Ricetta Pan di Spagna al latte. Come preparare un pan di spagna al latte caldo con panna acida e crema allo yogurt, ricetta passo passo con foto. Preparare un pan di spagna al latte senza uova

Biscotto al latte caldo - panificazione tradizionale Cucina americana. Il dolce risulta molto morbido, tenero e per nulla secco. Grazie a queste qualità il biscotto può essere consumato senza prodotti aggiuntivi (panna, marmellata). La pasticceria americana è ideale per creare torte, perché risulta così soffice e alta che può essere tagliata in tre-cinque strati. Per una torta del genere, puoi utilizzare qualsiasi crema che ti piace: crema pasticcera, cagliata, burro, panna acida, ecc. Grazie alla loro umidità, le torte sono idealmente sature di qualsiasi ripieno.

Se ami cucinare o semplicemente ami coccolarti pasticcini deliziosi, allora ne avrai bisogno ricetta culinaria biscotto con latte caldo.

Cucinare nel modo classico

Le torte cotte secondo questa ricetta danno il massimo torte deliziose e torte. L'impasto più delicato e dalla struttura vellutata si sposa perfettamente sia con creme che confetture, con frutta fresca o sciroppata e confetture. Un classico pan di spagna a base di latte caldo contribuirà a rendere i vostri capolavori dolciari ancora più gustosi, succosi e attraenti.

Prodotti necessari per creare prodotti da forno

Dovrai preparare:

• 11 grammi di lievito.
• 245 ml di latte con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi.
• 125 grammi di burro.
• 320 grammi di zucchero semolato.
• 320 grammi di farina di frumento.
• Sei uova di gallina.
• Un pizzico di sale da cucina.
• Un pezzetto di burro per ungere la padella.

Guida passo dopo passo alla cottura

La ricetta del pan di spagna alla crema pasticcera con latte caldo inizia con la preparazione degli ingredienti. Togliete dal frigorifero tutto il necessario per creare questa delicata prelibatezza qualche ora prima di iniziare a cucinare. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Il latte fa eccezione e va lasciato in frigorifero per evitare che diventi acido. Tutti gli ingredienti sono abbastanza caldi? Ottimo, allora accendi il forno a 180 gradi. Durante il tempo che trascorri a impastare, l'impasto avrà il tempo di scaldarsi bene.

1. Sciacquate le uova e poi rompetele in una ciotola capiente. Armatevi di un mixer e iniziate a sbattere l'ingrediente a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità e trasformandolo in una massa omogenea. Dopo 5 minuti, iniettare con attenzione in un flusso sottile miscela di uova zucchero semolato. Sbattere il composto finché non si trasforma in una schiuma bianca densa. Questo effetto si verifica solitamente 8-10 minuti dopo l'aggiunta dello zucchero semolato.
2. In una ciotola a parte, unire tutti gli ingredienti secchi: lievito, un pizzico di sale e farina. Mescolare accuratamente i prodotti, assicurandone una distribuzione uniforme. Ciò è necessario affinché il pan di spagna americano con latte caldo lieviti uniformemente.
3. Aggiungendo con cura in piccole porzioni, unire il composto secco con l'uovo sbattuto. Per mescolare utilizzare una frusta a mano o una spatola in silicone. Per garantire che l'impasto rimanga arioso come la massa delle uova, eseguire il procedimento con movimenti fluidi dal basso verso l'alto.
4. Versare il latte in una casseruola separata. Metti il ​​contenitore a fuoco medio. Aggiungere al latte burro. Riscaldare finché l'ingrediente non sarà completamente sciolto. Non appena comincia a formarsi una leggera schiuma sul latte, toglietelo subito dal fuoco. È importante non far bollire il prodotto, altrimenti il ​​biscotto non fermenta.
5. Mescolando costantemente l'impasto con una frusta o una spatola, versarvi il latte caldo. Questa operazione va fatta con attenzione, introducendo l'ingrediente a filo, cercando di far scorrere il latte lungo le pareti del piatto. Per comodità, puoi utilizzare un mixer accendendolo alla velocità più bassa. L'impasto è pronto.
6. Ungere il fondo di una pirofila a cerniera con un pezzetto di burro. Le pareti del contenitore devono essere lasciate prive di grasso. Altrimenti il ​​biscotto non riuscirà a lievitare completamente, perché... scorrerà giù dai lati scivolosi dello stampo. Versare l'impasto nella ciotola preparata.
7. Mettete nel forno preriscaldato il contenitore con il futuro delizioso pan di spagna fatto con il latte caldo. Cuocere per 30 minuti. All'inizio non è assolutamente possibile aprire la porta del forno, perché... pasta tenera semplicemente cadrà. Non appena il magico profumo della cottura inizierà a diffondersi in tutta la cucina, e ciò avverrà in circa 20-25 minuti, potrete aprire leggermente la porta per verificare la prontezza del prodotto.
8. Spegnete il forno ed apritelo leggermente. Lasciare il biscotto nel forno per altri 10 minuti. Questa procedura ridurrà il rischio che i prodotti da forno finiti cadano.
9. Fate raffreddare il biscotto e poi toglietelo dallo stampo. Cospargete i pasticcini con zucchero a velo e servite. Se lo si desidera, tagliare il prodotto in torte e bagnarle con panna, marmellata o latte condensato.

Pan di Spagna alla vaniglia con latte caldo

Preparare questa prelibatezza è facile quanto la sua controparte tradizionale. Utilizza la classica ricetta passo passo del pan di spagna con latte caldo. Quando mescoli gli ingredienti secchi, aggiungi qualche grammo di vaniglia. Successivamente, seguire le istruzioni della ricetta. Otterrete il più delicato pan di spagna americano dal profumo delizioso. Il gusto straordinario del prodotto piacerà a chi ama la vaniglia.

Torta al cioccolato americana

Il metodo di preparazione dell'impasto può creare non solo pasticcini bianchi. Prova a preparare il pan di spagna al cioccolato con latte caldo. Le recensioni di chi ha sfornato il dolce utilizzando questa ricetta evocano un solo desiderio: gustare subito una pasticceria così deliziosa. Se ami il cacao, allora questo pan di spagna ti porterà piacere celeste! Tenero, arioso, umido, delizioso dolce al cioccolato diventerà tradizionale nella tua famiglia.

Prodotti per la creazione di prodotti da forno americani:

• Mezza confezione di burro (100 grammi).
• Una tazza e mezza di farina.
• Cinque uova di gallina.
• 175 ml di latte.
• Un pizzico di sale da cucina.
• 45 grammi di cacao in polvere di qualità.
• 9 grammi di lievito.
• 245 grammi di zucchero di canna.

Preparazione del pan di spagna al cioccolato

Questo dessert deve essere preparato utilizzando la seguente tecnologia:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda. Sbattere l'ingrediente con un mixer fino a che liscio. Continuando a lavorare con le fruste elettriche, aggiungere lentamente zucchero di canna. Sbattere il composto finché non diventa bianco.
2. Accendete il forno a 180 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi sufficientemente.
3. Unisci la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito in un contenitore separato. Mescolare accuratamente tutti i prodotti utilizzando un cucchiaio normale. Setacciare la miscela risultante attraverso un setaccio. Per ottenere i migliori risultati, ripetere questa procedura due volte.
4. Incorporate rapidamente ma con attenzione il composto secco al composto di uova. Muovi la spatola in una direzione, dal basso verso l'alto. Non lasciare cadere gli albumi montati.
5. Unisci il latte con il burro in un comodo mestolo. Metti il ​​contenitore sul fuoco. Portare gli ingredienti ad una temperatura di 80-85 gradi, quindi togliere dal fuoco. Fare attenzione a non bruciare il latte. Rovinerà notevolmente il gusto biscotto al cioccolato.
6. Non resta che preparare l'impasto con il latte caldo. Versare il liquido nella massa densa in un flusso sottile, sbattendolo costantemente con un mixer o una frusta.
7. Foderare il fondo dello stampo carta pergamena. Versalo dentro impasto al cioccolato. Se necessario, lisciare la superficie della massa con una spatola.
8. Invia il modulo a forno caldo. Cuocere il biscotto per 25-30 minuti.
9. Aprire leggermente la porta del forno, spegnendolo. Lasciare i prodotti da forno in questa posizione per 10-15 minuti. Durante questo periodo il biscotto si “abituerà” alla temperatura più fredda, quindi non si depositerà.
10. Raffreddare il dolce, quindi toglierlo dallo stampo. Versare il cioccolato fuso sul pan di spagna e servire.

Torta al limone

Se vuoi preparare prodotti da forno dall'indimenticabile aroma di agrumi, utilizza la classica ricetta del pan di spagna. Oltre agli ingredienti in esso indicati, avrete bisogno della scorza di mezzo limone e 2-3 cucchiai di succo appena spremuto dalla sua polpa. Questi prodotti vanno aggiunti all'impasto quando si aggiunge il composto secco alle uova sbattute con lo zucchero. Inoltre, il processo di cottura non è diverso dalla creazione classico pan di spagna. Prodotti da forno pronti ti delizierà con un aroma fresco e un leggero gusto di limone. Puoi preparare il dessert all'arancia in modo simile.

Come cucinare i prodotti da forno in una pentola a cottura lenta

Sei l'orgoglioso proprietario di un aiutante di cucina? Ciò significa che puoi preparare un pan di spagna con latte caldo in una pentola a cottura lenta. Chi ha preparato questa delicata prelibatezza utilizzando il Kitchen Assistant è sinceramente entusiasta del risultato. Hai solo bisogno di impastare l'impasto usando una delle ricette presentate. Successivamente, versalo nella ciotola del multicooker. Non dimenticare di ungere il fondo della padella con burro o olio vegetale! Chiudi il coperchio, imposta la modalità "Cottura" (tempo 65 minuti) e sentiti libero di andare a riposare. Il multicooker ti avviserà quando il processo è completo emettendo un segnale acustico.

Aprire leggermente il coperchio e lasciarlo in questa posizione per 5-7 minuti. Successivamente, togliere la ciotola e lasciare il dolce finché non si raffredda completamente. Tutto! Ecco quanto è facile preparare un pan di spagna con latte caldo in una pentola a cottura lenta. Le recensioni di casalinghe soddisfatte che hanno preparato prelibatezze nell'assistente di cucina saranno probabilmente riempite con un'altra, che scriverai. Dopotutto, i prodotti da forno sono così teneri e gustosi che si sciolgono semplicemente in bocca! E un dessert così delizioso viene preparato in pochi minuti.

Come diversificare i tradizionali prodotti da forno americani

Non ci vuole molto impegno per rendere il biscotto più originale e gustoso. Alcuni ingredienti aggiunti all'impasto durante l'impasto svolgeranno perfettamente il lavoro.

• Uvetta, albicocche secche o prugne secche, tritate piccoli pezzi, darà al dolce un tocco unico. Non mettere nell'impasto pezzi di frutta secca troppo grandi, cadranno semplicemente sul fondo.
• Lo stesso ruolo può essere svolto dalle scaglie di mandorle, dalle mandorle o nocciole tritate finemente e dalla frutta candita.
• Puoi aggiungere piccoli pezzi di fresco o frutta in scatola e bacche. Perfette pesca, albicocca, ciliegia, fragola, lampone e prugna.
• Prova a preparare il biscotto marmorizzato. Per fare questo, devi impastare due parti dell'impasto: una classica, l'altra al cioccolato. Metti un cucchiaino di composto bianco in una teglia. Ora la stessa quantità di cioccolato. Alternare i due tipi di impasto nella sequenza specificata finché entrambi i pezzi non saranno finiti. La torta è cotta in modo tradizionale.
• Varie essenze ed estratti aiuteranno a diversificare il gusto e l'aroma del biscotto. Sugli scaffali dei negozi moderni, questi ingredienti sono presentati in una gamma molto ampia. Mandorla, cocco, banana, cognac, ciliegia: queste sono solo una piccola parte delle essenze disponibili con le quali la tua torta acquisirà un aroma magico.
• Anche le bevande alcoliche aggiungeranno caratteristiche interessanti al biscotto. Gli stessi "Baileys", "Amaretto", "Malibu", "Sheridan" daranno ai prodotti da forno un gusto e un aroma indimenticabili. Il cognac di alta qualità ha le stesse proprietà. Basta non esagerare! Per la quantità di ingredienti indicata (per un classico pan di spagna americano) sono sufficienti 30 ml di qualsiasi bevanda. Questo componente deve essere aggiunto prima di aggiungere il latte caldo.
• Puoi cucinare facilmente torta colorata utilizzando il pan di spagna alla crema. Per questo avrai bisogno colorante alimentare. Se decidi di creare un dessert luminoso, utilizza prodotti di alta qualità per la colorazione. Un'opzione ideale sarebbe questo prodotto conferirà ai prodotti da forno un colore davvero brillante e ricco. I coloranti secchi e liquidi, sfortunatamente, non hanno tali proprietà. Tali prodotti conferiranno al dessert solo un'ombra opaca e poco appariscente. Per realizzare una torta multicolore a base di pan di spagna americano, preparare l'impasto secondo ricetta classica. Ora dividilo in 4-5 parti, dipingi ciascuna di un colore diverso. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. I tempi sono indicati per ogni singola parte della prova.

Piccoli trucchi per un grande piacere

Il pan di spagna alla crema è un prodotto da forno abbastanza semplice da preparare. In ogni caso, se lo confrontiamo con la tradizionale prelibatezza francese. Tuttavia, ci sono anche alcune sfumature che, se non osservate, possono rovinare l'intero dessert.

• Se stai cuocendo un pan di Spagna per creare una torta, non dovresti affrettarti a rivestire la torta finita con la panna. La soffice torta risultante deve essere raffreddata, quindi avvolta strettamente nella pellicola trasparente e refrigerata per 8-12 ore. Grazie a queste manipolazioni, i prodotti da forno guadagneranno di più gusto brillante e tagliarlo in strati separati non sarà difficile. I biscotti freschi tendono a sbriciolarsi molto. Di conseguenza, le torte risultano irregolari o piene di buchi.
• Non portare mai a ebollizione il latte. L'ingrediente deve essere tolto dal fuoco non appena appare la prima schiuma. Altrimenti l'impasto non fermenta e formerà grumi molto poco appetitosi. Un pan di spagna cotto con tale preparazione non lieviterà e avrà una struttura “gommosa”.
• Setacciare sempre la farina quando la si aggiunge all'impasto. Con questa procedura, l'ingrediente è saturo di ossigeno e i prodotti da forno risultano più teneri e ariosi. Non essere pigro nel ripetere la setacciatura due volte. In questo modo puoi ottenere risultati così deliziosi che anche i buongustai più esigenti apprezzeranno il biscotto.

Cos'è la Francia? Qualcuno rimarrà sorpreso dalla mia domanda e risponderà senza esitazione: “Un Paese europeo”. Ebbene, per alcune persone, i ricordi e la nostalgia straziante torneranno inondati. Per me questa parola significa qualcosa di più. Essendo stato lì almeno una volta, vuoi tornare ancora e ancora. Voglio respirare l'odore inebriante di un campo di lavanda, nascondermi da occhi indiscreti nel velo della nebbia mattutina, bere un caffè caldo con un croissant caldo e, ovviamente, provare un pan di spagna francese con latte. D'accordo, solo in Francia potrebbe apparire questa pasticceria deliziosa, semplice e allo stesso tempo sofisticata.

Adoro i muffin all'uvetta, le torte con crema pasticcera o crema proteica, non rifiuterò un waffle o un tubo di latte condensato, ma soprattutto mi piace il pan di spagna al latte. Sembrerebbe che non contenga additivi sotto forma di frutta secca, canditi, noci, marmellata, marmellata, ma è così indipendente e ricco che sarebbe una bestemmia servire un pezzo di questo prodotti da forno fragranti ciotola con marmellata. Il compagno più fedele e affidabile per un biscotto è una tazza di tè forte senza zucchero.

Biscotto al latte "francese"

La moderna industria dolciaria si è allontanata da tempo ricetta tradizionale biscotto. Ora possiamo provare questi prodotti da forno preparati con acqua bollente, e con yogurt, e solo con tuorli, e solo con albumi, e con amido, e con semolino, e con latte condensato, e anche con gelatina con maionese. Non scoprirò l'America se lo dico pasta per biscotti Puoi anche mescolarlo con latte caldo. Bene, vediamo insieme che tipo di biscotto si otterrà. Chi non ha dimestichezza con il forno non deve preoccuparsi della qualità e dell'aspetto dei propri prodotti da forno; prepareremo un pan di spagna al latte in slow cooker;

ricetta pan di spagna al latte

Prima di iniziare a mescolare l’impasto della torta, ci sono alcune cose da tenere a mente.

1.Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.

2. La farina va setacciata prima di aggiungerla alla ciotola con il resto degli ingredienti.

3. Il burro non viene messo in forma morbida, ma pre-sciolto.

4. Per la cottura è necessario prendere uno stampo con i bordi alti in modo che il biscotto non “salti” fuori durante la cottura. Anche se questa regola si applica maggiormente al forno. Questo non accadrà in una pentola a cottura lenta. Almeno a me non è mai capitato un incidente del genere.

Ingredienti:

• uova grandi – 2 pezzi,
• zucchero – 2/3 tazza,
• latte – 0,5 tazze,
• burro – 60 g,
• lievito in polvere - 1 cucchiaino raso,
• farina - 1,5 tazze,
• sale: un pizzico,
• zucchero vanigliato - sulla punta di un coltello.

Processo di cottura:

La chiave per un pan di spagna di successo è preparare una miscela di uova e zucchero di alta qualità. Pertanto, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, finché il contenuto non aumenta di volume di 2-3 volte.

In una ciotola separata, mescolare la farina, il sale e il lievito.

In piccole porzioni, in 3-4 porzioni, trasferire il composto sciolto ottenuto in una ciotola con il composto di uova e zucchero. Mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.

Versare il latte in un pentolino o in una ciotola che possa essere messa sul fornello. Metti lì l'olio e mettilo su fuoco lento.

Lo portiamo ai primi scoppi e lo spegniamo. Versate il latte caldo con il burro fuso nella ciotola con l'impasto dei biscotti.

Mescolare velocemente. L'impasto dei biscotti non deve essere denso, ma nemmeno troppo liquido. Ungere generosamente la ciotola del multicooker o la teglia nel forno con il burro (di solito uso il burro) e trasferire lì l'impasto.

Cuociamo biscotto al latte in un multicooker in modalità "Cottura" per 60 minuti, ad es. l'orario programmato dal dispositivo. Nel forno - circa 45 minuti (preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo).

Controlliamo la prontezza con un fiammifero o un sottile bastoncino di legno. I prodotti da forno già pronti di solito escono facilmente dallo stampo, quindi dopo averli posizionati su un piatto, puoi cospargerli con pane in polvere o versarvi sopra la glassa al cioccolato per bellezza.

Buon tè!

Forma rotonda

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Rotondo Quadrato Rettangolare

• Uova categoria 1 - 3 pz.
• Zucchero - 160 g
• Zucchero vanigliato - 10 g
• Latte - 120 g
• Burro - 60 g
• Farina - 165 g
• Lievito in polvere - 6 g
• Pizzico di sale

Vicino Ingredienti per la stampa

- arioso, tenero, molto gustoso e bello! Ricetta passo passo con foto e descrizione dettagliata tecnologie di cottura. Le istruzioni sono così dettagliate e chiare che anche i principianti riusciranno nel loro intento!

Ciao! Con te - Tori Pteat! Oggi abbiamo un pan di spagna con latte caldo! Non so chi ha scritto la ricetta, ma grazie a lui: la ricetta è fantastica! Il pan di spagna risulta alto, soffice, arioso, tenero, gustoso e bello, il che è importante! Lo diventerà un'ottima base per le tue torte Facciamolo insieme!

Per prima cosa prepariamo tutti i prodotti. Questo è più conveniente che correre in cucina alla ricerca di un colino o di un lievito)

Rompi 3 uova in una ciotola capiente (io ho usato la categoria 1).

Versate poi in un pentolino 120 g di latte e metteteci 60 g di delizioso burro 82,5% (non spalmato!).

Setacciare 165 g di farina, 6 g di lievito e un pizzico di sale in un contenitore asciutto separato.

Mescolare bene il tutto con una frusta.

Aggiungete alle uova 160 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato.

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer ad alta velocità. Devi battere a lungo. Il tempo esatto dipende dalla potenza del tuo mixer. Ho un semplice mixer standard per uso domestico da 450 watt e lo sbatti per almeno 10 minuti. La massa dovrebbe diventare soffice, leggera e cremosa. Le corolle vi lasciano dei segni, anche se non per molto)

La massa di zucchero d'uovo non indugia sulle corolle, ma cade da esse in un nastro così sottile.

Circa a metà del processo di montatura, mettiamo sul fuoco il nostro latte e il burro. Abbiamo bisogno che il latte bolle e che il burro si sciolga in esso.

Non appena la massa di zucchero e uova è pronta, versarvi la farina in alcune parti.

Mescolare delicatamente, ma allo stesso tempo in modo abbastanza attivo e rapido con una spatola di silicone, come se sollevasse la massa dal basso e la spostasse verso l'alto. Come quando si impasta.

Versare un po' di latte caldo e burro.

Mescolare leggermente con gli stessi delicati movimenti di piegatura, girando la ciotola in senso circolare, in senso antiorario. Sottolineo che i movimenti devono essere attenti e fare leva con precisione dal basso, non è necessario mescolare l'impasto in modo disordinato o con nervosi movimenti circolari: in questo modo si romperanno le bolle d'aria che si formano sbattendo le uova e il pan di spagna potrà girare risulta essere grumoso, denso, come una sogliola.

Aggiungete ancora un po’ di farina e mescolate velocemente. Non per molto!

Ancora una volta: latticello caldo!

E la farina rimanente. L'impasto è pronto. Risulta un po' più liquido di un classico pan di spagna.

Versatelo in uno stampo rivestito di pergamena. E mettetelo in forno preriscaldato a 165-170 gradi per 40-50 minuti. Potrebbe volerci un'ora. Come sempre, però, la temperatura esatta e il tempo di cottura dipendono dalle caratteristiche del vostro forno. I cuochi esperti sanno che i forni sono tutti diversi e bisogna adattarsi a ciascuno.

In genere io cuocio i biscotti in un coppapasta senza fondo; i biscotti risultano lisci e alti. Ma qui ho deciso di utilizzare una forma scorrevole regolare: secondo chi l'aveva già preparata, l'impasto era liquido, e avevo paura che fuoriuscisse. Il biscotto è venuto liscio, bello e alto, ma mi sembra che anche sul ring sarebbe andato tutto bene. al suo meglio. Se hai un anello, puoi cuocerlo, basta creare un fondo improvvisato con la pellicola.

Controlliamo la prontezza come al solito - con una scheggia asciutta: inserita al centro, dovrebbe uscire asciutta, senza tracce di impasto. Il biscotto stesso è leggermente elastico.

Attenzione che ho uno stampo dal diametro di 18 cm e alto 6,5 cm Il pan di spagna arriva quasi in cima. Se la vostra teglia ha lo stesso diametro ma più bassa, fate attenzione a non far scappare l'impasto)

Come sempre, se la torta è troppo bruciacchiata sopra e l'interno non è ancora pronto, mettete sopra della carta stagnola, con la parte lucida rivolta verso l'alto. Se, al contrario, dal basso fa troppo caldo, posizionare un contenitore resistente al calore con acqua sul livello sottostante.

Lasciare raffreddare leggermente il pan di spagna finito e passare un coltello tra le pareti dello stampo e i lati del pan di spagna.

E ancora una cosa. Vedi, il centro è scoppiato? Questo perché la temperatura era un po' alta: stavo cuocendo questo biscotto per la prima volta e non sapevo ancora esattamente a quale temperatura del mio forno sarebbe venuto meglio. Ma non è affatto spaventoso! Prima di tutto è scoppiato solo un po'! L'abbiamo girato su una gratella, lasciato riposare - e il pan di spagna è diventato un cilindro uniforme!) E in secondo luogo, ho comunque sempre tagliato tutti i coperchi: adoro i tagli netti!

Pan di Spagna già pronto avvolgerlo pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 8 ore. Puoi: sul tavolo, puoi metterlo in frigorifero. Dopodiché sarà molto più conveniente lavorarci.

Tagliamo il pan di spagna riposato in strati di torta e prepariamo una torta davvero gustosa!)

Guarda le torte! Lussureggiante, poroso, arioso! Spugnoso) Non c'è da stupirsi pan di spagna in inglese è un pan di spagna) Anche se lì hanno biscotti completamente diversi)))

Attenzione: le torte sono molto delicate e fragili, fate attenzione durante il montaggio. Nonostante la presenza di burro e latte, il pan di spagna di per sé non risulta troppo umido, quindi consiglio di metterlo in ammollo.

Questo è quello che abbiamo fatto pan di spagna con latte caldo! Un'altra ricetta meravigliosa e funzionante per te!)

Torte deliziose e bellissime per te!

Se vuoi preparare un delizioso torta alla crema, devi occuparti del test. Il pan di spagna al latte è la base più delicata, morbida e ariosa per una torta. Inoltre, il biscotto può essere servito come trattamento separato per il tè.

Pan di Spagna classico al latte

Avrai bisogno di:

Un pezzo di burro – 60 g;
lievito in polvere – 7 g;
uova – 3 pezzi;
un pizzico di sale;
farina – 170 g;
un pizzico di vanillina;
latte – 1,2 l;
zucchero – 150 gr.

Algoritmo delle azioni:

1. Eseguiamo farina di frumento attraverso un setaccio. Combinalo con sale, lievito e vanillina, mescola la miscela sfusa.
2. In un contenitore separato, mescolare lo zucchero con uova crude. Lavorare i prodotti con un mixer per circa 5 minuti.
3. Dividere la massa di farina in due parti. Versare la prima parte della farina nel composto di uova aumentato.
4. Mescolare bene il tutto e aggiungere la seconda metà della farina.
5. Scaldare il latte in una casseruola. Appena sarà caldo buttarci un pezzetto di burro. Non appena si scioglie, versare il latte nell'impasto risultante. Amalgamate il composto e formate la futura base della torta.
6. Rivestire una pirofila dai bordi alti con apposita pergamena, versarvi l'impasto e mettere il contenitore nel forno.
7. Cuocere delicatamente soffice pan di spagna nel latte caldo per 35 minuti ad una temperatura di 170 gradi.

Senza uova aggiunte

Prodotti richiesti:

Soda – 10 g;
latte – 0,3 l;
zucchero semolato – 160 g;
olio vegetale – 10 ml;
farina premium – 130 g.

Preparare un pan di spagna al latte senza uova:

1. Versare un po 'di aceto in un contenitore con la soda, mescolare e lasciare.
2. Versare il latte in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare il composto fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Il latte deve essere riscaldato a temperatura ambiente. Aggiungete al composto il bicarbonato e l’aceto e versate la farina schiacciata con un setaccio.
3. Impastare l'impasto con un cucchiaio. In questo caso, risulterà arioso e leggero.
4. Ungere le pareti e il fondo della teglia con olio e riempirla con l'impasto.
5. Accendere il forno in anticipo e attendere che si scaldi fino a 180 gradi.
6. Cuociamo la delicatezza per mezz'ora, dopodiché la raffreddiamo e iniziamo a formare il dolce.

In una pentola a cottura lenta

Se non hai abbastanza tempo libero per farlo prodotti da forno fatti in casa, fidati del multicooker.

Ingredienti principali della ricetta:

Olio d'oliva – 10 ml;
zucchero – 0,2 kg;
lievito per impasto – 7 g;
un pezzo di burro - 50 g;
un pizzico di sale;
latte – 500 ml;
farina varietà di grano– 0,2kg;
uovo – 4 pezzi

Come cucinare un pan di spagna con il latte in una pentola a cottura lenta:

1. Rompi le uova in una ciotola capiente. Versare un pizzico di sale nel composto di uova e lavorare con un mixer.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero agli ingredienti principali, aggiungere il lievito e portare tutti i prodotti fino a quando la composizione sarà omogenea.
3. Versare la farina di frumento attraverso un setaccio in una ciotola separata.
4. In diversi approcci, aggiungere la farina al composto di uova e formare pasta morbida.
5. Metti un pezzo di burro in una casseruola, riempilo di latte e mettilo a gas.
6. Riscaldare il latte finché il burro non si scioglie al suo interno.
7. Aggiungi il liquido all'impasto risultante e mescola con una spatola.
8. Ungere l'interno della ciotola del multicooker con olio e versarvi l'impasto denso.
9. Sul pannello dell'elettrodomestico da cucina premere il pulsante “Cottura”. Imposta il timer su 60 minuti.
10. Pronto pan di spagna Lasciatela raffreddare e iniziate a preparare la torta più delicata.

Biscotto con latte acido

Non buttare immediatamente il latte fuori dal frigorifero se ha un sapore leggermente acido. Con il suo aiuto puoi preparare un meraviglioso biscotto.

Ingredienti della ricetta:

Zucchero semolato – 0,2 kg;
olio vegetale – 120 ml;
farina – 0,28 kg;
un pizzico di sale;
latte acido – 0,25 l;
tre uova di gallina;
soda – 8 g;
lievito in polvere – 5 g.

Metodo di cottura:

1. Unisci la farina setacciata, lo zucchero semolato, il sale, il lievito e la soda in una ciotola profonda.
2. Rompilo in un'altra ciotola uova di gallina, versare il latte tiepido e l'olio vegetale. Lavorare il composto liquido con un mixer fino a renderlo omogeneo.
3. Versare molti prodotti secchi nella miscela di latte e impastare la pasta.
4. Avanzi olio vegetale Ungere la teglia e versarvi l'impasto.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il pan di spagna al latte per 40 minuti.
6. Lasciare la base della torta nella sua forma finché l'impasto non si sarà raffreddato.

Come fare con il cioccolato

Ingredienti della ricetta:

Lievito in polvere – 6 g;
farina premium – 140 g;
uovo di gallina – 3 pezzi;
zucchero vanigliato – 2 g;
latte – 120 ml;
un pizzico di sale;
zucchero di canna – 170 g;
cacao – 30 g;
pezzo di burro - 60 g.

Pan di Spagna alla vaniglia

La vaniglia conferisce all'impasto un aroma straordinario e uno straordinario gusto delicato.

Elenco prodotti:

Uova di gallina – 3 pezzi;
vanillina – bustina da 11 g;
latte – 180 ml;
zucchero semolato – 170 g;
burro – 120 g;
manciata zucchero a velo;
farina – 0,22 kg;
lievito in polvere – 15 g.

Preparare il Pan di Spagna alla vaniglia con latte e uova:

1. Riscalda il latte finché è caldo e aggiungi dei pezzetti di burro.
2. Versare tutto lo zucchero in una ciotola con albumi e tuorli crudi. Sbattere gli ingredienti con un mixer o un frullatore fino a formare una massa bianca schiumosa, aggiungere la vanillina.
3. Unire la farina schiacciata con un setaccio con il lievito e aggiungere il composto alla massa di uova.
4. Aggiungi il latte caldo agli ingredienti principali e mescola pastella.
5. Versare la futura base per il dolce in una teglia. Non dimenticare di lubrificarlo prima con olio.
6. Imposta la temperatura del forno a 180 gradi e cuoci un delizioso biscotto per 45 minuti.

Oggi per voi è il mio esperimento riuscito: pan di spagna alla crema con latte caldo: ho descritto la ricetta con una foto e una descrizione dettagliata del processo di cottura per tutti i lettori del sito culinario.

Eh, è da un po' che non cuocio i biscotti al forno. Da quando nella mia cucina è apparso un assistente semplicemente meraviglioso: un multicooker, ho cucinato biscotti esclusivamente al suo interno. In una pentola a cottura lenta, questi prodotti da forno risultano incomparabili e molto soffici. Penso che avrei continuato a cuocerlo se non fossi stato interessato a una ricetta interessante.

Una volta su una rivista ho letto che si scopre che puoi fare il pan di spagna alla crema pasticcera. Questo mi ha scioccato un po', perché pan di spagna molto capriccioso, e se commetti un piccolo errore con lo zucchero o mescoli la farina più velocemente del dovuto, ti ritroverai con una pasta non ariosa, ma con una suola di gomma che sarà impossibile da mangiare. Ed ecco un pan di spagna, anche crema pasticcera!

Ma comunque la mia curiosità ha vinto. Inoltre, oggi è il compleanno di mio marito e ho promesso di cucinarlo torta deliziosa, ecco perché ho corso il rischio di provare questa ricetta. Naturalmente, per ogni evenienza, ho controllato di avere 6 uova in più nel mio frigorifero, così in caso di fallimento con questa cottura, avrei potuto cuocere il pan di spagna nella pentola a cottura lenta. Ma non ne avevo bisogno, visto che il biscotto alla crema pasticcera al forno si è rivelato meraviglioso.

Nel complesso, ho provato e approvato questa ricetta e la consiglio anche a voi.

Il biscotto con crema pasticcera al latte cotto nel forno risulta molto gustoso! Spero che questa ricetta, come nel mio caso, diventi una delle vostre preferite.

Ingredienti

• Uova – 3 pz. taglia media
• Zucchero – 165 g
• Latte fatto in casa – 120 g
• Burro – 60 g (contenuto di grassi – 82%)
• Lievito in polvere – 6 g
• Farina di frumento – 165 g
• Vanillina - sulla punta di un coltello
• Sale: un pizzico

Ricetta pan di spagna al latte al forno

1. Per cominciare, prendiamo forma rotonda, in cui verrà cotto il biscotto, e rivestitelo con carta da forno. E accendi subito il forno, lascialo scaldare per ora. Nel frattempo scaldare il burro e il latte a fuoco basso. In un contenitore profondo, mescolare uova, vanillina e zucchero.
2. Usando un mixer (frullatore, frusta), sbatti il ​​tutto in una soffice massa bianca.
3. Quindi aggiungere la farina e il lievito per 3 volte e mescolare delicatamente. Il risultato dovrà essere un impasto leggero, soffice e denso.
4. Aggiungi latte e burro quasi bollenti a questo impasto in 3 lotti. Mescolare attentamente. Versare la pasta choux risultante nella padella preparata. Cuociamo. Ci vorrà circa mezz'ora (ma dovete assicurarvi che sia completamente preparata utilizzando uno spiedino di legno). Impostare la temperatura del forno a 170 gradi.
5. Lascia raffreddare il biscotto finito. E poi potete usarlo per fare, ad esempio, un pan di spagna. Prepara la tua crema preferita, taglia la torta a metà, ungila e lasciala fermentare un po'. E puoi servirlo in questa forma per il tè: è anche molto gustoso, moderatamente dolce, con pori piccoli.
6. Questo è tutto, il delizioso pan di spagna alla crema pasticcera con latte è pronto! Come puoi vedere, il processo di preparazione non è molto diverso dalla preparazione di un normale pan di spagna al forno, quindi assicurati di utilizzare questa ricetta e regala a te stesso e ai tuoi cari deliziosi pasticcini!