วิธีทำซุปดองกับข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว การดองกับข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อย น้ำสลัดพริกไทยรสเผ็ด - จานโฮมเมดแสนอร่อย

จานคลาสสิกสำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักดองแสนอร่อย มันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะแตงกวาดองซึ่งทำให้ซุปมีรสเค็มแม้จะไม่เติมเกลือก็ตาม เพื่อประหยัดเวลาในฤดูหนาวลอง สูตรอร่อยดองสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและข้าว ผักดองหนึ่งขวดที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนจะช่วยได้มากในสภาพอากาศหนาวเย็นและหนาวจัด ในช่วงเวลาที่คุณอยากทำอาหารจริงๆ จานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรดองฤดูหนาวในขวดนี้จะช่วยประหยัดเวลาเพราะคุณเพียงแค่ต้องต้มเนื้อและมันฝรั่งเพิ่มผักดองจากขวดแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา

สูตรดองฤดูหนาวกับข้าวบาร์เลย์ต้องใช้แตงกวาสด

วัตถุดิบ.

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจำนวนห้าร้อยกรัม (คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้า)
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 1 กิโลกรัม;
• แตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 3 กิโลกรัม
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสด – 1.5 กิโลกรัม
• พืช 100 กรัม น้ำมันไม่มีกลิ่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม.

1. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
2. เติมน้ำ 100 กรัม
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและเนยลงในมะเขือเทศ
4. ปล่อยให้มันเคี่ยว
5. เพิ่มหัวหอม
6. เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
7. สุดท้ายใส่ของที่ต้มแล้วลงไป โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดและชิ้นผักสุกแล้ว ให้ปิดเตาลงไป ไฟช้าและเริ่มใส่ส่วนผสมของดองลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ฆ่าเชื้อไว้แล้ว หลังจากเติมแล้ว แต่ละขวดจะปิดฝาทันที จากนั้นยึดฝาปิดด้วยกุญแจ

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้เตรียมขวดดองขนาด 0.5 ลิตรได้สิบสี่ขวด

Rassolnik พร้อมข้าว - การเตรียมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้ข้าวแทนข้าวบาร์เลย์มุก ซึ่งให้รสชาติดั้งเดิมที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด– 2 กิโลกรัม
• แตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 0.5 กิโลกรัม
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 0.5 กิโลกรัม
• ข้าวต้ม - หนึ่งแก้ว;
• พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 200 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนผสมแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวสวยที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีก 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. จากนั้นลดไฟลงและใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ม้วนขวดแต่ละใบโดยมีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

นี่เป็นสูตรแตงกวาดองที่เตรียมง่ายซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันได้อย่างมาก

Rassolnik ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับการเตรียมการส่วนใหญ่ น้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง บางคนบ่นว่าน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมส่วนผสมของดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ก็ไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพหรือขวดจะ “แตก”

ส่วนผสมสำหรับดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชู:

• แตงกวาดอง – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมส่วนผสมของผักดอง:

1. ตอนเย็นเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกโดยเติมน้ำเปล่า
2. ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำและล้างข้าวบาร์เลย์มุก
3. ขูดแครอท
4. ตัดเหล็กเป็นก้อน
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
6. ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอท
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือนำไปต้มและลดขนาด
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนตลอดเวลา
9. เตรียมขวดครึ่งลิตรไว้ล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาโดยใช้กุญแจโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนูและเย็น ส่วนผสมของดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว

การเตรียม Rassolnik กับบวบ

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเตรียมการ เมื่อพิจารณาสูตรอาหารปกติในการเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวก็ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่ใช่วิธีแก้ปัญหามาตรฐานทั้งหมด เราขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมสำหรับซุปดองกับบวบ คุณต้องจำไว้ว่าเฉพาะผลไม้ที่แข็งแรงและอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับดองกับบวบ:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กิโลกรัม;
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม;
• พริกหวาน – 0.5 กิโลกรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สูตรทีละขั้นตอน

1. แช่ซีเรียลแล้วรอสองชั่วโมง
2. จากนั้นปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. สับหัวหอม
6. สับพริกไทยเป็นเส้น
7. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะที่มีก้นหนา
9. เพิ่มส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูลงในหัวหอมและแครอท
10. นำไปต้มและลดความร้อนปรุงต่ออีก 20 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เพิ่มความร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที

ลดความร้อน เทส่วนผสมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาโดยใช้กุญแจ ห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวและคุณจะพอใจกับซุปที่มีกลิ่นหอมของครัวเรือน

แม่บ้านที่ปรุง Borscht ในขวดอาจเตรียมการที่มีประโยชน์อีกครั้งสำหรับฤดูหนาว - rassolnik ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการทำอาหารนี้ไม่เพียงช่วยคุณเมื่อคุณไม่มีเวลาเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นของว่างที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์หรือแม้แต่อาหารจานที่สองอีกด้วย สูตรดองข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ

เพื่อเตรียมการเตรียมการที่แสนอร่อยนี้ ผักตามฤดูกาล- แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถพบได้ในร้านขายของชำและ น้ำมันพืชเลือกกลั่นคือไม่มีกลิ่น น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะที่ใช้ในสูตรคือ 9%

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ ให้ปรุง (ตามปกติ) น้ำซุปเนื้อหรือทำราสโซลนิกในรูปแบบไม่ติดมัน - บนน้ำ เพิ่มก้อนหรือแท่ง มันฝรั่งสดและ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเนื้อหาของโถ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ( ผักใบเขียวหอม) - ตามรสนิยมและความปรารถนา

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุที่แนะนำในสูตรดองสำหรับฤดูหนาวจะได้การเตรียมการประมาณ 3 ลิตร ขวดที่มีการเย็บจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่แห้งและมืด - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะดีที่สุด แต่ผักดองจะไม่เน่าเสียในตู้เสื้อผ้า (สิ่งสำคัญคือมันไม่ร้อนและชื้นที่นั่น)

วัตถุดิบ:

(1 กก.) (750 กรัม) (450 กรัม) (450 กรัม) (250 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (60 มิลลิลิตร) (60 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ)

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เพื่อเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง ส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวา มะเขือเทศ แครอท หัวหอม ข้าวบาร์เลย์มุก น้ำดื่ม น้ำตาลทราย เกลือแกง น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน) และน้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง น้ำหนักของพวกเขาระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (บด)

นำข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม มาล้างให้สะอาด น้ำเย็น(2-3 ครั้ง) จนของเหลวใส หลังจากนั้นเติมน้ำเย็นในปริมาณที่เพียงพอ (ฉันไม่ได้ระบุ แต่ 500 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในขณะที่เราจัดการกับผัก ปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์มุกบวม

แตงกวาสด(1 กิโลกรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้ ตามชอบ โปรดอย่าใช้ที่ขูด - กรณีนี้ไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน ฉันชอบทำอาหาร rassolnik (นี่คือสูตรของฉันสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้) ด้วยแตงกวาหั่นเป็นก้อน

แครอท (450 กรัม) ทำความสะอาดและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นได้

วางผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ขณะที่ฉันสับฉันก็ย้ายผักลงในชาม (แน่นอนสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร) ด้วยปริมาตร 5 ลิตร เนื่องจากจะพอดีกับหม้อใบโปรดของฉัน (4 ลิตร) แต่ฉันจะไม่สามารถผสมผักได้

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในผักซึ่งต้องโยนลงในตะแกรง นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร นอกจากนี้คุณต้องเทน้ำเย็น 250 มิลลิลิตรเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถปรุงได้อย่างเหมาะสม

ผสมเนื้อหาของจานด้วยมือของคุณโดยตรง ใช้เวลาไม่นาน เพียงจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะกระจายเท่าๆ กัน

และตอนนี้เมื่อผักได้ปล่อยน้ำออกมาและมีปริมาณลดลงแล้ว ฉันจึงย้ายผักดองในอนาคตลงในกระทะ หากคุณมีปริมาณที่เหมาะสม ให้ผสมและปรุงผักและซีเรียลลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการให้ความร้อนนั่นคือปรุงผักดอง โดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นปรุงผักดองใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง ข้าวบาร์เลย์มุกควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (60 มิลลิลิตร) ผัดผักดองอีกครั้งแล้วปิดไฟ

สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของการปรุงอาหารสมัยใหม่ การเตรียมนี้ช่วยให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งโดยเฉพาะที่ต้องการใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 15 นาทีหรือคนที่อยู่ไกลบ้าน แต่ยังต้องการลิ้มรสอาหารจานร้อนดั้งเดิมของรัสเซียซึ่งมีหลากหลายรสชาติที่บรรจุในขวดเดียว

เตรียมซุปดองจากแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองในขวดเป็นอาหารจานเดียวซึ่งคุณสามารถตุนไว้ได้อย่างมีกำไรและง่ายดาย ในการเตรียมแตงกวาสดบดพร้อมกับหัวหอมมะเขือเทศและแครอทเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหากต้องการให้เติมข้าวบาร์เลย์หรือข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและหลังจากเก็บไฟไว้สองสามนาทีก็ม้วนเป็น ขวดหมัน การเตรียมแตงกวาสำหรับซุปดองสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติความอิ่มและกลิ่นหอมหากคุณใช้เคล็ดลับ:

1. แตงกวาหั่นลูกเต๋าจะคงรูปร่างและกรุบกรอบได้ดีกว่าแตงกวาขูด
2. ควรผสมผักสับด้วยไม้พาย ไม่ใช่ด้วยมือ ด้วยวิธีนี้ มวลจะกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด และจะไม่เปลี่ยนชิ้นงานให้เป็น "โจ๊ก" เหลว
3. หากต้องการเครื่องเทศและกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้ เช่น พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยจะลงตัวพอดี

บริษัท แตงกวาสดแม่บ้านพอใจกับตัวเลือกที่หลากหลาย ด้วยการเลือกสูตรดองง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากและตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและราคาถูกซึ่งไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้นและการฆ่าเชื้อในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. สับผักทั้งหมด
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมัน และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. วางผักดองแบบง่ายๆ แตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านผู้สร้างสรรค์ที่ไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ที่เตานาน ๆ ก็จะชอบแตงกวาในฤดูหนาวเช่นกัน การเตรียมการเก็บรักษาจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและในฤดูหนาวคุณจะต้องพอใจกับความเรียบง่ายและคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษเนื่องจากเนื้อหาของขวดเพียงพอที่จะได้รับอาหารร้อนที่เต็มเปี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• หัวหอม - 900 กรัม;
• แครอท - 900 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุก.
2. เคี่ยวหัวหอม แครอท และแตงกวาเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
5. ใส่แตงกวาดองจากแตงกวาสดลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนขึ้น

สูตรซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาสดช่วยให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการการทำอาหาร ดังนั้นผู้ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเตรียมข้าวได้ สินค้าชิ้นนี้มีสูง ค่าพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายยอมรับได้ง่ายซึ่งเป็นประโยชน์ต่ออาหารทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ข้าว - 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ- 400 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุก
2. สับผักทั้งหมด
3. ผสมหัวหอม แครอท แตงกวา เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่ข้าว ซอส และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวแตงกวาดองสดสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมซุปผักดองสำหรับหน้าหนาวด้วย วางมะเขือเทศ- หนึ่งในการอนุรักษ์ที่สะดวกและให้ผลกำไร นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามะเขือเทศบดช่วยประหยัดเวลาและงบประมาณของครอบครัวแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติ ความสม่ำเสมอ และสีของอาหารได้อย่างมีประโยชน์ โดยที่ยังคงเหลือไว้เพื่อความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• แครอท - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• เกลือ - 40 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การตระเตรียม

1. สับผักทั้งหมด
2. ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตาแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างหากคุณปรุงโดยไม่มีธัญพืช การถนอมอาหารประเภทนี้ให้อิสระในการเลือกและช่วยให้คุณปรุงอาหารจานร้อนจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ปรับรสชาติและความสม่ำเสมอได้โดยตรงระหว่างปรุงอาหาร หรือใช้เป็นฐานสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 300 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.

การตระเตรียม

1. สับผัก
2. ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล แล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
3. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเชื่อมานานแล้วว่าผักดองในฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวที่จำเป็นรักษากลิ่นหอมสดชื่นและเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ด้วยกรดซิตริก ไม่มีกลิ่นหรือรสฉุน และมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 80 มล.

การตระเตรียม

1. สับผัก ข้าวบาร์เลย์มุกแช่.
2. ทอดหัวหอมและแครอท
3. เพิ่มแตงกวา ข้าวบาร์เลย์มุก ซอส เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
4. ใส่ กรดมะนาวและนำออกจากเตา

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารร้อนๆได้หากไม่มี ผักสดคุณจะชอบซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและแตงกวา การเตรียมนี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม มีเฉพาะในผลไม้ฤดูร้อนและคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น ความสวยงามของอาหารก็มีความสำคัญเป็นพิเศษเช่นกัน ดังนั้นมะเขือเทศจึงต้องปอกเปลือกอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แตงกวา - 1.5 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• น้ำมัน - 15 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้น
2. สับผักที่เหลือ
3. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ 2 ชั่วโมง
4. ผสมผักทั้งหมด ใส่น้ำมัน เกลือ และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากซึ่งไม่พบการใช้แตงกวารกอย่างคุ้มค่ามักชอบทิ้งพวกมันไป เป็นเพราะพวกเขายังไม่รู้ว่าการเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้จากผักที่สูญเสียความน่าดึงดูดไปด้วย ในการเตรียมการคุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแตงกวาแล้วสับให้ละเอียดตามสูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 2 กก.
• แครอท - 400 กรัม;
• หัวหอม - 450 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เอาผิวหนัง เมล็ดพืชออก และสับแตงกวา
2. สับผักใบเขียวและผัก
3. ผสมใส่เกลือแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. นำผักดองสดที่รกไปต้มแล้วม้วนขึ้น

ราสโซลนิกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแตงกวาสดเป็นที่นิยมในหมู่นักล่าและชาวประมงที่ชอบนำขวดที่เตรียมไว้เข้าไปในป่า เพื่อเร่งการปรุงอาหารและฆ่าเชื้อผักดองได้อย่างน่าเชื่อถือ ให้ใช้หม้อนึ่งความดัน ซึ่งปรุงอาหารและฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกันภายใต้แรงดันสูง

Rassolnik เป็นหลักสูตรแรกยอดนิยม แต่การเตรียมมันใช้เวลานานดังนั้นซุปแสนอร่อยจึงไม่ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยนัก หากคุณเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน คุณจะประหยัดเวลาได้มาก จะเพียงพอที่จะถ่ายโอนเนื้อหาของขวดลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งต้มและในเวลาไม่กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟซุปเข้มข้นแสนอร่อยได้

ในการเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวาสดหรือแตงกวาดองไว้ล่วงหน้าได้ ทั้งสองตัวเลือกช่วยให้คุณได้รับ การเตรียมการที่อร่อย- แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด

ส่วนประกอบหลักที่สองของการเตรียมคือข้าวบาร์เลย์มุก จะต้องล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งและต้มจนเกือบสุก หากคุณไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกคุณสามารถเตรียมซุปดองพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งก็จะอร่อยไม่น้อย

เมื่อปรุงแล้วให้เติม มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ หากเลือกตัวเลือกแรก คุณจะต้องปอกมะเขือเทศแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดธรรมดา ตัวเลือกที่มีการวางมะเขือเทศนั้นง่ายกว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเลยเพียงแค่เติมผักลงในผัก

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกตุ๋นในหม้อต้มจนสุก จากนั้นบรรจุผักดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากการเตรียมน้ำส้มสายชูจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักดองในขวด แต่ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นจะดีกว่า หากต้องการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุผักดองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงปิดผนึกให้แน่นเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คำว่า "rassolnik" เริ่มถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเมื่อไม่นานมานี้แม้ว่าตัวจานจะเก่ากว่ามากก็ตาม ซุปที่มีผักดองและน้ำเกลือเรียกว่า "กัลยา"

แตงกวาดองฤดูหนาวทำจากแตงกวาสดพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา 1.5 กก.
• 800 กรัม มะเขือเทศ;
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม แครอท;
• 250 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 0.25 ถ้วย (9%);
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือความร้อนในเตาอบได้

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ เติมน้ำจืด และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดข้าวจะ "เข้าถึง" ในระหว่างการเตรียมอาหารกระป๋อง ย้ายซีเรียลที่เสร็จแล้วไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

วางมะเขือเทศลงในกระทะหรือชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป หลังการรักษานี้ มะเขือเทศจะปอกเปลือกได้ง่าย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศก้อน

• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• แตงกวาสด 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 500 กก. หรือ 1.5 กก มะเขือเทศสด;
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันพืช 300 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวแล้วต้มจนอัลเดนเต้ ล้างข้าวเสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น

คำแนะนำ! ในการเตรียมการเตรียมดองขอแนะนำให้ใช้ข้าวสวยโดยคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์

ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดได้ สับหัวหอมบาง ๆ - ออกเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่าตามที่คุณต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี

เราขูดมะเขือเทศและหากไม่มีมะเขือเทศสดเราก็ใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียด เรากำหนดปริมาณกรีนและประเภทต่างๆ ตามรสนิยมของเรา โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาสับและมะเขือเทศขูด เกลือใส่น้ำตาล หลนเป็นเวลา 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสด ควรเติมซอสมะเขือเทศลงไป 15 นาทีก่อนจะสุก จากนั้นใส่ข้าวสวย สมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมน้ำส้มสายชู