ศิลปะการทำอาหาร: วิธีปรุงปู? เคล็ดลับการทำอาหารและวิธีการต่างๆ ในการเตรียมปูให้อร่อย วิธีการปรุงเนื้อปูปอกเปลือกแช่แข็ง

อเล็กซานเดอร์ ไพเลฟ

โดยพื้นฐานแล้ว หลายคนลองปูในช่วงวันหยุดในประเทศที่แปลกใหม่หรือในร้านอาหารราคาแพง อย่างไรก็ตาม หากต้องการ ใครๆ ก็สามารถซื้ออาหารทะเลประเภทนี้ได้ เช่น ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต สั่งผ่านร้านอาหารหรือร้านค้าออนไลน์ มีไม่กี่อย่าง สูตรง่ายๆการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับในการทำอาหาร อาหารเลิศรสจากปู

วิธีปรุงปูที่บ้านด้วยการต้ม?

• ปู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือทะเล
• น้ำ 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. คุณต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วลดปูลงเท่านั้น
2. เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด
3. ปรุงปูจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส โดยทั่วไปในการปรุงอาหารบุคคลที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาทีโดยเฉลี่ย
4. หลังจากนี้ สัตว์ขาปล้องควรถูกถอดออกและลดระดับลงเป็นเวลา 20 วินาที ลงไปในน้ำน้ำแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไปและเป็นยาง

หลายคนสนใจวิธีการปรุงปูแช่แข็ง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ ที่นำเสนอได้สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งของสัตว์ขาปล้องอย่างถูกต้องก่อนที่จะทำเช่นนี้ โดยเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาหารทะเลอร่อยทั้งร้อนและเย็น ปูเสิร์ฟพร้อมกับซอสสมุนไพร มะนาว และครีม

วิธีการนึ่งปู Kamchatka?

วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงเนื้ออร่อยและนุ่มมาก เราจะปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกรอบเวลา

วัตถุดิบ:

• ปู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

เพื่อความสะดวกเราจะแบ่งขั้นตอนการเตรียมการออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่พอแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารทะเลได้ เช่น ประเภทต่างๆพริกไทย, ขิง, ปาปริก้า, กระวาน ฯลฯ
2. หากต้องการฆ่าสัตว์ขาปล้องอย่างมนุษย์ควรส่งพวกมันไป ตู้แช่แข็งหรือใส่น้ำแข็งลงไป
3. วางตะแกรงลงในกระทะแล้ววางปูลงไป จากนั้นปิดฝาทุกอย่างด้วย ความร้อนควรสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย
4. ระยะเวลา การรักษาความร้อน- 20 นาที. สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับของเหลวเป็นระยะและเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยหากจำเป็น เป็นผลให้เปลือกควรเปลี่ยนสีและเป็นสีส้ม
5. หลังจากที่คุณเอาปูออกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 วินาทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงและป้องกันไม่ให้เนื้อปูกลายเป็นยาง หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

วิธีการปรุงปูบนตะแกรง?

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมของแคมป์ไฟสูตรนี้ตั้งใจไว้

วัตถุดิบ:

• ปู;
• น้ำมันมะกอก;
• ซอสวูสเตอร์;
• กระเทียมแห้ง
• พริกมะนาว;
• ปาปริก้า;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายเช่นกัน แต่มีความลับหลายประการ:

1. หากต้องการฆ่าสัตว์ขาปล้องอย่างมนุษย์แนะนำให้วางมันลงเป็นเวลา 3-4 นาที ในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นคุณควรทำความสะอาดโดยต้องแยกก้ามออก แต่อย่าฉีกออก ลบส่วนที่ไม่จำเป็นออก หลังจากนั้นให้ล้างทุกอย่างให้สะอาดในน้ำไหล
3. มาดูน้ำดองกันดีกว่าซึ่งรวม 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา และกระเทียมแห้ง มะนาว อย่างละ 1 ช้อนชา
4. พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ คุณต้องหล่อลื่นสัตว์ขาปล้องด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นคุณสามารถใช้แปรงได้
5. วางปูบนตะแกรงร้อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องรักษาไฟให้เล็ก
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเคลือบน้ำดองแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที สีสดใสของเปลือกจะบ่งบอกถึงความพร้อม

วิธีการปรุงก้ามปู

มักจะเป็นไปได้ที่จะพบในร้านไม่ใช่สัตว์ทะเลทั้งตัว แต่มีเพียงกรงเล็บซึ่งมีเนื้อมากที่สุดเท่านั้น มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร เรามาดูกันดีกว่า

ในกระทะ คุณต้องแยกเนื้อออกแล้วทอดสักครู่ เนยกับกระเทียม

ทอด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• กรงเล็บขนาดใหญ่ 4 อัน
• กุ้ง 325 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น, ไข่แดง;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 2.5 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว;
• เกล็ดขนมปัง 135 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้น ควรถอดเปลือกส่วนใหญ่ออกจากก้ามปูเท่านั้น และไม่ควรสัมผัสส่วนปลาย
2. หลังจากนั้นให้ใส่ในน้ำเดือดแล้วรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้กรงเล็บเย็นลงในน้ำเย็น
4. บดกุ้งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นเกล็ดขนมปัง
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและคลุมกรงเล็บอย่างระมัดระวังด้วยมวลที่เกิดขึ้นโดยทิ้งชิ้นส่วนไว้ในเปลือก
6. หลังจากนั้นจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปังเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นชั้นที่เท่ากัน
7. เพิ่มก้ามลงในหม้อทอดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ระบายบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในเตาอบ. อีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะกับการปรุงที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• กรงเล็บ 1.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว 55 มล.
• น้ำมะนาว 55 มล.
• น้ำมะนาว 140 ม.
• เนย 145 กรัม
• ขิง 145 กรัม
• เชอร์รี่ 210 มล.
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างก้ามในน้ำไหลแล้วผ่าเปลือกตามยาว วางไว้ในแม่พิมพ์
2. รวมซอสน้ำมะนาวเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในก้าม ควรใส่ขิงสับลงไป
4. แยกเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งกับน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์จนครอบคลุมก้าม 1/3
5. อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสซึ่งละลายเนยด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมะนาวและสมุนไพรสับลงไป

วิธีการปรุงคาเวียร์ปู?

หลายคนทิ้งไข่ของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้และทำผิดพลาดร้ายแรงเนื่องจากสามารถใช้เป็นอาหารได้ โดยพื้นฐานแล้วมันจะเค็มในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกคาเวียร์ออกและวิธีที่ดีที่สุดคือด้วยมือของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยที่เกาะติดมากเกินไป สำหรับคาเวียร์ 0.5 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและกระเทียมสับ 2 กลีบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด

วิธีการปรุงเนื้อปู?

มีอาหารจำนวนมากที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้: สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานที่หนึ่งและสอง ฯลฯ มาดูตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายบางส่วนกัน

สลัดปู

ในการเตรียม 2 เสิร์ฟคุณควรรับประทาน:

• เนื้อปู Kamchatka 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 4 ไข่;
• มะนาวครึ่งลูก เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อแบบเดียวกับไข่ต้ม
2. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นเส้น
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ บีบน้ำมะนาวลงไป แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

เนื้อปูมีรสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ มันอุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นการรวมไว้ในเมนูจึงมีประโยชน์ต่อรูปร่าง และไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมมัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือซื้อเนื้อปูสำเร็จรูปหรือปูสด

เนื้อปู: วิธีปรุงปู?

วิธีต้มปูเป็นๆ

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่ามีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นที่เกี่ยวข้องในกระบวนการปรุงปู - ตัวปูเอง น้ำ และเกลือ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อปูไม่ควรต้มเพียงอย่างเดียว แต่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย เป็นผลให้คำตอบสำหรับคำถาม: วิธีปรุงปูอย่างถูกต้องและรักษารสชาติไว้ชัดเจน: คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและรากรสเผ็ด

เทน้ำลงในกระทะในอัตราส่วน 1:5 - ควรมีน้ำ 2.5 ลิตรสำหรับปูทุกๆ 0.5 กิโลกรัม เติมเกลือในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่หัวหอมสับและคื่นฉ่าย ลดปูลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปูที่เสร็จแล้วควรมีสีแดงเข้ม

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องหั่นอาหารทะเลออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางปูโดยให้หลังปูอยู่บนกระดาน แยกกรงเล็บและขาออกแล้วพักไว้ ทำลายเปลือกด้านบนและเอาเหงือกออก เอาเนื้อขาวออก

ล้างส่วนที่เหลือของเปลือกหอย เช็ดให้แห้ง และเคลือบด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อลงไปโรยด้วยไวน์ขาวหรือ น้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารที่ใช้เนื้อปู

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเนื้อปูแช่แข็งสำเร็จรูป คุณสามารถใช้มันเพื่อกระจายเมนูได้อย่างมาก เช่น เตรียมลูกชิ้นปูหรือสลัดปู สำหรับหลักสูตรแรกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - เนื้อปู 400 กรัม; - กระเทียม 1 กลีบ - เนื้อหมู 100 กรัม - 1 ช้อนชา เกลือ; - 1 ช้อนชา ไวน์แห้ง - โปรตีนไก่ 2 อัน - 2 ช้อนชา แป้ง; - น้ำมันถั่วลิสงหรือข้าวโพด - เกล็ดขนมปัง; - พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สับเนื้อปูและหมูให้ละเอียด เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมบด แป้ง ไวน์ โปรตีน เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่า วอลนัทม้วนมันเข้าไป เกล็ดขนมปัง- ทอดลูกปูในหม้อทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

ปูสามารถปรุงทั้งตัวหรือหั่นเป็นอาหารต่างๆ กั้งทะเลต้มมีรสชาติที่น่าทึ่งและสามารถนำมาเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนผสมได้ แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามว่าต้องปรุงปูนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มเสีย กุ้งเครย์ฟิชซึ่งทุกคนคุ้นเคยในการทำอาหารนั้นมีเนื้อที่แข็งกว่า ดังนั้นในกรณีของน้องชายของมัน จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญบางประการด้วย

ทำอาหารในกระทะ

การปรุงปูในน้ำเดือดนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ:

• • ความพร้อมของจานจะแสดงด้วยสีเปลือกที่ไม่เป็นธรรมชาติซึ่งเปลี่ยนเป็นสีแดง

• หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าสิ่งที่เพิ่มเติมทั่วไปคือ ใบกระวาน, กระเทียมหอม,น้ำมะนาว,กานพลูหอมสดใสและพริกไทยธรรมดารวมทั้งเกลือ

• ปูแช่แข็งต้องละลายล่วงหน้าเพื่อให้สามารถปรุงได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• จำเป็นต้องแช่เนื้อในน้ำเดือดโดยเฉพาะซึ่งมีการเติมเครื่องเทศทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

• มันไม่คุ้มค่าที่จะปรุงนานกว่าเวลาที่ตั้งไว้ 15-20 นาทีเล็กน้อย

• ขอแนะนำให้ใช้เกลือทะเลเพื่อการเตรียมที่อร่อยยิ่งขึ้น

• หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้น คุณจะต้องรอจนกว่าปูจะเย็นลงจึงจะวางปูโดยหงายท้องขึ้น

• สิ่งสำคัญคือต้องเน้นที่ปริมาณของเหลว: ผลิตภัณฑ์ 500 กรัมต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร

• หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้น คุณสามารถปรุงในหม้อความดัน เครื่องนึ่ง ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย

การทำอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองสิ่งแปลกใหม่ได้ สูตรที่แตกต่างกันและเครื่องเทศ คุณสามารถสร้างอาหารจานเดียวที่แยกจากกัน เพิ่มลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ได้อย่างเหมาะสม

คำแนะนำ: ปูต้องปรุงจนสุกเต็มที่ ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการเกิดพิษร้ายแรงจากเนื้อปู

การเตรียมแขนขา

ก้ามกุ้งเครย์ฟิชทะเลถูกเตรียมในลักษณะที่สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อและความนุ่มตามธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ คุณภาพรสชาติ,กลิ่นหอม,แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ การปรุงอาหารควรทำโดยใช้ความร้อนสูงมากหรือสูงสุด

เพื่อให้ได้ก้ามที่อร่อย ให้เติมเกลือ กานพลู น้ำมะนาว ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกระทะที่มีน้ำ หลังจากนี้คุณสามารถละเว้นตัวผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อเตรียมกรงเล็บที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว

ใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการปรุง Kamchatka หรือก้ามประเภทอื่น ก่อนที่จะเสิร์ฟเนื้อโดยตรง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวสดและโรยด้วยสมุนไพรใดก็ได้ เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์ขาวเหมาะอย่างยิ่ง

หากคุณวางแผนที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานแปลกใหม่ แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลาครึ่งวันในครัวเพื่อเตรียมมัน ให้ลองเสิร์ฟเนื้อปูที่เสิร์ฟทั้งเปลือกหรือปูตัวเล็กต้มทั้งตัวในน้ำเกลือรสเผ็ด ไม่รู้วิธีปรุงปู? มันง่ายมาก!

ขณะนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และศูนย์การค้าปูขายในรูปแบบใด ๆ - ขนาดใหญ่และเล็ก, กระป๋อง, มีชีวิตอยู่และต้มแช่แข็งทั้งตัวหรือหั่น โดยธรรมชาติแล้วทั้งหมดมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงปู

ปูคัมชัตกาสดถือว่ามีคุณค่าและอร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง หากคุณโชคดีพอที่จะได้รับความงามดังกล่าวเราขอแนะนำให้คุณทำสิ่งต่อไปนี้กับเขา:

• แช่ปูในน้ำจืดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วทำความสะอาดเปลือกด้วยแปรงขนแข็ง
• ใช้หม้อที่ใหญ่พอที่จะใส่ปูได้ เทน้ำลงไปเกลือให้ละเอียดในอัตราเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอม ผักชีลาวเล็กน้อย และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งรอสักครู่แล้ววางปูลงในน้ำเดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวครึ่งแก้วลงในน้ำซุปได้
• ปรุงปูที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 - 20 นาที ตัวอย่างขนาดเล็ก 10 – 12 นาที
• ปูพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องเอามันออกจากกระทะและทำให้เย็นโดยวางไว้บนหลังของคุณ
• ผ่าปู เปิดเปลือก เอาเนื้อสีน้ำตาลออก ใช้ที่คีบแยกขาและก้ามอย่างระมัดระวัง และเอาเนื้อปูขาวออก ทำความสะอาดเปลือกให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้ง เสิร์ฟเนื้อปูที่หั่นเป็นชิ้นลงไป จัดเรียงแยกตามชนิด และตกแต่ง ไข่สับและผักชีฝรั่ง

เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปูแช่แข็ง หลักการเตรียมเหมือนกัน ควรลดเวลาในการปรุงลงเหลือ 5 นาทีสำหรับปูตัวเล็ก และ 10 นาทีสำหรับปูตัวใหญ่ ปูตัวเล็กจะถูกเสิร์ฟแบบไม่ได้เจียระไนเหมือนกั้ง เหมาะอย่างยิ่งกับเบียร์หรือไวน์ขาวแห้ง

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงก้ามปู แน่นอนว่าสามารถต้มได้เหมือนกับปูแช่แข็งทั้งตัว แต่มีมากกว่านั้น สูตรที่น่าสนใจ– ก้ามนึ่ง

ใช้หม้อต้มสองครั้งเติมน้ำให้อยู่ในระดับที่ต้องการเติมน้ำตาลครึ่งแก้วเกลือทะเล 1 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม วางก้ามปูบนตะแกรง นึ่ง ปิดฝาไว้ประมาณ 7 ถึง 8 นาที แล้วเสิร์ฟ

และสุดท้ายสำหรับผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่และนักชิมอีกครั้งหนึ่ง สูตรที่ไม่ธรรมดาวิธีการปรุงเนื้อปู หั่นเนื้อปูเสร็จแล้ว (200 กรัม) เป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกลูกพีชขนาดใหญ่สองลูก เอาหลุมออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับปู ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสโฮมเมด ใส่ขิงขูดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ สลัดพร้อม

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบกินอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึง เนื้อปู- ท้ายที่สุดแล้วจะไม่มีใครโต้แย้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้ แต่เพื่อให้ได้คุณภาพที่สูงมากๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องพยายามอย่างหนัก คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการซื้อที่ถูกต้อง วิธีการหั่น และที่สำคัญที่สุดคือวิธีปรุงปู เราจะพยายามให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ทำไมเราถึงชอบเนื้อปูมาก?

คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - เนื่องจากมีวิตามินและธาตุมาโคร/ธาตุขนาดเล็กอยู่ในนั้น อันไหน? วิตามิน A และ B อย่างแรกมีผลดีต่อเส้นผม เล็บ ผิวหนัง การมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน ประการที่สองต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง รวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญ องค์ประกอบไมโคร/มาโคร:

• โพแทสเซียม - ดีต่อความดันโลหิตและระบบโครงกระดูก
• ไอโอดีน - เมแทบอลิซึมและต่อมไทรอยด์
• สังกะสี - กิจกรรมของสมอง, ความจำ, การสร้างกระดูก;
• โซเดียม - ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี, เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ;
• แมกนีเซียม - ระบบประสาท, กระบวนการภูมิคุ้มกัน;
• แคลเซียม - การต่ออายุเนื้อเยื่อกระดูกการเผาผลาญ

ที่ได้กล่าวถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาดูรายละเอียดวิธีการปรุงปูให้อร่อยกันดีกว่า

วิธีหั่นปูต้ม?

การหั่นเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการทำอาหาร จานอร่อย- ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะซื้ออาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้ว แล้วเราควรทำอย่างไรต่อไป?

วิธีปรุงปูด้วยตัวเอง?

สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมี: ปูสองกิโลกรัม, ใบกระวานหนึ่งใบ, พริกไทยดำห้าเม็ด, กานพลูสองกลีบ, เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา, กระเทียมหนึ่งกลีบและมะนาวหนึ่งลูก วางหม้อน้ำขนาดใหญ่ไว้บนกองไฟ ใส่กานพลู พริกไทย ใบกระวาน และเกลือทันที กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมจะถูกเติมลงในน้ำด้วย ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบลงในกระทะ เรารอให้น้ำเดือดแล้วส่งอาหารทะเลไปที่นั่น มาถึงคำถามสำคัญว่าปูจะสุกนานแค่ไหน จะต้องทำเป็นเวลา 15 นาที ไม่มากไม่น้อย. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปูแล้ว เราเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นตามที่อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น

เตรียมความอร่อย-ต้มก้ามปู

อาหารทะเลส่วนนี้เป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งหากบริโภคเป็นประจำจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนจำนวนมาก มีหลายวิธีในการปรุงก้ามปู เราจะดูอันที่ง่ายกว่า

วัตถุดิบ: ก้ามปู 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร เกลือทะเลและน้ำตาล 70 กรัม ง่ายกว่ามาก! อบไอน้ำกันเถอะ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน เราล้างกรงเล็บใส่ไว้ในชามเคลือบฟันแล้ววางลงบนกระทะแล้วปิดฝา ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่โดยเติมเนยละลาย น้ำตาลเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณยังสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นในการปรุงอาหารได้

การทำไก่กับปูสไตล์อินโดนีเซีย

เห็นได้ชัดว่ามีมากมาย ในรูปแบบต่างๆเตรียมอาหารจากอาหารทะเลที่เรากำลังพิจารณา สิ่งสำคัญที่สุดคืออาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของคุณคือปู จะมีอยู่เสมอ มาลองทำอาหารแปลกๆ กันหน่อย เช่น ไก่กับปูสไตล์อินโดนีเซีย

มาเตรียมส่วนผสมกัน: เนื้อไก่ - 250 กรัม, ปูกระป๋อง - 125 กรัม, ข้าว - หนึ่งแก้ว, น้ำ - สองแก้ว, หัวหอม - 3-4 ชิ้น, พริกหยวก - ชิ้นเดียว, กระเทียม - สองกลีบ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา, มะเขือเทศหนึ่งลูกหรือ แตงกวา, กล้วย, ไข่, น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ, ถั่วบด - สองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส ล้างข้าว ใส่ในน้ำเดือดเค็ม แล้วปรุงจนเป็นโจ๊กร่วน คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก และตั้งไว้เพื่อให้ความอบอุ่น อ่างอาบน้ำ- การทำความสะอาด พริกหยวกหัวหอมและกระเทียม ล้าง สับ และทอดเล็กน้อย น้ำมันพืช- เพิ่มไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ใส่ข้าว น้ำตาล เนื้อปูลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที เราใช้ไข่ต้มสุก มะเขือเทศหรือแตงกวา กล้วยแผ่น และถั่วบดเป็นกับข้าว เราเสิร์ฟบนโต๊ะทันที อร่อย!