مربى التفاح في طباخ بطيء - طرق بسيطة لتحضير وجبة لذيذة. مربى البرقوق في طباخ متعدد الوظائف مربى البرقوق في طباخ متعدد الوظائف من Bosch

البرقوق فاكهة ذات لب رقيق، عطرية ولذيذة. لا عجب أن البالغين والأطفال يأكلونه بسرور، وتقوم ربات البيوت بإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات. تحظى المربيات المصنوعة من البرقوق بشعبية خاصة، والتي لا تتطلب طهيًا طويلًا، ويمكن صنعها من مكونات مختلفة ويمكن استخدامها مباشرة كغذاء وكحشوة للمخبوزات. كيف يتم تحضير طبق البرقوق الرقيق الذي يحافظ على حلاوة الفاكهة الطبيعية مع الحموضة؟

لجعل المنتج لذيذًا والحصول على القوام المطلوب، يجدر النظر في بعض الميزات:

• من المهم التمسك به نظام درجة الحرارةراقب عملية الطهي والوقت - قد ينضج المربى أو يحترق ؛
• يتم الحصول على المربى اللذيذ من ثمار ناضجة وكبيرة الحجم دون تعفن أو تلف.
• للطهي يمكنك استخدام النحاس أو الألومنيوم أو أطباق المينا، واسعة، مع جدران منخفضة، ولكن المرجل ذو الجدران السميكة هو الأنسب؛
• يمكن تحقيق الاتساق الأكثر اتساقًا لمربى البرقوق عند استخدام الخلاط الغاطس.

يخرج حوالي 1 كجم من المربى من 1 كجم من الفاكهة.

تحضير البرقوق

قبل الطهي، يجب فرز الثمار وإزالة البرقوق الفاسد وشطفه تحت الماء الجاري وإزالة السيقان.

نظرا لأن المربى غالبا ما يكون مصنوعا من الفواكه الخالية من البذور، فيجب إزالتها.

من الصعب القيام بذلك إذا كنا نتحدث عن الخوخ الأبيض، فسيتعين عليك العبث بها، لأن البذور تجلس بإحكام شديد في اللب.

أما بالنسبة للطعم، فالخوخ عادة ما يكون حلوًا وحامضًا. لكن أثناء الطهي قشر الثمار الصفراء يعطي الطبق مرارة طفيفة، ولمنع حدوث ذلك يمكنك تقشير البرقوق.

وصفات لصنع مربى البرقوق في المنزل

هناك العديد من الخيارات لصنع مربى البرقوق - بدءًا من الخيارات البسيطة إلى المعقدة والمتعددة المكونات. لذلك، يمكنك اختيار الشخص الذي تفضله.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكنك الاستعداد بسرعة لفصل الشتاء باستخدام الوصفة التالية. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• البرقوق - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• الماء المغلي الساخن - 100 مل؛
• مسحوق القرفة - 5 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُسكب الثمار الخالية من البذور المغسولة بالماء المغلي وتوضع على الموقد ؛
2. بعد الغليان، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم طهي الكتلة لمدة 20 دقيقة؛
3. بعد مرور الوقت، يجب إزالة الحاوية من الموقد وترك الفواكه المسلوقة لتبرد؛
4. يجب هرس البرقوق - تمريره عبر منخل أو سحقه في الخلاط؛
5. يُغطى المهروس بالسكر المحبب ويُضاف ويُغلى على الموقد حتى ينضج (إذا لم تنتشر قطرة من المربى فهذا يعني أنه جاهز) ؛
6. اسكبها ساخنة ولفها على الفور.

"خمس دقائق"

إذا كنت بحاجة إلى تحضير مربى البرقوق بسرعة، فيمكنك القيام بذلك وفقًا لهذه الوصفة. وسوف يتطلب:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 600 جم؛
• ماء - 50 مل.

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. ضعي أنصاف البرقوق في قدر وأضيفي الماء والسكر.
2. توضع الحاوية على الموقد عند درجة حرارة عالية.
3. عند الغليان تنخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم طهي الثمار لمدة 5-7 دقائق؛
4. يتم تبريد الكتلة وطحنها بالخلاط (يمكن تمريرها عبر مفرمة اللحم أو الغربال) ؛
5. يتم غلي كتلة البرقوق على نار متوسطة أو منخفضة (1-2 دقيقة كافية للمربى السائل، 10-15 دقيقة للمربى السميك)؛
6. تُسكب كتلة الغليان في الجرار وتُلف.

في طباخ بطيء

هذا الجهاز متعدد الوظائف مناسب للطهي أطباق مختلفةبما في ذلك مربى البرقوق.

في هذه الحالة، لا تحتاج ربة المنزل إلى القيام بأي شيء تقريبًا بعد تحضير المكونات.

عناصر:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• قرفة - نصف عود.

التحضير هو كما يلي:

1. يتم وضع نصفي البرقوق في وعاء، ويتم ضبط وضع "الحساء"، ووقت الطهي هو 15 دقيقة؛
2. يجب هرس الثمار المطهية باستخدام الخلاط أو المنخل؛
3. يتم إرجاع الكتلة إلى Multicooker، تتم إضافة جميع المكونات الأخرى؛
4. يتم تشغيل وضع "Quenching" لمدة 15 دقيقة أخرى؛
5. بعد الطهي، يجب خلط المربى وتوزيعه في الحاويات.

في الفرن

الطهاة ذوي الخبرة يقولون ذلك أكثر من غيرهم أطباق لذيذةيتم الحصول عليها عن طريق الطهي في الفرن. يمكنك أيضًا طهي مربى البرقوق فيه - سميكًا وعطريًا طعم غني. وسوف يتطلب:

• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الفانيليا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ضع نصفين أو قطع من البرقوق في مقلاة تم رش قاعها بالماء مسبقًا.
2. أضف السكر ووضعه نار بطيئةحتى الغليان
3. قم بإزالة الحاوية من الحرارة، وتغطيها بغطاء أو رقائق ووضعها في الفرن؛
4. يعتمد وقت الطهي على القوام المطلوب للحلوى ويمكن أن يختلف من 2 إلى 6 ساعات.

بدون بذور

يتم تحضير مربى البرقوق اللذيذ والمرضي باستخدام هذه الوصفة. يجب طهيها على مراحل، مع زيادة الوقت تدريجيًا، مما يجعلها تكتسب السمك والثراء المطلوب.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 800 جم.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. يتم تحويل نصفين أو قطع من البرقوق إلى هريس (استخدم أي جهاز مطبخ مناسب)؛
2. يُغطى المهروس بالسكر المحبب ويترك بمفرده لمدة ساعة ونصف.
3. توضع كتلة البرقوق على الموقد وتُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. يُرفع عن النار ويُبرد، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى؛
5. بعد التبريد، تتبع المرحلة الأخيرة - الطهي لمدة نصف ساعة في درجة حرارة منخفضة؛
6. مربى البرقوق اللذيذ جاهز.

بالعظام

عادة، يتم استخدام الفواكه الخالية من البذور لتحضير البرقوق الحلو، ولكنها ضرورية لبعض الوصفات، لأنها تضيف الحموضة والطعم اللازمين. لمربى البرقوق مع الحفر سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الفانيليا - اختياري؛
• العظام.

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. توضع الثمار منزوعة البذور في وعاء مغطاة بالسكر وتُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
2. تضاف البذور المغسولة والمجففة والفانيليا إلى الكتلة، وتغطى الحاوية وتغرس لمدة 10-15 دقيقة؛
3. تغطية المقلاة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لبضع ساعات، وإذا لم تكن سميكة بدرجة كافية، يمكنك تركها في الفرن لمدة ساعة ونصف أخرى؛
4. يمكن إخراج المربى ووضعه في حاويات.

الخالية من السكر

استخدام هذه الوصفة‎يمكنك تحضير الحلوى بسرعة، لكن يمكنك تخزينها فقط في الثلاجة. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• الخوخ - 2 كجم؛
• البكتين - 30 جم؛
• السكر - 2 ديسمبر. ل.
• الماء - 1/2 ملعقة كبيرة.

خوارزمية الطبخ:

• يُطهى البرقوق منزوع النوى على نار خفيفة حتى ينضج.
• ثم يهرس - بمنخل أو خلاط؛
• يتم وضع المهروس على الموقد حتى يغلي ويضاف البكتين المطحون بالسكر إلى الكتلة ؛
• بعد الغليان، يُطهى المربى لمدة 5 دقائق ويُسكب ساخنًا في مرطبانات.

تخزين مربى البرقوق

إذا كان مربى البرقوق مطبوخاً جيداً ويحتوي على كمية كافية من السكر، فيمكن تخزينه دون بسترة، حتى لو تم وضعه في عبوات غير محكمة الإغلاق.

العنصر الأكثر أهمية في هذا المربى هو بالطبع البرقوق، لذا يجب أن يكون ناضجًا، لكن يفضل ألا يكون متجعدًا أو مطحونًا. لذلك، قبل البدء في طهي مربى البرقوق، افحص البرقوق بعناية بحثًا عن الكدمات ووجود الديدان والكائنات الحية الأخرى. فقط بضع حبات من البرقوق الفاسد يمكن أن تدمر كل العمل الذي يتطلبه صنع هذا المربى. نريد أن نحصل على طعام شهي يذكرنا بالصيف، ولا نرمي كل شيء في سلة المهملات. كقاعدة عامة، أستخدم أصناف البرقوق المجري للمربى، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تريده.

يمكنك أيضًا تناول أي شوكولاتة - حليب أو مريرة - فلا يوجد فرق جوهري. أخذت كليهما. لم أجربه مع الأبيض. لكن ما زلت أفضل تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على كاكاو بنسبة 72%.

أغسل البرقوق جيدًا بحثًا عن المربى وأزيل البذور وأقطعها إلى قطع من أي حجم.
لا أقوم بإزالة الجلد، فهو يغلي ويذوب تمامًا في كتلة البرقوق.

ضعي البرقوق في قدر (يفضل أن يكون بقاع سميك) ثم غطيه بالسكر وأضيفي البهارات.
أي بهارات ستفعل: القرفة، جوزة الطيب، فصوص مطحونة، زنجبيل أو هيل. يمكنك استخدام عود القرفة بدلًا من القرفة المطحونة، ثم قم بإزالتها من القدر.

هذه الكمية من السكر أكثر من كافية بالنسبة لي، ولكن إذا كنت من محبي الحلويات، فيمكنك مضاعفة كمية السكر بأمان. يمكن استخدامه بدلا من اللون الأبيض سكر بنيسوف يتحول إلى ألذ وأكثر عطرية.

إذا لم يكن البرقوق كثير العصير، فيمكنك إضافة الماء - حوالي 0.5-1 كوب (200 مل).

أضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي الخليط. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئ النار واتركها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تصبح الكتلة أكثر سمكًا. يمكنك بالطبع غليها لفترة أطول (حوالي ساعة مع التحريك باستمرار)، لكنني أفضل إيقاف تشغيلها والانتظار.
الآن أقوم بتحويل البرقوق إلى هريس باستخدام الخلاط.

أنا أكسر الشوكولاتة إلى قطع.

أعيد القدر إلى النار وأضيف قطع الشوكولاتة وانتظر حتى تذوب. يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.

وكما هو معروف، مع كبير المعالجة الحراريةتفقد الفواكه والتوت معظم الفيتامينات والعناصر المفيدة. ولكن ليس البرقوق! بالطبع، لا تزال بعض المكونات المفيدة يتم تدميرها أثناء عملية الطهي، ولكن بشكل عام، المربى المصنوع منه ليس فقط حلوى لذيذة، ولكن أيضًا حلوى صحية.

الخصائص

مربى البرقوق عبارة عن حلوى سميكة وموحدة بدون شوائب وطعم حلو وحامض. اتساقها و صفات الذوقتعتمد إلى حد كبير على طريقة التحضير ونوع البرقوق ووجود أو عدم وجود مكونات إضافية. على سبيل المثال، ستكون حساسية التفاح البرقوق أكثر سمكًا من البرقوق فقط. على الرغم من أن لوحة نكهات التفاح غير محسوسة عمليًا.

البرقوق الناعم والناضج وحتى المفرط النضج والمكدوم مناسب للمربى. وبغض النظر عن الوصفة، فإن عملية الطهي تتضمن غسل وإزالة البذور من الفاكهة. بعد ذلك، يتم إعطاء التوت قوام المهروس (يمكن القيام بذلك إما نيئًا أو عن طريق غلي البرقوق قليلاً)، ويضاف السكر، ويطهى المربى حتى ينضج. كما ترون، فإن صنع المربى لفصل الشتاء في المنزل أمر بسيط للغاية.

عند تحضيره يتم استخدامه كحلوى ويضاف أيضًا إلى المخبوزات. غالبًا ما يصنع عشاق المشروبات الكحولية والنبيذ محلية الصنع مشروبات منخفضة الكحول تعتمد على مربى البرقوق.

ليست هناك حاجة إلى مكونات إضافية توفر البنية الشبيهة بالهلام للمنتج بسبب المحتوى العالي من البكتين في التوت. للحصول على رائحة وتنوع الأذواق، أضف التوابل، للحموضة الخفيفة - الليمون أو حمض الستريك.

فوائد واضرار

البرقوق نفسه غني بالبكتين والمعادن، بما في ذلك الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم واليود وغيرها. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامينات A وE وB وحمض الأسكوربيك.

أثناء المعالجة الحرارية، يتم تدمير بعضها (ما يصل إلى 30٪)، ولكن هنا كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. إذا كنت تريد ليس فقط الاستمتاع حلوى لذيذةولكن للحصول على أقصى استفادة منه، يجب عليك اختيار تلك الوصفات التي تنطوي على الحد الأدنى من التعرض الحراري.

تحتوي هذه الحلوى على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية؛ ففي المتوسط، يحتوي 100 جرام من المنتج على 285 سعرة حرارية، تمثل الكربوهيدرات منها أكثر من 70٪. ويرجع ذلك إلى نسبة السكر العالية (التي تصل إلى 60٪). بطبيعة الحال، لا يمكن أن يسمى الطبق الغذائي. أولئك الذين يستخدمونه دون قياس قد يواجهون مشكلة الوزن الزائد والأهبة.

كيف تطبخ؟

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى البرقوق. دعونا نراجع الأكثر إثارة للاهتمام منهم.

الوصفة الأساسية لمربى البرقوق

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1.2 كجم من البرقوق الناضج الخالي من الديدان مع الجلد؛
• 900 غرام من السكر المحبب
• 5 جرام من حامض الستريك أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

يجب شطف البرقوق جيدًا وإزالة الأعواد والأغصان وإضافة الماء ثم وضعه على نار خفيفة حتى يغلي. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ويصبح قشر الثمرة ناعمًا ويبدأ في التشقق، ارفعيه عن النار، وصفي المرق، واتركي التوت ليبرد بشكل طبيعي.

بعد ذلك، قم بإزالة البذور من التوت وهرس الكتلة الناتجة بالخلاط. والخطوة التالية هي إضافة السكر وتقليب التركيبة ثم الغليان على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. قبل 5-10 دقائق من الاستعداد، يضاف حمض الستريك أو العصير إلى التركيبة، ويتم خلط المربى جيدا.

أثناء عملية الطهي، يجب عليك تحريك الخليط بانتظام وإزالة الرغوة حسب الضرورة. مباشرة بعد إطفاء النار، سيكون المربى سائلا تماما، ولكن عندما يبرد، سيحصل على اتساق يشبه الهلام.

أثناء تحضير المربى، يمكنك تحضير البرطمانات. من الأفضل تناول حاويات صغيرة سعة 0.7-1 لتر. يجب غسلها وتجفيفها وتسخينها في الفرن. غلي الأغطية لمدة 10 دقائق.

بعد أن تبرد البرطمانات، تُملأ بالمربى (يجب أيضًا أن تبرد قليلاً) وتُلف بأغطية. الجرار المغلقةتوضع على الأغطية، أي مقلوبة وملفوفة بمنشفة. بعد يوم واحد أو بعد أن يبرد التركيب، يتم قلب البنوك مرة أخرى وتخزينها في مكان بارد.

مربى سميك للخبز

بالطبع، لا يمكن تناول المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع الشاي فحسب، ولكن نظرًا لمحتوى الرطوبة المنخفض فيه، فهو مثالي للإضافة إلى المخبوزات.

سوف يكون مطلوب المكونات التاليةلإعداده:

• 3 كجم من البرقوق الناضج؛
• 1 كجم سكر
• 200 مل ماء.

بادئ ذي بدء، يجب غسل البرقوق جيدًا وإزالة الثمار الفاسدة. نقطة مهمة - حتى قطعة صغيرة من التعفن يمكن أن تفسد طعم صينية المربى بأكملها!

بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة البذور من الخوخ النظيف، وهو أمر مناسب للقيام به عن طريق قطع الفاكهة. ضعي البرقوق منزوع البذور في قدر عميق، ثم أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة. من الأفضل استخدام أطباق من الحديد الزهر أو السيراميك أو المينا للطهي، وسوف يحترق المربى فيها بشكل أقل. الخيار المثالي هو مرجل ذو جدران سميكة، قدر منخفض وواسع مع قاع سميك. من الأفضل إضافة القليل من الماء في البداية، فهو ضروري حتى لا يحترق البرقوق.

تحتاج إلى طهي الخليط لمدة ساعة تقريبًا، ثم تضاف كمية السكر بأكملها، وتخلط جيدًا وتوضع على النار مرة أخرى. يعتبر المربى جاهزًا عندما تنخفض كتلته بمقدار الثلث. يمكنك الطهي بشكل متقطع، مع الحفاظ على الوقت بينهما لمدة 3 ساعات.

يتم وضع المربى المبرد في مرطبانات مُجهزة مسبقًا، ويُلف بأغطية ويُوضع بعيدًا للتخزين.

عند استخدام "مساعدي" المطبخ مثل صانع الخبز والطباخ البطيء، يمكن أن تكون عملية طبخ المربى أقل إزعاجًا.

مربى البرقوق في صانع الخبز

منتجات:

• 1 كجم من البرقوق الناضج؛
• 150 مل ماء
• 80 جرام سكر.

يجب تحضير البرقوق - فرزه وغسله وتقطيعه. يُسكب التركيبة الناتجة في قدر ويُغطى بالسكر. من الأفضل القيام بذلك في طبقات - بعد سكب القليل من التوت، قم بتغطيتها بالسكر، ثم مرة أخرى بالتوت وما إلى ذلك. يجب ترك الخليط بهذا الشكل لمدة 3-4 ساعات.

بعد هذا الوقت، يتم نقل التوت مع السكر إلى وعاء آلة الخبز، ويضاف الماء ويتم تحديد وضع "المربى". إذا لم يكن هناك شيء، فيجب عليك تحديد وضع الطهي وضبط الوقت على 90 دقيقة.

يتم هرس التركيبة النهائية باستخدام الخلاط، ثم يتم لفها في الجرار.

مربى البرقوق في طباخ بطيء

كمية المنتجات وتحضيرها مماثلة لتلك المذكورة في الوصفة السابقة. يتم غمر نصفي البرقوق، بعد إزالة البذور منها، في وعاء الخلاط ويخلط مع السكر ويضاف الماء.

تحتاج إلى الطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعتين. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، افتح غطاء Multicooker وقم بتقييم هيكل المربى. إذا كان السائل جدا، يمكنك إضافة البكتين أو الجيلاتين.

عادةً ما يُشار إلى وقت طهي المربى في الوصفات تقريبًا. الطريقة الأكثر دقة لتحديد مدى جاهزية الطبق هي إسقاط كمية صغيرة من المربى على الطبق والانتظار حتى يبرد. إذا لم ينتشر المربى على اللوحة، فهو يعتبر جاهزا.

يمكن إعطاء مربى البرقوق النهائي طعمًا أكثر أصالة باستخدام طريقة الطهي المجرية. في هذا البلد، يُسكب المربى المطبوخ في مرطبانات معقمة ويوضع في الفرن. توضع الجرار على صينية خبز مغطاة بورق أو ورق خبز.

في هذا النموذج، يبقى المربى لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-220 درجة مئوية. على سطحه ينبغي أن تتشكل عجينة سميكة. عندما تصبح جاهزة، أطفئي الفرن واتركي البرطمانات فيه حتى تبرد تماماً. بعد ذلك، يتم لفها بأغطية وتخزينها.

من السهل جدًا حساب عدد الجرار المستخدمة في لف المنتج - من 1 كجم من البرقوق تحصل على حوالي 1 كجم من المربى.

أفضل صنف للمربى هو البرقوق ذو القشرة الرقيقة، والتي يمكن إزالة النواة منها بسهولة (على سبيل المثال، الصنف "المجري"). إذا كنت تستخدم فواكه ذات قشرة سميكة، فمن الأفضل غليها قليلاً أولاً وتمريرها عبر منخل. سيضمن ذلك طراوة وتوحيد الطبق النهائي.

يمكنك تحقيق طعم غير عادي للمربى عن طريق مزج عدة أنواع من البرقوق. آخر مكون سري – سمنةوالتي يتم تقديمها في نهاية الطهي بحجم حوالي ملعقتين كبيرتين بغض النظر عن كمية المربى. يمكن استبدال الزبدة أو دمجها مع الكاكاو بمعدل ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من البرقوق أو الشوكولاتة الداكنة (ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة لكل 1 كجم من المربى).

أضف المربى طعم غير عاديالسماح بالبهارات التي تضاف في نهاية الطهي أو حتى مربى جاهز. يتناسب الهيل والقرنفل والفانيليا والزنجبيل والقرفة جيدًا مع البرقوق. يمكنك وضع غصن من النعناع مباشرة تحت الأغطية.

كيفية طبخ محلية الصنع مربى البرقوق، شاهد في الفيديو التالي.

كيفية صنع مربى البرقوقبحيث تكون بسيطة ولذيذة وصحية؟ أيها الأصدقاء، إذا كان لديكم مخزون بالفعل، فقد حان الوقت لإعداد المربى. أود أن أقدم لكم وصفة بسيطة لمربى البرقوق منزوع النوى والخالي من السكر. نعم... نعم... هذا المربى سيكون بدون سكر! يمكنك حتى تسميتها غذائية، لأنها مطبوخة بدون سكر محبب. يمكن استخدام هذه الوصفة كتحضير لفصل الشتاء وكحشوة للفطائر والفطائر والكيفليكس.

يسير المربى جيدًا مع أو طاجن الجبن(على سبيل المثال،). وكم سيكون من الجيد شرب الشاي في الشتاء مع مربى البرقوق اللذيذ والعطري، مجرد متعة سماوية!

وهنا وصفتنا.

كيف لطهي مربى البرقوق لفصل الشتاء

سنقوم بطهي المربى لمدة 3-4 أيام.

سنحتاج إلى:البرقوق، للوصفة نستخدم أصناف البرقوق الحلوة، على سبيل المثال، المجري.

كمية البرقوق حسب تقديرك.

نصنع مربى سميكًا من البرقوق منزوع البذور لفصل الشتاء:

• تحضير البرقوق عن طريق غسله وإزالة النوى منه. مُعد نصفين من البرقوقينقل إلى قدر حيث ينضج المربى.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها لمدة 1-2 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
• أطفئ النار واترك المقلاة مع البرقوق حتى اليوم التالي.
• في اليوم الثاني نواصل طهي مربى البرقوق لمدة ساعة أخرى من لحظة الغليان ولا تنسوا التحريك.
• ثم نرفع المقلاة أيضًا عن النار ونتركها مرة أخرى حتى اليوم التالي.
• في اليوم الثالث، قم بطهي المربى مرة أخرى، مع التحريك في كثير من الأحيان، لأن المربى في اليوم الثالث أصبح أكثر سمكا ويمكن أن يحترق.

كيفية تحديد جاهزية الشوكة؟ يجب أن يكون سميكًا جدًا، وعندما يتم إمالة جرة المربى أفقيًا، لا ينبغي أن تتدفق خارج الجرة.

• إذا لم يكن المربى سميكا جدا، فسيتعين عليك طهيه إلى الاتساق المطلوب في اليوم الرابع.
• أنت الآن بحاجة إلى ترك المربى يبرد، ثم وضعه في مرطبانات معقمة، والانتظار حتى يتكون فيلم على سطح المربى، ثم إغلاقه بعد ساعتين بأغطية نايلون أو لولبية.

يجب تخزين مربى البرقوق في مكان بارد.

حسنًا وصفة تقليديةلأولئك الذين يريدون طهي مربى البرقوق مع السكر.

كيف لطهي مربى البرقوق السميك

هذه الوصفة تتطلب مفرمة لحم. المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة مثالي أيضًا لملء الفطائر والفطائر.

مكونات:

• البرقوق 1 كجم.
• سكر 700 غرام.

تحضير مربى البرقوق:

• تحضير البرقوق: اغسله وأزل النواة.
• مرر البرقوق عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى البرقوق السكر المحبب، يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
• عندما يذوب السكر، يمكنك البدء في طهي المربى. يُطهى مربى البرقوق على نار خفيفة بعد الغليان ويُطهى لمدة 45-50 دقيقة ويُسلق المربى بالسمك المطلوب. أثناء الطهي، يجب تحريك المربى باستمرار، مع التأكد من أن المربى لا يحترق.
• قم بتبريد مربى البرقوق النهائي ووضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بأغطية (لدي برطمانات لولبية).

بالعافية!

البرقوق فاكهة ذات لب رقيق، عطرية ولذيذة. لا عجب أن البالغين والأطفال يأكلونه بسرور، وتقوم ربات البيوت بإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات. تحظى المربيات المصنوعة من البرقوق بشعبية خاصة، والتي لا تتطلب طهيًا طويلًا، ويمكن صنعها من مكونات مختلفة ويمكن استخدامها مباشرة كغذاء وكحشوة للمخبوزات. كيف يتم تحضير طبق البرقوق الرقيق الذي يحافظ على حلاوة الفاكهة الطبيعية مع الحموضة؟

لجعل المنتج لذيذًا والحصول على القوام المطلوب، يجدر النظر في بعض الميزات:

• من المهم الالتزام بنظام درجة الحرارة ومراقبة عملية الطهي والوقت - قد ينضج المربى أو يحترق ؛
• يتم الحصول على المربى اللذيذ من ثمار ناضجة وكبيرة الحجم دون تعفن أو تلف.
• للطهي، يمكنك استخدام أطباق النحاس أو الألومنيوم أو المينا، واسعة، مع جدران منخفضة، ولكن المرجل ذو الجدران السميكة أفضل؛
• يمكن تحقيق الاتساق الأكثر اتساقًا لمربى البرقوق عند استخدام الخلاط الغاطس.

يخرج حوالي 1 كجم من المربى من 1 كجم من الفاكهة.

تحضير البرقوق

قبل الطهي، يجب فرز الثمار وإزالة البرقوق الفاسد وشطفه تحت الماء الجاري وإزالة السيقان.

نظرا لأن المربى غالبا ما يكون مصنوعا من الفواكه الخالية من البذور، فيجب إزالتها.

من الصعب القيام بذلك إذا كنا نتحدث عن الخوخ الأبيض، فسيتعين عليك العبث بها، لأن البذور تجلس بإحكام شديد في اللب.

أما بالنسبة للطعم، فالخوخ عادة ما يكون حلوًا وحامضًا. لكن أثناء الطهي قشر الثمار الصفراء يعطي الطبق مرارة طفيفة، ولمنع حدوث ذلك يمكنك تقشير البرقوق.

وصفات لصنع مربى البرقوق في المنزل

هناك العديد من الخيارات لصنع مربى البرقوق - بدءًا من الخيارات البسيطة إلى المعقدة والمتعددة المكونات. لذلك، يمكنك اختيار الشخص الذي تفضله.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكنك الاستعداد بسرعة لفصل الشتاء باستخدام الوصفة التالية. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• البرقوق - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• الماء المغلي الساخن - 100 مل؛
• مسحوق القرفة - 5 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُسكب الثمار الخالية من البذور المغسولة بالماء المغلي وتوضع على الموقد ؛
2. بعد الغليان، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم طهي الكتلة لمدة 20 دقيقة؛
3. بعد مرور الوقت، يجب إزالة الحاوية من الموقد وترك الفواكه المسلوقة لتبرد؛
4. يجب هرس البرقوق - تمريره عبر منخل أو سحقه في الخلاط؛
5. يُغطى المهروس بالسكر المحبب ويُضاف ويُغلى على الموقد حتى ينضج (إذا لم تنتشر قطرة من المربى فهذا يعني أنه جاهز) ؛
6. اسكبها ساخنة ولفها على الفور.

"خمس دقائق"

إذا كنت بحاجة إلى تحضير مربى البرقوق بسرعة، فيمكنك القيام بذلك وفقًا لهذه الوصفة. وسوف يتطلب:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 600 جم؛
• ماء - 50 مل.

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. ضعي أنصاف البرقوق في قدر وأضيفي الماء والسكر.
2. توضع الحاوية على الموقد عند درجة حرارة عالية.
3. عند الغليان تنخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم طهي الثمار لمدة 5-7 دقائق؛
4. يتم تبريد الكتلة وطحنها بالخلاط (يمكن تمريرها عبر مفرمة اللحم أو الغربال) ؛
5. يتم غلي كتلة البرقوق على نار متوسطة أو منخفضة (1-2 دقيقة كافية للمربى السائل، 10-15 دقيقة للمربى السميك)؛
6. تُسكب كتلة الغليان في الجرار وتُلف.

في طباخ بطيء

هذا الجهاز متعدد الوظائف مناسب لإعداد أطباق متنوعة، بما في ذلك مربى البرقوق.

في هذه الحالة، لا تحتاج ربة المنزل إلى القيام بأي شيء تقريبًا بعد تحضير المكونات.

عناصر:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• قرفة - نصف عود.

التحضير هو كما يلي:

1. يتم وضع نصفي البرقوق في وعاء، ويتم ضبط وضع "الحساء"، ووقت الطهي هو 15 دقيقة؛
2. يجب هرس الثمار المطهية باستخدام الخلاط أو المنخل؛
3. يتم إرجاع الكتلة إلى Multicooker، تتم إضافة جميع المكونات الأخرى؛
4. يتم تشغيل وضع "Quenching" لمدة 15 دقيقة أخرى؛
5. بعد الطهي، يجب خلط المربى وتوزيعه في الحاويات.

في الفرن

يقول الطهاة ذوو الخبرة أن أشهى الأطباق يتم الحصول عليها عند طهيها في الفرن. يمكنك أيضًا طهي مربى البرقوق فيه - سميك وعطري وذو مذاق غني. وسوف يتطلب:

• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الفانيليا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ضع نصفين أو قطع من البرقوق في مقلاة تم رش قاعها بالماء مسبقًا.
2. يضاف السكر ويوضع على نار خفيفة حتى يغلي.
3. قم بإزالة الحاوية من الحرارة، وتغطيها بغطاء أو رقائق ووضعها في الفرن؛
4. يعتمد وقت الطهي على القوام المطلوب للحلوى ويمكن أن يختلف من 2 إلى 6 ساعات.

بدون بذور

يتم تحضير مربى البرقوق اللذيذ والمرضي باستخدام هذه الوصفة. يجب طهيها على مراحل، مع زيادة الوقت تدريجيًا، مما يجعلها تكتسب السمك والثراء المطلوب.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 800 جم.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. يتم تحويل نصفين أو قطع من البرقوق إلى هريس (استخدم أي جهاز مطبخ مناسب)؛
2. يُغطى المهروس بالسكر المحبب ويترك بمفرده لمدة ساعة ونصف.
3. توضع كتلة البرقوق على الموقد وتُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. يُرفع عن النار ويُبرد، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى؛
5. بعد التبريد، تتبع المرحلة الأخيرة - الطهي لمدة نصف ساعة في درجة حرارة منخفضة؛
6. مربى البرقوق اللذيذ جاهز.

بالعظام

عادة، يتم استخدام الفواكه الخالية من البذور لتحضير البرقوق الحلو، ولكنها ضرورية لبعض الوصفات، لأنها تضيف الحموضة والطعم اللازمين. لمربى البرقوق مع الحفر سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الفانيليا - اختياري؛
• العظام.

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. توضع الثمار منزوعة البذور في وعاء مغطاة بالسكر وتُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
2. تضاف البذور المغسولة والمجففة والفانيليا إلى الكتلة، وتغطى الحاوية وتغرس لمدة 10-15 دقيقة؛
3. تغطية المقلاة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لبضع ساعات، وإذا لم تكن سميكة بدرجة كافية، يمكنك تركها في الفرن لمدة ساعة ونصف أخرى؛
4. يمكن إخراج المربى ووضعه في حاويات.

الخالية من السكر

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير الحلوى بسرعة، لكن يمكنك تخزينها فقط في الثلاجة. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• الخوخ - 2 كجم؛
• البكتين - 30 جم؛
• السكر - 2 ديسمبر. ل.
• الماء - 1/2 ملعقة كبيرة.

خوارزمية الطبخ:

• يُطهى البرقوق منزوع النوى على نار خفيفة حتى ينضج.
• ثم يهرس - بمنخل أو خلاط؛
• يتم وضع المهروس على الموقد حتى يغلي ويضاف البكتين المطحون بالسكر إلى الكتلة ؛
• بعد الغليان، يُطهى المربى لمدة 5 دقائق ويُسكب ساخنًا في مرطبانات.

تخزين مربى البرقوق

إذا كان مربى البرقوق مطبوخاً جيداً ويحتوي على كمية كافية من السكر، فيمكن تخزينه دون بسترة، حتى لو تم وضعه في عبوات غير محكمة الإغلاق.

طبخ مربى البرقوق في طباخ بطيء

مربى البرقوق السميك هو طعام شهي لذيذ يتم تضمينه بالتأكيد في سلسلة طويلة من الاستعدادات الصيفية.

عادة ما يتم غلي مربى البرقوق في حوض نحاسي، لكننا سنستخدم تقنية أصبحت شائعة جدًا مؤخرًا - الطباخ البطيء. بفضل هذا الجهاز المعجزة، يتم تقليل وقت التحضير بشكل كبير، مما يسمح لك بالحفاظ على اللون العنبر الرائع للمربى. يتلاءم القرنفل والقرفة بشكل مثالي مع التركيبة العامة، مما يملأ مربى البرقوق برائحتهما اللذيذة. والنتيجة هي حلوى عطرية سميكة ومثالية كملء للفطائر أو مجرد تكملة لحفلة شاي عائلية.

موسم صنع مربى البرقوق هو أغسطس-سبتمبر.

المزيد من وصفات المربى لفصل الشتاء:

1. (في طباخ بطيء)
2. - لذيذ بشكل مذهل!

مربى البرقوق الحار محضر في طباخ بطيء ميرتا إم بي سي 95.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

مربى البرقوق - وصفة

• الخوخ – 1 كجم
• حبيبات السكر – 1 كجم
• فصوص - 2 براعم
• القرفة - ½ عصا

ملاحظة للمالك:

للحصول على مربى البرقوق السميك وعالي الجودة، اختر البرقوق الناضج أو غير الناضج قليلًا ولكن الثابت. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه الدودية أو الفاسدة أو التالفة ليست مناسبة على الإطلاق للمربى.

إذا كنت لا تحب رائحة التوابل حقًا، فلا تضع القرفة والقرنفل في المستحضر.

لتحضير مربى البرقوق في طباخ بطيء، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب.

مربى البرقوق في طباخ بطيء - وصفة

اغسل البرقوق وجففه. قطعي كل ثمرة إلى نصفين وأزيلي البذور.

ضع أنصاف البرقوق في وعاء الطهي المتعدد. لا حاجة لإضافة الماء.

أغلق الغطاء وأدر الصمام إلى الوضع "مغلق". حدد وضع "الإطفاء"، واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. قم بالطهي حتى تسمع صوت الصفارة. ثم أطلق البخار (في حالة الطهي في طنجرة الضغط) وافتح الغطاء.

مرر البرقوق المطهو ​​على البخار والعصير الناتج أثناء عملية الطهي من خلال منخل سميك.

أعد هريس البرقوق مرة أخرى إلى الطباخ البطيء.

أضيفي السكر وضعي براعم القرنفل ونصف عود القرفة في الوعاء.

أغلق غطاء الطباخ المتعدد واترك الصمام مفتوحًا. حدد وضع "الحساء" مرة أخرى وقم بطهي مربى البرقوق لمدة 15 دقيقة.

كن مستعدًا لحقيقة أنه أثناء عملية الطهي سيخرج تيار قوي من البخار من الفتحة التي لا يغلقها الصمام. لتجنب ذلك، قم بتغطية الحفرة بمنشفة مطبخ نظيفة.

بعد سماع الصافرة، افتح الغطاء واخلط محتويات الوعاء جيدًا.

مربى البرقوق السميك جاهز. ضعه في مرطبانات جافة معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة. دع العلاج يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

استمتع بالشاي في الشتاء!

أشجار البرقوق موجودة بكثرة اليوم! هناك الكثير من مستحضرات البرقوق التي تمتلكها ربات البيوت في حصالاتهن. أشارككم أيضًا وصفاتي المنزلية البسيطة والسريعة والمذهلة وصفة لذيذةصنع مربى البرقوق في طباخ بطيء لفصل الشتاء.

للطهاة المبتدئين، سأخبرك: المربى لديه عدد من الاختلافات من مربى البرتقال. يتم طهي المربى على درجة حرارة عالية، ولكن ليس أكثر من ساعة، أو حتى أقل. الإخراج هو الاتساق مربى كثيفة، ولكن ليس "مستمرًا" مثل المربى. يُصنع المربى من الفواكه المهروسة، ويُصنع المربى من الفاكهة الكاملة أو المقطعة إلى قطع.

لذلك، حول الوصفة. بالإضافة إلى الخوخ والسكر، يحتوي مربى البرقوق على إضافات: القرفة وحمض الستريك.

يتم غسل البرقوق بالماء. يتم قطعها بالسكين وفتحها إلى نصفين. تتم إزالة الحفرة، ولكن يبقى الجلد. بعد ذلك، يتم سحق نصفي البرقوق إلى مكعبات.

يتم إرسال المكعبات إلى الوعاء الرئيسي متعدد الطباخات. سيتطلب البرقوق النظيف والجاف بعض الماء. لقد قمنا بغسل الثمار مباشرة قبل الطهي، فما تبقى على الشرائح يكفي.

يضاف السكر إلى البرقوق.

يبدأ جهاز الطهي المتعدد في وضع "التبريد" لمدة 30 دقيقة. باستخدام ملعقة أو ملعقة، اخلطي البرقوق مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم حرك المربى كل 5-7 دقائق حتى يصدر صوت التنبيه. يجب إزالة رغوة البرقوق الناتجة.

بعد 30 دقيقة، المربى متبل بالقرفة. يمكنك استخدام مطحون أو غلي عود القرفة قليلاً في البرقوق ثم إزالته. ثم يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" الأكثر نشاطًا، ولكن لمدة 15 دقيقة فقط، وفي نفس الوقت لا يتوقف تحريك المربى عمليًا.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب حامض الستريك في وعاء متعدد الطهي.

مربى البرقوق في طباخ بطيء جاهز!

إذا قررت تخزين مكون الحلوى العطري الذي لا يضاهى للاستخدام المستقبلي، فاسكبه في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر، وأغلقه واقلبه حتى يبرد تمامًا. هذا كل شيء، الآن أصبح مربى البرقوق المحضر في الطباخ البطيء جاهزًا لفصل الشتاء.

الكعك والمعجنات والفطائر والكعك - هذه المأكولات اللذيذة لأولئك الذين يحبون الحلويات يجب أن تشمل بالتأكيد مربى البرقوق محلي الصنع. حسنًا، ما هي المقارنة التي يمكن إجراؤها مع بديل يتم شراؤه من المتجر ومليء بالنشا؟

سيضيف عود القرفة مربى البرقوق طعم فريدورائحة لا تنسى.

ثلاث ملاعق صغيرة من مربى البرقوق في وجبة الإفطار - صباح إيجابي مضمون!

يجب على كل ربة منزل أن تصنع مربى البرقوق لفصل الشتاء. بعد كل شيء، يمكن بعد ذلك وضع هذا المستحضر في الفطائر أو الكعك كملء أو ببساطة دهنه على الخبز. اليوم سوف نشارك عدة طرق لإعداد هذا غير عادي علاج لذيذ.

مربى البرقوق، وصفة مع إضافة الكاكاو

هذا المزيج من المكونات سيعطي هريس الفاكهة طعمًا لاذعًا، ولتحضيره قم بتخزين المنتجات التالية:

• البرقوق (الصنف المجري) - 1 كجم؛
• سكر محبب - 250 جم؛
• كاكاو - 200 جم.

1. اغسلي البرقوق، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي النوى، ثم اطحنيه عبر مفرمة اللحم.

2. ضعي الملاط الناتج على الموقد واتركيه يغلي ثم خففي الغاز واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. اخلطي السكر مع الكاكاو واسكبي الخليط الناتج في المهروس المغلي. تغلي جميع المكونات لمدة 10 دقائق أخرى.

4. صب المنتج الناتج في أوعية معقمة وأغلق الأغطية بإحكام.

مربى البرقوق مع الكاكاو له رائحة رائعة، والطعم لا يضاهى.

طريقة بسيطة لتحضير المربى في طباخ بطيء

هذه المعجزة التكنولوجية يمكن أن تنقذ كل شيء ميزات مفيدةمنتج. كما أن تحضير مربى البرقوق في طباخ بطيء ليس خطيئة، ولكن لهذا يجب أن يكون لديك المنتجات التالية على الطاولة:

• البرقوق من أي نوع - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

1. اغسلي الثمار وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور ثم اخلطيها مع السكر.

2. ضع البرقوق في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتشغيل الجهاز واضبط وضع "الإطفاء". سيستغرق تحضير الهريس حوالي ساعة واحدة، ومن الضروري إغلاق غطاء الوحدة أثناء هذه العملية.

طريقة تحضير المربى هذه بسيطة للغاية، والطبق النهائي لذيذ وصحي.

وصفة للمربى السميك مع الجيلاتين في طباخ بطيء

لهذه الطريقة من التحضير، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

• البرقوق - 1 كجم؛
• سكر - 750 جم؛
• حامض الستريك - قليل؛
• الجيلاتين الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة.

1. اغسلي الثمار وقسميها إلى نصفين وأزيلي البذور ثم ضعي البرقوق في الخلاط واقطعيه.

2. اسكبي الفواكه المهروسة في وعاء الطهي المتعدد، وأضيفي حامض الستريك والسكر، ثم شغلي الجهاز الكهربائي واضبطي وضع "التبخير". وعندما تغلي محتويات الوحدة، قم بتشغيل زر "الإطفاء" واطهي المربى لمدة ساعة تقريبًا.

3. يُسكب الجيلاتين بكوب واحد من الماء المغلي البارد حتى ينتفخ.

4. عندما ينتهي وقت طهي البطاطس المهروسة، أضف آخر مكون زائد وحرك محتويات جهاز الطهي المتعدد، ثم أطفئه بسرعة.

5. يُسكب مربى البرقوق الساخن في مرطبانات ويُغلق الوعاء.

6. اقلب وعاء الهريس رأسًا على عقب وضعه على الأرض، وعندما تبرد الزجاجات، انقلها إلى المخزن أو القبو للتخزين.

الوصفة القياسية لصنع المربى

لتحضير هريس الفاكهة المفضلة لدينا، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• البرقوق - 1 كجم؛
• الماء المغلي - 100 غرام؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• القرفة - 5 جم.

1. نغسل الثمار وننزع البذور منها ثم نسكب عليها الماء المغلي ونضعها على موقد الغاز. بعد أن يغلي وعاء البرقوق، خففي النار واطهي المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. بعد مرور الوقت، أعد ترتيب القدر وقم بتبريد محتوياته.

3. افركي البرقوق من خلال منخل ثم غطيه بالسكر وأضيفي القرفة وأعيديه إلى النار حتى ينضج.

لفهم متى يتم إيقاف تشغيل الموقد، ضع قطرة من هريس الفاكهة على طبق من ذهب: إذا لم ينتشر، فيمكنك إيقاف المقلاة بالحلاوة.

4. ضع مربى البرقوق الساخن النهائي في أوعية مُجهزة ولف البرطمانات.

مربى بالجوز

إذا كنت قد جربت بالفعل جميع الوصفات المذكورة أعلاه، فمن المحتمل أنك لم تصنع مربى البرقوق مع الكونياك والجوز بعد. لإعداد هذا الطبق اللذيذ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• البرقوق - 2 كجم؛
• الماء المغلي - 500 مل؛
• سكر - 1 كجم؛
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مقشر عين الجمل- 200 غرام؛
• حامض الستريك - 5 جم.

1. اغسلي الثمار وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور ثم ضعي البرقوق في قدر عميق واسكبي فوقه الماء المغلي. ضع الوعاء على الموقد وقم بتشغيل الغاز، وعندما تغلي محتويات القدر، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الفاكهة لمدة ربع ساعة تقريبًا. تأكد من تحريك البرقوق بشكل دوري بملعقة خشبية لمنعه من الالتصاق بقاع المقلاة.

2. قشري المكسرات واطحنيها باستخدام الخلاط أو مطرقة اللحم. ثم اسكبها في القدر حيث يتم طهي الفاكهة.

3. عندما ينضج البرقوق، أضيفي السكر إلى الوعاء، وحركي محتويات المقلاة بملعقة واطهيها حتى تنضج.

4. في النهاية، أضيفي الكونياك وحامض الستريك ثم ارفعي القدر عن النار.

5. ضع المربى الساخن في الجرار، وأغلق الأغطية، واقلب الحاويات وضعها على الأرض لتبرد. ثم ضعها في قبو أو مخزن لمزيد من التخزين.

مربى البرقوق، الوصفة التي تم وصفها للتو، ستسعدك بمذاقها اللطيف والرائع بشكل غير عادي.

1. قبل أن تشتري الفاكهة، حاول تقسيمها إلى نصفين وإزالة البذور. إذا كان من السهل القيام بذلك، فإن البرقوق مناسب لصنع هريس، ولكن عندما يصعب فصله، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذه الفاكهة. لأنك ستقضي الكثير من الوقت في فصل العظام.

2. تأكد من أن المربى لا ينضج أكثر من اللازم أو الأسوأ من ذلك أنه لا يحترق. وللقيام بذلك، انظر من وقت لآخر إلى المقلاة وحرك محتوياتها.

3. بالنسبة للحصاد، اختر الثمار اللحمية، كبيرة الحجم، الناضجة، بدون علامات الخدوش أو التعفن.

لقد تعلمت من المقالة كيفية طهي مربى البرقوق في طباخ بطيء موقد غازمع إضافة مكونات مختلفة مثل الكاكاو والكونياك والجوز والقرفة. يمكنك الآن تحضير كل من الاستعدادات القياسية والأصلية من هذه الفاكهة الرائعة.