سمك السلمون مع صلصة البرتقال. سمك السلمون مع صلصة البرتقال. سمك السلمون المرقط المخبوز مع اليوسفي
السمك المطبوخ في صلصة البرتقال ألذ بكثير وأكثر أصالة من مجرد خبزه في الفرن - بفضل ماء مالح الفاكهة يكتسب طعمًا حامضًا لاذعًا، ويظل الداخل طريًا للغاية ولذيذًا. دعنا نكتشف معك بعض الوصفات لإعداد هذا الرائع و طبق غير عادي. تعتبر البطاطس والحنطة السوداء والأرز أو البازلاء مثالية كطبق جانبي.
سمك البحر في صلصة البرتقال
مكونات:
- فيليه نعل– 600 جرام.
للصلصة:
- برتقالي - 2 قطعة؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- نشا الذرة- 1 ملعقة صغيرة؛
- زعفران - قليل؛
- الماء – 50 مل.
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت الزيتون - للقلي؛
- تلذذ البرتقال؛
- ملح - قليل؛
- بَقدونس.
تحضير
نحن نقدم خيارًا آخر لكيفية طهي السمك في صلصة البرتقال. خذ نشا الذرة واخلطه مع الزعفران ماء باردحتى لا تكون هناك كتل. قم بعصر العصير جيدًا من البرتقال والليمون.
يُضاف القليل من الملح إلى السمك ويُقلى بزيت الزيتون حتى ينضج ثم يُنقل إلى طبق دافئ. في نفس المقلاة، قومي بقلي الثوم والبقدونس المفروم بسرعة، ثم أضيفي العصير. يُبخر السائل قليلاً، ثم يُضاف النشا والزعفران المخفف في الماء، ويُترك حتى يغلي، مع التحريك باستمرار، حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة. ثم أضف القليل من المبشور تلذذ البرتقالوتخلط. يُقدّم الطبق على المائدة ويُسكب الصلصة المحضرة فوق السمك.
وصفة بولوك في صلصة البرتقال
مكونات:
- بولوك – 500 غرام؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- نشا البطاطس– 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- زيت السمسم.
للصلصة:
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الماء – 100 مل.
تحضير
نأخذ السمك الطازج ونزيل القشور ونغسله جيدًا ونقطعه إلى أجزاء صغيرة بعرض 2 سم تقريبًا في وعاء منفصل نخفق البيض جيدًا ونضيف الملح والفلفل. ثم ضعي سمك البلوق في خليط البيض واتركيه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، تغمس كل قطعة في الدقيق الممزوج بالنشا وتوضع في مقلاة في زيت ساخن جداً. يقلى السمك من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بعد ذلك ننتقل إلى تحضير الصلصة: نعصر العصير من البرتقال والليمون ونسكبه في قدر ونضيف السكر ونسخنه حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم نسكب الماء بعناية مع النشا المخفف ونحرك حتى يتكاثف الخليط. ضعي قطع بولوك الجاهزة في طبق، واسكبي فوقها الصلصة وقدميها.
سمك أحمر في صلصة البرتقال
مكونات:
- شريحة لحم السلمون – 2 قطعة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- برتقالي - 2 قطعة؛
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ملح وفلفل.
تحضير
لتحضير صلصة البرتقال، خذ واحدة 
البرتقال وعصر العصير منه. أضف عصير الليمون والقليل من الخردل إليه واخلطه حتى يصبح ناعمًا. نغسل السمك جيداً ونجففه ونفركه بالملح والفلفل. ثم ننقل قطع السلمون إلى وعاء عميق ونسكب التتبيلة المعدة مسبقًا. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشبع السمكة بشكل صحيح بعصائر الفاكهة.
خلال هذا الوقت، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزبدة. اغسلي البرتقالة المتبقية، وقطعيها إلى دوائر رفيعة، ثم ضعيها على صينية الخبز. عندما يتم تتبيل السمك، انقله بعناية إلى شرائح الحمضيات واسكب التتبيلة المتبقية بسخاء فوقها.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج بالكامل. يُقدّم سمك السلمون الحلو والحامض الجاهز مع الخضار المفضلة لديك والطبق الجانبي.
في اليوم الآخر ايرشا com.cookonline اقترح استئناف تقليد LiveJournal القديم الجيد المتمثل في مشاركة مدوني الطعام للوصفات. جوهر التبادل هو أن المدونين يتفقون على التبادل المتبادل، ويختارون الوصفات في مجلات بعضهم البعض، ويطبخون وفقًا لهذه الوصفات وينشرون منشوراتهم مع النتائج في نفس اليوم.
هذه هي المرة الأولى التي أشارك فيها في مثل هذا التبادل، لكنني أحببته حقًا. سأكون سعيدًا بإجراء تبادلات جديدة مع أصدقائي. هل يريد أحد؟
القيمة الغذائية للأسماك مع الصلصة لكل 100 جرام: 15 جرام بروتين، 10.9 جرام دهون، 1.9 جرام كربوهيدرات، 161 سعرة حرارية
في البداية كنت أرغب في إعداد فطائر لييج، ولكن بعد ثلاث وجبات إفطار متتالية من "البطاطا"، لم أعد أستطيع النظر إلى الحلويات وحلمت بالأسماك. لحسن الحظ، إيرينا com.cookonline
كان هناك الكثير من الوصفات في الكتالوج اطباق سمكوالتي اخترت منها الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لي - سمك السلمون مع صلصة البرتقال. وبعد التذوق أدركت أنني لم أكن مخطئًا - فالسمك عطري وعصيري والصلصة - لا توجد كلمات كم هي لذيذة.
لتحضير حصتين من السمك سنحتاج إلى:
2 شريحة لحم سلمون،
2 برتقالة،
1 ليمون،
1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون.
1. اعصري عصير برتقالة ونصف ليمونة. امزجه مع الخردل.
2. انقعي شرائح اللحم في هذا الخليط لمدة 15 دقيقة.
3. قطعي الفاكهة المتبقية إلى شرائح ثم ضعيها في قاع وعاء الطهي المتعدد. سوف يعطون السمك رائحة الحمضيات والكراميل.
4. ضع السمك في الأعلى. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
5. تبخر كمية التتبيلة المتبقية إلى النصف ثم تبرد.
6. يقدم السمك مع صلصة البرتقال والخردل.
سمك السلمون العطري المتبل بصلصة الصويا وعصير البرتقال مع الزنجبيل والثوم، يُخبز بسرعة حتى يظهر خدود فاتحة للشهية. طبق النظام الغذائيمع طعم غني ل عشاء خفيف. بسهولةإنه جيد بكل معنى الكلمة، وسهل التحضير، ولا تحتاج إلى الضجة لفترة طويلة، وبعد تناول الطعام، يتبقى لديك شعور لطيف بالامتلاء، دون ثقل.
على عكس اللحوم، لا تتطلب الأسماك نقعًا طويلًا. ساعة كافية لأن التتبيلة تخترق لحم السمك الرقيق بشكل أسرع وأعمق بكثير. ومن المرجح أيضًا أن ينتهي الأمر بتجفيف الأسماك. بعد كل شيء، كل ماء مالح يحتوي على حمض، إذا لامس اللب لفترة طويلة جدًا، فإنه يجفف وبالتاليهذا اللب طريلها، وأسرع. لذلك ترقبالوقت، كل من النقع والخبز. بعد كل شيء، لا يستغرق خبز الأسماك وقتًا طويلاً، وخاصة الأسماك المتبلة. مارينوفانيأنه يقلل من وقت الطهي للمنتج.
مكونات
- 3 قطع مجزأةفيليه سمك السلمون (150-200 جرام لكل منهما)
- 2 ينبع بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
للتتبيلة:
- 100 مل صلصة الصويا
- عصير وقشر برتقالة واحدة، ابشري القشر جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 2 فص ثوم، معصور
- 3 سم جذر الزنجبيل الطازج
1) ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق وواسع. امزج كل شيء معًا جيدًا.
2) ضعي السمك في التتبيلة المجهزة. اتركيه ليتبل لمدة ساعة، وفي منتصف مدة التتبيل، اقلبي السلمون على الجانب الآخر.
3) بعد انتهاء مدة التتبيل المحددة، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4) ضعي السمك في طبقة واحدة في طبق مقاوم للحرارة، واسكبي فوقه كمية قليلة من التتبيلة. إذا كانت السمكة على الجلد، ضعها بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
ربما يكون سمك السلمون هو السمك المفضل لدي، لذلك عندما أشتريه، أحاول طهيه في نسخة جديدة. ولكن حتى بعد تحضير هذه السمكة وصفة بسيطةيمكن إثراء الطعم صلصة غير عادية. اليوم أريد أن أقدم لكم سمك السلمون مع الكمثرى صلصة البرتقال، لذيذ جدًا في المذاق، ولكنه يتناسب بشكل جيد مع هذه السمكة الرائعة. طبق للذواقة الحقيقية!
لتحضير الصلصة سنحتاج إلى الكمثرى، البرتقال، الثوم، سمنةوإكليل الجبل والسكر والملح والفلفل الأسود. سنحتاج أيضًا إلى شرائح لحم السلمون والخردل الفرنسي وصلصة الصويا وزيت الزيتون.
تُنقع شرائح السلمون في الخليط لمدة 30 دقيقة زيت الزيتونوصلصة الصويا والخردل. 
بينما ينقع السلمون، أعدي الصلصة. قشر الكمثرى وقطعها إلى مكعبات. 
نذوب الزبدة في قدر ونضيف الكمثرى ونضيف إكليل الجبل. 
قم بعصر العصير من البرتقال باستخدام عصارة الحمضيات، ثم أضف السكر و عصير البرتقال. تبخر السائل بمقدار النصف. في النهاية، تذوق الصلصة، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، والضغط على الثوم. 
ضعي شرائح السلمون في طبق الخبز، ورشيها حسب الرغبة ملح البحر(قليل جدا). 
تُخبز شرائح اللحم على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. نضع شريحة اللحم في طبق ونقدمها مع الصلصة. 