خبز بسيط في آلة الخبز: وصفات وأسرار الطبخ. المعجنات الحلوة في صانع الخبز "الوصفات الضخمة" وصفات صانع الخبز بسيطة ولذيذة

» الموقع الإلكتروني اليوم سنخبز الخبز الأبيض في ماكينة الخبز. ستجد في قسم "وصفات آلة الخبز" في مدونتي عددًا كبيرًا من الوصفات. هذا و خبز الجاوداروالخردل والكعك المتنوع: مع بذور الخشخاش والزبيب والمشمش المجفف والقرفة.

لكن العديد من الخبازين المبتدئين يسألونني عن وصفة بسيطةلآلة الخبز، أو بالأحرى يسألون عن الوصفة التي يجب اتخاذها لخبزهم الأول.

لم أنشر هذه الوصفة من قبل، لأن... اعتقدت أن الجميع يعرفه، ولكن كما اتضح، فإن زوار مدونتي ليسوا خبازين ذوي خبرة فحسب، بل مبتدئين أيضًا. لذلك بناء على الطلب الشعبي - وصفة الخبز في آلة الخبز في المنزل مع الخميرة الجافة والماء.

مكونات الخبز الأبيض في آلة الخبز

دقيق القمح - 560 جم
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
الماء (الحليب) – 350 مل
زيت نباتي (زبدة) - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

سعرات حرارية: 233
البروتينات: 6
الدهون 3
الكربوهيدرات: 47

كيفية صنع الخبز الأبيض في صانع الخبز: دليل خطوة بخطوة مع الصور

تحضير المكونات والمعدات

الخطوة 1. الاستعداد المكونات الضروريةحسب الوصفة والمعدات. نحن بالتأكيد بحاجة إلى استخدام:

دلو من آلة الخبز (المشار إليها فيما بعد باسم HP) ومحرك ؛
دورق.
ملعقة قياس (شاي وملعقة كبيرة)؛
منخل الدقيق (عادي أو على شكل زجاج ميكانيكي، مثل زجاجي)؛
موازين المطبخ الإلكترونية (وهذا أكثر دقة في القياس من الزجاج).

الخطوة 2. صب في الجزء السفلي من الدلو زيت نباتي. نحاول استخدام الخلاط نفسه لتسهيل عجن العجينة.الخطوة 3. قم بقياس الكمية المطلوبة من الملح بملعقة خاصة لآلة الخبز وأضفها إلى الدلو.الخطوة 4. باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة قياس HP (ملعقة كبيرة)، قم بقياس السكر وإضافته إلى وعاء الخبز.الخطوة 5. خذ كوب قياس، واسكب الماء حسب الوصفة وقم بتسخينه قليلاً فرن المايكرويف. أقوم عادةً بالتسخين لمدة 30 ثانية بقوة 600 واط. للراحة، قم بتسخين الكمية المطلوبة من السائل في وعاء أكبر، على سبيل المثال، كوب كبير. بفضل الحرارة، سوف يرتفع خبزنا بشكل أفضل وسوف تتفاعل الخميرة بشكل أسرع.الخطوة 6. أضف الماء الدافئ (أو الحليب) إلى وعاء الخبز مع الملح والسكر. إذا لم يكن من الممكن تسخين السائل في الميكروويف، فقم بتخفيفه بالماء من الغلاية حتى يصبح دافئًا، ولكن ليس ساخنًا.الخطوة 7. تحضير الدقيق لإضافته إلى دلو HP. يجب غربله حتى يتم إثرائه بالأكسجين وسيصبح الخبز أكثر رقيقًا وجيد التهوية. أستخدم غربالًا ميكانيكيًا.الخطوة 8. إذا لم يكن لديك أي مصفاة في المنزل، استخدم مصفاة شاي بمقبض. في البداية استخدمته حتى اشتريت غربالًا ميكانيكيًا.الخطوة 9. صب الدقيق المنخل بعناية في دلو ماكينة الخبز فوق السائل المضاف (الماء أو الحليب).الخطوة 10. اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق للخميرة. يجب ألا يختلط الماء الموجود في قاع الدلو بالدقيق.الخطوة 11. قم بقياس الكمية المطلوبة من الخميرة باستخدام ملعقة صانع الخبز الخاصة.الخطوة 12. صب الكمية المقاسة من الخميرة في البئر المجهز في الدقيق.الخطوة 13. اخلطي الدقيق والخميرة بلطف بالمضرب. الطبقة العليا. إذا كنت خائفا. ثم رش الخميرة بالدقيق. وبهذا الخلط تختلط الخميرة مع الدقيق جيدًا قبل عجن العجينة، فترتفع العجينة بشكل أفضل.

التحكم في خلط العجين

الخطوة 14. ضع الدلو في صانع الخبز نفسه لخبز الخبز. لدي هذا الوضع القياسي لمدة 3 ساعات، وزن الخبز 900 جرام والقشرة خفيفة. استخدم التعليمات الخاصة بجهازك، وخاصة البرنامج الأول للخبز العادي.

الخطوة 15. في الدقائق العشر الأولى، تقوم أي آلة خبز بعجن العجينة دون تسخين. لذلك، لا أغلق الغطاء وأراقب الدفعة بعناية. المظهر يعتمد على الكعكة العجن بشكل مثالي. صفات الذوقخبز جاهز.

الخطوة 16. يختلف محتوى الرطوبة في الدقيق الذي يتم شراؤه من المتجر، لذا من الأفضل مراقبة الكولوبوك عند العجن (هذه نصيحتي الشخصية). كما ترون في الصورة، كان دقيقي ذو رطوبة عالية، لذلك بدأت العجينة تلتصق على حافة واحدة. أقوم بتشغيل وضع "الإيقاف المؤقت" واستخدم ملعقة سيليكون لخلط الدقيق من زاوية أخرى.

إذا كانت العجينة، على العكس من ذلك، ضيقة بعض الشيء، فإن الخلاط يصرخ عند عجن العجين - وهذا يعني أن الدقيق يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة. في هذه الحالة، أضف 1 ملعقة صغيرة. الماء ومواصلة مراقبة kolobok. أضيفي كمية من الماء حتى تصبح العجينة مرنة.

الخطوة 17. في حالتي، الدقيق مبلل، أضيف 1 ملعقة صغيرة. الدقيق في مكان التصاق العجينة بالدلو.الخطوة 18. يجب أن تعجن كرة العجين بشكل مثالي. ويتجلى ذلك في عدم وجود دقيق زائد في قاع الدلو والصوت اللطيف للنمام أثناء العجن.

الخطوة 19. بعد أن نتحكم في العجن المثالي للعجين لمدة 10 دقائق، أغلق غطاء ماكينة الخبز ولا تلمس الجهاز حتى نهاية الخبز.

كيفية إزالة النمام من الخبز

الخطوة 20. استخدم قفازات الفرن لإزالة الدلو من صانع الخبز ووضعه على سطح خشبي ليبرد قليلاً (2-5 دقائق).الخطوة 21. رج الخبز على لوح أو أي سطح مناسب. دعونا نرى ما إذا كان أداة التحريك ستبقى في الخبز - استخدم الخطاف الخاص المرفق مع ماكينة الخبز واسحبه للخارج بعناية.الخطوة 22. اترك الخبز بمفرده لبعض الوقت حتى يبرد تمامًا. لا أنصح بتقطيع الخبز الساخن؛ فالقطع لن تكون متساوية وستلتصق بالسكين.

الخطوة 23. بعد التبريد، قطعي الخبز النهائي إلى قطع وقدميه مع أي طبق، أو استخدميه للسندويشات.

الخبز الأبيض في آلة الخبز: آراء وأسئلة القراء

أثناء وجود مدونتي وبعد نشر هذه الوصفة، يكون لدى القراء بشكل دوري أسئلة حول خبز الخبز في HP. سأفكر في الأسئلة الأكثر شيوعًا وإلحاحًا في هذا القسم. الآن، دعونا نتدرب على وصفة الخبز في آلة الخبز في المنزل باستخدام الخميرة الجافة.

وصفة للخبز الأبيض في آلة الخبز لدلو صغير

بعد الطلبات العديدة من القراء، أقدم انتباهكم هذه الوصفة خبز ابيض، مصممة لدقيق أقل. وفقا للمراجعات، فإن الوصفة المذكورة أعلاه ليست مناسبة لآلات الخبز مع دلو صغير. أقتبس كلام رسلانا أحد ضيوف مدونتي.

مرحبا أولغا! كمية الدقيق لآلة الخبز الخاصة بي كبيرة، 560 جرامًا كثيرة. في صانع الخبز الخاص بي، تم تصميم جميع الوصفات بحد أقصى 420 جرامًا من الدقيق. لقد قمت بإعداده وفقًا لوصفتك، وارتفع الخبز جيدًا، لكنه اصطدم بعد ذلك بغطاء ماكينة الخبز وسقط. أولغا، هل يمكنك حساب الوصفة لـ 420 جرامًا. الدقيق، أنا حقا أريد ذلك خبز لذيذ، ولكن وفقًا لوصفات ماكينة الخبز الخاصة بي، فإن النتيجة هي شيء لا طعم له على الإطلاق... ويرتفع العجين جيدًا، ويخبز بشكل طبيعي... وكله رقيق، والطعم أسوأ حتى من خبز 10 روبل في بيتيروتشكا . شكرًا لك.

المكونات ل 420 جرام دقيق القمح

دقيق القمح - 420 جم
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
الماء (الحليب) – 260 مل
زيت نباتي (زبدة) - 1.5 ملعقة كبيرة.
الملح - 0.75 ملعقة صغيرة.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

وصفة الخبز الأبيض البسيط وزن 1250 جرام

في الآونة الأخيرة، طلب بعض قراء مدونتي وصفة خبز لرغيف 1250 جرام. ليس لدى العديد من الخبازين دلو كبير لخبز الخبز، ولكن هناك مثل هذه النماذج للبيع. لقد قمت بتجميع قائمة صغيرة من نماذج آلات الخبز الحالية التي يصل وزن المخبوزات فيها إلى 1250 جرامًا (1250 كجم):

جيلبيرك جي إل 2047؛
باناسونيك SD-ZB2512، باناسونيك SD-2501WTS؛
كينوود BM900؛
بيناتون BM-2169؛
بورك X800;
بولاريس بي بي إم 1501D؛
جورينيه BM1400E.
مولينكس OW6121 خبز باجيت منزلي.

وأقتبس أيضًا تعليقًا من القارئة لاريسا:

مرحبا أولغا! من فضلك أكتب وصفة بسيطة للخبز الأبيض لرغيف وزنه 1250 جرام (1.250 كجم).

تلبية لطلب القراء، أشارككم وصفة الخبز لدلو كبير وزنه 1250 جرام.

المكونات ل780 جرام دقيق القمح

دقيق القمح - 780 جم
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
الماء (الحليب) – 485 مل
زيت نباتي (زبدة) - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة.

تبين أن الخبز الأبيض في صانع الخبز رقيق جدًا وطري. يصبح لذيذًا بشكل خاص إذا لم تخبزه في الماء بل مع الحليب أو نصفه ونصف: الحليب والماء. الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات التي وصفتها أعلاه وبعد ذلك ستتمكن بالتأكيد من إرضاء عائلتك بالخبز الأبيض اللذيذ. بالعافية! دع الخبز الأبيض اللذيذ محلي الصنع موجود دائمًا في منزلك!

إذا كنت تواجه صعوبات في تحضير الخبز، أنصحك بدراسة مقال آخر لي. لقد قمت هنا بفحص أكبر قدر ممكن من الأسرار الرئيسية لخبز الخبز في آلة الخبز. ستكون المقالة مفيدة لكل من الخبازين ذوي الخبرة والمبتدئين.

إذا كانت لديك أسئلة حول خبز الخبز في آلة الخبز، فاطرحها في التعليقات على هذا المقال وسأجيبك بالتأكيد. اقرأ عن طراز آلة الخبز الخاصة بي في هذا المقال -. خبزك دائمًا يصبح رائعًا!

تجدر الإشارة إلى أن خبز الخبز في آلة الخبز أمر بسيط للغاية إذا اتبعت ذلك قواعد بسيطةتشغيل هذه المعدات. ونظرًا لاختلاف التكنولوجيا، تختلف تعليماتها أيضًا. وهي تختلف في تسلسل وضع المنتجات الجافة والرطبة في الوعاء. تطلب بعض الشركات المصنعة وضع المنتجات الجافة فيه أولاً، ثم إضافة الماء أو الحليب، بينما يوصي البعض الآخر بصب الحليب والماء والزيت النباتي أولاً في الوعاء، ثم إضافة الدقيق والسكر والملح والخميرة. كل هذا مذكور في التعليمات - ما عليك سوى الانتباه إليه واتباع التوصيات حتى يستمر المساعد لفترة أطول.

هنا أريد أن أشير إلى أنه في مساعدي، يتم وضع المكونات الرطبة أولاً، ثم المكونات الجافة. إذا كان الأمر مختلفًا بالنسبة لك، فما عليك سوى تغيير علامة تبويب الطعام، ويمكنك استخدام الوصفات - فهي ستعمل على أي حال.

يتم استكمال وصفات الخبز في آلة الخبز الصور خطوة بخطوةلتسهيل استخدامه عليك. هناك أيضًا تعليمات خطوة بخطوة. إذا كان لديك أي أسئلة، فاطرحها في التعليقات أو تواصل معي في رسالة شخصية - سأجيب على الجميع وسأساعد بقدر ما أستطيع.

الخبز في آلة الخبز لا يقتصر فقط على صنع الخبز. كثيرًا ما أقوم بإعداد العجين فيه والذي أستخدمه في صنع الفطائر والفطائر والمخبوزات الأخرى. يعرف مساعدي كيفية خبز الكعك اللذيذ والكعك الإسفنجي والشارلوت. معجنات حلوةفي آلة الخبز اتضح أنه رائع بكل بساطة. أعدك بمشاركة الوصفات.

على سبيل المثال، لقد طهيت اليوم كب كيك لذيذ، وقضيت 5 دقائق في تحضيرها - فقط ضعيها في وعاء المنتجات الضرورية، ثم انطلق ليقوم بأشياء أخرى. دعتني رائحة كب كيك الفانيليا الطازجة إلى المطبخ. لقد كنت على حق، لأنه بعد دقيقة صدر صوت "صفير-بيب-بيب" ويمكن إخراج الكب كيك. الآن يبرد الجو، ولدي بضع دقائق. للكتابة إليك.

يتبع خبز الخبز في صانع الخبز أيضًا نفس السيناريو - ضع المكونات واستخرج الخبز النهائي. بالمناسبة، أستخدم أبسط الوصفات، والمكونات المطلوبة هي الأقل تكلفة (الماء والحليب والزبدة والملح السكر، الخميرة الجافة، المضافات العشبية، الأعشاب أو الخضار الموسمية).

لقد أخبرتك بالفعل عن ذلك. أنت تعرف بالفعل أيضا. سنناقش كل شيء آخر على صفحات الوصفات. أتمنى أن ينال هذا القسم إعجابكم أيضًا وستنال إعجابكم الخبز الطري الطازج ذو الرائحة القوية والمقرمشة وغيرها من المعجنات اللذيذة والحلوة والمالحة التي يمكن تحضيرها في ماكينة الخبز، وببساطة وبساطة وصفات لذيذةمني.

الخبز هو رأس أي عيد روسي. تم التعبير عن الموقف المحترم تجاه الخبز في روس من خلال الصلاة من أجله في حالة عدم وجود أيقونة. نقدمه مع الطبقتين الأولى والثانية، وفي بعض الأحيان يمكن أن يحل محل وجبة الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر. اصنع خبزًا سهلًا ومقرمشًا في ماكينة الخبز - يتم تقديم وصفات بسيطة ولذيذة في هذه المقالة.

سنحتاج إلى:

80-100 غرام من الحليب المبستر الطازج؛
300 غرام دقيق القمح;
دقيق الجاودارأضف أقل - 250 جم؛
1 ملعقة صغيرة خميرة؛
1 كوب من مياه الشرب.
الملح والسكر حسب الذوق.

عند تحضير خبز الجاودار، يمكنك أيضًا استخدام الكزبرة وبذور اليقطين وعباد الشمس والكمون والمكسرات الصغيرة وما إلى ذلك إذا رغبت في ذلك. ما يجعل خبز الجاودار عطريًا ولذيذًا للغاية هو الشعير.

بعد ذلك، قم بتحميل المكونات بالترتيب الموصى به لطراز الفرن الخاص بك. عليك تحميل المكونات الجافة أولاً (الدقيق، الملح، السكر، الشعير، الخميرة، البهارات)، ثم السائلة (الحليب، الماء)، أو العكس.

بعد إرسال كافة المكونات إلى الحاوية، تحتاج إلى تثبيته في جسم آلة الخبز واختيار " خبز فرنسي" وقت الطهي – 4 ساعات. بدلاً من هذا الوضع، يمكنك اختيار وضع آخر، ولكن يجب أن يكون طويلاً أيضًا.

أثناء عجن العجين، من الضروري التحكم في العملية. عند العجن الأول يجب أن تكون العجينة بلاستيكية وتمتص كل الدقيق. إذا بقي أي دقيق، يجب عليك صب القليل من الماء في الحاوية. على العكس من ذلك، عندما ينتشر العجين، أضف القليل من الدقيق.

في نهاية وضع العجن، تأكد من إغلاق الغطاء.

وصفة طبخ خالية من الخميرة

يأخذ:

600 غرام من دقيق الجاودار (أو 400 - القمح، 200 - الجاودار)؛
حفنة من النخالة
300 مل لبن رائب(تسخينه قليلاً ولكن حتى لا يتخثر ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحليب بالماء) ؛
ثلث كوب من الزيت غير المكرر؛
الصودا على طرف السكين؛
إضافة الملح والسكر إلى الذوق؛
2 ملعقة كبيرة. السمسم، ويمكن استبداله بالكمون، والفلفل.

تقلى بذور السمسم والنخالة في مقلاة جافة (بدون زيت)، ثم ترفع عن النار بعد أن تكتسب لوناً ذهبياً. هذه المكونات سوف تجعل خبز خالي من الخميرةمفيدة بشكل خاص.

بالترتيب الموضح للخبز في الموديل الخاص بك، قم بتحميل المكونات الجافة والسائلة.

يمكن أن يستغرق العجن والخبز، حسب نوع آلة الخبز، من ساعة ونصف إلى أربع ساعات.

خبز الذرة

لا تحظى منتجات الطهي هذه بشعبية كبيرة، ولكن من المؤكد تمامًا أنها جميلة جدًا ومشمسة ولذيذة.

يعتبر خبز الذرة رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

يأخذ:

الملح والسكر حسب الذوق.
1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛
2 كوب من الحليب
500 غرام دقيق القمح
100 غرام دقيق الذرة
2.5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطازجة
قليل من الكركم (اختياري لإعطاء لون جميل للمخبوزات).

بعد نخل الدقيق (الذرة والقمح) نضيفه إلى الحليب.

أضف جميع المكونات الجافة إلى المحتويات ثم ضع الوعاء في جسم ماكينة الخبز.

حدد وضع "الخبز الفرنسي" (عادةً ما يتم خبزه لمدة 4 ساعات تقريبًا).

خلال الدقائق الخمس الأولى، تأكد من مراقبة عملية تشكيل العجين وضبط تماسكه (التفاصيل موضحة في الوصفة 1).

في نهاية الخبز، نخرج الخبز وندعو أفراد الأسرة للاستمتاع بهذه المعجنات غير العادية.

خبز بالزبدة

وتختلف العجينة حيث يضاف إليها البيض مما يجعلها لذيذة بشكل خاص ويمكن تقديمها كإضافة للمشروبات الساخنة. سنخبز الخبز بالمشمش المجفف والمكسرات، مما سيحوله إلى حلوى حقيقية.

0.5 كوب من الحليب
2-3 بيضات دجاج (حسب الحجم)؛
50 جرام زبدة (يمكن دهنها، سمن)؛
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
400 غرام دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
150 غرام من السكر المحبب
حوالي 50 جرام من المكسرات (الجوز واللوز أفضل)؛
100 جرام مشمش مجفف.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الفواكه المسكرة والزبيب بدلا من المكسرات والمشمش المجفف.

ضع المكونات بالترتيب المحدد في التعليمات.

يجب أن تكون الزبدة طرية أيضًا، لذلك يمكنك تسخينها قليلًا في الميكروويف.

حدد الوضع "الرئيسي" على المؤشر.

نراقب عملية خلط العجينة ونقوم بتعديلها كما هو موضح في الوصفات السابقة إذا لزم الأمر.

سر صغير: لإزالة الخبز بسهولة من الوعاء، قم بلف الوعاء بقطعة قماش مبللة، مثل منشفة المطبخ، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

قبل شرب الشاي، تأكد من تبريد الخبز، ومن الأفضل دائمًا طهيه على رف سلكي.

الخبز الأبيض في آلة الخبز

أولئك الذين سقطت طفولتهم قليلاً خلال فترة البيريسترويكا بالتأكيد نشروها على هذا الخبز. سمنةوالمربى وشرب الشاي مع هذه الأشياء الجيدة.

لا يزال بإمكانك مفاجأة عائلتك بسرور بالخبز الأبيض إذا قمت بخبزه بنفسك.

للقيام بذلك، دعونا نأخذ:

ملعقة صغيرة خميرة فورية؛
400-500 غرام دقيق القمح
1-2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
قليل من الملح (حسب ذوقك) ؛
2 ملعقة كبيرة. زيت غير مكرر
1 ملعقة كبيرة. حليب او ماء.

نمرر دقيق القمح من خلال منخل ونضعه في وعاء مع جميع المكونات الجافة، وبدون تحريك أي شيء، نختار وضع "الخبز الكلاسيكي" على المؤشر.

في نهاية النظام، نخرج المنتج، وبعد تبريده، ندعو الأسرة لشرب الشاي العطري في أفضل تقاليد ما بعد الاتحاد السوفيتي!

خبز البصل

هذه المعجنات لها رائحة مذهلة للغاية. الخبز سيجعل حتى أولئك الذين يكرهون البصل يحبونه!

مكونات:

500 غرام دقيق القمح
بصل متوسط الحجم (إذا كنت تحب البصل، فلا تتردد في تناول حبة كبيرة)؛
كوب ونصف من الماء (يفضل تسخينه قليلاً بدلاً من استخدام الماء المثلج)؛
1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد. يمكنك إضافته مع كل " المكونات الصلبة"، أو إذا كنت ترغب في الحصول على رائحة أكثر وضوحًا، أضفها مباشرة بعد الإشارة الصوتية.

رائحة هذا الخبز الرائع ستجعل أفراد الأسرة يضعون كل شيء جانبًا ويجتمعون معًا على الطاولة.

خبز الشو المصنوع من دقيق الجاودار والقمح

نحن دائمًا نتخيل مثل هذا الخبز بلون أسود غني ورائحة مسكرة فريدة من نوعها.

مُجَمَّع:

3-4 ملاعق كبيرة. الشعير المخمر في الماء المغلي.
350 غرام دقيق الجاودار
200 غرام دقيق القمح
كوب ونصف من الماء
الملح والسكر حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة. العسل (ليس من الضروري إضافته، ولكن استخدمي المزيد من السكر)؛
الكمون والكزبرة المطحونة - إضافة إلى الذوق والرغبة؛
20 جرام زيت مكرر.

نضع كل شيء بالتسلسل المطلوب (انظر التعليمات الخاصة بصانع الخبز الخاص بك). قم بتبريد الشعير تمامًا ووضعه في الحاوية أخيرًا. للخبز، حدد البرنامج "الأساسي".

إذا رغبت في ذلك، أضف المكسرات، مما سيجعل المخبوزات أكثر احتفالية.

حسب الوصفة الفرنسية

يشمل:

كوب من الماء الدافئ قليلا؛
400 غرام دقيق القمح
أضف الملح والسكر حسب الرغبة (يضاف السكر عادة ضعف كمية الملح) ؛
1 ملعقة صغيرة خميرة؛
1.5 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس.

نرسل المكونات إلى الحاوية، ونلاحظ التسلسل المطلوب، ونضبط "الوضع الرئيسي"، وننتظر.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء في مدونتي!

الخبز في آلة الخبز - ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ لا شئ! عندما أخبز الخبز، تنتشر رائحته في جميع أنحاء الشقة. رائحة المخبوزات الطازجة تدفع جميع أفراد عائلتي إلى المطبخ وإلى المائدة. إنهم ينتظرون بالفعل أن يكونوا أول من يقطع القشور المقرمشة ويسحقها بالزبدة والجبن. هذه هي قوة الخبز الطازج في المنزل.

لقد جعل صانع الخبز حياة العديد من ربات البيوت أسهل بكثير، حيث كان يهتم في المقام الأول بصحة أسرهن. لن يقارن الخبز المصنوع منزليًا أبدًا بالخبز الذي يتم شراؤه من المتجر. سيكون دائمًا ألذ وأكثر رقةً وأكثر عطرية والأهم من ذلك أنه أكثر صحة!

لكن لماذا خبز منزليلا يزال طعمه أفضل؟ نعم، لأنه تم إعداده بأيديكم وبالحب. هذا هو واحد السر الرئيسيخبز صنع المنزل!

اليوم هناك العديد من آلات الخبز من أكثر من غيرها الشركات المصنعة المختلفة. من أجل صحة عائلتك، أوصي، بناءً على تجربتي، بشراء صانع الخبز لمنزلك. لن يأخذ مساحة كبيرة، لكن سيكون له فوائد عديدة. لن أقوم بمراجعة آلات الخبز في هذه المقالة، لأن... لدي آلة خبز واحدة من نوع Weissgauff BM-1400 ولم أستخدم أي آلة أخرى. لقد كنت أستمتع بصانع الخبز الخاص بي (المعروف أيضًا باسم جهاز الطهي المتعدد) لمدة ثلاث سنوات حتى الآن. منذ ثلاث سنوات تقريبا متواصلة وهي تعمل بقوة دون أعطال ولا إصلاحات والحمد لله! فيما يلي صورة صانع الخبز الخاص بي.

المفضل لدي يأتي مع كتاب الوصفات. من بين الوصفات العديدة لخبز الخبز، حددت العديد من الوصفات التي قمت بتحديثها قليلاً واستخدامها بكل سرور. ربما شخص ما لديه بالفعل هذه الوصفات. ومن ليس لديه، خذ الطباخ إلى حصتك.

أقدم وصفاتي لرغيف خبز يزن 750 جرامًا. من خلال اختباراتي لخبز الخبز بأوزان 500 جرام و750 جرام و1000 جرام، فإن هذا هو الخيار الأمثل. يبدو أن الخبز الذي يبلغ وزنه 500 جرام صغير جدًا ويتم تناوله في جلسة واحدة. لكن 1000 جرام من الخبز تسربت من ماكينة الخبز. إن غسل العجين المجفف من ماكينة الخبز ليس بالأمر الممتع كثيرًا. لهذا السبب توقفت عند 750 جرام.

وبعض أسرار خبز الخبز في آلة الخبز:

لخبز الخبز، استخدم السائل الدافئ (الماء أو الحليب، الكفير). في الماء الدافئ، الخميرة ترتفع العجين بشكل أفضل. درجة الحرارة المثلى هي من 30 إلى 40 درجة مئوية. يمكن أن يقتل الماء الساخن الخميرة، لكن في الماء البارد لن تبدأ في العمل أبدًا.

يجب نخل الدقيق وتشبعه بالأكسجين. بهذه الطريقة سوف يصبح الخبز أكثر رقة وجيدة التهوية.

اتبع بدقة الوصفة الخاصة بوضع الطعام في ماكينة الخبز. يجب سكب السائل في وعاء الخبز أولاً. كانت تجربتي الكارثية مثل هذه ذات مرة - أولاً قمت بوضع المنتجات السائبة في الوعاء، ثم سكبت الماء. أثناء تحريك المكونات في الوعاء، اتسخت ماكينة صنع الخبز بالكامل! لا تكرر تجربتي المريرة.

اتبع وصفات المنتج بدقة. ولا داعي لوضع ملعقتين كبيرتين من الملح مثلاً وليس واحدة كما هو موضح في الوصفة. كثرة الملح تقلل من عمل الخميرة؛ فهي لا ترفع العجين جيداً. يجب سكب الدقيق بالكمية الموضحة في الوصفة. إذا أضفت الدقيق، سيصبح الخبز لزجًا. وإذا لم تحصل على ما يكفي من الدقيق، فقد يسقط الجزء العلوي من الخبز بشكل لا يمكن إصلاحه أثناء الخبز.

من الأفضل عدم إزالة الخبز المخبوز من الوعاء على الفور. أولاً، يمكن أن تصاب بالحروق؛ ثانيًا، تعلق الملعقة بإحكام في الخبز الساخن؛ ثالثا: أكل الخبز الساخن مضر للمعدة. يجب تبريد الخبز النهائي ثم إزالته من الوعاء.

حسنًا، النصيحة الأخيرة هي قراءة التعليمات الخاصة بصانع الخبز بعناية. كل آلة خبز فردية، وكذلك إعداداتها. لذلك فإن الخطوة الأولى هي دراسة عملها كما هو موضح في التعليمات.

اليوم في المقال:

الخبز في آلة الخبز - فرنسي بقشرة مقرمشة وبذور الخشخاش

مكونات:

زيت نباتي - 1.5 ملعقة صغيرة؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
بذور الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم خبز الخبز باستخدام البرنامج الفرنسي خلال 3.5 ساعة. تتم إضافة بذور الخشخاش بعد أن تصدر آلة الخبز صوتًا. الخبز تبين متجدد الهواء، عطري ومقرمش.

خبز الذرة الخالي من الخميرة

مكونات:

حليب دافئ - 300 مل؛
بيضة دجاج - 1 قطعة؛
زيت نباتي أو زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
دقيق الذرة - 150 غرام؛
مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة.

يجب وضع الخبز على برنامج "السريع". مع هذا البرنامج، يتم خبز الخبز خلال 1.5 ساعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من حبات الفشار الجافة.

خبز بورودينو

مكونات:

الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
دقيق الجاودار - 350 غرام؛
دقيق القمح - 150 غرام؛
العسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
الشعير الجاف - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء دافئ - 300 مل.

هناك برنامج خاص لهذا الخبز - "بورودينسكي". وقت الخبز - 4.5 ساعة. يجب أن يحرق الشعير في 100 مل. الماء المغلي ويحرك جيداً ويبرد ثم يضاف حسب الوصفة. قبل ساعة من أن يصبح الخبز جاهزا، يمكنك رش الجزء العلوي من العجين كل الحبوبكسبرة.

خميرة خبز الذرة

مكونات:

حليب دافئ - 300 مل؛
بيضة دجاج - 2 قطعة؛
زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
دقيق القمح الممتاز - 350 غرام؛
دقيق الذرة - 150 غرام؛
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة؛
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

نقوم بخبز خبز الذرة وفق البرنامج "الأساسي". مدة الخبز: 3 ساعات. على عكس خبز الذرة الخالي من الخميرة، فإن خبز الذرة المخمر ناعم وجيد التهوية وله طعم حليبي.

خبز القمح الكامل

مكونات:

مياه الشرب الدافئة - 300 مل؛
زيت نباتي - 2.5 ملعقة صغيرة؛
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
دقيق القمح الكامل - 500 غرام؛
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛

برنامج خبز الخبز - "أساسي". يجب أن أقول، أنني أخبز هذا الخبز أكثر من أي خبز آخر، لأن... أحاول التمسك بها أكل صحي. فوائد دقيق الحبوب الكاملة والخبز المصنوع منه هائلة للغاية مقارنة بالدقيق الممتاز. يتم إنتاج هذا الدقيق عن طريق طحن الحبوب مع القشرة، مما يسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن والعناصر الكبيرة والصغرى الضرورية للجسم. أكتب الكثير عنه دقيق الحبوب الكاملةلن أكون هنا. يمكن العثور على معلومات حول هذا الموضوع على شبكة الإنترنت.

لأن نظرًا لأنه دقيق خشن، فإن الخبز الذي يتم الحصول عليه منه ليس رقيقًا وجيد التهوية بشكل خاص، حتى بفضل الخميرة. ولكن لا يزال الخبز لذيذًا للغاية. يمكن تحسين الطعم بشكل أكبر باستخدام التوابل، على سبيل المثال، إضافة الكمون أو الكزبرة. ومن المثير للاهتمام أيضًا خيار إضافة الأعشاب المجففة البروفنسية أو الإيطالية.

خبز الشوكولا

مكونات:

مياه الشرب الدافئة - 550 مل؛
دقيق القمح الفاخر - 500 غرام؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
بيضة دجاج - 1 قطعة؛
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
الكاكاو - 7 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

يتحول الخبز إلى شوكولاتة وجيد التهوية ويذكرني أيضًا كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. هذا الخبز جيد للأكل مع الكريمة أو زبدة الشوكولاتة.

اترك تعليقاتك وأسئلتك في التعليقات أسفل هذه المقالة. وما زال الرد والنصح أفضل من الصمت. سأكون ممتنًا أيضًا إذا قمت بمشاركة هذه الوصفات مع أصدقائك من خلال النقر على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

أهلا أصدقائي! فيدان أميربيكوفا معك وأواصل موضوعي عن الخبز والسيرك. هذه المرة قمت بخبز الخبز محلي الصنع في آلة الخبز، والتي سأعرض لكم وصفاتها البسيطة واللذيذة اليوم معًا مع الصور خطوة بخطوةللخبازين المبتدئين غير الآمنين تمامًا.

في مقالتي السابقة، أخبرتك بذلك في مطبخي مؤخرًا ظهرت هذه الأداة الرائعة. الآن ألعب به طوال الوقت، وقد توقفنا تقريبًا عن شراء الخبز الذي نشتريه من المتجر.

سأخبرك بالتفصيل ما هو ...

إذا كان هناك أي شيء، فأنا لدي مولينكس، لكن هذه الوصفات تتكيف مع أي آلة خبز تقريبًا.

1. خبز القمح التقليدي

الأكثر ملاءمة و وصفة سريعةخبز لذيذلآلة الخبز، ولا منتجات غير الدقيق والخميرة. ذلك رائع!

مكونات:

450 مل ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة ملح
700 غرام. دقيق القمح
¾ ملعقة صغيرة الخميرة الفورية الجافة

برنامج الخبز:
وزن الخبز الجاهز: 1000 جرام.

تحضير:

والنتيجة هي لبنة لذيذة جدًا من الخبز الأبيض لا تفسد لعدة أيام ، على الرغم من أنها تطير بعيدًا قبل المساء.

ولا تنس إزالة شفرات العجن من الخبز الجاهز قبل تناوله. من الأفضل القيام بذلك بينما لا يزال الخبز ساخنًا.

لدى صانعي الخبز أيضًا برنامج تأخير البدء، بحيث يمكنك، على سبيل المثال، وضع الطعام في المساء والحصول على بعض الخبز في الصباح، بعيدًا عن الحرارة مباشرة. لم أستخدمه بعد لأنه يحدث ضجة كبيرة عند عجن العجين وهو أمر غير مرغوب فيه في الليل.

2. خبز القمح والجاودار

هذا الخبز مناسب للخبازين المبتدئين. على الرغم من أن دقيق الجاودار متقلب، إلا أننا نستخدمه أقل من دقيق القمح، لذلك ستحصل بالتأكيد على بعض الخبز.

مكونات:

250 مل ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
250 غرام. دقيق القمح
150 غرام. دقيق الجاودار
1 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية الجافة

برنامج الخبز:خبز فرنسي / رئيسي / قياسي / 3 ساعات. 40 دقيقة.
وزن الخبز الجاهز: 750 جرام.

تحضير:

وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ، يمكنك قياس الدقيق بنفس كوب القياس. 240-250 مل يعادل 150 جرام تقريبًا. دقيق القمح أو 130 غرام. الذرة.

يجب أن تكون حذرًا للغاية فيما يتعلق بكمية دقيق الجاودار، لأنه متقلب جدًا ويمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية. ولهذا السبب نخلطه مع القمح.

يتحول لون الخبز النهائي إلى اللون الرمادي وهو مثالي لتناول الإفطار مع الزبدة الطازجة والجبن وكذلك لتناول طعام الغداء.

3. خبز الجاودار

هذه، إذا جاز التعبير، محاولة لخبز خبز بورودينو دون الشعير. لم أر الشعير في متاجرنا، لكني أحب شعير بورودينو حقًا، لذلك جربت هذه الوصفة. الطعم مشابه جدًا، خاصة مع التوابل. ومجموعة المنتجات بسيطة للغاية. بالمناسبة، بدلا من السكر، يمكنك إضافة العسل، ثم سيكون الطعم أقرب إلى بورودينو

مكونات:

150 مل ماء دافئ
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
200 مل زبادي (يجب أن يكون سميكًا) أو كفير أو ماتسوني
250 غرام. دقيق القمح
250 غرام. دقيق الجاودار
1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الفورية الجافة
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون - اختياري
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة - اختياري

برنامج الخبز:خبز فرنسي / رئيسي / قياسي / 3 ساعات. 40 دقيقة.
وزن الخبز الجاهز: 750 جرام.

تحضير:

وإذا لم يكن هذا كافيا بالنسبة لك، فيمكنك إلقاء نظرة على وصفة خبز لذيذ آخر لآلة الخبز المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة.

حظا سعيدا للجميع في عملك الخبز!

فئات

شائع