aneth hachés, sel au goût.

Préparation

Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez et réfrigérez 1 heure. Après cela, rincez, séchez et coupez en petits cubes. Lavez les courgettes, coupez la peau, retirez les grosses graines et coupez la pulpe en cubes. Épluchez les poivrons doux des graines et des queues, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en grosses lanières. Hachez l'oignon épluché et lavé en fines demi-anneaux.
Faites frire les légumes préparés séparément dans de l'huile végétale chauffée, placez-les dans des pots en terre cuite réfractaires et ajoutez les tranches de tomates.
Placez les casseroles dans un four chauffé et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 35 minutes.
Assaisonner le sauté fini avec de l'ail écrasé et saupoudrer d'herbes.
Peut être servi aussi bien chaud que froid.

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Souvent, ils traitent les plats d'accompagnement de manière très superficielle, en disant qu'il faut y cuisiner, faire bouillir les pâtes ou écraser la purée - et les manger. C’est en partie vrai, surtout lorsqu’il y a un manque catastrophique de temps pour cuisiner. Mais si vous l’avez, vous pouvez toujours faire quelque chose de spécial. Par exemple, un ragoût de légumes en pots. De plus, la recette proposée aujourd'hui peut servir non seulement d'accompagnement, mais aussi de plat principal totalement indépendant, surtout si vous êtes adepte de la cuisine végétarienne.


Ingrédients pour 3 pots :

• Pommes de terre - 3 pcs.
• Aubergine - 1 pièce
• Poivron - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 3 pcs. (ou concentré de tomate 3 cuillères à soupe.)
• Ail - 2 gousses
• Sel - au goût
• Piment -1 cm de gousse fraîche (facultatif)
• Khmeli-suneli - au goût ;
• Eau - 1,5 tasse.

Tous les légumes cuits avec du fromage s'avèrent toujours très savoureux et aromatiques, mais les aubergines en pots sont tout simplement un plat délicieux. J'aime qu'ils ne soient pas très humides, alors je les fais d'abord frire dans une poêle presque sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le plus important est de ne pas utiliser une grande quantité d'huile végétale, après la friture, les aubergines doivent être un peu sèches. Ne vous inquiétez pas, après les avoir cuits dans des pots avec le reste des légumes, ils auront un goût tout simplement incomparable, très tendres et assez juteux. La recette de ce plat est très simple et se prépare très rapidement, parfait pour le déjeuner ou le dîner, ou comme excellente collation chaude de légumes.

Ingrédients:

• 2 jeunes aubergines moyennes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé
• sel, poivre au goût
• huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

Coupez les aubergines en tranches et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale (presque dans une poêle sèche, en les arrosant légèrement d'huile) jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Coupez les carottes en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles et le poivron en fines lanières. Mélangez le tout, salez, poivrez, mettez dans une casserole en terre cuite, ajoutez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettez au four bien préchauffé à 190 C pendant 20 à 25 minutes. Retirez ensuite le couvercle, saupoudrez les aubergines presque prêtes. avec du fromage râpé et remettre au four pendant 5 à 7 minutes. Les aubergines en casserole s'avèrent très savoureuses et tendres. Ce plat peut également être préparé dans une friteuse à air. Bon appétit.