النقانق الخالية من الدهون مع الفطر "ميكويان". هل هو نباتي؟ أيام الصيام التراخي

خلال الصوم الكبير، يتمتع النباتيون بالحرية. يوجد في المتاجر، أكثر من أي وقت مضى، الكثير من المنتجات التي تحمل علامة "الصوم" و"للصيام".
ومن المفهوم أن هذه الأطباق يجب أن تكون "نقية" تمامًا من المكونات الحيوانية. وبالتالي يتم تضمينها في خط المنتجات الأخلاقية (النباتية).

ومع ذلك، في الممارسة العملية، كل شيء ليس ورديا جدا. سأخبرك عن لحظة مماثلة.

اشتريت منتجين خاليين من الدهون من إنتاج "Mikoyan" - كلاهما موجود في الصورة.
اليوم سأشارك رأيي الشخصي حول النقانق.

1. ما هذا؟
أولاً، أيها الأصدقاء، هذا ليس نقانقًا - سواء، إذا جاز التعبير، بالمعنى المقبول عمومًا، وفي الواقع.
التسمية الحقيقية للمنتج، أي ما هو (اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة) - كريمة الزيت النباتي. انه كريم. هل تذكر؟
والقشدة تتصرف تحت ظروف معينة مثل الكريمة وليس مثل السجق. المزيد عن هذه الخاصية بعد قليل.

2. هناك أخطاء هناك
ثانيًا، وهذا هو الشيء الرئيسي في الأساس - لا يمكن تسمية المنتج بالنباتي.
كما هو الأرجح والصيام.
تحتوي التركيبة على مكون ليس من أصل نباتي - قرمزي. تمت الإشارة إليه في نهاية وصف التركيبة، ولحسن الحظ (وإلا فلن أكتب هذا النص الآن)، عندما اشتريته، لم أنتهي من قراءة هذه الفقرة بأكملها - لقد وثقت بالشركة المصنعة بسذاجة وسقط في حب "العجاف".

كارمين- صبغة تعطي المنتجات (وكذلك الأقمشة وبعض الأدوية والعطور وغيرها) لوناً أحمر جميلاً. يتم إنتاج الكارمين من قرمزي- إناث حشرة الصبار حشرة القشر الكاذب. في فترة معينة من السنة، يتم جمع الحشرات وتجفيفها وسحقها - والنتيجة هي مسحوق أحمر. تم تسجيل كارمين باسم المضافات الغذائية E120. يمكنك قراءة المزيد عن القرمزي، على سبيل المثال، على ويكيبيديا.

لست على علم بكل التفاصيل الدقيقة التي يجب أن يلتزم بها طعام الصوم. ومع ذلك، فإنني أشك بشدة في أن الشخص المناسب الذي يعيش في الظروف الطبيعية في الوقت الحاضر، حتى في غير أيام الصيام، قد يرغب في استخراج بقايا الخنافس طوعًا.

وسؤال معقول للشركة المصنعة.
إذا كانت تكلفة القرمزي "أغلى من الأصباغ الأخرى" - فلماذا بحق الجحيم لا يستخدم الشمندر - وهو نباتي بالكامل ورخيص - في إنتاج منتج خالي من الدهون؟ قم بتلوين أي شيء تريده بلون أنيق "مع ضجة كبيرة". وهي أكثر جمالية - فهي ليست خنافس مطحونة، إيه، أيها الرفاق من "ميكويان"؟

3. مرة أخرى عن التكوين
إنها واسعة ومتنوعة وغامضة في بعض الأماكن. بدون ويكيبيديا، لا يمكن لإنسان أن يفك رموز معظم المعاني. نعم، إنها تقول بصراحة الغلوتامات أحادية الصوديوم - ولكنها ليست مخيفة مثل خنزير في وخز. شخصيا، على سبيل المثال، كنت مفتونا بحقيقة أنه في خطوط مختلفة في وصف التكوين يشار إلى "نكهة" معينة، وكذلك بعض "النكهات". ما هي النكهات التي تتكون منها (هل هي نباتية؟ أم أن هناك صيدًا آخر من أصل غير صوموي؟) ، لأي سبب يتم وضعها في خطوط مختلفة - الشركة المصنعة تلتزم الصمت بشكل متواضع بشأن هذا الأمر. هذه اللحظة غير مفهومة تمامًا بالنسبة لي كمشتري، وبالتالي لا توحي بالثقة.

4. الذوق والجاذبية
ومن المعروف أنه في الغالبية العظمى من الحالات، تعتمد تفضيلات الذوق على مزاج المتذوق وشخصيته. ومع ذلك، الحقائق هي الحقائق. لحسن الحظ، سبق لي أن قمت بتجربة منتجات النقانق النباتية من الشركة الروسية "Malika"، المشهورة بين النباتيين والنباتيين (مع وجود بقرة مشطوبة على العبوات). الذي لا يصل إليه النقانق الخالية من الدهون "ميكويان" على الإطلاق في كثير من النواحي - وكما اتضح فيما بعد ، يتفق معي الأشخاص الذين أعرفهم وكذلك الغرباء.

إذا كانت نقانق القمح "المالكي" عبارة عن نقانق مثل النقانق، مرنة وكثيفة، ذات قوام منتفخ اللحم "السجق"، فإن المنتج الخالي من الدهون "ميكويان"، أكرر، هو كريم. الملمس عبارة عن مادة تشبه الباتيه - نعم، يمكن قطعها بسكين، فهي أكثر كثافة قليلاً من الباتيه. ومع ذلك، فهو أكثر مرونة مما ينبغي أن يكون عليه النقانق.

الطعم له نغمة مهووسة لبعض البودرة المنتفخة وغير المذابة تمامًا. هناك مرارة في الطعم. توجد قطع من الفطر بالداخل، وهناك الكثير منها - ولكن في التصور العام دورها صفر. بالمناسبة، يتم التقاط قطعة من الفطر من النقانق وتناولها بشكل منفصل، وطعمها مثل الفطر المخلل.

5. ضعي الكريمة في المقلاة
من يحبها أقصر - بعد اكتشاف القرمزي سيغلق السؤال. لكنني أردت على الأقل نوعًا من الرضا. بطريقة أو بأخرى، نشأت فكرة مجنونة لقلي هذه النقانق - ربما قشرة بنية ذهبيةيمكن أن ينقذ الوضع، ورفع صفات الذوق؟ وعلى الفور ظهرت فكرة ثانية: "كيف تقلى؟ إنه كريم!" ومع ذلك، تعمل يدي دائمًا بشكل أسرع من رأسي - لقد تم تقطيع النقانق بالفعل وإلقائها في مقلاة بزيت نباتي ساخن...

وماذا؟ وثم. فبدلاً من المظهر التدريجي للقشرة المقرمشة، ظهر لي تحول من نوع مختلف. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتي قلب قطع النقانق بعناية باستخدام ملعقة، فقد بدأت فجأة تفقد زواياها الحادة، وتذوب مثل الشمعة، وتتفكك بدقة وتنتشر عبر قاع المقلاة. قمت بكشطه بسرعة باستخدام ملعقة... "إنه كريم!" - ومض منتصرا من خلال رأسي ...

تُظهر الصورة نقانق ميكويان المقلية الخالية من الدهون والتي قمت بخلطها مع الملفوف المطهي.
حيث يوجد هلام وردي، فهذا هو النقانق. أجرى زوجي بثبات اختبار طعم هذا الخليط. رأيه: "مع الملفوف، الأمر ممكن إلى حد ما... لكن لا أستطيع أن أقول إنه لذيذ".

لحظة الصراحة:
وكان أول رد فعل للزوج
"هيا، دعها تذهب إلى الحمام! مر! هذا نوع من الهراء!"

هذا شيء يمكنك، إذا جاز التعبير، أن تشعر به حقًا، وتعض عليه، وترى بأم عينيك.
سألخص بضع نقاط أخرى تحدث.

6. آراء القطط
لقد فوجئت بالاختلاف في ردود أفعال قطتي. القطط، التي سئمت تمامًا، بدأت في الصراخ بثلاثة أصوات متواصلة بمجرد إخراج "مليكة" من الثلاجة. عيون واسعة، وأنوف تكتب دوائر في الهواء بشكل إيقاعي. في الوقت نفسه، قام كل ذيل بمحاولات يائسة للطيران إلى الطاولة حيث تم قطع النقانق - نعم، كان علي دائمًا مشاركة الأطعمة النباتية مع القطط.
قامت القطط أيضًا بشم رائحة نقانق ميكويان الخالية من الدهون، ولكن بالطريقة المعتادة - مثل أي منتج آخر يتم إخراجه من الثلاجة. لا توجد صراخ ولا رحلات جوية أيضًا. اقتربنا من الطاولة - يقولون، ماذا لديك هناك؟ أعطتني قطعة لتجربتها، وعصرتها بتكاسل، وأكلتها. اضطررت إلى التخلص من القطع الثانية - بدأت القطط في مطاردتها بأقدامها على الأرض. مهلا، القطط، ما الذي تتحدث عنه، هذا هو النقانق!

7. الصوم - من آلات اللحوم
نقطة أخلاقية مهمة ذكرني بها مشتركي a_alenya V انستغرام :

الاستنتاجات من كل ما سبق:
1) فكرة جديرة بالاهتمام - نظير بسيط/أخلاقي لمنتج حيواني.
والإعدام ضعيف للغاية. علاوة على ذلك، على خلفية المنافسين الناجحين منذ فترة طويلة.
2) هذا المنتج بالتأكيد غير نباتي، لأنه يحتوي على اللون القرمزي.
3) النقانق الخالية من الدهون أم لا - يعتمد على: أ) ما إذا كان أكل الحشرات من قواعد الصيام، ب) ما هو أصل "النكهة" و"المنكهات" في التركيبة.
4) بالتأكيد لن أشتري نقانق "ميكويان" لعائلتي مرة أخرى.

محادثة مع م.ش. فيما يتعلق بالمقابس المنفصلة في شقة مستأجرة، يتم إصلاحها من قبل المالك نفسه، الذي طلب منه ألا يخجل أثناء الإصلاح وأن يأكل أي نقانق من الثلاجة (يوجد دائمًا 3 أنواع):
أنا: قال المالك إنه وعامل الكهرباء قضوا اليوم كله في البحث عن السبب، لكنهم لم يعثروا على أي شيء. غدا سوف يأتون للبحث عن المزيد. قال إنه بحاجة لإحضار زوجته، فهي تتذكر بالضبط مكان لوحة المفاتيح. الصندوق الموجود في الحائط محاط بالجدار. لكنني أعتقد أنه أحب النقانق لدينا ويريد المزيد.
مش : أي الآن هل ستأكل زوجتك أيضًا النقانق؟
أنا: نعم، لقد أخذوها لتحاول أن تقول: "انظر أي نوع من النقانق تريد شراءه للمنزل، أيها الأحمق"!

سريع:
إذا كنت في الفضاء بدون بدلة، فهل يمكن للغازات المنبعثة أن تجعلك تتحرك؟

نعم، يمكن لغازات الجهاز الهضمي أن تدفعك للأمام لأنه لا يوجد عمليا أي قوة مقاومة (لا احتكاك ولا جاذبية) يمكن أن تؤثر على قوة هذه الغازات.

تعليق:
1: أوه، وإذا قمت بإطلاق الريح والتجشؤ، يمكنك الدوران!!

من الأفضل ألا تقترب من قطتي أكثر من متر عندما تأكل النقانق، لأنها تهسهس وتذمر ويمكن أن تضربك على ساقك. على الرغم من أنها عندما تأكل السمك أو اللحم أو طعام القطط، فكل شيء على ما يرام :) يمكنك حتى مداعبتها، فهي لا تمانع. لم أفهم سبب تصرفها بهذه الطريقة حتى رأيت كيف تأكل فأرًا في منزلها بنفس الجنون الذي تأكل به النقانق.

يقف صديق في المطبخ، وهو في حالة سكر شديد، ويقطع النقانق ويقول:
"لو كنت شخصًا مناسبًا ورصينًا، لما كنت أثق بنفسي أبدًا بسكين في هذه الحالة." لكن الأمر لم ينجح، ولم ينجح...

xxx: أنا جائع، ماذا يمكنني أن أطبخ؟
yyy: البيض المخفوق
yyy: أولاً تبحث عن بيضة
yyy: ويفضل الدجاج
xxx: هل هناك أي شيء أبسط؟)
yyy: تناول الطعام، اذهب إلى حافة النافذة، وقم بتمزيق ورقة من النبات وتناول الطعام، يمكنك إضافة الملح
yyy: هل يناسبك؟
الثلاثون: =(
ييي: لماذا أنت منزعج؟ هل لديك صبار هناك؟

XXX: مرحبًا، أود شراء نقانق الطبيب منك.
البائعة: أي واحدة تريدين، واحدة للطبيب تشبه الألبان في الصف الأول، أم واحدة للطبيب في الصف الثاني مشابهة لتلك الموجودة في الصف الخامس؟
XXX: أريد شيئًا صالحًا للأكل إذا أمكن...

وهنا السفن:

هي: رعب-رعب-رعب!!)

______________________
أوه، أنا رجل O_o

له: قررت اتباع نظام الكرملين الغذائي وفقدان الوزن.

هي: رعب-رعب-رعب!!)

هو: هآكل سجق بدون خبز وأشرب شاي بدون سكر :-D

هي: اه، لقد كنت خائفة بالفعل، حقًا :)

هو: لماذا كنت خائفة؟ من حيث المبدأ، الأمر يستحق التركيز عليه :)

هي: أنا لست معتادة على سماع عبارة "حمية الكرملين" من الرجال.
لا يوجد عمومًا سوى ثلاثة أنظمة غذائية للذكور: "أنت بحاجة إلى تناول كميات أقل"، و"أنت بحاجة إلى التحرك أكثر"، وبالنسبة للأشخاص ذوي الإرادة القوية - "عليك أن تأكل أقل وتتحرك أكثر".

لديّ صديق يبلغ من العمر 38 عامًا، ويبدو أنه يبلغ من العمر 10 أعوام على الأقل.
أقل. إن أي شكوى نقدمها بشأن العمر تعتبرها شخصية
إهانة (ونحن جميعا نعرف هذا الضعف لها).
وكانت هي وزوجها يقودان سيارتهما من الحمام الآن، حاملين أكياسًا من المناشف،
أدخل المدخل. وهناك، بالقرب من المصعد، جارتهم، البالغة من العمر 25 عامًا، تقف وتدخن
يتحدث بلطف مع شاب. علاوة على ذلك، فإن الجار هو أيضًا مخادع
ذلك... يقول صديقي: "قبل ذلك، لم أر قط أن إيركا تدخن.
ها هي تدخن في وجهي مباشرة، بتحد، في انتظار رد فعلي. أنا أيضاً
أنظر إليها باهتمام وأظل صامتا. وفي تلك اللحظة تقول لها
للرجل: "قابلني، هؤلاء هم والدي".
كان رد فعل صديقي فوريًا: بالكلمات "إلى المنزل، أيها الوحشي،
إلى المنزل،" بدأت تربت على ظهر إيركا المسكينة بحقيبتها.
... لا ينبغي للمرأة أن تلمح إلى سنها!...

إلى السؤال من اختبار Microsoft:
أين تشتري النقانق؟
1) في قسم النقانق بالمخزن. إنه طازج ولذيذ هناك.
2) أقوم بتنزيل قطع النقانق الافتراضية من السيول. إنه مجاني هناك.
3) من الرجل الذي يخرجها من مصنع السجق. فماذا لو كان يحملها تحت قميصه؟ إنه يغسل نفسه. ربما.
4) أنا الرجل من الإجابة السابقة.

نحتاج إلى إضافة الأسئلة التالية:
"هل تشتري النقانق بشكل منفصل لكل فرد من أفراد الأسرة؟"
"هل تقطع النقانق بالسكين الموصى به من قبل الشركة المصنعة للسجق؟"
"هل يعجبك، بعد مرور عامين، توقف إنتاج النقانق المفضلة لديك، ومن أجل قطع نقانق جديدة، تحتاج إلى شراء سكين جديد؟..."

إيكاترينا بورلييفا، أخصائية التغذية، رئيسة مجموعة التشخيص السريري "صحية و التغذية الرياضية» مركز البحوث الفيدرالي للتغذية والتكنولوجيا الحيوية.

النقانق الخالية من الدهون والفطائر وغيرها من المنتجات التي يتم فيها استبدال مكونات اللحوم بالخضروات.

بروتين.يتم استبدال البروتين الحيواني في هذه المنتجات بالبروتين النباتي. مصدر الأخير هو عادة الحبوب (القمح أو الذرة) أو البقوليات (البازلاء أو فول الصويا). عليك أن تعرف أن النقانق الخالية من الدهون حقًا لا ينبغي أن تحتوي على مكونات مثل الجيلاتين وبروتين الحليب وصبغة القرمزي (E 120) لأنها من أصل حيواني. بالطبع، فهي آمنة ولن يكون هناك أي ضرر منها، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون ببعض التقاليد الغذائية، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار المنتجات.

الدهون.مثل الدهون النباتيةالنخيل و زيت جوز الهند. وهنا يقع فخ ماكر للمستهلكين. عادة ما يلعب مصنعو هذه النقانق الخالية من الدهون على حقيقة ذلك منتج اللحوميزيد من نسبة الكولسترول، ولكن النباتات الخالية من الدهون لا تفعل ذلك. هذا ليس صحيحا تماما. على سبيل المثال، يحتوي زيت جوز الهند على 90% أو أكثر من الأحماض الدهنية المشبعة. نفس تلك الموجودة في اللحوم ونفس الشيء سمنة، والتي في الواقع ترفع نسبة الكولسترول. لكن حتى الزبدة كاملة الدسم لا تحتوي على أكثر من 70% من الأحماض الدهنية المشبعة. أي خطر زيادة الكولسترول عند تناوله المنتجات النباتيةمع زيت جوز الهند أعلى من الأطعمة الحيوانية. تحتوي منتجات الصوم على نكهات مماثلة للطبيعية، مما يعطي طعم ورائحة الدجاج أو لحم الخنزير. لكن هذه النكهات تستخدم أيضًا عند تحضير النقانق العادية.

من حيث البروتينات والدهون، يمكن أن يختلف تكوين النقانق النباتية واللحوم بشكل كبير. إذا كانت النقانق مصنوعة في الغالب من البقوليات، فمن المرجح أن تكون نسبة محتوى البروتين فيها أعلى. إذا كانت تركيبة المنتج عبارة عن كريمة دهنية، فكل ما تبقى من النقانق هو اسم العبوة وشكلها، وليس منتج البروتين. يحتوي بشكل أساسي على مكونات دهنية نباتية ومكثفات مختلفة للحفاظ على شكله. عند تسخينها، يذوب هذا النقانق بسرعة ويفقد شكله. وبطبيعة الحال، فهو الأقل صحة على الإطلاق، على الرغم من أنه نحيف.

محتوى السعرات الحرارية.تختلف منتجات اللحوم بشكل كبير في محتوى السعرات الحرارية اعتمادًا على ما إذا كانت النقانق مسلوقة أم مدخنة. يتراوح النطاق من 300 إلى 600 سعرة حرارية (أكثر في المدخن). في النسخة النباتية، محتوى السعرات الحرارية ممكن في منطقة 200 سعرة حرارية. ومع ذلك، لا يزال من المستحيل تسمية هذا المنتج بأنه منخفض السعرات الحرارية. ولذلك فمن الخطأ أن ننصح الشخص بإنقاص وزنه عن طريق تناول النقانق الخالية من الدهون.

مايونيز صوم.

الفرق عن المعتاد هو عدم وجود بيض في التركيبة. ولكن هناك إضافات تضيف سمكًا. أساس كل من المايونيز العجاف والعادي هو الزيوت النباتية.

الحلويات، المخبوزات، الحلويات

كعكات الصوم والمخبوزات والخبز الأخرىكانت موجودة دائمًا في النظام الغذائي البشري. هناك اختلافات قليلة في تكوين الدهون عن المنتجات العادية، وخاصة ملفات تعريف الارتباط. ما لم يكن هناك بيض. تُستخدم الزيوت النباتية الآن في الغالب في مثل هذه المنتجات لأنها أرخص. وغالبًا ما يكون زيت جوز الهند هو الذي يرفع مستويات الكوليسترول. ومحتوى السعرات الحرارية للصائمين حلوياتنفس تلك المعتادة.

مربى البرتقال والجيليدائمًا ما يكون هزيلًا، إذا لم يتم استخدام الجيلاتين، بل أجار أجار. لكن أولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء زيادة وزن الجسم يجب أن يأخذوا في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من مربى البرتقال هو 300 سعرة حرارية. للمقارنة: في حصة مائة جرام صدر دجاج- فقط حوالي 100 سعرة حرارية. عند إعداد منتجات الحلويات منخفضة السعرات الحرارية، يتم استخدام المنتجات الدهنية، والتي يتم امتصاصها إلى حد محدود في الأمعاء ولا تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية.

4 أسباب تمنعك من استبدال الأطعمة العادية بأخرى خالية من الدهون

1. من غير المرجح أن يعتمد أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن على الأطعمة الخالية من الدهون فقط. أنها لا تزال مرتفعة في السعرات الحرارية.

2. كما لا ينصح باستبدال البروتين الحيواني بالكامل بالبروتين النباتي. الأكل الصحي. تحتوي المنتجات الحيوانية على أحماض أمينية ضرورية للصحة، وهي غائبة في المنتجات النباتية. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بعدم قصر نظامك الغذائي على نوع واحد من الطعام: الأطعمة النباتية فقط أو الأطعمة الحيوانية فقط. يجب أن يكون النظام الغذائي البشري متوازنا بما فيه الكفاية، ويجب أن يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. علاوة على ذلك، فإن موقف منظمة الصحة العالمية بشأن تغذية الأطفال لا لبس فيه: ولا يمكن استبعاده منه أغذية الأطفالالمنتجات ذات الأصل الحيواني.

3. يجب أن نتذكر أن بروتين القمح أو الصويا يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي.

4. إذا كان الشخص يستهلك مثل هذه النقانق الخالية من الدهون وملفات تعريف الارتباط والكعك أثناء الصوم الكبير، فهذا أيضًا غير صحيح تمامًا. الصيام يعني الامتناع عن نفس الكعك والمعجنات بأي شكل من الأشكال، والتعليم الذاتي. إن مجرد استبدال متعة بأخرى ليس صحيحًا تمامًا.

الأطعمة اللذيذة في الصوم غالية الثمن، ولا يستطيع شخص المدينة الحديثة العيش على البطاطس والمعكرونة وحدها، لذلك خلال الصوم الكبير يكون من الصادق عدم السعي للحصول على المأكولات اللذيذة مطبخ الصوم، وتناول النقانق الرخيصة بتواضع.. هل وجهة النظر هذه مبررة؟

لسوء الحظ، في أيام الصوم الكبير، نحن لا نعطي الكثير من الوقت والطاقة لما هو مطلوب - أعمال الرحمة، والخدمات الكنسية، والصلاة العميقة بالنسبة لنا، الناس العاديين، مثقلون بالأطفال والعمل غير المنتظم، يتحولون إلى الصيام يكون أكثر من وقت تقييد الغذاء.

وهنا يصطدم موقفان متطرفان ببعضهما البعض. فمن ناحية هناك من لا يأكل شيئا لعدة أيام - من الاثنين إلى الجمعة "الأكل الجاف مرة واحدة في المساء"، فهم لا يأكلون حتى زيت عباد الشمسما عدا السبت والأحد (الوجبات - لا تزيد عن وجبتين). والذين يدعون ألا يفعلوا طعام الصومعبادة، وتقليل القيود الغذائية إلى الحد الأدنى.

ولن أتحدث عن الفئة الأولى من الصائمين. ربما يكون هؤلاء الأشخاص من الزاهدين، ولن يناسب مقياسهم معظمنا. دعونا نتحدث عن أولئك الذين يصومون ببساطة ويرفضون اللحوم ومنتجات الألبان. يبدو أن الصيام لا ينبغي أن يكون مشكلة الآن - الفاكهة الطازجةوالخضروات والمأكولات البحرية وجميع أنواع بدائل حليب الصويا.

لكن الناس العاديين لا يستطيعون تحمل تكاليف الحياة اليومية أطباق الصوممع بلح البحر، أعناق الرحم السرطانيةوالكركند. طعامنا في هذا الوقت هو المعكرونة والبطاطس والخبز واللفائف والكربوهيدرات الأخرى. والنتيجة واضحة: الوزن الزائد والثقل بدلاً من الخفة اللازمة. اتضح أنه خلال الصوم الكبير، هناك انقسام أكبر لشعب الكنيسة إلى أولئك الذين لديهم وأولئك الذين ليس لديهم. السلطات الخفيفة مع الجرجير والأفوكادو والفواكه الطازجة للبعض، والمعكرونة مع الكاتشب للبعض الآخر. أين العدالة؟

يبدو لي أن هناك مشكلتين مرتبطتين بطريقة أو بأخرى بهذه الانعكاسات الغذائية. أولاً، نحن نعيش في عصر يتسم بالوفرة، لدرجة أننا، بسبب الوفرة المفرطة في كل شيء، نهدم السقف إلى حد ما. يبدو أنه عندما يجب أن نكون سعداء بأننا نستطيع شراء (وإن كان ذلك نادرًا وقليلًا، ولكن لا يزال بإمكاننا ذلك في بعض الأحيان) بعض المنتجات التي لم يفكر بها آباؤنا حتى، فإننا نشعر بالانزعاج لأن شخصًا ما يشتريها في كثير من الأحيان.

ثانيا، لا أحد منا تقريبا لديه عائلة، على المدى الطويل، وخاصة، تقاليد عمرها قرونحفظ الصيام. في بلدنا، قليل من الناس يستعدون للصوم الكبير في الصيف؛ قليل من الناس يخللون الفطر ويصنعون المربى والمخلل الملفوف ونقع التفاح والمخللات. ولكن يمكن الوصول إليها وغير مكلفة ويمكن أن تضفي إشراقة على طاولة الصوم واستبدال الوجبات الخفيفة الغريبة بالأناناس.

عندما يقولون لي أن الصيام صعب ومستحيل، أتذكر طفولتي. بحلول وقت الصوم الكبير، كانت الأم، التي تلقت الأوامر كامرأة لديها العديد من الأطفال، تقوم بتجميع الخضروات المعلبة؛ وكانت الجرار الفردية من الاستعدادات الصيفية تنتظر أيضًا في الربيع، مع بداية عيد العنصرة المقدسة.

نعم، تناولنا الأرز والحنطة السوداء، بالإضافة إلى عدد كبير من سلطات الجزر والملفوف والبنجر. أعدت أمي الفطائر والكومبوت المطبوخ. ثم ظهرت في موسكو خليط من الخضار المجمدة والتوت. أتذكر فرحة ربات البيوت الأرثوذكسية في ذلك الوقت - كان بإمكانك طهي اليخنات وطهي الحساء وطهي بيلاف الخضار.

في نهاية شهر مارس، ظهر الخيار الأول على أرفف متاجر البقالة - وهو طويل ولكن رائحته رائعة لشيء جديد وجديد. قامت أمي بقلي الخبز الأسود في زيت قليل الدهن (لا تزال رائحته) وملحته ووضعت شرائح الخيار فوقه. يبدو الأمر مضحكًا، بالطبع، نظرًا لعاداتنا الحديثة في تناول الطعام، لكنه كان لذيذًا جدًا.

إنه أمر غريب، لكنني أربط بعض الأطباق تمامًا بوقت الصيام. وليس لأنهم لا طعم لهم، لقد حدث الأمر بهذه الطريقة. بالمناسبة، كانت والدتي تطبخ جيدًا دائمًا، وتربي الأطفال، وتذهب إلى العمل. والمحادثات حول مدى انشغال الناس الآن مقارنة بما كانوا عليه قبل 20 إلى 30 سنة هي أمور قابلة للنقاش، على أقل تقدير. نعم، في ذلك الوقت كانوا يتركون العمل، لكن في الوقت نفسه كانوا يقفون في الطوابير، ويغسلون الملابس يدويًا ويغسلون الأطباق ليس فقط في الحوض، وليس في غسالة الأطباق، ولكن بصابون الغسيل. لكن هذا لم يمنع أولئك الذين أتوا إلى المعبد في السبعينيات وأوائل الثمانينيات من القرن الماضي من الصيام والاقتصار على اللحوم والحليب وعدم الحديث عن جذور الصوم المتوسطية وبالتالي عدم ملاءمته لنا عن هؤلاء يضاف إلى الجسم كيلوغرامات.

خلال سنوات طفولتي وشبابي، التي أتذكرها اليوم، قرأ لنا والداي وصفًا للمنشور الذي كتبه إيفان شميليف. ثم بدا لي أن هذا الوصف كان بمثابة عطلة. بعد أن كبرت، تعلمت عن المطبوعات الشعبية، حول المؤامرات الخيالية، وما إلى ذلك، ولكن لا تزال تجربة هذه الفترة، وإن كانت طفولية وساذجة، قائمة. ليس من قبيل الصدفة أن يكون بطل شميليف، الذي من خلال غازاته نرى هذه الصور من عالم المفقودين، هو صبي صغير.

الآن، شخصيًا، القبرات المصنوعة من العجين في يوم ذكرى الأربعين شهيدًا في سبسطية ليست ذات أهمية كبيرة بالنسبة لي. سأقول المزيد - يمكنني الاستغناء عن كعكة عيد الفصح. لكنني أفهم أن هذا كله مهم جدًا للأطفال. تتضمن دورتنا السنوية بعض الأطعمة أيضًا. وبعد ذلك، عندما لا نستطيع التباهي بأي شيء آخر، نريد على الأقل أن تكون هذه التقاليد في حياتنا. تتكون حياة عائلية معينة من أشياء صغيرة، ومن غير المرجح أن تؤدي القيود الغذائية الصغيرة إلى تقويض صحتنا و/أو ميزانيتنا بشكل خطير.

نحن معتادون جدًا على الراحة. حياتنا كلها تهدف إلى تحقيق ذلك - السكن الفسيح، والملابس الجميلة، طعام لذيذوالعواطف الإيجابية والراحة المنتظمة وما إلى ذلك. لكن الصيام ليس مجرد نظام غذائي معين أو نباتي من باب الشفقة على الحيوانات، بل هو إزعاج نتحمله بوعي، ونحاول عدم التسرع في التعامل مع جيراننا.

لقد أخبرني معرّفي أكثر من مرة أن الأرثوذكسية "تموت كل يوم". أنا شخص حرفي وبدائي إلى حد ما، وأعلم يقينًا أنني لن أتمكن من "الموت" وأنا أعصر النقانق في يدي.