Cotlet de pollock cu brânză topită. Cotlete fragede de pește. Idei interesante și videoclip cu rețete de la bucătar
Cum se face cotlet de pește? O rețetă cu o fotografie va răspunde cel mai bine la această întrebare, deoarece peștele trebuie pregătit cu grijă și tocat. File pește mare poate fi tocat cu un cuțit. Cotlet de pește tocat, de exemplu, cotlet de pește din somon roz sau cotlet de pește din somon chum - o rețetă pentru a face cotlet simple de pește dintr-un minim de ingrediente. Apropo, cotleturile de pește cu somon, cotleturile de pește cu somon sunt cotleturile de pește incredibil de gustoase. Pentru a preveni prăbușirea cotleturilor de pește, faceți cotlet de pește cu gris. Aceasta reteta este buna si pentru ca puteti folosi gris pentru a face cotlet slabi de peste, adica cotlet de peste fara oua. Primim cotlet de pește dietetic și cu conținut scăzut de calorii. cotlet de peste din pește de râu- cotlet de peste buget. Fotografiile din rețete vă vor spune cum să faceți cotlet de pește din știucă, cotlet de pește din biban, cotlet de pește din caras sau cotlet de pește din șalău. Rețeta depinde de ce fel de cotlet de pește veți face. De exemplu, rețeta recomandă să gătiți cotlet de pește din somn sau cotlet de pește din crap argintiu la cuptor, deoarece cotleturile de pește gătite în cuptor sunt gătite fără ulei. Pește de mare bun și pentru cotlet de pește. Există multe rețete, precum și tipuri de pește: cotlet de pește suculent din macrou și cotlet de pește delicios din pollock, rețetă de cotlet de pește din unic si cotlet de peste somon roz, reteta de cotlet de peste pangasius si cotlet de peste de merluciu, reteta de cotlet de peste gubi si pastrav, reteta de cotlet de peste de merlan, reteta de cotlet de sardina si eglefin, reteta de cotlet de peste somon carne tocata , cotlet de pește, cotlet de pește tilapia, cotlet de pește capelin și multe altele. Apropo, rețeta simplă „secretă” pentru cotlet de pește este cotlet de pește conservat. Cotletele de pește conservate vă vor ajuta atunci când trebuie să le gătiți în cel mai scurt timp posibil. mâncare delicioasă. Dar să revenim la cotleturile din peste crud... Dacă peștele tău pentru cotlet este gras, atunci vei obține cotlet de pește suculent fără trucuri speciale. Mai mult, este recomandat să nu le prăjiți, ci, de exemplu, să faceți cotlet de pește într-un cuptor lent sau cotlet de pește la abur. Rețeta de cotlet de pește uscat necesită manipulări mai complexe. Vă vom spune cum să gătiți cotlet delicioase din cod. Reteta de cotlet de peste din cod sau altele pește slab Este simplu, deoarece acestea sunt file de pește, nu trebuie să alegeți oasele. Vă recomandăm să faceți aceste cotlet de pește cu untură, de asemenea, rețeta sfătuiește ca înainte de a prăji cotleturile de pește, să paineți bine cotleturile de pește tocate pentru a reține sucul. De asemenea, se recomandă pâinea cotleturilor de pește de merluciu. Și dacă nu doriți să prăjiți cotlet de pește, rețeta într-un aragaz lent sugerează să pregătiți, de exemplu, cotlet de pește înăbușit în sos de roșii.
Mamele, desigur, vor să știe cum să gătească cotlet de pește pentru copii. Rețeta de preparare a cotleturilor de pește vă va spune cum să pregătiți cotleturile de pește pentru un copil și ce se adaugă la cotleturile de pește, astfel încât bebelușului să îi placă. Pentru a reduce mirosul specific de pește, faceți cotlet de pește cu ovăz rulat sau cotlet de pește cu orez. Rețetă de cotlet de pește cu legume, precum cotlet de pește cu morcovi, cotlet de pește cu varză sau cotlet de pește cu cartofi, de asemenea cale bună pregătiți cotlet de pește. O reteta pentru copii trebuie sa fie cat mai sanatoasa, asa ca va recomandam sa faceti cotlet de peste cu branza de vaci. Rețeta pentru copii sugerează gătirea cotleturilor de pește la cuptor, deoarece cotleturile de pește la cuptor sunt mai fragede decât cotleturile de pește prăjite. Și pentru copii, vă recomandăm să faceți cotlet de pește la abur, deoarece cotleturile de pește într-un cuptor cu abur sunt foarte cotlet sănătos din peste tocat.
La noi veți învăța cât timp să prăjiți cotlet de pește, cum să gătiți cotlet de pește din file de pollock, cum să prăjiți cotlet de pește din pollock. Fotografiile din rețete vor arăta ordinea în care sunt pregătite cotletele. Vă oferim astfel de rețete precum cotlet de pește din conserve și cotlet de știucă, o rețetă de cotlet de pește dietetic aburit și cotlet de pește la cuptor, o rețetă de cotlet de pește tocat cu somon și cotlet de pește pentru copii, o rețetă de cotlet de pește tocat și cotlet de pește cu branza , reteta de cotlet de peste din hering si cotlet de peste cu cartofi, reteta de cotlet din icre de pește si cotlet din conserve de pește, reteta de cotlet de peste la abur. Rețeta video de cotlet de pește vă va ajuta să înțelegeți complexitatea gătitului.
O cină bugetară și sănătoasă poate fi organizată folosind pește atât de nepretențios și la preț accesibil precum pollock. Cotlet de pește din pollock - aceasta nu este deloc o rețetă supărătoare și pot fi preparate foarte gustoase. Cotlet pufoase aurii, mai ales dacă sunt servite cu piure, va atrage toți membrii gospodăriei și va fi mâncat într-o singură zi.
Nu tuturor bucătărilor le place să lucreze cu peștele, având în vedere că felurile de mâncare sunt costisitoare din punct de vedere al timpului și al banilor. Între timp, pregătirea cotleturilor este surprinzător de simplă: există un singur os în carcase și, prin urmare, peștele poate fi ușor pregătit pentru măcinare printr-o mașină de tocat carne.
Pollock este foarte fraged, merge bine cu diverse ingrediente, iar din lipsa unui miros puternic de pește, copiilor le place și se prepară adesea în grădinițe.
Continuă pas cu pas, fă-ți timp, iar rezultatul te va mulțumi cu siguranță.
Pregătiți în avans:
- 2-3 carcase de pollock (poate fi de dimensiuni medii);
- ceapa mare;
- o crustă de pâine uscată;
- sare, piper;
- ou;
- faina sau pesmet pentru pane;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- unt– 50 g.
Această cantitate de ingrediente ar trebui să fie suficientă pentru o cină completă pentru o familie de 4 persoane. Măriți proporțiile dacă doriți: cotleturile de pollock sunt surprinzător de gustoase chiar și reci, mai ales dacă sunt servite cu roșii sau sos de muștar, castraveți murați.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
- Prima etapă este dezghețarea. Pollock (ca și alți pești) ar trebui să se dezghețe la temperatura camerei. Este strict interzisă scufundarea carcaselor în apă, altfel structura fileului se va desface, iar carnea nu își va putea păstra forma în timpul prăjirii. În mod ideal, carnea ar trebui să fie dezghețată până la jumătate gătită - acest lucru ușurează mult tăierea și curățarea.
- Este peștele decongelat? Tăiem aripioarele și coada și curățăm peliculele interioare negre.
- Îndepărtați pielea cu un cuțit, făcând o mică incizie pe spate. Dacă se folosește un cuțit ascuțit, pielea se va desprinde de pe carcasă ca o mănușă. este rapid, proces simplu. Nu puteți lăsa pielea pe: altfel carnea tocată va avea un gust amar.
- Un cuțit ascuțit ajută și la separarea cărnii de oase. Există picioare speciale cu dinți mici la capete - sunt concepute pentru filet de pește și cu o singură mișcare separă fâșii îngrijite din cel mai curat file de coloana vertebrală. Tot ce rămâne este să îndepărtați semințele individuale cu degetele.
- Înmuiați fileul în lapte.
- Se toarnă lapte peste pâinea veche.
- Peștele îl mărunțim într-o mașină de tocat carne, trecându-l prin ochiul din mijloc.
- Se caleste ceapa in ulei.
- Amesteca peste tocat, ceapa, paine, ou de gaina.
- Formați mici cotlet. Dimensiunea fiecăruia ar trebui să fie de aproximativ jumătate din dimensiunea palmei: astfel de cotlet se vor prăji perfect, rămânând în același timp suculent în interior.
- Rulați cotleturile înăuntru pesmet.
- Se prăjește într-un amestec de unt și uleiuri vegetale până se rumenesc. Nu este nevoie să acoperiți cotleturile cu un capac! În caz contrar, pollockul va elibera zeamă și vasul va începe să se gătească.
- In 5-7 minute cotletele sunt gata! Fileul de pollock este atât de fraged încât durează doar câteva secunde pentru a găti. Complementul ideal pentru cotlet este orezul, piureul de cartofi, terci de hrișcă sau doar legume tocate.
Știați? Există o expresie: „Peștele bea lapte”. Aceasta înseamnă că este indicat să înmuiați în prealabil orice pește în lapte. Inmoaie fibrele, face carnea mult mai frageda, iar uneori – daca pestele miroase prea puternic – elimina aroma nedorita.
Gătirea în cuptor
Puteți face cotlet de pește din pollock la cuptor, rețeta este potrivită în special pentru oricine își urmărește greutatea numărând caloriile. Puteți pregăti această variantă a preparatului urmând întocmai reteta de baza. Dar aici nu trebuie să rulați cotleturile în pesmet, așezându-le direct pe o foaie de copt unsă.
Cuptorul este preincalzit la 200 de grade - in acest fel cotletele se vor intari imediat si isi vor pastra forma in timpul coacerii. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți porni modul grătar pentru a da vasul crusta delicioasa. Serviți cotleturile de pește de pollock gătite la cuptor bine cu felii legume proaspete sau salata de varza.
Într-un aragaz lent
Există gospodine care preferă un aragaz lent tuturor metodelor de gătit. Este greu să vă certați cu ei: multicookerul gătește rapid, iar cotleturile se dovedesc a fi dietetice. În acest caz, cotleturile sunt așezate pe fundul bolului multiplu în porții mici și apoi sunt coapte în modul „Prăjire”.
Unele dispozitive au un grătar special pe care sunt așezate cotleturile. În această variantă, vasul se dovedește a fi aburit, deoarece este gătit prin abur. Gustul cotletelor este foarte delicat, se topesc în gură, motiv pentru care copiii sunt foarte îndrăgostiți de ele.
Cotlet de pollock la abur
Metoda de gătit cu abur este, în principiu, importantă de știut de toată lumea: există situații în care membrii gospodăriei sunt obligați să respecte alimentatie terapeutica pentru a restabili sănătatea. Pollock, ca pește cu conținut scăzut de calorii, cu conținut minim de grăsimi, este ideal în aceste scopuri.
Așadar, formăm cotlet din carne tocată. Ungeți grătarele pentru abur cu ulei vegetal folosind o perie. Aburi în modul „Pește”. Felul de mâncare nu va fi deloc plictisitor dacă îl serviți împreună cartofi fierti, stropite cu ierburi proaspete.
Se prăjește într-o tigaie
Se întâmplă ca cotletele să rămână și să nu fie consumate reci. Resuscitați rapid fel de mâncare gata Gătitul instantaneu într-o tigaie fierbinte îi va oferi un aspect proaspăt apetisant.
Care este cel mai bun mod de a o face?
- Încinge tigaia.
- Topiți untul unt topit(sau legume).
- Pune 4-5 cotlet într-o tigaie.
- Se prăjește pe ambele părți.
- Acoperiți cu un capac.
- Opriți tigaia.
Această metodă vă permite să împrospătați orice cotlet, dar este deosebit de rapid să „reînvie” cotleturile de pește. Puteți servi felul de mâncare cu pâine albă sau cu orice garnitură.
Reteta de file, bucati
Există o părere că nici măcar o singură carne tocată produsă într-o mașină de tocat carne nu se poate compara calități gustative tăiate manual cu un cuțit ascuțit. Se prepară foarte simplu: fileul se taie mărunt în bucăți de mărimea unui bob de mazăre, iar apoi se formează cotleturile din el și se prăjesc folosind tehnologia clasică, sau se coace la cuptor. Cotleturile se dovedesc, deși nu atât de aerisite, dar mai „carnoase” și cu siguranță gustoase.
O nuanță interesantă: nu trebuie să adăugați pâine la această carne tocată, dar puteți amesteca o lingură de gris și două linguri de maioneză. Lăsați cerealele să se infuzeze puțin: astfel componentele se vor lega împreună, iar maioneza va da preparatului o nouă aromă și suculentă.
Gătit din pollock tocat
Multe gospodine diversifică preparatele din pește tocat adăugând ingrediente noi. Puteți amesteca cartofi, dovlecei și varză cu pește, doar gustul va fi benefic. Dar nu merită niciodată să cumpărați carne tocată: lucrurile cumpărate din magazin au adesea gust amar, deoarece pielea nu este îndepărtată de pește.
De asemenea, producătorul poate rula carcasele de pollock împreună cu oase și poate adăuga conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Ar trebui să pregătiți singur carnea tocată, alegând cele mai proaspete și mai argintii carcase de pește.
Sfatul nostru! Carnea de pollock este fragedă, dar în același timp autosuficientă: aroma ușoară de pește nu poate fi copleșită cu condimente sau prea mult piper. Un praf de piper proaspăt măcinat (albul este și mai bun) este suficient pentru a scoate în evidență aroma plăcută de mare a cărnii, care - când este foarte proaspătă - amintește puțin de creveți.
Cum să gătești cotlet de pollock cu umplutură?
Cotleturile de pește pot fi umplute diferite tipuri topping-uri – felul de mâncare doar câștigă. Umplutura este adăugată în timpul procesului de turnare folosind o rețetă de bază pentru prepararea cărnii tocate.
Pollock merge bine cu:
- Ouă fierte.
- Bucățile de unt și brânză semi-tare, când se topesc, adaugă mai multă suculenta.
- Ciuperci prajite.
Există gospodine curajoase care umplu chiar și cotlet cu brânză de vaci și ierburi. După cum asigură gurmanzii, rețeta este interesantă, în ciuda acestui fapt combinație îndrăzneață. În general, nu există limite pentru imaginație aici. Principalul lucru este să alegeți cel mai proaspăt pollock și să-l tăiați cu grijă.
Somonul Chum este una dintre cele mai bune surse de proteine animale. Acest pește are un conținut scăzut de calorii. Vă sugerez să faceți cotlet neobișnuit de somon cu brânză topită. Ies o culoare roz frumoasa.
Untura sau untul sunt adesea adăugate la cotleturile de pește tocat. Brânză procesată conferă cotletelor de pește un gust cremos și tandrețe. Cotleturile dupa aceasta reteta ies suculente si gustoase.
Pregătesc produsele conform listei.
Am tăiat crusta de pe feliile de pâine și le-am umplut cu lapte.
Am tăiat somonul chum în fileuri dezosate.
Am tăiat peștele în bucăți.
In bolul cu somon chum adaug felii de paine stoarse, ceapa curatata si tocata grosier.
Trec ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne.
La carnea tocata adaug un ou, marar tocat marunt, sare si piper negru macinat dupa gust, si branza topita.
Am frământat bine amestecul de cotlet.
Cu mâinile umede formez cotlet în forme rotunde sau rotunde. formă ovală, rulați-le cu grijă prin pesmet.
Incalzesc tigaia, turnam ulei vegetal, prajesc cotletele pana se rumenesc, intai pe o parte...
Apoi pe cealaltă.
Cotletele de somon chum cu brânză topită au fost un succes!
Servim cotlet de somon cu piure de cartofi, orez sau salata de legume.
Poftă bună!
Se dovedește că este ușor să prepari cotlet de pește delicioase din pollock! O cina minunata in paine de aur nu este o piedica pentru buget! Gătitul nu este foarte diferit de orice alte cotlet. Mai întâi trebuie să rulați carnea tocată, să adăugați ou, ceapa și condimente, apoi să formați cotlet și să le prăjiți într-o tigaie. Dacă numărați caloriile, puteți coace cotlet de pește de pollock în cuptor, le puteți găti la abur sau le puteți găti într-un aragaz lent - nu va fi mai puțin gustos!
Carnea fragedă de pollock nu necesită condimente suplimentare. Doar un praf de piper este suficient pentru a-i dezvălui pe deplin gustul. Nu ar trebui să adăugați usturoi, care va ucide aroma peștelui, dar nu trebuie să vă zgâriești cu ceapa. Ușor prăjit în ulei vegetal, va da o suculenta deosebită cotletelor și un gust plăcut, ușor dulce.
Este mai bine să pregătiți singur cotleturile de pește de pollock tocate. La urma urmei, produsele semifabricate cumpărate din magazin nu sunt întotdeauna de bună calitateși poate conține conservanți. Fileurile de pollock glazurate sau carcasele întregi congelate sunt potrivite - în acest din urmă caz va trebui să petreceți puțin mai mult timp filetării.
Ingrediente
- pollock 700 g
- ou de pui 1 buc.
- sare 0,5 linguriță.
- piper negru măcinat 2 chipsuri.
- ceapa 1 buc.
- ulei vegetal 4 linguri. l.
- pâine 2 felii
- lapte 3-4 linguri. l.
- pesmet 2-3 linguri. l.
Reteta de cotlet de peste pollock
- Dezghețați peștele la temperatura camerei - așteptați cu răbdare aproximativ 1 oră. Nu scufundați niciodată pollock în apă! Odată cu dezghețarea șoc, carnea sa va deveni moale și apoasă, ceea ce înseamnă că cotleturile vor deveni mai puțin gustoase și nu își vor menține bine forma. Tăiați aripioarele și coada peștelui decongelat. Curățăm interiorul și scoatem pelicula neagră de pe abdomen. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
Îndepărtați pielea cu grijă. Ajutându-ne cu un cuțit, separăm carnea de coamă, scoatem scheletul și toate oasele mici. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici, care va fi convenabil de măcinat într-o mașină de tocat carne.
Tăiați crusta de pe pâine și tăiați pesmetul în cuburi mici. Se toarnă lapte și se lasă deoparte să se umfle.
Măcinați pollock într-o mașină de tocat carne printr-o plasă medie sau fină. Adăugați un ou de pui, sare și piper măcinat la peștele tocat.
Curățați ceapa mare, tăiați-o cubulețe și prăjiți până se înmoaie într-o cantitate mică ulei vegetal. Sotim ceapa special și nu o adăugăm crudă în carnea tocată - atunci când este prăjită, va da o aromă deosebită cotletelor, bun gust si suculenta deosebita. Combinați ceapa călită cu carnea tocată.
Frământați pesmetul înmuiat într-o pastă cu mâinile și puneți-l într-un castron cu peștele tocat.
Amestecați bine carnea tocată și lăsați-o deoparte timp de 5-10 minute, astfel încât toate ingredientele să se „împrietenească” între ele.
Formăm cotlet în ritm de 1 lingură. l. pentru fiecare bucată. Rulați prin pesmet și prăjiți imediat în ulei vegetal încins.
Gatiti fara capac, la foc mediu. Prăjiți cotleturile timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Serviți vasul cald.