فطر بورسيني مع البطاطس بالكريمة. البطاطس بالكريمة والجبن في الفرن - طبق عطري ومرضي وطري! الكريمة بالإضافة إلى الخردل هي الصلصة المثالية للبطاطس
تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء والقراء المنتظمين لموقع الطهي Cookmen.ru. اليوم أريد أن أطبخ معكم على الإفطار البطاطس المقلية المشهورة مع الفطر، لكن هذه ليست أصلية. طبق بسيطسيضيف كريم. نعم، لم أصف الكريمة بالضبط، أنا متأكد من أن العديد من البطاطس المقلية بالكريمة هي شيء جديد، لكنني أؤكد لك أن الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تكون قادرًا على تمزيق نفسك بعيدًا عن الطبق .
لتناول الافطار بطاطا مقلية مع الفطرسيكون الأمر على ما يرام في الكريمة، لأنه عند الاستيقاظ، أنت وعائلتك، بعد ليلة طويلة، تشعرون بالجوع الشديد، ولن يكون هناك ما يكفي من الوقت لطهي بعض التحفة الفنية، لأنك تدرك أنك ستفعل ذلك قريبًا يصبح الطبق الرئيسي لتناول الطعام. لذلك، دعونا لا نضيع الوقت ونقشر البطاطس بسرعة...
بالنسبة للبطاطس المقلية مع الفطر سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- 400 جرام
- البطاطس - 8 قطع (ليست كبيرة)؛
- الثوم - أربعة فصوص؛
- البقدونس - حفنة؛
- زيت الزيتون - 4 - 5 ملاعق كبيرة؛
- الملح حسب الذوق.
- كريمة ثقيلة - 300 مل.
طبخ البطاطس المقلية مع الفطر
لذلك، دعونا نبدأ في إعداد الطبق. أولاً، نقوم بتقشير البطاطس، وغسلها جيداً، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة؛ ولهذا توجد مبشرات خاصة لبشر البطاطس، ولكن بما أنني معتاد على فعل كل شيء بيدي، فإنني أستخدم سكيناً لتقطيع البطاطس. أعتقد أنه لا داعي للحديث عن كيفية تقشير البطاطس؛ فمن المحتمل أن كل واحد منا قد فعل ذلك مرة واحدة على الأقل في حياته ولديه فكرة عن كيفية القيام بذلك. 
بعد تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، يجب غسلها جيدًا لإزالة النشا الذي تنتجه البطاطس. ثم نضع البطاطس في طبق خاص به فتحات في الأسفل حتى تصفى البطاطس جيدًا ولا يتبقى عليها ماء زائد. 
بينما تتخلص البطاطس من الماء، سنتعامل مع الفطر. اغسلها جيدًا وقطعها إلى نفس الشرائح المسطحة تقريبًا التي قطعنا بها البطاطس. 
بعد ذلك سنصنع البطاطس، ولهذا سنحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. سخني المقلاة وأضيفي زيت الزيتون واسكبي البطاطس في الزيت المسخن جيدًا، ليست هناك حاجة للتغطية بغطاء، لأننا نحتاج إلى قلي البطاطس وعدم طهيها إذا غطيناها بغطاء، حتى لا تتعرض للرطوبة التي سيتم إطلاقها أثناء القلي سوف تدخل إلى المقلاة، مما يؤدي إلى طهيها. هناك أيضًا نقطة، نحتاج فقط إلى تحمير البطاطس، ولا نحتاج إلى طهيها بالكامل، لأننا سنطهيها حتى تنضج بالكامل في الفرن. 
أثناء قلي البطاطس، سنقلى الفطر في مقلاة أخرى. يُضاف الزيت إلى مقلاة مُسخنة جيدًا ويُضاف إليها الفطر. 
بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقلية قليلاً، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واعصري الثوم، مع التحريك جيدًا بملعقة خشبية، مع الحرص على عدم كسر شرائح البطاطس، أضيفي الكريمة. أضف القليل من الكريمة، كما هو موضح في الصورة، وربما أقل قليلاً، الكريم يضيف الدهون إلى البطاطس، إذا كنت لا تحب البطاطس الدهنية جدًا، فلا تبالغ في استخدام الكريمة. 
أطفئ النار واقليها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى حتى تغلي الكريمة قليلاً وتفرغ. 
في هذا الوقت، تم قلي الفطر جيدًا بالفعل؛ ويمكنك أيضًا الفلفل والملح، لكن لا تبالغ في ذلك، ولا تنس أن البطاطس متبلة بالفعل بالبهارات. 
بمجرد أن تشعر أن كل شيء جاهز، قم بإزالة المقلاة والمقلاة مع الفطر. يُسكب الفطر في البطاطس ويُذوق الملح والفلفل، إذا لم يكن هناك توابل كافية، يمكنك إضافتها. بعد ذلك، صب كل شيء في طبق الخبز وأرسله إلى فرن مُسخن جيدًا لمدة عشر دقائق أخرى عند 200 درجة مئوية. 
أخرجي البطاطس من الفرن، ثم ضعيها في طبق. 
حسنا هذا كل شيء بطاطا مقلية مع الفطرجاهزة بالكريمة. استمتع بالاستمتاع بوجبة الإفطار. نراكم مرة أخرى!!!
على foodnex.ru
- فطر (طازج أو جاف أو مجمد) - 350 جم
- البطاطس - 350 جم
- حليب - 200 مل
- كريم (أي) - 140 مل
- الثوم - 1 سن.
- زبدة - 50 جم
- جبنة - 100 جم
- عجين الفطير - 250 جم
- بهارات (ملح، فلفل مطحون، جوزة الطيب- حسب الذوق)
نصيحة: ليس لديك أحد المكونات؟ قم بإزالة مثل هذه الوصفات باستخدام النموذج الموجود على الجانب الأيسر من الشاشة!
بطاطا مقلية مع الفطر والكريمة
الخطوة 1
للتحضير سوف تحتاج إلى: البطاطس، الفطر، 20٪ كريمة، بصل، زيت للقلي وأعشاب للزينة.
الخطوة 2
الفطر - يُقطع بشكل مختلف." class="photo" />
الخطوة 3
إذا كنت تحب شرائح أخرى من الفطر، قطعها بشكل مختلف.
الخطوة 4
الخطوة 5
الخطوة 6
وصفة للبطاطس المخبوزة مع الفطر في القشدة الحامضة
البطاطس مع الفطر بالكريمة - مرحبًا يا فتاة المطبخ! وصفات خطوة بخطوة مع الصور
حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
400 جرام من الفطر (الفطر) ،
4 فصوص من الثوم،
حفنة صغيرة من البقدونس،
4-5 ملاعق كبيرة خضار أو زيت الزيتون,
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج،
~ 300 مل قشدة ثقيلة.
لقد وجدت هذا في مجلة ليسكا. الوصفة الأصلية لا تحتوي على الفطر وهناك ضعف كمية الكريمة (~ 400 مل) ، بعد تحضيرها بدقة وفقًا للوصفة ، بدا لي أنه تم اقتراح الفطر بشدة هنا ، ويمكن تقليل الكريمة. الوصفة مأخوذة من كتاب ريتشارد بيرتينيت "الطهي: في فئة خاصة بك" وكانت مصحوبة بالكلمات التالية - "تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان" (تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان)، وهو بالفعل كذلك.
مكونات:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة (2-3 مم).
2. نغسل البطاطس جيداً لإزالة النشا منها ونتركها حتى تصفى.
3. في هذه الأثناء، قطعي الفطر.
4. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي شرائح البطاطس وحركيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت. أضف الملح والفلفل. نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا
5. في نفس الوقت، سخني مقلاة الفطر، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر، وأضيفي الملح.
6. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر (كما أظهرت الممارسة، من الممكن تقليل ذلك)، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، ولكن لا يزال نفس الغني والدسم.
7. خففي النار واطهي البطاطس لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتكاثف الكريمة قليلاً.
8. ارفعيه عن النار الفطر المحضر.
9. نقطع البقدونس ناعماً.
10. ارفعي مقلاة البطاطس عن النار وتأكدي من طعم البهارات. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إذا كانت الكمية غير كافية. يُضاف الفطر والبقدونس إلى الطبق.
11. انقل كل شيء معًا إلى طبق الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الجميع! الطبق جاهز!
12. اتضح أنها طبق ثانٍ رائع ومغذي للغاية. المزيج الرائع من البطاطس والفطر والكريمة يجعل هذا الطبق منزليًا ومريحًا للغاية.
البطاطس مع الفطر بالكريمة - وصفة طهي
إنه بلا شك لذيذ جدًا، ولكن! لماذا تهتم كثيرا عندما يمكنك طهي نفس الشيء وفقا ل النسخة الكلاسيكيةغراتان البطاطس مع الفطر في هذه الحالة، لا تهتم إلا بالفطر المقلي بالبصل)) وكل شيء آخر يطلق النشا من تلقاء نفسه، ويثخن من تلقاء نفسه، وما إلى ذلك. بالفعل في الفرن
أكثر نصيحة عملية.. قبل دهن القالب بالزيت يجب فركه جيداً بالثوم. للقيام بذلك، يتم قطع فص من الثوم إلى نصفين بالطول، ويتم عمل شق على الشرائح بشبكة (بحيث يتدفق العصير إلى سطح القطع بالكامل) ويتم فرك فصوص الثوم هذه في القالب.. ثم مغلفة بالزبدة المخففة.
يتم تقطيع البطاطس، كما وصفت بشكل صحيح، إلى نفس الدوائر... ويتم وضع القالب في طبقات. الذي يخبزون فيه هكذا:
الطبقة السفلية عبارة عن فطر (قد لا يكون كثيفًا. وإلا، قم بسحقه بخفة.. لا تفعل ذلك). كريمة الفطرافعل)) ، قشدة (قليلا ... حتى يكون ...)
ثم طبقة من البطاطس، ويضافون الملح، ويرشونها بالبهارات (ممكن قليل من الزعتر/جوزة الطيب/بودرة الثوم..إذا كنت تحب الثوم..إذا لا تحبه) وتغطى بالكريمة.
تُسكب الكريمة المتبقية في الأعلى (وسوف أجعلها أيضًا تغلي تقريبًا ... قبل أن أسكبها ... وهذا سيعطي الغراتان رقة))..
بشكل عام، حيث يوجد الفطر، من الجيد إضافة البقدونس (الطازج)، لأنه يبرز نكهة الفطر بشكل جيد للغاية. يعتقد الكثير من الناس أنه يجب استخدام الشبت لهذا الغرض، لكن لا.. - إنه البقدونس).. الشبت - السمك الذي يحبه).
عند الانتهاء من جميع الطبقات...قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم، وباستخدام عود أسنان أو أي نوع من العصا... قم بعمل 5-6 فتحات حتى يتمكن البخار من الخروج من خلالها...
أرسلها كلها إلى الفرن واطهيها على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى... ثم أزيلي ورق القصدير... وحمري الجزء العلوي. ولا تحتاج إلى خلط أي شيء
كشخص كسول إلى حد ما، أفضّل... نسخة نفخةهذا الطبق الرائع)
ملاحظة: أحب أيضًا إضافة الجبن إلى الطبقات. من بين العلاجات المنزلية لجميع أنواع المعالجات الحرارية، أحب البوكوفينية أكثر من غيرها. عندما تخبز تصبح رقيقه جدا
بطاطس مع الفطر بالكريمة / بطاطس مع الفطر بالكريمة
أنا الطبخ للمرة الثانية هذا الطبقنحن حقا نحب ذلك
مكونات:
حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
400 جرام من الفطر (الفطر) ،
4 فصوص من الثوم،
حفنة صغيرة من البقدونس،
4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
الملح والفلفل الأسود المطحون،
300 مل كريمة ثقيلة.
قشري البطاطس واغسليها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة (2-3 ملم)، واشطفيها جيدًا لإزالة النشا واتركيها حتى تصفى.
وفي الوقت نفسه، قطع الفطر.
سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي البطاطس واخلطيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت ويضاف الملح والفلفل.
بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر من ذلك، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، لكنه لا يزال غنيًا وكريميًا.
نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا. في الوقت نفسه، قم بتسخين مقلاة الفطر، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون، إضافة الفطر، الملح 
هذه وصفة أخرى لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام اللذيذ دون أن يتعذبوا بالندم على مدى ضرره على شخصيتهم. بطاطا مقلية- إنه بسيط ومصنوع في المنزل، بمجرد أن نضيف إليه الفطر، فإنه يكتسب الرقي والرائحة الفرنسية، كما أن سكب الكريمة يجعل الطبق الأكثر حساسية.
هناك العديد من الوصفات الروسية الأصلية لتحضير البطاطس بالحليب أو الكريمة، حتى لو وصفها خبراء التغذية بالخليط المتفجر، فإنها لن تتوقف عن مذاقها اللذيذ.
مكونات:
- البطاطس 8 قطع؛
- الفطر 400 غرام؛
- الثوم 4 فصوص؛
- باقة البقدونس
- زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة؛
- الملح (البحر) حسب الذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الذوق؛
- كريمة ثقيلة 300 مل؛
تحضير:
1. مدة الطهي - 30 دقيقة
2.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة (2-3 مم).
3. اغسلي البطاطس جيدًا لإزالة النشا واتركيها حتى تصفى.
4.في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الفطر.
5.سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة.
أضيفي شرائح البطاطس وقلبي بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت.
أضف الملح والفلفل. استمر في التحريك حتى ترى شرائح البطاطس تصبح لزجة بسبب... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا.
6. في نفس الوقت، سخني مقلاة الفطر وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم أضيفي الفطر والملح.
7. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر (كما أظهرت الممارسة، من الممكن تقليل كمية أقل)، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية ، ولكن هذا كله غني وكريمي.
8. خففي النار واطهي البطاطس لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتكاثف الكريمة قليلاً.
9. ارفعي الفطر المطبوخ عن النار.
10. يفرم البقدونس فرماً ناعماً.
11. ارفعي مقلاة البطاطس عن النار وتأكدي من طعم البهارات.
في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إذا كانت الكمية غير كافية.
يُضاف الفطر والبقدونس إلى الطبق.
12. ضعي كل شيء معًا في طبق الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
13.الطبق جاهز 
حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
400 جرام من الفطر (الفطر) ،
4 فصوص من الثوم،
حفنة صغيرة من البقدونس،
4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج،
~ 300 مل قشدة ثقيلة.
لقد وجدت هذه الوصفة في مجلة ليسكي. في الوصفة الأصلية لا يوجد فطر ومضاعفة كمية الكريمة (~ 400 مل)، بعد أن تم تحضيرها بدقة وفقًا للوصفة، بدا لي أن هذا يتطلب الكثير فطر مقليويمكنك تقليل الكريم. الوصفة مأخوذة من كتاب ريتشارد بيرتينيت "الطهي: في صنف خاص بك" وكانت مصحوبة بالكلمات التالية - "تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان"، وهو بالفعل كذلك.
مكونات:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة (2-3 مم).
2. نغسل البطاطس جيداً لإزالة النشا منها ونتركها حتى تصفى.
3. في هذه الأثناء، قطعي الفطر.
4. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي شرائح البطاطس وحركيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت. أضف الملح والفلفل. نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا
5. في نفس الوقت، سخني مقلاة الفطر، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر، وأضيفي الملح.
6. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر (كما أظهرت الممارسة، من الممكن تقليل ذلك)، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، ولكن هذا هو نفسه غني ودسم.
7. خففي النار واطهي البطاطس لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتكاثف الكريمة قليلاً.
8. ارفعي الفطر المحضر عن النار.
9. نقطع البقدونس ناعماً.
10. ارفعي مقلاة البطاطس عن النار وتأكدي من طعم البهارات. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إذا كانت الكمية غير كافية. يُضاف الفطر والبقدونس إلى الطبق.
11. انقل كل شيء معًا إلى طبق الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الجميع! الطبق جاهز!
12. اتضح أنها طبق ثانٍ رائع ومغذي للغاية. المزيج الرائع من البطاطس والفطر والكريمة يجعل هذا الطبق منزليًا ومريحًا للغاية.
12.03.2018
البطاطس نفسها لها طعم محايد. لإعطائها الصوت الأصلي، كثير من الناس يضيفون المايونيز. لكنها ليست مفيدة جدًا (خاصة في الأطباق الساخنة). ستكون البطاطس بالكريمة والجبن في الفرن ألذ وأكثر صحة. تابع القراءة لتعرف كيفية تحضيرها!
طبق مذهل - بطاطس مخبوزة بالكريمة في الفرن، حيث يمكنك أن تشعر بالنكهة الكريمية، وهو سهل التحضير للغاية. على الرغم من أنها لا تحتوي على اللحوم، إلا أنها مملوءة تمامًا.
مكونات:
- خضروات جذر البطاطس - 1 كجم؛
- كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 400 مل (أو أقل دهون - 10٪) ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام؛
- زبدة طرية - 50 جم؛
- الفلفل؛
- الأعشاب العطرية الجافة أو غيرها من التوابل؛
- ملح.
نصيحة! لا تضيفي الكثير من الملح، لأن الجبن سيعطي الطبق طعمًا مالحًا.
تحضير:
نصيحة! إذا قمت بغلي البطاطس مسبقًا في ستراتها، فمن المؤكد أنها ستكون مخبوزة وناعمة، وسيتم تقليل وقت خبز الطبق إلى 20 دقيقة.
الكريمة بالإضافة إلى الخردل هي الصلصة المثالية للبطاطس
تعمل الحشوة الكريمية على تلطيف طعم البطاطس، مما يجعلها طرية للغاية. لجعل البطاطس بالكريمة والجبن في الفرن أكثر حارًا وعطرية، قم بطهيها مع الثوم باستخدام الوصفة التالية (سيكون هذا الطبق أكثر شيوعًا لدى الجنس الأقوى).
مكونات:
- البطاطس - 700-800 جم؛
- كريم - 1 كوب؛
- فصوص الثوم - 2-3 قطع؛
- ريش البصل الأخضر - 20 جم؛
- الجبن (البارميزان هو الأفضل) - 100 غرام؛
- ملح؛
- فلفل أسود
- التوابل - إكليل الجبل والكزبرة وبذور الخردل.
تحضير:
دعونا نضيف بعض الفلفل! طاجن بطاطس بالكريمة حسب الوصفة الأصلية
مكونات:
- البطاطس - 500 غرام؛
- البيض - 2 قطعة؛
- كريم (20٪ أو 33٪) - 250 مل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- زبدة - 1/3 علبة؛
- جبنة - قطعة 100 جرام؛
- ملح البحر - 5 جم؛
- كمون، فلفل.
تحضير:
نصيحة! إذا اتضح أن الجبن قد تحول بالفعل إلى اللون البني والبطاطس ليست طرية بما فيه الكفاية، فقم بتغطية الكسرولة بورق الألمنيوم واحتفظ بها في الفرن لبعض الوقت.
والأكثر شهية - خبز البطاطس بالكريمة والفطر!
إذا كنت تريد أن يصبح الطبق أكثر إرضاءً، فقم بطهي البطاطس مع الفطر في الفرن بالكريمة. هذا طبق لا يمكنك تمزيق نفسك منه! فقط لا تضعه المكونات الخام. خذ الوقت الكافي لقلي الفطر مسبقًا وطهي البطاطس. بهذه الطريقة سيكون منتجك لذيذًا حقًا.
مكونات:
- البطاطس - 10 قطع متوسطة الحجم؛
- فطر طازج - 0.5 كجم؛
- فصوص الثوم - 4 قطع؛
- كريم (أي محتوى دهني) - 300 مل؛
- الجبن - 200 غرام؛
- أغصان البقدونس والشبت.
- ملح.
تحضير:
