Supa de orez cu legume slabe. Supă de orez. Supa de orez pentru un copil

În Postul Mare, oricât de ciudat ar suna, supele sunt de mare ajutor: dacă le gătești bogate și consistente, încălzite și frumoase, te pot ajuta foarte bine în o sută de cazuri diferite, de la un banal sentiment de foame la clasicul „Mătușă, dă-mi ceva de băut, altfel... mi-e foame, dar nu am unde să dorm.” Vrei să iei prânzul? Se toarnă supa slabă groasă și aromată. Mi-ar plăcea să am ceva de mâncare o remediere rapidă? Încinge supa bogată de post. Trebuie să tratezi oaspeți la întâmplare? Pune pe masă o farfurie cu supă slabă frumoasă și apetisantă. La prima vedere, desigur, totul nu pare atât de simplu și de leneș, dar de fapt, în perioada Postului Mare, exact așa se întâmplă, s-a verificat. Copiii flămânzi vin acasă de la școală? Tocmai am mâncat supă piure de broccoli. Vrei să iei rapid prânzul și să mergi mai departe cu afacerea ta? Supa de conopidă așteaptă la frigider. Ai nevoie să-ți potoli foamea cu ceva sănătos și ușor? Nicio problemă, o jumătate de cană supa de ciuperci– iar viața se joacă deja cu culori diferite. În general, acesta este doar felul de mâncare pentru sute de ocazii. Este ușor de preparat, eliminat rapid și aduce beneficii semnificative și o doză de bucurie și plăcere. Aceasta este o mâncare care nu cade ca o supă grea, ci te învăluie tandru și afectuos. Construiește-ți colecția Rețete de supă de post, ea vă va ajuta de mai multe ori, vă va ajuta, vă va ușura viața de zi cu zi.

- Mamă, mă duc la o plimbare cu băieții!
- Numai prin supa mea!

- Asta mâncare simplă. Desigur, o lingură de brânză, puțină smântână, o bucată de fiartă carne de pui, cine se poate certa? Cu toate acestea, chiar și într-o versiune reținută de post este foarte, foarte interesant. Suntem gata?

Rețetă de supă de orez slab

Ingrediente:

2 litri de bulion bogat de legume;

1/3 cană orez aburit;

3 cartofi;

1 morcov;

2 cepe;

2 linguri. l. ulei vegetal;

sare, piper, ierburi după gust.

Instrucţiuni

• Gătit bulion de legume– puneți legumele care sunt la îndemână într-o tigaie de volumul dorit: o bucată de țelină (rădăcină sau tulpină), câțiva morcovi, rădăcină de pătrunjel, puțină varză, o ceapă necurățată, doi-trei ardei gras, dovleac, Fasole verde, se adauga apa, se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe la temperatura minima timp de 40-60 de minute. Opriți focul, lăsați bulionul sub capac la fiert. După 2-6 ore, se filtrează bulionul, este gata de utilizare ulterioară.
• Gătim supa direct. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici, mici. Se toarnă în tigaie ulei vegetal, se adauga ceapa si se caleste pana devine usor aurie la foc mic.
• Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea fina. Adăugați la ceapă.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați în tigaie. Amesteca.
• Se toarnă în tigaie orezul bine și foarte bine spălat.
• Se umple cu bulion. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe supa până se înmoaie - aproximativ 25 de minute. Se toarnă și se servește.
• Este mai bine să nu lăsați supa cu orez până în a doua zi - cerealele se vor umfla, vor începe să elibereze amidon, iar în tigaie veți avea ceva ca un jeleu gros cu legume.
• Poftă bună!

Numeroasele supe cu orez vă vor ajuta să vă diversificați obișnuitul meniul de acasă. Majoritatea acestor mâncăruri au voie să fie gustate chiar și de cei mai mici membri ai familiei - copiii de peste 1 an. Orice tip de cereale este potrivit pentru prepararea supei.

Ingrediente: cartofi mari, 130 g carne de porc, jumătate de morcov și ardei gras, ½ l apă filtrată, sare, 1 lingură. l. orez lung alb.

1. Carnea este îndepărtată de grăsime, tăiată în bucăți mici și trimisă la gătit. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafața lichidului.
2. După 15-17 minute, cerealele spălate se toarnă în recipient și se gătesc la foc mare timp de 8-9 minute. Apoi încălzirea aragazului scade.
3. În continuare, toate legumele specificate în rețetă - decojite și tăiate în bucăți mici - se adaugă în bulion.
4. Supa se fierbe pana cartofii sunt moi si sarati.

Puteți adăuga orice condimente în farfurie, precum și ierburi uscate.

Cu adaos de cartofi si carne

Ingrediente: 350-400 g bucată de porc, 4-5 linguri. l. orez alb, patrunjel proaspat, sare, 130 g cartofi, legume uscate pentru supă.

1. Pune bucăți mici de carne într-o cratiță cu apă clocotită. De îndată ce lichidul fierbe, spuma este îndepărtată de pe suprafața sa. Dacă nu faceți acest lucru, nu veți putea obține transparență în bulion.
2. După 20-25 de minute de gătit, în tigaie se adaugă cubulețe de cartofi, orez spălat, sare și legume uscate.
3. În încă o jumătate de oră, supa cu orez, cartofi și carne va fi complet gata.

Primul fel se serveste in portii cu patrunjel proaspat.

Supă bogată de pui cu orez

Ingrediente: 4-5 aripioare, 2 roșii, 230 g cartofi, jumătate de pahar de orez alb, morcov mediu, ceapă, 3 litri apă purificată, sare.

1. Din aripi se face bulion. În continuare, carnea se scoate din ele și se pune înapoi în apă, iar oasele se aruncă.
2. Legumele (ceapa si morcovi) se toaca marunt si se calesc in orice ulei - ar trebui sa devina aurii.
3. Cartofii sunt tăiați fâșii și trimiți în bulion. Când legumele se înmoaie, cu aproximativ 6-7 minute înainte ca vasul să fie gata, turnați în ea cerealele spălate și bucățile de roșii împreună cu coaja.

Delicios de servit supa de pui cu orez împreună cu smântână și crutoane.

Cu chiftele

Compozitie produs: 420 g carne tocata amestecata, 2 buc. ceapa, morcovi, 4-5 cartofi, ou mare, o jumătate de pahar de orez rotund, sare de masă, piper proaspăt măcinat.

1. Legumele tocate, cu excepția cartofilor, se prăjesc în ulei încins până se înmoaie.
2. Cerealele sunt îndepărtate din boabele stricate, spălate în apă curată și, împreună cu fâșii de cartofi, sunt trimise la fiert în apă sărată.
3. După 15 minute, puteți adăuga chiftele în bulion. Sunt făcute din carne tocată amestecată cu sare, ou și piper. Bilele ar trebui să aibă dimensiunea unei nuci.
4. Chiftele intră în tigaie împreună cu legumele prăjite.

După alte 15-17 minute, supa cu chifteluțe și orez va fi complet gata.

Supa Kharcho

Ingrediente: 430 g carne de vită pe os, 4 linguri. l. orez alb, 3 buc. ceapa, 3-4 rosii, un cap de usturoi, sare, un amestec de ierburi proaspete (coriandre, marar, patrunjel).

1. Carnea de vită se gătește 100-120 de minute. Puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper negru în bulion pentru aromă. Lichidul finit este filtrat și returnat în tigaie.
2. Carnea se scoate de pe os, se toaca marunt si se prajeste impreuna cu cubulete de ceapa. Cand ingredientele s-au rumenit, se toarna putin bulion din tigaie peste ele. Masa se fierbe timp de 8-9 minute.
3. După ce se adaugă bucăți de roșii decojite, fiertura continuă în aceeași perioadă de timp.
4. Bulionul strecurat se aduce la fiert și conținutul tigaii este transferat în el. Turnați orezul spălat în viitoarea supă și adăugați sare. Puteți adăuga imediat usturoi zdrobit și ierburi proaspete tocate.

După câteva minute de gătit, supa kharcho de vită cu orez este oprită, acoperită cu un capac și lăsată la infuzat timp de 20 de minute.

Supa de rosii cu boabe

Compoziția produselor: mare file de pui, morcovi, 2-3 cartofi, ceapă, 3 linguri. l. orez alb, 2 linguri. l. pasta de tomate, 2 litri apa purificata, sare gema.

1. Se toarnă fileul apa rece si gateste pana se termina.
2. După 17 minute, la pui se adaugă orezul spălat și cubulețele de cartofi. Ingredientele sunt fierte până când legumele sunt moi.
3. Restul de legume tocate se prajesc in ulei incins. Apoi se adaugă pastă de roșii la ei și gătirea continuă încă câteva minute. Masa este sărată și transferată în bulion.

Supa se gătește până se termină și se servește fierbinte cu mărar proaspăt la prânz.

Primul fel de pește cu orez

Ingrediente: cartofi mari, 1 buc. ceapa, morcovi, dovlecel mediu tanar, 330 g merluciu, 90 g cereale aburite, sare, foi de dafin.

1. Pestele se curata de tot excesul (cap, aripioare, coada, solzi), dupa care se taie bucati si se pune la fiert cu sare si foi de dafin.
2. După 10-12 minute, puteți muta toate legumele curățate și tăiate mărunt în tigaie. Dacă nu este nevoie să numărăm caloriile, ceapa și morcovii pot fi prăjiți în prealabil în unt.
3. Cand legumele sunt aproape gata, toarna orezul spalat in supa.

După încă 10-12 minute de gătit, puteți turna tratarea în porții și puteți servi la prânz.

Supă de orez cu lapte

Compozitie produs: 330 ml intreg lapte de vacăși aceeași cantitate de apă filtrată, 2 linguri. l. zahăr, ½ linguriță. sare fină, o bucată de unt gras.

1. Laptele și apa se pun la fiert, se toarnă sare și zahăr în el. Ingredientele uscate trebuie să fie complet dizolvate în lichid.
2. Apoi, cerealele sunt turnate în lapte, spălate cu apă curată. După aceasta, supa se gătește timp de 15-17 minute.
3. Dacă consistența tratamentului se dovedește a fi prea groasă, o puteți dilua cu lapte fierbinte.

Gata supa de lapte adaugata cu orez unt la gust.

Murat clasic

Ingrediente: puțin mai puțin de jumătate de kilogram de carne de vită pe os, 2 morcovi mari, ceapă (2 buc), sare, 280 g de castraveți în butoi, usturoi granulat, 2 linguri. l. orez alb, câțiva cartofi, o felie de unt, jumătate de pahar de murături de castraveți.

1. Carnea de vită se gătește cu 1 morcov și ceapă timp de 110-120 de minute. Puteți adăuga imediat sare în bulion. Ceapa trebuie străpunsă în mai multe locuri cu un cuțit și abia apoi pusă în tigaie.
2. Se filtrează bulionul finit. Carnea este îndepărtată de pe oase și oasele sunt aruncate.
3. Ceapă rămasă cuburi, fâșii morcovi cruzi iar castraveții murați se prăjesc în unt. Apoi se adaugă carne tocată și saramură, iar toate componentele se fierb împreună câteva minute. Le puteți săra imediat și le puteți stropi cu usturoi.
4. În bulion se adaugă orezul spălat și cubulețele de cartofi.
5. Dupa 6-7 minute puteti adauga prajitura

Supa se oprește imediat, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat.

Supă de ciuperci

Ingrediente: 4 litri supa de pui, jumatate de pahar de orez lung, 280 g ciuperci proaspete, 4 buc. cartofi, rosii, 1 buc. ceapă, morcovi și ardei dulci, 2 ouă mari, un praf de pudră de șofran, 2 lingurițe. adjika picant, sare de masă.

1. Ciupercile proaspete se taie bucati medii si se prajesc usor in ulei incins.
2. Separat, alte legume tocate se prajesc, se presara cu sare si sofran. Roșiile se curăță mai întâi de coajă.
3. Ciupercile sunt așezate pentru prăjit și aragazul este imediat oprit.
4. Fâșiile de cartofi sunt fierte până se înmoaie. Odata cu el, in tigaie se toarna orezul spalat.
5. Când cartofii sunt pe jumătate gata, în viitoarea supă se adaugă prăjirea, sare și adjika.
1. Fâșii de cartofi și orez spălate până când apă curată este pusă în tigaie la fiert.
2. Cand ambele produse ajung la jumatate de fiert, li se adauga prajitura preparata din usturoi, morcovi si ceapa tocate.
3. Conținutul tigaii merge în viitoarea supă împreună cu mazărea verde. Nu este nevoie să-l dezghețați mai întâi.
4. Mai rămâne doar să fierbi primul fel de mâncare pentru câteva minute și să asezonezi cu condimente.

Nu stiu voi, dar pentru mine supa apare din cand in cand intr-o serie de preparate de casa. Sunt mai multe favorite, alternând între ele. De exemplu, acesta, sau acesta, sau acesta este, de asemenea, un favorit. Postul de azi supă de orez, poate, se va alătura listei de favorite. Este încă nou pentru mine, deși deja a reușit să facă o primă impresie plăcută.

Cred că nu există mai puține rețete de supe slabe decât sunt stele pe cer. Aceasta este o categorie atât de diversă de feluri de mâncare încât nici măcar nu sper să o stăpânesc pe jumătate. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să te oprești aici, adică cu supele simple pe care deja le cunoști și le iubești și nu să încerci altele noi. Am fost cucerit de această rețetă de supă slabă de orez din cauza a ceea ce conține. suc de rosii, iar din experiența în prepararea supei kharcho, știu deja că orezul plus sucul de roșii este o combinație foarte gustoasă. M-au surprins si petele verzi aprinse ale mazarei mi s-a parut foarte apetisant.

Supa de orez de post, după cum se dovedește, este ușor și simplu de preparat. Chiar si prajirea se face in aceeasi tigaie in care se gateste ulterior supa. Totul nu va dura mai mult de 30 de minute. Ei bine, să mergem?

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente:

• 1 morcov mare
• 2 cartofi medii
• 1 pahar de suc de rosii (250 ml)
• 3 pahare cu apa
• 4 linguri. orez
• 20 ml ulei de floarea soarelui
• frunză de dafin
• 100 g mazăre congelată
• 0,25 linguri boia macinata
• ierburi proaspete pentru condimentarea supei
• sare, piper dupa gust

Ciorba de orez de post, reteta pas cu pas

Să începem să pregătim supa slabă de orez prin curățarea și tăierea cartofilor și morcovilor. Tăiați cartofii curățați în cuburi medii, iar morcovii în cuburi mai mici.

Adaugati putin ulei de floarea soarelui si morcovi taiati cubulete in tigaia in care se va prepara supa. Prăjiți morcovii la foc mediu, amestecând des, timp de aproximativ 3-4 minute.

Apoi adăugați cartofi și foi de dafin la morcovi și continuați să prăjiți legumele pentru câteva minute.

În continuare avem nevoie de suc de roșii. Am unul de casă, dar l-am rulat. Măsurați 250 ml de suc (un pahar). De asemenea, puteți folosi suc de roșii cumpărat din magazin sau suc de fructe de casă sau roșii conservate V propriul suc.

Turnați un pahar de suc în tigaia cu legumele.

Adăugați apă. Aveam nevoie de 3 pahare de apă pentru această cantitate de ingrediente. Apoi supa slabă cu orez va fi de grosime medie.

Adăugați un sfert de lingură de boia de ardei măcinată în tigaie; va adăuga picant și aroma supei.

Adăugați 4 linguri de orez și gătiți supa la foc mic sub un capac lejer închis până când orezul este complet fiert, adică aproximativ 20 de minute din momentul în care lichidul fierbe.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului supă slabă cu orez, punem cca 100 g de mazare verde congelata intr-o cratita.

La sfârșitul gătitului, sare și piperează supa după gust (aproximativ 0,3 linguri de sare) și, de asemenea, se condimentează cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Nu este necesar să gătiți supa cu carne sau supa de pui, adăugați unt sau smântână pentru a o face groasă și bogată. Un prim fel fără carne poate fi, de asemenea, hrănitor. Trebuie să te joci puțin cu el ingrediente familiareși fă-l puțin mai gros decât de obicei.

Această supă slabă de orez are un gust foarte bogat și, datorită compoziției sale bogate, poate satisface rapid și pentru o lungă perioadă de timp chiar și cea mai puternică foame. La baza supei de orez sunt legumele care te incarca cu vigoare si energie: cartofi, morcovi si ceapa, suc de rosii sau rosii in suc propriu. Adăugat la ea pentru aromă ardei dulce(proaspăt, congelat, conservat și chiar lecho sunt potrivite), iar pentru prospețime și culoare - congelat mazăre verde. Orezul va da felului de mâncare grosimea sa caracteristică. Dați preferință soiurilor rotunde ale acestuia cereale sanatoase: sunt bogate în amidon și vor face bulionul deosebit de bogat.

Condimentele vor adăuga și mai multă profunzime gustului: turmeric, ierburi uscate, ardei iute și piper negru, precum și pudră de ciuperci porcini uscate. Apropo, puteți pregăti în siguranță supă de orez pe bază de bulion de ciuperci, deoarece ciupercile sunt o adevărată salvare de la plictiseala gustativă în perioada de post.

Timp de preparare: 30-35 minute / Randament: 2 litri

Ingrediente

• orez rotund 100 grame
• cartofi 2 bucati
• 1 morcov
• ceapa 1 bucata
• ardei dulce 100 de grame
• mazăre verde congelată 100 grame
• suc de rosii 1 pahar
• ulei vegetal 2 linguri. linguri
• pudră de ciuperci porcini uscate 2 lingurițe
• usturoi uscat 0,5 linguriță
• turmeric 0,5 linguriță
• Ierburi italiene 0,5 linguriță
• praf de ardei iute
• sare, piper negru dupa gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici, după ce le curățați.



Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță cu pereți groși și se adaugă ceapa și morcovii. Gatiti, amestecand, la foc mediu pana se inmoaie, apoi adaugati cartofii taiati cubulete de aproximativ un centimetru.



Tăiați ardeiul gras și adăugați-l în legumele din tigaie.



Adăugați condimente și condimente în legume.



Gatiti 5-6 minute, amestecand. Apoi turnați sucul de roșii în supă.



Lasam sucul sa fiarba si adaugam orezul la baza de legume.



Adăugați apă în tigaie pentru a obține un volum total de aproximativ doi litri.
Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Gătiți supa până când orezul este fiert.
La sfârșit, adăugați mazărea verde și opriți focul.



Supa de orez de post este gata.

Supa de orez de post este un fel de mâncare absolut zilnic, dar nu mai puțin gustos. Aceasta este prima supă pe care mama m-a învățat să o gătesc. A trecut mult timp de atunci, dar această ciorbă este încă un invitat frecvent pe masa noastră. De-a lungul anilor, am învățat să experimentez cu produse și am început să adaug ciuperci, dovlecei, fasole verde, mazăre verde sau porumb proaspăt la ingredientele de bază - orez, cartofi, ceapă și morcovi.

Desigur, o astfel de supă - grozav mai întâi fel de mâncare pentru Postul Mare, deși adesea o gătesc în zilele obișnuite împreună cu.

Să pregătim toate ingredientele și să începem să pregătim supa slabă cu orez.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe medii.

Adăugați la cartofi orezul spălat, sare și piper negru măcinat.

IMPORTANT! Eu pun mereu la fiert apa intr-un ibric electric inainte de a incepe sa pregatesc supe prefer sa toarn apa clocotita peste legume dupa taiere, astfel imi economisesc timp. Puteți fierbe pur și simplu apă într-o cratiță mai întâi și apoi adăugați cartofi și orez.

Peste legumele noastre se toarnă 1,5 litri de apă clocotită. Puneti cratita pe foc, lasati apa sa fiarba din nou si reduceti focul la mediu. Gătiți supa timp de 15 minute până când cartofii și orezul sunt complet fierte.

Intre timp pregatim amestecul de prajit pentru supa slaba de orez. Pentru aceasta, ceapa si ardei gras tăiați cubulețe mici și dați morcovii pe răzătoare medie.

Punem tigaia pe foc. Turnați ulei vegetal în el și lăsați uleiul să se încălzească. După aceasta, puneți legumele în tigaie și prăjiți-le 5-7 minute până se înmoaie. Acum sa adaugam mazare verde, le puteti lua si congelate.

Adăugați roșii tăiate cubulețe sau piure de roșii. Dacă roșiile tale nu sunt foarte strălucitoare la culoare și gust bogat, adauga putin pasta de tomate, o jumătate de linguriță va fi suficientă. Gatiti inca 5-7 minute dupa fierbere.

Testați cartofii și orezul pentru a fi gata. De îndată ce sunt gata, adăugați friptura în supă. Lasam supa sa fiarba din nou. Gustați din nou supa pentru sare, adăugând mai multă sare dacă este necesar.

Adaugati in supa patrunjel tocat marunt si scoateti supa de pe foc.

Turnați supa de orez slab în boluri porționate și serviți.

Poftă bună!