สูตรอร่อยสำหรับเนื้อกับถั่ว สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย เนื้อจอร์เจีย: หลักการทำอาหารทั่วไป

สูตรทำอาหารหมูกับกระเทียมในเตาอบ:

เตรียม "การบรรจุ" สำหรับเนื้อสัตว์: ปอกกระเทียมด้วยมีดหรือสับด้วยตนเองแล้วสับ วอลนัท- ผสมเกลือและพริกไทยคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วหั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ ด้วย

ถูเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โดยวิธีการที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ใช้ เกลือทะเล(หรือเสริมไอโอดีน) ทิ้งเนื้อหมูไว้ในเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนถ้าเป็นไปได้) เป็นเรื่องที่ควรชี้แจงว่าควรเลือกเนื้อสัตว์เพื่อการอบในเตาอบอย่างระมัดระวัง ควรเป็นชิ้นที่มีไขมันเล็กน้อย

จากนั้นทำการตัดด้านบนของชิ้นเนื้อคุณควรจะมี "ตาข่าย" ชนิดหนึ่งในแต่ละช่องซึ่งคุณควรดันถั่วและกระเทียมหนึ่งชิ้น

ห่อหมูด้วยกระเทียมและถั่วในกระดาษ parchment ในขณะเดียวกัน คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบแบบพิเศษได้

อบเข้า เตาอบร้อน- อุณหภูมิในการอบ: 250C ระยะเวลาอบ: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ทางที่ดีควรหั่นหมูอบเย็นแล้วชิ้นจะออกมาเรียบร้อยและไม่แตกสลาย

ดูแลสิ่งที่เพิ่มเติมเช่นมะรุม มัสตาร์ด หรือซอสมะเขือเทศ พวกเขาจะเน้นรสชาติของเนื้ออบและเสริมอย่างมีประสิทธิภาพ

สูตรสตูว์กับถั่ว

1. ในอาหาร Adyghe คุณจะพบอาหารจานต่างๆ ซึ่งไม่สามารถทำได้หากไม่มีวอลนัท วอลนัทต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้จานและส่วนประกอบแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารจานนี้ดูมีเอกลักษณ์มากขึ้น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสต่างๆ อาหารคอเคเซียน- การใช้วอลนัทในอาหารคอเคเชียนต่างๆไม่ใช่เรื่องแปลก ส่วนใหญ่มักใช้วอลนัทในการเตรียมอาหารจานที่สองของคอเคเซียน
2. สำหรับเมนู Adyghe ที่หอมนุ่มละมุนนี้ สตูว์กับถั่วเราต้องการเนื้อเนื้อ เนื่องจากเราจะต้มเพื่อประหยัดเงิน ให้เลือกเนื้อเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู ติดกระดูกหรืออกไก่ หรือไก่ทั้งตัว เพื่อเตรียมสตูว์วอลนัท สูตรแอดดี้เราจะใช้เนื้อต้มซึ่งก็คือจะมีน้ำซุปซึ่งส่วนหนึ่งเราจะใช้ในการเคี่ยวเนื้อร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราขอแนะนำให้เอาเนื้อไปติดกระดูกเพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้เต็มประสิทธิภาพ จากน้ำซุปที่ได้คุณสามารถเตรียมอาหารคอเคเซียนจานที่สองที่ยอดเยี่ยมได้ - ซุปง่ายๆบน น้ำซุปเนื้อ, ซุปประจำชาติ(คาร์โช, ชูร์ปา) คุณยังสามารถใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสของคนผิวขาวได้อีกด้วย จานเนื้อเราจะใช้เนื้อต้มเพื่อเตรียมอาหารจานหลักของเรา - สตูว์ Adyghe กับวอลนัท
3. เช่นเดิมเราแนะนำให้ทานเนื้อสดที่ยังไม่ได้ การรักษาความร้อนเย็น. เฉพาะเนื้อสดเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในจาน สารที่มีประโยชน์ได้อย่างครบถ้วนทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง เยื่อกระดาษจะต้องแยกออกจากกระดูก ทำความสะอาดกระดูกเล็กๆ ที่มักจะติดฟันของเรา ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น
4. เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เนื้อและกระดูกลงไป เติมน้ำเย็น และใส่เกลือเล็กน้อย ชัดเจน หัวหอมให้ล้างและสับ วางหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลาง ระหว่างปรุงอาหาร โฟมและไขมันจะสะสมอยู่ที่ด้านบนของกระทะ โฟมและไขมันดังกล่าวทำให้จานมีรสขมและมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
5. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงก็มีเวลาเตรียมอาหารอื่นๆ ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก สับหรือบด ในชามแยกต่างหากที่สะดวกสำหรับคุณ บดกระเทียมสดด้วยเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดไว้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมรีบร้อน แค่นั้นแหละ กลับมาที่เนื้อกันดีกว่า
6. ต้มเนื้อจนเกือบสุกแล้วนำออกจากน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ปรุงน้ำซุปที่เหลือด้วยกระดูกจนกระทั่งเนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูกสุกเต็มที่ กระดูก (หากมีขนาดเล็ก) สามารถมอบให้สัตว์เลี้ยงได้ และกรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซ ตอนนี้เรามีเนื้อต้มและน้ำซุปเข้มข้นทั้งกระทะ
7. หากยังไม่ได้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไว้ก่อน แบ่งชิ้นส่วนจากนั้นคุณต้องตัดมันตอนนี้ วางชิ้นเนื้อในกระทะอีกใบ เติมเกลือและกระเทียมที่ผสมไว้ โรยด้วยผักชีป่น และในฤดูร้อนก็เติมสมุนไพรสดสับละเอียดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศสด- มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน เทน้ำซุปของเราลงไปจนแทบไม่ท่วมอาหาร วางกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวจานจนสุกโดยใช้ฝาปิด (ดูระดับน้ำซุปเพื่อไม่ให้จานไหม้)
8. จานพร้อมแล้ว แต่เราลืมอะไรบางอย่าง ถูกต้อง – ถั่ว เปิดฝากระทะแล้วใส่วอลนัทที่เตรียมไว้ลงไป ไม่ต้องคนให้เข้ากัน เคี่ยวเนื้อต่อโดยปิดฝาต่อไปอีก 10 - 15 นาที นำจาน Adyghe ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 - 7 นาที เนื้อนุ่มและถั่วก็เพิ่มรสชาติอันน่าจดจำให้กับจาน สามารถเสิร์ฟได้
9. เสิร์ฟ สตูว์กับถั่วเป็นแผ่นลึกหรือไม่ลึกแต่เป็นแผ่นกว้าง ตกแต่งด้านบนด้วยก้านสมุนไพรสด (ตามรสนิยมของคุณ) ด้านข้างคุณสามารถวางกิ่งได้ แตงกวาสดและมะเขือเทศหรือ มันฝรั่งต้ม(หัวไม่ควรใหญ่) อาหารต่างๆ จะถูกเสิร์ฟแยกกันในชาม

ฉันปรุงเนื้ออันงดงามนี้ด้วยถั่วในเตาอบโดยเติมผักดองและหัวหอมจำนวนมาก ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมาโดยไม่ได้ตั้งใจ และบอกตามตรงว่าฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ รสชาติของจานดูน่าสนใจมากเผ็ดเล็กน้อยเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มหลังจากการอบ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ ฉันใช้ถั่วลิสงและวอลนัทผสมกัน พวกมันทำให้เนื้อมีรสชาติเล็กน้อย จานจอร์เจีย- และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของหัวหอมตุ๋น แต่คุณก็จะชอบมันในเวอร์ชันนี้อย่างแน่นอน เนื้อกับถั่วนั้นดีมากสำหรับ ตารางเทศกาลและไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว 1 กก
• 4 หัวหอม
• แตงกวาดองหรือเค็มขนาดเล็ก 4 - 5 ชิ้น
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 2/3 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางในชั้นเท่า ๆ กันในรูปแบบทนความร้อนซึ่งเราจะเตรียมจาน

หั่นเนื้อ (ฉันใช้หมู) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะทุกด้าน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ววางลงบนหัวหอม

สับแตงกวาดองหรือดองอย่างประณีต สับถั่วเล็กน้อยแล้วผสมกับมายองเนส เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส เติมน้ำเล็กน้อย (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย)

เทเนื้อของเราด้วยหัวหอมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C เป็นเวลา 45 - 60 นาที

เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารจานหลักแสนอร่อยกับหมูวอลนัท ซอสถั่วหรือซอสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทุกคนพอใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ !

สูตรวิดีโอ "หมูในซอสถั่ว ? จานอร่อยสำหรับมื้อเย็น?"

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เราส่งชิ้นเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลให้เป็นเปลือกที่สวยงามในกระทะอุ่นพร้อมเติมน้ำมันพืช

หั่นหัวหอมตามชอบ ฉันชอบให้เป็นก้อนเล็กๆ

บดวอลนัทด้วยวิธีที่สะดวกฉันใช้เครื่องปั่น ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งที่นั่นแล้วสับด้วย และผสมกับครีม

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลฉันก็ใส่เกลือและพริกไทย ฉันเพิ่มหัวหอมลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วนำไปให้โปร่งใส ฉันเติมซอสของเราแล้วเติมน้ำ 100 กรัม

ฉันนำเนื้อและซอสไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ฉันเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและราดด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น ครอบครัวของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

น่าทาน!