La ricetta dei muffin abbondanti prosciutto e formaggio. Muffin snack prosciutto e formaggio. Muffin con prosciutto, formaggio e verdure
A volte vuoi trasformare la colazione in una vera vacanza. Qual è il modo più semplice per farlo? Cucina qualcosa di insolito, non banale. Un piatto del genere potrebbero essere i muffin con prosciutto e formaggio, che suggerisco di preparare. Risultano deliziosi, belli e decoreranno ogni colazione. I muffin preparati secondo questa ricetta possono essere anche un antipasto se volete sorprendere i vostri ospiti con qualcosa. Al lavoro, amici!
Per preparare i muffin prosciutto e formaggio ci serviranno:
- Prosciutto – 200 g
- Formaggio - 200 g
- Latte - 1 bicchiere (250 ml)
- Uovo - 2 pezzi
- Burro - 100 g (ammorbidito a temperatura ambiente)
- Farina - 2 tazze
- Lievito per impasto - 1,5 cucchiaini
- Erbe aromatiche fresche - 1 mazzetto (io ho usato basilico verde e aneto, puoi usare timo, rosmarino, ecc.)
- Zucchero, sale - 0,5 cucchiaino
- Pepe macinato
- Stampo per muffin (e pirottini di carta)
- Burro e semolino per ungere la padella (potete usare olio vegetale)
Come fare i muffin prosciutto e formaggio
- Setacciamo la farina con il lievito e il sale in una tazza, dove prepareremo l'impasto e mescoleremo tutti gli ingredienti per i muffin. Aggiungi il nero Pepe macinato. Tritare finemente le erbe fresche, aggiungerle alla farina e mescolare accuratamente.
- Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti e aggiungerli alla tazza. Mescolare. Fare una piccola depressione al centro per aggiungere il composto di uova e latte.
- Separatamente, sbattere le uova con lo zucchero in una tazza, aggiungere il latte e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versare a filo in una tazza con gli ingredienti secchi, mescolare bene con un cucchiaio o una spatola di legno in modo che non ci siano grumi.
- In una ciotola separata, sbattere il burro con una forchetta finché non diventa soffice. Aggiungiamo il burro al nostro impasto per muffin con prosciutto e formaggio, mescoliamo bene, non a lungo, in modo che l'impasto sia arioso.
- Preriscaldare il forno a 190°C. Preparazione della teglia per muffin. Se utilizzate stampini di carta speciali per muffin, dovrete ungere leggermente lo stampo olio vegetale. Io non avevo gli stampini quindi ho semplicemente unto lo stampo con il burro e l'ho spolverato con il semolino. Metti l'impasto nello stampo. Tieni presente che l'impasto aumenterà, quindi non versare troppo impasto. Ogni muffin può essere guarnito con capperi o mezza oliva. Ora metti la teglia nel forno per 20-30 minuti.
- La prontezza dei muffin al prosciutto e formaggio può essere determinata dal loro bel colore dorato e profumo meraviglioso, che si diffonderà per tutta la cucina. Di solito sono 25-30 minuti. È possibile verificare la disponibilità nel modo classico- forare il muffin con uno stuzzicadenti. Se non ci sono tracce di pasta sullo stuzzicadenti, i muffin sono pronti e potete toglierli dal forno.
I muffin finiti devono raffreddarsi prima di rimuoverli dalla padella e servirli. È meglio servire i muffin con prosciutto e formaggio caldi, in questo modo il loro gusto si svelerà al meglio. Se si sono raffreddati potete sempre riscaldarli nel microonde.
Cosa ne pensate dell'idea degli snack muffin? Ti piace questo tipo di cottura? Fino a poco tempo fa ero molto critico nei confronti dei muffin: mi sembravano noiosi e avevano un sapore molto primitivo, ma ora, durante la maratona che sto conducendo sulla base della nostra pagina Facebook, li ho provati e me ne sono persino innamorato. . Si scopre che questi prodotti da forno possono essere interessanti, luminosi, insoliti e molto appetitosi! Inoltre, può essere molto, molto vario - ad esempio: solo una settimana fa non pensavo nemmeno che mi sarebbe venuto in mente di cuocere una cosa del genere, ma oggi sto già pensando a come diversificarlo - se aggiungere formaggio affumicato? o broccoli? o forse olive? o peperoni? o un po' di peperoncino? Inoltre, i muffin con prosciutto e formaggio sono venuti così deliziosi che mio marito, mio marito indifferente al cibo, per il quale il panino più ordinario sembra il sogno supremo, ha chiesto “di ripetere questa ricetta prima o poi”. Eccolo, il mio personale Olimpo culinario!
Vi siete mai chiesti perché alcuni formaggi si sciolgono perfettamente, mentre altri danno solo un accenno di fusione? Quando il formaggio matura, contiene molta paracaseina dicalcica: trattiene gli altri ingredienti e impedisce al formaggio di sciogliersi. Con il passare del tempo e con l'accumulo di acido lattico, la paracaseina bicalcica si decompone e lascia il posto alla paracaseina monocalcica, che però ha il compito di garantire che, una volta riscaldato, il formaggio si distenda e si sciolga magnificamente in filamenti.
Muffin prosciutto e formaggio Inoltre si sono rivelate una comoda merenda per la scuola: la più grande ha da poco smesso di ricevere la colazione in mensa, quindi ora ogni giorno devo inventarmi qualcosa da regalarle con me. Questi snack si sono rivelati un vero toccasana: sono comodi (per il trasporto - è vero: non si rompono, non si diffondono, non imbrattano tutti i libri di testo con olio), sono facili da mangiare ( e poi non dovrai lavarti le mani salsiccia affumicata), beh, sono deliziosi (sono pochi i bambini che rifiuteranno il prosciutto, anche sotto forma di muffin). In generale, ci sono molti vantaggi, nessun svantaggio. Quindi, provalo!
Ingredienti:
1/2 cucchiaino. bibita;
1/2 cucchiaino. sale;
300 g di farina;
50 g formaggio stagionato;
150 g di prosciutto;
250 g di panna acida;
60 g sciolti burro.
Misurare la quantità necessaria di farina. Puoi e dovresti setacciare se dubiti della qualità. Se la farina è buona e buona, non ha senso giocare con il setaccio. Aggiungi sale e soda lì: questa è la parte secca dei muffin. Se vuoi aggiungere all'impasto le tue erbe secche o i tuoi condimenti preferiti, puoi farlo ora.
Mescola farina, soda, sale - con attenzione e con ispirazione: dato che l'impasto dei muffin deve essere preparato velocemente e senza sforzo, hai solo una possibilità per distribuire con cura il sale e la soda in tutti i prodotti da forno, e questa possibilità è ora.
Tagliare il prosciutto a cubetti bellissimi.
Macinare il formaggio negli stessi pezzi del prosciutto.
Aggiungete il prosciutto cotto e il formaggio tagliato a dadini miscela di farina. Mescolare.
Prendi un altro pentolino e sciogli il burro.
Aggiungi la panna acida (la mia fatta in casa è piuttosto densa).
Sbattere l'uovo. Mescolare.
Unisci la parte liquida a quella secca e mescola velocemente con una forchetta.
Disporre l'impasto negli stampini (riempire 2/3 del volume).
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Delizioso sia caldo che freddo.
Buon appetito!
Snack cupcakes (muffin) con prosciutto e formaggio
Antipasto per la tavola delle feste
Ricetta:
200 g di farina
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di burro
2 uova
120 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1/3 cucchiaino di sale
1/3 cucchiaino di pepe
50 grammi di formaggio
100 g di prosciutto
Crema:
250 gr crema di formaggio
80 g di panna
aglio
verde
#cupcakes #merenda #Capodanno
Buon pomeriggio amici! Oggi prepareremo i cupcakes, ma non quelli dolci a cui siamo tutti abituati, ma le merendine con prosciutto e formaggio.
E per preparare l'impasto avremo bisogno di: 200 grammi di farina, 1,5 cucchiaini di lievito, 100 grammi di burro, 120 ml di latte, 2 uova (prendiamo burro, latte e uova a temperatura ambiente), 1 cucchiaino di zucchero, 1/3 di cucchiaino di cucchiai di sale, 1/3 di cucchiaino di pepe nero appena macinato, puoi anche aggiungere altre spezie a tuo gusto, 50 grammi di formaggio tritato finemente o grattugiato e 100 grammi di qualsiasi altro riempitivo ( potrebbe essere salsiccia, prosciutto, petto affumicato, funghi fritti, olive, pomodori secchi).
E inizieremo la preparazione, come per i classici cupcakes, montando il burro morbido. Aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie al burro e sbattere ad alta velocità fino a ottenere un composto leggero e soffice. L'olio non è molto, quindi si spargerà lungo le pareti della ciotola, rimuovetelo periodicamente con una spatola e continuate a sbattere;
Quando avremo raggiunto uno stato molto soffice e leggero, aggiungiamo le uova una alla volta, sbattendo ogni volta per 1-2 minuti ad alta velocità. La massa potrebbe separarsi un po’, non lasciarti spaventare, va bene.
Successivamente, dobbiamo mescolare la farina con il lievito e setacciarne circa 1/3 nel burro sbattuto e nelle uova, mescolare alla velocità minima del mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente versare metà del latte, mescolare nuovamente a bassa velocità dell'impastatrice, setacciare la farina, quindi versare nuovamente il latte e setacciare il restante 1/3 della farina. Pertanto, alternandoci, aggiungiamo prodotti secchi e liquidi, mescolando ogni volta la massa fino a renderla omogenea. Il risultato dovrà essere un impasto molto soffice e arioso.
Per insaporire, ho deciso di aggiungere un po 'di aglio essiccato alle erbe essiccate e ora potete aggiungere il riempitivo. Tagliare finemente a cubetti e mescolare l'impasto con una spatola. L'impasto della torta è pronto. Puoi cuocerli come in stampi in silicone e in capsule di carta per cupcakes. Le capsule grandi producono 9 cupcakes; le capsule piccole standard regolari, alte 3,5 cm, producono circa 12 cupcakes.
Cuocere i cupcakes in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, modalità alto/basso senza convezione. Assicurati di controllare la prontezza con uno stuzzicadenti inserito al centro; dovrebbe uscire asciutto e pulito.
Trasferisci i cupcakes su una gratella e lasciali raffreddare. I cupcakes possono essere serviti sia caldi che freddi. Puoi rimuovere prima la capsula di carta e servirla direttamente con essa.
Propongo di decorare i cupcakes come spuntino per la tavola festiva: crea un cappello con la panna. Per la crema, prendere 250 g di crema di formaggio, 80 g crema pesante contenuto di grassi del 30%, 2-3 spicchi d'aglio, passati alla pressa e aggiungerò un po 'di aneto tritato finemente (puoi usare qualsiasi verdura). Per la crema basterà unire tutti i prodotti insieme; la panna e il formaggio dovranno essere ben freddi. Io uso il formaggio salato, quindi non aggiungo ulteriore sale. Per prima cosa, sbatti l'intera massa alla velocità minima del mixer fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aumenta la velocità a media e sbatti la panna fino a ottenere una massa soffice.
Ulteriore crema pronta Li mettiamo in una sac à poche con una bella bocchetta e mettiamo la calotta sui nostri cupcakes. Questa quantità di crema è sufficiente per 9 cupcakes, per cappelli non troppo grandi. E poi decoriamo i nostri cupcakes e possiamo servire uno spuntino così bello e insolito che sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti)
E ti auguro buona fortuna in cucina, non aver paura di sperimentare;)
Ricette Di Muffin
Muffin prosciutto e formaggio ottimi. Una ricetta per muffin originali al formaggio con prosciutto, funghi, verdure ed erbe aromatiche.
1 ora
240 kcal
5/5 (2)
Dopo le vacanze, a volte nel frigorifero rimane del cibo inutilizzato. Se tra questi c'è formaggio, salsiccia o prosciutto, erbe aromatiche e verdure, con loro puoi preparare dei muffin. Otterrai panini o cupcake piuttosto originali che sorprenderanno piacevolmente tutti.
Te ne offro diversi molto ricette semplici, che puoi utilizzare per preparare muffin con salsiccia e formaggio che funzionano benissimo come cupcake per spuntini.
Muffin al formaggio con prosciutto
Elenco degli ingredienti:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 190°.
- Versate il latte o il kefir in una ciotola o altro contenitore comodo, rompete l'uovo e aggiungete il sale.
- Prendi una frusta e mescola, sbattendo leggermente.
- Spegniamo la soda sopra una ciotola e setacciamo la farina.
- Mescola di nuovo tutto.
- Strofinare un pezzo di formaggio con la parte fine di una grattugia e aggiungerlo nella ciotola.
- Tagliare il prosciutto o la salsiccia a cubetti e aggiungerli anche al resto dei prodotti. Può aggiungere Qualunque condimenti
- Mescolare tutto insieme.
- Ungete gli stampini, qualunque sia il tipo che usate. Puoi cospargere un po 'di semola o farina.
- Riempiamo ogni stampo per un terzo con il nostro impasto e disponiamoli su una teglia.
- Cuocere per circa 25 minuti.
- Sfornare i muffin al formaggio e, dopo averli leggermente raffreddati, servirli.
video
Muffin con prosciutto, formaggio ed erbe aromatiche
Elenco degli ingredienti:
- uova 2 pz.;
- formaggio a pasta dura 100 g;
- margarina/burro 70 g;
- farina setacciata 12 cucchiai;
- prosciutto 100 g;
- soda schiacciata 1 cucchiaino;
- 1 mazzetto di erbe fresche;
- kefir/latte 180 ml;
- sale mezzo cucchiaino
- Elettrodomestici e attrezzature da cucina: frusta, ciotola, tagliere, colino, grattugia, stampini per muffin.
- Quantità: 14 pezzi.
Sequenza di cottura:
- Accendete il forno a 190°.
- Grattugiare un pezzo di formaggio o tagliarlo a cubetti molto piccoli.
- Tagliamo anche il prosciutto a pezzetti.
- Tritiamo le verdure. Prendo aneto, prezzemolo e spinaci, che possono essere sostituiti con acetosa. cipolle verdi o aglio selvatico.
- Mettete il formaggio, le erbe aromatiche e il prosciutto in una ciotola e mescolate.
- Sciogliere la margarina o il burro in una ciotola di metallo.
- Sbattere le uova e salare un po'. Io uso una frusta per questo, ma puoi usare un frullatore o un mixer.
- Versare la quantità necessaria di kefir o latte in un altro comodo contenitore.
- Unire, mescolando, il kefir con le uova sbattute e la margarina.
- Usando un setaccio, setacciare la farina nel composto liquido.
- Spegniamo la soda.
Per questo spremo il succo di limone, ma puoi usare qualsiasi aceto.
Muffin con prosciutto, formaggio e verdure
Elenco degli ingredienti:
- uova 2 pz.;
- formaggio a pasta dura 100 g;
- carote 1 pz.;
- farina setacciata 12 cucchiai;
- margarina/burro 50 g;
- cipolla 1 pz.;
- prosciutto 100 g;
- soda schiacciata 1 cucchiaino;
- peperone dolce 1 pz.;
- kefir/latte 200 ml;
- sale mezzo cucchiaino
- Elettrodomestici e attrezzature da cucina: frusta, ciotola, tagliere, colino, grattugia, stampini per muffin.
- Tempo impiegato: meno di un'ora.
- Quantità: 14 pezzi.
Sequenza di cottura:
- Lessare le carote fino a cottura completa. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Tritare finemente la cipolla. Se lo si desidera, può essere fritto.
- Puliamo la metà del peperone con i semi e lo tritiamo anche a cubetti.
- Strofina un pezzo di formaggio a pasta dura con il lato ruvido di una grattugia o tritalo molto finemente.
Quindi aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato al burro ammorbidito.
Sbattere il burro e le spezie con un mixer per 3 minuti.
Aggiungi le uova al composto di burro risultante una alla volta, sbattendo costantemente fino a che liscio.
Aggiungere poi circa 100 grammi di farina e lievito setacciati.
Mescolare a bassa velocità del mixer e versare 60 ml di latte, mescolare ancora.
Quindi aggiungere la farina e il latte rimanenti, mescolare bene con il mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto risulterà molto arioso e tenero.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Tagliare anche il prosciutto a cubetti.
Aggiungere il formaggio e il prosciutto all'impasto, mescolare bene con un cucchiaio.
Dividere l'impasto negli stampini, riempiendoli per 2/3. Ho usato inserti di carta. Ho preparato 12 muffin snack prosciutto e formaggio.
Cuocere le merendine in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 200 gradi. I cupcakes lieviteranno durante la cottura, ma si abbasseranno leggermente mentre si raffreddano. Si possono servire muffin caldi con formaggio e prosciutto. Ho deciso di decorarli con ricotta, salsiccia e verdure.
Io ho utilizzato la crema di formaggio per decorare i cupcakes.
Per prima cosa togliete il formaggio dal frigorifero per circa 1 ora, poi trasferitelo in una sac à poche con bocchetta sagomata.
Buon appetito!