วิธีทำสเต็กและไข่บนไก่ สเต็กเนื้อสับพร้อมไข่ เตรียมอาหารจานฟุ่มเฟือยที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

หมูและเนื้อวัวแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อสับโดยไม่มีขนมปังที่บ้าน เราปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด เรารวบรวมและจัดเตรียม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารจากเนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) โดยไม่มีขนมปังคุณจะต้องเปลี่ยนส่วนผสมที่มีผลผูกพันเป็นอย่างอื่น ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่เผยแพร่ด้านล่าง คุณจะเข้าใจว่าอาหารจานนี้มีรสชาติเป็นอย่างไรหากคุณลองเลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง

สูตรเนื้อสับและหมูทอดแสนอร่อยที่ไม่มีขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 311.0 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 22.5 กรัม;
• ไขมัน – 20.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 10.1 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• เนื้อสันใน – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 70 มล.

สำคัญ:ขั้นตอนการทำชิ้นเนื้อหมูล้วนๆ (ไม่ใส่เนื้อวัว) ก็ไม่ต่างจากวิธีการด้านล่างนี้ เวลาที่ใช้ในทุกขั้นตอนจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะทอดเร็วขึ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ในกรณีนี้ บัควีท ข้าว ข้าวฟ่าง อาร์เนาต์กา พาสต้าต้ม บะหมี่ และแน่นอน มันฝรั่งบด- แตงกวาและมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง (หมัก) มีความเหมาะสม เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานใช้ซอสมะเขือเทศมะรุมและมัสตาร์ด

คำแนะนำ: หากคุณจะไม่ทอดชิ้นเนื้อทันที แต่ต้องการทำหลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง เพียงแค่ส่งพวกเขาไปที่ ตู้แช่แข็งและนำไปวางบนกระทะโดยไม่ละลาย

ข้าวหน้าเนื้ออร่อย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 322.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 20.6 กรัม;
• ไขมัน – 17.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 19.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไม่มีกระดูก (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) – 1,000 กรัม
• ข้าว (ควรยาว) – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6-8 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำจากตู้เย็น - ¼ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ตั้งกาต้มน้ำให้ร้อน เทข้าวลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 นั่นคือคุณจะต้องใช้น้ำ 3 ถ้วย คลุมทิ้งไว้ 15 นาที
   
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ) ปอกหัวหอมและกระเทียม บดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้ตาข่ายตาข่ายขนาดกลาง
3. ผสมส่วนผสมเพิ่มพริกไทยป่นและเกลือสดเจือจางด้วยน้ำจากตู้เย็นแล้วนวดด้วยมืออีกครั้ง
4. บดบนเครื่องขูดหยาบ ชีสแข็งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตีไข่และทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วคุณจะปรุงชิ้นเนื้อจากได้อย่างไร หมูสับหากไม่มีขนมปังก็ควรมีความหนืดมากที่สุด เพื่อให้ได้สถานะนี้ ควรกำจัดมันออกไปก่อนที่คุณจะเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์ของคุณ
   
5. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190°C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันหมูหรือ น้ำมันพืชปั้นชิ้นเนื้อและจัดเรียงเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกัน ส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูปมาที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที
   
6. นำถาดอบออกมาเทน้ำครึ่งแก้วใส่พริกไทยและใบกระวานแล้วอบต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ น้ำเกรวี่ สมุนไพร และผัก สดหรือกระป๋อง

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ: หมูทอดที่ไม่มีขนมปังไม่จำเป็นต้องอุ่น แต่จะรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานกับข้าวร้อนๆ

ลูกชิ้นนึ่งฉ่ำโดยไม่ต้องมีก้อน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 302.3 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 19.1 กรัม;
• ไขมัน – 23.7;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.3 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ, ออลสไปซ์พื้นดิน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เนื้อทอดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ รับประทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งบดได้ดีที่สุด เครื่องเคียงแบบต้ม ข้าวปุย, สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่

คำแนะนำ: สำหรับ ทอดไอน้ำผักเค็ม (แตงกวาและมะเขือเทศ) มีความเหมาะสมมากกว่าผักสด สามารถเพิ่มลงในจานได้ เครื่องปรุงรสเผ็ดและซอสต่างๆ

สูตรข้างต้นสำหรับหมูสับที่ไม่มีขนมปังจะรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นโดยทั้งครอบครัว เว้นแต่จะไม่มีใครควบคุมอาหาร คุณสามารถนำอาหารนี้ติดตัวไปทำงานหรือปิกนิกได้

เป็นเรื่องปกติที่แม่บ้านยุคใหม่จะใช้ขนมปังเก่าชุบนมในการเตรียมชิ้นเนื้อ บางครั้งผลิตภัณฑ์นี้ถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ เพราะนี่คือสิ่งที่แม่ คุณย่า และคุณทวดทำจริงๆ เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าเป็นขนมปังหรือมันฝรั่งที่ยึดชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันและให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น ไม่มีประโยชน์ที่จะโต้แย้งกับข้อความนี้ ค่อนข้างยุติธรรม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้ เนื้อทอดแสนอร่อยจากเนื้อสับโดยไม่มีขนมปังและมันฝรั่ง! และน่าประหลาดใจที่พวกมันจะชุ่มฉ่ำมากและไม่แตกเมื่อทอด จานนี้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและ รสชาติที่สดใสเนื้อ โครงสร้างหนาแน่น กลิ่นหอมน่าทึ่ง และรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก

ชิ้นเนื้อที่ไม่มีขนมปังจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีเนื้อหมูหรือเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถทำให้แคลอรี่น้อยลงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเปลี่ยนใหม่ เนื้อสับบน ผลิตภัณฑ์ไก่- สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสร้างชิ้นเนื้อที่ผิดปกติได้โดยไม่ยาก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามความชอบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมความอร่อยอย่างแท้จริงและ ชิ้นเนื้อฉ่ำให้ใช้หมูบดและเนื้อวัวผสม ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเนื้อสับแช่แข็งก็ไม่เป็นไรเช่นกัน เพียงละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำ ใส่เนื้อสับลงในชามลึก

ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้ในการทำชิ้นเนื้อทอด หัวหอมติดอยู่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ความชุ่มฉ่ำและรสเผ็ด ถ้าคุณไม่ชอบอันนี้ ผักเพื่อสุขภาพให้บดโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ในกรณีนี้จะไม่รู้สึกเลยในชิ้นเนื้อ แต่จะทำหน้าที่ทั้งหมดที่ได้รับมอบหมาย เพิ่มชิ้นหัวหอมลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ

ปอกกระเทียมล้างแล้วกดแล้วใส่เนื้อสับ หัวหอมสีเขียวจะทำให้ชิ้นเนื้อดูหรูหราและอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นสับส่วนผสมบริสุทธิ์ให้ละเอียด แล้วส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือของเค้กเนื้อ

พริกหวานจะทำให้เนื้อชิ้นต่างๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ ปอกเปลือกผักออกจากเมล็ด เอาก้านออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพิ่ม พริกหยวกลงในภาชนะทั่วไป

เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำสต๊อกเนื้อให้ละเอียด

ใส่เนื้อสับลงในถุง ถือมันไว้ในมือแล้วทุบชิ้นเนื้อบนโต๊ะ นี้ ความลับหลักชิ้นเนื้อไม่มีขนมปัง ด้วยขั้นตอนนี้พวกเขาจะไม่กระจุยระหว่างการรักษาความร้อน

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ตักเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยใส่มือแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล แผ่ขนมปังระหว่างฝ่ามือของคุณ ให้แฟลตเบรดมีรูปทรงขนมพายที่เรียบร้อย ทำเช่นนี้กับเนื้อสับทั้งหมดที่คุณได้รับ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา อุ่นให้ดี นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - กระทะต้องร้อนมากจากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ติด วางไส้เนื้อบนพื้นผิวทอด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

เมื่อด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านโดยใช้ไม้พายหรือส้อม 2 อัน ทอดต่ออีก 2-3 นาที

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วโดยไม่มีขนมปังและมันฝรั่งลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟความอร่อย จานเนื้อบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ซอสที่คุณชื่นชอบจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อที่ไม่ธรรมดา น่าทาน!

ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่ควรระวังน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของสเต็กอยู่ที่ 173.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

• 
  

  เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: เรานำเนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าออกจากตู้เย็นโดยใช้เครื่องบดเนื้อผสมจากเนื้อวัวหมูและไก่นมไข่นกกระทาน้ำมันหมูหัวหอมหัวกระเทียมและแขน ตัวเราเองด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

• 
  

  มาดูการเตรียมอาหารของเรากันดีกว่า เอาล่ะ น้ำมันหมูรมควันและสับให้ละเอียดใส่กระทะที่อุ่นไว้แล้วทอด สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันหมู ใจเย็นลง ส่วนผสมทอดสำหรับสเต็กและไข่ ใช้ที่กดกระเทียมสับกระเทียม 2 กลีบแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเนื้อสับ แช่ขนมปังหรือม้วนในน้ำ และทันทีที่ขนมปังนิ่มลงแล้วจึงใส่ลงในเนื้อ เกลือมวลที่ได้เพิ่มพริกไทยแดงและดำป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากปริมาณเนื้อสับ น้ำมันหมู และส่วนผสมอื่นๆ ที่เราเอามา เราก็ควรจะได้สเต็กหกชิ้นเราให้ "ชิ้นเนื้อ" ที่จำเป็น ทรงกลมและสร้างความหดหู่ในแต่ละอันโดยที่เราเทไข่ที่หักลงไป เพื่อจุดประสงค์นี้เราจะต้องมีแก้วหรือช้อนธรรมดา

• 
  

  วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำหรือนมลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป เราตั้งเวลาไว้ที่ 35 นาทีแล้วจดเวลาหลังจากเวลาผ่านไปให้นำแผ่นออก เติมรอยเว้าของสเต็กแต่ละชิ้น ไข่นกกระทา- ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำสเต็กที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีไข่อบอยู่ข้างในออกมา

• 
  

  มาเพิ่มกันเถอะ มันฝรั่งต้ม,ตัดเป็นวงแหวน แตงกวาสดตกแต่งด้วยสมุนไพร - เสิร์ฟอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบอย่างที่คุณเห็นอัลกอริทึมในการเตรียมสเต็กและไข่ที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนเลย และถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไม่มีปัญหาในกระบวนการเตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน จานแสนอร่อยจะไม่เกิดขึ้น เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ ตอนนี้ได้เวลาไปที่โต๊ะเพื่อชิมสเต็กเนื้อสับแล้ว น่าทาน!

คำอธิบาย

หนึ่งในอาหารเช้าแบบยุโรปยอดนิยม นอกจากนี้ต้องเตรียมสเต็กสับละเอียด

จานนี้ดูสดใสน่ารับประทานและเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เบาพอที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้

เราจะปรุงสเต็กจากเนื้อสด เนื้อฉ่ำซึ่งเราบดที่บ้านให้เป็นเนื้อสับ

ซื้อ เนื้อสับพร้อม- หมายถึงจงใจลงโทษตัวเองด้วยสารปรุงแต่งรสทุกประเภท เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราจะเตรียมเนื้อสับเองและเติมสมุนไพรสด ไข่ และเครื่องปรุงรสบางอย่างเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติ

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสเต็กและไข่ยุโรปคลาสสิกแสดงไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสเต็กเนื้อสับพร้อมไข่ดาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

องค์ประกอบสุดท้ายของจานคือกับข้าวและคุณสามารถเลือกได้อย่างปลอดภัยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ผักกาดหอมหรือชีสสดจะมีรสชาติอร่อยมากกับสเต็กอบในเตาอบ

มาเริ่มทำสเต็กและไข่ด้วยวิธียุโรปดั้งเดิมกัน

วัตถุดิบ

• 
  (600 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (1 พวง)
• 
  (1 พวง)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (7 ชิ้น)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมสเต็กสับพร้อมไข่แสนอร่อย



เราล้างเนื้อฉ่ำที่สดใหม่ชิ้นหนึ่งลงไป น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ: เนื้อสับที่บ้านเป็นธรรมชาติและอร่อยกว่ามากเราส่งเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับอย่างประณีต: สเต็กจะชุ่มฉ่ำน้อยลงเล็กน้อยหากคุณบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ หรือสับในเครื่องปั่น ผสมหัวหอมและเนื้อในชามลึก กดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน ปอกเปลือก สับ แล้วใส่ในชามที่มีหัวหอมและเนื้อวัว เราล้างผักสดและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ใส่พริกไทยดำป่นตามจำนวนที่ระบุลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อย แบ่งหนึ่งลงในชาม ไข่ไก่และนวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น เราแบ่งเนื้อสับที่ได้ทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วนจากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อแบน ๆ ที่เรียบร้อย ปรับระดับพื้นผิวและด้านข้างของสเต็กด้วยด้านแบนของมีด



วางสเต็กที่ได้ไว้บนกระดาษรองอบหนาๆ



เคลือบสเต็กด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่าง และเคลือบอีกด้านหนึ่งด้วยน้ำมันในลักษณะเดียวกัน เราทำสิ่งนี้กับสเต็กที่เหลือทั้งหมดเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบปกติไว้ที่ชั้นล่างเพื่อให้ไขมันส่วนเกินทั้งหมดหยดลงไป วางตะแกรงในเตาอบแล้วอบสเต็กประมาณ 10-12 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน



ทอดไข่ที่เหลือด้วยไข่ดาวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วางส่วนไข่ที่เรียบร้อยไว้บนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ สเต็กสับสับพร้อมไข่พร้อม



น่าทาน!

สเต็กเนื้อคืออะไร? นี่คือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะพิเศษ - คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตรจากนั้นจึงทำการทอด

ในตอนแรก สเต็กถูกเตรียมจากเนื้อวัวทั้งชิ้นเท่านั้น แต่ปัจจุบันสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อสับ และแม้แต่เนื้อสับได้

ใน รุ่นคลาสสิกนี่คือเนื้อทอดที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมเช่นกับข้าวผักโดยเฉพาะ จานอร่อย- พร้อมไข่

สูตรทีละขั้นตอน

เกือบจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเติมพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน หลังจากกินสเต็กและไข่แล้ว คุณจะลืมความรู้สึกหิวไปได้อีกนาน

จานนี้เกี่ยวข้องกับการสับเนื้อ - เนื้อวัวต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้องผสมไข่แดงเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

จากนั้นคุณต้องทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้านซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

แยกกันคุณต้องทอดไข่ดาว 4 ฟองแล้วโรยชีสขูดแต่ละฟองสักครู่ก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้มีเวลาละลาย

จำเป็นต้องปิดทับสเต็กที่ทำเสร็จแล้ว ไข่ดาวและจานก็พร้อม ต้องเสิร์ฟร้อนๆ

สเต็กเนื้อกับผักและไข่ดาว

คุณสามารถทำให้อาหารกลางวันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นได้ด้วยการไม่เพียงแค่ใส่ไข่เท่านั้น แต่ยังใส่ผักเข้าไปในสเต็กด้วย ซึ่งยังคงทำได้ง่ายอยู่ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 เนื้อหรือเนื้อลูกวัวสับ
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ถั่วเขียว
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องทุบชิ้นเนื้อเพราะนี่คือสเต็ก แต่สิ่งสำคัญคือต้องซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ต่อไปจะต้องเค็มพริกไทยและเคลือบด้วยน้ำมะนาวและกานพลูกระเทียมสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณต้องทอดไข่ทีละฟองเพื่อให้ออกมาเรียบร้อยวางลงบนจานและปิดฝา

ตอนนี้ถึงคราวของผัก - หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับถั่วเขียวและปรุงรสด้วยเกลือ แต่นี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย กับข้าวผัก– คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรอื่น ๆ ลงไปได้

ถัดไปคุณต้องเช็ดเนื้อหมักอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาน้ำดองและกระเทียมที่เหลือออกแล้ววางสเต็กลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

วางไข่ดาวบนสเต็กที่ทำเสร็จแล้ววางผักไว้ข้างๆ และทุกอย่างโรยด้วยผักชีลาวสับด้านบน ด้วยเหตุนี้ อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจึงพร้อม

หลายคนเชื่อมโยงกับอาหารรสจืด แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ลองทำไก่งวงทอดโดยใช้สูตรของเรา

สเต็กสับพร้อมไข่

สเต็กสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้อย่างแน่นอน และเมื่อรับประทานคู่กับไข่ จานนี้ก็อร่อยมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 700 กรัม เนื้อวัว;
• 5 หัวหอม (ควรใช้พันธุ์หวาน)
• 4 ไข่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 350 Kcal/100 g.

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ หรือยังมีเครื่องเตรียมอาหารที่สามารถสับเนื้อได้ซึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้

คุณต้องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 2 หัวจากนั้นตีไข่สองฟองลงในเนื้อสับแล้วใส่พริกไทยและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจัดรูปแบบสเต็กและทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน: ใช้ไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อทอดตรงกลาง

ทำไข่ดาวจากไข่ โดยจะใช้ไข่ 1 ฟองต่อมื้อ หรือจะกินไข่ 1 ฟองต่อสเต็กก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟอะไร หัวหอมที่เหลือจะต้องหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

เป็นผลให้มีการวางสเต็กพร้อมไข่ดาวและหัวหอมบนจาน ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงเนื้อและไข่ในเตาอบ

เรียกว่าสเต็กกับไข่ไม่ได้ จานอาหารแต่คุณสามารถลดปริมาณไขมันได้เล็กน้อยโดยปรุงในเตาอบ สลัดผักจะเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 700 กรัม เนื้อดิน;
• 6 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาเกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 100 กรัม อะไดเกชีส.

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 270 Kcal/100 g.

ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองโดยสับเนื้อเพียงครั้งเดียวหรือคุณสามารถเลือกเนื้อสับที่ค่อนข้างหยาบในร้านก็ได้ คุณต้องใส่หัวหอมสับไข่ 1 ฟองและเครื่องเทศทั้งหมดผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เนื้อสับที่เสร็จแล้วควรแบ่งออกเป็นห้าส่วนแล้ววางบนถาดอบโดยคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืชเพื่อสร้างรังที่แปลกประหลาด

ขั้นแรกวางสเต็กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นต้องโรยด้วย Adyghe ชีสที่ร่วนด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจากนั้นตอกไข่ลงในช่องแล้วส่งไปอบอีกครั้ง 10-15 นาที เพื่อให้ไข่เซ็ตตัว

คุณต้องสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงควรรู้เคล็ดลับพื้นฐานบางประการในการปรุงสเต็กแบบเดียวกันเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนื้อแข็งและไร้รส:

1. ทางที่ดีควรทอดสเต็กโดยใส่ไข่ เนย- แม้ว่าวิธีนี้จะถือว่าเป็นอันตรายมาก แต่นี่คือวิธีการได้รับเปลือกโลกที่ถูกต้องที่สุด
2. หากเตรียมสเต็กจากเนื้อสับหรือเนื้อสับควรโขลกสักพักเพื่อลดความเสี่ยงที่จะแตกหักระหว่างการทอด
3. หากคุณไม่มีเวลาหมักเนื้อคุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกก่อนใส่ในกระทะ - นี่เป็นหนึ่งในความลับของเชฟ
4. สำหรับสเต็ก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง แต่ควรซื้อสด
5. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังแช่น้ำลงในเนื้อสับสำหรับสเต็กเนื้อสับเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชิ้นเนื้อธรรมดาที่ไม่มีอะไรเหมือนกันกับสเต็กเนื้อ
6. ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะสำหรับทอดสเต็กพร้อมไข่ แต่ควรใช้แปรงในปริมาณเล็กน้อย หากต้องการทราบว่าสเต็กพร้อมหรือยังคุณสามารถใช้ส้อมแทงได้ - หากน้ำเนื้อแดงปรากฏขึ้นคุณต้องทอดต่อไปอีกเล็กน้อย

น่าทาน!