المقادير (لأربعة أشخاص)

ماء 600 مل

الجيلاتين 1.5 ملعقة صغيرة

السكر المحبب 5 ملاعق كبيرة

قهوة فورية 2 ملعقة كبيرة

1. قم بقياس الكمية المطلوبة من الجيلاتين (أو أجار أجار) والسكر والقهوة والماء.

2. في قدر صغير، اخلطي الماء مع الجيلاتين واخفقيهم جيدًا على نار متوسطة حتى يذوب الجيلاتين.

3. أضيفي السكر والقهوة سريعة الذوبان إلى ماء الجيلاتين، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر.

4. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.

5. نسكب الجيلي في قوالب جميلة سنقدم فيها الحلوى، ونزيل الفقاعات الزائدة من السطح بالملعقة.

6. عندما يبرد الجيلي تماماً، قومي بتغطيته فيلم التشبثويترك في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يُقدم الطبق مزينًا بالكريمة المخفوقة وأوراق النعناع وحبة القهوة في الأعلى.

بالعافية!

جيلي القهوة بالحليب، الوصفة بالصورة التي قررنا أن نقدمها لك، لها رائحة مذهلة وطعم رائع.
نعم، أرفف المتاجر اليوم مليئة بالعبوات الملونة من الفاكهة والتوت وحتى الهلام الكريمي. هنا يمكنك العثور على الفراولة والتوت والأناناس وتوتي فروتي - كل ما تريد! ولكن في الواقع، اتضح أن الأكياس تحتوي على تركيز غير معروف التركيب، وبالطبع، لا يمكن أن يكون هناك أي فاكهة، ناهيك عن الكريمة. وهذا يعني عدم وجود فائدة، والطعم مشكوك فيه. فلماذا تشتري شيئًا غير واضح وتندم على إهدار المال والحلوى غير الناجحة؟ أليس من الأفضل صنع الجيلي في المنزل؟ علاوة على ذلك، فهي واحدة من أبسط الحلويات، ولديها العديد من الخيارات والتنوعات التي يمكنك اختيار وصفة لأي مناسبة - من حفل عشاء إلى حفلة للأطفال. يتم تحضير الهلام ليس فقط من الفواكه أو التوت، فهناك العديد من الوصفات للهلام مع الكريمة والقشدة الحامضة والشوكولاتة وحتى الشمبانيا. حاول مثلا .
يمكن صنع الجيلي باستخدام البكتين أو الأجار أجار أو الجيلاتين. وبما أن الجيلاتين هو الأكثر سهولة وتنوعا بين هذه المكونات، فسوف نستخدمه ونختار الجيلاتين المسحوق. إذا كان لديك جيلاتين ببلورات أكبر، فما عليك سوى اتباع التوصيات الموجودة على العبوة؛ وتشير الشركة المصنعة دائمًا إلى كمية السائل المخصصة لحزمة الجيلاتين. لكي تكون في الجانب الآمن، يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك بقليل، على سبيل المثال، ليس 15 جرامًا، ولكن 18-20، لكن لا ينبغي عليك مضاعفة كمية الجيلاتين. أولاً، فائضها سيجعل قوام الهلام كثيفًا ومطاطيًا، وثانيًا، سوف يتدهور طعم الحلوى بشكل حاد. حسنا، الآن الوصفة.

لتحضير جيلي القهوة بالحليب سنحتاج إلى:

— حليب من أي محتوى دهني - 250 مل؛
— قهوة – 250 مل (سريعة الذوبان)؛
— سكر - حسب الرغبة
— مسحوق الجيلاتين الفوري - 15 جم؛
— الماء البارد - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
— نشارة جوز الهند - للزينة؛
— شوكولاتة مبشورة أو كاكاو - للتزيين.

قبل إضافة الجيلاتين إلى الحليب عصير فواكهأو تحتاج القهوة إلى أن تتحول من مسحوق إلى مادة سائلة. هذا يفعل كما يلي. يُسكب الجيلاتين في وعاء صغير يمكن تسخينه في حمام مائي. صب 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء باردوتخلط على الفور مع الجيلاتين. سوف تمتص الماء بسرعة وتنتفخ.

ولكن في هذا الشكل لن يذوب في كمية كبيرة من السائل، بل يجب تسخينه حتى يذوب الجيلاتين. بعد 10-12 دقيقة من خلط الجيلاتين مع الماء، ضعيه حمام الماء(على مغرفة من الماء) وسخنيها حتى يصبح الجيلاتين سائلاً. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غلي الجيلاتين! سوف يفقد على الفور خصائصه التبلورية ولن يتصلب الهلام. يُحرَّك المزيج بملعقة بمجرد أن يصبح سائلاً ويُرفع عن الحمام المائي.

دع الجيلاتين يبرد قليلاً. خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد القهوة وتسخين الحليب. اخلطي السكر والقهوة سريعة التحضير (خذيهما حسب الرغبة، واصنعي القهوة بالطريقة التي تريدينها). صب 250 مل. الماء الساخن، ضجة. في الوقت الراهن نضعه جانبا.

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا (لا ينبغي أن يكون ساخنًا جدًا). أضف نصف الجيلاتين. امزج بسرعة حتى يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي على كامل الحجم.

صب الجيلاتين المتبقي في القهوة الدافئة. اثارة. الآن أصبح كل شيء جاهزًا، ويمكننا صب الجيلي في أكواب.

نأخذ نظارات بحجم 250-300 مل. يُسكب الحليب والجيلاتين في قاع واحدة (حوالي 3 سم). صب القهوة مع الجيلاتين في كوب آخر. ضع الكؤوس في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة، يجب أن تتصلب الطبقات. ثم نسكب القهوة على طبقة الحليب، ثم الحليب على طبقة القهوة. ونضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الطبقات. لذلك نقوم بتبديل الطبقات حتى نملأ الكؤوس إلى الأعلى، بعد كل طبقة نقوم بتبريد الحلوى. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل وأسرع - على سبيل المثال، املأ الأكواب إلى منتصفها بهلام القهوة، ثم تبرد واملأها بالحليب.

اترك هلام القهوة والحليب في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، وسيستغرق ذلك من 3 إلى 4 ساعات. قبل التقديم، رش الجزء العلوي رقائق جوز الهندوالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. يمكنك إخراج الجيلي قبل وقت قصير من التقديم وتركه يسخن قليلاً، لكن الطعم لن يكون متباينًا.




نوصي أيضًا بالمحاولة

الطعم الرقيق للفراولة أو جيلي التوت يحيي ذكريات الطفولة. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا تجربة وطهي شيء غير عادي. سوف تزين أي طاولة الحلوى الأصليةهلام القهوة.الوصفة بسيطة للغاية، والطبق الحلو لن يترك أي ذواقة غير مبال.

يحضر حلوى مذهلةبسيط جدا. ولكن لجعلها ممتازة من الأفضل استخدام القهوة الطبيعية لتحضيرها. تتطلب الوصفة أيضًا مشروبًا معبأً أو سريع التحضير، لكن "تأثير الحضور" لم يعد هو نفسه. بدون منتج طبيعي، سيتم فقدان رائحة وثراء ألوان الحلوى.

بالنسبة للحلوى نفسها، من الأفضل استخدام الجيلاتين المحبب كقاعدة. يمكنك أيضًا أن تأخذ طبقًا واحدًا، فهو يصلب بشكل أسرع. وبعد ثلاث ساعات من الانتظار، يمكنك الاستمتاع بالحلوى بأمان.

تتضمن وصفة تحضير القهوة اللذيذة المكونات التالية:

• طبيعي البن المطحون- 2 ملعقة صغيرة ممتلئة؛
• سكر – 50-60 جم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• حليب - 300 مل؛
• ماء لتحضير القهوة - 100 مل؛
• ماء للجيلاتين – 100 مل.

عملية تحضير الحلوى

المهمة الأولى للتحضير الناجح هي تحضير قهوة قوية ولذيذة كما تتطلب الوصفة. من الأفضل أن تفعل ذلك في الفرن التركي ثم تترك لتخمر. بعد ذلك تأكد من تصفيته حتى لا ينتهي الأمر بالحبيبات المطحونة في الحلوى.

في هذا الوقت، صب الحليب في قدر ووضعه على النار. أضف السكر، واترك الحليب ليغلي تدريجياً. بعد أن يذوب السكر تماما، أطفئ الحليب وانتقل إلى الجيلاتين.

من المهم تخفيف الجيلاتين في وعاء منفصل لمنع ظهور الكتل. يمكنك صب الماء المغلي في الكوب، لكن أبقيه دافئًا. ثم ضعي الجيلاتين واخلطيهم جيدًا. يجب أن يذوب الجيلاتين الموجود في الكوب بالكامل باستخدام حمام مائي.

إضافة القهوة إلى الحليب الساخن، وتقليبها جيداً. أضف الجيلاتين هناك، والذي يذوب بالفعل في الحمام. يجب سكب جيلي القهوة النهائي في أكواب ذات شكل مناسب، ويمكنك تناول أوعية، ويفضل أن تكون شفافة، فهي مثالية قوالب السيليكونمع أنماط مختلفة. بعد التصلب الكامل، تصبح الحلوى اللذيذة جاهزة للأكل.

وصفة مع القهوة سريعة التحضير

إذا لم تكن من محبي المشروبات الطبيعية أو ببساطة ليس لديك مشروب في متناول يدك، يمكنك استخدام القهوة سريعة التحضير. هنا وصفة أخرى لطبق حلو. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة. قهوة فورية
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 10 جرام جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن مكثف
• 1 صفار بيضة
• 1 رشة فانيلين
• 300 مل ماء.

كيف تطبخ؟

من الأفضل التعامل مع الجيلاتين أولاً. لتجنب تكون الكتل، يمكنك تخفيفه بالماء الدافئ (كوب واحد من الماء بدرجة حرارة الغرفة) وتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ تمامًا. في الوقت نفسه، يجب تحريكه في بعض الأحيان.

يتم خلط المكونات الرئيسية - القهوة والسكر والصفار - في وعاء عميق. بعد ذلك، صب الماء الدافئ (حوالي 70 درجة) وعجن جيدا. لكن تذكر أن هناك صفارًا، ولا ينبغي أن يتجعد. لذلك، تحتاج إلى صب الماء شيئا فشيئا وتخلط بسرعة. بعد ذلك، صب الحليب المكثف وأضف الفانيلين.

عند الانتهاء من خلط المكونات، تحتاج إلى صب الجيلاتين وبمساعدة الخلاط، قم بإحضار الكتلة حتى تصبح ناعمة. يمكنك سكبه في أكواب وبعد 1.5 ساعة كحد أقصى يمكنك تقديم الحلوى لضيوفك. هلام القهوة جاهز.

الوصفة، كما ترون، بسيطة. تحضير الحلوى لا يستغرق الكثير من الوقت. لذلك، يمكنك طهيه وفقًا لحالتك المزاجية وإذا مر عليك ضيوف غير متوقعين. وإذا قمت بتزيين الجيلي بالكريمة أو الفاكهة، فستصبح هذه الوصفة علاجك المميز الذي يمكنك من خلاله مفاجأة أصدقائك. المكسرات المطحونة أو قطع الشوكولاتة مناسبة أيضًا للتزيين.

بالعافية!

وصفة بالفيديو لتحضير جيلي القهوة

في اليابان ودول آسيوية أخرى، تحظى الحلوى التي تسمى جيلي القهوة بشعبية كبيرة. ظهرت هذه الأطعمة الشهية في بلدنا مؤخرًا نسبيًا، ولكنها حصلت بالفعل على تقدير مستحق. كانت الحلوى ناجحة مع محبي القهوة. وأود أن أشير إلى أنه بالإضافة إلى فوائده الذوقية، فإن له تأثير منعش جيد ويساعد على تحمل الحرارة بسهولة أكبر. اليوم أعددنا لك خيارات مختلفةجيلي القهوة - مع الوصفات والصور.

عن القهوة

في بلدنا، هذا المشروب اللذيذ والعطري والمنشط محبوب بما لا يقل عن الشاي. ويعتقد أن القهوة ظهرت في روس في "زمن بطرس الأكبر". بيتر أحضره إلى بلادنا من هولندا. وبعد ذلك بدأ بغرس ثقافة شرب القهوة بين نبلاء سانت بطرسبرغ. ومع ذلك، فمن المعروف من السجلات القديمة أن القهوة ظهرت في وقت أبكر بكثير واستخدمها الأمراء للأغراض الطبية. حتى بداية القرن العشرين، كانت القهوة تعتبر مشروبًا حصريًا للأرستقراطيين بسبب سعرها المرتفع. في وقت لاحق أصبح الوصول إليه أكثر سهولة وأصبح الآن عنصرًا منتظمًا في وجبة الإفطار. حاليًا، يتم استيراد حبوب البن إلى بلادنا بكميات كبيرة من البرازيل والهند والأرجنتين ودول أخرى. وبالمناسبة، قام علماء الأحياء بزراعة مزرعة تجريبية بهذا المحصول في سوتشي.

لقد أعددنا لك ثلاثة من أكثر الوصفات الأصليةالحلوى، حيث القهوة هي المكون الرئيسي! لنفترض على الفور أنه للحصول على حلوى عالية الجودة، يجب عليك الالتزام بالوصفات المحددة. خلاف ذلك، يمكن أن تكون المنتجات سائلة للغاية في الاتساق أو على العكس من ذلك، سميكة.

جيلي القهوة: ثلاث طبقات

من المؤكد أن جميع مكونات هذه الحلوى الخفيفة موجودة في مطبخ كل ربة منزل. يتكون من ثلاث طبقات مختلفة، وله مظهر أصلي و الذوق الرفيع. سنقوم بإعداده على النحو التالي.

الطبقة العليا:

• ½ ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1/8 ملعقة صغيرة. أجار (مسحوق) ؛
• قليل من الشاي
• 50 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة. كريمة ثقيله.

قم بتحضير الشاي، بعد أن ينقع جيداً، ثم قم بتصفيته. يُمزج السكر مع الأجار ويُضاف إلى الشاي ويُحرَّك جيدًا. يوضع على نار خفيفة ويسخن حتى تذوب المكونات. يُرفع عن النار ويُضاف حليب جوز الهند إلى الخليط ويُخلط بسرعة كبيرة، لأن الآجار يتماسك على الفور. أحضري كوباً جميلاً على شكل مخروطي واسكبي فيه الخليط الناتج.

الطبقة الوسطى:

• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاكاو)؛
• 100 مل ماء
• 25 جرام سكر (ممكن أكثر بقليل) ؛
• ½ ملعقة صغيرة. أجار.
• 2 ملعقة صغيرة. طازج حليب جوز الهند(1 ملعقة صغيرة كريمة).

مزيج مسحوق أجار والسكر. في وعاء صغير، يُغلى الماء ويُضاف الخليط الناتج ومسحوق الكاكاو. تخلط جيدا حتى تذوب المكونات تماما. يُرفع عن النار ويُضاف مكون الحليب إلى الكتلة الناتجة. صب بعناية في كوب فوق الطبقة الأولى.

الطبقة السفلى:

• ½ ملعقة صغيرة. أجار.
• 2-3 ملاعق صغيرة. قهوة (مطحونة) + 120 مل ماء؛
• 20 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب جوز الهند

بالنسبة لجيلي القهوة، اخلطي السكر مع الأجار، وغلي الماء بشكل منفصل، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي إليه القهوة، واخلطي المشروب جيدًا واتركيه لبعض الوقت لتطوير الرائحة. بعد ذلك، ضعي المشروب في وعاء صغير على نار خفيفة، وأضيفي إليه خليط السكر والأجار واتركيه على النار حتى يذوب تماماً. إذا كان الخليط سميكا جدا، في رأيك، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء إليه. ثم أخرج الخليط من الموقد وأضف الكريمة واسكب الطبقة الأخيرة في الكوب. ضعه في الثلاجة.

تبين أن الهلام المحضر وفقًا لهذه الوصفة مستقر جدًا. إذا كنت تفضل هلامًا أكثر طراوة، يمكنك تقليل كمية الأجار إلى النصف أو استخدام الجيلاتين لتحضير الحلوى.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير الحلوى اليابانية المنعشة. الخيار الأفضليتم تقديمه في أكواب زجاجية جميلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن سكب الهلام المحضر في وعاء بلاستيكي أو وعاء للخبز ثم تقطيعه. أي شكل سيفي بالغرض: على سبيل المثال، مكعبات أو قضبان. عند قطعها بهذه الطريقة، يمكن تقديمها مع ميلك شيك أو آيس كريم، مما يجعل الحلوى المفضلة لديك ألذ وأكثر جمالاً. بالمناسبة، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة. لنأخذ المكونات التالية:

• 110 غرام سكر
• 600 مل ماء
• 15 جرام جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القهوة (فورية).

في قدر صغير، يُمزج الجيلاتين مع الماء ويُسخن على نار متوسطة، مع مراعاة التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك يضاف السكر والقهوة ويقلب حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ويبرد لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، صب هلام القهوة في قوالب جميلة أو حاوية أخرى. باستخدام ملعقة، قومي بإزالة الفقاعات الزائدة من سطح الحلوى. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا، قم بتغطيتها بفيلم ملتصق في الأعلى ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات. عند التقديم، إذا رغبت في ذلك، تزيين بالكريمة المخفوقة وأوراق النعناع وحبة القهوة الصغيرة.

جيلي بحسب دوكان

في العالم الحديثهناك عدد كبير من الأنظمة الغذائية المختلفة، لكن النظام الغذائي للطبيب الفرنسي الشهير بيير دوكان هو أحد أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا. نقدم لكم اليوم وصفة هلام القهوة بالحليب، والتي تدخل في حدود هذا النظام الغذائي. للعمل سنحتاج:

• كأس حليب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القهوة (المذيب)؛
• 20 جرام جيلاتين
• 3 ملاعق كبيرة. ل. التحلية؛
• كاس من الماء؛
• الفانيلين - على طرف ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة

للتحضير:

1. خذ الماء المغلي المبرد وانقع الجيلاتين فيه. ثم قم بإذابته في حمام مائي حتى يصبح متجانسًا وخاليًا من الكتل.
2. دع الحليب يغلي (لا تغلي لفترة طويلة)، أضف كل الفانيلين ونصف جزء من المُحلي. وبعد أن يبرد أضيفي نصف كمية الجيلاتين.
3. لتحضير جيلي القهوة، قومي أولاً بتحضير القهوة ثم أضيفي إليها الجيلاتين المتبقي والمحلي. دع الكتلة الناتجة تبرد. لتحضير الحلوى من الأفضل استخدام القهوة الطبيعية والمطحونة الطازجة. ولكن إذا لم يكن لديك هذا في المخزون، فإن المعبأة ستفي بالغرض.
4. خذ كوبًا أو كأسًا طويلًا جميلًا واسكبه واحدًا تلو الآخر هلام ملون، في هذه الحالة من الضروري السماح للطبقة السابقة بالتصلب قليلاً. يمكن تعديل سمكها وكميتها حسب الرغبة.

بعد فترة سخني الحليب ثم أضيفي إليه الجيلاتين وحركيه وسخنيه مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين في الحليب ولكن لا يغلي. أضف السكر، مزيج.

نسكب القهوة سريعة الذوبان في كوب، ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، ونحركها جيدًا. ثم أضيفي نصف كمية الحليب مع الجيلاتين إلى الكوب وحركي.

اسكبي 3 ملاعق كبيرة من خليط القهوة في أكواب أو، إذا أردت، يمكنك صنع خليط الحليب كطبقة أولى. ضع الأكواب في الثلاجة واترك الجيلي يتماسك. سيستغرق ذلك من 20 إلى 30 دقيقة، وستتصلب الطبقات التالية بشكل أسرع.

عندما تتماسك طبقة القهوة، أسكبي 3 ملاعق كبيرة من خليط الحليب فوقها وأعيدي الأكواب إلى الثلاجة. بعد ذلك، يجب تعديل سمك الطبقات بصريًا، حيث تتوسع الكؤوس نحو الأعلى وتحتاج إلى صب أكثر من 3 ملاعق كبيرة.

وبالتالي، بالتناوب بين خليط القهوة والحليب، املأ الكؤوس إلى الأعلى، مما يسمح لكل طبقة بالتصلب جيدًا.

رش هلام القهوة والحليب النهائي بالشوكولاتة أو رقائق جوز الهند. رائع حلوى لذيذةمستعد!

بالعافية!