สูตรไก่กับเห็ดพอชินีแห้ง วิธีปรุงต้นขาไก่ในซอสครีมกับเห็ด? วิธีทำไก่ตุ๋นซอสเห็ดให้อร่อย

ไก่ด้วย เห็ดแห้งปรุงตามสูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นี้ จานอร่อยไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ น้ำมะนาวหรือไวน์

รายการส่วนผสม

ต้นขาไก่ - 4 สิ่ง
น้ำซุปไก่- 2 แก้ว
มะเขือเทศดองขนาดใหญ่- 4-5 ชิ้น
สีแดง พริกหยวก - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เห็ดแห้ง - 100 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำตาล - 1/2-1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรอิตาเลียน- รสชาติ
พริกป่น- รสชาติ
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ล้างไก่และทำให้แห้งหากจำเป็น เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง ล้างพริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมะเขือเทศและขูดเนื้อ

ความร้อนในกระทะลึก น้ำมันพืช- ผัดไก่ลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างสักครู่คนให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดและพริกหยวก ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วคนต่อ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะและลดความร้อน หลนจานประมาณ 15-20 นาที เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำตาล, สมุนไพรอิตาลีและ พริกไทยร้อน- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุก จากนั้นยกลงจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝา

อร่อย!

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ ล้างต้นขาไก่ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะ ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ด้านละ 2-3 นาที โอนไปยังถาดอบ โดยหงายด้านหนังขึ้น และอบจนสุกประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกันก็ทำซอสครีมของคุณเอง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ ในกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายส่วนที่เหลือ เนย- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและปรุงจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-6 นาที ถึงเวลานี้ความชื้นทั้งหมดควรจะระเหยออกไปแล้ว

เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีกนาที ค่อยๆ เทนมและครีมลงไป เพิ่มโหระพา ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหาร คนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกล็ดพริกแดงเล็กน้อยได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

พร้อม ซอสครีมเห็ดโยนต้นขาไก่แล้วโรยใบผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบน ต้องเสิร์ฟจานทันที ดีเป็นกับข้าว มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ อร่อย!

ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมสตูว์ไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้สูตรนี้และ แชมเปญสดด้วยการเติมกลิ่นหอมของแห้ง เห็ดป่า- พิเศษ รสชาติเข้มข้นจานนี้เสริมด้วย ซีอิ๊วและมายองเนสทำให้สตูว์ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อสันนอก) – 300 กรัม

Champignons (คุณสามารถใช้เห็ดนางรม) - 150 กรัม

น้ำมันพืช – 20 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ซีอิ๊วขาว (อาจมีรสเห็ด) – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

เห็ดสับแห้ง (โดยเฉพาะ เห็ดหูหนูขาว) – 2-3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

มายองเนส – 50 กรัม

วิธีทำไก่ตุ๋นซอสเห็ดให้อร่อย

เตรียมตัว ไก่ตุ๋นกับเห็ด สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

สิ่งแรกที่ต้องทำคือ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด

เห็ดแชมปิญองสามารถสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ ได้ แต่มีขนาดเล็กกว่าเนื้อไก่

จากนั้นใส่ส่วนผสมสำหรับสตูว์ที่สับไว้ลงไป กระทะทรงลึกด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟให้สูงมากทันที

ต้องคนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นไม่กี่นาทีชิ้นไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและ เห็ดดิบพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ที่เราใช้ในการเคี่ยวสตูว์ของเราเข้าไป

โรยด้วยเครื่องเทศ

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และหากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไก่และเห็ดเป็นเวลาสิบห้านาที คนตลอดเวลา

หลังจากครบกำหนดเวลาในการเคี่ยวแล้วเราต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ดังนั้นไก่และเห็ดจะ "เข้าถึง" และดูดซับได้มากขึ้นเล็กน้อย กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เห็ดแห้งป่า

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ โรยด้วยต้นหอมสับหรือสมุนไพรตามฤดูกาลอื่นๆ

นอกจากนี้ไก่ตุ๋นเห็ดแสนอร่อยยังเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันฝรั่งทอด หรือบะหมี่อีกด้วย

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยให้เตรียมตัว ไก่นุ่มในครีมเปรี้ยวกับเห็ดแห้งที่มีกลิ่นหอมที่สุด ในขณะที่เตรียมอาหารจานนี้ อพาร์ทเมนต์ของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม มันบดหรือข้าวต้มเหมาะเป็นกับข้าว ลองดูจานนี้อร่อยกว่าไก่ตุ๋นในครีมมาก

ในการเตรียมไก่กับเห็ดแห้งคุณจะต้อง:

ไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม

เห็ดแห้ง 30 กรัม

แครอทเล็กน้อย 20-30 กรัมอย่างแท้จริง

1 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

1-2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

น้ำเดือด 1 แก้ว

น้ำมันพืชสำหรับทอด