خبز مسطح مع الجبن والثوم والأعشاب. كعك الجبن المنزلية عطرة ومذهلة ولذيذة بشكل لا يصدق ويتم خبزها في مقلاة جافة وهي أكثر صحة! وصفة للخبز المسطح مع الجبن والأعشاب

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

يُسكب الدقيق في منخل ويُنخل في وعاء متوسط ​​الحجم. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح العجينة طرية وجيدة التهوية لأن المكون مشبع بالأكسجين ويتخلص من الكتل الزائدة.

الخطوة 2: تحضير العجينة للخبز المسطح.

اصنعي فجوة صغيرة في وسط الدقيق المنخل بيد نظيفة. الآن صب الملح هنا، وأيضا صب الزيت النباتي والماء الساخن. اعجن العجينة مع إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر. عندما تصبح الكتلة أكثر كثافة، انقلها إلى طاولة المطبخ. انتباه:تأكد من رشها بكمية قليلة من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها. اعجن الخليط حتى يصبح مرنًا وكثيفًا. يجب أن يكون لدينا عجينة مثل الزلابية. بعد ذلك، أعطها شكل الكرة واتركها لمدة 10 دقيقةجانبا. نتركه يرتاح، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة.

الخطوة 3: تحضير الشبت.

اغسل الشبت جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تخلص من السائل الزائد وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قطعي الخضر جيدًا ثم اسكبيها على الفور في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

ضعي الجبنة القريش في وعاء صغير، ثم اهرسيها بالشوكة. يجب أن يتم ذلك حتى يتم الحصول على الحشوة بدون كتل واضحة.

الخطوة 5: تحضير الحشوة للخبز المسطح.

ضعي الفلفل الحلو والأعشاب المفرومة جيدًا والملح حسب الرغبة في وعاء مع الجبن. باستخدام ملعقة كبيرة، امزجي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء، حشوة اللبن الرائب جاهزة!

الخطوة 6: تحضير الكعك مع الجبن في مقلاة.

عندما ترتاح العجينة قليلاً، استخدمي السكين لتقسيمها إلى قطع صغيرة حسب حجم الكعك الذي تريدينه. الآن، بأيدٍ نظيفة، دحرج كل قطعة على شكل كرة ثم اغمس الجانبين في كومة من الدقيق على طاولة المطبخ مباشرةً.

باستعمال النشابة، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة سمكها لا يزيد عن 2-3 ملم.

ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة اللبن الرائب في منتصف كل خبز مسطح وابدأي في تشكيل الطبق. بأيدي نظيفة، اجمعي أطراف العجينة في المنتصف بحيث تبدو من الخارج مثل الخينكالي، واضغطي عليها بعناية.

الآن قم بطرح كل "كيس" بعناية على كلا الجانبين للحصول على كعكة مسطحة. مهم:حاول أن تفعل ذلك حتى لا يبدأ الحشو في التساقط، خاصة في تلك الأماكن التي تكون فيها شديدة عجينة رقيقة.

عندما تصبح جميع قطع التورتيلا جاهزة، ضعي المقلاة على نار متوسطة. سخني الوعاء جيداً ثم ضعي العجينة وحشوها واحدة تلو الأخرى. انتباه:ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة بالزيت النباتي، لأن الكعكة تحتوي بالفعل على هذا المكون (لذلك، يجب ألا يلتصق الطبق أو يحترق في قاعدة الحاوية). يقلى كل شيء على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

باستخدام ملعقة خشبية، انقلي كل خبز مسطح إلى طبق مسطح كبير ولا تنسي دهنه بقطعة من الزبدة المثبتة على شوكة. في النهاية نطفئ الموقد ونبدأ في تقديم الطعام على مائدة العشاء حتى يبرد طبقنا.

الخطوة 7: قدمي الخبز المسطح مع الجبن في مقلاة.

يُقدّم الخبز المسطح وهو لا يزال دافئًا. طاولة الطعاممع الشاي الساخن أو القهوة (حسب رغبتك). بالمناسبة، تبين أن الطبق مشبع تمامًا، لذا يمكن تقديمه بسهولة كوجبة إفطار أو عشاء. يتمتع!
شهية طيبة للجميع!

بالإضافة إلى الفلفل الحلو، يمكنك إضافته إلى الحشوة 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا، وكذلك مفرومة فرماً ناعماً البصل الأخضروالبقدونس.

لجعل العجينة طرية، ما عليك سوى استخدامها دقيق القمحجودة ممتازة، وطحن جيد، وعلامة تجارية مثبتة. أيضًا، من أجل تحضير أفضل، يمكنك غربلة المكون مرتين على الأقل؛

إذا صادفت جبنة قريش محببة إلى حد ما، فمن الأفضل طحنها بالخلاط حتى لا توجد قطع كبيرة من الجبن في الطبق.

ل وجبة خفيفة دسمةيمكنك صنع خبز مسطح لذيذ جدًا منه العجين الفطيرمع الجبن والأعشاب. أقدم لكم اليوم وصفة لمثل هذا الخبز المسطح السهل التحضير.
تصبح كعكات الجبن المنزلية في مقلاة وردية وشهية للغاية.

يتم لف عجينة الخبز المسطح بشكل رقيق، وهي سهلة التحضير، والمكونات المستخدمة هي الأبسط. تتناسب حشوة الجبن مع هذه العجينة بشكل جيد، وتخرج الخبز المسطح بقشرة مقرمشة وعصيرية من الداخل.

سنقوم بإعداد الخبز المسطح المقلي في مقلاة مع الجبن والأعشاب والثوم. هذا الوصفة الأساسيةيمكنك تغييره قليلاً حسب تقديرك. يمكن الاستغناء عن الثوم حسب الرغبة. يمكن استبدال جزء من الجبن بالجبن الهولندي الصلب المبشور أو الناعم جبن أديغي. لا ننصح بالاستغناء عن الخضر، يجب أن تحصل عليها بالتأكيد، لكن قم بتقطيعها جيدًا ولا تستخدم الأغصان. يمكن استخدام الخبز المسطح الجاهز بدلاً من الخبز؛ فهو مشبع تمامًا ويمكن استبداله بالطبق الجانبي، وهو لذيذ جدًا مع السلطة. ويمكن أيضًا تقديمها مع الشاي والحليب.

معلومات الذوق الخبز والخبز المسطح

المكونات لـ 4-5 خبز مسطح:

• عجين:
• دقيق 2.5 كوب؛
• الماء الساخن 0.5 كوب؛
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل
• السكر - قليل
• حشوة:
• بيضة 1-2 قطعة.
• الجبن 300 غرام؛
• الشبت والبقدونس 1 حفنة؛
• فص من الثوم حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي 70 مل.

كيفية طهي الخبز المسطح المقلي مع الجبن والأعشاب في مقلاة

أولا وقبل كل شيء، تحضير العجين. للقيام بذلك، خذ وعاء واسع. ضعي كوبين ونصف من الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه قليل من الملح والسكر.


صب الماء الساخن من غلاية مغلية للتو في وسط الدقيق وحركه على الفور بقوة باستخدام ملعقة.


صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واستمر في خلط العجينة.


ضعي الملعقة جانبًا واستخدمي يديك لعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة وسلسة. ستستغرق هذه العملية حوالي 7 دقائق. ضعي العجينة في كيس واتركيها جانباً لبعض الوقت.


يحضر حشوة اللبن الرائبللخبز المسطح. استخدم الجبن حسب ذوقك. وقد تكون جريئة أو الجبن الخالي من الدسم. عند اختيار الخضر للحشوة، يفضل الشبت والبصل الأخضر أو ​​البقدونس.


ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. إذا كانت هناك كتل في الجبن، يمكنك غربلتها من خلال منخل.


نقطع مجموعة من الخضر جيدًا ونضيفها إلى الجبن ونخفق بيضة دجاج واحدة.


حرك حشوة الخثارة مع إضافة الملح و الثوم المبشور. إذا لاحظت أن الحشوة جافة، يمكنك خفق بيضة أخرى، ويمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.


في هذه الأثناء، تكون العجينة قد استراحت، ويمكنك البدء في تشكيل الخبز المسطح. نقطع العجينة إلى 4-5 قطع.


نسكب ملعقة من الزيت النباتي على سطح العمل، ونضع فوقها قطعة واحدة من العجين. لف باقي العجينة في كيس حتى لا تجف. باستخدام يديك، قم أولاً بعجن العجينة بشكل مسطح على الطاولة، ثم قم بقلبها على كلا الجانبين.


استخدمي النشابة لتشكيل كعكة مسطحة، ثم افردي العجينة لتصبح رقيقة قدر الإمكان. بفضل الزبدة، تمتد العجينة بسهولة. ضعي بضعة ملاعق من حشوة اللبن الرائب في وسط الخبز المسطح ثم وزعيه إلى طبقة رقيقة. يجب ألا تغطي الحشوة كامل الخبز المسطح، مع ترك الجوانب الحرة حول الحواف.


اجمعي حواف الخبز المسطح باتجاه المركز.


ثبتي جميع حواف الكيكة معًا، لتحصلي على شكل مسطح أنيق.


بحلول هذا الوقت، تكون المقلاة ساخنة بالفعل على الموقد، أضف إليها الزيت النباتي (50 مل). ضعي الخبز المسطح بعناية في المقلاة واقليه على نار متوسطة حتى ينضج قشرة بنية ذهبيةعلى كلا الجانبين. بهذه الطريقة، أثناء طهي إحدى الخبز المسطح، يمكنك تشكيل الخبز المسطح الثاني. ثم أضف الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.


ضعي الفطائر الجاهزة مع الجبن والأعشاب في كومة على طبق.

أقترح عليك اليوم تحضير خبز رائع بالجبن والأعشاب. إذا نظرت إلى وصفاتي على الموقع، فأنت تعرف بالفعل كم أحب إعداد مجموعة متنوعة من الخبز المسطح. بالمناسبة، تضيف كل ربة منزل شيئًا خاصًا بها إلى التحضير، ويمكن تغيير الحشوة بسهولة.

كعك الجبن المنزلية عطرية ومذهلة ولذيذة بشكل لا يصدق ويتم خبزها في مقلاة جافة وهي أكثر صحة! وصفة خبز الكفير مريحة جدًا لأولئك الذين يقومون بإعداد مثل هذا الطبق لأول مرة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو إذا كان لديك أي أسئلة. لذا، سأشارككم اليوم وصفة لإعداد خبز الشيبالجاش المسطح.

مكونات:

• الكفير - 400 ملليلتر؛
• دقيق - 500 جرام؛
• ملح - 0.75 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.75 ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر (للحشوة) - 100 جرام؛
• جبن قريش (للحشوة) - 500 جرام؛
• بيضة (للحشوة) - قطعة واحدة؛
• ملح (للحشوة) - حسب الرغبة؛
• فلفل (للحشوة) - حسب الرغبة؛
• زبدة (للتشحيم) - 70 جرامًا؛
• ماء مغلي.

فطائر مذهلة مع الجبن والأعشاب. وصفة خطوة بخطوة

1. نبدأ في تحضير خبز الكفير المسطح بالحشوة. اطحن الجبن بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل وإلا فلن تسمح لك بطرح الكعك بشكل رقيق. يُسمح بالتحريف في مفرمة اللحم.

2. الآن أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، أضف بيضة واحدة. تخلط حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي.

3. أولاً، اغسلي البصل جيداً وجففيه بالمنشفة. نقطعها جيدًا ونخلطها مع الجبن: الحشوة جاهزة. مكونات خبز خيشين المسطح هي نفسها.

4. تُقسم حشوة الخثارة إلى عشرة أجزاء، ويُشكل كل منها على شكل كرة. دعونا نضعها جانبا في الوقت الراهن.

5. دعونا نطبخ عجينة سريعة. خذ الكفير الدافئ واخلطه مع الصودا وأضف الملح على الفور. سيبدأ الخليط في الغليان - وهذا أمر طبيعي. يتم إطفاء الصودا بهذه الطريقة.

6. بعد ذلك، أضيفي الدقيق على عدة مراحل، واعجن العجينة: تصبح طرية ولزجة. لنتركها مغطاة بالكوب لترتاح قليلاً. بالمناسبة، إذا كنت لا ترغب في الحصول على كعك مطاطي، فلا تعجن العجينة لفترة طويلة.

7. بعد خمس إلى عشر دقائق، رشي العجينة بالدقيق وقسميها إلى عشر قطع. نتيجة لذلك، من حيث الحجم، فإن العجين والحشو هو نفسه. وعندما يكون الحشو أكثر من العجين، يصبح ألذ.

8. اغمسي كل القطع في الدقيق وافرديها قليلاً، واتركيها لبعض الوقت: فهذا سيجعل من السهل فردها. على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك على الفور، لأن العجين ناعم للغاية ومنتظم.

9. اصنع بعض الخبز المسطح. ضع الحشوة في المنتصف. تحتاج إلى إغلاق حواف العجين في المنتصف، وترك الحشوة بالداخل بدون هواء.
من خلال الضغط بأصابعك على الخبز المسطح مع الحشوة، سنجعله أكثر استواءً. دعونا نضعها جانبا ونصنع بضع قطع أخرى.

10. الآن خذ الكعكة الأولى، واستخدم الشوبك لفردها برفق إلى شرائح رفيعة جدًا. من المركز إلى الحافة. ثم قم بطرح الحواف.

11. تخلصي من الدقيق المتبقي، واقلي جميع أنواع الخبز المسطح في مقلاة جافة ومسخنة: حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لبضع دقائق على كل جانب. إذا انتفخت الكعكة، اثقبيها بالشوكة. ونقلى أكثر.

12. دهنها بالذوبان سمنة: هذه الطريقة نموذجية بالنسبة للخيشين. أضعاف في كومة.

13. لجعل الشيبالجاش أكثر ليونة، قم بغمسها بسرعة في الماء الساخن، ثم قم بتجميعها ودهنها بالزيت. بهذه الطريقة، يتم استهلاك كمية أقل من الزيت ويتم غسل الدقيق الزائد. هذه الطريقة خاصة بالخبز الشيشاني.

أكثر الخبز المسطح اللذيذمحضرة بالكفير في المنزل. يتم خبز كعك الجبن في مقلاة على الفور.

وقد اتضح أنها لذيذة ومرضية وعطرية: تأكد من تجربتها. بالعافية!

إن فطائر الكفير اللذيذة هذه سريعة التحضير حقًا. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة وتركها ترتاح قليلاً، وفي هذه الأثناء تحضير حشوة الجبن واللبن الرائب بالأعشاب. ويستعد الجورجيون والأذربيجانيون وفقًا لمبدأ مماثل. الفرق في الفروق الدقيقة.

معلومات الوصفة

وقت التحضير: 30 دقيقة.

عدد الحصص: 8-10 قطع.

مكونات مقلاة قطر 18/20 سم:

• دقيق ممتاز – 250-300 جم
• محتوى دهون الكفير 1-3.2% – 200 مل
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة

لملء:

• الجبن بأي محتوى دهني - 100 جم
• جبنة الفيتا – 70-100 جم
• الشبت والبقدونس والكزبرة الطازجة
• بصل أخضر - 2-3 سهام.

كيفية طبخ الخبز المسطح مع الجبن والجبن والأعشاب

1. 
   اعجن العجينة: نخل الدقيق مرتين لتشبعه بالأكسجين وأضيفي الملح والصودا. اخلطي المكونات الجافة.
2. حان الوقت الآن لصب خليط من الزبدة المذابة والكفير في القاعدة الجافة للعجين.
3. اعجن العجينة للحصول على خبز مسطح سريع. تنفيذ العمل بأيدٍ نظيفة وجافة. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق من حين لآخر حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. ستكون النتيجة مرنة، ولكن عجينة ناعمةوالتي يجب تغطيتها بمنشفة مبللة ووضعها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4. 
   بينما تستريح عجينة الخبز المسطح، قم بإعداد حشوة الخبز المسطح: ضع الجبن القريش بأي محتوى دهني وجبن الفيتا بدون محلول ملحي في وعاء واهرسهما جيدًا بالشوكة.
5. 
   يُقطع البقدونس الطازج والشبت والكزبرة جيدًا إذا رغبت في ذلك، ويُضاف البصل الأخضر إلى خليط الجبن القريش + جبن الفيتا.
6. 
   تخلط جميع مكونات الحشوة جيداً والفلفل الخفيف. إذا كنت تريد طعمًا حادًا، يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم إلى الحشوة.
7. قسّم العجينة المريحة للخبز السريع إلى 8-10 أجزاء متساوية. خذ قطعة واحدة من العجين وغطي الباقي بمنشفة.
8. 
   رشي سطحًا خشبيًا بالدقيق، ثم افردي قطعة من العجين على شكل كعكة صغيرة مسطحة. ضعي ملعقة من الحشوة وقطعة من الزبدة في وسطها.
9. 
   لنبدأ الآن في تشكيل الخبز المسطح المحشو: اجمع كل الحواف، واربطها معًا، واقلبها مع العقدة لأسفل.
10. 
    افردي الخبز المسطح بعناية إلى حجم المقلاة. قم بتشكيل جميع أنواع الخبز المسطح بهذه الطريقة المحشوة بالجبن والجبن والأعشاب.
11. يمكن تحضير خبز الكفير المسطح في الفرن أو في مقلاة. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكن قلي التورتيلا أيضًا زيت نباتيعديم الرائحة وفي مقلاة جافة تمامًا. ضع الخبز المسطح بعناية بحيث يكون جانب التماس/العقدة لأسفل مقلاة ساخنة. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الخبز المسطح السريع الجاهز المصنوع من الكفير حشوة اللبن الرائب والجبنضعيها في كومة مع دهنها بقطعة من الزبدة. أتمنى لك وجبة شهية!
    
    
    
    
    
    

أقترح عليك اليوم تحضير خبز رائع بالجبن والأعشاب. إذا نظرت إلى وصفاتي على الموقع، فأنت تعرف بالفعل كم أحب إعداد مجموعة متنوعة من الخبز المسطح. بالمناسبة، تضيف كل ربة منزل شيئًا خاصًا بها إلى التحضير، ويمكن تغيير الحشوة بسهولة.

كعك الجبن المنزلية عطرية ومذهلة ولذيذة بشكل لا يصدق ويتم خبزها في مقلاة جافة وهي أكثر صحة! وصفة خبز الكفير مريحة جدًا لأولئك الذين يقومون بإعداد مثل هذا الطبق لأول مرة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو إذا كان لديك أي أسئلة. لذا، سأشارككم اليوم وصفة لإعداد خبز الشيبالجاش المسطح.

مكونات:

• الكفير - 400 ملليلتر؛
• دقيق - 500 جرام؛
• ملح - 0.75 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.75 ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر (للحشوة) - 100 جرام؛
• جبن قريش (للحشوة) - 500 جرام؛
• بيضة (للحشوة) - قطعة واحدة؛
• ملح (للحشوة) - حسب الرغبة؛
• فلفل (للحشوة) - حسب الرغبة؛
• زبدة (للتشحيم) - 70 جرامًا؛
• ماء مغلي.

فطائر مذهلة مع الجبن والأعشاب. وصفة خطوة بخطوة

1. نبدأ في تحضير خبز الكفير المسطح بالحشوة. اطحن الجبن بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل وإلا فلن تسمح لك بطرح الكعك بشكل رقيق. يُسمح بالتحريف في مفرمة اللحم.
2. أضف الآن الملح والفلفل حسب الرغبة، أضف بيضة واحدة. تخلط حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي.
3. أولاً، اغسلي البصل جيداً وجففيه بالمنشفة. نقطعها جيدًا ونخلطها مع الجبن: الحشوة جاهزة. مكونات خبز خيشين المسطح هي نفسها.
4. قسمي حشوة الخثارة إلى عشرة أجزاء ثم لف كل منها على شكل كرة. دعونا نضعها جانبا في الوقت الراهن.
5. دعونا نجهز عجينة سريعة. خذ الكفير الدافئ واخلطه مع الصودا وأضف الملح على الفور. سيبدأ الخليط في الغليان - وهذا أمر طبيعي. يتم إطفاء الصودا بهذه الطريقة.
6. بعد ذلك، أضيفي الدقيق على عدة مراحل، اعجن العجينة: تصبح ناعمة ولزجة. لنتركها مغطاة بالكوب لترتاح قليلاً. بالمناسبة، إذا كنت لا ترغب في الحصول على كعك مطاطي، فلا تعجن العجينة لفترة طويلة.
7. بعد مرور خمس إلى عشر دقائق، رشي العجينة بالدقيق وقسميها إلى عشر قطع. نتيجة لذلك، من حيث الحجم، فإن العجين والحشو هو نفسه. وعندما يكون الحشو أكثر من العجين، يصبح ألذ.
8. بعد غمس كل القطع في الدقيق وتسويتها قليلاً، اتركيها لبعض الوقت: فهذا سيجعل من السهل طرحها. على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك على الفور، لأن العجين ناعم للغاية ومنتظم.
9. دعونا نصنع بعض الخبز المسطح. ضع الحشوة في المنتصف. تحتاج إلى إغلاق حواف العجين في المنتصف، وترك الحشوة بالداخل بدون هواء.
10. من خلال الضغط بأصابعك على الخبز المسطح مع الحشوة، سنجعله أكثر استواءً. دعونا نضعها جانبا ونصنع بضع قطع أخرى.
11. الآن خذ الكعكة الأولى، واستخدم الشوبك لفردها برفق إلى شرائح رفيعة جدًا. من المركز إلى الحافة. ثم قم بطرح الحواف.
12. تخلصي من الدقيق المتبقي، واقلي جميع أنواع الخبز المسطح في مقلاة جافة ومسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لبضع دقائق على كل جانب. إذا انتفخت الكعكة، اثقبيها بالشوكة. ونقلى أكثر.
13. دهنها بالزبدة المذابة: هذه الطريقة نموذجية بالنسبة للخيشين. أضعاف في كومة.
14. لجعل الشيبالجاش أكثر ليونة، قم بغمسها بسرعة في الماء الساخن، ثم قم بتكديسها ودهنها بالزيت. بهذه الطريقة، يتم استهلاك كمية أقل من الزيت ويتم غسل الدقيق الزائد. هذه الطريقة خاصة بالخبز الشيشاني.

فطائر الكفير اللذيذة جاهزة في المنزل. يتم خبز كعك الجبن في مقلاة على الفور. وقد اتضح أنها لذيذة ومرضية وعطرية: تأكد من تجربتها. بالعافية!