หม้อปรุงอาหารนี้มีเปลือกครีมเปรี้ยวสีทองที่ทำขึ้นบนพื้นฐาน มันฝรั่งบด,มีชั้นเนื้อต้มและ หัวหอมทอด,เสริม ผักสดหรือ สลัดผัก- ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สองแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นรวมถึงสำหรับเด็กด้วย ป.ล. ต้องต้มเนื้อสำหรับหม้อปรุงอาหารล่วงหน้า (อย่างน้อย 12 ชั่วโมงล่วงหน้า) เพื่อให้มีเวลาทำให้เย็นสนิทในตู้เย็นก่อนที่จะบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม (ไม่ควรใช้ลูกเล็ก)

• แครอท - ½ขนาดกลาง (น้ำหนักประมาณ 50-70 กรัม) - ไม่จำเป็น

• นมไขมัน 3.2% - 150 มล

• เนย- ประมาณ 30 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์

• ไข่ - 1 ใหญ่ (น้ำหนักประมาณ 65 กรัม)

สำหรับไส้เนื้อ:

• เนื้อไม่ติดมันแช่เย็น - 500 กรัม

• หัวหอม — 1 หัวกลาง(น้ำหนักประมาณ 120-150 กรัม)

• แชมเปญสด- ขนาดเล็กประมาณ 150 กรัม (ไม่จำเป็น)

นอกจาก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 18-20% - ประมาณ 100 กรัม

• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด - ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

• เกลือเพื่อลิ้มรส

• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย 4 ชนิดเพื่อลิ้มรส

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ต้มเนื้ออย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนเตรียมหม้อปรุงอาหาร ในการดำเนินการนี้ ให้ล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วเติมลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาโดยมีปริมาตรน้ำเย็นอย่างน้อย 3-3.5 ลิตร (กรองดีกว่า) เพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 5 ซม. (รวม ของน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร) วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มน้ำให้เดือด นำโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนกระชอนจากนั้นลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

ปิดไฟภายใต้น้ำซุปที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสัตว์พักให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ หรือหากคุณวางแผนที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานาน (นานกว่า 2-3 วัน) ให้ย้ายลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำซุป (เพื่อให้เนื้อปิดเนื้อไว้ทั้งหมด) แล้วแช่แข็ง และที่ เวลาที่เหมาะสม (ในวันที่เตรียมหม้อปรุงอาหาร 8 ชั่วโมงก่อน -10) - ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3

ก่อนเตรียมหม้อปรุงอาหาร ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 3.5-4 (ประมาณ 190-210 °C) ทันที

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มเตรียมน้ำซุปข้นผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะประมาณ 3 ลิตรพร้อมน้ำเย็นที่กรองแล้วไว้บนกองไฟ ในขณะเดียวกัน ให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท (หากใช้) หากจำเป็น ให้หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อจะได้สุกพร้อมกัน เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่แครอท (หากใช้) ก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง ปรุงผักจนสุก (ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยมีดคมๆ - ควรใส่เข้าไปโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก) โดยใช้ไฟอ่อนปิดไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากเดือด

ขั้นตอนที่ 5

ในขณะที่มันฝรั่ง (และแครอท) กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนใสและนิ่มในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง (ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ) นาที 5-8 บนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นปิดไฟใต้กระทะแล้วทิ้งหัวหอมไว้จนพร้อมใช้

ขั้นตอนที่ 6

ประกอบเครื่องบดเนื้อ ม้วนเนื้อผ่าน ขั้นแรกให้เอาออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อรีดเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เติมน้ำซุปเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ทัพพี (แต่ละอันประมาณ 75 มล.) ที่เนื้อสุก เป็นผลให้เนื้อสับควรมีความหนืดไม่ร่วน

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อมันฝรั่ง (และแครอท (หากใช้) สุกแล้ว ให้บดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำออกจากผักเติมเกลือเล็กน้อยหรือเพื่อลิ้มรสปิดฝากระทะด้วยฝาปิด (เพื่อไม่ให้เย็น) แล้วพักไว้ นำนม (150 มล.) ผสมกับเนย 30 กรัมไปต้มในหม้อใบเล็ก แล้วเทลงในผักที่ยังร้อนอยู่ทันที บดพวกมันด้วยเครื่องบดแบบพิเศษจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรจะหนา

ขั้นตอนที่ 9

มอบให้พร้อมครับ น้ำซุปข้นผักเย็นเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝา (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นผสมไข่ลงไปอย่างระมัดระวังด้วยที่บด (ในขณะที่พยายามตีมวลอย่างเข้มข้นเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้มากขึ้น)

การเตรียมขนมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้รับความคิดสร้างสรรค์มากมาย! สูตรอาหารสำหรับหม้อตุ๋นที่มีเนื้อสัตว์มีความหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์: คุณสามารถสร้างพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์ได้หลายร้อยชนิด! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์รสชาติและความรู้สึกใหม่ๆ โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย คุณสามารถอบเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู กระต่าย เนื้อวัว หรือไก่ ทุกครั้งที่แม่ครัวจะได้รับอาหารจานดั้งเดิม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

นักควบคุมน้ำหนักสามารถเลือกตัวเลือกที่ "ง่ายที่สุด" เพื่อปฏิเสธความเพลิดเพลินในการชิมขนมได้ นอกจากนี้ มันฝรั่งและผักอื่นๆ เห็ด ไข่ ชีส เนย เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดก็เหมาะสมเช่นกัน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดยินดีเติมกระเทียมและใช้ ซอสร้อนทำให้เกิดรสชาติเผ็ดร้อนแสบลิ้น ผักรสเผ็ดให้ กลิ่นหอม, ปลุกความอยากอาหาร ในไม่ช้าจะมีการสร้างสรรค์ที่แดงก่ำและชุ่มฉ่ำออกมาจากเตาอบซึ่งทุกคนจะต้องประทับใจ! ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับประเภทใด อาหารเย็นก็จะน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สร้างความพอใจให้กับผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ

รูปถ่าย: minadezhda / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 600 กรัมก็ได้ เนื้อสับ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนชา khmeli-suneli;
• มันฝรั่ง 10–12 ชิ้น;
• นม 300 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 150 กรัม

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันร้อน ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสุก ใส่เกลือ พริกไทย และซูเนลี Khmeli ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ตีนมกับไข่ เกลือ และฮอปซูเนลิ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เกลี่ยเนื้อสับด้านบนแล้วปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เทส่วนผสมนมแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อเคลือบชีส

รูปถ่าย: A. Zhuravleva / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 8-10 มันฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะเนย;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 360 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม

วางมันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนเกือบสุก

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารสักสองสามนาทีคนให้เข้ากัน เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนข้น

นำซอสออกจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย และ 200 กรัม ชีสขูด- คนจนเนียน

ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางมันฝรั่งหนึ่งในสามลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทบางส่วน ซอสชีส- สร้างอีกสองชั้นในลักษณะเดียวกัน โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ และอบประมาณ 20–25 นาทีที่ 180°C

รูปถ่าย: ลาพินามาเรีย / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 300 กรัม
• 5-6 มันฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมันต่ำ 150 มล.
• นม 50 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสมันฝรั่ง 2-3 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หั่นเป็นชิ้นบางหรือชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในหัวหอมผัดและปรุงจนของเหลวระเหย

ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งจนเกือบสุก

ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย เทครีมและนม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

วางมันฝรั่งทอดลงในจานอบแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางเห็ดและซอสไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15–20 นาที

รูปถ่าย: Chudovska / Shutterstock

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 4-5 อัน;
• แครอท 1-2 อัน;
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะนมหรือครีมที่มีไขมันใด ๆ
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ชีสแข็ง 50–100 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนบาง ๆ และไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในชาม ใส่ไข่ นมหรือครีม กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ สมุนไพรโปรวองซ์(สามารถทดแทนด้วยเครื่องปรุงอื่นได้) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ทาน้ำมันลงในจานอบแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น ปาดครีมด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที

ภาพ: Elena Trukhina / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 6 มันฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสมันฝรั่ง 1 ช้อนชาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก;
• ชีสแข็ง 50 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือจนเนียน เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในจานอบ

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนมันฝรั่ง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-40 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

รูปถ่าย: StockphotoVideo / Shutterstock

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 10–12 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 200–300 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับทาน้ำมัน
• เนื้อสับใด ๆ 1 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ เติมนม แล้วบดด้วยเครื่องบด ใส่เนย ไข่ และเกลือ และผสมให้เข้ากัน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันร้อน ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก ใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในชาม เทลงไป ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน

ทาจานอบแล้วทามันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งให้ทั่ว โรยชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้เนื้อและชีสที่เหลือ ทาน้ำซุปข้นไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C

รูปถ่าย: Maslova Valentina / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 6-8 มันฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อปลาสีขาวใด ๆ 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• แป้ง1½ช้อนโต๊ะ
• นม 400 มล.
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
• ครีมชีสละลาย 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม

ในน้ำเค็มจนนิ่ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม เพิ่มเกลือพริกไทยและ น้ำมะนาวผัดและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะเล็ก เพิ่มแป้งและปรุงอาหารสักสองสามนาทีกวน คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทนมลงไป เพิ่ม ลูกจันทน์เทศและ ครีมชีสและกวนปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และ มันฝรั่งต้ม- เป็นวงกลม วางปลาไว้ในจานที่ทาน้ำมันไว้ ทาหัวหอม ซอสบางส่วน มันฝรั่งไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่เหลือลงไป วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที

รูปถ่าย: Anastasia_Panait / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 150 กรัม
• อกไก่ 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 6-7 มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง

การตระเตรียม

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย หั่นเห็ดและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

รวมชีสขูดครึ่งหนึ่ง, ไข่, กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

แยกกัน ผสมชีสขูดที่เหลือกับกระเทียมสับ ผักชีลาวสับ และไข่

วางไส้เห็ดและไก่ลงในจานอบ เกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งไว้ด้านบน และปิดด้วยส่วนผสมชีส

ปิดฝากระทะแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ภาพ: Cesarz/Shutterstock

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ครีมหนัก 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 200–250 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงไปผัด วางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน

ปัดครีมและไข่ เพิ่มหนึ่งในสามของชีสขูด ผสมและเทส่วนผสมลงบนผัก อบประมาณ 30 นาทีที่ 180°C โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 10-20 นาที

ภาพ: A_Lein/Shutterstock

วัตถุดิบ

• 5 มันฝรั่ง;
• เนื้อฟักทอง 200 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เนย 80–100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขูดมันฝรั่งปอกเปลือก ฟักทอง และชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเนยละลายและผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วทาครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไว้ด้านบน อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C

สารประกอบ

เกล็ดขนมปังสด 2~3 ช้อนโต๊ะ

ชั้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6~7 หัว (~1 กก.), น้ำมันพืช 100 กรัม, เกลือ 1/2~2/3 ช้อนชา

ชั้นเนื้อ

เนื้อต้ม 300~500 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว (~300 กรัม) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 10% 300~500 กรัม แป้ง 1~1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทย

ชั้นมันฝรั่ง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างแป้งออกในน้ำเย็น

สะเด็ดน้ำ. เทเกลือลงในมันฝรั่งแล้วเทน้ำมันพืช

ผัดจนชิ้นมันฝรั่งเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ
วางในพิมพ์ขนาด d=28ซม.

วางในเตาอบที่อุณหภูมิ t=220°C จนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม - เป็นเวลา 30~40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม

ชั้นเนื้อ
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมเนื้อ
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอม
ทอดด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขณะทอดหัวหอม ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เทแป้ง, เกลือ, พริกไทย ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

เทครีมลงไปแล้วนำไปต้มขณะกวน

ใส่เนื้อสับลงในกระทะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

หากส่วนผสมดูข้นเกินไป ให้เติมครีม นม หรือน้ำเพิ่ม
ต้มส่วนผสมประมาณ 1 นาที

นำกระทะที่มีมันฝรั่งที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ
เพิ่มอุณหภูมิเป็น t=250°C ทันที
วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง

โรยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วให้เท่ากันด้านบน

แบบนี้ สูตรที่น่าสนใจหม้อปรุงอาหาร เคล็ดลับคือคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มกับเสื้อแจ็คเก็ตได้ ไม่ใหญ่มากด้วยซ้ำ นอกจากเนื้อต้มหรือเนื้อสับแล้วคุณยังสามารถใช้หัวใจเนื้อต้มในสูตรได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อ:

มันฝรั่งต้ม 800 – 900 กรัม (เป็นไปได้มากกว่านี้คุณจะไม่ทำให้หม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่งเสีย) หัวใจเนื้อต้ม – 600 – 800 กรัม มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 - 150 กรัม หัวหอม 1 -2 ชิ้น หรือต้นหอมขาว 2 ก้าน น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เซโมลินาหรือน้ำตาลสำหรับทำขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ l., เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องเทศ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมสูตรเนื้อ

ปอกมันฝรั่งต้มและเย็นแล้วสับเป็นเครื่องขูดหยาบหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสเกลือใส่พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผสม.

ตะแกรงที่ต้มแล้ว หัวใจเนื้อหรือเนื้อเป็นเครื่องขูดหยาบ สามารถหั่นเนื้อได้ ชิ้นเล็ก ๆหรือขูดโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ สามารถดูวิธีการต้มหัวใจเนื้อได้ที่นี่

ลู
ปอกเปลือกสับและผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ น้ำมันพืชเขย่าเซโมลินาแล้วเริ่มวางหม้อตุ๋นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ พร้อมเนื้อ

แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ วางชั้นล่างลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นเกลี่ยชั้นหัวใจด้วยหัวหอมและชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง ปรับระดับทุกอย่างออก

หม้อตุ๋นพร้อมแล้ว