สูตรพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม Fettuccine กับปลาแซลมอน: เคล็ดลับในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย พาสต้าไข่โฮมเมด

ในครอบครัวของเราไม่มีการถกเถียงเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับปลาแซลมอน ซอสครีม- นี่เป็นสูตรเฉพาะของสามีฉัน ใช้ได้กับปลาแซลมอนรมควันหรือเค็ม หรือแม้แต่ปลาเทราท์และทูน่า จัดทำขึ้นในลักษณะพื้นฐาน (เพื่อให้แม้แต่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งโหลก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย) แต่ในแง่ของรสชาตินี่อาจจะเป็นซอสครีมปลาที่สว่างที่สุดสำหรับพาสต้าที่ฉันรู้จัก

บันทึกย่อเกี่ยวกับส่วนผสม ถ้าไม่ชอบความเข้มข้นของซอสแบบที่เห็นในภาพ ให้ใช้ครีมเพิ่มเป็น 2 เท่าค่ะ เราทำตามอารมณ์ของเรา - อย่างนี้แล้วอย่างนั้น การดำเนินการทั้งหมดจะยังคงเหมือนเดิมทุกประการ เพียงแต่จะใช้เวลานานกว่าในการระเหยซอส สำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่ พาสต้ากับแซลมอนในซอสครีมจะใช้เวลาปรุงประมาณ 15 นาที แต่เมื่อจำนวนผู้ทานและซอสเพิ่มขึ้น เวลาในการปรุงก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ลำดับที่คุณเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคำแนะนำในแพ็คเกจบอกให้คุณปรุงพาสต้ากี่นาที หากเกิน 15 นาที ให้เริ่มปรุงตรงนั้น ถ้าน้อยกว่านั้น ให้เริ่มด้วยซอสแล้วจึงใส่พาสต้าลงไป ไม่ว่าในกรณีใด พาสต้าควรต้มให้ได้ระดับความสุกที่คุณต้องการ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้สับกระเทียม

ใส่กระเทียมลงในหัวหอมแล้วผัดจนกระเทียมมีกลิ่นตั้งแต่ดิบไปจนถึงทอด (แต่ไม่ไหม้) โดยปกติจะใช้เวลา 1-2 นาที

ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังทอด ให้สับแซลมอนรมควันหรือเค็มให้ละเอียด

ใส่ปลาลงในหัวหอมและกระเทียม เทครีม ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวครีมบนไฟแรงมากจนซอสมีความคงตัวของเนื้อครีม

ในขณะที่ซอสกำลังระเหย ให้สับผักชีฝรั่ง

ระบายพาสต้าให้หมด

ผัดผักชีฝรั่งลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวน์ขาว

อาหารอิตาเลียนไม่เคยหยุดที่จะทำให้เราประหลาดใจด้วยอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมากขึ้นเรื่อยๆ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่เตรียมง่าย หนึ่งในนั้นคือพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมที่เข้ากันโดยไม่ลังเล ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุด,เนื้อปลาแดงฉ่ำและพาสต้า คุณอยากจะแสดงทักษะการทำอาหารของคุณต่อครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นอย่าลังเล - เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบแล้วปรุงได้เลย จานที่น่าทึ่งเรียกว่า “พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม”

พาสต้ากับปลาแซลมอนเค็ม

ปัจจุบันปลาแซลมอนสามารถซื้อได้ในร้านค้าพร้อมรับประทานเกือบทุกแห่ง ปลาแสนอร่อยนี้จำหน่ายในรูปแบบของสเต็ก เนื้อปลา และชิ้น ปลาแซลมอนมีระดับความเค็มต่างกันและเป็นที่นิยมมากในฐานะปลาอิสระ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- แต่ในสูตรของเรา ผลิตภัณฑ์นี้จะปรากฏในรูปแบบที่ไม่คาดคิด กล่าวคือ ในจานร้อน

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 0.4 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งและโหระพาหลายก้าน
• ริคอตต้าสด 200 กรัม
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 100 กรัม;
• นมครึ่งแก้ว
• เนย 1/4 แท่ง;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังปิ้ง 1/3 ถ้วย;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาเก็ตตี้ - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร

คุณคงรู้ว่าพาสต้าคืออะไร คุณยังรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะหยุดสักหน่อยในตอนนี้ สำหรับจานนี้ ให้เลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม ใส่ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงประมาณ 10-12 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ไม่ควรล้างพาสต้าสำเร็จรูป น้ำเย็นเพียงระบายของเหลวโดยใช้กระชอน

ทีนี้มาดูวิธีทำซอสพาสต้ากันดีกว่า

1. ตีชีสสองประเภท นม และเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับ จากนั้นเทส่วนผสมนมและชีสลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
3. ในความหนา ซอสร้อนเพิ่มถั่วหลังจากห้านาทีเพิ่มพาสต้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตอนนี้สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว
4. เพิ่มชิ้นปลาหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสับและเศษขนมปังลงในพาสต้าที่เตรียมไว้

พาสต้าปลาแซลมอน: สูตรกับปลากระป๋อง

จานนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่วัตถุดิบมีราคาไม่แพงและใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

• พาสต้า 200 กรัม
• ปลาแซลมอนกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมสีขาวหนึ่งอัน
• โยเกิร์ตคลาสสิกธรรมชาติหนึ่งขวด (100 กรัม)
• พริกครึ่งลูก
• พาสลีย์;
• มะนาว.

เตรียมจานอย่างไร?

1. ต้มพาสต้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
2. ล้างหัวหอมและพริก ปอกเปลือกและสับ ผัดผักในกระทะในน้ำมันจนนิ่ม
3. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมหัวหอม เพิ่มปลาแซลมอน น้ำมะนาวคั้น เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วผสมกับโยเกิร์ต

พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมกับกุ้ง

ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลารมควัน อาหารทะเลสดจะทำให้พาสต้ามีรสชาติคลาสสิกและการรมควันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติควันที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าครึ่งกิโลกรัม
• ปลาแซลมอนสดหรือรมควัน - 0.25 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• กุ้งปอกเปลือก - 0.3 กก.
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ขูด 100 กรัม ชีสแข็ง(ควรใช้พาร์เมซาน)
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมจัดทำดังนี้

1. ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันไม่กี่หยดจนมีสีชมพูน่ารับประทาน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผัดกระเทียมสับสักครู่ ใส่มะเขือเทศลวกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต เทครีมและไวน์ลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นประมาณ 10 นาที
3. เมื่อถึงเวลาแล้วจึงโพสต์ลงใน ซอสมะเขือเทศชีสขูด, กุ้งทอด, ชิ้นแซลมอน, สมุนไพร เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
4. ต้มพาสต้าแล้วใส่ในกระทะพร้อมซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เก็บไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที คุณสามารถเสิร์ฟได้
5. โพสต์ไว้ จานพร้อมลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อร่อย.

หากคุณเป็นคนรักพาสต้า สูตรนี้น่าจะอยู่ในกล่องสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน ปลาแซลมอนชิ้นฉ่ำ, ซอสครีมละเอียดอ่อน, พาร์เมซานที่มีรสเผ็ดร้อน - พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมผสมผสานรสชาติเหล่านี้เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ทาเลียเตลเล เฟตตูชินี่ หรือพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเหมาะที่สุดสำหรับพาสต้านี้ หรือฟาร์ฟาเล, ฟูซิลลี่ ในความเห็นส่วนตัวของฉัน Penne นั้นเตรียมพาสต้านี้ได้ยากนิดหน่อย มีโอกาสที่จะสุกมากเกินไป ซึ่งไม่ถูกต้องเลย หรือในการพยายามปรุงพาสต้าอัลเดนเต้ คุณอาจปรุงไม่สุกเล็กน้อย นี่จะเป็นที่ยอมรับและเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพาสต้าด้วย ซอสเนื้อแต่ก็ไม่เหมือนกันเลยสำหรับตัวเลือกปลาที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ ดังนั้นหากมือของคุณยังไม่ได้รับการฝึกฝน ให้ใช้พาสต้าประเภทที่ง่ายและปรุงง่ายกว่า ใช่แล้ว แน่นอนว่ามันควรจะเป็นพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ทางเลือกที่ดีทีเดียวตอนนี้ ตัวเลือกทุกประเภท-จากของจริง พาสต้าอิตาเลียนไปจนถึงอะนาล็อกในประเทศที่ค่อนข้างดี
ทีนี้มาพูดถึง Parmesan โดยที่สูตรพาสต้าปลาแซลมอนด้อยกว่ามาก มันทำให้ช่อดอกไม้มีรสชาติที่เอร็ดอร่อย หากคุณกำลังประหยัดเงิน ฉันไม่สนับสนุนให้คุณซื้อพาร์เมซานราคาแพง เพราะชีสพาร์เมซานเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไวน์และลูกแพร์สักแก้วหลังอาหารเย็น ในสูตรของเรา Parmesan ควรเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอให้กับช่อดอกไม้ซึ่งเป็นกลิ่นที่ฉุน ฉันมักจะซื้อ Estonian Dzhyugas เป็นพาสต้า มันตอบสนองทุกความต้องการของฉันได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่มีพาร์เมซาน ก็อย่าใส่ชีสเลย ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะจืดไป
ดูเหมือนว่าฉันจะตอบทุกคำถามที่ถูกถามบ่อยมากเกี่ยวกับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์แล้ว ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนชีสหรือพาสต้าก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ฉันอธิบายไว้

พาสต้าสุกเร็วมากและต้องเสิร์ฟทันที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า (ฉันมี tagliatelle ปกติและผักโขม) – 400 กรัม
2. เนื้อปลาแซลมอน -200 กรัม
3. ครีม – 300 มล. (ปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ, ของฉันคือ 33%)
4. พาเมซาน – ประมาณ 50 กรัม
5. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. โหระพา
7. 3-4 กลีบ
8. 1 หัวหอม
9. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่หม้อน้ำลงไปต้ม อย่าปล่อยพาสต้าปริมาณมากจนเกินไป คุณต้องใช้น้ำเท่าไหร่ในการปรุงพาสต้า? ง่ายมาก - ประมาณ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม ฉันจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทันที - น้ำจะเดือดเราจะใส่เกลือใส่พาสต้าลงไปผัดอีกครั้งที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ต่อไปเราจะดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ฉันเขียนไว้แล้ว - 8 นาที ผมแบ่งครั้งนี้อย่างกล้าหาญครึ่งหนึ่ง เพราะ... tagliatelle ของฉันจะยังคงปรุงจากความร้อนของซอสครีม ทันทีที่สุกคุณจะต้องโอนไปยังซอสครีมทันที ไม่จำเป็นต้องล้างเติมน้ำมันทิ้งไว้ในกระทะ - อย่าล้อเลียนผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงค่อนข้างสำคัญในการคำนวณเวลาเนื่องจากเราจะทำงานกับผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจสองรายการสำหรับพ่อครัวมือใหม่ - พาสต้าและปลาแซลมอนซึ่งปรุงง่ายเกินไปและทำให้เสียง่าย แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แขกของคุณจะประหลาดใจกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• 
  ในเวลาเดียวกันกับน้ำ ให้ใส่ครีมลงในกระทะ พวกเขาจะต้องได้รับความอบอุ่นอย่างดี แต่อย่านำไปต้ม
• 
  ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเริ่มทอดในน้ำมันมะกอก คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพราะ... ซอสจะมีไขมันอยู่แล้ว กระเทียมควรส่งกลิ่นไปที่น้ำมันเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงมักจะหั่นกลีบแต่ละกลีบออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เอาออกจากกระทะแล้วโยนทิ้งไป
• 
  ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง บางครั้งฉันปรุงอาหารโดยไม่ใช้หัวหอมหรือใช้หอมแดงที่นุ่มกว่านี้ (เฉพาะส่วนสีขาว) วันนี้มีหัวหอมธรรมดา
• ฉันเริ่มทอดหัวหอม ที่สำคัญไม่ไหม้และไม่ควรปิดฝาเพราะ... คุณจะได้รสชาติของหัวหอมที่ปรุงสุก ซึ่ง... ไม่อร่อยเลย เราต้องปิดทองสักหน่อย
• ตอนนี้ฉันจำได้ว่าฉันอยากจะเขียนเกี่ยวกับปลาแซลมอน แน่นอนว่าคุณควรใช้เนื้อปลาแช่เย็น แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราพวกเขามีไหวพริบ - พวกเขาขายปลาที่ละลายน้ำแข็งบนน้ำแข็ง ดังนั้น หากเนื้อแช่แข็งมีราคาถูกกว่ามาก และดูเหมือนว่าไม่ได้ถูกละลาย/แช่แข็งที่ไหนสักแห่งโดยผู้ขนส่งหรือพนักงานร้านค้าที่ประมาท อย่าลังเลที่จะซื้อมัน แค่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ไม่ใช่อุณหภูมิห้อง
• 
  สับเนื้ออย่างประณีต แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเฮเซลนัท
• 
  สองขั้นตอนถัดไปเสร็จเร็วมาก ขั้นแรกเราเพิ่มชิ้นเนื้อลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. ทอดเพียงนาทีเดียวด้วยไฟแรง
• 
  เทครีมที่ร้อนจัดทันที คนให้เข้ากันและให้ความร้อนอีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาด้วย สาระสำคัญของความเร็วของการปรับเปลี่ยนเหล่านี้คือการทำให้ปลาแซลมอนแห้งได้ง่ายแม้ในครีมเนื่องจากชิ้นของเรามีขนาดเล็ก ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่ใบโหระพา (ปุ๊กใช้ใบโหระพาแห้ง จริงๆ ค่ะ บีบเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติ บางครั้งใช้ผักชีฝรั่งก็เข้ากันได้ดี แต่ได้โปรดอย่าใส่ผักชีฝรั่ง!
• 
  ควรปรุง tagliatelle ในช่วงเวลานี้ สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในซอสทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาเรามีเวลาสองสามนาที (ไม่มาก) เพื่อขูดหรือสับ Parmesan ฉันมักจะหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมพร้อม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2

วิธีทำพาสต้ากับปลาแซลมอนที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกท้องปลาแซลมอน (ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายปลาในราคาที่ถูกกว่าปลาแซลมอนปกติถึง 3-4 เท่า) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในขณะที่เรากำลังเตรียมปลาแซลมอนเราใส่น้ำสำหรับพาสต้าซึ่งเราจะต้มประมาณ 5-7 นาทีจนอัลเดนเต้นั่นคือพาสต้าที่เสร็จแล้วควรจะแข็งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก (หรือเนย) ให้ทอดปลาแซลมอนจนเป็นสีชมพู ใช้เวลาประมาณ 7 นาที

ในระหว่างการทอดปลาแซลมอนจะไม่เป็นสีน้ำตาลเหมือนเนื้อสัตว์ แต่จะได้สีชมพูอ่อน ๆ ซึ่งบ่งบอกถึงระดับของการเตรียม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียดลงในปลาแซลมอนทอดหากต้องการ ทอดทั้งหมดต่ออีก 5 นาที

ชม ไม้มะเกลือจะออกเดินทาง รสชาติที่ละเอียดอ่อนแซลมอนและจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับมัน

ขั้นตอนที่ 4 โดยไม่หยุดทอดปลาแซลมอน เทครีมจากกระทะเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ในเวลานี้พาสต้าควรจะสุกแล้ว ดังนั้นให้วางบนจานที่ทาด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ (เพื่อปรุงรส) แล้ววางปลาแซลมอนในซอสครีมไว้ด้านบน

ต่อไปนี้เป็นไอเดียสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกกับคนสำคัญของคุณ!

พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ค่อนข้างอิ่ม มีแคลอรี่สูงและอร่อยมาก เตรียมจานอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 30 นาที และไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

คุณจะต้องการ:

• ครีม – 0.3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ปลาแซลมอน – 0.3 กก.
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
• พาสต้า– 0.3 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• โหระพา.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. โยนเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด ใส่สปาเก็ตตี้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโยนลงในกระทะที่ร้อน
3. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง
4. หลังจากปรุงกระเทียมเป็นเวลา 4 นาทีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ย้ายปลาแซลมอนและผักชีฝรั่งแทนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและเริ่มเคี่ยว โดยลดความร้อนเหลืออย่างน้อย 15 นาที
6. เทเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำปลากับสปาเก็ตตี้และผสม อร่อย!

สูตรพิเศษ "คาโบนาร่า"

พาสต้าธรรมดาไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ หากต้องการเผยให้เห็นถึงรสชาติที่นุ่มนวลของสปาเก็ตตี้ในซอส ให้ซื้อพาสต้าอิตาเลียนเส้นเล็ก

รายการส่วนผสม:

• ผักโขม – 0.1 กก.
• ปลาแซลมอนไม่มีกระดูก - 0.3 กก.
• แป้ง – 25 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• คาเวียร์สีแดง – 90 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น - 90 กรัม;
• นม – 0.4 ลิตร

วิธีเตรียมพาสต้าคาโบนาร่า:

1. ต้มน้ำให้ร้อนเพื่อปรุงสปาเก็ตตี้
2. สับปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยปริมาณ 30 มล น้ำมันมะกอก.
3. วางปลาแซลมอนไว้ ทอดเป็นเวลา 4 นาที แล้วย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
4. วางเนยลงในกระทะเปล่า รอจนละลาย ใส่แป้งแล้วทอด
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ผักโขมสับละเอียด และเติมนม
6. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้เส้นยาวลงในน้ำเดือดและเติมเกลือ
7. ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที นำปลากลับคืนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. มาถึงตอนนี้พาสต้าสามารถล้างในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ
9. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เทซอส และใส่คาเวียร์สีแดงเล็กน้อยไว้ตรงกลางจาน https://www.youtube.com/watch?v=Bs6l5BOh_P8

พาสต้ากับแซลมอนรมควันในซอสครีม

สิ่งที่ต้องทำ:

• Parmesan หนึ่งกำมือ;
• สปาเก็ตตี้ – 0.2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• ครีม – 0.1 ลิตร;
• แซลมอนรมควัน – 0.1 กก.

วิธีทำอาหารแซลมอนรมควัน:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงพาสต้าในน้ำโดยใส่เกลือไว้ล่วงหน้า
2. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก
3. สับปลารมควันอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมครีม
4. โยนพาร์เมซานชีสหนึ่งกำมือลงในหม้อแล้วปรุงซอสเป็นเวลา 2 นาที
5. ผสมพาสต้าอุ่นๆ กับซอสแล้วเสิร์ฟให้แขกทันที น่าทานจังเลย! https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

พร้อมมะเขือเทศเพิ่ม

รายการร้านขายของชำ:

• แปดมะกอก;
• พาสต้าทุกชนิด - 0.25 กก.
• มะเขือเทศอ่อน – 0.2 กก.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• สเต็กปลาแซลมอน – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ - 50 มล.
• เกลือ, จันทน์เทศ, น้ำตาล, พริกไทยผสม - เหน็บแนม;
• น้ำมันกลั่น – 35 มล.

เตรียมพาสต้าในซอสครีมมะเขือเทศ:

1. นำกระดูกและผิวหนังออกจากสเต็กปลาแซลมอน แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. แผ่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วให้เรียบแล้วเทลงบนพื้นผิวกระทะที่มีน้ำมันเดือด ผ่านไปเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออก
3. ใส่ชิ้นปลาแทนแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ บดในเครื่องปั่น แล้วเทลงบนปลาแซลมอน
5. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาล ครีม เกลือ ใส่มะกอกลงไปเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกจากกระทะแล้วรอให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
7. ในขณะที่ซอสข้นขึ้น ให้ปรุง สูตรมาตรฐานอาหารอิตาลีเส้นยาว.
8. รวมทั้งสองจานและผสม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาทีแล้วจัดโต๊ะ

ปรุงอาหารด้วยกวางเค็ม

ส่วนผสมสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่ง – 0.25 กก.
• พาเมซานชิ้น – 50 กรัม;
• พาสต้าฟาร์ฟาลเล – 0.5 กก.
• เกลือ – 8 กรัม;
• ครีม – 0.3 ลิตร;
• โรสแมรี่เล็กน้อย;
• ปลาแซลมอนเค็ม – 0.4 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปรุงสปาเก็ตตี้ฟาร์ฟาเลในน้ำเค็มล่วงหน้า
2. ควรใช้ปลาเค็มเล็กน้อย - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มพาร์เมซานขูดและสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เพิ่มโรสแมรี่ เกลือ ใส่ชิ้นปลาลงไป และเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ารสชาติเยี่ยมได้แล้ว ซอสพริกไปที่โต๊ะ อร่อย!

พาสต้าเฟตตูชินี่กับปลาแซลมอนในซอสครีม

ส่วนผสมของสูตร:

• ครีม – 0.5 ลิตร;
• พริกไทยป่น - 3 หยิก;
• เนื้อปลาแซลมอน – 0.3 กก.
• พาสต้าเฟตตูชินี – 0.5 กก.
• ชีสชิ้น -100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางไว้บนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ โหระพา และพริกไทยป่น
3. วางปลาแซลมอนในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิ 180 องศา
4. เติมน้ำลงในกระทะพาสต้า ใส่เกลือ และเทน้ำมัน 18 มล.
5. เมื่อเดือด ให้ใส่เฟตตูชินีลงไปและปรุงเป็นเวลา 8 นาที เทน้ำซุปที่ได้ออกมา
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมและชีสขูดเข้าด้วยกัน
7. วางวางที่นั่นและผสม
8. สับปลาแซลมอนอบเป็นเส้นแล้ววางลงบนซอสพาสต้า
9. หากต้องการคุณสามารถโรยพริกไทยดำอีกเล็กน้อยแล้วจัดวางจานเป็นสัดส่วนได้ https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

ด้วยผักโขม

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• ผักโขม – 0.2 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) – 0.25 กก.
• พาสต้า – 0.3 กก.
• ครีม – 0.24 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะที่มีน้ำ ปรุงบะหมี่จนนิ่มเล็กน้อย อย่าลืมเทน้ำมัน 18 มล. ลงในน้ำแล้วเติมเกลือ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ผักโขมลงไป
3. สับหัวหอมด้วยมีดแล้วใส่ลงในอาหารทอด
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทครีมลงไป เรารอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด
5. เพิ่มพาสต้าลงในกระทะแล้วผสมกับซอส
6. ปรุงเสร็จด้วยการโรยชีสขูดบนจาน