Rulouri de varză din rețeta chinezească de varză. Rulouri de varză din varză chinezească - bucătărie rusească. Rulouri de varză chinezească în sos de smântână

Sarmale umplute din varză chinezească– o nouă istorie a mâncării familiare. Fanii combinațiilor de varză-carne vor aprecia interpretarea interesantă și aplicarea nebanală Legumă chinezească. Mâncare copioasă te va surprinde prin suculenta si condimentul ei.

Caracteristici ale rețetei de sarmale din varză chinezească

Varza de Peking este aburită mult mai puțin decât varza albă obișnuită. Carnea tocată este făcută din carne de pui și porc. Condimentele se adauga in functie de preferinte. La el se adaugă orez tradițional pe jumătate fiert și ceapă tocată mărunt.

Sosul se prepara din ceapa si morcovi sotati cu varza tocata si pasta de rosii. Presărați făină pentru a se îngroșa. Se fierbe intr-o cratita, intr-o tigaie, intr-un aragaz incet intr-o cantitate mare de sos.

Fotografii apetisante cu sarmale chinezești

Aspectul plicurilor chinezești nu este aproape deloc diferit de omologii lor de varză albă. Drăguțe, îngrijite, seducător de aromate, o vor ajuta pe gazdă atunci când va trebui să pregătească sarmale și sarmale cât mai repede posibil.

Desigur, cea mai rapidă opțiune este .

Cu toate acestea, prepararea rulourilor din varză chinezească cu carne tocată nu necesită mult timp.

Trebuie doar să știi câteva nuanțe

Tratamentul frunzelor

Furculițele sunt tăiate în două părți. Folosește-l pe cel de sus cu frunze mai delicate. Deoarece doar piesele de înaltă calitate vor fi utile, trebuie să luați mai multe furci: de la un kilogram. Partea sa inferioară poate fi folosită pentru.

Metode de aburire a varzei chinezești pentru sarmale în cuptor:

1. Cel de sus este pus într-o pungă de plastic. Legați-l și puneți-l la cuptorul cu microunde pentru 5-10 minute. Apoi scoateți, dezlegați și lăsați timp să se răcească.
2. O parte din furculiță se dezasambla în frunze, se pune într-un lighean adânc și se toarnă cu apă clocotită. După 5 minute poți lucra cu ei. Dar trebuie să așteptați până se răcește.
3. Puteți fierbe pur și simplu furculițele într-o cratiță și apoi le dezasamblați în frunze. Dar aici există riscul de a obține frunzele superioare prea moi și cele inferioare nefierte.

Pregătirea umpluturii

• Carnea tocată ideală este făcută din pui și porc. Condimente – orice după gust.
• Orezul cu boabe rotunde (se gătește mai repede) se fierbe aproximativ zece minute.
• Puteți adăuga ceapă și morcovi, sau doar ceapă tocată.
• Verzi - optional.

Există rețete cu fotografii, conform cărora varza tocată se pune în umplutura pentru sarmale. Această tehnică este indicată dacă doriți o variantă vegetariană fără carne.

Pregătirea sosului

După cum am menționat deja, felul de mâncare poate fi preparat într-o cratiță, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Dar indiferent de alegerea felurilor de mâncare pentru tocană, asigurați-vă că gătiți mâncarea într-o cantitate mare de sos. Mâncarea preparată se servește și cu ea.

Opțiuni:

• pasta de tomate cu apa si condimente;
• pasta de tomate cu smantana;
• smântână;
• ceapă prăjită și morcovi sos de rosii;
• prajit ceapa-morcovi, pasta de rosii, faina.

Cum să îmbunătățești gustul unui fel de mâncare

Variațiile rețetei pe tema sarmale la cuptor presupun adăugarea la umplutură de ciuperci, ardei gras, roșii, hrișcă, carne de porc și brânză. Ultimele două componente se folosesc astfel: carnea de porc se bate, se sare, se piperează și se pune pe o frunză de varză. Strat pe carne brânză rasă. Totul este rulat. Astfel de preparate sunt fierte pe o foaie de copt la cuptor, iar la final sunt acoperite cu brânză. Se dovedește a fi o mâncare foarte interesantă.

Reteta dovedita de sarmale cu fotografii pas cu pas

Puteți avea un prânz gustos și satisfăcător dacă pregătiți pentru prânz un preparat neobișnuit din ingrediente familiare. Va dura puțin timp, dar rezultatul va fi excelent din toate punctele de vedere. O porție dă atât de multe porții încât îi poți hrăni chiar și pe vecinii care au venit de pe tot palierul pentru a simți aroma. Dar suficientă reclamă - este timpul să gătești.

(Vizitat de 4.634 de ori, 2 vizite astăzi)

Foarte interesanta reteta Olga Pirogova ne-a trimis: Sarmale din varză chinezească cu morcovi în stil coreean și brânză. Dacă în acest suculent mancare vegetariana Dacă excludeți brânza, veți obține sarmale cu legume complet slabe.

Sarmale chinezești

În Rusia, sub denumirea de varză chinezească, ne referim la varză chinezească sau cinacolli Datorită structurii sale libere și frunzelor fragede, această varză chinezească a început să fie folosită de compatrioții noștri pentru gătit. feluri de mâncare diverse: tocanite, primele feluri (mai ales supe), diverse tocanite, salate de legume si aperitive.

Pentru o rețetă de sarmale delicioase veți avea nevoie de:

• frunze de varză chinezească,
• ceapa-1 cap,
• morcovi proaspeți - 1 buc.,
• morcovi coreeni - 200 g,
• brânză „Suluguni” – 200 g,
• 2 catei de usturoi,
• mărar sau orice altă verdeață,
• ulei vegetal pentru prăjit sarmale,
• bulion de legume(poate fi înlocuit cu apă sau suc de rosii) pentru tocană sarmale,
• sare și condimente - după gust.

Cum să gătești sarmale din varză chinezească

Să începem să pregătim sarmale cu legume pregătind umplutura. Stoarceți morcovii sau morcovii coreeni, adăugați brânză rasă, usturoiul, mărarul tocat și amestecați totul.

Pentru a condimenta sarmale, căleți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei (vara puteți adăuga un pahar de suc de roșii proaspăt stors) și adăugați sare.

Puneți toată varza chinezească în apă clocotită timp de 3 minute, apoi despărțiți-o în frunze.

Luați o frunză de varză chinezească și puneți umplutura pe ea. morcovi coreeni cu branza se ruleaza intr-un plic si se procedeaza la fel cu toate frunzele de varza.

Acum Sarmale chinezești prăjiți varză chinezească ulei vegetal pe ambele părți și transferați într-o cratiță, stropiți-le cu dressingul de ceapă și morcovi pregătit, adăugați bulion de legume, apă sau suc de roșii astfel încât sarmale să fie complet acoperite, adăugați sare, condimentați cu condimentele preferate și fierbeți-le timp de 10- 15 minute.

Sarmalele gata preparate cu morcovi pot fi servite cu piure de cartofi.

Poftă bună!

Rulouri de varză cu orez fiert și carne tocată înăuntru, înăbușite în sos de roșii – mancare traditionala Bucătăria slavă. Sarmale umplute din varză albăîntr-o variantă sau alta a fost pregătit de mult în Rusia, Ucraina, Belarus și Bulgaria. Astăzi, când legumele care nu erau disponibile anterior pot fi cumpărate cu doar bănuți în aproape orice perioadă a anului, reteta clasica Acest fel de mâncare este ușor de schimbat puțin. De exemplu, faceți sarmale din varză chinezească.

Ca textură și gust, varza chinezească este mai moale decât varza albă și după tratamentul termic nu are un miros specific puternic. Rulourile de varză din ea sunt îngrijite, în miniatură și foarte delicate la gust.

Procesul de preparare a unor astfel de sarmale nu este diferit de cel tradițional. Pe baza complexității procesului, vasul poate fi clasificat drept ușor. În plus, nu este nevoie să fierbeți mult timp frunze fragede varză chinezească. Prin urmare, sarmale se prepară destul de repede. Procesarea produselor durează până la 30 de minute, dar în total sarmale se prepară cel mult 90 de minute.

Prepararea produselor

Regulile pentru preprocesarea ingredientelor pentru sarmale sunt aceleași pentru orice rețetă. Să le descriem în detaliu.

Cum să gătești sarmale din varză chinezească: rețetă de bază

In varianta clasica, umplutura este umpluta cu carne tocata de porc si vita. Umplutura în care se înăbușă sarmale este făcută din pastă de tomate.

Pentru 5 portii se masoara:

• cap (1 kg) de varză chinezească;
• 400 g carne tocata de porc si vita;
• 70 g orez uscat;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 1 lingura. l. unt;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• frunză de dafin;
• sare, piper (negru, ienibahar), condimente - totul dupa gust;
• 30 g ulei vegetal;
• 200 g de apă.

• proteine, g – 4,25;
• grăsimi, g – 6,30;
• carbohidrați, g – 5,22;
• calorii, kcal - 96.

Reţetă:

1. Orezul este fiert folosind metoda standard.
   
2. Varza chinezeasca, demontata in frunze, se caleste timp de 2 minute. Se răcește în apă cu gheață.
   
3. Frunzele se pun pe o farfurie.
4. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe și așchii de morcov timp de 7 minute într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei vegetal. Ceapa trebuie să devină transparentă, morcovii să devină moi. Legumele trecute se racesc.
   
5. Într-un castron, amestecați carnea tocată, orezul fiert și jumătate din prăjiți. Umplutura pentru sarmale se sare (dupa gust) si se asezoneaza cu piper. Se framanta bine si se bate carnea tocata.
   
6. Așezați o frunză de varză pe o masă de tăiat și îndreptați marginile. Așezați o lingură de umplutură în centru sau mai aproape de marginea largă a foii.
   
7. Rulați varza într-un rulou, începând de la marginea de sus. Laturile sunt pliate în sus și împinse înăuntru cu un deget. Rezultatul este o sarmală îngrijită, care își păstrează bine forma și nu se destramă la tocătură. Toate sarmale sunt rulate în acest fel.
   
8. Se topește într-o tigaie unt. Prăjiți sarmale în ea pe ambele părți timp de 1 minut.
   
9. Blankurile se pun într-un cazan (o tigaie cu pereți groși). Se amestecă cu a doua parte a prăjirii legumelor pasta de tomate, apa. Adăugați sare, piper măcinat, dafin. Se amestecă și se toarnă peste sarmale.
   
10. Pune vasul la foc mare până când lichidul fierbe. Apoi reduceți focul și fierbeți sarmalele într-un sos care fierbe încet timp de 30 de minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte, cu mult sos în care s-au înăbușit sarmale din varză chinezească. Puteti servi smantana sau maioneza separat cu vasul.

Rulouri de varză chinezească cu pui tocat „Leneș”

Cel mai bun fel de mâncare ușor de preparat, fraged ca gust și suculent. Excelent pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie și preferă mâncărurile cu conținut scăzut de calorii cu carne de pasăre dietetică pentru alimente greu de digerat.

Pentru 3 portii se masoara:

Preparatul va dura 90 de minute.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• proteine, g – 8,73;
• grăsimi, g – 2,77;
• carbohidrați, g – 5,85;
• calorii, kcal – 85,46.

Reţetă:

1. Se fierbe orezul.
2. Ceapa si morcovii se calesc in ulei vegetal.
3. Tocați mărunt varza.
4. Tocată de pui, se amestecă varza tocată, legumele sotate. Adăugați sare și piper măcinat. Se bate oul. Se amestecă.
5. Formați mici cotlet. Se pune intr-o tava adanca de copt stropita cu ulei.
6. Smântâna se amestecă cu pasta de roșii. Adăugați condimente și usturoi tocat. Dacă sosul iese gros, diluați-l cu apă fiartă.
7. Sarmalele leneșe sunt acoperite complet cu sos. Deasupra se aruncă frunze de dafin, ienibahar, crenguțe de verdeață.

Coaceți vasul la cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute.

Rulouri de varză cu pui tocat, brânză de vaci și ciuperci la cuptor

Un fel de mâncare gustos, sănătos, cu conținut scăzut de calorii. Preparat fără orez.

Pentru 4 portii se masoara:

Este nevoie de 60 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• proteine, g – 5,91;
• grăsimi, g – 0,65;
• carbohidrați, g – 2,34;
• calorii, kcal – 38,69.

Reţetă:

1. Amesteca intr-un castron carnea tocata, branza de vaci, ciupercile tocate marunt si rosiile. Sare si piper. Se amestecă și se bate carnea tocată.
2. Înfășurați umplutura în frunze de varză albite ca de obicei.
3. Ierburile tocate și usturoiul tocat se toarnă în smântână. Sare, condimentați cu condimente, amestecați. Dacă este necesar, diluați sosul cu apă fiartă.
4. Rulourile de varză sunt așezate pe rând într-o tavă dreptunghiulară de copt sau puse într-o cratiță. Se umple cu sos.

Rulourile de varză din varză chinezească cu brânză de vaci, pui și ciuperci sunt coapte timp de 35 de minute la o temperatură de 180 ºС.

Rulouri de varză de pește cu sos de calmar într-un aragaz lent

O versiune neobișnuită de sarmale pentru iubitorii de pește și fructe de mare. În loc de carne tocată, aici se folosește pește roșu tocat. De asemenea, nu există orez în umplutură. Mâncarea este interesantă și gustoasă. Este deosebit de bun sosul de calmar, care poate fi consumat nu doar ca sos pentru sarmale, ci și pur și simplu cu pâine.

Pentru 5 portii ia:

Este nevoie de 40 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• proteine, g – 7,58;
• grăsimi, g – 3,95;
• carbohidrați, g – 1,96;
• calorii, kcal – 75,08.

Reţetă:

1. Fileul de peste se toaca marunt cu un cutit.
2. Ceapa se împarte în jumătate. O parte este tăiată în jumătate de inele, a doua în cuburi mici.
3. Peștele tocat se amestecă cu un ou și ceapa tăiată cubulețe. Se sare si se condimenteaza cu piper. Se amestecă bine.
4. Nu este nevoie să se albiți frunzele de varză în această rețetă de aragaz lent. Capul de varză este pur și simplu dezasamblat în frunze separate, iar îngroșările de la bază sunt tăiate cu un cuțit.
5. Rulourile de varză de pește se formează prin împachetare peste tocatîn frunze de varză într-un plic.
6. Multicooker-ul este pornit în modul „Frying” (“Express”). Turnați ulei vegetal într-un bol și încălziți până când apar bule.
7. Rulourile de varză se prăjesc pe o parte timp de 10 minute, pe a doua timp de 5 minute. Țineți capacul multicookerului deschis.
8. Smântâna se diluează cu apă. Se dizolvă făina în sos. Se toarnă amestecul peste sarmale prăjite.
9. Închideți multicookerul și gătiți vasul fără a schimba programul („Prăjire”) timp de 5 minute.
10. În acest timp, se spală rapid, se decojește și se taie bucăți mici calamar crud. Se toarnă în sos, sare și piper după gust. Se fierbe vasul pentru încă 3 minute.

Sarmalele de pește pot fi consumate fără garnitură. Sau trimiteți cu piure, orez fiert, turnand generos vasul cu smantana si sos de calmari.

Sarmale din legume cu curcan tocat

Sarmalele delicioase aromate din carne dietetică. Orezul nu este inclus în umplutură, înlocuindu-l cu legume,

Pentru 6 portii se masoara:

Este nevoie de 55 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• proteine, g – 4,55;
• grăsimi, g – 1,57;
• carbohidrați, g – 2,77;
• calorii, kcal – 44,98.

Reţetă:

1. Toate legumele se taie cubulețe și se amestecă cu curcan măcinat. Sare, piper, adauga jumatate din ierburile tocate. Se amestecă
2. Formarea sarmale mod tradițional. Puneți într-o cratiță.
3. Umplutura se prepară din pastă de roșii diluată în apă, roșii ras, ierburi și sare.
4. Sarmalele umplute sunt acoperite cu sos. Gătiți timp de 40 de minute la cuptor la 180 ° C.

Mâncarea se servește caldă cu o garnitură de orez sau cartofi fierți.

Rulouri de varză chinezească în sos de smântână

În această rețetă, puteți folosi orice carne tocată și orez lung pentru umplutură. Este mai bine să folosiți smântână cu grăsime medie pentru sos.

Pentru 4 portii se masoara:

Este nevoie de 50 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• proteine, g – 4,55;
• grăsimi, g – 6,99;
• carbohidrați, g – 4,58;
• calorii, kcal – 101,31.

Reţetă:

1. Pentru umplutură, amestecați carnea tocată, orezul fiert, jumătate din ceapa sotă, sare și condimentele.
2. Rulourile de varză sunt formate din frunze de varză albite în mod obișnuit. Așezați pe o foaie de copt.
3. A doua parte de ceapă (tăiată cubulețe) se prăjește într-o tigaie. Se toarnă smântână și se condimentează cu condimente. Se fierbe la foc mic până se îngroașă.
4. Sosul iute preparat se toarna peste sarmale. Acoperiți foaia de copt cu folie alimentară.

Coaceți vasul la 180 ° C timp de 30 de minute. Înainte de a finaliza procesul de gătire, stropiți cu ierburi tocate.

Mini sarmale cu legume dietetice

Un preparat vegetarian care este potrivit și pentru cei care sunt în post. Nici orezul, nici carnea nu sunt prezente în aceste sarmale. Cu toate acestea, mâncarea se dovedește gustoasă și extrem de ușoară.

Pentru 4 portii se masoara:

• 10 frunze de varză chinezească;
• 3 cepe mari;
• 3 morcovi mari;
• 2 ardei grasi cu pereti grosi;
• 30 g ulei vegetal;
• piper, sare.

Este nevoie de 20 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• proteine, g – 1,03;
• grăsimi, g – 2,64;
• carbohidrați, g – 3,44;
• calorii, kcal – 42,64.

Reţetă:

1. Ceapa si morcovii se calesc in ulei vegetal timp de 5 minute.
2. Adăuga ardei dulce(cub). Se fierbe timp de 2 minute. Sare si piper. Rece.
3. Legumele tocate sunt învelite în frunze de varză albite.

Rulourile de varză se pun într-o cratiță. Se fierbe adăugând apă cu sare timp de 10 minute.

Reteta video

• Dacă obțineți multă umplutură, puteți face chiftele din carnea tocată rămasă și le puteți fierbe împreună cu sarmale. Utilizați varza rămasă pentru a pregăti alte feluri de mâncare sau salate.
• Pe lângă produsele menționate anterior, puteți adăuga sarmale prăjite la umplutura pentru sarmale. ciuperci de pădure, ouă tocate hrișcă tare fiartă.
• Sarmalele umplute se servesc cu sosul in care au fost inabusite, cu smantana sau sos preparat pe baza de smantana, iaurt grecesc, crema. De asemenea, puteți acoperi sarmalele cu maioneză sau ketchup.

Uneori te trezești dimineața și te gândești: „Ce pot găti?” Se pare că ceva pe care toată lumea iubește a fost gătit recent, dar altceva durează prea mult să fie pregătit sau nu este ieftin. Și uneori există sentimentul că totul a devenit deja plictisitor. Și stai și îți frângi creierii pentru o jumătate de zi.

Dar, uneori, o idee vine destul de repede: „Nu ar trebui să gătesc ceva obișnuit, dar nu chiar obișnuit!” Și felul meu de mâncare sunt sarmale făcute din varză chinezească.

Varza are frunze fragede suculente, carnea tocată este folosită ca umplutură - astfel încât felul de mâncare este pregătit rapid, gustos și ieftin. Puteți pregăti orice sos, unul azi, altul într-o săptămână. Gătiți-l o dată într-o cratiță, coaceți-l în cuptor altă dată și fierbeți-l într-o tigaie a treia oară. Ce varietate! Și vă permite să mâncați un fel de mâncare nou de fiecare dată și să nu îl repetați.

iti ofer cateva retete pas cu pas cum se prepară astfel de feluri de mâncare.

Aceasta este o rețetă foarte simplă, care nu numai că se prepară rapid, ci și foarte gustoasă. Compoziția produselor poate fi găsită în fiecare frigider. Nici măcar nu trebuie să mergeți la magazin pentru a o pregăti. Ei bine, în afară de varza chinezească, desigur. Deși îl am înăuntru perioada de iarnaîntotdeauna există timp. Este pur și simplu de neînlocuit pentru salate - poate fi combinat cu carne, legume sau fructe. Se pregătește pentru unul sau doi.

Vom avea nevoie (pentru 12 - 14 portii):

• carne tocată (orice) - 300 gr
• Varză chinezească - 1 furculiță
• orez fiert - 3 linguri. linguri
• ceapa - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras— 1 bucată (100 g) — opțional
• roșie - 1 buc.
• sau pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
• orice condimente
• sare, piper - după gust
• capia roșie - opțional
• ierburi proaspete
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• smantana - pentru servire

Preparare:

1. Scoateți 12-14 frunze dintr-o furculiță de varză. Pentru a preveni ruperea lor, trebuie să faceți acest lucru cu atenție și să vă luați timp. Sunt foarte fragede și se rup ușor în partea superioară verde. Prin urmare, ar trebui să încercați.

2. Fierbe apă într-o cratiță mare și pune frunzele acolo. Închideți capacul și lăsați să fiarbă 1 minut. Apoi opriți focul, mai țineți încă 1 minut cu capacul închis și îndepărtați cu grijă cu o lingură cu fantă, din nou cu grijă pentru a nu deteriora frunzele.

Puneți într-o strecurătoare sau vas mare pentru a lăsa frunzele să se răcească și să se scurgă. Nu turnați apa din tigaie, vom avea nevoie de ea mai târziu.

3. În timp ce frunzele fierb și se răcesc, să pregătim carnea tocată. Am decis să amestec două tipuri de carne tocată. Am mâncat carne tocată de pui și vită. Unii mai mult, alții mai puțin, nu este semnificativ. În total veți avea nevoie de 300 de grame.

Puneți-l într-un bol. Dacă carnea tocată era în congelator, apoi trebuie să-l scoateți în prealabil pentru a se dezgheța la temperatura camerei.

4. Tăiați o ceapă în cuburi mici și adăugați-o în carnea tocată. Incearca sa tai ceapa cat mai fin. Rulourile de varză vor dura doar puțin timp să se gătească.

5. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă cu sare, adică aproximativ 10 minute. Cel mai bine este să luați orez, care este folosit pentru a găti terci fierți. Conține mult gluten și este foarte bun pentru și.

Acesta ar putea fi, de exemplu, soiul cu bob rotund „Krasnodar”. Cu acest orez, carnea tocată nu se va destrăma, iar sarmale își vor păstra mai bine forma.

6. După ce orezul a ajuns în starea dorită, scurgeți apa și clătiți cu apă la temperatura camerei. Se pune apoi într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă toată apa. Se pune apoi într-un bol cu ​​carne tocată.

7. Acum trebuie să sărați carnea tocată, să adăugați piper și orice condimente pe care le folosiți de obicei. Adaug un amestec de condimente format din chimen, coriandru, oregano uscat, rozmarin. Există și roșu în amestecul meu ardei iuteși boia de ardei, precum și mărar uscat.

Îmi place să adaug condimente la carnea tocată. Ele „înfloresc” în ea sub influența aburului, iar umplutura devine nu numai gustoasă, ci și aromată.

Te uiți la discreția ta, aici deja cuiva îi place mai mult. Condimentele sunt o chestiune pur individuală.

8. Amestecați carnea tocată astfel încât toate ingredientele, și cel mai important condimentele, sare și piper, să fie distribuite uniform. Și lăsați-l să stea puțin, pentru ca din nou aceste componente importante să aibă timp să se deschidă și să hrănească carnea.

Dar în timp ce carnea tocată stă, nu avem timp să stăm. Mai trebuie să gătim sos delicios, sau sos. Este exact ceea ce vom face.

9. Tăiați încă o ceapă, tot cubulețe mici, pentru ca ceapa să nu se simtă deloc după gătire.

10. Încinge o tigaie și toarnă ulei în ea. Puneti ceapa in ulei incins si prajiti-o pana se rumeneste. Focul poate fi fie mare, dacă aveți o tigaie cu fundul gros, fie mediu, dacă tigaia este obișnuită.

Este important ca ceapa să nu se ardă la prăjire, altfel sosul va deveni închis și nu atât de gustos. Aici ceapa mai buna gătirea puțină este mai bună decât gătirea excesivă.

11. În timp ce se prăjește, dați morcovii prin răzătoare morcovi coreeni. Le puteți rade și cu o răzătoare obișnuită, dar în acest caz, morcovii se vor dovedi practic invizibili în vas. Și dacă vrei să fie vizibil, atunci prima răzătoare va fi mai bună. Sau puteți tăia morcovii în fâșii subțiri.

Odată ce ceapa este prăjită, adăugați morcovii și prăjiți totul împreună. Se prăjește pentru scurt timp, 2 - 3 minute.

12. Adăugați ardeiul gras. Te poți descurca fără el, acum este iarnă și nu este ieftin. Am doar al meu, din stocurile de vară. Îl congel în cantități mari și mai am suficient până la următoarea recoltă.

Îmi place savoarea pe care o dă. Ei bine, bineînțeles că dă și gust. Varza chinezească în sine nu are un gust deosebit, așa că este important ca sosul și umplutura să fie gustoase.

13. Prăjiți totul împreună nu mai mult de 2 - 3 minute, pentru ca ardeiul să aibă și el timp să-și elibereze zeama.

14. Și adăugați roșia tocată și decojită. Sau o lingură de pastă de tomate. Adaug al meu, sau sos, pe care tot il pregatesc din vara.

Prăjiți totul împreună pentru încă 2 - 3 minute. Se toarnă apoi apa în care a fiert varza, aproximativ 1,5 - 2 căni.

15. Mai adaug o bucată de ardei capia roșu pentru un pic de căldură și aromă. Acest lucru este, de asemenea, la discreția dumneavoastră.

Nu trebuie să vă temeți că sosul va deveni amar. Dacă adaugi puțin piper, este întotdeauna bun orice fel de mâncare cu el capătă o aromă suplimentară. Piperul ajută toate celelalte ingrediente să se dezvolte mai bine.

Si mai adaug si un praf de doua condimente, sare si piper negru macinat dupa gust.

16. Fierbe totul împreună timp de 7 - 8 minute, astfel încât condimentele și sarea să se împrăștie.

17. Între timp, puteți înfășura sarmale. Până atunci, frunzele s-au răcit deja, iar carnea tocată se preparase. Trebuie amestecat din nou.

Dacă frunzele au o bază tare și tare, atunci poate fi tăiată cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, nu veți putea înveli frunzele subțire.

18. Puneți aproximativ o lingură de carne tocată pe partea verde a foii și rulați-o într-un plic. Dacă foaia este ruptă undeva, este în regulă. Este suficient de mare încât, atunci când o înfășurăm până la capăt, totul va fi ascuns.

19. Rulați astfel toate sarmale și puneți-le într-o tigaie. Se toarnă sosul, se mai adaugă bulion de varză dacă este necesar. Nu ai nevoie de mult lichid, deși asta este și o chestiune de gust.

Trebuie doar să vă avertizez că este mai bine să mâncați sarmale pe o farfurie plată, cu un cuțit și o furculiță. Se taie bine în cruce, dar sunt foarte greu de tăiat pe lungime, fibrele longitudinale se dovedesc a fi destul de puternice și nici măcar tăierea lor îngrijită cu un cuțit nu este convenabilă.

Prin urmare, dacă gătiți cu mult lichid, va fi incomod să mănânci. Nu poți să muști sarmale!

20. Se pune tigaia la foc mare, se adauga cantitatea necesara de lichid daca este nevoie si se aduce la fierbere. Imediat ce fierbe, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac.

Conținutul nu ar trebui să bule. Ar trebui doar să gâlgâie ușor.

21. Gatiti 40 de minute. Undeva la mijloc, deschideți capacul și gustați sosul pentru salinitate. Adăugați după cum este necesar.

22. După timpul alocat, deschideți capacul și adăugați ierburi tocate. Nu este nevoie să-l gătiți, doar închideți capacul și lăsați-l să stea timp de 10 minute.

23. Apoi aranjați sarmale pe farfurii, adăugați puțin sos cu legume. Și serviți cu smântână proaspătă.

24. Mănâncă cu plăcere!

Totul a iesit grozav! Vasul nu este greu, după el nu vă simțiți deloc greu în stomac. Deși există o senzație de sațietate. În ciuda faptului că sarmale s-au dovedit a fi destul de mici, puteți mânca destule două bucăți.

Apropo, după aceeași rețetă, puteți găti felul de mâncare atât într-o tigaie, cât și într-un slow cooker. Acolo va fi posibilă reducerea cantității de lichid. Dar asta depinde de câte produse finite poate conține tigaia. Este indicat ca acestea să fie așezate pe un rând.

Rulouri de varză umplute cu umplutură de ciuperci într-o tigaie

Puteți folosi mai mult decât carnea ca umplutură. Rulourile de varză umplute cu ciuperci prăjite și ceapă sunt foarte gustoase.

Vom avea nevoie de:

• ciuperci – 300 gr
• Varză chinezească - 12 frunze
• ceapa - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• smantana - pentru servire

Preparare:

1. Scoateți cu grijă frunzele de varză din furculiță și puneți-le în apă clocotită timp de 1 - 2 minute, păstrați în tigaie cu capacul închis. Apoi scoate-le cu o lingura cu fanta si lasa apa sa se scurga si sa se raceasca putin.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Rade morcovii. Folosesc o răzătoare coreeană de morcovi pentru asta. Veți obține un pai îngrijit, frumos, care nu va fierbe la tocătură.

3. Puteți folosi orice ciuperci, fie că sunt proaspete, congelate sau uscate. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci trebuie mai întâi înmuiate în apă puțin sărată, dacă sunt înghețate, apoi lăsați-le să se dezghețe puțin. Apoi tăiați-le în bucăți mici.

4. Prăjiți ceapa până devine ușor aurie, adăugați ciupercile tocate și prăjiți totul împreună timp de 3 - 4 minute. Adăugați sare după gust. În acest caz, ne vom descurca fără condimente pentru a nu „copăși” mirosul și gustul ciupercilor.

5. Puneți puțin mai mult de jumătate din umplutură într-un bol separat. Adăugați morcovi în umplutura rămasă și prăjiți-i împreună cu ciuperci și ceapă timp de 2 - 3 minute.

6. Se toarnă un pahar și jumătate de apă sau, mai bine, bulionul în care a fost gătită varza. Se aduce la fierbere si se adauga sare dupa gust. Apoi stingeți focul și lăsați tigaia până vine momentul.

7. Tăiați venele dure de la baza frunzei de la varza răcită. Puneți umplutura în fiecare foaie și înfășurați-o într-un plic strâns.

8. Puneti sarmale intr-o tigaie, direct in sos, si puneti pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic, cu capacul închis.

9. Serviți pe o farfurie plată, alături de sos de ciuperci și smântână. Mănâncă cu un cuțit și o furculiță, tăind fiecare sarmală în cruce.

Partea lungă verde deschis a frunzei este foarte fibroasă. Fibrele de acolo sunt lungi și puternice. Prin urmare, este imposibil să le tăiați bine pe lungime. Dacă frunzele de varză chinezească sunt suficient de mari, atunci puteți tăia complet această parte inferioară.

Uneori există un pas suplimentar implicat în această rețetă. Înainte de a adăuga sarmale în sos, le puteți prăji mai întâi într-o tigaie separată, într-o cantitate mică de ulei. Se dovedește a fi cu totul alt gust.

De asemenea, nu trebuie să gătiți suplimentar. sos de ciuperci, dar pregătiți, de exemplu, sos de morcovi și roșii. Sau turnați produsele noastre cu sos de smântână, asezonat cu usturoi și ierburi proaspete.

De fapt, pot exista o mulțime de opțiuni și nu trebuie să vă fie frică să experimentați. Ne amintim că varza chinezească se potrivește bine cu orice mâncare.

Cu muschie de porc coapte la cuptor

Desigur, sarmale se pot coace și la cuptor. Puteți face acest lucru atât cu primul cât și cu cel de-al doilea fel de mâncare de astăzi. Dar pentru a nu mă repeta, vreau să ofer o performanță oarecum neobișnuită. Ca bază, am luat rețeta de sarmale obișnuite, dar așa cum sunt preparate în Transcarpatia. Se dovedește foarte gustos.

Așa că țineți cont de rețetă, o puteți folosi pentru a pregăti sarmale din varză albă.

Vom avea nevoie de:

• Varză chinezească - 1 furculiță mare
• muschie de porc – 500 gr
• grăsime de porc - 150 g
• ceapa - 2 buc
• smântână - 5 linguri. linguri
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Dezasamblați furculițele de varză în frunze individuale și fierbeți timp de 1 - 2 minute într-o cratiță mare cu apă, cu capacul închis. Apoi puneți-le într-un vas mare și plat folosind o lingură cu fantă. Lăsați apa să se scurgă și să se răcească ușor.

2. Tăiați carnea în felii subțiri, bateți-o ușor, apoi adăugați sare și piper. Este mai bine să bateți, acoperind bucățile cu folie alimentară.

3. Puneti grasimea intr-o tigaie si prajiti in ea ceapa taiata cubulete.

4. Tăiați venele groase de pe frunze. Peste fiecare se pune cate o bucata de carne si deasupra putina ceapa. Îndoiți într-un plic.

5. Tapetați fundul unei tavi sau altui recipient, care poate fi introdus ulterior la cuptor, cu frunze de varză și puneți în ea sarmale. Dacă a mai rămas grăsime cu ceapa, puneți toate resturile deasupra și apoi acoperiți-le din nou cu frunze.

Dacă acoperiți sarmale cu frunze, acestea se vor găti mult mai repede, iar frunzele sarmalelor nu se vor desface.

Turnati continutul cu apa cu sare, puteti folosi aceeasi apa in care ati fiert varza. Sau, dacă vrei un bulion mai bogat, poți folosi bulion de carne.

6. Gatiti 1 ora. Scoateți frunzele de sus.

7. Amesteca smantana cu pasta de rosii si toarna intr-o cratita sau alt recipient in care ai gatit. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

8. Se serveste apoi presarat cu ierburi proaspete. Mănâncă cu plăcere.

Această rețetă nu este la fel de rapidă ca primele două. Și va dura mai mult să gătești sarmale și va dura puțin mai mult timp. Dar dacă aveți acest timp, atunci asigurați-vă că îl pregătiți. Cred că o să-ți placă! Iar reteta nu este deloc complicata.

Cu carne de porc, ciuperci și brânză la cuptor

O rețetă excelentă care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Vom avea nevoie de:

• pulpa de porc - 400 gr
• Varză chinezească 1 furculiță
• ciuperci champignon – 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• brânză - 100 gr
• smântână - 300 gr
• maioneză - 150 gr
• sare, piper
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Pregătiți frunze de varză. Puneți-le în apă clocotită timp de 1 - 2 minute, acoperiți cu un capac. Apoi îl scoatem și îl răcim.

2. Spălați bine ciupercile și tăiați-le în felii mici. Tăiați ceapa în cuburi.

3. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.

4. Tăiați carnea de porc în felii subțiri de 0,5 cm grosime peste bob și bateți-le, așezându-le în folie alimentară. Trebuie să-l lovești din ambele părți. Se adauga apoi sare si piper, tot pe ambele parti.

5. Asezati cate o bucata de carne de porc in fiecare foaie, apoi ciupercile si ceapa. Se rade brânza pe răzătoarea medie și se pune în stratul următor. Deasupra se pune putina smantana si maioneza.

Rulați sarmale într-un plic. Și dacă acest lucru nu funcționează, îl puteți rula și apoi pur și simplu puneți marginile laterale spre interior.

6. Așezați produsele finite într-o formă rezistentă la căldură. Amestecați restul de smântână cu maioneză și acoperiți fiecare produs deasupra.

7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute. În acest timp, vasul va fi acoperit cu o frumoasă crustă maro aurie.

8. Serviți la masă, așezând pe farfurii.

Reteta cu carne si hrisca la cuptor

Dar am găsit o rețetă atât de simplă și interesantă pe internet. Este foarte ușor de preparat.

Carnea tocată este folosită ca carne tocată și hrisca fiarta. În loc de orez, poți folosi și hrișcă. Va fi variat si gustos.

Aici puteți vedea cum să împachetați sarmale nu cu un plic, ci cu o rolă, unde marginile sunt ascunse spre interior.

Acestea sunt rețetele pe care le avem astăzi. După cum puteți vedea, ele sunt destul de simple și toate sunt realizate după aproape aceeași schemă.

Am încercat să vă povestesc despre diferitele variante, cum și cu ce le puteți găti. Și așa cum se spune, fantezia nu are limite. Puteți înveli atât mei, cât și orz perlat în frunze de varză. De asemenea, puteți găti sarmale vegetariene. Folosiți aceleași ciuperci și ceapă ca umplutura. Puteți adăuga morcovi la ei. Vor fi delicioase dacă pregătiți umplutura din brânză de vaci. Puteți adăuga, de asemenea, ierburi, usturoi și ouă.

Deci experimentează sau gătește conform rețetelor sugerate. Și totul va deveni gustos, satisfăcător și hrănitor pentru tine!

Dacă ți-au plăcut rețetele, atunci împărtășește-le prietenilor tăi și da-le like. Sau împărtășește-ți rețetele în comentarii.

Vreau să-ți urez toate cele bune. Și celor care au gătit sarmale astăzi - Poftă bună!

Acest fel de mâncare din bucătăria est-europeană are multe variante de preparare și este un amestec de legume tocate sau carne cu hrișcă sau orez, învelite în frunze moi de varză. Spre deosebire de varza albă, Peking sau Petsai are o structură mai moale, așa că sarmale din ea sunt mai fragede și se gătesc mai repede.

Cum să gătești sarmale din varză chinezească

Gustul acestui fel de mâncare diferă de gustul clasicelor sarmale. Varza Beijing, chiar și în stare crudă, este moale și fragedă, iar atunci când este gătită, aceste calități devin mai expresive. În același timp, produsul nu își pierde forma și după tratamentul termic capătă un gust bogat, plăcut.Rulouri de varză cu varză chinezeascăsunt apreciate pentru sucul și aroma cărnoasă (nu există un miros specific de varză, care nu le place tuturor).

Cum să gătești rapid frunzele de varză

În ciuda moliciunii frunzelor de varză chinezească, acestea trebuie încă tratate în prealabil. tratament termic, altfel produsul se va rupe la pliere. Datorită gătirii, legumele capătă flexibilitatea și flexibilitatea necesare.Există mai multe moduri de a pregăti legumele pentru sarmale, dintre care cea mai populară este fierberea varzei în apă cu sare. Pentru a face acest lucru, scufundați legumele în apă clocotită timp de 2-3 minute și îndepărtați-o imediat.

În cuptorul cu microunde

Puteți găti rapid frunze de varză folosind cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, spălați capul de varză în apă rece, îndepărtați frunzele de vârf, așezați-l pe un vas plat și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maximă. În acest timppetsai în cuptorul cu microundedevine moale și flexibilă. După îndepărtarea produsului, clătiți-l imediat sub apa rece. Apoi frunzele se vor îndepărta cu ușurință de pe tulpină.

Rețete

Mai des, frunzele proaspete sunt preparate din frunze de varză chinezească. salate de legume, cu toate acestea, produsul este bun și pentru prepararea mâncărurilor calde. Când varza de Peking este gătită, nu există un miros specific de varză, motiv pentru care mulți oameni refuză să mănânce sarmale. Dacă doriți, puteți pregăti un fel de mâncare cu cu diferite umpluturi: cu amestec de legume fara carne (dietetic), cu terci de porc si hrisca, cu cereale de orez, cu carne tocata si fara orez, cu ciuperci, cu peste.

Într-un aragaz lent

• Timp: 40 de minute.
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

În mod tradițional, felul de mâncare este preparat din carne tocată și varză albă, dar rețeta de rulouri de varză cu petsai într-un aragaz lent sugerează îndepărtarea de varianta clasica gătirea și utilizarea frunzelor de pekin. Datorită lor, sarmalele ies mai fragede, suculente, moi, în plus, durează mai puțin timp să le gătești: trebuie doar să turnați apă clocotită peste capul de varză și puteți începe să împachetați carnea tocată.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - ½ cană;
• carne tocată de vită – 0,4 kg;
• frunze de varză – 1 kg;
• bec;
• suc de roșii - 1 lingură;
• morcov;
• ulei de prajit;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. După ce ungeți vasul aparatului cu ulei, prăjiți înăuntru ceapa și chipsurile de morcovi tocate mărunt.
2. Clătiți cerealele de orez sub jet de apă, fierbeți în apă clocotită timp de 3 minute, apoi amestecați cu carnea tocată și o parte din legumele prăjite scoase din multicooker (restul poate fi în bol).
3. Se condimentează amestecul cu condimente.
4. Faceți o tăietură la baza capului de varză, despărțiți-o în frunze, puneți-le într-o sită și turnați peste ele apă clocotită.
5. Cand frunzele s-au racit, asezati putina carne tocata pe fiecare dintre ele si rulati-le, trasand marginile spre interior din lateral.
6. Pune produsele formate pe vasul pentru prajirea legumelor din vasul multicooker, se umple vasul cu suc de rosii diluat cu apa, se adauga sare si putin zahar.
7. După ce închideți capacul dispozitivului, activați opțiunea „Tocană” și gătiți vasul timp de o jumătate de oră.
8. Schimbați tehnica la „Coacere” și lăsați încă 20 de minute.

În cuptor

• Timp: 1,5 ore.
• Conținut caloric: 110 kcal/100 g.
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
  Dificultate: scăzută.

Felul de mâncare cu varză chinezească diferă de sarmale obișnuite prin faptul că se dovedește mult mai moale și se topește literalmente în gură. Datorită adăugării la carne tocată amestec de legume inabusite, umplutura capata suculenta, o aroma mai stralucitoare, mai apetisanta si un gust bogat.Reţetăoferă posibilitatea de a regla cantitatea de componente în funcție de preferințele personale ale bucătarului.

Ingrediente:

• morcovi – 3 buc.;
• cap de petsai – 1 bucată;
• apă - 1 lingură;
• carne de porc tocata– 0,2 kg;
• crupe de orez - ½ linguriță;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Spălați cerealele de orez, puneți-o pe foc și gătiți până se fierbe pe jumătate.
2. Se răcește, se amestecă cu carnea tocată.
3. Pentru a pregăti prăjelii, trebuie să tăiați ceapa, morcovii și să le fierbeți în ulei sub capac.
4. Conectați-vă amestec de legume cu orez si carne, adauga sare si condimente.
5. Tăiați baza capului de varză, despărțiți frunzele de pekin și puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de secunde.
6. Scoateți-le cu grijă într-un castron sau strecurătoare separată, tăiați părțile groase și lăsați-le să se răcească.
7. În continuare, începeți să rulați sarmale, așezând umplutura pe marginea fiecărei frunze.
8. Puneți mănunchiurile într-o tavă de copt unsă în prealabil. Deasupra puneți legumele prăjite.
9. Pentru a face sosul, amestecați smântâna cu puțină apă. Această umplutură va face felul de mâncare mai gustos și mai suculent.
10. Dați tava la cuptor și coaceți vasul pentru cel puțin 25 de minute la 180 de grade.

Leneş

• Timp: o jumătate de oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 147 kcal/100 g.
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Pentru a pregăti un astfel de tratament, trebuie să petreceți doar 30-35 de minute, iar procesul nu necesită efort serios din partea bucătarului. Servisarmale lazy petsai sarmaleposibil atât pentru prânz, cât și pentru cină, în timp ce fel de mâncare gata stropite cu ierburi tocate si aromate cu smantana proaspata.

Ingrediente:

• orez - 1 lingura;
• vițel – 1 kg;
• bec;
• apă - 1,5 linguri;
• cățel de usturoi;
• condimente;
• morcovi – 3 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• cap de varză – 0,5 kg;
• pasta de tomate - 50 g;
• smântână – 0,4 l;
• ulei de prajit;
• frunze de dafin – 3 buc.;
• pesmet(opțional).

Metoda de gatire:

1. Orezul spălat trebuie umplut cu apă, fiert și răcit.
2. Ceapa se toaca marunt, morcovul se rade grosier, se prajesc legumele in ulei.
3. Combinați smântâna și sosul de roșii. Amestecul rezultat trebuie adăugat legume înăbușiteîmpreună cu mirodenii.
4. Turnați o jumătate de pahar de apă clocotită în tigaie și gătiți mâncarea la foc mediu timp de 10 minute, amestecând.
5. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoi, adăugați orez, ouă crude, piper.
6. Pekingul se toacă mărunt, se toarnă apă clocotită timp de un minut, apoi se strecoară lichidul.
7. Apoi, trebuie să puneți panglicile de varză în carnea tocată, să amestecați cu grijă ingredientele și să le puneți pe o farfurie mare.
8. Formați cotlet din masa rezultată, rulați-le în pâine și prăjiți sub un capac închis.
9. Așezați vasul într-un bol adânc rezistent la căldură, turnați sosul deasupra, adăugați frunze de dafinși un pahar și jumătate de apă clocotită.
10. Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Pregătirea sarmale va dura o oră și jumătate. Serviți cu sos.

Dietetice

• Timp: 60 de minute.
• Conținut caloric: 90 kcal/100 g.
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Deoarece petsaiul nu are tulpină, este mai ușor de dezasamblat decât o varză albă. Gospodina poate tăia doar îngroșările de pe frunze sau poate îndepărta întreaga bază a furculiței. Înainte de aceasta, este indicat să încălziți produsul, apoi carnea tocată va fi învelită rapid și ușor în frunze de varză chinezească.Rulouri dieteticepot fi consumate în timpul dietei, deoarece conțin un minim de calorii și sunt bine saturate.

Ingrediente:

• bec;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• pui tocat - 0,5 kg;
• ardei dulce – 1 buc.;
• cap de varză – 1 buc.;
• ou;
• apă – 0,5 l;
• boia de ardei, ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Dezasamblați capul de varză în frunze, clătiți-le cu apă, puneți-le pe un vas larg, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 2 minute, apoi scurgeți lichidul.
2. Amestecați puiul tocat cu ceapa tocată mărunt, ardeiul dulce, oul bătut, boia de ardei și sare. Apoi masa trebuie amestecată.
3. Tăiați îngroșările de pe frunzele de varză, puneți o lingură de umplutură pe o margine și înfășurați-o într-o rolă.
4. Vasul trebuie fiert într-un sos de pastă de roșii diluat cu apă. Acest lucru trebuie făcut timp de cel puțin 35 de minute.

Cu carne tocată

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 6 persoane.
• Conținut caloric: 108 kcal/100 g.
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Sarmalele de Peking sunt nu numai foarte fragede, ci și aromate, iar mirosul de carne este mai pronunțat, decât de varză. Carnea de pui suculentă se potrivește bine cu frunzele tinere subțiri, așa că nu trebuie să vă întrebați cum să pregătiți un fel de mâncare gustos și satisfăcător.Rulouri de varză de pui Petsaiva decora cina de familie și chiar și copiilor le va plăcea textura lor delicată care se topește.

Ingrediente:

• ceapă, morcov - 1 buc.;
• suc de roșii - 200 ml;
• varză chinezească – 1 buc.;
• orez rotund - 150 g;
• ulei de floarea soarelui;
• file de pui tocat – 0,3 kg;
• bulion de carne;
• condimente;
• pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Tăiați baza capului de varză, dezasamblați frunzele în frunze și fierbeți-le timp de 30 de secunde în apă clocotită.
2. Adăugați ceapa tocată, morcovii rasi, pătrunjelul tocat și condimentele în carnea tocată. Se amestecă masa.
3. Așezați o lingură de umplutură deasupra fiecărei frunze, înfigeți marginile, acoperind umplutura pe toate părțile.
4. Prăjiți fiecare rulou în ulei până se rumenește, puneți într-o cratiță, adăugați sucul de roșii, bulionul, adăugați piper negru și alte condimente și puneți pe aragaz.
5. Vasul trebuie gătit acoperit timp de o jumătate de oră.

Rece cu sunca

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 120 kcal/100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Sarmalele reci cu suncaSe gătesc repede, dar se dovedesc neobișnuite, gustoase și picante. Cel mai bine folosit pentru umplere șuncă de casă si usor sarat brânză tare. Nu este o rușine să pui o astfel de gustare pe masa de sărbători în plus, este convenabil să o iei la serviciu sau la picnic.

Ingrediente:

• ou;
• Beijing - 1 buc.;
• brânză tare;
• șuncă - 200 g;
• lapte - 2 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Frunzele de varză trebuie fierte (acest lucru nu va dura mai mult de 1 minut), apoi tăiați îngroșările.
2. Pune pe fiecare foaie o felie subțire de șuncă și o cantitate mică de brânză rasă.
3. Rulați rulourile, scufundați-le pe fiecare într-un ou bătut amestecat cu condimente, făină, lapte și prăjiți până se rumenesc.
4. Lăsați aperitivului timp să se răcească, apoi serviți delicioasa bluză rece, cu sau fără smântână.

Vegetarian

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 5 persoane.
• Conținut caloric: 80 kcal/100 g
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Aceasta reteta presupune conservarea cantitatii maxime de vitamine si microelemente benefice.Sarmale vegetarieneAu o combinație unică, foarte armonioasă de arome și pot fi servite atât calde, cât și reci. Înainte de servire, este mai bine să turnați aperitivul cu sos de roșii de casă și să stropiți cu ierburi tocate. Cum să gătești sarmale vegetariene din varză chinezească?

Ingrediente:

• morcovi mari – 2 buc.;
• roșii proaspete – 2 buc.;
• frunze de varză chinezească – 10 buc.;
• brânză tofu – 100 g;
• condimente, inclusiv piper, coriandru, scorțișoară, semințe de muștar;
• nuci– 50 g;
• sos de rosii de casa – 70 ml;
• frunză de dafin.

Metoda de gatire:

1. Răziți morcovii și brânza. Tăiați roșiile în bucăți mici, zdrobiți nucile cu un sucitor.
2. Așchii de morcovi trebuie prăjiți în ulei, apoi adăugați roșii și brânză. Fierbeți mâncarea până la fiert, iar la sfârșit trebuie să adăugați nuci.
3. Se amestecă condimentele cu sosul de roșii, se fierbe amestecul la foc mic timp de 5 minute, se ia de pe foc.
4. Fierbeți frunzele de varză (puteți folosi un boiler), înveliți umplutura în ele, prăjiți sarmale dacă doriți și serviți, punând în fel de mâncare frumos si deasupra cu sos de rosii.

Postul Mare

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 95 kcal/100 g.
• Scop: cina/pranz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Aceste sarmale ies foarte fragede, in plus, sunt perfecte pentru persoanele care respecta postul sau pentru vegetarieni. O gustare de post pregătită după rețeta de mai jos nu va necesita mult timp și efort. În acest caz, puteți alege orice umplutură, completând setul de legume terci de orz perlat, linte, hrișcă, ciuperci sau orez. Serviîmpreună cu sos de soia sau wasabi, apoi preparatul va lua note asiatice. Puteți încerca să marinați frunzele în sos kimchi în avans.

Ingrediente:

• ceapa – 2 buc.;
• orez - 150 g;
• ciuperci – 0,2 kg;
• petsai – 1 bucată;
• verde;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• condimente;
• sos de soia.

Metoda de gatire:

1. Dezasamblați furculițele în frunze, turnați apă clocotită peste ele pentru a le face mai fragede.
2. După ce fierbeți orezul până se înmoaie, amestecați-l cu bucăți de ciuperci prăjite și ceapă călită.
3. Adăugați sos de soia în amestec (acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru ca umplutura să nu fie prea sărată).
4. Înainte cum se înfășoară umplutura, așezați o lingură de umplutură pe o margine a frunzei și începeți să o rulați într-o rolă, împingând marginile laterale spre mijloc.
5. Separat, pregătiți umplutura prăjind morcovi cu ierburi, pastă de roșii și un pahar cu apă.
6. Îndoiți strâns sarmale slabeîntr-o tavă de copt, turnați peste sosul rezultat și coaceți timp de o jumătate de oră la putere medie a cuptorului.

Murat

• Timp: 2 zile, 9 ore.
• Număr de porții: pentru 9 persoane.
• Conținut caloric: 67 kcal/100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

G sarmale în varză chinezeascăcele murate sunt o gustare excelentă pentru a însoți băuturile alcoolice în timpul sărbătorilor. În plus, felul de mâncare poate fi combinat cu orice supe, garnituri, pește și carne. În funcție de preferințele individuale de gust, pot fi preparate picante, dulci, sărate sau acrișoare folosind diferite ingrediente pentru marinată. Pentru a da aperitivului un aspect neobișnuit, frumos, adăugați bucăți de sfeclă.

Ingrediente:

• apă – 0,5 l;
• varză – 1 buc.;
• oțet - 1/3 linguriță;
• usturoi;
• morcovi – 5 buc.;
• ulei de floarea soarelui– 1/3 lingura;
• condimente, zahăr.

Metoda de gatire:

1. Fierbe apa intr-o cratita, cobori cu grija furculita de varza in apa clocotita timp de 2 minute.
2. Scoateți produsul și separați-l în frunze. Tăiați îngroșările de pe ele.
3. Rade morcovii, presam usturoiul, apoi amestecam ingredientele, adaugand un praf de piper, sare si diverse condimente.
4. Puneți umplutura de morcovi în centrul fiecărei frunze, rulați sarmale și puneți-le într-un recipient adânc.
5. Se prepară marinada amestecând uleiul, oțetul, zahărul, sarea, apa și aducerea la fierbere.
6. Turnați lichidul fierbinte rezultat în vas și puneți presiune deasupra. Păstrați gustarea cel puțin 2 zile la temperatura camerei, apoi încă câteva ore la frigider.

Legume

• Timp: 1 zi.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținut caloric: 60 kcal/100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzută.

Pentru această rețetă, este important să alegeți varza chinezească potrivită pentru sarmale: produsul ar trebui să fie mic, astfel încât rulourile de legume să fie convenabile de mâncat, literalmente dintr-o singură mușcătură. Gustarea este grozavă pentru amândoi masa festiva, pentru bufete și pentru prânzurile și cinele de zi cu zi. Serviți-l rece, așezat frumos pe un vas și ornat cu crenguțe proaspete de mărar.

Ingrediente:

• furculiță de varză;
• morcovi coreeni – 0,7 kg;
• sare, zahăr - 2 linguri. l.;
• apă – 1 l.;
• oțet - 4 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste furculițele de varză pentru a ușura formarea rulourilor. Scoateți partea groasă de pe fiecare foaie.
2. Pune o lingură de morcovi coreeni pe margini cu o frunză, apoi rulează-i în pachete mici.
3. Pentru a face o marinadă pentru un aperitiv, fierbeți apă cu sare, zahăr, ulei și oțet.
4. Se toarnă lichidul rezultat în vas, se lasă la marinat o zi, punându-l la frigider.

Acest fel de mâncare minunat, ușor de preparat, vă va ajuta să vă diversificați dieta de vacanță sau de zi cu zi. Se dovedeșteSarmale chinezeștiincredibil de moale, suculent și gustos. Iată ce vă sfătuiesc bucătarii să luați în considerare atunci când pregătiți un fel de mâncare:

• legumele trebuie stropite cu apă clocotită, astfel încât frunzele să dobândească moliciunea și flexibilitatea necesare;
• Puteti umple rulourile cu orice carne tocata, dar ies deosebit de suculente cu pui;
• Pentru a face felul de mâncare cât mai aromat posibil, adăugați ierburi proaspete în umplutură.

Video