Ricetta curry con latte di cocco. Pollo al curry con latte di cocco: ricetta passo passo. Ricetta Pollo E Riso Al Curry
Ciao a tutti! Porto alla vostra attenzione una ricetta per il pollo al curry latte di cocco. Si prepara molto velocemente e, soprattutto, è semplice e persino un delizioso sugo per contorno :)
Cominciamo con il pollo. Io ho usato le cosce, ma qualsiasi parte del pollo può andare bene per questo piatto. Di solito viene utilizzato il petto.
Ho lavato il pollo, ho sbucciato la pelle e l'ho fritto nell'olio. Passiamo ora alla preparazione della salsa. Per questo abbiamo bisogno di:
1. 1 cipolla
2. 5 spicchi d'aglio
3. 1 piccola radice di zenzero fresco
4. condimento al curry, paprika dolce, curcuma e peperoncino secco
5. 1 lattina di latte di cocco
6. succo di mezzo limone
7. sale e pepe
Tagliamo le verdure in questo modo.
E friggerli nello stesso olio del pollo. In ordine, prima le cipolle, poi l'aglio e lo zenzero. Aggiungi le spezie.
Quando le verdure saranno fritte, aggiungere il pollo. Mescolare e aggiungere il latte di cocco, il sale, quindi aggiungere il succo di limone.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti e il gioco è fatto!!! :) Servito con riso bianco o qualsiasi altro contorno a piacere.
Buon appetito!
Il termine "curry", come una sorta di ombrello, copre un'intera gamma di piatti, la cui origine la maggior parte delle persone associa alla cucina del subcontinente indiano. Una caratteristica comune a tutti è l'uso durante la preparazione di una complessa combinazione di spezie ed erbe aromatiche, necessariamente fresche o essiccate peperoncino. Tuttavia, l'effetto del termine citato è, di regola, limitato a quelli preparati con salsa. Le ricette contenenti curry come ingrediente sono comuni negli stati meridionali dell'India e contengono sempre foglie dell'albero con lo stesso nome.
Esistono moltissime varianti di cibo che rientrano nel concetto generico di “curry”. Tuttavia, l'esatta combinazione di spezie per ciascuno ricetta originale spesso dipende dalle tradizioni nazionali, religiose e culturali accettate nella regione in cui viene preparato e, se lo si desidera, dalle preferenze familiari. Tali curry hanno spesso nomi specifici, determinati dai loro ingredienti, spezie o metodi di cottura. Le spezie utilizzate nel curry possono essere intere o macinate, crude o cotte e aggiunte in diverse fasi della cottura per produrre risultati di sapore diversi.
Le spezie principali presenti nella maggior parte dei piatti à la curry sono: coriandolo, cumino e curcuma. Nelle regioni con diverse posizioni geografiche, i curry includono: pesce, carne rossa e bianca, riso, lenticchie e verdure. Il curry in polvere è principalmente un'invenzione della civiltà occidentale e le sue origini vengono generalmente datate dagli storici della cucina alla metà del XVIII secolo. Tuttavia, le prime miscele di questo tipo furono preparate dai mercanti indiani appositamente per i membri del governo coloniale britannico e gli ufficiali smobilitati dell'esercito reale, che, andando in Inghilterra, fecero volentieri scorta di questo condimento.
Come ho detto, i piatti classificati come curry sono preparati con pesce, crostacei, cozze, carne di maiale, pollo o combinazioni di questi ingredienti. Tuttavia, la maggior parte dei curry indiani (principalmente per ragioni religiose o etiche) sono vegetariani.
I curry possono essere cosiddetti “secchi” o “liquidi”. I curry secchi vengono cotti con una piccola quantità di brodo, che viene successivamente evaporato, lasciando tutti gli altri ingredienti ricoperti da un sottile e aromatico strato di spezie. I curry con molto liquido includono varie puree di fagioli, cipolle tritate, yogurt, panna, latte di cocco o tutti i tipi di brodi.
(per quattro-sei porzioni)
Ingredienti al curry:
- 400 grammi di patate (sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza)
- 2 carote medie (sbucciate e tagliate diagonalmente in ovali fino a 1 cm di spessore)
- 300 grammi polpa di zucca (tagliata a cubetti)
- 2 cipolle rosse medie (sbucciate e tagliate a pezzi grandi)
- 4 spicchi d'aglio grandi (sbucciati e schiacciati con un coltello)
- Succo appena spremuto e scorza di due lime
- 2 cm di radice di zenzero fresca (sbucciata e tagliata a fettine sottili)
- Pasta di curry rosso da 25 grammi (o mezza confezione) - venduta nei dipartimenti asiatici
- 1 tazza di pomodori pelati in scatola (o freschi se di stagione)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 tazza di latte di cocco
- Un paio di bicchieri di brodo vegetale
- Olio vegetale
- Sale pepe
Ingredienti per servire:
- Riso al vapore, foglie di basilico o coriandolo con parti tenere di rametti, spicchi di lime
Preparazione:
- Scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella larga o in una casseruola a fuoco medio. Fate soffriggere l'aglio, lo zenzero, il succo e la scorza di lime per 3-4 minuti. Sale. Aggiungere la pasta di curry e passata di pomodoro, cuocere per altri 4 minuti. Quindi aggiungere i pomodori nella padella e cuocere per i successivi 5 minuti finché il composto non si scurisce leggermente, facendo allo stesso tempo qualcosa come sfumare.
- Versare il latte di cocco e assaggiare il composto per aggiustare di sale. Portare a ebollizione e cuocere il condimento a fuoco basso per 20-25 minuti finché non diventerà ricco e aromatico.
- Ora mettete le patate e le carote nella padella, versate il brodo (potete
Pollo al curry - piatto salato dalla cucina indiana, che da tempo conquista l'amore e la riverenza dei consumatori lontani dalla loro patria territoriale. Ciò è dovuto alle sorprendenti caratteristiche gustative e all'aroma indescrivibile del piatto, che non può lasciare nessuno indifferente.
Pollo in salsa al curry
Il pollo al curry, la cui ricetta può variare a seconda della provenienza territoriale, viene preparato per lo più in modo elementare e prevede di seguire consigli semplici e accessibili:
- Può essere utilizzata cosce di pollo, cosce, carcassa di pollo porzionata o filetto petto di pollo, tagliandolo a pezzi.
- Se non diversamente specificato nella ricetta, la carne viene prima fritta in padella e poi aggiunta in un contenitore con salsa per ulteriore stufatura.
- A seconda della tecnologia, la salsa viene preparata da una base di pomodoro, panna, latte fermentato o latte con l'aggiunta di zenzero grattugiato, saltato in olio, cipolla tritata e aglio.
- spesso servito con riso, meno spesso con patate o altri contorni.
Pollo al curry - ricetta indiana
Il pollo viene preparato con latte di cocco o come in questo caso yogurt naturale senza additivi. Lo spessore della pietanza può essere regolato aggiungendo più o meno acqua, mentre la piccantezza può essere regolata con la quantità di pepe. Dopo aver trascorso circa un'ora, puoi farlo piatto abbondante per sei persone.
Ingredienti:
- cosce o cosce di pollo – 12 pezzi;
- pomodori in scatola – 250 g;
- zenzero – 1,5 cucchiaini;
- aglio – 1,5 teste;
- cipolle – 2 pezzi;
- acqua – 1-3 bicchieri;
- condimento al curry – 3 cucchiai. cucchiai;
- alloro – 2 pezzi;
- yogurt – 350 g;
- olio vegetale – 150 ml;
- sale, pepe nero e pepe di Caienna.
Preparazione
- Condire il pollo preparato con due cucchiai di yogurt, aggiungere ½ cucchiaio di zenzero e tre spicchi d'aglio grattugiati, mescolare, lasciare in ammollo e rosolare su tutti i lati.
- Aggiungere il curry, tutte le spezie, i pomodori e dopo 3 minuti lo yogurt alle cipolle fritte nell'olio, l'aglio rimasto e lo zenzero.
- Cuocere a fuoco lento gli ingredienti fino a quando l'olio si separa, quindi aggiungere l'acqua, aggiungere il pollo dorato, salare il contenuto e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà cotta.
Pollo al curry tailandese
Continua a leggere per imparare come preparare il pollo al curry con un tocco tailandese. La ricetta prevede l'utilizzo di prodotti spesso introvabili, che molto probabilmente non tutti hanno in magazzino. Se lo si desidera, possono essere acquistati in negozi specializzati o reparti di grandi supermercati.
Ingredienti:
- filetto di pollo– 500 grammi;
- foglie di banano – 50 g;
- zenzero – 1 cucchiaino;
- aglio – 1 testa;
- cipolla – 1 pz.;
- latte di cocco – 80 ml;
- coriandolo – 1 cucchiaino;
- foglie di limone e citronella – 5 g ciascuna;
- peperoncino – 1 pz.;
- olio vegetale – 30 ml;
- pasta di peperoncino – 10 g;
- sale.
Preparazione
- I filetti vengono tagliati, conditi con metà della pasta di peperoncino, coriandolo, avvolti in foglie di banano e lasciati marinare.
- Soffriggere l'aglio, la cipolla e lo zenzero nell'olio, aggiungere la carne e far rosolare.
- Versare un po' d'acqua e quando sarà evaporata aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Pollo al curry con ananas - ricetta
Pollo al curry con ananas piacerà agli amanti delle combinazioni di sapori contrastanti. La tenera polpa di pollame, completata da fette di frutta tropicale, si armonizza perfettamente con spezie e verdure piccanti, creando un piatto originale degno sotto tutti gli aspetti. Ci vuole solo mezz'ora per creare due o tre porzioni.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 500 g;
- ananas – 200 g;
- zenzero – 1 cucchiaino;
- aglio – 3 spicchi;
- cipolla – 1 pz.;
- pomodori – 3 pezzi;
- condimento al curry – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia – 50 ml;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale – 30 ml;
- sale, peperoncino.
Preparazione
- La carne viene tagliata, arrotolata nell'amido e fritta.
- Far rosolare la cipolla e l'aglio in una padella, aggiungere i pomodori e dopo 3 minuti aggiungere tutti gli altri ingredienti, il curry e il filetto.
- Dopo 10 minuti di bollitura il pollo condito con ananas al curry sarà pronto.
Pollo al curry con latte di cocco – Ricetta
Spesso viene integrato il pollo con condimento al curry, che arricchisce le caratteristiche gustative del piatto e gli conferisce un accento indiano. In questa versione sia la carne che il sugo, che verrà utilizzato per insaporire il contorno al momento di servire, risultano ugualmente deliziosi e aromatici. Dopo solo mezz'ora potrete preparare un piatto per 6 persone.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 1 kg;
- latte di cocco – 200 ml;
- zenzero – 1 cucchiaino;
- aglio – 2 spicchi;
- cipolle – 2 pezzi;
- curry e curcuma - 1 cucchiaino ciascuno;
- farina – 1 cucchiaio. cucchiai;
- olio vegetale – 30 ml;
- sale, peperoncino.
Preparazione
- Si aggiungono spezie alla cipolla soffritta con aglio e zenzero, insieme alle fettine di pollo e rosolate.
- Versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, far evaporare l'umidità, aggiungere la farina e versare il latte.
- Quando la salsa si sarà addensata il pollo al curry e latte di cocco sarà pronto.
Pollo al curry e panna
Pollo al curry dentro salsa di panna preparati da sempre disponibili e prodotti semplici, ma risulta non per questo meno gustoso, aromatico e appetitoso. Quando si utilizza il filetto del petto, l'intero processo non richiederà più di mezz'ora. Altre parti della carcassa dell'uccello richiedono un po' più tempo di cottura, ma risultano più succose e nutrienti.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 0,5 kg;
- panna – 200 ml;
- zenzero – 1 cucchiaino;
- aglio – 2 spicchi;
- cipolle – 2 pezzi;
- curry – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale pepe.
Preparazione
- Friggere le verdure con lo zenzero, aggiungere la carne e dopo 5 minuti la panna.
- Dopo 20 minuti di cottura sotto il coperchio, il pollo al curry sarà pronto.
Ricetta Pollo E Riso Al Curry
Il pollo condito con curry e stufato con riso è una versione del piatto con accento indiano, adattato alle esigenze di gusto dei consumatori per i quali europei o Cucina slava. In soli 40 minuti puoi preparare un piatto autosufficiente e darlo da mangiare a quattro persone.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 600 g;
- riso – 200 g;
- brodo – 600 ml;
- zenzero – 1 cucchiaino;
- aglio – 3 spicchi;
- cipolla – 1 pz.;
- curry – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cannella – ¼ cucchiaino;
- sale pepe.
Preparazione
- Friggere il filetto, condirlo con il curry e disporlo su un piatto.
- Soffriggere cipolla, aglio e zenzero, aggiungere spezie, riso e brodo.
- Cuocere il contenuto sotto il coperchio fino a cottura quasi ultimata, aggiungere la carne e mescolare.
- Dopo 7 minuti il pollo al curry con riso sarà pronto.
Pollo al curry con verdure
Successivamente imparerai come cucinare il pollo al curry con le verdure. Il piatto risultante può essere servito da solo o accompagnato con riso o altro contorno. Il set di verdure può essere modificato, concentrandosi sulle tue preferenze di gusto e sulla disponibilità dei prodotti. Dal numero specificato di ingredienti otterrai 4 porzioni di cibo.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 500 g;
- zenzero – 1 cucchiaino;
- aglio – 4 spicchi;
- peperone, cipolle e carote - 2 pezzi .;
- gambi di sedano, pomodori grandi - 4 pezzi .;
- curry – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale pepe.
Preparazione
- Friggere alternativamente le verdure tritate e il pollo.
- Unire gli ingredienti, aggiungere i condimenti, i pomodori grattugiati e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
- In 20 minuti il pollo al curry con verdure sarà pronto.
Pollo al curry con banane – Ricetta
Il pollo al curry con banane è un piatto esotico per le nostre latitudini, ma una volta provato, rimarrai per sempre tra i suoi fedeli fan. Oltre alle sorprendenti caratteristiche gustative, affascina anche la semplicità della ricetta, che richiede non più di mezz'ora. La quantità di prodotti specificata è sufficiente per 6 porzioni.
Se sei dipendente cucina orientale, allora il pollo al curry con latte di cocco è al tuo servizio: ci sono diverse ricette per questo piatto. Sì, avete letto bene, esistono diverse ricette di curry con latte di cocco e pollo.
Per quanto riguarda le tecnologie di cottura, sono simili, le uniche differenze sono le salse nel gusto. Ma la cosa più gratificante è che ogni volta puoi creare nuove e nuove opzioni.
Ad esempio, il pollo al curry caldo risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. Affascinerà la tua famiglia. Questo piatto di pollo ti darà un vero piacere durante il tuo pasto. Vale la pena notare che anche il pollo al curry fritto viene preparato secondo ricette diverse. Ad esempio, un piatto con pollo e ananas potrebbe essere una sorpresa ideale.
Tuttavia, in questo articolo esamineremo specificamente il pollo al curry nel latte di cocco.
Pro della combinazione degli ingredienti
Tutte le casalinghe sanno che il latte rende la carne di pollo insolitamente tenera, ma a questo proposito il latte di mucca è inferiore alla carne di cocco. Ottenere quest'ultimo non è così difficile: in qualsiasi ipermercato troverai sullo scaffale la preziosa lattina con prodotti per sushi o dove sono conservati tutti i tipi di salse.
Curry si aggiunge al duetto carne di gallina e la finezza e l'aroma orientale del latte di cocco. Una volta provato questo piatto per cena, vorrai sicuramente cucinarlo di nuovo.
Il pollo al curry con latte di cocco può essere variato aggiungendo verdure. Ideale per broccoli, peperoni, carote, fagioli verdi, cipolle, soia.
Inoltre, non dimenticare le spezie, puoi usare aglio, pepe, zenzero, salsa di soia e curcuma.
Volendo, i componenti vegetali possono essere sostituiti con altri, in base alle preferenze di gusto personali. Cucinare il pollo al curry nel latte di cocco è facile e veloce a casa e il risultato è semplicemente delizioso. Questo arrosto è perfetto per cena romantica o tavolo festivo.
Ricetta
- filetto di pollo (1 kg);
- latte di cocco – secco o in scatola (200 ml);
- garam masala (1 cucchiaino);
- cipolle (2 pezzi);
- aglio (2 spicchi);
- zenzero – appena tritato (0,5 cucchiaino);
- curry (1 cucchiaino);
- peperoncino – facoltativo (1 pz.);
- farina di frumento (1 cucchiaio);
- sale (a piacere);
- olio vegetale per friggere.
Preparazione:
- Prendi il filetto di pollo. Ovviamente puoi prendere le cosce e separare la carne dall'osso. Lavare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzi.
- Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in una padella in cui avrete preriscaldato l'olio vegetale con l'aggiunta di zenzero e aglio tritati. Se lo desideri puoi aggiungere l'amaro Pepe verde(1 pezzo), quindi il piatto avrà un gusto più deciso. Per fare questo è necessario tagliare il baccello nel senso della lunghezza, eliminare i semi, tritarli e metterli immediatamente nella padella. Quindi aggiungere il curry. Friggere per 10 secondi. Le spezie devono risaltare.
- Successivamente avrai bisogno del pollo, mettilo nell'olio con le spezie. Friggere, mescolando continuamente, i pezzi dovrebbero diventare dorati.
- Salare la carne, aggiungere acqua (una piccola quantità), coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi togliere il coperchio, alzare la fiamma al massimo, tutto il liquido dovrebbe evaporare.
- Quindi, prendi il latte di cocco. Versatelo in una casseruola, aggiungete la farina (1 cucchiaio), mescolate bene, assicurandovi che non ci siano grumi.
- Aggiungi il latte di cocco nel contenitore con il pollo e mescola. Quando la salsa sarà diventata densa, spegnete il fuoco.
- Trasferire la carne e la salsa in un piatto fondo.
- Questo è tutto, servite il pollo al curry con un contorno di riso.
Buon appetito!
Questa ricetta di pollo al curry con latte di cocco e basilico mi è sembrata "piccante e delicata". E questo non è un ossimoro: il latte di cocco riduce leggermente il calore delle spezie, e il succo di lime e il basilico aggiungono una brillante freschezza al piatto. In generale, un piatto del genere è sempre una sorta di “esplosione di coscienza”.
ingredienti
- 400 g di carne di pollo senza pelle e ossa, preferibilmente cosce
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 1 cipolla grande
- 5 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino zenzero fresco
- 1 peperoncino piccolo
- 1 lattina (450 ml) di latte di cocco
- 1 cucchiaino succo di lime
- 20 foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio. curry
Preparazione
IN padella profonda riscaldare l'olio. Sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente a fettine, mettetela nell'olio e fatela soffriggere per circa cinque minuti, mescolando.
Aggiungere lo zenzero e l'aglio grattugiati finemente. Aggiungi la miscela di spezie al curry alle cipolle. Se non avete una miscela già pronta, potete unire cumino, chiodi di garofano, curcuma, cannella, cardamomo, coriandolo, pepe nero e peperoncino in proporzioni più o meno uguali e macinarli in un mortaio, perché il curry non è un composto specifico. spezia, ma un miscuglio, e ognuno lo prepara in modo diverso, unendo gli elementi base del curry.
Friggere per qualche minuto finché le spezie non permeano l'olio.
Tritare grossolanamente il pollo e aggiungerlo alla cipolla, soffriggere insieme per altri cinque minuti.
Aggiungere al curry il peperoncino tritato finemente, mescolare un paio di volte, quindi versare il latte di cocco, salare e mescolare nuovamente tutto bene.
Coprite il curry e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Aggiungi il succo di lime e le foglie di basilico fresco al curry.
Mescolare, controllare il sale e, se necessario, aggiustare di sale, quindi lasciare riposare il curry per 5 minuti. Dividere nelle ciotole con il riso e servire.
SU UNA NOTA. Dovresti assolutamente mangiare il curry neutro, solo leggermente salato, riso soffiato, aiuta il gusto del curry a rivelarsi, attenuando la piccantezza e l'intensità degli aromi del condimento.
