Cremă delicioasă pentru Napoleon cu unt. Crema pentru „Napoleon”. Rețetă clasică de bere, ingrediente

Tortul Napoleon este un desert familiar pentru mulți încă din copilărie. În multe familii, a fost o delicatesă obligatorie pentru sărbătoare, datorită căreia rețeta sa a fost transmisă de la mamă la fiică. Dar uneori vrei să te abate de la performanța tradițională și să încerci ceva nou. Știind că garanția prajitura buna La urma urmei, prăjiturile sunt astfel încât să poți lăsa rețeta pe care ai încercat-o de ani de zile și să începi să experimentezi cu smântână. Pregătirea cremei pentru „Napoleon” rețete diferite, poți schimba radical gustul obișnuit, familiar, al acestui desert. Ofer câteva dintre cele mai populare opțiuni de cremă care nu necesită ingrediente sau abilități speciale.

Tort clasic„Napoleon” (cremă de cremă)

Ingrediente. Pentru aluat: faina (5 cani), lapte (1 cana), margarina cremoasa (250 g), un ou, sare. Pentru smântână: lapte (1,5 litri), făină (1,5 căni), zahăr (2,5 căni), unt(150 g), ouă (2 buc).

Pregătirea. prăjituri. Cerneți făina pe masă, tăiați margarina în bucăți mici, frecați totul bine cu mâinile pentru a face o masă omogenă. Din masa rezultată formăm o diapozitivă cu o depresiune în mijloc, în această depresiune turnăm treptat lapte, amestecat în prealabil cu oul și sărat. Se framanta totul foarte bine, aluatul sa fie omogen, neted, fara cocoloase. Aluat gataîmpărțiți în porții. O porție este o prăjitură. Bucăți porționate Rulați în bile și lăsați la frigider pentru câteva ore. Scoatem, intindem bilutele de aluat racite in straturi subtiri, pe care le asezam pe o tava de copt, le strapungem cu un cutit sau furculita in mai multe locuri si le coacem fiecare 5 minute la 200 de grade.

Pentru "Napoleon"

Luam lapte si il impartim in mod egal. Bateți o jumătate cu făină (adăugați-o în porții mici, aproximativ câte o lingură). A doua jumătate o punem pe foc și o punem la fiert. Imediat ce laptele a fiert, se toarnă în jumătatea care a fost bătută cu făină, se amestecă bine și se pune masa rezultată pe foc. In timp ce tigaia cu crema este pe foc, trebuie amestecata constant. Este necesar să gătiți crema cât mai mult timp posibil - acest lucru îi va îmbunătăți gustul. Inainte de a da de pe foc adaugam ouale spumoase, untul si zaharul. Nu uitați să amestecați constant.

Cand prajiturile si crema s-au racit, imbracam prajitura, presaram pesmet din prajituri deasupra si lasam la macerat cateva ore.

Cremă pentru „Napoleon” - „Chantilly”

Ingrediente: smantana(30%), zahăr, vanilină.

Bate smantana si zaharul pana se omogenizeaza. La finalul baterii se adauga putina vanilie. Dacă doriți să obțineți o smântână mai puțin grasă, atunci trebuie să adăugați puțin la smântâna 30% Nu este recomandat să folosiți smântână cu un conținut mai mic de grăsime, deoarece nu se va bate bine. Nucile vor merge perfect cu aceasta crema - dupa ce acoperiti crusta, presarati nuca macinata deasupra.

Crema pentru „Napoleon” cu lapte condensat

Ingrediente: lapte condensat (300 g), unt (300 g), vanilină.

Se inmoaie untul, se adauga putina vanilina si o lingura de lapte condensat. Bateți totul cu un mixer, apoi adăugați câteva linguri de lapte condensat și continuați să bateți. Adauga cateva linguri odata pana ai folosit tot laptele condensat. Crema pentru Napoleon preparată după această rețetă trebuie să fie pufoasă și să aibă o consistență uniformă. Dacă doriți, puteți adăuga coniac, orice lichior de fructe, suc de lămâie sau nuci.

De asemenea, puteți să vă abateți de la rețeta general acceptată și, la pregătirea prăjiturii Napoleon, înlocuiți crema cu sos de mere cu zahar. Sau adăugați cafea, coniac, whisky, ciocolată la rețeta obișnuită de cremă. Aceste adaosuri minore pot schimba radical gustul unei astfel de delicatese familiare. Numai prin experimentare poți obține un rezultat de neegalat care te va încânta pe tine și pe cei dragi.

Tortul Napoleon este unul dintre cele mai populare deserturi din întreaga lume. Cu diferențe minore, poate fi găsit în Rusia, Franța, Belgia, Țările de Jos etc. Este făcut din foietaj delicios cu o varietate de umpluturi de cremă.

Au încercat să explice un nume atât de neobișnuit în moduri diferite. Unii cred că a venit din formă triunghiulară„Napoleon”, care semăna cu pălăria unui comandant francez. Alții susțin că numele a apărut la centenarul expulzării lui Bonaparte din Rusia, când a fost pregătit pentru prima dată un tort similar pentru sărbătoare.

De fapt, întreg secretul deliciosului „Napoleon” constă în crema potrivită. Au fost inventate o mulțime de rețete pentru el, dar există și tendințe generale de gătit.

Crema clasica preparate pe baza de unt, zahar si lapte. Laptele se aduce la fierbere, astfel încât crema iese cremă și foarte fragedă. Fiecare isi alege cantitatea de zahar dupa propriul gust, asa ca prajitura devine un adevarat rasfat pentru cei cu pofta de dulce. Pentru o consistență mai aerisită, puteți adăuga la rețetă smântână sau smântână.

Cel mai simplu mod de a face cremă pentru Napoleon este să folosești lapte condensat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați un borcan de lapte condensat și să îl amestecați cu unt înmuiat.

Puteți diversifica crema adăugând nuci sau migdale, cacao sau piure de fructe de pădure. Vanilina este, de asemenea, folosită pentru aromă. zahăr vanilat si coaja de lamaie.

Prăjiturile pentru „Napoleon” sunt acoperite cu cremă încă caldă. De asemenea, puteți decora blatul tortului folosind o seringă de patiserie.

Cremă delicată și dulce care nu necesită timp și efort suplimentar. Pentru a o face parfumată și aromată, rețeta conține vanilină. Dacă se dorește, poate fi înlocuit sau completat cu coajă de lămâie.

Ingrediente:

• 1 litru de lapte;
• 0,5 kg zahăr;
• 100 g faina;
• 8 oua;
• 1 baton de unt;
• Vanilină.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc;
2. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri;
3. Puneți gălbenușurile într-un castron adânc și bateți, adăugând zahăr;
4. Se toarnă un pachet de vanilină în cremă;
5. Se adauga faina si se amesteca bine;
6. Se toarnă puțin lapte cald din cratiță într-o cană și se adaugă la smântână, se amestecă;
7. Când fierbe laptele rămas, turnați în el întreg conținutul vasului;
8. Amestecați intens crema într-o direcție, atingând fundul cu lingura;
9. Cand crema incepe sa fiarba se ia de pe foc si se lasa la racit;
10. Se pune untul intr-o farfurie adanca si se inmoaie cu o lingura;
11. Se toarnă smântâna caldă într-un recipient cu unt în mai multe etape, amestecând constant cu un mixer.

Interesant din retea

Laptele condensat în sine este delicatesa preferată a tuturor, dar pentru „Napoleon” este mai simplu și crema delicioasa Pur si simplu nu o gasesti! În acest caz, puteți folosi atât lapte fiert, cât și lapte condensat alb, în ​​funcție de propriile preferințe. Puteți face tortul neobișnuit și original adăugând în rețetă puțin piure de căpșuni proaspete.

Ingrediente:

• 200 g unt;
• 200 g lapte condensat;
• 1 pahar nuci;
• 1 pachet de zahar vanilat.

Metoda de gatire:

1. Se inmoaie untul si se bate cu mixerul pana se obtine o masa omogena;
2. Adăugați laptele condensat în porții mici (2-3 linguri), continuând să bateți amestecul;
3. Se pune smantana intr-o cratita, se incinge putin si se bat din nou;
4. Se zdrobesc nucile si se adauga la crema;
5. Adăugați un pachet de zahăr vanilat și amestecați bine.

Crema se dovedește foarte ușoară și aerisită, dar numai cu alegerea potrivită de smântână. Trebuie să fie proaspăt și destul de gras (20-30%), altfel nu se va umfla. Această cremă nu numai că poate acoperi prăjiturile, ci și poate decora partea de sus a prăjiturii.

Ingrediente:

• 500 g smantana;
• 3 pahare de lapte;
• 2 linguri. amidon;
• 3 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 2 g vanilină.

Metoda de gatire:

1. Răciți 1 pahar de lapte și turnați într-un castron adânc;
2. Dizolvați amidonul în lapte;
3. Adăugați zahăr și ouă într-o farfurie comună, bateți;
4. Turnați restul de 2 căni de lapte într-o cratiță și fierbeți;
5. Adăugați încet laptele fierbinte la ingredientele rămase, amestecând constant amestecul;
6. Se toarnă masa rezultată înapoi în tigaie și se fierbe din nou, amestecând energic;
7. Se ia cratita de pe foc si se toarna vanilie in crema;
8. Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei;
9. Se adauga smantana si se amesteca din nou.

Acum știi cum să prepari crema pentru tortul Napoleon după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Tortul Napoleon este un produs de cofetarie unic care a devenit desertul preferat de cateva generatii. Fiecare bucătar știe că mult în prepararea sa depinde de cremă. Profesioniștii vă vor spune cum să faceți o cremă delicioasă acasă:

• Pentru ca toate componentele să se combine mai bine și mai repede, este mai bine să adăugați lapte treptat, începând cu o porție mică. Același lucru este valabil și pentru procesul de adăugare a făinii și de amestecare a smântânii cu untul;
• Pentru smântână Este foarte important ca smantana sa fie bogata. Dacă unul nu este la îndemână, atunci cu smantana lichida trebuie să decantați zerul, sau să adăugați un agent de îngroșare pentru cremă;
• Pentru aromă, puteți adăuga vanilină sau zahăr vanilat în cremă. Ai nevoie de foarte puțină vanilie, altfel tortul va fi amar.

Articolul vă oferă cele mai bune retete cremă pentru înmuierea deserturilor, precum și cea mai populară prăjitură în gătit - „Napoleon”. Aici vei gasi retete de preparare cu lapte, smantana, unt, galbenusuri si chiar inghetata!

Crema- una dintre rețetele clasice pentru prepararea umpluturii pentru prăjituri, precum și a prăjiturilor la înmuiere. Fiecare gospodină poate pregăti cremă, iese întotdeauna delicioasă. Nu necesita ingrediente complexe si tot ce ai nevoie se gaseste in orice frigider.

În funcție de tip produs de cofetarie, puteți regla întotdeauna în mod independent grosimea aluatului, care este creată prin amestecarea făinii sau a amidonului. Crema clasică nu are aditivi, dar crema modernă poate fi preparată folosind lapte condensat, smântână, chiar și înghețată.

INTERESANT: De cele mai multe ori, crema este folosita pentru a umple prajiturile Eclair si pentru a inmuia prajitura Napoleon, populara in toata lumea.

Reteta clasica ingrediente de bere:

• unt (mai mult de 70%)
• Grăsime din lapte)
• Vanilină
• Făină

Prepararea berii:

Varianta clasică de cremă pentru tort Napoleon

Crema pentru Napoleon cu lapte condensat si unt: reteta cu foto

Lapte condensat - tratarea preferatăși un aditiv de cofetărie în multe deserturi. De asemenea, se poate face cremă din lapte condensat, care va avea un gust plăcut cremos și o dulceață delicată. Nu este nevoie să adăugați zahăr la această cremă, deoarece laptele condensat are deja suficient zahăr și prea mult va strica pur și simplu gustul.

Adăugând unt la o astfel de cremă, veți face crema mai grasă și mai densă, concomitent va înmuia pandișpan în prăjitură (sau produse de patiserie), dar va servi și ca strat. Dacă doriți, puteți adăuga cacao la această cremă în cantitatea preferată (mult sau puțin) pentru a obține o cremă de ciocolată. Crema se ingroasa cu lapte condensat si unt, ca de obicei, cu faina.

Vei avea nevoie:

• Cutie de lapte condensat - 1 mic (250-280 ml, alege lapte condensat din lapte natural, asta va face crema mai gustoasa).
• Unt (minim 73%) – 1 pachet (ulei de înaltă calitate).
• Lapte - 0,5 căni (orice conținut de grăsime, dar de casă este mai bine)
• făină - câteva linguri. (2-3 linguri, verificati consistenta)
• Vanilină sau cacao - se adauga dupa gust si preferinte

Prepararea berii:

• Lăsați untul la temperatura camerei până devine moale și se amestecă ușor cu laptele condensat până se omogenizează.
• După ce amestecați untul cu laptele condensat, puneți vasul la foc mic și adăugați lapte (uitați-vă la grosimea cremei, puteți adăuga mai mult lapte) și amestecați bine.
• Continuați să amestecați cu un tel în timp ce crema este pe foc. Se adauga treptat faina si dupa ultima lingura se stinge focul. Așteptați să se răcească complet crema și abia apoi folosiți-o pentru a unge prăjiturile sau a umple prăjiturile.

Crema preparata cu lapte condensat

Crema pentru Napoleon cu smantana si lapte condensat: reteta si fotografie

INTERESANT: Această versiune a cremei este mai bogată la gust, deoarece „ascunde” dulceața laptelui condensat și bogăția cremoasă. Pentru a face crema cât mai gustoasă, cel mai bine este să folosiți în rețetă smântână separatoare de casă sau cea mai bogată smântână cumpărată din magazin. La fel ca orice altă cremă, această rețetă poate fi îmbunătățită adăugând vanilină sau cacao.

Vei avea nevoie:

• Smântână 30% sau de casă – 300 ml. (dacă folosești smântână cu un procent mai mic de grăsimi, smântâna se poate dovedi prea lichidă).
• Lapte condensat - 1 conserve (250-280 ml, de preferat din lapte real).
• Vanilină sau cacao - gust
• făină - câteva linguri. (uita-te la grosimea cremei si regleaza-o singur).
• zahăr - poti adauga cateva linguri daca crema nu este suficient de dulce pentru gustul tau).

Prepararea berii:

• Smântâna ar trebui să fie amestecată cu zahăr, faceți acest lucru cu un mixer sau blender (atașament pentru bate), astfel încât zahărul să se poată dizolva complet, adăugați vanilină.
• Apoi se adauga laptele condensat si se amesteca bine cu smantana.
• Pune vasele la foc mic și, fără a înceta să amesteci, amestecă făina, dizolvând-o bine, evitând cocoloașele.
• Când crema devine mai groasă, stingeți focul și așteptați până se răcește, apoi începeți să înmuiați prăjiturile.

Tort Napoleon înmuiat în cremă cu smântână

Reteta de crema cu lapte pentru Napoleon: reteta cu poza

Crema pentru prajitura Napoleon, preparata cu lapte, este cea mai populara si clasica reteta. Aceasta crema este usor de preparat, are o structura lichida placuta care inmoaie bine crusta crocanta si o face moale. Pentru a pregăti crema, desigur, cel mai bine este să folosiți grăsimi lapte de casă, deci are un gust mai bogat, este sanatos si este un produs natural.

Vei avea nevoie:

• Lapte - 0,5 litri (în funcție de cantitatea de cremă de care aveți nevoie).
• zahăr - 150 g (ajustați singur dulceața cremei după gust).
• Ulei 73-80% - 1 pachet (ulei pur fără grăsimi vegetale).
• ou - 2 buc. (este indicat sa folosesti oua de casa, deoarece au un gust bogat si o culoare galbena placuta).
• făină - câteva linguri. (pentru grosimea cremei)
• vanilina - 1 pliculeț mic

Prepararea berii:

• Laptele trebuie încălzit într-o cratiță sau o cratiță mică (de preferință cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform).
• Se topește și se dizolvă untul în lapte.
• Se dizolva intreaga cantitate de zahar si vanilina in lapte cald si fierbinte (atentie, laptele nu trebuie sa fiarba).
• Bateți ouăle în avans cu un tel până devin pufoase (este de preferat să folosiți un mixer).
• Se toarnă încet ouăle bătute în laptele NU FARD în jet subțire și se amestecă bine amestecul cu un tel, astfel încât crema să nu aibă cocoloașe. Dacă simțiți că crema poate fierbe, este mai bine să o luați de pe foc pentru o perioadă scurtă de timp și apoi să o întoarceți.
• După ce ați dizolvat oul în lapte, începeți să amestecați făina, dizolvând fiecare lingură și amestecând smântâna pentru a evita cocoloașele.

Prepararea cremei pentru tort Napoleon într-o cratiță

Cremă de unt pentru Napoleon cu smântână: rețetă cu fotografie

Dacă preparați crema nu cu lapte, ci cu smântână, veți obține o variantă mai groasă și mai grasă. Crema este un produs foarte „delicat” și în niciun caz nu trebuie adusă la fierbere, altfel se poate coagula pur și simplu și crema va căpăta o consistență neplăcută. Nu este nevoie să adăugați ulei la această cremă. Dacă simțiți că crema este pe cale să fiarbă, stingeți focul sau scoateți vasele de pe foc, apoi întoarceți-o.

Vei avea nevoie:

• Cremă 10% (sau 15%) – 500 ml. (se poate folosi si crema mai grea).
• zahăr - 1 cană (poți ajusta singuri cantitatea de zahăr și dulceața cremei).
• vanilina - 1 pachet mic (dupa gust, va da savoare cremei).
• făină - câteva linguri. (uita-te la grosimea cremei)

Prepararea berii:

• Se toarnă smântâna într-un vas cu fundul gros și se încălzește fără a o aduce la fierbere.
• Dizolvați cantitatea necesară de zahăr și vanilină în cremă.
• Adaugati treptat faina in crema pana cand crema devine groasa. Amintiți-vă că după răcire crema va deveni și mai groasă și mai densă, așa că nu adăugați prea multă făină.

Cremoasă delicioasă pentru prăjitura Napoleon

Crema cu galbenusuri pentru Napoleon: reteta cu foto

Crema pe gălbenușuri este foarte gustoasă, deoarece baza sa este grasă și gust bogat Ouăle și zahărul dau o senzație plăcută. Acesta este unul dintre variante clasice rețetă pentru impregnarea „Napoleon”. Cel mai bine folosit acasă ouă de găină, deoarece nu numai că au o culoare mai frumoasă, ci și un gust „mai puternic”.

Pentru o prăjitură mare veți avea nevoie de:

• Lapte - 1-1,5 litri (în funcție de cât de mult doriți să înmuiați tortul, este mai bine să luați lapte de casă - este mai gras și are un gust bogat).
• galbenusuri - 8-10 buc. (din ouă mari de casă, dar le puteți folosi și pe cele mai obișnuite cumpărate din magazin).
• zahăr - 300-400 g (gustăm smântâna și ajustam cantitatea de zahăr după gust).
• 200 g (nu tartinat sau margarina).
• făină - câteva linguri. (pentru a ingrosa crema)
• vanilina - 1-2 plicuri (optional si dupa gust)

Prepararea berii:

• Nu pune untul la frigider, lasa-l sa fie moale, asta va fi mai usor de folosit pentru prepararea cremei.
• Separați gălbenușurile și turnați-le într-un vas separat, unde trebuie să fie bine și foarte activ (până la spuma) măcinate cu zahăr, astfel încât să nu puteți gusta din cristale. Adăugați acolo vanilina.
• Pune laptele pe foc într-o cratiță sau o cratiță mică. Nu aduceți laptele la fiert. Imediat ce laptele este fierbinte se adauga untul si se topeste pana cand amestecul devine omogen.
• Începeți să turnați gălbenușurile măcinate în laptele călduț (nu trebuie să fie fierbinte!) într-un jet subțire și în același timp bateți smântâna cu un tel (puteți folosi chiar și un mixer). Acest lucru va permite gălbenușurilor să se dizolve și cremei să devină omogenă și fără cocoloașe.
• După ce gălbenușurile s-au dizolvat, începeți să adăugați făină câte 1 lingură. treptat, amestecand bine crema, evitand cocoloasele.
• După ce ați dizolvat făina, stingeți focul, dar nu încetați să amestecați crema pentru încă 5-10 minute. Apoi se răcește și se folosește pentru a impregna Napoleon.

Pregătirea cremei pe gălbenușuri pentru înmuierea prăjiturii Napoleon

Crema cu inghetata pentru Napoleon: reteta cu foto

Puțini oameni au auzit că există o cremă pe bază de înghețată „Plombir”. Cu toate acestea, este foarte reteta delicioasa, care vă va permite să pregătiți o impregnare delicată nu numai pentru tortul Napoleon, ci și pentru alte deserturi. Aceasta crema are aromă subtilă vanilie și aromă de înghețată bogată, cremoasă.

INTERESANT: În rețetă, puteți înlocui complet laptele cu înghețată, sau puteți împărți aceste ingrediente în jumătate. Cantitatea de smântână din rețetă este concepută doar pentru a înmuia prăjiturile dacă dublezi volumul de smântână, vei obține o cantitate suficientă de smântână pentru decor și pentru a face tortul suculent.

Vei avea nevoie:

• Inghetata (orice marca, groasa) – 300 ml. (ar trebui să folosiți înghețată topită, măsurați ml cu o cană de măsurat, nu uitați că un g de înghețată nu este un ml.).
• ou - 1-2 buc. (depinde doar de cât de mari sunt).
• zahăr - 0,5-1 cană (concentrați-vă pe dulceața preferată a cremei).
• Lapte (gras sau de casă) - 2-2,5 cani (uita-te la consistenta aluatului).
• Unt (cel puțin 73%) – 1 pachet (doar ulei de înaltă calitate, tartina va strica complet gustul).
• vanilina - opțional pentru a spori aroma

Prepararea berii:

• Lăsați în prealabil untul și înghețata la temperatura camerei, astfel încât ambele ingrediente să devină moi.
• Oul trebuie bătut până devine spumos și toată cantitatea dorită de zahăr trebuie dizolvată în el.
• Apoi încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert. Adăugați înghețată și untul în laptele încălzit, încălziți-l complet și amestecați cu un tel.
• După aceasta, trebuie să adăugați un ou la cremă. Se toarnă amestecul într-un jet subțire, amestecând bine, evitând cocoloașele.
• Adaugati vanilina in crema daca doriti si abia apoi adaugati faina. Mai întâi adăugați 1 lingură, apoi o a doua dacă crema pare prea lichidă.

Cremă pentru „Napoleon”, preparată cu înghețată „Plombir”.

Reteta de crema de branza crema pentru Napoleon cu mascarpone: foto

Unele gospodine preferă să îmbrace prăjiturile Napoleon cu cremă de brânză. Pentru rețetă, unii oameni folosesc masă de brânză sau chiar brânză de vaci rasă, dar aceste două ingrediente nu sunt la fel de bune ca cremă de brânză„Mascarpone”. Poate fi achiziționat de la orice magazin alimentar modern, va oferi cremei un gust plăcut de cremă și conținut de grăsime.

Vei avea nevoie:

• Brânză "Mascarpone" - 200-300 g (în funcție de ambalaj și preferințe).
• Lapte - 250-300 ml. (grasimi cumparate din magazin sau facute in casa).
• zahăr - câteva linguri. l. dupa preferinte si gust
• ouă - 2-3 buc. (folosește-le de casă, astfel încât crema ta va fi foarte gustoasă și bogată).
• Vanilină sau extract de vanilie – la propria discreție
• făină - câteva linguri. l. ( mod clasic face crema mai groasa).

INTERESAT IN aceasta reteta Nu există deloc unt, deoarece poate fi înlocuit perfect cu cremă de brânză Mascarpone.

Prepararea berii:

• Bateți ouăle până devin spumoase și dizolvați toată cantitatea de zahăr în ele. De asemenea, puteți folosi nu un ou întreg, ci doar gălbenușuri (4 buc.) din ouă domestice (de preferință).
• După aceasta, laptele este adăugat în masa de ouă și totul este bine amestecat cu un mixer, adăugați vanilină dacă doriți.
• Puneți amestecul la foc mic și, fără a înceta să amestecați, începeți să preparați. Cand baza de crema este fierbinte se dizolva in ea faina, dorind sa se obtina grosimea necesara a cremei.
• Lasam crema la racit si in acest moment amestecam bine branza Mascarpone cu o furculita. Pe viitor, ar trebui să fie bine amestecat cu crema obținută anterior până la o consistență omogenă și apoi folosit pentru a acoperi prăjiturile Napoleon.

Crema cu branza Mascarpone - mod originalînmuiați straturile de tort Napoleon

Crema proteica pentru Napoleon: reteta cu fotografie

Gătitul modern oferă unei persoane posibilitatea de a-și lăsa imaginația să zboare și de a folosi cât mai mult posibil propriile idei pentru a obține un singur rezultat - fel de mâncare gustoasă. Conform regulii clasice, prăjiturile Napoleon ar trebui să fie înmuiate cu cremă, dar aceasta este departe de limită. Este foarte posibil să folosiți orice alt tip de cremă, de exemplu, proteine!

INTERESANT: Crema cu proteine De asemenea, îl puteți prepara, dar nu pe aragaz, ci într-o baie de aburi. Astfel vei obține o masă destul de elastică și gustoasă care completează cu succes prăjiturile crocante. Puteți combina două tipuri de cremă într-un singur tort: ​​cremă și proteine. Crema lichidă poate înmuia prăjiturile, iar crema albă poate deveni un strat și decor.

Vei avea nevoie:

• Albușuri de ou - 3-4 buc. (cantitatea depinde doar de volumul cremei rezultate).
• zahăr - 0,5-1 cană (cantitate după gust)
• Un praf de sare sau acid citric

Gătit:

• Albusurile trebuie racite inainte de a bate; acesta este unul dintre secretele unei creme bune.
• Se toarnă albușurile reci într-un bol și se adaugă un praf de sare sau acid (acest ingredient nu va servi doar ca „amplificator de aromă și dulceață”, dar va ajuta și la obținerea pufosului în crema proteică).
• Albusurile se bat cu mixerul la cea mai rapida setare pana se formeaza o spuma mare si pufoasa si abia apoi se adauga zaharul in portii mici, dizolvand complet fiecare lingura.
• Drept urmare, veți obține o masă destul de pufoasă, dar ar trebui să o preparați puțin (atunci crema își va menține forma și va avea o densitate plăcută).
• Puneți vasele într-o baie de aburi și continuați să amestecați timp de 5-10 minute. Uită-te la smântână în sine, când devine mai densă, ar trebui să încetezi să bati.

Crema cu proteine ​​este o idee grozavă pentru înmuierea și decorarea tortului Napoleon

Crema de ciocolata pentru Napoleon cu cacao: reteta cu foto

Ciocolata „Napoleon” sau o prăjitură cu impregnare în două culori (un strat cremos și un strat de ciocolată) va surprinde pe toată lumea și, de asemenea, vă va oferi o senzație gustativă plăcută.

Vei avea nevoie:

• unt (mai mult de 70%)– 1 pachet (ambalaj standard – 200 g; calitatea uleiului pe care îl alegeți determină rezultatul și gustul cremei. Cu cât calitatea uleiului pe care îl alegeți este mai mare, cu atât crema va fi mai gustoasă și mai bogată. Evitați tartinele și uleiurile cu ingrediente vegetale).
• Grăsime din lapte)– 1 pahar (un pahar plin contine exact 250 ml lapte, alege lapte integral de casa sau lapte din magazin la 3,2%).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pudră)- 200-300 g (cantitatea de zahar si dulceata cremei depind doar de preferinte; pudra trebuie luata de cei care nu sunt siguri ca pot dizolva complet cristalele de zahar).
• Vanilină– îl poți adăuga după dorință și preferințele tale, sau îl poți exclude complet.
• Făină– câteva linguri. (aproximativ 1-2 linguri, necesare pentru a îngroșa crema).
• Cacao- 1-2 linguri. (nu uitati ca, ca si faina, cacao poate ingrosa crema si de aceea nu trebuie adaugata in cantitati excesive).

Prepararea berii:

• Lăsați untul o oră sau două la temperatura camerei până devine moale și abia apoi măcinați-l manual cu cantitatea necesară de zahăr sau pudră.
• Vasul cu unt ras trebuie așezat pe aragaz (nivelul de căldură trebuie să fie cât mai scăzut).
• Adăugați tot laptele în unt și amestecați bine masa, dizolvând și amestecând toate ingredientele până când masa devine omogenă.
• Crema nu trebuie adusă la fiert, trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.
• Adăugați vanilină și făină la masa fierbinte, care trebuie adăugată nu în toată cantitatea, ci câte 1 lingură. Adăugați cacao împreună cu făina în porții mici (1 linguriță fiecare) și uitați-vă la consistența generală.
• Făina se amestecă bine de fiecare dată, astfel încât să nu rămână cocoloase în cremă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender de imersie sau un tel.
• După ce s-a dizolvat toată făina, stingeți focul și, continuând să bateți sau să amestecați, răciți crema. Puteti folosi crema de desert doar cand devine rece.

Tort „Napoleon” cu ciocolată înmuiată: reteta neobisnuita desert

Crema cu lamaie pentru Napoleon: reteta cu fotografie

INTERESANT: Crema cu lamaie va da prajiturii Napoleon o aroma neobisnuita si va transforma complet reteta. Această prăjitură este mereu în jos pentru bogăția sa cremoasă și prospețimea incredibilă, precum și pentru o aciditate plăcută de citrice.

Vei avea nevoie:

• unt (mai mult de 70%)– 1 pachet (ambalaj standard – 200 g; calitatea uleiului pe care îl alegeți determină rezultatul și gustul cremei. Cu cât calitatea uleiului pe care îl alegeți este mai mare, cu atât crema va fi mai gustoasă și mai bogată. Evitați tartinele și uleiurile cu ingrediente vegetale).
• Grăsime din lapte)– 1 pahar (un pahar plin contine exact 250 ml lapte, alege lapte integral de casa sau lapte din magazin la 3,2%).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pudră)- 200-300 g (cantitatea de zahar si dulceata cremei depind doar de preferinte; pudra trebuie luata de cei care nu sunt siguri ca pot dizolva complet cristalele de zahar).
• Vanilină– îl poți adăuga după dorință și preferințele tale, sau îl poți exclude complet.
• Lămâie- 1 BUC. (toată coaja și sucul după gust)
• Făină– câteva linguri. (aproximativ 3-4 linguri, necesare pentru a îngroșa crema).

Prepararea berii:

• Lăsați uleiul timp de o oră sau două la temperatura camerei
• Combinați zahărul cu sucul de lămâie, coaja rasă fin și untul.
• Adăugați lapte cald și amestecați bine toată masa, puneți pe foc.
• Datorita acidului, laptele se va coagula si pentru ca crema sa fie omogena trebuie amestecata bine si activ.
• Crema nu trebuie adusă la fiert, trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.
• Adăugați vanilină și făină la masa fierbinte, care trebuie adăugată nu în toată cantitatea, ci câte 1 lingură o dată.

„Napoleon” cu impregnare cu cremă crema de lamaie va surprinde si va incanta cu gustul sau placut

Crema cu caș pentru Napoleon: rețetă cu fotografie

IMPORTANT: Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți masa de brânză gata preparată, care poate fi achiziționată de la magazin. Daca vrei sa prepari crema pe baza brânză de vaci de casă, apoi trebuie frecat bine printr-o sită sau bătut în prealabil cu un blender cu smântână sau smântână.

Vei avea nevoie:

• Lapte - 1,5-2 cani (atentie la consistenta)
• Masa de vanilie cu branza - 200-250 g (uita-te si la grosimea cremei).
• zahăr - 0,5-1 cana (dupa preferinte)
• ouă - 1-2 buc. (Poți folosi doar 3-4 gălbenușuri).
• ulei - 100 g (doar unt, fără grăsimi vegetale).
• făină - 2-3 linguri. l. (pentru grosimea cremei)

Gătit:

• Laptele trebuie încălzit într-o cratiță, iar zahărul trebuie dizolvat în lapte cald.
• Adaugati untul in lapte si topiti-l complet.
• Oul se bate in prealabil in spuma cu cateva linguri. zahăr, apoi, fără a opri bătutul, turnați amestecul de ouă în lapte și amestecați totul bine până se omogenizează.
• Preparați crema, adăugând făină în porții mici, lăsați crema să se răcească după preparare.
• Smântâna răcită trebuie amestecată cu un mixer sau blender cu amestecul de brânză până la omogenizare. Dacă crema se dovedește a fi foarte groasă, o puteți dilua cu smântână sau lapte.

Crema cu masa de cheag pentru "Napoleon"

Crema pentru Napoleon pe gris: reteta cu fotografie

INTERESANT: Puteti folosi gris in loc de faina ca ingredient pentru a ingrosa crema. Gustul cremei va fi mai bogat și „satisfăcător” (gras, ușor granulat).

Vei avea nevoie:

• Lapte (orice conținut de grăsime) - 1 litru (de preferat este de casă).
• unt - 1 pachet de 200 g (nu margarină sau tartinat!)
• Griş– 2-3 linguri.
• Vanilina sau coaja de lamaie– 1 lingura. (adăugați după cum doriți).
• zahăr - 1 cană (determinați singur dulceața dorită și cantitatea de zahăr).

Prepararea berii:

• Laptele trebuie să fie încălzit și să topească tot untul în el.
• Adăugați zahăr și gătiți smântâna până se dizolvă, fără a aduce la fierbere.
• Adăugați grisul în porții mici, amestecând bine amestecul.
• Lăsați crema să se răcească complet, doar așa va deveni mai groasă și apoi folosiți-o pentru a înmuia prăjiturile.

Cremă cu gris pentru înmuierea lui Napoleon

Crema pentru Napoleon cu amidon: reteta cu poza

INTERESANT: Pentru a îngroșa crema, este foarte posibil să folosiți nu făină, ci amidon de cartofi sau de porumb în cantitate de 1-2 tl. (depinde de volumele dorite ale cremei finite).

Vei avea nevoie:

• Lapte- 2-2,5 căni (de preferință de casă)
• Ulei— 1 pachet (grăsime, fără impurități vegetale)
• Zahăr- 0,5 căni (în funcție de dulceața preferată, puteți adăuga mai multe).
• Amidon- 3-4 linguri. (porumb sau cartofi)
• Vanilină— 1 pungă mică
• Ou- 2 buc. (ouăle de casă vor îmbunătăți gustul cremei)

Gătit:

• Topiți untul în lapte cald și încălziți amestecul
• Până ajunge la o stare fierbinte, masa de ouă se toarnă în ea în jet subțire, se bate și se măcina cu zahăr și vanilină.
• Se toarnă ouăle, amestecând întregul amestec foarte repede și bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
• Amidonul trebuie adăugat în porții mici, câte 1 lingură, iar întreaga masă trebuie amestecată imediat. Prăjiturile trebuie unse doar cu smântână răcită.

Video: „Crămă cu amidon”

Crema de unt pentru prajitura Napoleon

Mulți mă întreabă cu ce crema de unt Fac tort Napoleon. Aici vă împărtășesc rețeta:

Cremă pentru Napoleon

Se macină zahărul cu ouăle, se adaugă lapte și, amestecând, se fierbe amestecul la foc până dă în clocot. După aceasta, îndepărtați amestecul de pe foc și răciți.

Separat, se bate untul până se albă și, continuând să bată, se adaugă amestecul răcit în unt. Adăugați vanilină sau lichior în cremă.

Compoziția produselor pentru crema Napoleon

Pentru 200 g de unt nesărat - 0,5 căni de lapte, 1 cană de zahăr, 1 ou, 1/4 pudră de vanilină sau 2-3 linguri. linguri de lichior.

O alternativă rapidă și ieftină la crema Napoleon

Uneori devin leneș și fac crema pentru Napoleon mai simplă, așa:

Am batut un bat de unt cu o cutie de lapte condensat cu un mixer, apoi adaug o lingura suc de lămâieși acoperiți prăjiturile. Se înmoaie totul câteva ore, iar apoi tortul este gata, poftă bună!

http://www.eat-me.ru/20081204/krem-dlya-napoleona.htm

Creme pentru prăjituri gata preparate „Cheroke”

Aici am adunat diverse creme de lubrifiere prăjituri gata făcute Cherokee.

Pentru a îngheța un tort, de exemplu, un tort Cherokee, aveți nevoie 400 gr. cremă.

Smântână pentru „Ryzhikov”.

Aceasta este cea mai simplă și mai accesibilă cremă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 100 g zahăr
• 200 gr. smântână (25%) sau iaurt
• 100 gr. unt

Cremă de lapte condensat cu unt pentru pandișpanul „Ryzhikov” și „Cheroke”.

• 200 g lapte condensat fiert
• 200 g unt

Amesteca ingredientele la temperatura camerei, de preferat bate cu mixerul, iar crema este gata.

Cremă cremă pentru „Napoleoni”

Gatiti jeleu de la 200 gr. lapte și 1 lingură de amidon sau făină, se răcește la temperatura camerei, 150 gr. se amestecă unt înmuiat cu 150 gr. zahăr, se adaugă la masa rezultată în porții jeleu de lapte si bate cu mixerul.

Cremă de lămâie pe apă pentru „Rijikov”

Ingrediente:

• Zahăr - granulat 2/3 cană
• Apă 1/4 cană
• 2 galbenusuri
• Coaja de 1/3 de lamaie
• Unt 125g.

Zahar cu coaja de lamaie se adauga apa si se aduce la fiert. În același timp, măcinați gălbenușurile într-o cratiță. Se toarnă siropul în gălbenușurile piure în jet subțire; cand siropul se combina cu galbenusurile se pune din nou la foc mic si se fierbe, amestecand continuu. În acest caz, este necesar să vă asigurați că nu se formează bulgări. Când smântâna se dovedește a avea grosimea dorită (consistența smântânii nu groase), trebuie să fie răcită la starea de lapte proaspăt și apoi combinată cu unt tocat. bucati mici. După aceasta, bateți masa cu un mixer până devine pufoasă.

Cremă de cafea pentru „Ryzhikov” și „Napoleon”

Ingrediente:

• Zahăr - granulat 1/2 cană
• lapte 1/4 cană
• Ou 1 bucată
• Unt 125g.
• Cafea macinata 1 lingurita
• Apa pentru cafea 1/3 cana.

Se toarnă apă clocotită (o jumătate de pahar) peste cafea și se lasă 15 - 20 de minute, apoi se scurge infuzia și se strecoară printr-o strecurătoare fină sau prin tifon împăturit de mai multe ori. Supa de cafea se combină cu lapte și zahăr și se aduce la fierbere. În același timp, măcinați oul și combinați cu o soluție de cafea-zahăr, fierbinte până când se îngroașă (consistența smântânii subțiri), răciți la temperatura laptelui proaspăt și adăugați această masă în porții mici (aproximativ o linguriță) în untul pasat, amestecand continuu cu mixerul pana cand crema nu isi dubleaza volumul.

Cremă cu nuci pentru „Rijikov”

Ingrediente:

• Zahăr - granulat 1/3 cană
• lapte 1/2 cană
• Galbenusuri 1 bucata
• Făină 1 linguriță
• Miez de nucă tocat - 1 cană
• Coniac 1 lingurita.

Galbenusurile se macina cu zahar, coniac si faina, masa macinata se dilueaza cu lapte si se fierbe pana se ingroasa. Miezul de nuca se toaca marunt, se macina in mojar sau se ruleaza pe o tabla cu un sucitor. Nucile zdrobite se adauga la masa finita si se bat pana devine pufoasa.

Cremă de ouă pentru „Napoleoni”

Ingrediente:

• Zahăr - granulat 1/2 cană
• Lapte 1 pahar
• Făină 1/4 cană
• Ouă 2 bucăți
• Zahăr vanilat 1/4 pudră

Ouale se macina cu zahar pana dispar boabele de zahar, apoi se adauga faina si zaharul vanilat si totul se macina pana la elasticitate; Laptele fierbinte se toarnă treptat în masa piure, amestecând continuu. Se pune masa amestecată la foc mic și, continuând să se amestece, se fierbe până când smântâna se îngroașă. Când crema se îngroașă, frământați-o cu grijă, deoarece se poate arde. Cand crema este adusa la consistenta dorita, se ia de pe foc si se bate.

Crema răcită finită este folosită ca umplutură pentru foietaj, eclere etc.

Cremă de lapte condensat cu adaos de cafea sau cacao pentru „Ryzhiki”, „Napoleon” și biscuiți.

Ingrediente:

• Unt 200g
• Lapte condensat 1 cană
• Zahăr vanilat 1/3 pudră
• Lichior 1 lingurita
• Cacao sau cafea instant 1 lingura. linguriţă

Untul nesarat se framanta intr-un castron si se face piure pana se albeste. Laptele condensat se toarnă în porții mici (nu mai mult de o linguriță) în piureul de unt, fără a înceta să bată masa până devine pufoasă. crema gata adauga zahar vanilat si lichior. Dacă doriți, adăugați cafea instant uscată sau cacao.

Frisca proteica pentru frisca (cruda)

Ingrediente:

• Albusuri 4 bucati
• zahăr pudră 1/2 cană
• Zahăr vanilat 1/2 pudră

Bate albusurile separate de galbenusuri pana devin pufoase cu adaugarea treptata de zahar pudra si zahar vanilat. Bateți crema pentru cel puțin 20-25 de minute.

Crema poate fi folosită ca umplutură pentru foietaj și eclere.

Cremă de gem de caise și smântână pentru „Ryzhiki”

Ingrediente:

• Dulceata de caise 150g
• Smântână 200 g
• zahăr 50g

Bateți gemul cu zahăr și smântână până când masa este saturată cu aer.

Frisca pentru stratificarea prajiturii:

Ciocolată

Ingrediente:

• smantana 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă
• Ciocolata rasa 100 gr.

Se toarnă smântâna rece în bolul pentru frișcă și se bate ușor cu mișcări circulare, de parcă ai frământa aluatul. De îndată ce se îngroașă și nu mai rămâne smântână lichidă pe fundul vasului, amestecați-o cu zahăr și stratificați prăjiturile și produsele de patiserie. Zahărul trebuie amestecat cu smântână cu mișcări atente, ușoare.

Vanilie

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. lingura cu blat
• Zahăr vanilat pe vârful unui cuțit

Cu cacao

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă
• Pudră de cacao 1 lingură. lingura fara blat
• Unt - o bucată de mărimea Nuc(15 g)

Se încălzește untul și se amestecă cu pudra de cacao. Separat, batem smantana si o amestecam cu zaharul. Apoi puneți o lingură de smântână în untul încălzit pentru a-l dilua, apoi amestecați-o cu grijă cu restul de frișcă.

Cu căpșuni

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă
• Capsuni 100g

Amesteca usor frisca cu zaharul, iar apoi amesteca totul cu piureul de capsuni cu o furculita.

Cu veverițe pentru „Rijikov”

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 20 g
• Albusuri 2 buc
• Zahăr granulat fin 80g

Bateți smântâna rece într-o cratiță; cand se ingroasa se amesteca cu grija cu cele cernute zahăr pudră. Albusurile se bat separat pana formeaza o spuma stabila si, continuand sa bata incontinuu, se adauga zaharul si se mai bate putin timp. Amesteca apoi cu grija albusurile batute cu frisca.

Cremă pariziană pentru „Ryzhikov”.

Ingrediente:

• Ciocolata 200-250g.
• Smântână groasă 250g.

Se toarna ciocolata rasa in crema, se pune cratita pe foc si se aduce la fierbere. Imediat ce crema incepe sa fiarba, se lasa deoparte de foc si se raceste punand tigaia intr-un bol cu apă rece. Se lasa apoi cateva ore (de preferat pana a doua zi) intr-o camera rece, apoi se bate.

http://www.eat-me.ru/20080820/kremy-gotovyx-korzhej.htm

... mmmm, și acum mulți oameni își amintesc de copilărie, cum mama sau bunica lor au întins prăjituri frumoase aurii și crocante și ne-au dat resturile de cremă și cât de delicios a fost să o răzuiești de pe pereții cratiței. sau doar linge-l de pe tel... dar a fost cu mult timp în urmă. Astăzi, există multe rețete de cremă pentru Napoleon și fiecare gospodină are propria ei rețetă. Vă oferim câteva retete simple nu numai pentru Napoleon, ci și pentru paie, eclere, prăjituri cu miere și clătite.

• 200 de grame de unt;
• 250 de grame de lapte;
• 300 de grame de zahăr pudră;
• 4 linguri făină;
• ½ linguriță. zahăr vanilat.

Se amesteca jumatate din lapte cu faina, este indicat sa se amestece bine cu mixerul ca sa nu ramana cocoloase.

Se amestecă cealaltă jumătate de lapte cu zahărul vanilat, se pune la foc mediu și se fierbe. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați amestecul de lapte și făină bătut într-un jet subțire, amestecând din când în când. Amestecând constant, aduceți la fierbere (amestecul ar trebui să se îngroașă), luați de pe foc și răciți.

Bateți untul înmuiat cu zahărul pudră și amestecați cu smântâna răcită pregătită.

Ungeți prăjiturile cu crema pregătită. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 0,5 cani de zahar;
• 3 gălbenușuri;
• 2 linguri făină;
• 285 ml. lapte;
• 200 de grame de unt.

Se macină bine gălbenușurile cu zahăr și se adaugă făina cernută la ele, se amestecă totul bine din nou. Apoi turnați 175 de grame de lapte rece în acest amestec de ou-făină, amestecând continuu și aduceți până la omogenizare.

Puneți laptele rămas (110 grame) la foc mediu. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați amestecul de ou-lapte pregătit în el într-un flux subțire, amestecând constant. Se aduce la fierbere, amestecând continuu pentru a nu se arde. Se ia de pe foc, se raceste.

Adăugați treptat untul înmuiat în crema pregătită răcită și bateți cu un mixer. Crema este gata, o puteti aplica pe prajituri. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru de lapte;
• 2 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 200 de grame de unt;
• 3 linguri faina.

Combinați zahărul, ouăle și făina într-o cratiță, măcinați totul bine până se omogenizează și adăugați treptat laptele Dacă aveți mult timp, puteți turna laptele câteva linguri pe rând și astfel amestecați totul treptat și, dacă aveți timp. este limitat, puteți folosi pur și simplu un mixer și turnați tot laptele în 2-3 adaosuri.

Așadar, laptele a fost combinat cu amestecul de zahăr-ou-făină fără un singur bulgăre și a fost pus la foc mediu.

Amestecând constant pentru a preveni arderea, aduceți amestecul la fierbere. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Apoi adăugați treptat 1-2 linguri în crema răcită. linguri, adăugați unt înmuiat (dacă nu aveți timp, puteți bate bine 100 de grame și din nou 100 de grame și bate totul din nou) și bate bine.

Astfel crema ta va deveni aerisita si usoara, pentru ca... untul și laptele se vor combina bine. Crema ta pentru Napoleon este gata. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• ½ litru de lapte;
• 180 de grame de zahăr;
• 3 gălbenușuri sau 2 ouă;
• 50 de grame de unt;
• 3 linguri făină sau amidon;
• 150 ml. smântână 35% (poate fi înlocuită cu 200 de grame de unt);
• ½ pastaie de vanilie sau 1 lingura. zahăr vanilat.

Se toarnă laptele într-o cratiță separată, se adaugă jumătate din zahăr și jumătate din păstăia de vinil cu semințe (dacă nu aveți păstăi de vanilie, adăugați zahăr vanilat). Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere.

Se raceste, se scoate pastaia de vanilie din laptele infuzat.
Apoi turnați făina sau amidonul cernut și zahărul rămas într-un castron separat, amestecați totul bine și turnați treptat în masa răcită, fără a înceta să amestecați, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Se amestecă masa omogenă rezultată înapoi pe foc și se aduce la fierbere. Daca folosesti amidon in crema, tine cont de faptul ca dupa fierbere viitoarea crema trebuie tinuta pe foc 2-3 minute daca folosesti faina, o poti scoate de pe foc imediat ce crema s-a ingrosat; Când folosiți amidon de porumb, cu siguranță vor fi cocoloașe, așa că vă recomandăm să îl treceți printr-o sită fină, este puțin supărător, dar va amidon de porumb Crema se dovedește mult mai gustoasă decât folosind făină sau amidon din cartofi.

Adăugați untul înmuiat la masa omogenă rezultată, bateți bine și lăsați până se răcește complet. Este indicat să acoperiți ermetic cratița folie alimentară astfel incat folia in sine sa acopere complet crema, astfel puteti evita formarea unei cruste ingrosate pe crema.

Crema complet racita trebuie pusa la frigider pentru 4-5 ore sau de preferat peste noapte. Apoi, după data de expirare, îndepărtați crema. Bateți bine sivki-ul bine răcit până devine spumos și amestecați cu smântâna. Când folosiți unt în loc de smântână, trebuie să bateți untul înmuiat cu un mixer până când este omogen și pufos și să adăugați treptat smântână rece în timp ce amestecați. Bate totul din nou si... crema pentru Napoleon este gata. Aceasta crema poate fi folosita pentru a umple diverse prajituri si eclere. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 pahar de lapte;
• 1 cană de zahăr;
• 1 ou;
• 1,5 linguri. făină;
• 300 de grame de unt;
• 2 linguri nuci;
• Un praf de vanilină sau zahăr vanilat.

Primul nostru pas este să batem ouăle cu zahărul, să amestecăm amestecul rezultat cu laptele, făina și vanilia, să aducem la o masă omogenă și să punem la foc mediu, amestecând continuu pentru a nu se arde. Se aduce aproape la fierbere, se ia de pe foc și se răcește.

Puteți prăji ușor nucile, după cum doriți, și le treceți printr-un blender.

Adaugati untul inmuiat si nucile tocate intr-un blender la crema racita, bateti totul din nou bine. Acum crema ta cu nuci pentru Napoleon este gata. Poftă bună.

Această rețetă simplă este oferită atunci când aveți puțin timp și folosiți ingrediente minime.

Ingrediente pentru cremă:

• 2 pahare de lapte;
• 2 oua;
• 3 linguri făină;
• 1 cană de zahăr.

1 opțiune de gătit: Bateți bine toate ingredientele pentru cremă cu un mixer până se omogenizează și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecând, se răcește și se amestecă din nou.
Opțiunea 2:Într-un castron, amestecați 1 pahar de lapte, ouăle și făina, bateți totul bine până se omogenizează.

Într-o altă cratiță, amestecați laptele rămas (1 cană) cu zahăr și puneți pe foc. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, turnați treptat amestecul de lapte-ou pregătit în el într-un jet. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă. Se răcește și se bat din nou bine. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 400 de grame de lapte;
• 2 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri făină;
• 2 lingurite unt;
• 1 lingura zahăr vanilat.

Se amestecă ouăle cu făina până se omogenizează.

Se amestecă laptele cu zahărul și se aduce la fierbere.

De îndată ce laptele fierbe, se toarnă într-un jet subțire în amestecul de ou-făină, amestecându-l constant pe acesta din urmă.

Amestecați bine masa rezultată până când cocoloașele dispar și reveniți la foc mic. Se amestecă până se îngroașă și se ia de pe foc.

Adăugați zahărul vanilat și untul, amestecați totul bine până când zahărul este complet dizolvat, răciți. Cand crema s-a racit se bat din nou cu un mixer. Crema este gata. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 250 de grame de lapte;
• 2 linguri Sahara;
• 2 linguri făină;
• 100 de grame de unt;
• 0,5 cutii de lapte condensat;
• 1 ou;
• Nuci de pin;
• Vanilina optionala.

Amesteca laptele cu 2 linguri de zahar, faina, ou si vanilie. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă, se răcește.

Adăugați untul înmuiat și laptele condensat la masa răcită și bateți totul din nou bine. Nucile de pin pot fi prajite usor, tocate si adaugate in crema preparata sau presarate deasupra prajiturii. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 pahar de lapte;
• 2 lingurite făină;
• 2 lingurite Sahara;
• 100 de grame de unt;
• 200 de grame de lapte condensat;
• Vanilie optional.

Se toarnă laptele într-o tigaie separată, se adaugă zahărul și făina, se amestecă totul bine și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă, se răcește.

Adăugați untul înmuiat și laptele condensat la smântâna răcită și bateți totul bine din nou la viteză mare, dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilat. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 3 gălbenușuri de ou;
• 1-2 pahare de zahar (in functie de cat de dulce esti);
• ½ cană de făină;
• 900 ml. lapte;
• 300 de grame de unt.

Fierbeți laptele într-o cratiță separată.

Se bat bine galbenusurile, apoi, fara sa inceteze sa bata, adaugam zaharul si faina. Aduceți masa la o stare omogenă.

Apoi adăugați treptat lapte fierbinte într-un flux subțire la masa rezultată. Se amestecă bine până când cocoloașele dispar și se pune la foc mediu.

A fierbe. Adăugați untul, bateți din nou și răciți. Dacă este necesar, puteți amesteca totul din nou după răcire. Poftă bună.