Les transformations fabuleuses de ce fruit étonnant ne se produisent pas seulement par la volonté de la bonne sorcière, qui l'a transformé en un carrosse exquis pour Cendrillon. D'une manière tout aussi étonnante, vous pouvez transformer une beauté jaune vif en un plat culinaire aussi excellent que la citrouille avec de la viande. Votre admiration ne connaîtra aucune limite !

Ce plat appétissant et délicieusement présenté est capable d'étonner le goût délicat des gourmets les plus exigeants. Dans le même temps, même une artisane novice sera capable de maîtriser le processus de cuisson.

Ingrédients:

• huile végétale;
• petite citrouille intacte;
• oignons - 2 têtes;
• viande (choisissez le type de produit selon vos préférences) - 800 g;
• crème sure maison - 250 g;
• épices, herbes.

Pour la meilleure exécution de la recette, vous aurez besoin d'une citrouille pas très grosse, pesant jusqu'à 2 kg, avec une base stable qui ne permet pas au fruit de se balancer sur la table, comme un jouet « vanka-stand-up ».

Mode de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement la pulpe, la séchons avec du papier absorbant et la coupons en cubes assez petits jusqu'à 0,5 cm.
2. Faites chauffer l'huile aromatique dans une poêle, faites frire le produit carné en remuant constamment les morceaux pour que chacun d'eux reçoive sa propre portion d'une appétissante couleur brun doré.
3. Hachez l'oignon épluché et finement haché. Ajouter à la viande et continuer à chauffer jusqu'à ce que le légume soit tendre.
4. Remplissez le mélange de crème sure maison, assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre et mélangez bien le tout. Vos épices et herbes aromatiques préférées seront un excellent ajout au goût et à l'arôme créés du plat. Après quelques minutes, nous terminons la cuisson et laissons aux aliments le temps de refroidir.
5. Maintenant, nous traitons la citrouille. Nous le lavons bien, séparons soigneusement le dessus et retirons les graines.
6. Nous remplissons notre « poêle » improvisée avec la garniture de viande encore chaude et remettons le couvercle coupé à sa place. Placez les fruits farcis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-les dans un four chauffé à 180 °C pendant 1h30.

Une merveilleuse citrouille, farcie de viande et cuite au four, se montre déjà dans toute sa délicieuse splendeur !

Cuisiner dans une mijoteuse

Nous revenons des rêves de conte de fées à la réalité moderne, dans laquelle les fours miracles ont été remplacés par des gadgets qui ont transformé le processus de cuisine en un véritable plaisir.

Liste d'épicerie :

• huile de tournesol;
• viande hachée - 600 g;
• citrouille - jusqu'à 2 kg;
• carotte;
• tomate;
• oignon;
• fromage (de préférence à pâte dure) - 150 g;
• courgettes;
• épices - au goût.

Préparation étape par étape :

1. Nous traitons les fruits jaune vif d'une manière connue.
2. Nous laissons la viande hachée pré-préparée à côté de la citrouille pendant que nous nettoyons le reste des légumes. Coupez les tomates, les courgettes, les oignons et les carottes en cubes et faites-les revenir dans l'huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si nous le souhaitons, nous pouvons ajouter de jeunes aubergines à cette « entreprise » lumineuse. Ce sera délicieux !
3. Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre, des épices et mélanger avec la viande hachée préparée. Mélangez délicatement le mélange, remplissez-en l'espace intérieur de la citrouille et saupoudrez dessus de copeaux de fromage.
4. Couvrez le « récipient » avec la partie coupée du fruit et placez-le au fond du bol multicuiseur recouvert de papier sulfurisé.
5. Sélectionnez le mode de fonctionnement de l'appareil « Cuisson », faites cuire pendant 1h30.

Nous retirons le plat aromatique de la poêle de l'appareil électrique, le coupons en portions et le servons chaud.

Délicieuse soupe au potiron et à la viande

Nous continuons à transformer un légume sain en un plat savoureux. Les seconds plats de potiron avec de la viande sont certes bons, mais une délicieuse soupe à base de produits aussi excellents n'en sera pas moins intéressante.

Composants requis :

• beurre - 30 g;
• boeuf - 500 g;
• citron;
• citrouille fraîche - jusqu'à 600 g;
• légumes verts, sel, poivre.

Processus de cuisson ;

1. Nous lavons un morceau de viande, l'épongons avec des serviettes, le divisons en cubes de 3x3 cm, assaisonnons le produit avec des épices, le plaçons dans une poêle à fond épais, le faisons frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Coupez la peau du potiron, coupez le légume en petits morceaux et ajoutez-le à la viande dorée. Préparez le mélange pendant environ une minute en remuant constamment.
3. Nous remplissons les plats de nourriture dans la quantité souhaitée avec de l'eau potable pour que la soupe soit plus ou moins épaisse. Ajoutez un peu de jus de citron, du sel et du poivre (selon vos préférences) à la base liquide.
4. Faites bouillir les ingrédients du premier plat pendant une heure sur un brûleur à flamme moyenne. En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées.

Servir la soupe chaude.

Recette de cuisson en pots

Obtenir une viande incroyablement savoureuse avec de la citrouille au four est le désir naturel de chaque femme au foyer. Nous vous présentons une recette luxueuse pour cuire des aliments dans des casseroles, comme le faisaient nos grand-mères attentionnées.

Ensemble de produits :

• huile de tournesol;
• pommes de terre - 6 pièces;
• citrouille - 200 g;
• carotte;
• porc - 400 g;
• oignons - 2 pièces;
• grains de poivre - 5 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• sel, épices;
• légumes verts, crème sure pour servir.

Mode de cuisson :

1. Coupez le porc transformé en portions. Faire frire dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis réduire l'intensité du feu et cuire encore cinq minutes. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Placez les morceaux dorés dans des casseroles et ajoutez les légumes épluchés.
2. Divisez les tubercules de pomme de terre en quartiers. Coupez les carottes en lanières. Nous coupons l'oignon en lanières et le faisons revenir dans l'huile qui reste de la viande frite. Nous distribuons la composition obtenue dans des récipients, en réalisant la couche supérieure à partir de morceaux de pommes de terre.
3. Nous débarrassons la citrouille de la peau et des graines, coupons la pulpe en cubes et la plaçons sur le mélange de légumes. Broyez grossièrement les grains de poivre et répartissez-les dans des pots. N'oubliez pas le sel.
4. Versez un peu d'eau purifiée ou de bouillon dans chaque casserole (pas plus d'un quart du volume du plat), mettez les récipients en terre cuite contenant les aliments au four pendant une heure et demie, chauffé à 170 °C.

Éteignez le four, conservez-y le plat fini pendant encore 20 minutes, puis servez en aromatisant chaque portion de crème sure.

Manti à la citrouille et à la viande

Il n'est pas nécessaire de présenter ce plat incroyablement savoureux. Le mot « manti » a un effet magique sur tout le monde, ils sont tellement aimés et demandés.

Ingrédients utilisés :

• huile de tournesol (l'huile d'olive est également possible) ;
• œuf;
• citrouille - 600 g;
• oignon - 400 g;
• farine premium - jusqu'à 500 g;
• eau filtrée - 250 ml;
• viande - 500 g;
• épices (sel, poivre), herbes.

Technologie de cuisson :

1. Pour décorer la manti, nous avons besoin de pâte dure. Tamisez la farine dans un bol spacieux, faites un petit trou et incorporez l'œuf.
2. Nous le combinons avec une partie de la composition en vrac, ajoutons une pincée de sel et de l'eau potable pré-refroidie. Nous pétrissons une pâte serrée. Plus ce processus dure longtemps (jusqu'à 20 minutes), plus la texture du produit sera élastique et meilleure.
3. En fin de cuisson, incorporez deux cuillères à soupe d'huile végétale au mélange. Couvrez le chignon formé avec un torchon et laissez-le « reposer » pendant une demi-heure.
4. Pour obtenir de la viande hachée de haute qualité, il est préférable de prendre deux types de viande : le porc et le bœuf. Coupez la pulpe en très petits morceaux. Il est conseillé de congeler légèrement le produit au préalable, ce qui facilitera le processus de broyage.
5. Épluchez le potiron de la peau et des graines, hachez-le finement, mélangez-le avec la viande hachée, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, mélangez bien.
6. Divisez la pâte en petits morceaux, formez-les en fines galettes plates de la configuration choisie - à votre guise. Placez une cuillère à café de viande hachée dans chaque assiette et fixez les bords de manière pratique.
7. Nous traitons les casseroles de l'autocuiseur avec de l'huile et plaçons les produits à distance les uns des autres. Remplissez le fond de la casserole avec de l'eau en ajoutant un peu de sel. Lorsque le liquide bout, placez des cercles dans la casserole et fermez le récipient.

En 45 minutes, des manti incroyablement délicieux avec de la viande et de la citrouille seront prêts.

Méthode de cuisson

1. Nous épluchons les tubercules et le potiron et les coupons en cubes assez gros.
2. Nous épluchons l'oignon, le hachons finement, le faisons revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis étalons les morceaux de pomme de terre.
3. Mélanger les ingrédients et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le poulet émincé, mélangez-le délicatement avec le reste des ingrédients du plat et laissez cuire encore un quart d'heure.
4. Assaisonnez le plat avec du curry, au bout de 5 minutes ajoutez le potiron haché. Remuez à nouveau le tout, versez de l'eau purifiée en recouvrant le contenu de la casserole de liquide. Ajustez la quantité de sel et de poivre, laissez mijoter les aliments à feu doux jusqu'à 20 minutes.
5. Ajoutez des haricots en conserve sans marinade à la viande hachée juteuse avec du potiron moelleux, laissez mijoter encore 6 minutes, puis éteignez le feu.

Avons-nous eu un repas savoureux ? Ne demandez pas, cuisinez et dégustez !

Citrouille mijotée avec de la viande dans un chaudron

Notre présentation des meilleurs plats de légumes jaunes serait incomplète sans un plat tel que le ragoût de potiron à la viande. Le plat est préparé très rapidement et simplement.

Composants requis :

• huile végétale;
• viande fraîche (bœuf ou porc) - 500 g;
• mayonnaise de haute qualité - 40 g;
• pulpe (300 g) et graines de citrouille ;
• oignon - 1 tête;
• épices, sel.

Cuisson:

1. Coupez la viande prétraitée en petits cubes, salez, poivrez, assaisonnez d'épices et laissez mariner au moins une heure dans de la mayonnaise.
2. Épluchez et épépinez le potiron et coupez-le dans la même forme que le bœuf/porc. Nous épluchons l'oignon, le coupons en demi-anneaux et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit rose.
3. Placez le produit mariné au fond du chaudron, placez dessus les oignons dorés et les morceaux de potiron et placez le plat avec les aliments au four pendant une heure, chauffé à 160 °C.

Au moment de servir le plat, saupoudrez-le des graines des fruits jaunes et mélangez bien.

Pour que la citrouille avec de la viande plaise toujours par son aspect et son arôme merveilleux, imaginez d'abord une « image » décorée du futur plat. Essayez de ressentir presque vraiment tout le charme d'un plat luxueux, souhaitez-vous un bon appétit et commencez l'action fabuleusement excitante !

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

La citrouille est l'un des légumes les plus délicieux et les plus sains pour le corps, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats. Il contient de nombreuses vitamines, macro et microéléments. Chaque femme au foyer devrait se souvenir de plusieurs recettes à base de ce légume étonnant.

Que cuisiner avec de la citrouille

Les plats les plus réussis seront préparés à partir d'un légume rond de taille moyenne, pesant de trois à cinq kilogrammes. Que peut-on cuisiner à partir de citrouille ? Vous serez surpris du nombre d'options dont vous disposez. Il est utilisé pour préparer des entrées, des seconds plats et des desserts sucrés. Vous pouvez en toute sécurité inclure des plats dans le menu enfant. En règle générale, avant de cuisiner quoi que ce soit avec de la citrouille, celle-ci est pelée et épépinée, puis cuite à la vapeur, cuite au four ou frite.

Recettes de citrouille

Si nous parlons de premier et deuxième plats, le légume est idéalement combiné avec du porc, du bœuf, de la viande hachée, des champignons, des céréales et d'autres produits d'origine végétale. Les soupes et ragoûts de potiron sont excellents. Souvent, le légume est transformé en rôti, en l'utilisant non seulement comme ingrédient, mais aussi à la place des pots. La garniture est placée directement à l’intérieur de la tête, après avoir retiré les graines. Côté desserts, vous avez à votre disposition des recettes pas à pas de tartes au potiron, de crêpes, de cocottes de fromage blanc et bien d'autres douceurs.

Citrouille cuite au four

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Nombre de portions : 4-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 28 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner, déjeuner, régime.
• Cuisine : européenne.

La citrouille préparée au four selon cette recette est bonne aussi bien comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson que comme plat séparé. Il est faible en calories, il n'est donc pas interdit à même les filles qui suivent un régime d'en manger. Une excellente option pour un déjeuner ou un dîner végétarien léger. Même un enfant qui n'aime pas les légumes, même s'ils sont sains, appréciera probablement ces délicieuses tranches de citrouille cuites au four.

Ingrédients:

• citrouille – 0,8 kg;
• sel – 2 pincées ;
• ail – 3 gousses;
• coriandre moulue – 2 pincées ;
• citron – 1 petit;
• huile végétale – 30-40 ml;
• persil - un demi-bouquet.

Mode de cuisson :

1. Mélangez l'huile avec le jus de citron pressé, la coriandre, les herbes hachées, le sel et l'ail écrasé.
2. Versez la marinade obtenue sur les morceaux de potiron et remuez.
3. Placez les légumes sur une grande feuille de papier d'aluminium et pincez les bords sur le dessus dans un sachet.
4. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant une demi-heure, puis ouvrir le papier d'aluminium et cuire encore 3 à 5 minutes.

Crêpes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 115 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner, régime.
• Cuisine : française.

Si vous envisagez de cuisiner quelque chose d'incroyablement savoureux et sain, préparez des crêpes à la citrouille. En plus du légume lui-même, des flocons d'avoine y sont ajoutés. Ce plat est un petit-déjeuner diététique idéal. Les crêpes sont excellentes grâce à l'ajout de levure chimique à la pâte, elles ne s'avèrent pas fines comme des crêpes, mais moelleuses et roses, ce qui est clairement visible sur la photo.

Ingrédients:

• flocons d'avoine – 60 g;
• citrouille – 0,2 kg;
• sel - une pincée;
• farine – 100 g;
• kéfir - un quart de verre;
• beurre – 15 g;
• sucre – 40 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• oeufs – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sel, mélanger avec le sucre et le potiron râpé.
2. Versez le kéfir, ajoutez les flocons et laissez reposer quelques minutes.
3. Mélanger la farine et la levure chimique, tamiser, ajouter à la pâte.
4. Vaporisez une poêle avec de l'huile et placez-la sur feu moyen. Déposez-y les crêpes à l'aide d'une cuillère et faites-les frire des deux côtés.

Bouillie de millet

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 155 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La bouillie de lait à base de citrouille et de mil est appréciée des enfants et des adultes. Il s'avère moyennement sucré et ne contient pas trop de calories. Il est très simple de le préparer correctement : même un cuisinier débutant peut faire face à cette tâche. La recette utilise du mil, mais vous ne gâcherez rien si vous le remplacez par d'autres céréales, par exemple du riz ou du sarrasin. Au moment de servir, assurez-vous qu'il y a de la fumée aromatique qui flotte, cela attirera tous les membres de la maison.

Ingrédients:

• citrouille – 0,4 kg;
• raisins secs - deux tiers de verre;
• beurre – 0,1 kg;
• millet – deux tiers d'un verre;
• sel - une pincée;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• lait - 3 verres.

Mode de cuisson :

1. Coupez le légume en morceaux et faites cuire 15 minutes. Préparez la purée à l'aide d'un mixeur.
2. Versez le lait sur le mil lavé, ajoutez le sucre, ajoutez la purée de potiron bouillie et les raisins secs et salez.
3. Cuire la bouillie jusqu'à épaississement. Cela prendra environ un quart d'heure. Avant d'éteindre, ajoutez le beurre et disposez immédiatement sur des assiettes.

Soupe à la crème

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 143 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les soupes de potiron à la texture crémeuse sont un vrai délice. Non seulement ils sont délicieux, mais ils ont aussi l'air appétissants. Rappelez-vous comment préparer une soupe à la citrouille, la cuisiner - et vous comprendrez à quel point ce premier plat est bon. Vous pouvez le servir sans rien, mais il est préférable de faire des croûtons maison à partir de pain blanc au four, ils compléteront le goût d'une soupe saine.

Ingrédients:

• citrouille – 0,5 kg;
• eau – 1,5 litre;
• pommes de terre - 4 moyennes;
• sel – 1 cuillère à café;
• oignon – 1 moyen;
• piment de la Jamaïque moulu – 2-3 pincées ;
• ail – 2 gousses;
• paprika moulu – 0,5 cuillère à café ;
• fromage fondu – 0,1 kg;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• beurre – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir le potiron coupé en morceaux pendant 10 minutes en plongeant une feuille de laurier dans l'eau. Ajouter les pommes de terre et cuire la même quantité.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre. Ajouter à la soupe. Saler et assaisonner.
3. Après quelques minutes, retirez la casserole du feu et retirez la feuille de laurier. Utilisez un mixeur pour réduire en purée.
4. Placer sur feu moyen, ajouter le fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans une mijoteuse

• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 56 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner, régime.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous choisissez une façon de cuire la citrouille, vous pouvez utiliser non seulement le four, mais également une mijoteuse. Cette technique semblera encore plus simple à beaucoup. Si vous vous souvenez comment faire cuire de la citrouille dans une mijoteuse, vous pouvez le faire à tout moment en utilisant la fonction de démarrage différé. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quelle viande ou poisson en accompagnement.

Ingrédients:

• citrouille – 1,2 kg;
• sel – 1 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• poivre blanc moulu – 2-3 pincées ;
• huile d'olive – 100 ml;
• basilic séché – 1-1,5 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez le légume en morceaux et placez-le dans le bol du multicuiseur.
2. Mélangez l'huile avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et le basilic. Laissez la vinaigrette reposer pendant 15 minutes.
3. Versez la sauce sur les tranches de légumes et remuez. Cuire au programme « Cuisson » pendant une heure.

Tarte

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 16 personnes.
• Teneur calorique du plat : 186 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : russe.

Le légume d'automne est souvent ajouté aux pâtisseries, notamment celles destinées aux enfants qui refusent une alimentation saine. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et d'original, consultez cette recette de tarte à la citrouille. C'est facile, même ceux qui ne sont pas très amicaux en pâtisserie peuvent réussir. Le dessert s'avère très sucré, d'apparence appétissante, est magnifique sur la photo, sur la table.

Ingrédients:

• citrouille – 0,6 kg;
• sel – 2 pincées ;
• sucre – 2 tasses;
• soda éteint avec du jus de citron ou du vinaigre - 1 cuillère à café;
• farine – 0,5 kg;
• vanilline – 2 sachets ;
• crème sure – 0,4 l;
• œufs – 4 pièces.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sel, ajoutez la crème sure, le sucre, la vanilline, le soda et le sel. Ajoutez progressivement la farine.
2. Versez la pâte dans un moule de grand diamètre. Mettre au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 15 minutes.
3. Retirez et disposez les tranches de potiron. Remettre au four et cuire encore environ une heure.

Casserole

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 212 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : élevée.

La cocotte de citrouille avec pâtes et bacon est un plat américain. Vous pouvez le préparer aussi bien pour une table de fête que pour un dîner de famille ordinaire. Le plat est superbe sur la photo, il s'avère très rosé et appétissant. Pour la recette, il est conseillé d'utiliser des pâtes grosses, par exemple des cornes ou des tubes. Avec de petits objets, la cocotte peut ressembler à du porridge.

Ingrédients:

• citrouille – 0,5 kg;
• épices;
• pâtes – 0,4 kg;
• sel;
• fromage à pâte dure – 0,25 kg;
• farine - un quart de tasse;
• bacon – 0,1 kg;
• lait – 0,6 l.

Mode de cuisson :

1. Faites cuire les pâtes al dente.
2. Faites bouillir la pulpe de potiron coupée en dés dans un demi-litre de lait. Il devrait devenir très mou.
3. Râpez le fromage, faites revenir le bacon.
4. Mélangez la farine avec les 100 ml de lait restants, versez là où le légume est en train de cuire. Cuire 2 minutes, ajouter 0,2 kg de fromage et maintenir le feu jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
5. Mélangez les pâtes, le bacon et la sauce potiron, ajoutez le sel et les épices.
6. Placer dans le moule, saupoudrer du reste du fromage. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Biscuit

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 35-40 pièces.
• Teneur calorique du plat : 198 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les biscuits à la citrouille séduiront vraiment les enfants et autres amateurs de pâtisseries sucrées. Il ressemble au pain d'épices car l'intérieur reste moelleux et le dessus est recouvert d'une croûte dorée et croustillante. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de sucre à la pâte. Vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco dans la recette par des graines de pavot, cela s'avérera également très savoureux.

Ingrédients:

• purée de citrouille – 3 tasses ;
• farine – 7-8 verres;
• beurre – 150 g;
• oeufs – 3 pièces;
• flocons de noix de coco – 150 g ;
• levure chimique – 1,5 sachets ;
• sucre – 12 cuillères à soupe. l.;
• vanilline – 1,5 sachets.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la purée de citrouille avec le beurre mou, les flocons de noix de coco, la vanille et les œufs.
2. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir la pâte.
3. Former des boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Préchauffez le four à 180 degrés, faites-y cuire les biscuits pendant un quart d'heure.

Compote

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 98 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : lettone.
• Difficulté de préparation : facile.

Lorsque vous énumérez ce qui peut être préparé à partir de citrouille, vous devez absolument mentionner une boisson savoureuse, aromatique et saine. Après l'avoir préparé au moins une fois, vous l'ajouterez à la liste de vos boissons préférées. La compote de citrouille s'avère sucrée, a une très belle couleur, elle plaira certainement aux enfants et sera bénéfique pour leur santé. Assurez-vous d'essayer de préparer cette boisson.

Ingrédients:

• citrouille – 0,5 kg;
• eau – 1 litre;
• sucre – 150-200 g;
• citron – 1 pièce;
• clous de girofle (bâtons) – 6 pcs.

Mode de cuisson :

1. Bouillir l'eau. Versez-y du sucre, ajoutez des clous de girofle et des morceaux de pulpe de potiron.
2. Cuire jusqu'à ce que le légume devienne tendre, mais ne pas trop cuire pour éviter qu'il ne se décompose en fibres.
3. Avant d'éteindre, ajoutez le jus pressé d'un citron. Filtrer la compote en retirant la pulpe, laisser refroidir et servir.

Avec de la viande

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 187 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : espagnole.
• Difficulté de préparation : élevée.

Vous avez déjà entendu à plusieurs reprises que le potiron et la viande se marient bien, mais il ne vous reste plus qu'à vous en assurer en préparant le prochain plat. Le ragoût de porc avec ce légume, assaisonné d'un bouquet d'épices aromatiques, est tout simplement délicieux. Vous pouvez préparer ce plat avant l'arrivée de vos invités si vous souhaitez les impressionner par votre talent culinaire. Suivez strictement les proportions de la recette et vous serez satisfait du résultat.

Ingrédients:

• porc – 0,5 kg;
• huile végétale - 4 c. l.;
• pulpe de citrouille – 0,5 kg;
• sel – 1 cuillère à café;
• oignon – 1 pièce;
• cannelle – 1 bâton;
• ail – 1 gousse;
• curry – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 0,3 l;
• cumin – 0,5 cuillère à café;
• piment – ​​1 pièce;
• amandes – 30 g.

Mode de cuisson :

1. Faites frire la viande coupée en morceaux moyens dans l'huile végétale à feu vif. Transférez-le dans un autre conteneur. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés.
2. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez-y des tranches de potiron.
3. Ajouter le piment haché, le curry, le cumin, les amandes et le bâton de cannelle. Faites frire pendant une minute.
4. Remplissez la nourriture avec de l'eau. Quand ça bout, ajoutez la viande. Ajoutez du sel.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.

Citrouille rôtie

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 122 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La citrouille frite est l'un des meilleurs plats d'accompagnement pour la viande et le poisson. En combinaison avec des légumes, il peut même servir de plat indépendant. La recette ne convient pas à ceux qui suivent un régime, car elle ne nécessite pas de cuisson, mais de friture, ce qui ajoute des calories aux aliments. Le plat préparé selon la recette suivante est très savoureux aussi bien froid que chaud.

Ingrédients:

• citrouille – 0,3 kg;
• aneth - un demi-bouquet;
• oignon – 1 gros;
• vinaigre balsamique - 3 c. l.;
• poivron – 1 gros (de préférence rouge);
• sucre – 2 pincées ;
• piment - une demi-gousse;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• ail – 3 gousses.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en rondelles, le poivron en cubes et faites-le revenir.
2. Ajoutez de fines tranches de pulpe de potiron. Assaisonner de poivron haché.
3. Faire frire à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
4. Ajouter l'aneth haché, l'ail écrasé, le sucre, le sel, le vinaigre. Mélanger les ingrédients et faire revenir à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Pudding

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 193 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : anglaise.
• Difficulté de préparation : élevée.

Découvrez une autre recette de dessert que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le pudding à la citrouille et au miel est très tendre, savoureux et sucré. Le plat a une texture aérienne et une agréable teinte dorée. Assurez-vous d'essayer de préparer ce merveilleux délice : les membres de votre famille de tous âges en profiteront à coup sûr.

Ingrédients:

• citrouille – 0,3 kg;
• huile végétale;
• sel - une pincée;
• farine - 3 c. l. avec un toboggan ;
• miel - 3 c. l.;
• œufs – 3 pièces.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pulpe de citrouille en morceaux, faites-la bouillir dans de l'eau ou à la vapeur (les légumes cuits à la vapeur sont plus tendres) et réduisez-la en purée.
2. Mélangez la purée avec les jaunes et le miel. Ajoutez progressivement la farine tamisée.
3. Battre les blancs d'œufs restants en une mousse blanche épaisse en ajoutant du sel. La masse ne doit pas s'écouler de la cuillère.
4. Incorporez délicatement les blancs à la pâte. Placer dans un moule graissé avec de l'huile végétale.
5. Dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire le pudding pendant une demi-heure à 40 minutes.

Vidéo

Savez-vous combien de personnes affirment ne pas aimer les légumes d’automne sous quelque forme que ce soit ? C'est uniquement parce qu'ils ne savent pas cuisiner la citrouille. Avec ce produit, il est facile de réaliser un premier plat, un deuxième plat, un accompagnement et un dessert. Si vous réfléchissez à quoi cuisiner avec de la citrouille rapidement et savoureusement, regardez quelques excellentes recettes vidéo. Ils vous inspireront probablement à créer des chefs-d’œuvre culinaires de vos propres mains. N'ayez pas peur d'expérimenter - et ensuite, à l'aide de rouleaux, vous préparerez de nombreux plats de citrouille délicieux et sains.

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Comment cuisiner une citrouille savoureuse et rapide

Comment cuisiner du potiron avec de la viande : les meilleures recettes

La citrouille attire principalement par sa couleur vive, qui peut décorer n'importe quel plat. N'oubliez pas le goût sucré original et les propriétés bénéfiques du légume, qui contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Le potiron mijoté donne à la viande une tendreté et un goût original. L’important est que cette combinaison convienne aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Nous considérerons la citrouille comme le légume principal.

Ce plat séduira ceux qui en ont déjà marre de l'association banale de pommes de terre et de produits carnés. De plus, c'est une excellente occasion de nourrir les enfants avec un légume orange sain.

Pour préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants : 0,5 kg de viande et la même quantité de pommes de terre, ainsi que 400 g de potiron et 100 ml de crème sure. Il est préférable de ne pas utiliser de filet de poulet pour cette option car il est trop sec.

Commençons par transformer les légumes : épluchez-les et coupez-les en cubes. Dans une poêle bien chaude, faites revenir légèrement le porc ou le bœuf coupé en morceaux, puis transférez-le dans le plat dans lequel le plat sera cuit. Séparément, vous devez faire dorer un peu les légumes et les envoyer à la viande. Ajoutez-y de la crème sure et des épices. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter 40 minutes. dans le four.

Comment cuisiner un plat de potiron avec de la viande dans une mijoteuse ?

Grâce à l’utilisation d’un multicuiseur, vous n’avez pas à craindre que certains aliments soient crus ou au contraire brûlés. De plus, un tel traitement vous permet de conserver le maximum de nutriments tout en saturant la viande et les légumes de nouveaux goûts à l'aide d'épices et d'autres produits.

Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Environ 1 kg de potiron brillant, 1,3 kg de jeune bœuf, 250 g d'oignon, poivron et 50 g de pruneaux ;
• Sauce soja, huile végétale, sel et poivre.

Pour préparer ce plat, il faut encore une fois commencer par transformer le légume principal, qui doit être pelé et coupé en cubes moyens. Après cela, saupoudrez-le de sauce soja et laissez-le au réfrigérateur pendant un moment. A ce moment, coupez la viande dans les mêmes cubes. Ajoutez-y du sel, du poivre, un peu d'huile et de l'oignon haché.

Graisser le fourré du multicuiseur avec de l'huile et y déposer la moitié du potiron préparé avec les pruneaux pré-ajoutés. La couche suivante est constituée de viande et d'oignons et appuyez un peu sur le tout pour que les couches deviennent denses. Placez dessus le reste de citrouille, combiné avec du poivre haché. Activez le mode « Extinction » et réglez la minuterie sur 1,5 heure.

Une recette insolite pour cuisiner du potiron avec de la viande au four

Nous proposons un plat original - une citrouille entière farcie, qui est d'ailleurs servie dans de nombreux restaurants de cuisine nationale.

Pour ce faire, vous devez disposer des ingrédients suivants : un gros potiron (environ 4 kg), 1,5 bœuf, 4 branches de céleri, quelques oignons rouges, des carottes, des jeunes courgettes, quelques poivrons de différentes couleurs, 3 tomates, ail et épices.

Pour préparer ce plat, vous devez soigneusement laver et couper soigneusement le couvercle du légume principal afin qu'il soit pratique d'enlever toute la pulpe, puis d'ajouter la garniture. Il est important de laisser les parois d'environ 1,5 cm, mélanger la pulpe sélectionnée avec l'ail, saupoudrer de thym, de poivre moulu, de basilic et de romarin.

Coupez le bœuf en morceaux, hachez également le céleri et l'oignon, puis laissez mijoter un peu les légumes. A part, faites revenir légèrement la viande, puis ajoutez-la aux légumes mijotés. Dans un four préchauffé à 180 degrés, enfournez un plat de légumes avec couvercle et séparément la pulpe, les tomates et les poivrons. Une fois le temps écoulé, épluchez les tomates et les poivrons, hachez-les et ajoutez-les à la viande.

Épluchez les carottes et les courgettes, coupez-les en cubes et mélangez-les avec la viande et la pulpe de potiron. Placer la garniture préparée sous forme de légumes, couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore 20 minutes. dans le four.

Grâce à l'utilisation de pots en argile, le plat s'avère aromatique et riche. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la recette, par exemple ajouter différentes épices ou tout autre légume. Quant à la viande, vous devez utiliser du bœuf ou du porc pour cette recette.

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants : environ 750 g de viande, 6 pommes de terre moyennes, un oignon, 4 gousses d'ail, quelques tomates et environ 300 g de potiron, ainsi que du sel et vos épices préférées. Ces produits suffisent pour environ 10 portions.

Commençons par préparer un délicieux dîner. Pour ce faire, coupez la viande en gros cubes et mettez-les dans des casseroles. Ajoutez ensuite l'oignon haché en demi-rondelles et l'ail émincé. La prochaine étape concerne les épices et le sel. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans des pots.

C'est l'heure du légume principal, qui doit être pelé, coupé en cubes et placé sur les légumes-racines. Il ne reste plus qu'à répartir les tomates préalablement coupées en tranches. Versez de l'eau dans chaque casserole, un peu plus de la moitié, couvrez les couvercles et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heures.

Le premier plat original est non seulement savoureux, mais aussi très satisfaisant et sain. Ce n'est pas difficile à préparer, l'essentiel est de suivre la recette.

Pour préparer ce plat, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Environ 1 kg de pulpe de bœuf, 1 litre de bouillon de bœuf, 5 gousses d'ail. 4 branches de céleri, un oignon, quelques carottes, environ 900 ml de tomates concassées dans leur jus, environ 280 g de potiron, 3 pommes de terre et 1/4 c. orge perlée;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, d'huile d'olive, d'amidon et encore 0,5 cuillère à soupe. vin blanc, quelques brins de romarin, 2 cuillères à café d'origan, sel, poivre et herbes.

Nous commençons à préparer la soupe avec de la viande, qui doit être coupée en morceaux moyens, roulée dans la farine et frite de tous les côtés dans une poêle à fond épais. Lorsqu'il devient doré, transférez-le dans une assiette. Faire revenir dans la même poêle pendant 5 minutes. carottes, oignons, céleri et ail. Hachez finement tous ces légumes.

Au fil du temps, ajoutez le vin, les tomates et mélangez bien le tout. Ajoutez-y le bouillon, le romarin et l'origan. Pré-rincer les céréales, les mettre dans une casserole, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 1h30. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, le légume principal, le sel et le poivre dans la casserole. Après cela, faites cuire le tout pendant 20 minutes.

Mélanger séparément la fécule et 2 c. cuillères d'eau, puis versez le tout dans la casserole, remuez et laissez mijoter quelques minutes. Servir la soupe avec des herbes.

En général, il existe de nombreux accompagnements différents à base de ce légume, nous vous proposons de privilégier une version restaurant qui peut être servie sur une table de fête - la julienne de potiron en barquette de pommes de terre.

Pour ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 4 grosses pommes de terre, environ 300 g de potiron, œuf, 4 c. cuillères de parmesan et 100 g de brie ;
• Huile d'olive, environ 100 ml de crème allégée, sel et poivre.

Pour préparer cet accompagnement original, lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites-le cuire au four pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, râpez le légume principal et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Coupez la croûte du fromage et écrasez-le à la fourchette en ajoutant la crème. A part, battez l'œuf et ajoutez-le au fromage. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous devez les refroidir et mettre un couvercle sur le bord long de la coupe.

A l'aide d'une cuillère, prélever la pulpe de manière à laisser environ 0,7 mm de bords. Placez le potiron dans les dépressions obtenues et remplissez-le du mélange de fromage. Saupoudrer le tout de parmesan finement râpé. Cuire au four pendant 20 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Toutes les recettes évoquées ci-dessus plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Un plat magnifique et très savoureux peut être servi non seulement pour un dîner ordinaire, mais également pour une table de fête. Puisque la viande et la citrouille sont des aliments polyvalents, elles peuvent être combinées avec d’autres ingrédients pour créer de nouvelles saveurs, alors expérimentez.

Amis, salutations ! Aujourd'hui, nous attendons une compote de citrouille avec de la viande - un vrai délice pour les gens qui se contentent de la combinaison "savoureux-sain-simple", sans ailes de mouche tsé-tsé arrachées pendant la saison des amours, et sans les pensées séchées de calmar violet .

Toute ma vie d'adulte, j'ai évité la citrouille et les plats qui en contiennent, à l'exception peut-être des crêpes. Vous souvenez-vous de cette bouillie de riz, de mil et de riz au lait avec des morceaux de citrouille au goût particulier, avec laquelle votre mère essayait de vous gaver, succombant à la mode d'une alimentation saine ? Mon mari et mes mères étaient d’accord sur ce point, nous inculquant à tous deux une aversion pour la citrouille.

Combien nous avons perdu ! La citrouille est un légume absolument génial lorsqu'elle est cuite et cuite au four, qui ne nécessite pas l'ajout de sucre ni de lait. La consistance unique et la saveur caractéristique de la citrouille combinées à la viande et aux légumes sympathiques sont quelque chose !

Malheureusement, je n'ai tiré cette conclusion que cette année, après avoir cultivé ces mêmes citrouilles de mes propres mains. Maintenant, je regrette désespérément d'avoir planté moins - la saison prochaine, je rattraperai le temps perdu et maîtriserai de nouvelles recettes avec de la citrouille.

Pour créer une compote de potiron avec de la viande, nous aurons besoin de :

• Citrouille pelée et épépinée - environ 1 kg
• 600 g de porc
• 2 oignons
• 1 grosse tomate
• 2-3 gousses d'ail
• Poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale pour la friture

Compote de potiron à la viande, recette :

Pour mijoter, tout récipient avec un fond relativement épais convient - pour moi, c'est une poêle à frire Tefal lourde avec un couvercle.

Coupez le porc et l'oignon en cubes de taille arbitraire et faites-les frire dans l'huile à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la viande ait une croûte légèrement dorée.

Nous coupons la citrouille en petites tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, la saleons correctement, la couvrons avec un couvercle, réduisons le feu à doux et attendons 10-15 minutes jusqu'à ce que la citrouille libère du jus sous l'influence du sel.

Nous coupons également la tomate en cubes et l'ajoutons au potiron avec la viande, mélangeons, laissons mijoter encore 10-15 minutes en augmentant un peu le feu (si le jus de tomate-citrouille bout rapidement même sous le couvercle, vous pouvez ajouter juste un peu d'eau).

Coupez l'ail en morceaux de forme et de taille arbitraires, ajoutez-le à la poêle, poivrez, mélangez à nouveau et, si le potiron est déjà complètement mou, éteignez. Laissez infuser avec le couvercle fermé pendant cinq minutes.

Le potiron mijoté avec de la viande est prêt ! C’est très bon de le servir chaud avec de la crème sure glacée – mmm, un plaisir incroyable (à mon humble avis, bien sûr) !